购物中心餐饮业态招商调整计划书（9页）.doc-地产文库

购物中心餐饮业态招商调整计划书（9页）.doc

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餐饮

上传人：房地****巧和... 编号：129655 2021-05-16 9页 230KB

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1、餐饮招商调整计划书一般商业项目的调整分为：自我主动调整和被动调整。主动调整是因商业的成长需要，在经营过程中都需要不断的进行调整，以适应时代潮流的发展。被动调整一般是经营项目原先定位有偏差，客流量营业额偏低，退租状况严重，需要增加新品类。或是因受市场变化和竞争对手的影响，商场迫不得已而进行调整。物竞天择、适者生存，对我们项目而言，前期的开业只是起点，开业后伴随始终的品牌调整和业态升级才是永恒的课题。当前，餐饮作为购物中心里的一个重要的业态已经不容置疑！为购物中心带来的客流与效益也是有目共睹的。因此招商部针对世纪城餐饮区域进行调整。优化餐饮区域品牌丰富度，增加餐饮品类，引进品牌2、餐饮，利用品牌影响力带动整体餐饮客流。进而带动商场整体客流。一、一、餐饮对商业项目的意义餐饮对商业项目的意义 1、餐饮以目的性消费为主，以随机性消费为辅，餐饮在新兴商圈的培育期与娱乐业态互动，是拉动人气的核心业态！ 2、餐饮业态的招商运营是项目成功的关键因素。餐饮能延长顾客的滞留时间，并提高项目消费客单价，是联系其他三大业态最紧密的业态。二、二、餐饮消费市场的分析餐饮消费市场的分析客群客群就餐就餐人数人数口味口味客单价客单价环境环境品牌需求品牌需求服务服务单位聚餐/商务宴请 8 人以上中餐为主，川菜/粤菜/融合菜/家常菜等 70-150 安静/ 舒适要3、求品牌、档次与包间服务周到家庭式亲友聚会 3-5 人自助/西餐/中餐 40-60 舒适品牌餐饮或当地知名餐饮服务一般，有些不允许自带酒水寻求特色风味 2-4 人西餐/中餐 10-30 一般有无品牌均可服务一般快餐/ 工作餐 1-2 人中餐 8-10 一般有无品牌均可服务一般三、三、餐饮品类分析餐饮品类分析餐饮作为商业项目重要组成业态，越来越多的被各个商业所重视，而且品类逐渐增加，业态占比也越来越高，一般商城餐饮占比 18%-35%，主要的餐饮种类如下：种类种类分支分支面积面积承租能力承租能力中餐各种菜系/火锅 200-600 一般西餐自助/西式套餐/日韩料理 150-1000 低快餐中式快餐/西施快餐 100-300 较高简餐各种饮品/甜点 10-100 较高招商部对外地一些购物中心及邢台本地商业的餐饮均

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