1、购物中心餐饮招商分析 曾维志开篇1“吃吃”要解决的问题要解决的问题2“餐饮餐饮”招商技巧招商技巧3总结总结目录：“餐饮”作为商业业态的重要组成之一，其功能性和超强的聚客能力越来越受到重视。有许多成功的典型案例，前期失败，后期通过业态调整、引进知名餐饮品牌而成功实现大翻盘的。因此，越来越多的项目希望借助出色的餐饮招商带动整个项目的成功。第一章第一章前言前言 餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。 美食(cate)顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。但是不是所以人对美食的标准2、都是一样的，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以成之为美食。吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。 “吃”人为什么要吃？无非是”为了生存“和”为了享受“两种“吃”吃什么呢？到底什么好吃？地方风味东南亚风味西 餐茶餐厅、粤菜、海鲜江浙菜、本帮菜、川湘菜、韩日料理、铁板烧、咖啡、面包那地方停车位超难找，超烦？有同层停车场地面、地下停车场部分设置餐饮专用停车位“吃”小结： 解决消费者的问题是为项目创造最高价值！ 达到消费者的目的才有长期存在与稳定发展！ 获得消费者认可才有生意兴隆、利润丰厚、项目成功、企业强大！技术要求餐饮招商技巧3、品质要求招商执行餐饮招商执行3 3品质要求2 2技术要求1 1第二章技术要求11、品类组合和菜系组合2、平衡问题占比、区域划分、左右搭配、选品牌、定位置一店一味、一店一色、以大代小丰富度、成熟度、新鲜度 按照市场需求、内外结合 3、时段的组合 正餐以中餐和晚上为主快餐、简餐 以中午为主特色小吃时间比较灵活举例1、餐饮布局顶层是正餐，中间垂直分布是休闲餐，底层做快餐美食广场。 举例2、餐饮布局有项目把餐饮布局到一个区域，都会出现某些楼层在某些时段几乎全是黑的 。4、客单价组合 5、面积组合 不同的菜系、不同的品类给出不同的面积。按照品类做价格分区、做引导、不导致同一个客单价出现了伤亡的现象。 6、关于租金 平衡租金收益 合理取与舍 面积需求、商圈要求、楼层、楼板承重、供电、给排水、燃气、空调、消防系统、排烟系统、隔油池、化粪池7、工程条件8、找对人餐饮客户谈判最好是直接找对方的决策者（BOS