1、收货作业收货作业 收货作业是门店对依 据公司有效订单供应商所 送商品进行验收、退换和 储存管理及内部调拨的一 项重要业务活动，是公司 营运活动中对商品质量和 数量检测和控制的重要环 节，它在门店管理中的地 位犹咽喉一般，负有把关 的重任 收货部组织架构收货部组织架构 收货部经理 收货主管 仓库主管 收货员 录入 员 验货员 投单员 库管员 退货员 收货领班 仓库领班 商品收货作业商品收货作业 学而不思则枉，思而不学则殆 温故而知新 主讲：叶云日主讲：叶云日 商品收货流程商品收货流程之专业术语之专业术语 OPL订单：由门店电脑系统根据该商品的库存、DMS参数产生的自动建议订单。 总部订单：由采购2、直接向供应商下的订单。一般用于新商品或快讯商品订单。 门店人工订单：是在门店电脑系统上经人工操作所下订单（又称紧急订单）。 永续订单：采购部门与供应商达成协议在一定时间内送一定商品，一般由门店 主管预先将货号、商品名称、描述、规格、数量的固定格式订单，仅限于生鲜 部用。 订单号码：一种由电脑自动记录订单资料、检索记录使用的6位数字的序别代 号。（订单号码前三位为太阳历，后三位为订单顺序号，且同一年内不会发 生重复号） 收货号码：用于设定收货顺序，人为编制的6位数字序号（收货号码前三位为 太阳历，后三位为收货顺序号，且同一年内不会发生重复号）。 商品收货流程商品收货流程之专业术语之专业术语 商品3、条形码指由一组规则排列的条、空及其对应字符 组成的标识，用以表示一定的商品信息的符号。 例： 690 1234 56789 2 X13X12X11 X10X9X8X7 X6X5X4X3X2 X1 前缀码 制造厂商代码 商品代码 校验码 条码（Bar Code ） ： 用来表示一定商品信息的符号。分为自 然码(13位)、店内码(8位)、生鲜称重码 (13位、18位)。 6 920354 800412 专业术语专业术语 称重标签： 称重商品特用的标签，一般 内含商品名称、包装时间、 单价、重量、保质期限等。 专业术语专业术语 栈板： 木制或硬塑料制作的放 货卡板，使商品避免直 接放在地面上，并利于4、 使用叉车进行搬运商品。 栈板 专业术语专业术语 并板： 把两个或两个以上栈板的商品， 有条理地合并在一个栈板上。 专业术语专业术语 在未进入主题前， 让我们先了解商业的销 售流程是如何进行的！ 接下来培训的是“收接下来培训的是“收 货”环节！货”环节！ 商业销售流程商业销售流程 商业商业 销售流程：销售流程： 定义供应商定义供应商 定义商品定义商品 下订单下订单 收货收货 陈列陈列 销售（销售（POS） 总公司总公司 门店门店 商品收货作业商品收货作业 商品收货作业是门店收货部依据公司有 效订单对供应商所送商品进行收验、退换及 内部调拨的业务活动。 商品收货工作 的作用是什么？ 商品收货作业5、是公司营运活动中对商品质量和数 量检测和控制的重要环节，收货的准确性将会影响公 司财务货款支付的真实性，影响商品库存的准确性。 商品收货作业包括商品收货流程、商品退货 流程、赠品收退货流程、商品调拨流程 商品收货流程商品收货流程之人员职责之人员职责 收货部职责收货部职责 1、检验商品订单（订单号码、送货日期、店别、页数、订单状态） 2、打印验货清单（不含永续订单）。 3、编排、粘贴收货号。 4、检验订单号码、供应商编号、商品描述、规格、条形码、保质期、 质量、数量/重量。 5、商品复验交接。 6、商品入库或送达卖场。 7、录入收货记录。 8、订单与验货清单一同存档，存档一年后报财务统一销毁。 6、9、由收货录入员做收货报表核对、主管审核。 10、收货差异的更正。 在操作每一项工作流程 的时候，我们必须要清 楚自己的工作职责是什 么，这样才能更好的按 流程规范操作。 商品收货流程商品收货流程之人员职责之人员职责 食品、百货部职责食品、百货部职责 1、凭验货清单，进行商品品名、规格、包装、保质期、 质量、数量/重量复验（精品一类） 生鲜部职责：生鲜部职责： 1、复验商品订单（含永续订单） 2、复验供应商编号、商品描述、规格、包装、保质期、 数量、重量。 3、检验商品质量。 每个人员都应该 知道自己的责任 是什么。 商品收货流程商品收货流程之基本要求之基本要求 基本要求：基本要求： 1、保证7、商品品名、规格、送货日期与订单一致。 2、确认商品条形码的正确有效。 3、确认商品数量/重量符合订单要求。 4、保证商品的质量/重量符合订单要求。 5、保证商品的保质期符合标准要求。 6、保证收货及时。 7、保证当天完成商品录入。 8、保证供应商编号、订单号码、收货号码正确。 9、保证收货数据的准确。 基本要求是督导 检查我们工作完 成的标准。 有没有送错地址 看供应商有退换货没 商品收货流程商品收货流程 食品、百货商品收货流程食品、百货商品收货流程 活动 责任 部门 执行 人员 依据 文件 形成文 件 供应商 送货员 订单 供应商 送货员 订单 订单 收货部 录入员 仓管员 验货清单 验货清8、单 收货组 收货员 订单 收货标准 签字确认 的验货清单 收货部 录入员 订单 订单 验货清单 仓管组 仓管员 收货标准 签字确认 的验货清单 收货部 录入员 订单 验货清单 确认完毕的 验货清单 送 货 投单 接单审核 收货 复验 入库/ 上架 录入/ 存档 确认/分单 复核数量/质量 检验商品品名、数量 质量符合收货标准 订单符合标准 否 否 001201 收货号是用于记录当天收 货的单数及编号。前3位 表示太阳历，后3位表示 收货顺序号。 数量正确 李四 王五 100 100 无 无 张三 张三 赵六 赵六 门店: 北京华联综合超市有限公司 永续订单永续订单 组别: 部门: 订单日期 收9、货日期 订单号码 收货号码 年 月 日 月 日 页数第 页 共 页 供应尚编号: 名称: 联络人: 电 话: 收机: 传真: 货号 商品描述 单位 订量 实量 进价 金额 总计: 楼面: 供应商: 收货员: 录入员: 经理: 订货人: 生鲜商品收货流程生鲜商品收货流程 活动 责任 部门 执行 人员 依据文 件 形成文 件 送货 收货 验货 入库/ 上架 录入/ 存档 确认/分单 符合质量要求 品名、规格、包装 送货日期是否正确 是 否 否 拒收 供应商 送货员 订单 收货部 收货员 （1）订单 （2）生鲜 验货规范 签字确认的 订单 生鲜部 主管 生鲜验 货规范 签字确认的 订单 收货部 录入10、员 订单 收货记录 已录入的订单 生鲜部 营业员 001001 9 张三张三 李四李四 王五王五 赵六赵六 李二李二 20001 甘硕日 甘硕日 4821507 13077799451 13 牛肉 kg 10 1 1 F4 民族宫 商品进价若以收货时的 价格为准,则需要采购 标明价格后方可录入生 效. 收货完毕,永续订单必 须生鲜部经理签字后方 可录入电脑. 收货完毕,即将永续单 楼面联交供应商留底, 做为次日换取供应商联 凭据. 收货数据更正流程 收退货差异 主管填单 经理审核 A单（两日内） B单（两日后） 经理、店长审批 数据更正 分单存档 财务解锁 数据更正 分单存档 提问时间提问时间11、 送 货 收货 入库/ 上架 录入/ 存档 确认/分单 复核数量/质量 检验商品品名、数量 质量符合收货标准 订单符合标准 否 否 问题一： 填空补缺 食品、百货收货流程图食品、百货收货流程图 001201 数量正确 李四 张三 100 100 无 无 张三 张三 赵六 问题二：问题二： 此份已收货完毕的验 货清单有何错误？ 门店: 北京华联综合超市有限公司 永续订单永续订单 组别: 部门: 订单日期 收货日期 订单号码 收货号码 年 月 日 月 日 页数第 页 共 页 供应尚编号: 名称: 联络人: 电 话: 收机: 传真: 货号 商品描述 单位 订量 实量 进价 金额 总计: 楼面: 供应12、商: 收货员: 录入员: 经理: 订货人: 001001 9 张三张三 李四李四 王五王五 20001 甘硕日 甘硕日 4821507 13077799451 13 牛肉 kg 10 1 1 F4 民族宫 李二李二 李菊李菊 问题三： 供应商领取永续订单对 帐时，需要提供什么单 据？ 013016 收货标准收货标准 1、目的与适用范围、目的与适用范围： 明确规范收货要求，保证收货符合标准 本管理规定适用于广西华联下属门店 收货标准涵盖 哪些方面？ 收货标准主要有：订单标准、 收货号标准、条形码标准、保 质期标准、质量标准、生鲜验 货标准六个方面。 收货标准收货标准- -订单标准订单标准 2、订13、单标准：、订单标准： 1）订单必须为华联指定门店订单。 2）订单送货日期必须有效（距离订单注明的 送货日期前后2日内） 3）订单内容不能涂改 4）订单号码第四位“0”“1”开头表示为门店 订单，“6”数字表示采购订单。 5）单品实际收货数量不能超过订单标注的订 货数量。 6）送货品项、数量必须满足订单总量50%以上 7）超出订货数量部分予以拒收 收货标准收货标准- -收货号标准收货号标准 3、收货号标准：、收货号标准： 1）收货号为6位：* * 太阳历 收货编号 2）收货号区间规定： 生鲜 收货编号区间 001-150 退货编号区间 151-199 食品 收货编号区间 201-499 退货编号14、区间 501-599 百货 收货编号区间 601-799 退货编号区间 801-899 物流物流 收货编号区间收货编号区间 901-980 退货编号区间退货编号区间 981-999 001201 收货标准收货标准- -条形码标准条形码标准 4、条形码、条形码标准：标准： 1）商品条形码检测必须满足订单品项100%的抽检率。 2）被检测的商品条形码经扫描后电脑显示的货号、 描述、包装必须与订单描述及实物完全一样。 3）当电脑界面显示条形码为非法字样或与订单描述 不符时， 供应商应申请打印店内码，并按规定粘 贴于对应商品上。 粘贴原则以不妨碍商品外貌和 条码扫描无二重性为原则 4）实物与订单不符或15、与电脑商品信息不符，收货部 应拒收。 5）商品条形码冲突，经采购确认条形码对应的商品， 由ALC或采购调整。 花狸猫9A纸杯 77142 6 90100211217 0 国际条码 花狸猫9A纸杯 77142 花狸猫9A纸杯 77142 收货标准收货标准- -保质期标准保质期标准 5、保质期标准、保质期标准： 1）保质期规定例表）保质期规定例表 保质期 预留保质期限百分比 距生产日期天数 1-7天 100% 当天制造 8-15天 90% 当天-3天内 16-30天 80% 3天-6天内 31-90天 75% 6天-24天内 90-180天 66% 24天-60天内 180-365天 66% 6016、天-120天内 2）生鲜商品由于保质期限较短，收货时视各门店生鲜具体运营 情况，由采购、门店提供质量、期限标准来控制商品质量和保质 期，其他商品遵照上表规定执行。 收货标准收货标准- -质量标准质量标准 6、质量标准、质量标准： 1）符合国家法定质量标准 2）证照齐全：生产许可证、卫生许可证、产品质量检验合格证等 3）标志证书： 服饰类商品必须有成分标识 在中国流通的商品必须有中文标识 烟盐等特殊专卖性商品必须标贴防伪标志 酱油、醋商品需标有“酿造酱油/食醋”或“配制酱油/食醋”字样 米、面粉、酱油、食用植物油、醋五类商品须标QS标志 电器、插座、灯管、橡胶类商品须标有3C标志 4）外形、包装17、配件完好无损 商品内在质量由技术监督 部门检测 商品外在质量由门店检查 商品标签通用标准知识将做单独一节课程进行讲 解 收货标准收货标准- -生鲜验货标准生鲜验货标准 7、生鲜验货标准、生鲜验货标准： 生鲜收货标准是门店控制与确保质量的 第一步，也是为鲜度管理把关，进而降 低损耗，创造业绩 收货标准收货标准- -生鲜验货标准生鲜验货标准 7、生鲜验货标准、生鲜验货标准： 1）验收标准制定原则：）验收标准制定原则： 质量：力求品质保持一定水平以上，而且要求数量稳定供应。 规格：严格限制规格大小，个头重量趋于一致化。 包装：不同包装，成本结构不一，因此务必制定限制 产地：农产品产地不同，价格亦不18、同，应制定标准 2）生鲜类商品标准由采购与门店制定后执行。）生鲜类商品标准由采购与门店制定后执行。 3）生鲜类商品质量鉴别方法集锦。（单独一节讲解）生鲜类商品质量鉴别方法集锦。（单独一节讲解） 提问时间提问时间 问题一： 此份订单是采购还是 门店所下订单？ 1月21日生鲜第12份收货单 问题二： 该句话用收货号表示是多 少？ 6 90100211217 0 国际条码 花狸猫9A纸杯 77142 A 6 90100211217 0 国际条码 B 6 90100211217 0 国际条码 花狸猫9A纸杯 77142 C 问题三： A、B、C三种粘贴条形码 方式，错误的是？ 问题四： 什么是三无产品19、？ 三无产品： 无中文标明的厂名、厂址 无中文标明的产品名称 食品无生产日期、保质期 联营商品收退货职责联营商品收退货职责 职责：职责： 1、收货组职责。 2、生鲜、食品、百货部职责。 3、保卫部职责。 基本要求：基本要求： 1、保证联营商品收、退货单与实物一致。 2、保证联营商品收、退货正确及时。 收货组职责：收货组职责： 1、检查实际商品与进/退货单 是 否一致。 2、表单归档。 生鲜、食品、百货部职责：生鲜、食品、百货部职责： 1、检查联营商品收、退货单内 容是否符合门店实际销售。 2、协助联营商品入库上架工作。 保卫部职责：保卫部职责： 监督联营商品收、退执行，确 保联营商品收、退货准20、确。 联营商品收退货流程联营商品收退货流程 活动 责任 部门 执行 人员 依据文 件 形成 文件 供应商 供应商 代表 联营商 品收/退 单 生鲜部 食品部 百货部 相关部 门主管、 经理 联营商 品收/退 单 联营商 品收/退 单 申请送/退货 门店审批 (1)送货商品是 否为缺货商品， 数量是否适当。 (2)退货商品 是否为该供 应商商品 办理收、退货 分单、存档 商品上架 退货品联营供应商领回 收货部 供应商 收货员 供应商 代表 联营商 品收/退 单 联营商 品收/退 单 收货部 收货员 联营商 品收/退 单 楼面 供应商 员工 供应商 联营商 品收/退 单 供应商名称: 供应商地址:21、 联系人 联系电话 进货日期 货号 商品描述 规格 送量 实收 备注 安保部: 收货部: 楼面主管: 供应商: 北京华联综合超市股份有限公司 联营商品收货单联营商品收货单 A类糖果 kg 10 10 伟嘉利公司 市公园露15号 李菊 3167863 2005年2月18日 李四 张三张三 王五王五 赵六赵六 收货部对联营商品质量 负责,数量由供应商负 责. 联营商品退货,供应商 必须持有最近一次收货 单同行. 赠品收货职责赠品收货职责 职责：职责： 1、收货部的职责。 2、相关领用部门的职责。 基本要求：基本要求： 1、保证赠品收货单与赠品实物一致。 2、保证赠品收货符合门店协议需求。 3、保证22、收货赠品质量。 4、保证赠品收货准确及时。 收货部职责：收货部职责： 1、检查赠品收货单填写正确。 2、检查赠品质量。 3、检查赠品描述、规格、数量与单据是否一致。 4、赠品区分。 5、办理相关部门领用 相关领用部门：相关领用部门： 1、复验赠品收货单是否与赠发规定一致。 2、复验赠品的质量、商品描述、规格、数量。 3、办理赠品领用手续。 赠品收货流程 赠品定义赠品定义：赠品是指供应商为促进销售提供免费商品，赠品按其促 销功能和促销方式的不同可能性分为促销赠品、搭赠赠品。 促销赠品促销赠品：顾客购买该公司商品时赠送。 1、卖A送A； 2、卖A送B 搭赠品搭赠品：赠送给门店。 1、供应商用以弥补23、门店损耗。 2、供应商为维持市场统一价格，无法直接降低进价从而以搭赠方 式，增加实际毛利。 赠品收货流程赠品收货流程 活动 责任 部门 执行人 员 依据文 件 形成 文件 送货 验收 检验赠品 质量 复验 赠品发放 符合赠品 协议 供应商 送货人 赠品收 货单 收货部 收货员 赠品收 货单 客服部 收货部 赠品员 复核员 赠品收 货单 检验合 格的赠 品单 客服部 客服人员 赠品收 货单 赠品领 用单 组别: 供应商名称: 经办: 部门: 供应商编号: 日期: 年 月 日 代 号 赠品名称 规格 预量 实收 赠发(备注) 安保部: 客服部: 收货部: 北京华联综合超市股份有限公司 赠品收赠品收24、(退退)货单货单 张三张三 10 F6 05 1 2 20001 可口可乐公司 李菊 书包 个 10 买24听255ml/ 听可乐送1个 书包 食品部 李四李四 王五王五 供应商用于补损或补差价 等方式的用于销售的赠品 按 搭赠品作业流程 采购与供应商签订搭赠协议采购与供应商签订搭赠协议 采购书面通知楼面采购书面通知楼面 采购下搭品首单采购下搭品首单 门店下搭赠品单门店下搭赠品单 供应商确认送货供应商确认送货 投单、收货投单、收货 货品入卖场销售货品入卖场销售 流流 程程 图图 采购及时通知门店及财务部门，将搭 赠协议转财务一份，填写搭赠品订 货通知单书面通知门店。 在订单上加盖“搭赠品印章”25、编号为“1” 在订单上加盖“搭赠品印章”编号为“2” 在验货单上加盖“搭赠品印章”编号为 “3”， 按正常商品进行陈列销售 仓库商品三级帐仓库商品三级帐 1、商品三级帐依据验货清单、提货单、商品返库单 、商品退货单操作。 2、商品三级帐以验货清单、商品返库单 记“进”项；以商品提货单、商品退货单 记“销”项；“进”、“销”相抵为“存”项 3、商品三级帐采用电脑做帐程序为主，手工做帐为辅 4、商品三级帐数据依据盘点结果做定期更正 仓库商品三级帐记帐原则仓库商品三级帐记帐原则 收货质量标准收货质量标准 收货质量标准主要划分为食品百货生鲜三块. 而我们对商品质量的检验主要为产品标签和包装 质量的检查26、.产品品质是否符合标签标注的要求, 还需要质量技术监督部门鉴定后方可得出答案. 在收货中，我们一方 面是看商品包装是否 完好，手感内装物是 否结块或碎裂等；另 一方面主要是检查食 品标签内容是否符合 国家标准。 食品标签是指预包装 食品容器上的文字、 图形、符号，以及一 切说明物 ，通俗的说 就是指商品包装上的 内容。 食品标签分类： 1、食品类 2、特殊营养食品类 3、保健食品类 4、饮料酒类 5、化妆品类 食品标签通用标准 基本原则：基本原则： 1、食品标签的所有内容，不得以 错误的、引起误解的或欺骗性 的方式描述或介绍食品。 2、食品标签的所有内容，不得以 直接或间接暗示性的语言、图 形27、符号，导致消费者将食品 或食品的某一性质与另一产品 混淆。 3、食品标签的所有内容，必须符 合国家法律非法规的规定，并 符合相应产品标准的规定 4、食品标签的所有内容，必须通 俗易懂、准确、科学。 必须要标注的内容：必须要标注的内容： 1、食品名称 2、配料表 3、净含量及固形物含量 4、制造者、经销商的名称和地址 5、生产日期和保质期或保存期 6、质量（品质）等级(茶叶类等茶叶类等） 7、产品标准号 允许免除标注内容允许免除标注内容 1、当容器的最大表面小于10平方 厘米时，除香辛料和食品添加 剂外，可免除2和57的内容。 2、进口食品可以免除原制造者的 名称、地址和产品标准号 基本要求：28、基本要求： 1、食品标签不得与包装容器分开。 2、食品标签所用文字必须是规范 的汉字。 保质期：指在标签上规定的条件下,保持食品质量(品质) 的期限.在此期限,食品完全适于销售,并符合标 签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此 期限,在一定时间内食品仍然是可以食用的. 保存期：指在标签上规定的条件下,食品可以食用的最 终日期;超过此期限,产品质量(品质)可能发生 变化,因此食品不再适用于销售. 配料是指在制造或 加工食品时使用的 并存在(包装以改 性形式存在)于最 终产品中的任何物 质.包括水和食品 添加剂. 进口食品可以免除 原制造者的厂名厂 地址，但必须标明 原产国及总经销商 的名称和地址 食品标签通用标准食品标签通用标准