食品公司车间产品生产采购仓储设备卫生安全行政管理制度全套资料（共51套打包）

1、标准及规范性文件管理制度1. 目的为确保质量管理体系所要求的文件受到有效控制，以便使其适用、有效而不被误用。2. 适用范围适用于与质量体系有关的文件，包括：原辅料标准、质量管理体系文件、HACCP体系文件和外来文件。3. 职责3.1 品控部是品质、卫生等相关文件的归口管理部门，负责管理体系文件、外来文件、其他资料的管理。3.2 各部门按照职责分配负责制订相关的体系文件。

2、档案管理制度一 目的：为使公司公文处理准确、及时，提高公文处理的工作效率和公文的质量，特制定本制度。二 范围： 所有本公司的档案管理工作，均适用本制度。三 内容：1 公司各部门与外界来往文书的收发由行政部门统一负责。2 行政部门负责来往文书的收发、拆封、登记、分发等事宜。3 档案的收发：一般文书予以启封，分送各部门；私人信件直接送收信人；分。

3、产品销售登记管理制度一、目的为规范公司的销售管理，更好地为客户服务，有力地保障公众健康，制定本制度。二、范围本制度适用于公司销售部门。三、内容1、要做好客户资料管理，建立顾客档案，详细记录其名称、地址、电话、联系人；对会员客户应记录定购每批产品的批号和数量，整理了解顾客的订货倾向，及时做好供货、送货准备；2、要做好客户的订货记录、对客户的发货记录、开票记录等信息；。

4、食品安全事故处置制度1.目的：为减少食品安全事故造成的负面影响和生命财产损失，特制订本制度。2.范围：本程序适用于本企业采购、生产、储存、搬运、交付及使用过程中可能产生的食品安全事故的应急准备和响应。3.职责：3.1食品质量安全负责人负责组织食品安全事故的处理。3.2总经理负责食品安全事故处理方案的审批和资源提供。3.3综合部负责采购、产品出厂后食品安全事故的应急。

5、采购管理制度 采购原辅材料时，应向供应商了解采购物品的生产工艺、卫生质量状况，避免来自空气、土壤、水、饲料、肥料中的农药或者其它有害物质的污染；必要时，对产品生产商的生产场地和仓库进行审查；所有产品在初次采购前必须向供应商索取卫生许可证复印件和相关证明文件，并要求供应商提供的每批产品应附带产品检验报告； 物资订货，必须按择优、价廉的原则和合理协作关系，选定供货单位，并签订供货合同。

6、修 订审 核 签 发一、目的：规范公司技术资料、商业秘密的管理，维护公司合法权益。二、适用范围：XXXX食品产业有限公司及所属各子公司。三、执行部门：生产营运中心总经办、计划物供部、财务中心、技术中心、质量中心、产品品牌中心、总裁室。四、内容：1、职责分工：1.1技术中心：1.1.1负责配方、工艺文件、风险评估报告等资料的拟定、初审、上报；。

7、食品安全管理制度（仅供申请人参考）一、从业人员健康管理制度为规范从业人员健康管理，确保食品安全，根据食品安全法等有关规定，制定本制度。一、从事接触直接入口食品工作的食品从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。健康证明应随身携带，以备检查。二、患有。

8、采购控制制度 1、目的 对采购过程实施控制，保证所采购的原辅材料符合规定的要求，进而生产符合规定要求的产品。 2、适用范围 适用于对本企业产品原辅材料的采购过程的控制。 3、职责 3.1综合部负责组织各部门，根据供方按本企业的要求提供原辅材料的能力评价和选择供方，并负责具体采购工作的实施。 3.2总经理负责合格供方的批准和采购。

9、食品卫生管理制度一、卫生管理制度1.本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对食品卫生安全负全面责任。2.主管厨房负责人及厨师长，对食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。(1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。(2)制订食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。(3)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合。

10、进货索证索票制度1. 采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。2. 对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在首次。

11、食品公司质检部化验室管理制度完整版化验室管理规程1目的：规范化验的日常室管理。2范围：本规程适用于本公司质检部所属所有化验室的管理。3职责：质检部负责本规程的实施。4 程序(内容)5.1化验员进入化验室应严格执行化验室管理制度，并对外来检查、参观人员进行监督。5.1.1进入化验室应穿戴规定的工作衣，离室时脱去工作衣，置于规定的地方，工作衣必须保持干净整洁。5。

12、产品安全风险评估制度一目的为使食品中可能存在的危害得到预期的控制，保证食品安全，特制定本制度。二范围本公司生产的所有食品适用本制度。三风险评估的步骤1危害识别-对食品中可能存在的生物的、化学的和物理的可对健康产生不良效果的因素进行识别；2危害描述-对食品中可能存在的生物的、化学的和物理因素造成对健康产生不良效果的本质进行定性或定量的评价；3暴露评估。

13、修 定计划物供部审 核签 发一、目的：2二、适用范围：2三、执行部门:2四、内容:21. 定义：22. 采购分类：23. 采购授权及审批授权：34. 职责分工：35. 采购方式:46. 价格行情、价格控制机制:47.新供应商的开发：58. 原辅材料采购：69.特采管理：710.帐务报销：7。

14、车间卫生管理制度文件名称文件编号车间卫生管理制度版 本页 码编制审核批准日期日期日期1、目的：加强对员工健康、车间环境卫生和设备卫生的控制，防止各因素对产品安全造成的危害。2、个人卫生：A) 健康规范（1）根据食品卫生法的要求，公司生产厂必须确保所以工作人员每年一次由当地卫生防疫。

15、质量安全方针一、质量安全方针：“环境严管，工艺严控，安全沟通，追求无限”。二、本企业在制定和贯彻质量安全方针时应确保：1、质量安全方针与本企业宗旨“敬业、优质、严谨、创新”相适应。2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以手册为行动指南，竭诚为顾客提供优质产品和服务。3、质量安全方针应提供制定和评审质量安全目标的框架。4、在全企业内部传达、。

16、XXXX食品有限公司财务部管理制度所属各部门：为贯彻落实统一法人，控制和防范风险，增强资金调控能力，提高资金运用效益，特制定本办法。 银行支票的管理规定一、建立银行支票的购入、领用、结存登记、作废注销制度。购入银行支票（包括现金支票和转帐支票）后，应先在银行支票使用登记簿上逐张登记支票号码，并由主管会计审核签章。二、使用银行支票时，应同时在银行支票使用登记簿上。

17、管理文件和技术文件管理制度1.目的对与本企业质量安全管理体系有关的文件进行控制，确保各相关场所使用文件为有效版本。2.范围适用于与质量安全管理体系有关文件的控制。3.职责3.1总经理负责批准发布食品质量安全手册，食品质量安全负责人负责审核食品质量安全手册。3.2综合部负责组织编制管理文件，并对现有文件组织定期评审，负责管理文件、技术标准、一般技术文件和外来文件的管理。。

18、生产过程管理制度（一）生产工艺管理制度1目的 严格生产工艺管理，确保生产工艺满足规定的要求。2适用范围 适用于生产工艺管理。3职责3.1生产部负责编制生产作业指导书、关键控制点作业计划，对生产加工过程进行检查考核。3.2车间操作人员严格执行配方和生产工艺进行生产操作，并做好生产记录。4要求 4.1严格工艺纪律是加强生产。

19、消费者投诉受理制度1. 目的和范围本制度旨在规范售后服务的管理，更好地提升公司的信用。本制度适用于公司的售后服务活动。2. 售后服务工作内容（1） 专人负责做好对于产品质量投诉信息（信函、传真、来电、来访）的管理：a) 对顾客来访（或投诉者）的接待，接待人员做到热情、礼貌周到。对顾客提出的问题，接待人员在“顾客投诉及处理记录表”上做好记录，尽量解决好顾客提出的问题使顾。

20、质量安全目标总经理组织并策划在本企业质量安全方针的框架下制定本企业的质量安全目标，并把质量安全目标进行分解至各部门，确立各部门的质量安全目标。质量安全目标应是可测量和考核的。本企业组织定期对质量安全目标进行考核评审，保证质量安全目标的适应性。企业质量安全目标：1、出厂产品合格率达100%；2、成品一次检验合格率95%；3、顾客满意率95%。考核办法：收集各部门质量目。

21、虫害管理制度文件名称文件编号虫害管理制度版 本页 码编制审核批准日期日期日期1.0 目的规范害虫的管理，提高卫生管理水平，保障产品质量。2.0 适用范围适用于工厂范围内对害虫控制措施的计划、执行、监督、考核全过程的管理。3.0 职责3.1 行政部负责制定害虫控制计。

22、生产过程质量管理制度文件名称文件编号生产过程质量管理制度版 本页 码/编制审核批准日期日期日期1、目的：为了更全面地控制好产品质量，进一步完善公司质量保障体系，同时加强生产现场质量控制力度，明确质量问题责任归属，落实质量控制自检、互检及巡检工作，质量方面做到日清日高，特制订本办法。。

23、检测设备管理制度1. 目的对用于确保产品符合规定要求的检测设备进行控制，确保检测设备的有效性。2. 范围适用于对产品和过程进行监视和测量的仪器、装置、软件等的控制。3. 职责3.1质检部负责对检测设备的管理，定期送检定或校准，负责对检测设备操作人员的培训，正确使用和维护检测设备。3.2生产部负责正确使用生产过程中应用的检测设备、仪表。4. 程序4.1检测设备的。

24、质量管理制度生产技术准备过程，质量目标要明确，把质量和产品的费用联系起来分析，保证产品既有高质量又有良好的经济效益；做好开发，提高管理水平，不断提高工艺质量和产品质量； 加强生产流程的工艺质量管理，完善工艺规程，搞好文明生产；严格执行各项检验、检查制度，不合格材料不使用，不合格产品不出厂；掌握好质量动态，坚持预防为主的指导思想，做好每道工序的质量控制； 产品包装时，要十分注。

25、设备管理制度一、设备购置选购设备前，生产技术部提供设备的技术资料，总经理组织有关技术人员审查，总经理签字后方可选购，选购时应严格遵守国家及有关部门的规定，坚持技术先进、经济合理、生产适用的原则，保证企业生产的正常运作，提高经济效益。二、设备验收车间按照设备的各项技术参数要求，检查设备情况，符合要求的设备才能进厂安装调试。三、设备安装调试设备安装调试应按有关的设备安装技。

26、检测仪器、设备管理制度文件名称文件编号检测仪器、设备管理制度版 本页 码编制审核批准日期日期日期1. 目的为了加强检测仪器、设备管理工作，确保量值传递准确一致。2. 范围本制度适用于产品生产全过程的检测仪器、仪表和设备的管理。3. 检测仪器、设备管理3.1检测仪器、设备使。

27、文件管理制度 文件管理要保证文件的适用性、系统性、协调性和完整性； 技术文件具有保密性，未经批准，不得实施、影印或外借； 技术文件由主管负责保管，总经理批准后才能发放； 检验记录、检验计量仪器的周检记录由检验负责人保管。原始记录、检验报告年末要装订成册，保持整洁、齐全，便于查询； 各部门的文件应保持整洁、齐全； 各部门应保管好使用的文件，本部门不得出现其它。

28、实验室管理制度一、实验室管理制度 1实验室应制定仪器配备管理、使用制度，药品管理、使用制度，玻璃器皿管理，使用制度，并根据安全制度和环境条件的要求，本室工作人员应严格掌握，认真执行。 2进入实验室必须穿工作服，进入无菌室换无菌衣、帽、鞋，戴好口罩，非实验室人员不得进入实验室，严格执行安全操作规程。 3实验室内物品摆放整齐，。

29、生产车间卫生操作方法、处罚与奖惩制度 本文件规范是试用版本，一切解释权归XXXX食品厂。本条例与本公司所制定的文件规范是互补的文件，并且是引用了下列文件而制定的规范。凡是指明的应用文件（有引用日期），其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均适用与本文件，凡是没有指明使用日期的引用文件，其最新的版本适用与本文件规范。目的：建立生产车间卫生的操作方法、处罚与奖惩制度。

30、XXXX食品公司机修部管理制度1.上班与下班1.1 员工上下班一律实行刷卡考勤制度。所有人员必须亲自打卡，任何人不得代他人或由他人代打卡；忘记打卡及打错卡者，需填写忘记打卡者证明书，由机修组长及相关人员签字有效。1.2 倡导员工在上班时间5分钟之前到达工作现场，进行工作准备。1.3 下班后，无工作任务者不得在工作区逗留。2. 迟到与早退2.1上班时间开始后10。

31、库房管理制度一、原辅材料及包装材料仓库管理制度 原辅材料及包装材料仓库要严禁烟火，防火、防热、防潮，采光、通风设施良好，保持清洁、整齐、干燥； 原辅材料及包装材料放置必须符合其性质要求； 材料来源清楚，每批进厂材料必须进行检验，按来源不同的质量差异分别贮存，不合格的要隔离并做好标识等待处理； 各种材料的名称、生产厂家、质量规格、进厂时间与数量，车间何时领用、领用多。

32、卫生管理制度一、生产环境卫生要求1.1厂区环境1.1.1本公司周边交通便利，不受任何生物、化学、物理性污染源的污染。1.1.2厂区内主要道路铺设水泥路面，地面平整、干净、无杂物、无积水、无积雪，原料运输车与产品车辆分路行驶，厂区内环境绿化，并保持环境整洁、干净。厂区内、外卫生有人负责，每日清扫卫生，不种植有碍食品卫生的花木。1.1.3厂区与生活区明显分开，无任何可以产生不。

33、生产过程控制制度1. 定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录；2. 建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等；3. 建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间。

34、标准及规范性文件管理制度1.目的规范标准和规范性文件的管理，确保本企业的生产经营活动符合法律法规要求。2.范围适用于标准和规范性文件的管理。3.职责3.1 综合部负责协调管理标准和规范性文件。3.2 生产部和质检部严格执行标准和规范性文件。4.作业程序4.1标准和规范性文件的类别1）国家有关食品安全、产品质量、计量、标准化、合同、劳动用工、生产安全、环。

35、XXXX食品厂合同评审制度一目的 为准确理解客户要求，对每份采购、销售合同和订单进行评审，确保合同有效履行和满足客户要求。二范围适用于所有采购产品合同和产品销售合同的评审。三评审要求1、所有合同必须经过严格评审后方可签订、执行；2、合同评审前，应准备下列文件、资料：产品技术协议、用户标准要求档案、用户选装清单、用户指定的质量承诺。

36、奖惩管理制度编号：Q/21C-RL/GL-1-2011-01 目的 为建立并保持良性的竞争秩序及优秀的企业环境，对于日常工作中各岗位人员体现出来的突出优点进行及时的鼓励、表彰、宣扬和倡导；对于缺点进行及时的纠正、制止、惩罚和批评，更加突出体现出企业的奖优罚劣的精神以及促进工作效率的提升，特制定本制度。2 适用范围XXXX食品有限公司全体人员。3 奖惩原则3.。

37、仓储管理制度文件名称文件编号仓储管理制度版 本页 码编制审核批准日期日期日期1、目的：为加强仓库的管理工作，规范进出仓程序，提高管理水平，维护公司财产的安全、完整，特制定本制度。2、原则：所有物资进出仓均须凭经有效审批的单据（如计划进货通知单、物资认购通知单、采购订单、领料单、产品提货单。

38、食品公司化验室考核制度 （一）考核表： 工作质量考核表 序号项目考核内容考核办法1执行标准严格执行国家及厂内控标准，按要求对成品、半成品和原辅料进行检验，并判定等级1 不按标准进行样品检验每次-2分。2 等级判定有误，每次-4分3 有意降低或提高产品等级。

39、不合格品管理制度文件名称文件编号不合格品管理制度版 本页 码编制审核批准日期日期日期1.目的：对不合格产品及客户退货进行识别控制，防止不合格品及退货品的非预期使用、入库或交付，确保产品满足顾客的要求。2.适用范围：适用于对不合格原材料、半成品、成品及顾客退货产品的控制。3. 。

40、产品销售管理制度1.目的为规范本企业的销售管理，更好地为客户服务，有力地保障消费者健康，制定本制度。2.范围本制度适用于综合部产品销售相关工作。3.职责3.1综合部负责组织价格和商务条件评审，负责销售业务。3.3生产部、质检部参与合同评审，提供生产、技术意见，确保对顾客的承诺得以兑现。4、要求4.1综合部应根据产品市场需求和价格行情，做好价格和商务条件评审，制。

41、员工培训管理制度第一条目的为了对员工进行有组织、有计划的培训，以达到公司与员工共同发展的目的，根据公司人力资源管理基本政策，特制定本制度。第二条原则和政策（1）公司培训按照“经济、实用、高效”的原则，采取人员分层化、方法多样化、内容丰富化的培训政策。（2）员工的专业化培训和脱产外出培训坚持“机会均等、公平竞争”的原则，员工通过突出的业绩和工作表现获得激励性培训。

42、企业诚信经营管理制度1.目的规范本企业信用管理，提高信用意识和信用管理水平，促进企业的健康发展，提升企业综合竞争能力，从而保护消费者及生产经营企业的合法权益。2.范围适用于本企业诚信经营管理。3.职责3.1综合部负责诚信经营监管，建立诚信经营监管档案。3.2各部门实施诚信经营，确保产品质量安全，维护消费者利益。4.要求4.1综合部负责诚信经营监管，对本企业员工。

43、人员相关管理制度（一）从业人员健康检查制度及健康档案制度1、新招聘的从业人员必须取得健康证后上岗，杜绝先上岗后体检的事情发生。2、综合部负责组织食品生产和管理人员每年（12个月内）进行健康检查，无健康证及健康证超期的人员不得上岗，建立员工健康档案。3、车间主管每天在车间入口处观察、了解生产人员的健康状况，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾。

44、XXXX食品公司员工管理制度1、为确保生产秩序，保证各项生产正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本厂的发展，结合本厂的实际情况特制定本制度。2全体员工须按要求，穿厂服。不得穿拖鞋进入车间。3、每天正常上班时间为10个小时，如需加班另行通知。本厂全体员工必须服从领导安排。4、按时上、下班，不迟到，不早退，不旷工(如遇赶货，上、下班时间按照车间安排执行)，有事要请假，必须以书面形式。

45、化学物管理制度1、目的 规范各类化学物的标示、储存、发放及使用，确保其处于良好的受控状态，避免产生潜在的化学性危害。2、范围 适用于本企业使用的所有化学物的管理。3、职责3.1质检部：负责实验室化学物的保管、配制和使用。3.2仓库：负责化学物的标识、储存、领用管理。3.3生产部：负责生产过程中化学物的配制和使用。4、程序要求4.1化学物分类。

46、不合格品管理制度一、不合格品控制原则 以检验报告通知各相关部门； 一旦发现不合格品的记录，确定不合格品的范围，如：生产时间、地点、产品批次、设备、责任人等； 做好不合格品的记录，确定不合格品的范围，如：生产时间、地点、产品批次、设备、责任人等； 由质检部对不合格品进行评价，并提出处理意见，以确定是否能让步接收或返工、报废或拒收； 应将不合格品与合格品隔离。

47、不安全食品召回及处理制度1.目的规范交付后的产品存在不合格或不安全时必须的召回，避免食品安全危害的扩大。2.范围适用于已交付、或确定为不安全批次的产品的召回工作。3.职责3.1食品质量安全负责人负责产品召回及处理的统一指挥调度，负责组织产品召回演习。3.2质检部负责对食品安全不合格信息进行分析评估，并适时提出产品召回建议，负责召回产品的验证。3.3 综合部负责向顾。