1、 加盟手册重庆市餐饮管理有限公司二零一贰年版 加盟手册目录一、 历史渊源-2二、 公司简介-3三、 企业理念-4四、 项目定位-4五、 火锅品种与特点-4六、 区域代理优势-5七、 区域代理标准-6八、 单店加盟优势-7九、 单店加盟标准-8十、 盈利分析-7十一、 加盟流程-8十二、 我们的服务-9【历史渊源】是老重庆规模最大的一座城门，始于明初。门上原书有四个大字：古渝雄关。因此门随东流之长江，面朝天子帝都南京，并且在此迎钦差接圣旨，故名“”。重庆火锅独特风格形成于民国年间，火红于陪都时期。有诗赞重庆火锅曰：“围炉聚饮欢呼处，百味消融在釜中。”著名川籍作家李劼在1947年四川风土什志上发表2、的漫谈中国人的衣、食、住、行饮食篇中说：“吃水牛毛肚的火锅，发源于重庆码头。最初一帮挑担零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣的卤汁。那些卖劳力的朋友，便围着担子受用起来，各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干钱直到民国二十三年，重庆城内才一家小饭馆将它高尚化了。从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆，换成了赤铜小锅。”到了抗战时期，重庆火锅迅速兴旺发达，火锅店越来越多，连一些咖啡馆、冷饮店、大餐厅也经营起火锅来！【重庆餐饮管理有限公司简介】巴山渝水锅中腾、不尽长江滚滚来重庆是火锅之源，乃火锅发源3、之地，它扼守两江气势宏伟、巍然壮观。史有“古渝雄关”之称，有其独特而辉煌的地位。借其势、享其威，重庆市餐饮管理有限公司应运而生。重庆市餐饮管理有限公司是一家集大型餐饮经营管理、技术开发、物料配送的专业餐饮连锁企业。所拥有的“火锅”技术是中国四大餐饮技师培训基地之一的核心技术沉淀,经过引进国际先进餐饮管理模式并结合传统火锅制作精华，成功研发出更具生态性、健康性和广泛适应性的特色技术。 “火锅”是我们的骄傲，也是所有重庆人的骄傲。我们本着一种虔诚而负责的心态，努力把它培育成一个百年老字号品牌火锅。我们不敢急功近利，本着稳健踏实的工作作风，创造出了汤色红亮，鲜香醇厚，辣而不燥的精品火锅及完整的经营管4、理体系。 我们拥有一个专业的运营团队，本着务实而虔诚的态度，在运营中不断学习、学习中加强深化、深化中不断成长、成长中再创新高；我们坚持把“做受人尊重的人、做受人尊重的事、做受人尊重的企业”作为我们的行为准则。在发展过程中追求品牌“质”的升华，杜绝“量”的表象，必须条件成熟才允许投入，所以我们必将成为最具有生命力、发展力的火锅品牌之一；也更加坚信，我们必将成为投资人最坚实有力的保障体系。事实证明，现全国各地众多的直营、联营、加盟店都取得了良好的经济效益和市场效益。并先后获得“经商务部备案跨省市特许经营企业”、“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”、“中国名火锅”、“重庆最具发展潜力连锁企业” 、5、“重庆知名特许品牌” 、“2008-2009年诚信连锁企业”等荣誉资质，也被邀请担任“重庆市火锅协会理事单位”、“重庆市连锁经营协会会员单位”等荣誉职务，并且获得了由重庆市火锅协会签发的“火锅荣誉证书”！【企业理念】管理理念：工作中加强学习，学习中不断深化，深化中努力创新管理原则：合理化、标准化、人性化、严格化品牌理念：重庆的，中国的加盟理念：做投资人坚实有力的保障体系服务理念：换位思考，契合需求企业口号：一起行动 共同进步营销理念：历代人文地标，今朝火锅风向企业目标：做受人尊敬的企业，做家喻户晓的品牌核心竞争力：100%的品质、超越的模式、卓越的团队【项目定位】1.注册商标：2.商 号：重庆6、3.经营特色：缔造时尚、超值的美食殿堂4.经营内容：特色火锅配套特色美食（干锅系列、汤锅系列、精品中餐菜肴系列、）5.店铺风格：时尚简约，温馨适用、格调鲜明、色彩绚丽【火锅品种与特点】麻辣火锅色泽红亮，麻辣鲜香，味道浓厚，回味悠长，不伤肠胃不上火。一次性底料全国统一配送，味道统一，质量稳定，卫生营养，操作简单，节约人力物力，降低成本。香辣干锅色泽红亮，味道香辣可口，回味悠长，不伤肠胃不上火。一次性底料全国统一配送，味道统一，质量稳定，卫生营养，操作简单，节约人力物力，降低成本。夏季佳品，没有淡季。养生汤锅（浓骨汤、菌汤、海鲜汤、鲍汁汤）色泽乳白，味道浓厚甘醇，开胃健体，滋补养颜。一次性底料全国7、统一配送，味道统一，质量稳定，卫生营养，操作简单，节约人力物力，降低成本。个性川菜单店20余种特色川菜，弥补单一的火锅味型，操作简单，夏季佳品，没有淡季。【区域代理优势】区域总代理我们独有的八大优势1、品牌优势：是重庆火锅最具代表性品牌！最有含金量的品牌！最佳潜力品牌！一提到就想到重庆，一想到重庆就想吃火锅；“”是重庆的地标及火锅的双名片！也是重庆火锅的发源地，乃有火锅鼻祖之美誉！所以：=重庆=火锅这就是火锅独特的品牌魅力！2、市场空间大：正因为火锅在全国是老字号新品牌，加盟店目前主要集中在部分省市，许多市场空白，具备了做总代理的先决市场优势。3、利润空间大：做总代理就是做大事，利润空间来源于8、自己的直营店、辖区内加盟店的加盟费、辖区内加盟店的管理费、辖区内加盟店的物配等等，代理费合理性价比极高，一生二、二生三、三生万物，花小钱赚大钱，加盟也批发，超值无限量！值！值！值！ 4、成功的总代理模式：广东省级总代理、山东省级总代理，成功的总代理运营及盈利模式，让所有有远大抱负的事业家青睐而又心动，下一个成功的就是您。5、技术复制优势：做总代理最担心的就是技术问题，总部就是坚强的后盾，统一的实战培训、统一的技术操作手册、统一的底料调料供应；傻瓜式操作、品质稳定、降低成本、节约人力费用、货源与技术得以永远的保障；区域内可以相互学习、不断创新。 6、区域营销优势：区域各店可以缴纳一定的广告营销费9、用，进行统一的区域电子VIP卡、消费卷、电话地址等网络营销；全国统一的400订餐电话；区域媒体广告；品牌共鸣、资源共享。 7、区域物配优势：区域物资统一团购与配送、设立中央厨房、统一新品研发与培训、降低成本、确保产品标准及品质稳定。 8、总部服务优势：连锁总部会辅导与稽核各分公司快速成长，并脚踏实地的为各分公司及各分店服务，例如每月营销指导、每月财务分析及经营检讨指导、每月新品及技术指导、人力代招代培、每季督导现场QSC评估与整改、每季片区营运评比及培训会、媒体广告支持、持久的物配支持、统一的电子信息沟通平台、统一的POSS系统支持、统一的NC管理系统支持、各分公司的相互交流学习、年度各分公司10、评估评优晋级。【区域代理标准】代理等级大区代理省级代理省会城市代理地级代理地级城市代理代理年限8年6年5年4年4年区域划分华东 西南 西北 华北东北 中南整个省辖区内省会城市市区内地级市整个辖区内地级市市区内代理模式开设分公司下设代理商下设加盟店设物配中心开设分公司下设代理商下设加盟店设物配中心开设分公司下设代理商下设加盟店设物配中心开设分公司下设加盟店设物配中心开设分公司下设加盟店设物配中心收益范围网点管理品牌效益物资配送收益代理费收取收益加盟费收取收益权益金收取收益装修设计收益节约直营店加盟费节约直营店营运费网点管理品牌效益物资配送收益代理费收取收益加盟费收取收益权益金收取收益装修设计收益11、节约直营店加盟费节约直营店营运费网点管理品牌效益物资配送收益代理费收取收益加盟费收取收益权益金收取收益装修设计收益节约直营店加盟费节约直营店营运费网点管理品牌效益物资配送收益加盟费收取收益权益金收取收益装修设计收益节约直营店加盟费节约直营店营运费网点管理品牌效益物资配送收益加盟费收取收益权益金收取收益装修设计收益节约直营店加盟费节约直营店营运费代理费380万260万160万100万60万保证金50万30万20万10万10万【利润预估】以湖北市场为例, 一年为周期核算，仅核算地级市和县城，单位：万元项目地级市收入县城收入加盟店收入17115.6102306权益金收入1742.5102102保证金12、收入1725.510251假冒店侵权收入153005100物料配送收入176121022448【适用区域】 全国省、直辖市、自治区以及地级市(广东省、山东省除外)【加盟年限】3年【加盟形式】 加盟商以单店连锁的形式进入“餐饮体系”【单店加盟优势】一、 加盟优势单店加盟我们独有的十大优势1、品牌优势：是重庆火锅最具代表性品牌！最有含金量的品牌！最佳潜力品牌！一提到就想到重庆，一想到重庆就想吃火锅；“”是重庆的地标及火锅的双名片！也是重庆火锅的发源地，乃有火锅鼻祖之美誉！所以：=重庆=火锅这就是火锅的品牌魅力！2、加盟费优势：较低的加盟费买四种产品（麻辣火锅、香辣干锅、养生汤锅、个性川菜），性价比13、最高，值！值！值！3、品种与季节优势：香辣干锅、个性川菜春夏季火；麻辣火锅、养生汤锅秋冬季火；一年四季都火！火！火！4、味道品质优势：味道地道震撼、麻辣鲜香、回味悠长、菜品精美新颖、质量稳定。5、技术优势：统一的实战培训、统一的技术操作手册、统一的底料调料供应；傻瓜式操作、品质稳定、降低成本、节约人力费用、货源与技术得以永远的保障。6、营销优势：统一电子VIP卡、消费卷、电话地址等网络营销；全国统一400订餐电话；全国媒体广告；本身就是一个很好的宣传载体。7、装修风格优势：提供统一的店面设计、VI形象，风格时尚动感、文化底蕴浓郁；8、后续服务优势：每月营销指导、每月财务分析及经营检讨指导、每月14、新品及技术指导、人力代招代培、每季督导现场QSC评估与整改、每季片区营运评比及培训会、每年经营年会暨高级培训会、媒体广告支持、持久的物配支持、统一的电子信息沟通平台、统一的POSS系统支持、统一的NC管理系统支持；9、投资回报优势：面积不要贪大、装修时尚精美但不奢华、产品模式多元、品质稳定、风味独特、一年四季没有淡季、人均消费相对走高、利润空间不低、营运模式新颖而又节约人力成本这就是连锁店的经营定位，科学的定位决定了投资回报较好。10、分公司零距离服务优势： 近几年内几乎全国各省都会设立分公司，这样在后续营运督导服务、人力资源、广告营销、物资团购与配送、中央厨房、新品研发与培训、交流与学习、品15、牌共鸣、资源共享、抗风险能力等等方面都有极大的其他企业无可比拟的优势。【单店加盟标准】项目精品商务店商务店精品风味店风味店产品火锅、美蛙鱼头海鲜、肥牛、川菜火锅、美蛙鱼头肥牛羊肉、干锅（新）火锅 美蛙鱼头（老）火锅美蛙鱼头城市地级市以上地级市以上全国全国加盟费800-1500:15万1500-2000：20万2000-2500：25万25003000:30万3000以上：40万800-1500:12万1500-2000：18万2000-2500：20万25003000:25万3000以上：35万200-400:10万400-600:12万600-800：15万200-400:8万400-60016、:10万600-800：12万保证金2万2万1万1万权益金3万/年 3万/年2万/年2万/年装修设计费8万7万5万 3万合约期3年3年3年3年加盟期限：3年面积500-1000平尚品火锅 老灶火锅美蛙鱼头火锅综合尚品店500平米160万140万140万180万800平米260万220万220万280万1200平米380万300万300万400万【纯保姆式】纯保姆式全程打包加盟模式费用概算：特注：上述打包费用仅限于全部营建装修、实施设备、品牌加盟、筹备培训等开办费，加盟店的首期房租、房屋押金、转让费、电/气增容、消防环评及证照等除外。待甲乙双方签订意向合同后，甲方将派人去乙方所在城市进行详细的市17、场调研，进行一对一的项目评估，出具包含市场定位、装修造价表、项目投资预算、设备采购等详细打包费用清单项目书后，再签订正式合同并严格按“倒计时计划表”进入筹备阶段。让您从筹备到营业步入正轨百事无忧，hold财富宝座。项目类别1000m2800m2500m2300m2单价总金额单价总金额单价总金额单价总金额门面租金(预估3个月)50元m215万45元m210.8万40元m26万35元m23.15万基础装修400元m240万元400元m232万元400元m220万元300元m29万元空 调8万元6万元4万元3万元灯光、音响2万元1.5万元1万元0.5万元厨房设备6.2万元5.2万元4.1万元3.1万18、元餐 具3万2.41.51桌椅10万元8万元6万元3万元480个餐位385个餐位230个餐位130个餐位杂 件1万元1万元1万元0.5万元员工招培费1万元0.8万元0.6万元0.4万元制服费1万元0.8万元0.5万元0.3万元印刷品0.5万元0.5万元0.3万元0.3万元开业宣传1.5万元1万元1万元0.5万元办证费0.3万元0.3万元0.3万元0.3万元宣传广告2万元2万元1.5万元1万元流动资金2万元1.5万元1万元0.8万元合计93.5万元73.8万元48.8万元26.85万元启动初期单店投入启动初期单店投入项目类别1000m2800m2500m2300m2单价总金额单价总金额单价总金额19、单价总金额门面租金(预估3个月)50元m215万45元m210.8万40元m26万35元m23.15万基础装修400元m240万元400元m232万元400元m220万元300元m29万元空 调8万元6万元4万元3万元灯光、音响2万元1.5万元1万元0.5万元厨房设备6.2万元5.2万元4.1万元3.1万元餐 具3万2.41.51桌椅10万元8万元6万元3万元480个餐位385个餐位230个餐位130个餐位杂 件1万元1万元1万元0.5万元员工招培费1万元0.8万元0.6万元0.4万元制服费1万元0.8万元0.5万元0.3万元印刷品0.5万元0.5万元0.3万元0.3万元开业宣传1.5万元1万20、元1万元0.5万元办证费0.3万元0.3万元0.3万元0.3万元宣传广告2万元2万元1.5万元1万元流动资金2万元1.5万元1万元0.8万元合计93.5万元73.8万元48.8万元26.85万元附注：以上合计金额含租金（但租金要进入每月的经营费用），不含加盟费。门面租金、装修费用、人员工资等由于地域不同差异较大，本表为预估费用以上数据为公司多年经验所得，仅供参考投资回报分析注:以上费用为我公司多年经验所得，并不作为我公司的承诺，具体情况可根据当地实际情况进行调整。 【加盟流程】首次咨询索取加盟资料与招商人员电话或者见面进行详细沟通选址签定正式加盟合同完善相关加盟款项市场考察特许店店面规划方案提供管理、技术人员培训经营、管理、技术资料提供导总部管理、技术人员督导办理经营手续店面装修设备物资配置媒体宣传试营业准备开业活动盛大开业