1、物流园公共冷库管理制度及日常巡查表编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 冷库管理制度1. 目的规范冷库管理，为承租方提供优质服务，确保各项冷库业务顺利开展。2. 适用范围本制度适用于物流园公共冷库的管理。3. 制度内容3.1 原则3.1.1 管理人员与冷库租用者应贯彻管用结合的原则，建立合理的管理秩序，落实本部门对冷库的管理，建立健全岗化责任制，认真执行各项规章制度，做到安全、高效、优质、低耗。3.1.2 管理人员应认真贯彻本制度，并制订实施细则，定期检查、评比，不断提高冷库管理水平。3.2 冷库的使用与管理3.2.1 2、冷库管理人员负责冷库的统一管理。承租方必须遵守国家的有关法令法规，遵守物流园相关管理规定，服从管理。3.2.2 冷库管理人员有权进入承租方冷库检查库房情况以及货物的进、出、转、存和有关账册、记录。3.2.3 冷库承租方要建立库房台帐，认真记载商品的货主、进出库时间、凭证、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期，定期核对帐目，出一批清理一批，做到帐、货相符。3.2.4 库存商品堆垛，要留出合理的间距与走道，不得靠墙、靠顶，以便库内操作、车辆通过、设备检修以及使空气保待良好的循环。库存商品堆垛要牢固整齐，做到先进先出（货位堆垛要求见附件一）。3.2.5 货物堆垛要求：1、距冻结物冷藏间顶棚不得小于3、0.2米；2、距冷却物冷藏间顶棚不得小于0.3米:3、距顶排管下侧不得小于0.3米；4、距顶排管横侧不得小于0.2米；5、距无排管的墙不得小于0.2米；6、距墙排管的外侧不得小于0.4米；7、距冷风机周围不得小于1.5米；8、距风道底面不得小于0.2米。3.2.6 冷库使用要特别注意防水、防潮、防热气、防跑冷、防逃氨，要严格把好冰、霜、水、门、灯五关，具体应做好以下四点：1.穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。2.库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能，节约用电，冷风机水盘内不得积水。3.未经冻结的热货不得进入冻结物冷藏间，以防止损坏冷库，保证商品质量。4.4、要管好冷库门，商品进出要随手关门，库门损坏要及时维修，做到开启灵活，关闭严密，不逃冷，风幕要正常运转。3.2.7 冷库使用中应认真做好库房的维护和保养，防止库房的冻融循环、冻酥、冻臌，具体应做好以下六点：1.空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在-5以下，防止冻融循环；冷却物冷藏间应保持在露点温度以下，避免库内滴水受潮。2.为了保护地坪、防止冻臌冻坏，不得把商品直接铺在地坪上冻结，脱钩或脱盘不得在地坪上摔击，不准倒垛拆桩。3.商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。4.没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，在使用中应防止地坪冻臌。5.冷库地下自然通风管道应保持畅通，不得积水、积霜，不得堵塞。地下防5、冻加热油管应有专人负责维护。6.要定期对库房使用进行全面检查，发现问题要及时修复。3.2.8 冷库管理人员交接班时要做到:1、清楚当班机器运转、供液、库温等情况清楚。 2、机器设备运行中的故障、隐患及需要注意的事项明确。3、安全消防器材齐全。4、机器设备及工作场所清洁无污，周围无杂物。 5、交接班中发现问题，如能当班处理，交班人应在接班人协助下负责处理完毕再离开。 3.3 商品进出库3.3.1 进出库商品须符合相关质量卫生要求，冷库管理人员有权拒绝不合格商品进出库。3.3.2 下列商品要经过挑选、整理或改换包装才能进出库:1.商品质量不一，好次混淆和生鲜食品腐烂率在5以上者；2.商品污染夹有污6、物；3.肉制品及不能堆垛的零散商品，应加包装或冻结成型；3.3.3 下列商品禁止进出库:1.变质腐败、有异味、不符合卫生的商品；2.患有传染病的畜禽商品；3.雨淋或水浸泡过的鲜蛋；4.用盐腌或盐水浸泡（已经防腐处理的库房和专用库除外），没有严密包装的商品，流汁流水的商品；5.易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀。3.3.4 商品进出库房要防止撞击库门、柱子、墙壁和制冷设备，如有损坏，须按照公司相关规定赔偿。3.3.5 商品进出库中发生的装卸、调仓、过车中转等费用按照相关规定收取。3.4 商品保管与卫生3.4.1 冷库使用中要加强商品质量和卫生工作，重视商品养护，保证商品质量，减少干耗损失。3.4.2 7、食品冻结时，冻结物冷藏间应先行降温到规定温度。商品冻结终了的中心温度要达到-15时，才能转库。3.4.3 冷库使用中要严格掌握库内商品的储存保质期限，定期检查，先进先出，如发现商品异变，应及时处理。3.4.4 冷库承租方与管理方必须做好下列卫生工作:1.冷库相关工作人员应每年检查一次健康情况，发现传染病患者要及时调离；2.管理部门须安排专人对库房周围和库内外走廊、电梯等进行清扫，保持卫生；3.承租方对库内使用的易锈金属工具、木质工具、运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。3.5 冷库的巡查3.5.1 冷库管理员应每天对冷库设备及库房状况进行巡查并做好记录（：1.配电箱温控器是否显示温度；2.库内冷风机风扇是否正常运转；3.高低温库结箱情况是否正常；4. 内冷气循环流通是否符合货物存放要求；5.库前面的排水情况是否正常；6.库门的封闭情况是否完好；7.门锁是否完好4附件4.1公共冷库巡查表5本副食品管理部冷库管理制度至发布之日起实施。6本副食品管理部冷库管理制度由副食品管理部负责解释。4.1公共冷库巡查表公共冷库日常巡查表日期配电箱温控器是否显示温度库内冷风机风扇是否正常运转高低温库结箱情况是否正常货物堆放要求内冷气循环流通库前面的排水情况是否正常门的封闭情况是否完好锁是否完好注：如果冷库正常打“”不正常及时联系水电工程处理。部门负责人签名：日期：