1、中国酒店行业薪酬报告（2009年）一、酒店业薪酬信息现状酒店行业是一个劳动密集型的行业，相较于其他行业而言，酒店从业人员具有非常大的流动性。一般而言，从业人员的流动会从某种程度上增加市场信息 的透明度。但是，酒店行业是一个非常注重企业薪酬保密性的行业，行业惯性在很大程度上约束了薪酬信息的传播，同时，人员流动的随机性，更使得信息实现充分 透明需要较长的一段时间。另外，酒店行业的薪酬带宽是比较明显的，尤其到了高端，市场薪酬水平差异最高可达数十万元。薪酬的区域性差别也是非常大，某些经济发达地区的同 类职位的薪酬是经济欠发达地区的十数倍。因此，许多酒店企业在扩张过程中，在酒店筹建过程中都希望按照不同地2、区的市场水平构筑自身的薪酬体系，但往往苦于 没有市场数据可供参考。近几年来，其他行业薪资水平都随着经济的高速发展不断提高，酒店行业原有的薪资优势消耗殆尽。酒店业的薪酬信息在市场上被动地随机流动，酒店企业无法对信息进行聚合与使用，这就需要这样一种活动，使得薪酬信息能够主动流动，并被企业所共享。酒店员工也希望通过自身薪酬与市场水平的比较，了解自身的职业位置，争取应得的薪酬给付，平衡自我价值，进行职业生涯规划。1. 重要项目的定义1.1 调查对象的定义各酒店中，同一职位的酒店人，外方管理人员工资往往远高于中方管理人员。本报告的调查对象均定义为中方管理人员，不包括外方管理人员。1.2 年薪的定义由于各3、酒店企业在年终奖、奖金等福利待遇方面存在相当大的差异。本报告中所指的年薪均定义为税后平均年薪，仅含月度津贴，但不包括奖金、年终奖、年终分红等其他收入。1.3 部门经理的定义不同的酒店部门经理的职级也不尽相同。有的酒店部门经理上不设总监，行使的是部门总监的权责，直接对总经理负责，有的部门经理则接受部门总监的管辖，直接对部门总监负责。本报告中所指的部门经理均定义为二级部经理。2 调查报告的使用2.1 分析定位本报告分别从酒店星级和企业性质两个维度对酒店行业的薪资分布进行了考察。在使用本报告的信息来调整企业内部薪酬结构时，贵企业需要根据酒店星级和企业性质对市场薪酬水平进行对比。2.2 职位匹配由于每4、个企业的同一个职位的工作内容、工作性质和岗位级别均存在一定的差异，我们在提供薪酬信息的同时还提供了职位性质信息，在进行职位匹配 时，请先详细阅读有关的职位描述，该信息提供了本职位通常的工作内容和职责；然后详细审核自己公司的职位内容，最终确定是否与市场标准职位相匹配。一般而 言，如果客户企业内部职位与基准岗位有约70%的内容是相似的，即可以认为达成了较好的匹配。2.3 分析在完成市场定位和职位匹配之后，可以将贵公司实际薪酬水平与市场水平进行比较，从而发现与期望达到的市场水平的差距。2.4 其他说明由于酒店业薪酬存在明显的地区差异性，北京、上海、深圳、广州等沿海发达城市的薪酬水平明显高于本报告全国5、平均数据，本报告数据信息仅供参考。二、 2009 年中国旅游酒店业发展概况1.09 年我国星级酒店产业环境分析2009 年，我国旅游酒店业面临了太多的挑战，国际金融危机的冲击，甲型流感的蔓延，旅游酒店企业经营困难加剧，行业发展步履维艰。为保障旅游业平稳较快发展，国家旅游局及时将工作重点调整到国内旅游上，加大旅游宣传促销力度，2 月份，国家推行国民旅游休闲计划，并开始在广东试点，广东省政府推出了十八条措施助力广东旅游业发展。随着国民旅游休闲计划的推行，各地方政府也纷纷推出“救市措施”：2 月，杭州率先向上海发放总值800 万元的旅游券；长三角宁波、安吉等地发放旅游券总值超10 亿元；天津、广东、6、四川等地发放旅游券总值超5000 万元国民旅游休闲计划有效激发了居民旅游消费热情，迈点网发布的2009 年度中国旅游业分析报告显示，09 年全年，在拉动内需、刺激消费的政策实施下，国内旅游市场显得愈发活跃，我国旅游业也总体保持了平稳较快增长。国内、出境、入境旅游市场总体仍然保持“两升一降”的格局。全年国内旅游人数达19.02 亿人次，增长11.1%；国内旅游收入1.02 万亿元，增长16.4%；入境旅游人数1.26 亿人次，下降2.7%；入境过夜旅游人数5088 万人次，下降4.1%；旅游外汇收入397 亿美元，下降2.9%；出境旅游人数4766 万人次，增长4.0%；旅游总收入1.29 万亿7、元，增长11.3%。中国成为全球旅游业在应对金融危机的过程中率先走出阴影的国家，我国旅游酒店业也同时成为撬动整体国民经济发展的新支点。11 月25 日，国务院常务会议通过了关于加快发展旅游业的意见，首次提出将旅游业培育成“战略性支柱产业”。12 月1 日，关于加快发展旅游业的意见正式发布，意见在总结我国旅游业发展成就和经验的基础上，从全局的高度，提出了推动旅游业发展的总体思路、基本原则和主要任务，分别阐述了指导思想、基本原则、发展目标等三项总体要求，深化旅游业改革开放、优化旅游消费环境、加快旅游基础设施建设等十项主要任务和加强规划、加强旅游市场监管及诚信建设等七大保障措施。我国旅游业的产业地位8、显著提高，发展面临着前所未有的机遇。根据意见，到2015 年，全国旅游市场规模进一步扩大，国内旅游人数达33 亿人次，年均增长10%;入境过夜游客人数达9000 万人次，年均增长8%；出境旅游人数达8300 万人次，年均增长9%。旅游消费稳步增长，城乡居民年均出游超过2 次，旅游消费相当于居民消费总量的10%；经济社会效益更加明显，旅游业总收入年均增长12%以上，旅游业增加值占全国GDP 的比重提高到4.5%，占服务业增加值的比重达到12%；每年新增旅游就业50 万人，力争到2020 年我国旅游产业规模、质量、效益基本达到世界旅游强国水平。2.09 年我国酒店产业供给分析1）星级酒店中国旅游酒9、店业协会的统计数据显示，截至2009 年底，全国星级酒店总数已经达到14639 家，其中五星级506 家，四星级2057 家，三星级6215 家，二星级5450 家，一星级411 家。其中，浙江省1096家，山东省912 家，河南529 家，黑龙江301 家，甘肃305 家。与此同时，各地按高星级酒店标准(含4 星和5 星)建造的酒店也纷纷开业。据迈点信息中心的不完全统计，09 年9 月，全国开业的高星级酒店数为15 家，10 月为14 家，11 月为13 家，12 月为13 家，我国高星级酒店数量在以平均每月13 家的速度递增。2）经济型酒店截至2009 年底，全国共计303 个经济型酒店连10、锁品牌，经济型酒店总数已达到3757 家，与08 年同期相比增加了952 家，同比增长33.94%；客房总数达到412840 间，与08 年同期相比增加了99910间，同比增长31.93%。其中，长三角地区的经济型酒店业最为发达。09 年4 季度，长三角地区已开业的经济型酒店数达1315 家， 占全国经济型酒店总数的35%，同比增长37.73%。 3.09 年我国星级酒店经营状况分析国家旅游局公布的数据显示，2009 年，我国星级酒店业各项指标全面下滑，全年实现利润133.41万元，下降42.06%。其中，平均每家星级酒店实现营业收入1125.91 万元，同比下降8.22%；客房平均出租率略有11、下降，平均房价下降6.08%，利润的降幅则高达42.06%。酒店以降低房价为为代价，维持了客房出租率的相对稳定性。分星级情况：从客房出租率看，2009 年一星级酒店为49.6%，同比下降1%；二星级酒店为62.62% ，下降0.61%；三星级酒店为63.13%，增长0.57%；四星级酒店为62.01%，增长1.92%；五星级酒店为56.31%，下降4.26%。从平均房价看，一星级酒店为110.78 元，同比下降1.95%；二星级酒店为138.74 元，增长0.08%；三星级酒店为202.39 元，下降4.35%；四星级酒店为350.33 元，下降2.83%；五星级酒店为622.80 元，下降112、0.08%。分地区情况：从客房出租率看，2009 年东部地区星级酒店为58.70%，同比下降2.99%；中部地区星级酒店为59.99% ，增长0.21%；西部地区星级酒店为65.17%，增长3.76%。从平均房价看，东部地区星级酒店为342.21 元，同比下降9.16%；中部地区星级酒店为236.20 元，下降0.04%；西部地区星级酒店为242.61 元，增长7.81%。4.我国旅游酒店业发展展望中国旅游研究院认为，2010 年我国旅游业发展将面临四大趋势：一是旅游需求总量稳定增长，散客化、自助化、信息化等趋势将会进一步增强，绿色旅游将有大的发展，人民群众对服务质量的要求更高；二是旅游产业转13、型升级与集约化发展的步伐将会加快，企业创新行为将得到强化，综合体等新生业态向纵深发展，外资继续加速进入中国旅游市场；三是贯彻落实国务院关于加快发展旅游业的意见的是旅游部门工作主线，旅游公共服务供给进一步增加，旅游管理体制改革的步伐加快;四是依托制度创新、区域战略规划和交通基础设施改善，区域旅游将出现一些新的亮点。上海世博会和广州亚运会也将成为2010 年中国旅游业增长的驱动因素，旅游者消费信心回暖和企业商务活动增加将使公民旅游和商务旅游市场同步回升。预计2010 年国内旅游人数21 亿人次，同比增长12%，国内旅游收入11000 亿元，同比增长14%；入境旅游人数1.36 亿人次，同比增长8%14、左右，旅游外汇收入420 亿美元，同比增长10%左右；出境旅游人数5400 万人次，同比增长15%，出境旅游消费480亿美元，同比增长14%；全年旅游业总收入1.4 万亿元，同比增长13%。整个旅游行业的需求不可能完全转化为酒店业的产出。从1999-2007 年城镇散客人均消费结构来看，住宿消费一般占到整个旅游消费的11%12%，餐饮消费所占比例从1999 年的14.9%上升到2007 年的15.1%。旅游需求的20-27%左右将可以直接转化为酒店业的产出，因此，2010 年酒店业的营业收入总额至少将超过2000 亿元。业内人士认为，随着酒店业竞争的加剧，我国酒店业的集团化进程将进一步加快。现15、有的酒店集团，也包括刚进入和计划进入酒店业的投资者，将通过不断扩大规模经营和连锁经营，打造实力强大的超级酒店集团，实现规模化、连锁化竞争优势。与此同时，信息化、品牌化、国际化程度将成为各集团竞争过程中的重要砝码。而在规模化过程中，资本运作也将成为决定竞争力强弱的重要因素，酒店集团将借助多种形式包括地域扩张、品牌扩张、网络扩张、联盟扩张，通过市场手段实现酒店集团之间并购，将逐渐成为规模化的主流。 三、2009年中国酒店各岗位薪酬情况一、职位名称：总经理所属地区：全国职位描述：1. 全面负责酒店的运行和管理，向董事长负责，负责确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及年度经营16、计划，并指挥实施。2. 负责建立健全酒店内部的组织系统、运行机制及各项规章制度；决定酒店组织机构设置和编制定员，确定各部门职责，任免中层管理人员并审定酒店的人力资源开发方案；协调各部门关系;审批各部门的请示、报告。3. 负责研究并掌握市场变化及其发展趋势，制定价格体系，适时提出阶段性工作重点，并组织实施。4. 审定酒店的内部财务制度和分配方案，审定酒店的预算、决算、更新改造和投资方案，审定并签订酒店的重要合同；审定酒店的市场营销方案，不断开拓市场；审定酒店培训计划，提高员工素质和服务质量。5. 塑造良好的酒店形象，与社会各界人士保持良好的公共关系，并负责重要客人的接待工作。二、职位名称：总监级17、所属地区：全国职位描述：1. 对总经理负责，全面负责本部门的日常经营管理工作。2. 贯彻执行总经理或副总经理下达的各项工作任务，协调本部门与酒店其他部门的系。3. 负责制定本部门的组织机构、管理运行模式以及部门长期、短期的年度和月度计划，组织、督促各项任务的完成。4. 定期召开本部门工作例会，及时、准确传达上级指示，总结部门运作情况，发现问题并及时解决。5. 参加总经理召开的总监一级和部门经理例会、业务协调会议，建立良好的公共关系。6. 指导、监督、检查所属下级的各项工作，掌握部门整体的工作情况，及时对所属下级工作中的争议作出裁决。备注：总监级包括人力资源部总监、财务总监、娱乐总监、餐饮总监、18、房务总监等。三、职位名称：前厅部经理 所属地区：全国职位描述：1. 接受房务总监的督导，负责前厅日常管理或授权专职管理的各项工作。2. 协助房务总监制定和策划各项前厅部计划并贯彻执行;协助房务总监做好成本控制工作，降低各项用品的消耗；协助房务总监安排本部门内各项人事调动，处理员工违纪问题。3. 巡视属下各部门、抽查服务质量，保证日常工作顺利进行;组织、主持每周主管例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题;指导主管训练属下员工，并督导各主管的管理工作。4. 检查消防器具，做好防火防盗及安全工作。5. 掌握房间预订情况及当天客情；接受客人投诉，及时解决并作好记录。6. 审阅大堂副理的周报，呈房务总监19、批示。四、职位名称：客房部经理所属地区：全国职位描述：1. 全权负责客房部的管理工作，向房务总监负责。2. 制定客房部各项经营目标和营业管理制度，组织推动各项计划的实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考评。3. 负责客房部各项工作的计划、组织和指挥工作，带领客房部全体员工完成房务总监下达的各项工作指标。4. 主持部门日常业务和主管、领班例会，负责本部门主管以上人员的聘用、培训及工作考评。5. 制定客房部经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析和归档。6. 制定客房价格政策，制定和落实客房推销计划，监督客房价格执行情况。7. 检查客房部的设施和管理，抽查本部工作质量20、及工作效率；巡查本部所属区域并做好记录，发现问题及时解决，不断完善各项操作规程。8. 定期约见与酒店有关长住关系的重要客人，虚心听取客人意见，不断改进和完善工作。五、职位名称：财务部经理所属地区：全国职位描述：1. 财务部经理是指高星级酒店的财务二级部经理，包括成本部经理、采购部经理、总会计师、运作部经理、电脑部经理等和三星级酒店的财务负责人。2. 主要负责酒店各部门的成本和费用支出控制、酒店的工程建设材料和经营用品采购、内部资金的调度和外汇管理、收入程序的监督和收入报告的审核、酒店电脑系统的维修维护管理等。3. 负责财务部的队伍建设，制定各级人员培训计划，提高各二级部门员工的业务素质，拟订财21、务部各部门机构设置和人员配备方案，并实施各级人员任免和奖惩方案；完成上级分配的其他工作任务。 六、职位名称：公关发卖部经理所属地区：全国职位描述1.在总经理和市场发卖总监的领导下负责酒店的市场开辟，客源组织和酒店客房的发卖工作。2.及时把握国表里旅游市场动态，按期阐发市场动向、特点和成长趋势，拟定市场发卖打算，报上级审批后组织实施。3.紧密密切联系国表里客户，体味市场供求环境，客户意向和需求，积极插手国表里的旅游鼓吹、促销活动，与各地区客户成立持久不变的杰出合作关系，不竭开辟新市场，新客源。4.常常访问客户，收罗客户定见，阐发发卖动态，按照市场改变提出改进方案，掌控酒店的营销政策，进步酒店均匀22、房价和市场占有率。5.调和各部分之间的关系，增刁悍向沟通，共同做好公关和发卖工作。6.兼顾和落实酒店表里的公关鼓吹工作。对外经由过程欢迎、出访、新闻媒介等，力求在公家面前建立酒店的最好形象。对内做好各部分的倾销和鼓吹活动等，以达到酒店经营的鼓吹方针。七、职位名称：人力资本部经理所属地区：全国职位描述1. 负责草拟酒店人力资本成长长远打算和年度打算(编制、工资、培训、任用、鼓励等);草拟和监督履行酒店各项人力资本办理轨制、规定和编制;组织拟定各部分年度定岗定编定员工作方案及工资福利打算。2. 负责在本部分实施打算办理和轨制办理，鞭策部分平常工作高效运行。3. 负责审核签批各类职员申请、聘请、变动23、绩考、奖惩、考勤、工资、离辞等人事报表和文件。4. 负责组织全店性的员工雇用、培训，绩考、评优和奖惩等活动；负责组织欢迎外来职员培训和店浑家员外派培训；负责全店性员工联谊活动的组织策划工作。5. 代表酒店与当局人事劳动办理部分、同业、劳动中介机构、黉舍及公安机关联系沟通等。6. 进修、阐发、研究人力资本办理的新思惟、新动向和新手段，完成上级交办的其他工作。八、职位名称：工程部经理所属地区：全国职位描述1. 拟定本部分的组织机构和办理运行模式，使其操纵快捷公道，并能有效地保障酒店设备、设施安然经济地运行和建筑、装潢的无缺。2. 拟定和核定设备设施及建筑装潢的预防性维修打算、更新改革打算并催促履24、行，包管酒店设施不竭完美，始终处于正常、无缺状况。3. 负责酒店能源耗损的节制、查抄和监督，按照营业环境和蔼候及市场能源代价环境，提出节能降耗的打算和方案。4. 成立完全的设备设施手艺档案和维修档案，完成上级安插的其他工作。九、职位名称：娱乐部经理所属地区：全国职位描述1. 制订部门管理制度并监督实施，保证部门各娱乐设施及各项管理工作的协调运转和发展。2. 根据市场和客人需求变化，研究并提出调整各设施项目的经营方式、经营时间、产品和收费标准等管理方案。3. 配合酒店销售活动，推出各类娱乐比赛活动，提高设施利用率和销售水平。4. 按部门预算控制成本开支，提高经济效益；做好主管、督导的考评工作。525、. 适时指导工作，调动各级人员的积极性。与各部门的协调配合，完成上级交办的其他工作。十、职位类别：主管所属地区：全国职位描述1. 在部门经理领导下，负责本部门员工的工作安排、调配，保证按要求、规格完成工作任务和指标。2. 督导各级领班人员，发现问题及时向部门经理汇报，并进行妥善处理。3. 组织、主持每周领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作中遇到的难题。4. 负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。5. 完成本职工作的同时做好上级交办的其他工作。十一、职位类别：领班所属地区：全国职位描述1. 负责所辖员工的工作安排与调配，检查和督导辖区内的工作情况。2. 耐心仔细地教导新员工26、，协助主管做好新员工培训工作。3. 协助主管对所辖员工进行不定期操作培训，不断提高员工的素质、业务水准和操作技能。4. 深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的工作，特别重要的工作环节需要亲自负责。5. 完成本职工作的同时做好上级交办的其他工作。十二、职位类别：一线服务人员所属地区：全国职位描述1. 遵守本企业和本部门的规章制度，完成部门分派的工作任务和工作指标。2. 积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。3. 参加部门内的定期组织召开的部门会议，总结工作情况，及时反馈工作中出现的问题。4. 完成本职工作的同时做好领导交办的临时任务。备注：一线服务人员是指餐饮服务员、客房服务员、PA、商务中心文员、咨客、前台接待等酒店一线部门员工。