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酒店岗位职责说明书（23页）.doc

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岗位说明书

上传人：故事编号：234516 2021-12-20 23页 62KB

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1、附件：岗位职责说明书岗位职责说明书酒店总经理职责范围酒店总经理职责范围(1(1 人人) )一一、确定总的经营目标确定总的经营目标确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。(一)制订房价：房价可以在国家规定的标准内进行浮动。(二)制订餐饮的毛利。根据物价政策掌握毛利率。(三)了解市场行情，了解物品的进价情况，使本饭店的价格在市场上具有竞争力。(四)检查应收的帐款。及时回收现金，避免差错和跑帐(走单)，避免饭店的经济损失。(五)审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成。要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。(2、六)检查应付款项。饭店所需购进的物品，要及时给有关单位和个人结帐付款，保持良好的信誉。二二、确定管理目标确定管理目标本酒店属于经济型酒店。确定目标，并制定一系列的店规和操作规程。(一)制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从总经理到普通员工，人人都必须遵守。(二)按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级领导的职责，并监督和检查他们的执行情况。(三)制订酒店各部门各岗位的操作规程。这些制度和规程应反应酒店的水准。使酒店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化，规格化，程序化，科学化。三三、建立组织系统建立组织系统酒店是一个复杂的体系，有它的规律性，要根据它的规律性建立组织系统，即分部。部门的多3、少，要根据酒店的实际情况和业务发展来确定或进行调整，建立组织机构，人选是重要因素。酒店总经理岗位职责有权任免自己的部属。(一)总经理在管理活动中要对干部进行督导和考察，提倡不计较时间地努力工作。不断提高干部的素质和业务水平，不断增强他们的酒店意识。善于运用奖励和惩罚之手段，激发干部的积极性，使部属懂得策划、组织、领导、控制这些最基本的管理方法，最重要的不是自己在时部属会做什么。而是自己不在时部属会做什么。(二)总经理要协调各部门的关系，使各个部门保持良好的合作。要使客人感到酒店有一个严谨的整体感，从而增强客人住店的信心。(三)总经理每周必须主持由部门经理参加的例会，将一周的工作情况和发生的事情，及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取经理们的意见，商讨酒店的业务。努力做到任务清楚，目的明确，使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。(四)经常与部门经理研究如何改进经营管理，进行业务推广。

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