国内西餐接待服务基础知识培训（172页）.ppt-地产文库

国内西餐接待服务基础知识培训（172页）.ppt

下载文档

培训其他

上传人：ven****re 编号：88698 2021-04-10 172页 25.79MB

举报版权申述

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

30 金币

下载文档	加入VIP，免费下载

/ 172

下载文档

1、2021/4/9 F 芥末沙司：主要用于热制冷吃的冷菜，如：闷烧肉类；芥末沙司：主要用于热制冷吃的冷菜，如：闷烧肉类；热沙司主要有：热沙司主要有：布朗沙司：主要用于各式牛扒、牛里等：布朗沙司：主要用于各式牛扒、牛里等：苹果沙司：其主要适用烤猪排、烤鸭：苹果沙司：其主要适用烤猪排、烤鸭：咖喱沙司：主要适用鱼虾、牛肉、鸡等；咖喱沙司：主要适用鱼虾、牛肉、鸡等；还用奶油沙司、番茄沙司和黄油沙司等。还用奶油沙司、番茄沙司和黄油沙司等。 2021/4/9 F 俄式菜肴图片：名菜：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷菜肴的制作：以烤、熏腌为特色 2021/4/9 F 2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效; 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外燕麦能解便秘之忧; 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品; 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。 2021/4/9 F 【Cappuccino 卡布基诺】由于Cappuccino上的奶沫帽酷似天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子，并由此得名。将Espresso、牛奶和奶泡按比例调和，使Cappucc3、ino少了Espresso的苦，多了奶泡的香醇滋味，这使Cappuccino拥有更容易被接受的口味。在espresso中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。先在杯中到入大约1/3杯的espresso，再加入1/3杯的热牛奶，最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口，像在杯子上戴了一顶帽子，非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可粉; 【Mocha 摩卡】Mocha在意大利文中意为巧克力，Caf Mocha自然就是巧克力咖啡的意思。当香醇的咖啡、浓郁的牛奶和甜腻的巧克力三者完美地结合在一起时; 清咔 2021/4/9 F 3、荤菜色拉：由各种冷熟肉、禽、海鲜等制成，可用作头盘或自助餐、荤菜色拉：由各种冷熟肉、禽、海鲜等制成，可用作头盘或自助餐、冷餐酒会的单独一道冷菜，如：火腿色拉、金枪鱼色拉、意式肉色冷餐酒会的单独一道冷菜，如

百货商场公司营业员入职工作标准程序安全基础知识培训计划资料合集（共12套打包）百货商场公司营业员入职工作标准程序安全基础知识培训计划资料合集（共12套打包）

下载