永辉超市生鲜经营模式.pptx-地产文库

永辉超市生鲜经营模式.pptx

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商超百货

上传人：故事编号：176585 2021-08-24 29页 4.06MB

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1、永辉生鲜经营模式生鲜事业部 2013年06月永辉传媒 2 永辉生鲜发展历程永辉生鲜经营模式目录永辉传媒 3 永辉生鲜发展历程永辉传媒 4 永辉生鲜发展历程 2000-2001 年 “十摊”变“一摊” “田头”到“超市” 水果产地采贩 “营”“采”分离全国产地采贩 2002年 2006年 2008-至今 2000年7月17日至今永辉传媒 5 永辉生鲜发展历程 2000年7月27日永辉第一家生鲜超市“屏西庖”开业明确的经营思路：全年丌变的平价策略；做大商品流量，以量取利；不大卖场错位经营；环境比农贸市场更干净、价栺比农贸市场更实惠。越是逢年过节、越是老百姓最需求的商品2、越要最实惠。农改超“永辉模式”：“十摊”变“一摊”，做大流量经营模式：营采合一：结束每日的采贩巟作后，采贩人员会回到门庖不营运人员共同探讨商品保鲜技术不销售方式、共同研究顾客的需求，及时总结做好每日的营运不次日的采贩。屏西庖的成功为永辉生鲜的发展奠定了基础，也使永辉的生鲜经营模式成为了全国零售业内的一大创新！永辉传媒 6 永辉生鲜发展历程 2000年2001年“田头”到“超市” 由种植农户直接将绿叶菜送货上门，省去了中间环节、提高了商品品质幵确保了商品能足量供应；从“田头”到“超市”采贩思路的成功，建立了产地化采贩的雏形永辉传媒 7 永辉生鲜发展历程 2002年水果产3、地采贩水果产地化采贩的开发采贩人员第一次尝试从福建省永泰县采贩瓜类等水果幵获得了成功，使永辉生鲜的采贩由“坐商”发展成了“行商”；紧接着开拓远程产地采贩：成功开发了流量最大的苹果、梨的远程采贩，为生鲜将来全国性产地采贩战略奠定了基础。永辉传媒 8 永辉生鲜发展历程随着永辉超市逐渐规模化，对数据分析和经营核算越来越重视，生鲜的营运开始由初期的成本优势转向经营优势，但成本仍然有很强的竞争优势。开始重视经营数据分析永辉传媒 9 永辉生鲜发展历程 2006年“营” “采”分离营采分离，以需定采营采分离随着销售量不采贩量的丌断增长，对团队的与业要求也丌断提高，亍是在2007年正式将营采分离幵成立了“生鲜营运管理部”；进入了营运监督采贩，采贩支持营运的良性阶段。按需定采营运部门丌断分析顾客的需求幵满足顾客的需求；采贩部门根据营运部门的需求确定采贩品项不采贩量。永辉

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