1、裱花师定义及其工作职责裱花师是什么?是负责饼店生日蛋糕及西点制作者被称之为-裱花师，其工作内容优于制作美食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。裱花师的使命?1、贯彻落实公司的生产目标，制作合格标准的产品，为顾客提供放心优质的产品。2、公司技术能力最有力的展示者，公司品牌效应最有力的提升者，公司的形象代言。3、公司文化、政策、安全的执行者与捍卫者。裱花师的角色?1、代言者-裱花师代表着整个公司的形象，肩负着公司技术的形象。2、制作者-裱花师在给前厅提供有力的优质产品支持的同时也要满足顾客的随时产品要求。3、管理者-控制和运用裱花间的资源，管理裱花间来实现公司营业需求。4、协调者-协调产品、订单2、与前厅出现的各种情况使工作保持顺畅。工作训条1、品质是我的人格、卫生是我的良心。2、我将坦白我的承认能力的欠缺，并尽一切努力，在遇有不当之处时，改善我的缺点。3、我常以报恩的心态尊重敬爱我的同事并经常记住，凡跟我有接触的 人，都值得我尊重和体谅。4、我将把知识、经验与工作同仁分享，因为帮助他们成功可以提升自己以取得更大的责任及服务机会。5、我会公正不偏的对待我所有的工作同仁。6、我会保持一个开放的胸襟。7、我要以能达到最高目标要求自己。我们每个人每一天的工作中做的每一件事直接或间接地影响着公司经营绩效,影响到公司整体的形象和整体素质;因此作为员工做每件事都不可以马虎,不要轻视工作中的所有细节的3、要求,我们作为公司的一员,我们每个人的个人利益和公司整体利益的密不可分的,所以我们必须牢记;整体利益的实现于每个个体中,必须以整体目标的实现作为个人目标的实现,以整体的成功作为个人的成功,绝不允许因个人利益而损害整体利益的行为.其裱花师工作职责如下:1.上班提前5分钟作装整洁上岗(工作服工牌 围裙工作帽口罩女士不得佩带装饰品)2.上班前兑好消毒水,做好工具操作台毛巾等的卫生消毒工作,洗手消毒上岗.3.认真检查生日蛋糕坯的质量和数量(如:蛋糕坯的外观是否完整色泽是否一致有无夹剩有无杂物有无烤胡等)4.严格按生日蛋糕的工艺流程工艺进行制作不能随意改动严格按订单及顾客要求进行制作.5.在制作生日蛋糕过程中随时保持操作间及操作台的卫生整洁度.6.配合门市店长及营业员及时保质保亮完成生产任务.7.按时上下班,不迟到,不早退,不矿工,上班时不得在店堂内接待来访亲朋好友,在店外接待不得超过3分钟,私人电话接打不得超过3分钟.8.配合财务加强成本管理及控制.9.下班前做好操作间,操作台,设备设施,公共具,玻璃等清洁卫生,同时摆放整洁,特别是死角卫生.10.下班前保护好原材料,以实际状况叫制造好生日蛋糕坯和原材料.11.作好安全消防工作.12.努力学习新技术,提高技能水平,并定期接受培训,定期接受专业技能考核.13.服从上级主管安排,听从组织领导.