1、大酒店安全生产及教育培训管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 为了切实做好酒店安全生产管理工作，在保证酒店员工人身安全的前提下，增强员工安全生产责任意识，减少或杜绝事故的发生，保障酒店生产正常进行，特制定相关操作规定：安全生产基础知识：一、 安全用电基本知识1、 不要随便乱动电气设备。自己使用的设备、工具，如果电气部分出了故障，应通知酒店工程部电工修理。不得擅自修理，更不得带故障运行。2、 自己经接触和使用的配电箱、配电板、闸刀开关、按钮开关、插座、插销以及导线等，必须保持完好、安全，不得有破损或将带电部分裸露出2、来。3、 在操作闸刀开关、磁力开关时，必须将盖盖好。4、 电气设备的外壳应按有关安全规程进行防护性接地和接零。对接地和接零的设施要经常检查，保证连接牢固；接地和接零的导线没有任何断开的地方。5、 移动某些非固定安装的电气设备，如电风扇、照明灯、电焊机等时，必须切断电源再移动。导线要收拾好，不得在地面上拖来拖去，以免磨损。导线被物体轧住时，不要硬拉，防止将导线拉断。6、 使用手电钻、电砂轮等手用电动工具时，必须注意如下事故：1） 必须安设漏电保安器，同时工具的金属外壳应进行防护性接地或接零。2） 使用单相的手用电动工具，其导线、插销、插座必须符合单三眼的要求；使用三相的手用电动工具，其导线、插销3、插座必须符合三相四眼的要求。其中一相用于防护性接零。严禁将导线直接插入插座内使用。3） 操作时应戴好绝缘手套和站在绝缘板上。4） 不得将工件等重物压在导线上，防止轧断导线发生触电。7、 使用的行灯要有良好的绝缘手柄和金属护罩。灯泡的金属灯口不得外露。引线要采用有护套的双芯软线，并安有T型插头，避免插入高电压的插座上。一般场所，行灯的电压不得超过36伏，在特别危险的场所，如锅炉、金属容器内、潮湿的地沟处等等，其电压不得超过12伏。8、 一般禁止使用临时线。必须使用时，应经过工程人员批准，由工程人员安装。临时线应按有关安全规定安装好，不得随意乱拉乱拽，还应在规定时间内拆除。9、 进行容易产生静电4、火灾、爆炸事故的操作时（如使用汽油洗涤零件、擦拭金属板材等等）必须有良好的接地装置，及时导除周围的静电。10、在雷雨天，不要走近高压电杆、铁塔、避雷针的接地导线周围20米内，以免雷击时发生跨步电压触电。11、发生电气火灾时，应立即切断电源，用黄沙、二氧化碳、干粉等灭火器材灭火。切不可用水或泡沫灭火器灭火。因为它们有导电的危险。救火时应该注意自己身体的任何部分及灭火器具有不得与电线、电器设备接触，以防危险。12、打扫卫生、擦拭设备时，严禁用水冲洗或用湿布擦拭电气设施，以防发生短路和触电事故。13、建筑行业用电，必须按照施工现场临时用电的安全技术规范执行。二、机械设备的安全技术知识：1、机械设备的5、布局要合理，应便于操作人员装卸工件，加工观察和清除杂物；同时也应便于维修人员的检查和维修。2、机械设备的零、部件的强度、刚度应符合安全要求，安装应牢固。3、对于作旋转运动的零、部件应装设防护罩或防护挡板、防护栏杆等安全防护装置。4、超压、超载、超温度、超时间、超行程时会发生事故的零、部件，应装设保险装置，如超负荷限制器、行程限制器、安全阀、温度继电器、时间断电器等。5、需要对员工进行警告或提醒注意时，应安设信号装置或警告牌等。如电铃、喇叭、蜂鸣器等声音信号，各种灯光信号，或警告标志等。6、对于某些动作顺序不能颠倒的零、部件应装设相互连锁的装置。使某一个动作，必须在前一个动作完成之后，才能进行，6、否则就不可能动作。7、供电的导线必须正确安装，不得有任何破损或裸露的地方。8、电机绝缘应良好，其接线板应有盖板防护。9、开关按钮等应完好无损，其带电部分不得裸露在外。10、应有良好的接地或接零装置，连接的导线要牢固，不得有断开的地方。11、局部照明灯应使用36伏的电压，禁止使用110伏或220伏电压。三、机械设备操作的基本安全守则：要避免工伤事故的发生，不仅要求机械设备要符合安全要求，更要求操作者严格遵守安全操作规程。1、 正确穿戴好个人防护用品。2、 操作前对机械设备进行安全检查，先空车运转，确认正常后，再投入运行。3、 机械设备在运行中要按规定进行安全检查。4、 机械设备严禁带故障运行。57、 机械设备的安全装置必须按规定使用，更不得将其拆除。6、 机械设备使用的刀具、工夹具以及加工的零件等要装卡牢固，不得松动。7、 机械设备在运转时，严禁用手调整；不得用手测量零部件，或进行润滑、清扫杂物等。8、 机械设备运转时，操作者不得离开工作岗位。9、 工作结束后，应关闭开关，把刀具和工件从工作位置退出，并清理好工作场地，将零部件、工夹具等摆放整齐，打扫好机械设备的卫生。四、锅炉的安全运行与管理;锅炉的好与坏，要在运行使用中体现出来。锅炉的各种事故，大都是在运行使用当中发生的。运行管理的好坏，不但影响锅炉的经济效率，而且影响锅炉的安全和使用寿命：1） 锅炉的锅炉启动与停炉锅炉启动：检查准备8、上水、烘炉点火与升压暖管与并汽；点火与升压阶段：防止炉膛爆炸，控制升温升压速度，严密监视和调整指示仪表，保证强制流动受热面的可靠冷却；停炉：停炉操作应按照规定的次序进行。2） 锅炉正常运行中的监督调整随时进行调节，保证锅炉负荷与蒸发量、蒸汽参数等运行指标；监督调节锅炉水位，使锅炉水位经常保持在正常水位线处；通过压力表及压力自动调节装置，严密监视和调节汽压，使压力保持稳定；调节汽温，防止汽温过高或过低；监督调节燃烧，使燃烧正常；及时排污和吹灰；严格执行锅炉运行管理制度；搞好锅炉停炉保养。五、压力容器的安全操作规程1、压力容器操作人员要熟悉本岗位的工艺流程、有关容器的结构、类别、主要技术参数和技9、术性能，严格按操作规程操作。掌握处理一般事故的方法，认真填写有关记录；2、压力容器操作人员必须取得当地劳动部门颁发的压力容器操作人员合格证后方可上岗工作。对工作期间发生的异常情况应及时处理并上报；3、压力容器严禁超温、超压运行。实行压力容器安全操作挂牌制度和采用机械连锁机构，防止误操作。检查减压阀失灵与否。装料时避免过急过量，液化气体严禁超量装载，并防止意外事故受热等。随时检查安全附件运行情况。4、压力容器要平稳操作。压力容器开始加载时，速度不宜过快，要防止压力突然上升。高温容器或工作温度低于0摄氏度的容器，加热或冷却都应缓慢进行。尽量避免操作中压力的频繁和大幅度波动。六、防暑降温的安全措施110、正确使用劳保防护用品。防护用品能遮挡或反射侵袭体表的辐射热，使衣服与体表之间空气层的温度低于外界气温，有利于体温的扩散；2、及时补充盐分和水分，但不要暴饮；3、大量出汗后，不要在大风量风扇前久吹或马上用冷水冲洗；4、夏天出汗多，人容易疲劳，食欲较差及睡眠不足时更易发生中暑。因此，要注意个人营养，吃好睡足，增强身体抵抗力；5、在密闭设备或狭小房间内作业时，要有人监护；6、如有人中暑，应立即移到阴凉通风场所，解开衣扣腰带，喂服解暑药品如人丹、十滴水等，重者马上送医院治疗。急救知识及安全教育：一、事故现场急救常识在生产过程中，难免会发生各类工伤事故。为了及时正确做好事故现场的急救工作，每个员工都应11、掌握一些最常用的急救知识。1、 急救原则：先救命、再治伤。2、 急救步骤：止血、包扎、固定、救运。3、 常用急救方法：1） 包扎：伤口包扎绷带必须清洁，伤口不要用水冲洗。如大量伤口出血，要用折叠多层的绷带盖住，并用手帕或毛巾扎紧（必要时要撕下衣服），直到流血减少或停止。2） 碰伤：轻微的碰伤，先将冷湿布敷在伤处。较重的碰伤，应小心把伤员安置在担架上，等待医生处理。3） 骨折：手骨或腿骨折断，应将伤员安放在担架上或地面，用两块长度超过上下关节、宽度不小于1020厘米的木板或竹片绑缚在肢体的外侧，夹住骨折处，并扎紧，以减轻伤员的痛苦和伤势。4） 碎屑入目：当眼睛为碎屑所伤时，要立即去医院治疗，不要12、用手、手帕、毛巾、火柴梗及别的东西擦眼睛。5） 灼烫伤：用清洁布覆盖伤面后包扎，不要弄破水泡，避免创面感染。伤员口渴时可给适量饮水或含盐饮料。经现场处理后的伤员要迅速送医院治疗。6） 煤气中毒：要立即将中毒者称到空气新鲜的地方，让其仰卧，解开衣服，但勿使受凉。如中毒者呼吸停止，则施行人工呼吸抢救。7） 触电：当发现有人触电时，应立即关闭电门或用干木等绝缘物把电线自触电者身上拨开。进行抢救时，注意勿直接接触触电者。如触电者失去知觉，应使其仰卧地上，解开衣服，使其呼吸不受阻碍。触电者呼吸停止，则进行人工呼吸。二、安全生产的心理教育及安全教育方式（一）新员工的安全心理教育安全工作最根本的任务是激发每13、一个员工的主观意识，唤起每个职工的安全观念，这个问题在今天我们的安全工作中越来越重要，要做到安全生产，其中最重要的工作是教育员工个人对安全有自觉行为，有自我保护意识。尤其是对刚入职的新员工，更应该加强劳动安全教育，进行安全技术培训后，才能上岗工作。（二）新员工对安全生产不利的心理特点：1）对安全生产的认识较差，安全意识和责任心不够强。主要因为大多数没有受过系统的安全生产教育。进行单位后虽然经过短时间的入职教育，初步了解了有关安全生产的规程制度，但缺乏工作实践经验和亲身体验，有可能觉得与自己的关系不大，等等。2）新员工的好奇心强，刚到了一个新的环境，看到新的东西，感到新奇，对新的东西总想摸一摸，14、动一动，一不小心就会酿成工伤事故。3）看问题过于简单，常有大材小用之感，认为自己啥都行，感觉不到潜在的危险。4）青年工人自恃体力强，不注意劳逸结合，过度疲劳也会导致发生事故。5）青年工人涉世不深，在生活中遇到某些事故时容易激动，情绪不稳定。这样在操作时容易精神恍惚，反应迟钝或感情冲动，思想不集中而发生事故。6）年轻人爱美，这是正常的，但在生产过程中，爱美必须以保证安全为前提。例，长发的女工，操作机床时，必须戴防护帽或把长发扎起，避免被机器卷住。如不按规程操作就容易造成事故。针对以上述特点，有必要进行安全心理教育，培养其良好的安全素质，增强其预防事故的能力。（三）安全生产思想教育主要内容包括：115、）安全生产的概念；2）安全生产的意义与任务；3）安全生产的方针、政策、规程和制度的重要性与作用；4）安全生产的法制要求。通过对新员工进行安全生产思想教育，使新员工认识安全生产这个客观事物，掌握明确什么是安全生产；什么是“安全第一，预防为主”的方针等等。只有在思想上对安全生产建立正确的认识，才能为以后搞好安全生产打好基础。（四）安全生产情感教育根据新员工的心理特点，仅有安全思想教育还是不够的，还必须进行安全生产情感方面的教育。通过教育促使新员工对安全生产建立良好的情感和情绪，使其明白安全生产不是与已无关的学问，是与自己息息相关的知识，是劳动者从实践中创造出来的。同时安全生产还与个人的安危、家庭的16、幸福是密切相关的，因工伤事故造成家庭悲剧的事实，是屡见不鲜的。另外安全生产与集体的荣誉也是密切联系着的。出了工伤事故，特别是重大工伤事故，所造成的社会影响是十分巨大的，就会影响到单位的经济效益。总之，要用个人的安危、家庭的幸福、集体的荣誉等来促使员工对安全生产建立起良好的情感和情绪，搞好劳动安全。（五）安全生产意志教育安全生产意志教育分为：安全责任制的教育与遵规守纪的教育1） 安全责任制的教育：安全生产，人人有责，这是搞好安全工作的一项重要原则。国务院在关于加强企业生产中安全工作的几项规定中，把安全生产责任制作为第一项规定。其中职工的责任主要是：A自觉遵守安全生产规章制度，不违章作业，并且要随17、时制止他人违章作业。B积极参加安全生产的各种活动，主动提出改进安全工作意见。C爱护和正确使用机器设备、工具及个人防护用品。2） 遵规守纪的教育为了做好安全工作，预防事故的发生，每个单位都会制定各种安全操作规程、制度、服务流程、安全生产劳动纪律等等。为了保证单位有安全生产的良好程序以免事故的发生，每个职工都应遵守单位的劳动纪律，单位职工应做到以下几条：A上班作业前首先要“一想”、“二查”、“三严”。一想当天的生产作业中有哪些安全问题，可能会发生的事故，怎样预防。二查工作场所所使用的机器、设备、工具、材料是否符合安全要求，有无安全隐患，如何排除，还要检查本岗位操作是否影响周围的人身安全，如何防范。三严就是要严格按照安全要求、工艺流程操作，严格遵守劳动纪律，不搞与生产无关的活动。B进入工作场所，所做工作如需防护的，必须按规定使用劳动防护用品。有毒有害物质场所操作，还应配戴符合防护要求的面具等。C保持工作场所的清洁，及时清除通道上的油泥、铁屑及其他杂物，保持通道的畅通。D禁止在有毒、有害的工作场所饮食或吸烟。E凡挂有“严禁烟火”“有电危险”，“有人工作切勿合闸”等危险警告标志的场所都应严格遵守，严禁随意进入危险区域或乱动阀门、闸刀等等。遵规守纪，维持单位生产的安全秩序，是每个员工应尽的义务。只要每个员工都从思想上重视安全生产，遵规守纪，事故就可以避免。