1、应急预案 食物食物中毒应急处理中毒应急处理 突发事件类型及规模预测突发事件类型及规模预测类类型型事件事件级别级别适用范适用范围围规规模模预测预测重点防重点防护对护对象象可能影响人可能影响人数数食物中毒一级员工餐厅就餐人员影响较大员工餐厅的食品、员工无法预测中毒症状：中毒症状：1.轻度中毒：头脑较为清醒，有腹痛、呕吐症状、面色苍白等症状。2.重度中毒：出现体温增高、上吐下泄、皱纹加深、面色苍白、肌肉抽搐、血压下降、意识模糊、说胡话或抽搐以至休克等症状。应急处理流程应急处理流程 主要责任人主要责任人工作流程工作流程工作要求工作要求全体员工行政部经理行政部主管行政部经理餐厅负责人行政部经理当事人第一2、时间上报行政部经理、总经理。行政部经理拨打“120”急救电话，协助医务人员抢救，并且妥善安置中毒病人。行政部主管对发现食物中毒症状的员工，做好登记工作。行政部经理、餐厅负责人分析判断可能造成食物中毒的原因，商管主管对中毒现场和食堂进行警戒，保存可疑食物。行政部经理向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查，查清事故原因。行政部主管组织人员对中毒现场及中毒食品进行消毒处理，中毒食品一般先煮沸15分钟后废弃；成型的食品应作无害化处理。操作过的工具和容器按防疫部门要求进行清毒处理。行政部经理形成事故报告，上报总经理。发现食物中毒现象上报公司相关领导联系卫生防疫部门查明原因、现场整治提交报告抢救3、患者保护现场处理措施处理措施u发现其他员工身体异常，疑似食物中毒，第一时间打电话告知行政部经理和总经理，同时照顾好该同事；u行政经理5分钟内赶到现场，经判断为食物中毒的，立即拨打“120”急救电话，同时安排专人去主要路口等待救护人员。u行政经理通知财务准备医疗费，并随车到医院关注员工病情，及事后跟进工作，直到员工出院。u行政主管向中毒员工周边同事，了解该员工就餐情况，同时关注其他员工身体状况，并做好发病员工的登记工作。u食堂负责人分析可能造成中毒的食物。u商管主管对事发现场和食堂做好警戒工作，同时疏导围观人员。u医院确诊员工食物中毒，行政经理报当地卫生防疫部门，公司各部门配合卫生防疫部门现场调4、查。u查清原因后，按卫生防疫部要求对相关食物作无害处理，餐备进行消毒。u形成事故报告，上报总经理。社会案例社会案例u2009年9月10日13：50，员工张军发现身体不舒服，肚子痛，便去厕所。u14：00员工王建国听到厕所里有异常声音，发现张军倒在地上。王建国立即打电话通知总务处长和工厂医生。14：03总务处长和厂医到现场，初步诊断为食物中毒。u陈处长第一时间打电话报告公司总经理，得到授权后，打120报警，同时安排员工孙健康到公司厂门口等待救护车；要求财务部立即准备现金10000元，作为员工医疗费；安排贾医生向张军同事了解张军中午就餐情况，具体吃了什么东西，做好记录，尽可能取样；要求保卫科保护事5、故现场及相关食品；告知管理部经理，安排专人做好中毒员工登记，同时告知公司各部门负责人，要求关助所有员工身体状况，如有异常，立即安排救助；安排公司厂车和厂医随时待命，组织抢救；要求人事经理安排专人通知张军家属，及安排司机接送中毒员工家属及食宿。u14：25救护车到现场，总务处长、贾医生陪同张军一起赶往医院，同时向救护人员说明了解到的基本情况，配合救护人员工作。u保卫科科长陪同医院取样人员对食堂食物及张军自带食品醉蟹进行取样，拿回医院分析可能造成食物中毒食品。u14：43到达医院，对张军进行急救处理，经观察，病情较为稳定。u16：07张军已脱离危险，需住院观察、治疗。u16：52医院诊断为张军自带6、醉蟹引起食物中毒。u16：55公司取消食物中毒应急预案。u17：00厂医协同食堂工作人员处理醉蟹，及对张军个人用餐餐具进行消毒。u9月11日由总务处起草本次中毒事故报告，上报总经理。同时对此次事故过程中表现突出的员工进行奖励，对于存在失职的员工、干部进行处罚。由人力资源组安排公司全员培训，加强食物中毒相关培训。案例分析案例分析若案例发生在万达广场若案例发生在万达广场u发现员工疑似食堂中毒，立即上报行政部经理。u行政部经理第一时间到现场，察看员工身体状况，初步判断后，上报总经理，得到允可后，启动应急预案。u行政部经理打“120”叫救护车，安排员工到公司主要道路等待救护车；向财务部申请应急资金107、000元；安排行政主管做好中毒员工信息登记，向该员工身边同事了解其当天饮食情况，同时通知各部门文员，密切关注员工身体状况，有异常及时救助、登记；管理部安排保安对食堂进行现场封锁，保留现有所有食物；要求食堂工作人员配合分析可能造成食物中毒的食物；企划部关注媒体动态，尽可能减少对企业的不利宣传，防止事态扩大化。u救护车到后，行政部经理及中毒员工直属领导陪同去医院，把已知情况告诉医生，配合医生抢救，关注该员工身体状况，同时根据病情决定是否通知员工家属。u医院确诊为食物中毒后，联系卫生防疫站对食堂进行全面检查，对可肄食物进行化验处理，找出食物中毒原因，以及事后的有害食物处理、厨具消毒和食堂的综合整治。u员工康复后的善后工作，及对食堂、公司相应责任人的奖惩处理。u组织员工进行饮食安全培训。u行政部经理上报事故报告，上报总经理。