1、KINDREAMTOWELCOME白酒知识分享一、国产白酒知名品牌二、什么是白酒三、国产白酒起源与文化四、国产白酒的分类你认识国产白酒的哪些品牌贵州茅台贵州茅台洋河大曲洋河大曲泸州老窖泸州老窖五粮液五粮液汾酒汾酒古井贡酒古井贡酒西凤酒西凤酒剑南春剑南春郞酒郞酒董酒董酒以以曲类、酒母为糖化发酵曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质剂，利用淀粉质( (糖质糖质) )原料原料，经蒸煮、糖化、，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白兑而酿制而成的各类白酒。酒。 以以谷物、薯类、葡萄及其谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料它水果为原料，经发酵、，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高蒸2、馏而酿制而成的、高酒精度酒精度( (含酒精含酒精18-40%)18-40%)的酒。按所用的原料不的酒。按所用的原料不同同, , 又有白兰地、威士又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏忌、俄得克和其它蒸馏酒（如朗姆酒、金酒等）酒（如朗姆酒、金酒等）。白酒其他蒸馏酒中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。其余五种其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。 n白酒的主要成分是白酒的主要成分是乙醇乙醇和和水水，约占总量的，约占总量的9898；另外含；另外含有种类众多的微量有种类众多的微量有机化合物有机化合物（酸、酯、醇、醛（酸、3、酯、醇、醛（qun）等），约占总量的等），约占总量的2 2。n白酒中的有机化合物是白酒中的有机化合物是呈香呈味物质呈香呈味物质，决定着白酒的风，决定着白酒的风格（香气与口味）和质量。格（香气与口味）和质量。醇类除乙醇外，最醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型在浓香型和酱香型白酒中还含有一定白酒中还含有一定量的正丁醇，属于量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主醇甜和助香剂的主要物质来源，要物质来源，对形对形成酒的风味和促使成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起酒体丰满、浓厚起着重要的作用着重要的作用；醇；醇类也是酯类的前驱类也是酯类的前驱物质。物质。酯类是具有芳香酯类是具有芳香的化合物，在各的化合物，在各种香型白酒中起种香型白酒中起着重要作用，着重要作用，是是形成酒体香气浓形成酒体香气浓郁的主要因素郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸己酸乙酯、乳酸乙酯