1、杂货处自有品牌培训教材杂货处自有品牌培训教材(一一) 内容提要 培训简介 页号 3 10 第一章 家乐福自有品牌产品 页号 11 48 第二章 质量控制 页号 49 70 第三章 通讯录 页号 71 74 第四章 空白表格 页号 75 80 培训签到表 培训学员联系表 培训评估表 品尝测试评分表 问题反馈表 培训计划 地区地区1212345 培训产品上市 中区中区 北区北区 上海上海 北京北京, 天津天津 东区东区 南区南区 各商场培训日程表 天津天津/北京北京日期日期时间时间 天津NanKai Mar. 9 (TU)9:00-13:00 LongChengMar. 9 (TU)15:00-12、9:00 HedongMar. 10 (W)9:00-13:00 HebeiMar. 10 (W)15:00-19:00 HaiguangMar. 11 (TH)9:00-13:00 北京ChuangYiJiaMar. 16 (TU)9:00-13:00 FangZhuangMar. 16 (TU)15:00-19:00 FangYuanMar. 17 (W)9:00-13:00 MaLianDaoMar. 17 (W)15:00-19:00 ZhongGuanCunMar. 18 (TH)9:00-13:00 ShuangJinMar. 18 (TH)15:00-19:00 东区东区 S.Z3、.SuzhouMar. 23 (TU)9:00-13:00 W.X.WuXiMar. 24 (W)15:00-19:00 N.J.DaQiaoMar. 25 (TH)9:00-13:00 H.Z.YongJinMar. 30 (TU)9:00-13:00 N.B.JiangDongMar. 31 (W)9:00-13:00 各商场培训日程表 南区南区日期日期时间时间 G.Z.WanguoApr. 6 (TU)9:00-13:00 KangWangApr. 6 (TH)15:00-19:00 D.G.DongshengApr. 7 (W)9:00-13:00 Z.HXiangZhouApr. 84、 (TH)9:00-13:00 S.Z.ShenzhenApr. 13 (TU)9:00-13:00 NantouApr. 13 (TU)15:00-19:00 C.S.FurongApr. 14 (W)15:00-19:00 中区中区日期日期时间时间 W.H.ShiShengApr. 15 (TH)9:00-13:00 WuShengApr. 15 (TH)15:00-19:00 HongshanApr. 20 (TU)9:00-13:00 C.Q.JinGuanYingApr. 21 (W)9:00-13:00 MianHuaJieApr. 21 (W)15:00-19:00 BaBaoJ5、ieApr. 22 (TH)9:00-13:00 C.D.Great worldApr. 22 (TH)15:00-19:00 GuanghuaApr. 27 (TU)9:00-13:00 K.M.Century PlazaApr. 28 (W)9:00-13:00 BaiyunApr. 28 (W)15:00-19:00 各商场培训日程表 北区北区日期日期时间时间 D.LHuangHeiApr. 29 (TH)9:00-13:00 ZhongShanApr. 29 (TH)15:00-19:000 S.Y BeiZhanMay 4 (TU)9:00-13:00 JinQiuMay 4 (TU6、)15:00-19:00 H.E.BYongpingMay 5 (W)9:00-13:00 Q.D MingDaMay 6 (TH)9:00-13:00 XinxingMay 6 (TH)15:00-19:00 J.N.Bus TerminalMay 11 (TU)9:00-13:00 X.AXianMay 12 (W)9:00-13:00 URQUrumuqiMay 13 (TH)9:00-13:00 培训简介 培训目的 受训对象 培训内容纲要 培训目的培训目的: - 提供家乐福自有品牌的清晰的定义提供家乐福自有品牌的清晰的定义 - 解释家乐福自有品牌背后的策略解释家乐福自有品牌背后的策略 7、- 介绍质量控制的基本知识介绍质量控制的基本知识 - 讲解收货处和商场服务中心质量控制程序讲解收货处和商场服务中心质量控制程序 受训对象受训对象: - 必须出席对象必须出席对象: 杂货处处长和部门主管杂货处处长和部门主管, 收货处主管收货处主管,收银主管收银主管, 定定 单主管单主管, 店长秘书店长秘书, - 非必须出席对象非必须出席对象: 卫生卫生/质量主管质量主管, 消费者服务主管消费者服务主管,商场装饰主商场装饰主 管管 - 限限15人人 培训纲要 - 商品 产品介绍, 陈列规则, 定单规则, 促销规则 - 质量 商场质量控制程序: 收货处, 商场信息中心 每周质量反馈, 总部商场质量热8、线 欢迎学员欢迎学员 (市场调查录像) 家乐福自有品牌商品家乐福自有品牌商品 杂货处杂货处 自有品牌自有品牌 培训培训 质量控制介绍质量控制介绍 答疑答疑 完完 0:00 -Isabel Xu - Susan Nie -Isabel Xu 0:10 1:20 4:00 1:50 3:00 3:50 品尝测试品尝测试 休息休息 游戏游戏 培训评估培训评估 3:30 第一章 家乐福自有品牌商品 1 家乐福自有品牌定义 2 自有品牌特性 3 如何运作自有品牌 主主 题题 家乐福自有品牌定义 对顾客而言: 性价比最佳的产品 降低生活成本 家乐福自有品牌定义 对家乐福而 言: 提高销量和利润 增强家乐福9、质量及品牌形象 吸引新的顾客 加强家乐福的价格形象 1 家乐福自有品牌定义 2 自有品牌特性 3 如何运作自有品牌 主主 题题 价格比领导品牌低至少20% 从产品前期开发到上市直至产品上市后的服务跟踪，实施 全程严格的质量管理以确保质量稳定 包装增强家乐福品牌形象 有效区别于其他竞争对手 增强家乐福价格形象的有力工具 高利润以帮助门店优化其利润空间 自有品牌特性 价格指数价格指数 质量指数质量指数 棒 其他品牌其他品牌 Premium Brands 领导品牌领导品牌 要点要点 1: 价格比领导品牌低至少价格比领导品牌低至少20% 质量体系 1. 产品开发产品开发 - 品尝测试: 以消费着品尝为10、主，确定 口味及质量目标等； - 产品测试: 确定家乐福产品质量标准； - 包装核定: 样图,许可证,地址,声明等； - 注册： 包装的法务确认, 功能检测, 卫生及安全检测 2. 供应商选择供应商选择 - 供应商筛选: 品尝测试及工厂审核 - 技术要求: 原料，工艺，成品 要点 2: 从产品前期开发到上市直至产品上市 后的服务跟踪，实施全程严格的质量 管理以确保质量稳定 要点要点 3: 包装增强家乐福品牌形象包装增强家乐福品牌形象 饮料 清洁用品 卫生用品 干杂 竞争对手的自有品牌产品 (部分是作 为最低价位产品) 上海 要点要点 4: 有效区别于其他竞争对手有效区别于其他竞争对手 20 311、0 48 世纪联 华 易初 莲花 大润发 家乐福自有品牌产品 1.9 2.15 1.9 6.9 Volume to take Volume to take 销量销量 销量销量 单位售价单位售价 价格策略 传统销售分类传统销售分类 要点要点 5: 增强家乐福价格形象的有力工具增强家乐福价格形象的有力工具 Apple juice 2003 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 -3,000-2,000-1,00001,0002,0003,000 sales Qty by kg or lt in January selling price/kg or Lt Total 3.12、14% Sales within one month in Shanghai with 7% of Margin Contribution 要点要点 6: 高利润以帮助门店优化其利润空间高利润以帮助门店优化其利润空间 3% 7% Weight of Sales% Weight of Margin% Apple juice 2004) 3.0 3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 -3,000-2,000-1,00001,0002,0003,000 sales Qty by kg or Lt in January selling price/kg or Lt MDD 1 家乐福自有品牌13、定义 2 自有品牌特性 3 如何运作自有品牌 主主 题题 门店操作要点 3.1 订单原则 3.2 收货原则 3.3 陈列及标识 3.4 促销原则 3.5 沟通工具 新品信息 TG 计划 缺货原因及解决措施 巡店报告 3.1 订单原则 Order Day / 订单日 Delivery Lead Time / 送货期限 Cancel Order Day / 订单有效期 Minimum Order / 最小起订量 门店操作要点 3.2 收货原则 优先收货 尤其对于15部门货品 及时向供应商返还送货时的辅助工 具 门店操作要点 运作前期因我们门店未能及时返还此供应商送货所用的塑料托盘，致使其一度停止向14、运作前期因我们门店未能及时返还此供应商送货所用的塑料托盘，致使其一度停止向 我们所有门店送货我们所有门店送货 注意同供应商保持良好合作关系并即使沟通注意同供应商保持良好合作关系并即使沟通 举例说明举例说明:及时向供应商返还送货时的辅助工具及时向供应商返还送货时的辅助工具 第二品牌及外来品牌第二品牌及外来品牌 货架陈列于顾客的视平线位置 家乐福产品家乐福产品 棒产品棒产品 棒产品棒产品 领导品牌领导品牌 领导品牌领导品牌 Key Points for Stores 3.3 陈列及标识陈列及标识 门店操作要点 3.3 陈列及标识陈列及标识 标识尺寸依据门店高 度而定 60X60 FOR TG 通道15、标识 门店操作要点 3.3 陈列及标识陈列及标识 饮料 冷冻品 化妆品 First priority for store= give a surprise to customers with Carrefour products 3.4 促销原 则 每周TG促销 每个部门至少为家乐福产品保留一个永久性的堆头每个部门至少为家乐福产品保留一个永久性的堆头 为顾客提供免费品尝 免费品尝 First priority for store= give a surprise to customers with Carrefour products Encourage the customers to te16、st the products 免费品尝 3.4 促销原则促销原则 免费品尝促销 收银机及立柱处的陈列 First priority for store= give a surprise to customers with Carrefour products Good Examples Dry Grocery Cleaning Podium Seasonal Alley First priority for store= give a surprise to customers with Carrefour products 集中展示台及季节性通道陈列集中展示台及季节性通道陈列 Good Examples Seasonal Alley