1、学生营养餐工作管理制度及岗位职责编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 学生营养餐工作发放管理制度一、发放对象:凡在我校就读的1-6年级学生均可享受“营养餐”。二、发放时间:每周一、三、五为营养课间餐发放时间。每周二、四中午为营养加餐时间。三、发放场所:营养课间餐在本班教室,营养加餐在餐厅。四、发放要求: 1、“营养餐”专人负责,定时定点发放。2、管理人员和班主任组织学生并发放。3、学生只能领取当天的营养食品。4、营养食品不允许累积领取和代领。五、台帐管理:1、学生签字确认:学生对每天发放营养食品情况进行确认,在发放登记册2、上签字。2、“营养餐”发放人员确认签字。3、“营养餐”管理负责人确认签字。4、“营养餐”发放情况周汇总,月结算。5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存总务处,存档备查。学生营养餐工作留样管理制度一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。二、“营养餐”食品分隔留样。三、“营养餐”食品进库后,管理员随机抽取留样食品进行留样。四、留样食品必须放入留样柜,保证留样食品的代表性和真实性。五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。六、每天对留样食品进行观察,保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映,并如实填写留样变化情况。七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换,其他食品留样时限不少于48小时。3、八、留样登记册学期终交学校总务处生活处存档备查学生营养餐工作仓储专管员职责一、代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通。二、协助校长传达国家“学生饮用奶工程”工作要求。三、汇总学校的订单,接收产品、检查品质,安排安全存储及在课间按班级分配学生饮用奶等工作。四、统计全校各班的订奶情况,及时通知学生饮用奶推广员送货。五、管理与落实学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。六、配合学生饮用奶推广员做好各类宣传、培训工作。学生营养餐工作班主任职责一、负责本班级“营养餐工作”的组织宣传工作。二、做好本班级学生饮用奶订购的统计工作。三、组织日常学生饮用奶的领取和发放工作。四、做好如何正确饮奶的宣传工作,监督、4、指导废包的回收。五、积极与家长沟通,及时为家长答疑解惑。六、及时向专管员反馈本班学生饮奶情况。七、发现饮用问题立即与学生饮用奶专管员联系。学生营养餐工作值日生职责一、负责领取本班级的学生饮用奶,并核对品种和数量。二、分发前检查每包学生饮用奶包装,看是否是问题包装,发现问题包装及时向老师要求更换。三、饮用时应协助班主任进行管理,禁止同学的不规范饮用。四、检查监督同学饮用完后压扁包装盒,并按要求将废包回收到指定地点(垃圾桶、袋。学生营养餐工作饮用奶的饮用规范一、拿到牛奶,要检查是不是有中国学生饮用奶的标志。只有带有这个标志的牛奶才是真正的学生饮用奶。二、拿到牛奶,要检查外观,如果发现胀包、外包装污5、染(有霉斑、虫咬等以及外包装被损坏的产品(吸管包装膜破损应当要求更换。三、饮用要求“一洗三查慢慢品”一洗:洗手后饮用;三查:查外包装(吸管是否脱落、查胀包、漏包、查出厂日期,保质期。如发现问题牛奶,应立即报告老师,要求更换。慢慢品:喝牛奶时,应小口慢慢品尝喝,若口味异常,应立即停止饮用,报告老师要求更换。四、及时回收废包:喝完后,将空盒四角伸开,轻轻按压,放入专用的垃圾桶(袋内。学生营养餐工作安全报告及处置制度一、一旦发生食物中毒,知情人员须第一时间告知学校负责人,并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。二、立即用电话向中心学校汇报,报告中毒情况6、发生时间、主要症状、中毒人数等。三、全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识、统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。四、呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人,并派人到医院守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报、解决和处理。五、学校派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后,按照相关要求进行处理。六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作,对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查,内容包括主要症状、最7、早发病时间,如实说明2448小时前的进餐情况等,做好学生思想工作,让学生积极配合医院医务人员进行治疗,遵守医嘱,争取早日康复。七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场,安抚学生,第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。八、集中患者,以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序,关闭校门,防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。九、班主任组织其余学生回到教室,并对学生实施心理疏导,避免造成其它后果。十、患者送往医院后,相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。学生营养餐工作责任追究制度一、必须把“营养餐工作”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容,并要及时公布,广泛接受学生、家长和社会的监督;二8、学校要与供货商签订责任书,对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;三、学校不得私自购买非定点企业的食品,对进校食品质量把关不严,运送不规范,保管不善,加工不规范等造成群体性卫生事件的,要依法追究有关人员和具体工作人员的责任;四、对于挤占、挪用、截留、克扣营养加餐资金的要视其情节予以追究,情节严重的要移交司法机关查处;五、学校分工负责,明确责任,互相协作,共创平安。学生营养餐工作发放与用餐制度一、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶的发放工作,并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况,要立即向学校报告。二、班主任教师要经常性9、的对学生进行生活指导、健康教育等工作,负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程,统一实行集体用餐和监督用餐,防止学生留餐、弃餐等行为,一旦发现要严肃惩处。三、保管员将蛋奶及时发到学生手中,不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为,一旦发现要追究责任,严肃惩处。四、班主任教师要经常对学生进行调查,逐一摸底,造册登记,如果食用蛋奶有过敏者要立即向学校报告,并做好善后工作,予以调整。学生营养餐工作食品收验管理制度一、供货商配送“营养餐”食品到校后,供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。二、收货人根据报告单,查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期,查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品,清点食品种类和数量。三、对配送的鸡蛋、牛奶等食品及时进行一看、二闻、三品尝,发现质量问题及时向相关部门反映。四、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查,对不合格食品和过期食品拒收。五、查验完毕后,由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单,双方共同签字确认后,双方各执一份,完成“营养餐”食品交接手续。