1、呷哺呷哺餐厅服务员工作说明书第一部分 岗位规格说明一、基本资料岗位名称：呷哺呷哺餐厅服务员岗位评价：岗位编码： 610308定员标准：10人直接上级： 组长分析日期:#年#月#日二、岗位职责（一） 概述 迎客就座、点菜上料、服务加餐、买单送客、打扫卫生、整理收尾。（二） 工作职责1. 餐前准备服务用品；2. 餐中服务时要问好、点单、推荐菜品、重复餐单、买单并将现金交由收银员；3. 餐中及时满足顾客需求：加水、加料、加纸巾、及加单等；4. 餐后做好整理和情节工作。三、其他职责 能迅速有效地处理各类突发事件、餐后提醒客人带好随身物品、做好安全保卫工作、与同事团结友爱、了解和执行餐厅的规章制度。四、2、监督及岗位关系（一） 所受监督服务员直接受餐厅服务组长的监督指导。餐厅服务员组长经理助理餐厅经理（二） 与内部其他岗位关系 本岗位与前厅其他服务人员、后厨工作人员及餐厅管理人员的协调和配合关系。（三） 本岗位职务晋升阶梯图五、工作内容和工作要求工作内容工作要求时间分配（1）餐前准备服务用品；（1）整理好餐具，将备用的各项物品按要求摆放整齐，并及时了解新菜品知识；（1）约占10%；（2）餐中服务时要问好、点单、推荐菜品、重复餐单、买单并将现金交由收银员；（2）按规定标准服务顾客，满足顾客的合理需求及要求，唱单时一定要清晰、大声；将现金和菜单准确并及时的上交到收银台；（2）约占20%；（3）餐中及3、时满足顾客需求：加水、加料、加纸巾、及加单等；（3）随时走动，随时为顾客进行加水、加料等所需服务；（3）约占50%；（4） 餐后做好整理和情节工作。（4）尽快清理好顾客用完的餐具，并打扫好卫生，将新餐具重新摆放好。（4）约占20%。六、岗位权限1. 可以点单及收银；2. 不允许协商退单；3. 与管理组协商后可以协调岗位其他成员工作；4. 可以调换产品；5. 可以对餐厅提出意见和建议。七、工作环境 本岗位属于室内类工作，主要以站姿和走动为主。八、工作时间和班制 本岗位实行每周不多于40个小时且每月不少于40小时的工时制、每天实行两班制。第二部分 员工规格要求一、资历 1、工作经验。具有1年以上接4、待服务的相关工作经验。 2、学历要求。具有高中以上文化程度。二、身体条件本岗位要求身体健康，有健康证，精力充沛，具有一定的协调力、控制力、调整力和记忆力。三、品质及能力要求1、智力。具有较强的学习能力、理解指令和原理的能力及推理判断能力。 2、语言能力。口头和书面表达流利。 3、具有一定的组织领导能力、管理能力、计划能力及实施运作能力。 4、严谨、细心、善于发现微小问题，并能及时做出判断及处理。 5、具有较强的安全和保密意识四、所需的知识及专业技能 1、担任本岗位职位应具有的专业知识及技能（1）语言表达和语言技巧（2）沟通调解能力（3）实施运作能力（4）突发事件应变能力（5）团队合作能力（6）有形和无形产品意识（7）时间分配能力 2、上岗前应接受的培训内容 应该进行呷哺美好服务的培训，具体内容是了解并且熟记公司的全程、文化、成立历史、发展历程和一系列的服务标准。 培训大约需要一周左右。分析人员：# #