1、饭店人力资源管理饭店人力资源管理0 薪酬管理薪酬管理 饭店人力资源管理饭店人力资源管理2主要内容主要内容J了解你的薪酬了解你的薪酬J怎样设计薪酬体系怎样设计薪酬体系J薪酬制度的发展趋势薪酬制度的发展趋势饭店人力资源管理饭店人力资源管理3教学目标教学目标J能力（技能）目标能力（技能）目标 u熟悉薪酬设计的流程熟悉薪酬设计的流程u能够讲述薪酬结构能够讲述薪酬结构 J知识目标知识目标 u酒店薪酬管理酒店薪酬管理 u重点：薪酬体系的设计重点：薪酬体系的设计u难点：薪酬体系的设计应用难点：薪酬体系的设计应用 饭店人力资源管理饭店人力资源管理4先导案例：先导案例：J防澳门抢人，香港酒店业发三个月年终奖金防2、澳门抢人，香港酒店业发三个月年终奖金饭店人力资源管理饭店人力资源管理5了解你的薪酬了解你的薪酬J工资条上有什么？工资条上有什么？基本基本工资工资岗位岗位工资工资效益效益工资工资年功年功工资工资延时延时补贴补贴全勤全勤奖奖公积公积金金 应发应发 实发实发饭店人力资源管理饭店人力资源管理6了解你的薪酬了解你的薪酬基本工资基本工资酒店基本工资的表现形式酒店基本工资的表现形式J计时工资计时工资u月工资、日工资、小月工资、日工资、小时工资时工资J计件工资计件工资J附：最低工资标准附：最低工资标准饭店人力资源管理饭店人力资源管理7各地最低工资标准各地最低工资标准J青岛：月工资青岛：月工资760760元；小3、时工资元；小时工资7.57.5元元J北京：月工资北京：月工资800800元；小时工资元；小时工资9.69.6元元J上海：月工资上海：月工资960960元；小时工资元；小时工资8.08.0元元J下列情况是否包括在内？下列情况是否包括在内？J补贴、高温补贴？补贴、高温补贴？J加班、加点工资？加班、加点工资？J各项社会保险费和住房公积金？各项社会保险费和住房公积金？饭店人力资源管理饭店人力资源管理8了解你的薪酬了解你的薪酬奖金奖金基本基本工资工资岗位岗位工资工资效益效益工资工资年功年功工资工资延时延时补贴补贴全勤全勤奖奖公积公积金金 应发应发 实发实发J奖金是对员工超额劳动或者增收节支的一奖金是对员4、工超额劳动或者增收节支的一种报酬形式种报酬形式J常见形式：常见形式：J效益奖金、单项奖金（优秀员工等）、年效益奖金、单项奖金（优秀员工等）、年终奖、全勤奖、销售提成、瓶盖费等终奖、全勤奖、销售提成、瓶盖费等饭店人力资源管理饭店人力资源管理9了解你的薪酬了解你的薪酬补贴补贴基本基本工资工资岗位岗位工资工资效益效益工资工资年功年功工资工资延时延时补贴补贴全勤全勤奖奖公积公积金金 应发应发 实发实发J饭饭店店对对特特殊殊劳劳动动条条件件下下员员工工所所付付出出的的额额外外劳劳动动消消耗耗、生生活活费费用用支支付付以以及及对对身身体体健健康康的的损损害害所所给给与与的的货币化货币化补偿。补偿。J劳劳动5、动其其他他津津贴贴：年年功功工工资资、外外语语补补贴贴、学学历历补补贴贴、交通补贴、通讯补贴、交通补贴、通讯补贴、J津贴：延时补贴、高温费、夜班费、值班费津贴：延时补贴、高温费、夜班费、值班费饭店人力资源管理饭店人力资源管理10了解你的薪酬了解你的薪酬福利福利基本基本工资工资岗位岗位工资工资效益效益工资工资年功年功工资工资延时延时补贴补贴全勤全勤奖奖公积公积金金 应发应发 实发实发J饭饭店店为为了了保保留留和和激激励励员员工工，采采用用的的非非现现金金形形式式的的报酬。报酬。J社会福利：五险一金、社会福利：五险一金、带薪休假带薪休假带薪休假带薪休假J企业福利：福利卡、员工餐、工装、宿舍、培训企6、业福利：福利卡、员工餐、工装、宿舍、培训J带带薪薪休休假假：职职工工累累计计工工作作已已满满1 1年年不不满满1010年年的的，年年休休假假5 5天天；已已满满1010年年不不满满2020年年的的，年年休休假假1010天天；已已满满2020年的，年休假年的，年休假1515天天 饭店人力资源管理饭店人力资源管理11薪酬：薪酬：J狭狭义义的的薪薪酬酬包包括括以以工工资资、奖奖金金和和补补贴贴（直直接接报报酬酬）等等显显性性货货币币收收入入；还还包包括括转转为为五五险险一一金金（间间接接报报酬）酬）等各种福利的隐性货币化收入。等各种福利的隐性货币化收入。饭店人力资源管理饭店人力资源管理12工资工资福7、利福利工作工作环境环境发展发展机会机会薪酬：薪酬：J广义薪酬（全面薪酬）广义薪酬（全面薪酬）J人们需要钱，但是他们也需要在工作中得到快人们需要钱，但是他们也需要在工作中得到快乐并为之自豪！乐并为之自豪！饭店人力资源管理饭店人力资源管理13主要内容主要内容J了解你的薪酬了解你的薪酬J怎样设计薪酬体系怎样设计薪酬体系J薪酬制度的发展趋势薪酬制度的发展趋势饭店人力资源管理饭店人力资源管理14某酒店工资表某酒店工资表饭店人力资源管理饭店人力资源管理15Step 1Step 2Step 3工作分析工作分析薪酬体系设计流程薪酬体系设计流程工作评价工作评价薪酬调查薪酬调查薪酬定位薪酬定位薪酬结构设计薪酬结构8、设计管理薪酬体系管理薪酬体系Step 4Step 5Step 6饭店人力资源管理饭店人力资源管理16薪酬结构设计薪酬结构设计J薪酬结构薪酬结构饭店为什么付你这么多钱？饭店为什么付你这么多钱？J这个岗位值这个钱这个岗位值这个钱J我值这个钱我值这个钱J我干的活值这个钱我干的活值这个钱J现在市场就这个行情现在市场就这个行情饭店人力资源管理饭店人力资源管理17薪酬结构（模式）薪酬结构（模式）岗位岗位绩效绩效市场市场能力能力饭店人力资源管理饭店人力资源管理18薪酬结构设计薪酬结构设计J薪酬结构的四个要素总是相互结合起来共同发挥薪酬结构的四个要素总是相互结合起来共同发挥作用的，但一定是以某一个要素为基础的9、。作用的，但一定是以某一个要素为基础的。岗位岗位绩效绩效市场市场能力能力饭店人力资源管理饭店人力资源管理19干多少活干多少活,拿多少钱拿多少钱基于基于绩效绩效的薪酬模式的薪酬模式J确定薪酬时，主要是依据绩效结果确定薪酬时，主要是依据绩效结果J适合岗位：饭店高层经营管理者、市场销售、适适合岗位：饭店高层经营管理者、市场销售、适合计件的操作类岗位合计件的操作类岗位J优：激励效果明显；员工的工作目标明确，通过优：激励效果明显；员工的工作目标明确，通过层层目标分解，组织战略容易实现；企业不用事层层目标分解，组织战略容易实现；企业不用事先支付过高的人工成本，在整体绩效不好时能够先支付过高的人工成本，在整10、体绩效不好时能够节省人工成本节省人工成本J缺：过分强调个人，易造成不良竞争；绩效评估缺：过分强调个人，易造成不良竞争；绩效评估往往很难做到客观准确；不易培养员工忠诚度往往很难做到客观准确；不易培养员工忠诚度 饭店人力资源管理饭店人力资源管理20在什么岗位拿什么钱在什么岗位拿什么钱基于基于岗位岗位的薪酬模式的薪酬模式J主要依据岗位在企业内的相对价值为员工付酬。主要依据岗位在企业内的相对价值为员工付酬。岗位的相对价值高，其工资也高，反之亦然。岗位的相对价值高，其工资也高，反之亦然。J适应岗位：饭店职能管理类岗位适应岗位：饭店职能管理类岗位 J优：同岗同酬；调动员工努力工作以争取晋升机优：同岗同酬；11、调动员工努力工作以争取晋升机会的积极性会的积极性J缺：晋升难，收入增长难；无法吸引外来优秀人缺：晋升难，收入增长难；无法吸引外来优秀人才才 饭店人力资源管理饭店人力资源管理21市场上值多少就拿多少市场上值多少就拿多少基于基于市场市场的薪的薪酬模式酬模式J根据市场价格确定企业薪酬水平。根据市场价格确定企业薪酬水平。J适合岗位：优秀厨师、销售人员等稀缺性人才适合岗位：优秀厨师、销售人员等稀缺性人才J优：吸引和留住关键人才；参照市场定薪酬，长优：吸引和留住关键人才；参照市场定薪酬，长期会容易让员工接受，降低员工在企业内部的矛期会容易让员工接受，降低员工在企业内部的矛盾。盾。J缺：要求企业有良好的发展12、和盈利水平；影响内缺：要求企业有良好的发展和盈利水平；影响内部公平部公平饭店人力资源管理饭店人力资源管理22有多大本事拿多少钱有多大本事拿多少钱 基于基于技能技能的薪的薪酬模式酬模式J技能工资是对应具体某个人的，和他她从事的技能工资是对应具体某个人的，和他她从事的具体岗位无关。只要员工经过技能评定后达到晋具体岗位无关。只要员工经过技能评定后达到晋级标准，就可以享受相应的工资标准。级标准，就可以享受相应的工资标准。J适合岗位：工程、厨房等技术岗位适合岗位：工程、厨房等技术岗位J优：员工注重提高自身能力，提高饭店竞争力优：员工注重提高自身能力，提高饭店竞争力J缺：同工不同酬，易造成员工不公；高技能未必缺：同工不同酬，易造成员工不公；高技能未必高产出；员工不容易考虑企业发展高产出；员工不容易考虑企业发展饭店人力资源管理饭店人力资源管理23主要内容主要内容J了解你的薪酬了解你的薪酬J怎样建立薪酬体系怎样建立薪酬体系J薪酬制度的发展趋势薪酬制度的发展趋势饭店人力资源管理饭店人力资源管理24薪酬制度的发展趋势薪酬制度的发展趋势J全面薪酬全面薪酬J宽带薪酬宽带薪酬饭店人力资源管理饭店人力资源管理25工作任务：工作任务：J调研某酒店薪酬体系，并对其进行评估，提出改调研某酒店薪酬体系，并对其进行评估，提出改进建议进建议