1、人力资源部管理制度与程序目 录序号文件名称文号1人力资源部周例会制度人力资源0012人员招聘程序人力资源0023得硕酒店工资造册发放程序人力资源0034离职/解雇人员工资造册发放程序人力资源0045临时帮工费用造册发放程序人力资源0056加班费用造册发放程序人力资源0067接收本科生源落户程序人力资源0078新签合同程序人力资源0089续签合同程序人力资源00910社医保增员程序人力资源01011社医保减退程序人力资源01112员工更衣柜管理制度人力资源01213员工档案管理制度人力资源01314员工离职手续办理程序人力资源01415员工生日会程序人力资源01516新员工入职培训程序人力资源02、1617部门培训制度执行程序人力资源01718医务室工作范围及营业时间人力资源01819医务室医生工作制度人力资源01920医务室药品管理制度人力资源02021客人普通就诊接待程序人力资源02122客人急诊接待程序人力资源02223员工餐厅设立人力资源02324员工餐卡管理程序人力资源02425食品粗加工程序人力资源02526食品原料索证制度人力资源02627部门仓库卫生管理制度人力资源02728四害消杀制度人力资源02829餐具、用具清洗、消毒程序人力资源02930餐厅员工卫生管理制度人力资源03031餐厅员工卫生知识培训制度人力资源03132员工宿舍活动室管理制度人力资源032人力资源部管3、理制度和程序部门:人力资源部分部:文号:人力资源001内容:部门周例会制度页数:1 OF 1为有效配合酒店整体服务与运作，了解部门各项工作进展情况，布置相应工作计划，确保部门各项工作的正常运转，人力资源部执行部门周例会制度。1、 会议时间：每周一下午五点2、 会议地点：人力资源办公室3、 与会人员：人力资源部办公室全体人员、医务室医生、员工餐厅厨师长4、 会议主持人：人力资源部经理5、 会议记录人：人事文员6、 例会内容：、通报上周各项工作完成情况；、对未完成工作予以说明,并确定跟进计划；、通报各项需协调、沟通事务； 、汇报本周工作计划；、对上周部门工作进行总结；、通报本周酒店重要事件及工作；4、确定各项工作计划执行内容、执行人及完成期限；7、 员工餐厅每日应有班前会（内容为布置当日工作分配）；每周应有周例会，传达酒店及部门相应政策制度或重大事宜，布置本周工作；8、 例会人员不得无故缺席，请假需事先得到部门经理批准；9、 例会纪要需与次日送呈总经理及分管副总经理审阅；发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号:人力资源002内容:员工招聘程序页数:1 OF 21. 收到经总经理批准的人员申请表后,人力资源部开始寻找合适的应聘人员;2. 外部招聘:根据缺员情况选择适合的外部招聘渠道(网上招聘/职业中介/现场招聘等)5、;在应聘者中选择合适人员进行面试;应聘者需填写“职位申请表”同时附上一寸照片,否则不予以面试;应聘人员首先由人力资源部面试,面试意见详尽的填写在“职位申请表”上;人力资源部将合适的候选人推荐给相关部门面试;(应聘人员需由部门文员引领至相关部门)相关部门负责人把面试意见和结果填写在“职位申请表”上,建议录用、不录用或保留,其中不录用者需详细备注不予以录用的原因及面试日期.该“职位申请表”需在当日或次日上午返回人力资源部;3. 内部招聘:将缺员情况制作成海报张贴于员工宣传栏,由员工在指定时间内自行报名或推荐合适人选;在内部招聘有效期后确定日期对报名员工进行面试;(内部员工无需再填写“职位申请表”)6、考核确认候选人员推荐给相关部门面试;相关部门将反馈意见回复给人力资源部,人力资源部再与员工所在部门确认后,最终确定录用人员名单;由员工原先所在部门出具“调职授权书”同意该员工调职,后再由调入部门签署同意接受后,该“调职授权书”再报送人力资源部;“调职授权书”需经过相关人员审核批准后,方可生效. 员工在“调职授权书”生效日前在原先部门做好工作交接并在生效日至新部门报到;人力资源部需在调职生效日发出新的“制服分发单”为调职员工更换新部门的制服,人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号:人力资源002内容:员工招聘程序页数:2 OF 2同时更换名牌及考勤卡,并做好相关的档案调整工作;4. 7、部门经理以上职位应聘人需经副总经理或总经理面试,其他职位也可能经过副总经理或总经理面试;5. 录用员工原则上采纳用人部门的意见,但人力资源部具有最后审核的权利,任何员工的录用需经总经理作后批准;6. 在总经理批准后,人力资源部将与应聘人确认面试结果并通知报到时间.发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源003内容:酒店工资造册发放程序页数:1 OF 21. 酒店于每月10日发放上个月的工资,因此工资制作为每月月初制作上月工资,工资报表在每月8号前制作完毕;2. 每月视实际情况在上、中、下旬各制作一次当月新进员8、工的工资卡做卡资料,报送银行;3. 将当月新进员工的工资资料(工资、帐号等)录入电脑;4. 在月初统计上个月的请假情况,制作成“请假明细表”;5. 依据当月生效的“调职授权书”制作一份”调职情况表”,将因此产生的薪资、岗位变化情况录入电脑;6. 根据“破损情况表”(财务部报送),将扣款明细录入电脑;7. 根据“洗衣挂帐表”(财务部报送).将扣款明细录入电脑;8. 根据“OC担保挂帐表”(财务部报送)将扣款明细录入电脑;9. 根据“宿舍报告”(保安部保送)将当月出租费用/退宿/入住费用的变更做调整并录入电脑;10. 根据“业绩倒扣情况表”(销售部报送)将当月的业绩处罚扣款录入电脑;11. 根据“9、电话费扣款通知”(总办报送)将当月电话费用超标扣款录入电脑;12. 根据“超餐统计表”(人力资源部送)将上个月超餐扣款录入电脑;13. 根据“社保费用明细表”(人力资源部送)将当月新办招工报备/及制作医疗IC卡费用明细录入电脑;14. 根据“处罚情况表”(人力资源部送)将当月的处罚情况及扣款明细录入电脑;15. 根据“社保统计报表”(人力资源部送)对当月个人承担的社保费用扣款明细录入电脑;16. 根据其他相关通知进行其他扣款;17. 根据酒店相关文件将部分人员的补贴(餐贴/外语津贴/防暑降温费等)进行电脑录入;18. 制作一份“补贴明细表”19. 根据当月离职人员情况表与各部门报送的“考勤表”10、,按部门一一核对人头,确定酒店制作工资总人数(其中10号以前包含10号离职的员工,其上月工资将与其离职工资一并发放);人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源003内容:酒店工资造册发放程序页数:2 OF 220. 根据统计的“请假明细表”与部门报送的“考勤表”进行核对,同时将请假人员的请假天数、期限、类别录入电脑(特别注意当月新近员工的考勤天数与部门所做是否一致);21. 将以上基础数据录入完整后,计算出工资发放明细;22. 根据“健康证未交工资缓发通知”(人力资源部送)、“合同未签工资缓发通知”(人力资源部送)将当月工资需缓发人员从工资列表中剔除;23. 制作一份“当11、月工资缓发人员工资明细表”24. 对计算得出的工资明细进行核对,主要核对项目为:店龄是否统计准确、各项扣款是否准确扣除、离职人员及工资缓发人员是否全部被剔除、补贴是否准确等;25. 核对准确后,打印出工资汇总表;26. 逐一打印出各个部门/分部的工资发放表;27. 逐一打印出各个部门/分部的扣款明细;28. 将工资资料整理报送领导,具体需报送资料有:当月工资汇总表、工资发放表、扣款明细、补贴明细、缓发人员工资明细、离职人员统计表、各类扣款文件、各类补贴文件、各部门考勤表;29. 待工资报表经相关领导审核批准后,制作工资盘,报送银行;30. 打印工资条;31. 打印给部门的扣款明细.发出审批审批12、发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源004内容:酒店离职/解雇人员工资造册发放程序页数:1 OF 21. 离职人员工资在其离职通知书由财务部审批后至人力资源部后的15个工作日内结清;2. 人力资源部在收到财务部审批后的离职通知书后,通知离职人员所在部门提交由部门负责人签字的离职考勤;3. 将离职人员的“离职通知书”、“离职申请书”、“离职考勤表”装订成册;4. 核对离职人员的离职考勤;5. 根据离职考勤计算离职人员工资:按离职当月月薪/30*实际考勤天数+店龄津贴/30*实际考勤天数+制服押金+其他补贴-社保费用-其13、他扣款费用6. 将需把离职工资打入工资卡中的离职人员银行帐号录入在其工资表中;7. 如是被解雇无工资只退制服押金的人员,其离职通知书上需再附上制服押金条8. 将离职工资报表报送相关领导核对审批.发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源005内容:酒店临时帮工工资造册发放程序页数:2 OF 21. 部门报送经部门负责人签字的帮工考勤;2. 对帮工考勤的次数及合计数进行核对;3. 根据规定的帮工费用标准计算帮工费用;4. 如同一单位外请帮工在一个月内有一次以上的考勤,需注意对每次考勤日期的核对,以防止部门重复制作14、;5. 将帮工费用报表报送相关领导审核批准.发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源006内容:加班费用造册发放程序页数:1 OF 21. 部门在规定时间内填写“加班申请表”,经相关领导审批后此加班方可生效;2. 在规定时间内给予加班人员补休;3. 如若在规定时间内无法补休,则需在加班补偿有效期内填写“加班补偿申请表”申请加班工资;4. 填写加班补偿申请表申请加班工资补偿时,需附上之前相关领导批准的相对应的“加班申请表”;5. 以薪资做补偿的“加班补偿申请表”在相关领导批准后,此加班薪资补偿才可生效;6. 根15、据补偿标准制作加班补偿工资:人员工资/30/8*加班小时数7. 将加班费用报表报送相关领导审核批准.发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源007内容:接收本科生源落户程序页数:1 OF 11. 经酒店领导同意后,办理外地本科生落户事宜;2. 在厦门人事网上填报接收人员的落户申报表;3. 待申报表经厦门人事局网上审批后打印一式三份;4. 将一式三份申报表申请加盖公章;5. 收齐落户人员的毕业证原件、报到证原件、户口迁移证原件、协议书及加盖公章的申报表至厦门人事局人才开发处办理相关手续;6. 将经人事局人才开发16、处加盖印章的申报表及落户人员的毕业证原件、报到证原件、户口迁移证原件、协议书送至厦门人才中心人事代理窗口办理登记调档.(由于报到证原件将由人才中心留存,故办理登记调档工作前,需事先留有报到证的复印件)7. 人才中心人事代理部将发放落户人员的“介绍信”,将该“介绍信”放入落户人员的档案中;8. 将毕业证原件及报到证复印件退还给落户人员,由其自行至派出所办理落户事宜.发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源008内容:新签合同程序页数:1 OF 21.了解新员工的背景资料，区分临时工或正式工。临时工签订劳务协议一17、式二份，正式工签订劳动合同一式二份；1.1.合同期限:二年。从入职日算起，其中包括试用期二个月；1.2.协议期限:一年。从入职日算起，其中包括试用期一个月；2.员工入职当日与员工签订合同/协议(合同应用黑色水笔填写)；3.签订协议者无需提交任何资料，在总经理签字并加盖酒店公章后即可，一份存档/一份分发个人；4.签订合同的外来员工(户籍不属厦门市的都为外来工)，需提交:4.1.A4身份证复印件1张；4.2.身份证复印件与二代身份证标准的彩照各1张。(已有医疗IC卡者免交)。5.签订合同的本市员工(户籍属厦门市的包括厦门农村)，需提交:5.1.失业证；5.2.招工登记表(用黑色水笔填写)；5.3.18、身份证复印件与二代身份证标准的彩照各1张(已有医疗IC卡者免交)。6.合同需总经理签字后加盖酒店公章；7.招工登记表加盖酒店公章；8.填写花名册一式四联，外来员工与本市员工应分开填写(四联都应加盖酒店公章)；9.送劳动保障中心先报备再鉴证；10.报备10.1.填写招工单位用工报备登记表；10.2.外来员工报备提供:10.2.1.身份证复印件1张；10.2.2.外来员工花名册；10.2.3. 招工报备费40元/人。人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源008内容:新签合同程序页数:2 OF 210.3.本市员工报备提供:10.3.1失业证;10.3.2招工登记表;10.319、.3本市员工花名册;10.3.4招工报备费40元/人。10.4.报备中心在花名册上加盖招工专用章与日期章;11.鉴证11.1.不分外来与本市，只需提供合同与花名册和鉴证费2.1元/人。11.2.鉴证中心在花名册上加盖合同鉴证章与日期章;12.合同录入人事软件;13.造扣款明细13.1.招工报备费:酒店代垫，应在员工工资中扣回;13.2.合同鉴证费:由酒店支付。14.合同一份归档/一份分发个人。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源009内容: 续签合同/协议程序页数:1 OF 11.合同/协议到期人员名单，20、提前一个月知会各相关部门；2.部门提交续签合同/协议申请表一式三份，需经本人/部门/人力资源部/副总/总经理/执行董事签批；3.续签合同/协议申请表人力资源部/部门/员工本人各一份;4.根据续签合同/协议申请表填写劳动合同/劳务协议各一式二份（合同用黑色水笔填写）；5.合同年限:二年。无试用期；6.协议年限:一年，无试用期;7.合同/协议发给各相关部门7.1.协议:员工签字和总经理签字并加盖酒店公章后，一份存档/一份分发个人即可;7.2.合同:员工签字/总经理签字/加盖酒店公章;8.合同送劳动保障中心鉴证(无需报备)8.1.花名册一式四份，每份都应加盖酒店公章，外来续签与本市续签应分开填写;821、.2.原合同与新合同;8.3.鉴证费2.1元/人。9.鉴证中心在花名册上加盖合同鉴证章与日期章;10.合同录入，一份归档/一份分发个人;11.不予续签者，部门应提交考核表，合同到期后及时在厦门地方税务局网上减退社保；12.合同到期仍未提交续签合同/协议申请表的， 视为合同自动终止，也需减退社保。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源010内容: 社医保增员程序页数:1 OF 11.新员工入职签订劳动合同，并办理完招工报备与合同鉴证后；2.2-3个月内部门将提交调职授权书给予转正，每位员工只有在正式转正后才享22、有社会福利保险；3.凭部门调职授权书即可作社保增员3.1.增员时间：每月6-25日；3.2.网址：“厦门地方税务局”网；3.3.密码：找财务。4.地税受理后，下载增员清单，并加盖酒店公章；5.制作办理IC卡、养老手册申报表：1张身份证复印件/1张二代身份证标准彩照；6.在办理IC卡、养老手册申报表中有，本市职工/外来人员/制IC卡/养老手册，应打标示；7.报下月新增社保预算8携带增员清单与办理IC卡、养老手册申报表到劳动局办理IC卡；9制卡中心会回1张制作医疗IC卡领取凭证；1030天后便可领卡10.1.凭制作医疗IC卡领取凭证；10.2.医疗IC卡工本费25元/人（由酒店代垫将从员工工资中扣23、回）。11.医疗IC卡分发各部门；12.报制作IC卡扣款明细交人事专员。注：户籍是厦门农村的增员按外来，报备按本市。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源011内容: 社医保减员程序页数:1 OF 11.凭辞职申请单或违纪处罚单即可作社保减退工作：1.1.减退时间：每月6-25日；1.2.网址：“厦门地方税务局”网；1.3.密码：找财务。2.地税受理后下载减退人员清单并加盖酒店公章,再到劳动局打印“本市员工养老对帐单”；3.本市：3.1.建立员工个人档案(档案内容如下)；3.1.1.辞职申请书；3.1.2.24、职位申请表；3.1.3.劳动合同；3.1.4.招工登记表；3.1.5.养老保险手册；3.1.6.失业证；3.1.7.终止（解除）劳动关系的证明(应加盖行政章)；3.1.8.其它；3.2.档案封签(需与员工确认档案内资料),加盖行政章;3.3.员工携带档案到劳动局办理退工(切勿私自拆封)。4.外来(投保日期:2004年7月及7月后）4.1.在减退后的次月10日后，携带以下资料到劳动局办理退保；4.1.1身份证原件;4.1.2银行卡(需银联);4.1.3需本人亲自前往办理,不可代理。5.外来（投保日期:2004年7月前)5.1.到人力资源部领取养老对帐单；5.2.在减退后的次月10日后，携带以下资25、料到劳动局办理退保；5.3.身份证原件;5.4.银行卡(需银联);5.5.养老对帐单；5.6.需本人亲自前往办理,不可代理。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源012内容: 员工更衣柜管理制度页数:1 OF 11.新员工入职时分发更衣柜钥匙每人1把，随手登记并录入人事软件；2. 员工在职期间钥匙丢失的，需先到财务部交现金20元，凭财务部开具的收款收据，分发挂锁（备用钥匙及时调换）；3. 员工离职先由打卡室保安员验收，在离职交接清单上注明完好或破损并签名；4. 定期到打卡室签领离职员工的更衣柜钥匙，为进一步26、确认衣柜与钥匙的使用性，需亲自到更衣室检查确认；5. 破损的开维修单一式三联，二联交工程部/一联存底。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源013内容: 员工档案管理制度页数:1 OF 11. 员工个人档案的管理 1.1 新员工档案的制作 1.1.1 新员工资料全部录入人力资源系统后，方可制作； 1.1.2 新员工档案应该按照部门、员工编号制作； 1.2 员工请假条、调职授权书、违纪处分单的管理 1.2.1 原则上一月一次，在上月工作发放后，员工没有异议后，按照部门、员工编号归档。发出审批审批发出时间生效日27、期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源014内容: 员工离职手续办理程序页数:1 OF 11 员工离职手续办理前提1.1 员工离职手续在该员工离职申请书由总经理签批后方可办理；1.2 如果该员工因解雇离职，需违纪处分单由总经理签批后方可办理；1.3 如果该员工因试用期不合格离职，需部门提交员工考核表知会人力资源部方可办理；2 员工在其本部门办理离职手续2.1 由员工的直接上级检查其工作的交接及个人财产的移交，并由该员工的直接签字确认；2.2 该员工至本部门文员上交参卡，本部门文员签字确认；2.3 该员工所属部门总监签字确认；3 员工28、至布草房办理离职手续3.1 员工至布草房退还制服，由布草房员工签字确认，如有扣款，需备注原因及扣款数额；4员工至保安部办理离职手续4.1 员工至保安部退还衣柜钥匙并拿回考勤卡，由保安员注明钥匙号码及考勤卡是否损坏，并签字确认；4.2 员工至员工宿舍退宿，并由宿舍管理员签字确认；5 员工至人力资源部办理离职手续5.1 人力资源部人员在该员工离职申请书（违纪处分单及员工考核表）核对其离职日期，并确认上述离职手续已办理完毕后方可办理；5.2 收取该员工的相关资料（员工手册、培训手册、工号牌、考勤卡），并签字确认；5.3 向员工询问其最后所得工资以哪种形式拿回（直接打入工资卡及现金），并告知最后所得工29、资会在离职通知书由财务部签字审核至人力资源部后的15个工作日内拿回。5.4 由劳资文员签字确认；发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源015内容: 员工生日会程序页数:1 OF 11 员工每月生日会的办理1.1确认每月生日的名单及人数，并返回部门，由部门确认后，最终确认该月生日员工人数（每月前5个工作日内确认完毕）；1.2填写每月生日员工的生日贺卡1.2.1经理级以上员工（无明文规定），填写空白型生日贺卡，并由酒店总监级别及总监级以上人员签名；1.2.2 主管级及主管级以下员工，由人力资源部经理签字，返回部30、门由部门总监签字后，返回人力资源部后，由总经理签字；1.3 确定生日会举办的时间、地点，并发公文知会各个部门；1.4 填写餐饮调拨单。 2 总监级员工生日的办理2.1 确认总监级员工的生日日期后，在其日期前5个工作日内填写餐饮调拨单。2.2在其生日当天早会后举行小型庆祝。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源016内容: 新员工入职培训程序页数:1 OF 11. 了解新员工的背景资料，并初步确认培训的方式方法。2. 确定培训时间，通知新员工的使用部门即刻起制作该部门的新员工入职培训计划，并于新员工报到当日下31、午五时之前将培训计划上报人力资源部。3. 预订培训场地，准备相关表单，如入职培训计划表、培训签到表、酒店宣传资料以及新员工入职培训考核试卷。4. 通知酒店保安主管和医生具体的新员工入职培训时间，要求其分别做好消防安全知识、卫生保健常识培训的准备工作。5. 于新员工入职培训开始前半小时检查培训场地及设施设备的准备情况。6. 准时开展培训课程。7. 带领新员工参观酒店，熟悉员工通道、员工餐厅、各部门办公室以及酒店各营业场所。8. 完成培训课程，即刻进行书面考核，以检测新员工对酒店的基本情况、服务理念、行为规范的掌握情况。 9. 考核结束.将新员工送至各使用部门。考核成绩不及格者,将给予一次补考机会32、。补考时间将另行通知。10. 次日下午五时之前，将考核成绩以发文形式知会酒店各部门，并公布于员工宣传栏。11. 将本次新员工入职培训的相关记录存档。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源017内容: 部门培训计划执行程序页数:1 OF 11. 每月20号，各部门培训负责人结合当月日常工作中出现的难点、疑点确定突出的培训需求。2. 各部门培训负责人需按部门培训计划的标准格式填写次月的部门培训计划，内容包括培训课题、培训日期、培训时间、培训地点、培训对象、参加人数、培训者、由谁制订计划、由谁审批。3. 次月的部33、门培训计划需于当月30号之前报人力资源部备案，以便人力资源部进行监督和培训效果的评估。4. 培训者需严格按照计划选定的日期落实培训课题，并于培训后的两个工作日内将此次培训课题的实施方案及签到表报人力资源部存档。5. 如有正当理由推迟培训，培训者需提前至少1个工作日知会人力资源部。突发事件除外。6. 各部门培训负责人需督促部门文员及时将当月的培训工作落实情况汇总，在每月的最后一天报送人力资源部。7. 人力资源部负责建立员工培训档案，记录酒店全体员工所接受的培训课程，考评成绩等。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:医务室文号34、: 人力资源018内容: 医务室工作范围及营业时间页数:1 OF 11.医务室工作范围1.1. 医务室是酒店为客人提供的配套服务设施；1.2. 医务室主要负责为客人提供日常性病症的就诊服务及紧急性事故的医疗协助；1.3. 酒店作为提供给员工的一种福利，同时允许酒店员工到医务室就诊，但按照药品成本予以收费。2.医务室营业时间2.1. 医务室营业时间区分为夏季时间和其他时间，其中：夏季时间为 8：3012：00 14：0018：00 （每年5月1日9月30日）其他时间为 8：3012：00 13：3017：30 （每年10月1日次年4月30日）2.2. 其中每周六营业时间为8：0012：00，每周35、日不营业。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:医务室文号: 人力资源019内容: 医务室工作范围及营业时间页数:1 OF 11. 医务室设有医生一名，负责医务室日常工作。2. 医务室医生工作制度负责保持维护医务室内的安静、清洁环境；工作应认真负责、诊治仔细、贯彻执行酒店对客服务标准；对所有客人的诊治须有书面记录备案；在对客诊治中，应坚持只诊断日常病症；对于急病、重病客人，提供必要协助转送专业医院的工作原则，以杜绝一切医疗事故和差错；在接待酒店员工就诊时，应坚持执行酒店对客服务标准，尽心尽职的提供周到的医疗服务；认真做好药36、品管理，合理控制药品使用量，对药品库每日清点，并做好使用记录；做好员工申请病假时，对员工病历及病假条的审核加签工作；酒店出现重大事故或紧急事故时，按照程序要求做好各项配合工作；发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:医务室文号: 人力资源020内容: 医务室药品管理制度页数:1 OF 11.药品存放处需保持干净清洁，并加以上锁；2.药品须存放在固定位置，非医务室工作人员不得随意取用；3.药品须定期检查有效期，严防出现药品过期报废现象；4.药品存放须有专门书面记录，领用或发放亦须有专门记录；5.在内部员工就诊中，应注意合理控制37、药品使用量，对日常病症处方一般以3日药量为限；6.医生须在每月底对医务室所有药品进行月末盘点； 7.医生在每月进药时必须根据实际营业需要，合理开列进药清单，并上报审批；发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:医务室文号: 人力资源021内容: 客人普通就诊接待程序页数:1 OF 11到客房就诊1.1.接到就诊通知电话后，请大堂副理陪同，在十分钟内携带出诊箱到达客房；1.2.进入房间后首先向客人问候，并微笑、亲切服务；1.3.仔细询问客人病情，认真进行检查，做好相应书面记录；1.4. 耐心解释病情，根据实际病情开出合适药品，清38、楚交代服药方法及注意事项，但应尽量避免开出中药处方；1.5. 对无法确诊的病情，在做必要处理后，委婉劝说客人前往医院就诊，并提供必要帮助；1.6. 填写就诊记帐单，并请客人签字；1.7. 礼貌向客人道别，并表示如有不适可随时联系医务室；1.8. 将记帐单送总台，以便总台做好入帐工作；1.9. 回到医务室做好出诊登记。2. 医务室就诊2.1. 客人如至医务室就诊，应站立问候；2.2. 仔细询问客人病情，认真进行检查，做好相应书面记录；2.3. 耐心解释病情，根据实际病情开出合适药品，清楚交代服药方法及注意事项，但应尽量避免开出中药处方；2.4. 对无法确诊的病情，在做必要处理后，委婉劝说客人前往39、医院就诊，并提供必要帮助；2.5. 填写就诊记帐单，并请客人签字；2.6. 送客人至医务室门口，礼貌向客人道别并表示如有不适可随时联系医务室；2.7. 将记帐单送总台，以便总台做好入帐工作；2.8. 做好出诊登记。发 出 审 批 审 批发出日期生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:医务室文号: 人力资源022内容: 客人急诊接待程序页数:1 OF 11. 根据客人实际情况，委婉告知客人由于医务室配备简单只能对一般疾病进行诊治，故请客人前往大型正规医院就诊，以确保安全；同时及时通知当值的大堂副理为患病客人提供必要帮助。2. 如果客人情况比较紧急40、，应立即携带相应急就药品，随同大堂副理至客人处并先行给予一定的急救措施，等待120急救车或派人陪同客人前往大型正规医院就诊（其中如遇联系120急救车的状况，大堂副理还应将客人房号等情况通知总机、门童、外场保安等相应岗位）；3. 详细记录就诊客人就诊时的各类情况，如有为客人开药则必须留下药单；如为客人采取急救措施，则应在有第三者的情况下进行；4. 知会大堂副理及相关部门随时关注患病客人就诊返回后的情况。发 出 审 批 审 批发出日期生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:员工餐厅文号: 人力资源023内容: 员工餐厅的设立页数:1 OF 11.员41、工餐厅的设立1.1.员工餐厅是酒店为员工提供工作膳食的专门服务机构，其直接隶属于人力资源部管辖；1.2.员工餐厅的设立宗旨是为酒店全体员工提供可口的工作餐及良好的服务；1.3.员工餐厅的设立是酒店提供给员工的一种福利。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:文号: 人力资源024内容: 餐卡管理制度与程序页数:1 OF 11.每月底由各部门文员，提交部门责任人签字的部门用餐人员名单；2.以部门用餐人员名单中的数量为依据分发餐卡，并在每张餐卡上加盖使用部门章和时效章；3.文员清点餐卡，并在宝龙大酒店 月餐卡领用表中签字，确认领42、取数/领取人/领取日期；4. 次月2号前文员应提交部门责任人签字的部门餐数统计表，并收回上月领取的餐卡，实收数量=上月领取数量+上月新进员工数量；5.检查员工餐卡5.1.餐数：是否与部门餐数统计表中相符；5.2.餐卡：是否有涂改；5.3.时效章：是否盖有时效章或时效章的日期是否是上月日期。6.以各部门提交的部门餐数统计表和实收餐卡为依据填报如下：6.1.酒店_月正副餐数统计表（逢节日加餐的需备注）;6.2.未交餐卡人员统计表;6.3.超餐情况表。7.酒店_月正副餐数统计表由人力资源部加签后，送至财务部，财务部加签后复印存档；8. 未交餐卡人员统计表交人事专员，未交餐卡人员的餐数按满餐计算即：当43、月30天的计正餐52餐/当月31天的计正餐54餐；9.超餐情况表交人事专员;10.无底薪人员的未交餐卡人员统计表与超餐情况表交财务部;发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:员工餐厅文号: 人力资源025内容: 粗加工操作程序页数:1 OF 1一、 肉类加工：1、 加工肉类首先注意肉类新鲜程度、病死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。2、 海鲜类不要与鱼肉混合清洗。3、 禽、畜、鱼、肉类品不得落地堆放。4、 加工好的肉类必须无血、无毛、无杂物、无污物、无异味。5、 保持砧板清洁，收市后刮洗清浩，竖起存放。二、 蔬菜类加工：44、1、 蔬菜瓜果进货后必须分类放在蔬菜架上，不得随地堆放。2、 蔬菜加工时，必须做到：一拣、二洁、三切，蔬菜不得有泥沙杂物、昆虫等。3、 腐烂的瓜果不得食用。4、 每天下班后必须清洗水池、地面保持沟渠畅通。5、 工用具（菜架、容器）必须洁净，不得积污。6、 班前、班后按要求做好所属范围的各项卫生工作。7、 蔬菜加工时，必须经过（消毒水、高锰酸钾）浸泡、冲净，方可提供给客人。8、 蔬菜要先洗后切，防止营养流失。三、 小产品加工：1、 小产品在进行切调节、烹调之前要发晕宰杀、刮鳞、去鳃、去内脏、洗涤去屑、分档等过程，尽量除去腥味或异味。2、 据不同的烹调要求，加工方法也会不同。发出审批审批发出时间生45、效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:员工餐厅文号: 人力资源026内容: 原料索证程序页数:1 OF 1为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，特制定如下制度：1、 定型包装食品及其原料要索取检验合格证或化验单，成批进货的定型包装食品及其原料应向供货单位索取本批次检验合格证明、发票，供货单位应有卫生许可证，检测报告、批号、规格及数量；2、 定型包装食品小批量进货应检查包装完好，标签符合卫生要求，有卫生许可证、供货来源，索取发票；3、 非定型包装食品及其原料需感官检查、验收制度；4、 所有货物应有验收入库登记，建立台帐，台帐发票等证46、明保留到货物使用完后3-7日；5、 无标签或厂名、厂址、品名、生产日期，保持期缺项的定型包装食品，超过保质期或保存期，变质、不洁的食品等禁止销售；6、 对于可疑的食品应及时向当地卫生部门申报化验。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:员工餐厅文号: 人力资源027内容: 部门仓库卫生管理制度页数:1 OF 1为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，特制定如下制度：1、 仓库物品必须符合国家有关卫生标准和规定，有卫生许可证和产品检验合格证；2、 贮存食品场所，设备应当保持清洁，通风良好无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁47、止存放有毒、有害物品及个人生活用品；3、 建立食品入库验收登记制度，做到先进先出、易腐先出、定期检查处理变质或超保持期限的食品，发现过期食品应当集中标明，等待处理，并有相应记录；4、 按食品的品种和批号分类、分架存放，并有明显的标志、排列整齐、散装食品与定型包装食品、生食品与熟食品、特殊气味食品与易吸收气味食品应当分别贮存，防止混存，各类食品应当隔墙30CM，离地20CM存放；5、 仓库应专人负责，地板卫生每天擦洗二次。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:员工餐厅文号: 人力资源028内容:四害消杀制度页数:1 OF 148、1、 为加强饮食食品卫生监督管理，保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，建立四害消杀措施及制度；2、 饮食食品生产经营场所，必须有防老鼠、苍蝇、蟑螂及其它有害昆虫措施，并将其密度控制在规定的指标内；3、 饮食食品生产经营场所，每周定期二次消杀各营业点的“四害”制度，并经常检查实际情况，实行专点消杀4、 饮食食品生产经营场所，必须有“四害”消杀设备，每个区域都要配备灭蚊灯及定期打扫卫生；5、 厨房下水道及排水沟定期查看是否完好并投放四害药粉剂等；6、 食品贮存库要符合卫生要求，门、窗、四壁完整，门窗上安装纱门，纱窗及门的下部设有挡鼠板，以保持仓库内无蝇、无鼠、无有害49、昆虫。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:员工餐厅文号: 人力资源029内容:餐具、用具清洗消毒制度页数:1 OF 11、 餐具清洗、消毒、保洁柜专用场所卫生要求；2、 餐具的清洗、每餐回收的餐具应当清洗、消毒，消毒程序，一刮二洗三冲四消毒五保洁的顺序操作；3、 作用洗碗机清洗餐具时，应先检查洗碗机运转是否正常，开足蒸汽待水温达80时再清洗；4、 餐具消毒、煮沸消毒、蒸汽消毒、干热消毒、药物消毒，消毒时尽量反餐具内的水沥干，以免水混入消毒液内使有效氯含量下降，影响消毒效果；5、 餐具的保洁，已经消毒的餐具应及时放入餐具保50、洁橱或放在蒸汽箱内，食品容器和私人生活用品不宜存放在保洁柜橱内；6、 清洗消毒后餐具的卫生要求，热法消消毒，食具必须表面光洁、无油渍、无污斑、无水渍，无食物残渣，药物消毒食具必须无泡沫，无消毒剂的味道，无不溶性附着物；7、 无论是热法消毒或药物消毒的餐具，除符合上述感官检查性状要求外，均必须符合食具消毒卫生标准，才能有效地控制疾病通过餐具的传播。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:员工餐厅文号: 人力资源030内容:员工卫生管理制度页数:1 OF 11、 员工工作前处理食品原料后接触直接入口食品之前都应用流动清水洗手，做51、到工作前和便后用肥皂洗手；2、 员工不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指，坚持“四勤”（勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服）；3、 不得在食品加工和销售场所吸烟，不得面对食品咳嗽、打喷嚏，不应挖鼻孔、掏耳朵、剔牙及随地吐痰；4、 员工应当穿戴整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内；5、 员工每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的员工必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作；6、 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病，不可参加接触食品的工作应52、调离工作岗位。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:员工餐厅文号: 人力资源031内容:员工卫生知识培训制度页数:1 OF 11、 员工应当接受卫生知识培训，掌握必需的食品卫生知识和卫生法律知识，初次培训员工每年不能少于15学时；2、 员工每年必须进行健康检查，合格后接受卫生知识培训、考试合格取得健康体检培训合格证后方可上岗工作；3、 根据营业情况，安排员工进行卫生知识培训及考核，成绩作为奖惩的依据；4、 员工必须保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽上岗，加工熟食品前必须洗手，消毒、制售食品时不得吸烟；5、 食品生产经营场所，53、必须有防老鼠、苍蝇、蟑螂及其它有害昆虫措施，并控制其密度在规定指标内；6、 食品包装材料、容器、工具和设备必须符合卫生标准和卫生管理办法规定，禁止使用非食品用包装物包装饮食食品。发出审批审批发出时间生效日期2011年9月1日2011年9月1日人力资源部管理制度和程序部门:人力资源部分部:员工宿舍文号: 人力资源032内容:员工宿舍活动室管理制度页数:1 OF 1员工活动室是酒店为丰富员工业余生活，提供给员工的娱乐设施。员工活动室提供以下娱乐设施：电视室、棋牌室、图书室、羽毛球等。员工应自觉遵守以下制度：1 员工活动室只对酒店员工开放，禁止其他外来人员入内；2 爱护活动室的各项设施设备，小心使用，使用后归回原位；3 自觉维护活动室的环境卫生，不随地吐痰、乱扔垃圾；4 不大声喧哗、争吵打闹，保持安静氛围；5 不在活动室内喝酒抽烟，进行违法活动；6 自觉配合宿舍管理人员的管理；7 对故意损坏设施设备或私自将设施设备带出活动室的，一经发现将按成本价格的3倍予以赔偿，并处以相应的纪律处理；发出审批审批发出时间生效日期 2011年9月1日