1、管理文件和技术文件管理制度1.目的对与本企业质量安全管理体系有关的文件进行控制，确保各相关场所使用文件为有效版本。2.范围适用于与质量安全管理体系有关文件的控制。3.职责3.1总经理负责批准发布食品质量安全手册，食品质量安全负责人负责审核食品质量安全手册。3.2综合部负责组织编制管理文件，并对现有文件组织定期评审，负责管理文件、技术标准、一般技术文件和外来文件的管理。3.3生产部或质检部负责编制产品企业标准和一般技术文件；负责编制和管理工艺配方、产品标签、产品包装物图纸等具体产品技术文件。4.要求4.1文件分类及管理4.1.1管理文件（含各项工作的管理制度等），由综合部管理。4.1.2技术文件2、：a）技术标准（国家标准、行业标准、产品企业标准等）由综合部管理。b）一般技术文件（作业指导书、设备操作规程、检验规范等）由综合部管理。C）具体产品技术文件（工艺配方、产品标签、产品包装物图纸等）由生产部管理。4.2文件的编号4.2.1本企业文件按流水号排序，编号统一为：QM-版本号；QJ-版本号；QR-版本号。其中：QM代表管理类文件；QJ代表技术类文件；QR代表表格，版本号为A、B等。4.2.2产品企业标准由备案机构编号。4.3文件的编写、审核、批准、发放4.3.1文件发布前应得到批准。本企业文件 应纳入文件控制一览表。适用的外来文件应纳入外来文件一览表。4.3.2管理文件由综合部组织编写3、，由食品质量安全负责人审核，报总经理批准。4.3.3技术文件由生产部或质检部编写，由食品质量安全负责人审核，报总经理批准。4.3.4管理文件、产品标准、一般技术文件和外来文件的发放、回收由综合部负责，应填写文件发放回收销毁记录表。具体产品技术文件由生产部根据生产需要发放，专人使用，当天收回。4.4文件的受控状况文件分为受控文件和非受控文件两大类，非受控文件不作为公司内部使用。所有受控文件应在该文件封面盖上“受控”章，表明其受控状态。4.5文件的更改4.5.1管理文件、一般技术文件评审需要修改的，修改后应重新得到批准，收回旧文件，发放新文件。4.5.2产品企业标准、具体产品技术文件不得随意修改，4、如作修改，必须经食品质量安全负责人审核，总经理批准，且不得违反国家相关法规和标准的规定，并须严格执行标准及规范性文件管理制度。文件修改后，旧文件应回收处理。4.7文件的保存、作废与销毁4.7.1文件的保存与质量安全管理体系相关的文件都必须分类存放在干燥、通风、安全的地方。综合部对受控文件使用电脑保管电子文档的，应加密，应用“只读”设置，防止文件被随意修改。4.7.2文件的作废与销毁失效或作废的管理文件、一般技术文件由综合部及时从所有发放或使用场所撤出，安排销毁，防止作废文件的非预期使用。如需保留原版文件，应加盖“作废”章后保存，便于追溯。4.7.3文件的借阅借阅与质量安全管理体系有关的文件，由综合部办理。4.8外来文件的控制收到外来文件的部门，需识别其适用性，纳入外来文件一览表，由综合部控制分发以确保其有效。综合部负责收集相关国家、行业标准的最新版本。4.9综合部负责组织对现有质量安全管理体系文件进行定期评审，各部门结合平时文件使用情况进行适时评审，必要时修改文件。4.10对承载媒体不是纸张的文件的控制，也应参照上述规定执行。5.相关记录文件控制一览表文件发放回收销毁记录表外来文件一览表