1、餐饮招商调整计划书 一般商业项目的调整分为：自我主动调整和被动调整。主动调整是因商业 的成长需要，在经营过程中都需要不断的进行调整，以适应时代潮流的发展。 被动调整一般是经营项目原先定位有偏差，客流量营业额偏低，退租状况严 重，需要增加新品类。或是因受市场变化和竞争对手的影响，商场迫不得已而 进行调整。 物竞天择、适者生存，对我们项目而言，前期的开业只是起点，开业后伴 随始终的品牌调整和业态升级才是永恒的课题。当前，餐饮作为购物中心里的 一个重要的业态已经不容置疑！为购物中心带来的客流与效益也是有目共睹 的。因此招商部针对世纪城餐饮区域进行调整。优化餐饮区域品牌丰富度，增 加餐饮品类，引进品牌
2、餐饮，利用品牌影响力带动整体餐饮客流。进而带动商 场整体客流。 一、一、餐饮对商业项目的意义餐饮对商业项目的意义 1、餐饮以目的性消费为主，以随机性消费为辅，餐饮在新兴商圈的培育期与娱 乐业态互动，是拉动人气的核心业态！ 2、餐饮业态的招商运营是项目成功的关键因素。餐饮能延长顾客的滞留时间， 并提高项目消费客单价，是联系其他三大业态最紧密的业态。 二、二、餐饮消费市场的分析餐饮消费市场的分析 客群客群 就餐就餐 人数人数 口味口味 客单价客单价 环境环境 品牌需求品牌需求 服务服务 单位聚 餐/商 务宴请 8 人 以上 中餐为主，川 菜/粤菜/融合 菜/家常菜等 70-150 安静/ 舒适 要
3、求品 牌、档次 与包间 服务周到 家庭式 亲友聚 会 3-5 人 自助/西餐/中 餐 40-60 舒适 品牌餐饮 或当地知 名餐饮 服务一般， 有些不允许 自带酒水 寻求特 色风味 2-4 人 西餐/中餐 10-30 一般 有无品牌 均可 服务一般 快餐/ 工作餐 1-2 人 中餐 8-10 一般 有无品牌 均可 服务一般 三、三、餐饮品类分析餐饮品类分析 餐饮作为商业项目重要组成业态，越来越多的被各个商业所重视，而且品类逐 渐增加，业态占比也越来越高，一般商城餐饮占比 18%-35%，主要的餐饮种类 如下： 种类种类 分支分支 面积面积 承租能力承租能力 中餐 各种菜系/火锅 200-600 一般 西餐 自助/西式套餐/日 韩料理 150-1000 低 快餐 中式快餐/西施快餐 100-300 较高 简餐 各种饮品/甜点 10-100 较高 招商部对外地一些购物中心及邢台本地商业的餐饮均
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