连锁超市生鲜部基础知识学习手册（50页）.ppt-地产文库

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实施手册

上传人：故事编号：210754 2021-11-30 49页 18.10MB

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1、1生鲜营运部生鲜部基础知识学习手册门店营运培训课程之一：水果组2第四部分培训计划水果组岗位介绍安全与设备使用商品知识工作流程1234目录 1、水果组员工岗位职责 2、水果组员工工作内容 1、环境安全保障 2、一些安全和健康的方法 3、平板车与叉车的使用与维护 1、水果商品知识介绍 1、水果组一天的工作 2、各项工作的操作方法3一、水果组岗位介绍水果组员工岗位职责为顾客提供永辉标准的服务；保持台面商品新鲜、陈列整齐美观；保持环境清洁卫生水果组员工工作内容：服务顾客卖场商品维护：理货、添货、残次品处理、清洁后场仓库维护：商品正确分类存放、库存商品先进先出、环境卫生清洁商品保鲜2、4二、安全与设备使用环境安全保障可能对人员造成伤害的危险：5二、安全与设备使用一些安全和健康的方法当有需要把大件的商品放进袋子里时请使用两只手不允许在商店内嬉戏胡闹重复的动作做久了要歇一下，因为很多肌肉疲劳和背伤都是由于长时间地重复同样的动作而造成的抬重物的方法弯下膝盖，把货物抓紧并用你的腿力慢慢抬高身体在搬运货物时保持货物靠近你的身体先弯下膝盖，让货物的一边先接触地面再慢慢放下抬重物时，用你的腿力而不是腰力确定你将要经过的通道没有阻塞物或打滑的危险错误6二、安全与设备使用平板车的使用与维护平板车介绍：无需使用栈板便可直接运送商品的搬运工具。平板车维护：定期清洁车身及车轮3、定期给车轮上油。平板车使用方法：装货：重的、不怕压的商品放在下方，商品不堆叠过高运送：手向后抓住车扶手，向前拖动拖平板车错误错误7二、安全与设备使用叉车的使用与维护叉车介绍：用于搬运大件的商品。叉车维护：定期检查保养，各转动、运动部位应经常加油，以防卡滞。定期检查各部分结构是否正常，紧固螺丝、螺母是否松动。不可将货物长时间压在叉车上，以免引起叉车的损坏叉车使用方法：将手柄上的气泵阀门向下按上下移动手柄将前叉升起，以抬起货物手向后抓住手柄，将货物向前拖运装货打开气泵阀门，使气泵回复到原始位置将叉车拖出便可卸下商品。卸货将叉车放回指定位置8四、工作流程水果组一天的工作1.打卡、班前会2.整理仪容夏：3：30冬：4：001.上货、标价2.清洁开店前1.5小时1.台面货足2.环境整洁开店前10分钟1.理货添货2.仓库整理（8：00前结束整理）上午高峰期1. 整理、清洁2.报损、变

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