酒店管理咨询公司酒店开业管理手册（35页）.doc-地产文库

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管理手册

上传人：故事编号：230999 2021-12-17 33页 848.54KB

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1、酒店管理咨询有限公司酒店管理手册酒店管理手册开业手册开业手册-12-5目录目录第一章第一章开业工作流程和内容开业工作流程和内容第一节第一节工作流程工作流程了解项目情况市场调研销售计划准备办证文件获取办证资料酒店名称核准自购物品采购自购物品市场询价公司统一采购开业物品采购清单准备宣传资料酒店定价编制培训计划人员招聘编制组织结构人员定编工资标准组织员工销售开业检查宣布开业自购物品采购预算申请办证受理证照办理检查与验收物品到位酒店布置开业物品到货员工到岗模拟运营人事培训方向人事培训方向工作思路工作思路市场销售方向市场销售方向工作思路工作思路财务采购方向财务采购方向工作思路工作思路行政方向行政方向工作2、思路工作思路工程筹建方向工程筹建方向工程验收整改跟进项目协调开通电话开业店长到位培训考核实施员工培训酒店开荒开业时间倒计时表开业时间倒计时表序号任务名称工期开始时间完成时间实施部门1与各类供应商恰谈厨房原材料、酒水7 工作日2员工招聘10 工作日3制定婚宴菜单、年夜饭菜单5 工作日4制定零点菜、酒水菜谱1 月 20 日前5原有资产盘点、制定新物品清单4 工作日6已预定酒席客户落实细节问题1 月 25 日前7制定新店员工培训计划2 工作日8服务标准实际操作演练7 工作日9员工岗位考核2 工作日10员工实践10 工作日11厨师团队设施设备调试1 月 20 日前12新菜品试菜1 月 25 日前16设3、备安装调试1 月 20 日前17电源、接地、宽带、电话线等设备安装1 月 20 日前工程部18电梯安装1 月 10 日前工程部19地板类安装1 月 10 日前工程部20家具类安装1 月 20 日前工程部21酒店软件系统1 月 20 日前工程部24开荒25 日结束全体员工25营业区、房间设备的检查全面质量检查 25、26 日全体管理人员26工程竣工验收1 工作日27PMS 系统安装27、28 二天工程技术人员及相关人员28电脑设备类20 日前29PMS 培训电脑读卡器设备到位2 工作日30PMS 开通(进入机房安装)5 工作日33工商核名10 工作日34工商注册登记36人员招聘及培训工作1 月 25 日前37总经理到位12 月 15 日公司人力资源部38厨师团队1 月 5 日陆续到位。董事会39开业前实务操作培训1 月 25 日开始各部门40市场调研（为营销计划提供市场报告）及价格1

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