1、中药贮存中常见的变异现象及其防护一、霉变霉变又称发霉，是指霉菌在中药表面或内部滋生的现象。中药表面附着的霉菌在适宜的温度（2035）、相对湿度达75以上或中药含水量超过15和足够的营养条件下进行生长繁殖，并在生长繁殖过程中分泌酶溶蚀药材组织，致使中药成分发生变化。（一）中药发霉的主要原因：1.中药内含可供霉菌生长、繁殖的养料（水分、蛋白质、淀粉、糖类及黏液质等）；2.药材受环境潮湿程度的影响；3.中药本身“发汗”（中药含水量较高，在相对密闭的条件下温度升高时，内部的水分就会蒸发至表面的现象，也称水淞）；4.生虫后引起发霉（中药被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，散发热量。因此，中药温2、度、湿度增加，从而给微生物创造了生长繁殖的条件，往往引起霉变）；5.环境不清洁。（二）中药霉变的防护措施：1.严格控制中药含水量；2.调控贮藏环境，包括密封，用生石灰、木炭、硅胶、氯化钙等吸湿，气调养护（用充氮降氧、充二氧化碳降氧或抽真空降氧等方法），冷藏（将温度控制在10以下、0以上）；3.药剂熏蒸（用硫黄、磷化铝、环氧乙烷等熏蒸剂进行熏蒸，但要小心使用）。（三）容易发霉的常见中药：1.根及根茎类，如党参、当归、人参、知母、紫菀、天冬、怀牛膝、泽泻、独活、玉竹、黄精等。2.果实种子类，如白果、柏子仁、胡桃仁、火麻仁、橘络、全瓜蒌、山茱萸、女贞子、莲子心、桑椹、巴豆、千金子、枸杞、大枣等。3.3、花类，如菊花、红花、金银花等。4.全草、叶类，如马齿苋、大蓟、小蓟、豨莶草、鹅不食草、车前草、龙葵、蒲公英、扁蓄、桑叶、大青叶等。5.动物类，如蛤蚧、刺猬皮、鹿筋、狗肾等。6.茎皮藤木类，如黄柏、桑白皮、桑寄生、川槿皮、鸡血藤、首乌藤等。二、虫蛀虫蛀是指害虫侵入中药内部所引起的破坏性作用。（一）的主要来源：1.原药材在产地采收加工处理不当；2.运输过程中出现害虫；3.贮藏过程中出现害虫；4.贮藏中药的包装物或容器出现害虫或虫卵；5.库房内清洁工作做得不好。（二）中药害虫的危害性：1.使中药重量减轻，甚至降低以致失去疗效；2.使中药不洁或污染，不仅对治疗无益，反而带来危害；3.有的品种被虫蛀之后4、，容易走油或影响饮片的质量；5.带来经济损失。（三）中药害虫的趋性：所谓趋性，即害虫在外界条件刺激下引起运动的反应。包括：1.趋光性；2.趋温性；3.假死性；4.趋化性（对异性分泌的生物激素有正趋性，对化学药剂有负趋性。（四）中药虫蛀的防护措施：1.清洁卫生；2.密封；3.控制环境因素；4.对抗贮藏；5.高温杀虫：1）曝晒法，适用于不怕变色、不宜融化和不宜碎裂的药物；2）烘烤法，将温度控制在50以上、80以下，适用于体积不大，成分不易挥发或不易泛油的药物；3）蒸煮法，适用于性质特殊、蒸后不失气味、不变色、不泛油的药物。（五）容易生虫的常见中药：1.根类人参、党参、当归、南沙参、独活、白芷、防风5、板兰根、前胡、川乌、草乌、甘遂等。2.根茎类川芎、藕节、泽泻、生地等。3.果实类全瓜蒌、瓜蒌皮、枸杞、皂角、大枣、桑椹、桂圆肉、核桃仁、白果等；4.种子类莲子、莲子心、芡实、薏苡仁、黑芝麻、火麻仁、柏子仁、桃仁、杏仁等。5.花类菊花、金银花、款冬花、凌霄花等。6.藤木皮类鸡血藤、肉苁蓉、锁阳、海风藤、青风藤、桑白皮等。7.动物类及其他类鹿茸、蕲蛇、乌蛇、蛤蚧、刺猬皮、鹿筋、鸡内金、冬虫夏草等。三、变色各类中药都具有其固有的色泽，色泽不仅是中药外表美观的标志，也是中药品质好坏的指标之一。中药的变色是指中药在采收加工、炮制、贮藏过程中，由于加工、炮制、保管养护不当而因其中药自身固有色泽改变的现象6、。变色的发生往往使不少中药变质失效，不能再供药用。尤其是目前很多易变色的中药缺乏可靠的方法来保证质量时，那么防止中药变色就更显中药了。（一）中药变色的原因1.因酶的作用引起的变色，如含黄酮类、羟基蒽醌类及鞣质类成分的中药都易变色。2.因发热、霉变引起的变色一些中药在发霉发热过程中，由于微生物的大量繁殖和对中药有机物质的严重分解，菌体自身及其代谢产物的色素与药物坏死组织的颜色混杂在一起，呈现变色，同时产生哈臭味、酸味或霉酒味。此外受阳光照射，具有鲜艳色素的中药，也会变色。3.非霉因素引起的变色如中药所含蛋白质内的氨基酸与还原糖作用；中药所含糖或糖酸类物质分解或有活泼的羟基，能与含氮化合物进行缩合7、环合等化学反应，形成棕色色素或其它的色素，以致中药变色。此外，中药在加工炮制或干燥的过程中因火加热或曝晒，温度升高而使中药变色，活在霉蛀后用硫黄等熏蒸而发生变色。总之，中药变色通常与温度、湿度、空气中氧的作用及日光的照射等因素是分不开的。（二）中药变色的防护措施1.密封2.控制环境因素3.烘烤易变色药物受潮时可低温烘烤，但应注意烘烤时间不能过长，药物不能过分干燥。4.晾晒在气候干燥、阳光较弱时可用晾晒的方法进行干燥，但应注意方法和程度。如佛手片不宜过干，款冬花不宜过多翻动，避免阳光照射而褪色等。（三）容易变色的常见中药容易变色的中药范围很广，比较明显的的是色泽鲜艳的中药，如玫瑰花、月季花、梅8、花、款冬花、腊梅花、扁豆花、菊花、玳玳花、红花、山茶花、金银花、槐花（米）、莲须、莲子心、橘络、佛手片、小通草、麻黄等。其中又以玫瑰花、款冬花、扁豆花、莲须、佛手片等最易变色。四、泛油中药泛油又称走油或浸油，是指某些含脂肪油、挥发油、黏液质或糖类较多的中药，在一定温度、湿度条件下，其表面呈现油状物质，并伴有变色、变味的现象。这类中药在温度和湿度较高时出现的油润、发软、发黏、颜色变深等都被称为“走油”或“泛油”。包括含植物油脂多的中药（如苦杏仁、桃仁等）出现内外色泽严重加深，油质渗透外表，氧化后出现具有油哈气；含黏液质或糖分多的中药（天冬、党参等）质地变软，外表发黏，里面颜色加深，但无油哈气；动9、物类药材（如刺猬皮、九香虫等）躯体易残，色泽加深，外表呈油样物质，“哈喇”（即酸败）气味强烈。这几种现象均统称“泛油”。（一）泛油的原因1.中药本身的性质如含脂肪油、挥发油、黏液质或糖类较多。2.温、湿度的影响3.贮藏保管不善（二）中药泛油的防护措施1.气调养护2.控制环境因素（温湿度、阳光等）3.晾晒除昆虫类中药，一般均可晾晒。但不能曝晒和反复晒，否则会导致色泽加深，质地变硬。4.烘烤一般植物类中药泛油可采用低温烘烤，如白术、白果、天冬等。动物类中药除狗肾、刺猬皮、鹿筋、水獭肝外，一般均可烘烤。（四）容易泛油的常见中药容易泛油的常见中药有：天冬、麦冬、党参、川牛膝、怀牛膝、板兰根、柏子仁、当10、归、核桃仁、使君子仁、肉豆蔻、枸杞子、郁李仁、苦杏仁、甜杏仁、桃仁、狗肾、九香虫、刺猬皮、蛤士蟆油、壁虎、蝼蛄、斑蝥、虻虫、蜈蚣、蟋蟀、红娘子、青娘子、乌梢蛇、蕲蛇、蛤蚧、水獭肝、鹿筋等。五、气味散失气味散失是指一些含有一些易挥发成分（如含挥发油等）的中药因贮藏保管不当而造成成分挥散损失，使得中药的气味变淡或散失的现象。中药的气味是中药质量好坏的重要标志之一，由于挥散走气使其有效成分减少，气味发生变化，从而导致疗效的降低或丧失。（一）中药气味散失的原因温度高、贮存时间长、包装不严都是气味散失的原因。在气味散失过程中，如果温度增高、湿度增大或药材本身受潮，也是加快挥发、造成气味散失的原因。（二）11、中药气味散失的防护措施1.密封2.控制环境因素环境宜干燥、阴凉、避光，低温低湿是主要措施。注意沉香、肉桂、厚朴、檀香等不能过分干燥，同时也最忌风吹。3.晾晒这类中药受潮时只能在干燥的空气中阴干、晾干，不能曝晒或在潮湿的空气中通风。（三）容易散失气味的中药中药中由于挥发油的存在，使得某些药材具有浓郁的芳香气或特异气味。挥发油在植物中分布甚广，尤以伞形科、木兰科、樟科、松科、桃金娘科、芸香科及姜科等植物的药材中挥发油含量最为丰富。易散失气味的常见中药有：1.根类当归、木香、藁本、独活、白芷、防风等。2.根茎类川芎、生姜、羌活、苍术等。3.茎木类檀香、降香、沉香等。4.皮类厚朴、肉桂等。5.叶类艾叶12、紫苏叶等。6.花类 玫瑰花、丁香、西红花、金银花、月季花等。7.果实种子类小茴、八角茴香、花椒、吴茱萸、香橼、枳壳、枳实、陈皮、青皮、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻等。8.全草类藿香、薄荷、荆芥、茵陈、香薷等。9.其他类如樟脑、乳香、没药、苏合香、麝香、冰片、阿魏、龙涎香等药材。六、风化指含有结晶水的无机盐矿物类中药在干燥空气中逐渐失去部分或全部结晶水，在其表面形成粉状或全部形成粉状物的变异现象。易风化的中药有芒硝（24102）、绿矾（472）、胆矾（452）、明矾（4）2122、硼砂（210）等。易风化中药应贮存在阴凉、避风、避光的库内。风化后的中药药用价值要依风化产物是否失去药性而定。芒硝风化产物13、是风化硝（应与玄明粉加以区别），作用基本同芒硝，但其性缓而不泄利；明矾、硼砂等因风化不完全，只在表面风化成粉状物，故可入药；绿矾风化产物是碱式硫酸铁，风化物不宜药用。七、潮解指在一定温度、湿度影响下，含可溶性糖或无机盐类成分（有的中药本身就是无机盐）较多的中药吸收潮湿空气中的水分，使其表面慢慢溶化成液态的现象。易潮解的中药，矿物类如芒硝、绿矾、硼砂、硇砂、大青盐和秋石等；糖、盐加工炮制品如糖参、全蝎（盐制）、天冬；海产品如海藻、昆布；中成药有糖衣片、散剂、颗粒剂等。易潮解的中药由于其本身性质的原因亲水性强。但只要控制好库内温、湿度，特别是湿度，在密封条件下，贮存在阴凉、避风、避光的环境中，药物14、就不会产生潮解的现象。八、升华指某些主要含挥发性成分的药物在常温下由固态直接变为气态的变异现象。易升华的中药有樟脑、冰片、薄荷脑等。这类中药都是经蒸馏冷却制备而成，含挥发性成分的结晶性物质。易升华中药的贮存养护宜采用小包装或小件严密固封，调节好库内温、湿度，贮存在阴凉、干燥的环境中，就不会产生升华的现象。九、粘连、融化指含糖胶、树脂、蜡质等成分的固态中药，在温度升高的影响下，自身变软，黏结成块，然后由固态变为浓厚黏臭的融流状态的变异现象。易产生粘连、融化的中药有蜂蜡、阿魏、甘草浸膏、鸡血藤浸膏、乳香及各种胶囊等。（一）粘连、融化的原因1.耐热性差 这类中药的软化点、熔点较低，耐热性差。2.吸湿15、性强糖胶体（如阿胶）、树脂（如乳香）等类药物多含可溶性糖、蛋白质、树胶等亲水性成分。3.品质纯度低中药的品质纯度不高，含有较多杂质，也是造成融化的原因之一。（二）粘连、融化的防护措施易粘连、融化中药的贮存养护宜采用小件固封，调节库房内温、湿度，贮存在阴凉、干燥的环境中。也可采用冷藏法，一般温度控制在57即可。防热、防潮是该类中药贮存的关键。饮片贮存养护的主要措施1.饮片应干燥；2.库房整洁卫生；3.密封；4.控制温、湿度；5.对抗贮存。饮片的贮存方法及注意事项 药材切制成不同规格的饮片后，由于表面积增大很多，与外界接触面也随之扩大，因此吸湿及污染的机会亦增多。除严格控制饮片中的水分在713之间16、，还需根据饮片及所加辅料的性质，选用适当容器贮藏。 饮片库房应保持通风、阴凉及干燥，避免日光的直接照射，室温应控制在25以下，相对湿度保持在75以下为宜。 饮片的贮藏容器必须合适，一般可贮存于塑料袋、木箱或金属箱中，最好置于严密封口的合金箱、桶中，以防止湿气的侵入。有些应置于陶瓷罐、缸或瓮中，并加入生石灰或硅胶等干燥剂同贮。对于含淀粉多的药材如泽泻、山药、葛根、白芍等，切成饮片后要及时干燥，并防止污染，应贮于通风、干燥、凉爽处防虫蛀。富含淀粉类饮片（来源于植物的根及块状茎、果实或种子部位，含丰富的淀粉，质地粉性） a.强淀粉饮片有 白芷、山药、贝母、天花粉、葛根、泽泻、防己、赤勺、重楼、北沙参17、南沙参、何首乌、太子参、天葵子、金果兰、白术、大黄、猫爪草、薏苡仁、芡实、浮小麦、白扁豆、乌豆、赤小豆、刀豆、麦芽、神曲、娑罗子、决明子、皂角、胖大海、预知子、莲子等。b弱淀粉饮片有 三棱、莪术、防风、白蔹、白芍、银柴胡、千年健、藕节、仙茅、红大戟、木瓜、桔核、金樱子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、车前子、葶苈子、菟丝子、楮实子、韭菜子、青葙子、急性子等。 凡含挥发油多的药材如薄荷、当归、木香、川芎、荆芥等切成饮片后，干燥温度不能过高，一般在60以下，以免损失有效成分。贮存时室温不能太高，否则容易散失香气或泛油；室内湿度大也易吸湿霉变和虫蛀，应置阴凉、干燥处贮养。 对含糖分及黏液质较多的饮片如18、肉苁蓉、熟地黄、天冬、党参等，炮制后不宜干燥，温度高、湿度大均易吸潮变软发黏，易被污染，继而霉烂虫蛀，宜置于通风干燥处贮藏养护。含糖份和油脂类饮片（来源于植物的根及根茎、果实或种子部位，含糖类或油脂成分） 党参、当归、天冬、麦冬、黄精、玉竹、牛膝、木香、独活、远志、桔梗、板蓝根、明党参、地黄、熟地黄、玄参、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白、天麻、巴戟天、肉苁蓉、锁阳、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸枣仁、栝楼、栝楼子、枸杞、使君子、芥子、莱菔子、紫苏子、大枣、龙眼肉、黑芝麻、栀子等。 种子类药材经炮制后增加了香气，如紫苏子、莱菔子、薏苡仁、扁豆等，若包装不坚固，易受虫害及鼠咬，故多贮存于缸19、罐中封闭保管养护。 凡加酒炮制的饮片如当归、常山、大黄等，以及加醋炮制的饮片如芫花、大戟、香附、甘遂等均应贮于密闭容器中，置阴凉处保存。 凡用盐炮制的饮片如泽泻、知母、车前子、巴戟天等，很容易吸收空气中的时期而受潮，若温度高而又过于干燥则盐分从表面析出。故应贮于密闭容器内，置阴凉通风干燥处。 经蜂蜜炮制的饮片如款冬花、甘草、枇杷叶等，炮制后糖分多，较难干燥，特别容易受潮变软或粘连成团，若温度过高则蜜可融化。蜜炙饮片容易被污染、虫蛀、霉变或鼠咬，通常贮于缸、罐内，尽量密闭，以免吸潮；置通风、干燥、凉爽处保存养护。 某些矿物类饮片如硼砂、芒硝等，在干燥空气中容易失去结晶水而风化；而湿度大又容易溶20、化，故应贮于密封的缸、罐中，置于凉爽处养护。细贵中药的贮存养护 人参：人参易发霉、变味、虫蛀，贮存养护方法有密封、防潮等。人参属细贵药材，尤其是高档礼品参，其自身的重量是决定其身价的一个重要标志，因此保持其重量（即保持其合理的水分含量）记起重要，有十分困难。有人介绍采用酒精同储法：在木箱内底部横放或直放23根多孔的竹筒，桶内放置医用医用脱脂棉，每50kg人参用75%以上的药用酒精500g，慢慢灌入桶内，将脱脂棉浸湿，以酒精不外溢为度。竹筒上铺垫草纸，再将晒干的人参整齐地摆放入箱，密封箱盖，放置于阴凉干燥处，即可安全度过虫霉季节，亦可保持参体的合理水分。有人将参累药材储存于石灰缸中，此法对少量已21、拆封、很快被销售的参类药材尚可，但长期储存就可能导致药材色泽改变、失去原有香气，降低其外观和内在质量。据试验，采用白砂糖埋藏新开河参、高丽参、普通红参、西洋参等效果较好。警队样品分别储藏1824个月后观察，均未发现泛油、霉变、虫蛀等，且气味保持甘香浓厚，色泽也无明显变化。具体方法是：选择可密封的容器，将干燥、五结块的白砂糖铺于容器底部，厚约23cm，于其上平铺参类药材一层，用白砂糖覆盖超过参面约12cm；于其上在置参，再覆盖白砂糖。如此层层排列，最后以白砂糖铺面，加盖密封，置阴凉处。 鹿茸：鹿茸极易生虫变色，特别是茸尖皮下层生虫，严重时能蛀到内部组织疏松部位。鹿茸受热则茸皮出现裂纹或崩口；受潮22、则茸皮出现变黑并生白斑。鹿茸需密封存放，并在容器四周放适量纸包的樟脑粉或在盛装鹿茸的箱货盒底铺撒花椒、细辛，密封存放。也可用70酒精或白酒均匀地喷涂在鹿茸表面，密封存放。 麝香：麝香分为毛壳麝香和麝香仁两种。毛壳麝香是割取麝的香囊后经过阴干而得。除去囊壳的是麝香仁。毛壳麝香容易生虫，仓虫多蛀蚀毛囊，应轻轻摔打，是虫体落下后杀灭，也可用软刷刷净后存放。检查毛壳麝香是否生霉时可用手按住囊皮处，如无弹力并感觉内部有硬块，可用探针索取少许嗅闻有无霉腐味，必要时应切开香囊检查。麝香仁不易生虫，但受潮后易发霉，特别是掺有水分、异物的香仁极易发霉。发霉初期出现白点，严重时香气减弱并带有霉味。如贮存环境过于干23、燥，常因挥发物质挥发和水分散失而使香仁失润、干硬和减重。贮存麝香应用油纸整个包好，放于铁盒内，接口处焊封，再用大木箱封严。少量可用玻璃容器盛装，便于透过容器直接检视，存放于不过于干燥和潮湿的避光处。散香可用瓷瓶盛装，为防止结坨应密封瓶口，并经常摇动。可采用与当归同储的方法：取麝香和当归各0.51.0kg分件用纸一起包好，然后诸件一顺序装入瓷罐内，盖口密封，置干燥处保存。如此可使麝香不变色也不走失香气。此法忌用火烤日晒。麝香忌与薄荷脑、冰片等升华药物混存，以免串味。如有霉点，可吹晾后擦去霉点。有条件的仓库将麝香放在低温度库内（15以下，相对湿度70左右）或小袋密封置于冰箱内（约5）保存。 蛤士蟆24、油：蛤士蟆油（田鸡油，即雪蛤油）易泛油、发霉。如受潮后外表发黏，颜色变黄或不光亮，说明已泛油。发霉时表面有霉斑。蛤士蟆油的保管可用纸盛装，外套塑料袋密封，再放入大容器内密封存放，也可置于石灰箱内封存。若用缸、坛盛装蛤士蟆油体质较干燥者，可喷洒适量白酒，或以大碗内盛装70乙醇或白酒放于下层，任其挥发，将蛤士蟆油码在铺有衬纸的竹匾上，再进行密封，这样既可防霉，又能保持色泽。 牛黄：干燥的牛黄质地松软，贮存中易吸湿。入库时为干透的牛黄体质较重，稍有潮感而发湿，色暗黄，剥落碎片时发声不响，贮存后往往还会生霉。牛黄的保存应装入衬有棉花、软纸或有灯心草的铁盒或木盒中密封，置阴凉、干燥、避光处贮存，并注意防25、潮。进出库或进行在库检查应轻拿轻放，防止因震动或受压而碎残。也可贮于生石灰缸中，密封存放。牛黄忌用硫黄熏蒸，以免变黑，影响质量。 熊胆：贮存熊胆忌潮忌热，受热后内部发软而囊皮干硬，受热受潮后囊皮也发软，易招虫蛀。净胆受热往往还会熔化。剥取胆仁应在春、秋前后进行。剥下的胆囊皮用热水冲洗，黏附的胆仁便溶解在水中，将胆囊皮弃去后，水溶液加热浓缩，可得净胆仁，减少损耗。保管熊胆必须用玻璃瓶、箱、坛密封，置干燥阴凉处或置于石灰缸内保存，注意勿过分干燥，以免商品减重。 海龙、海马：海龙、海马容易生虫，且害虫细小，不易察见。多在体内蛀蚀，特别是腹部最容易被害虫蛀食。检查时轻轻敲击可掉出蛀粉、虫粪和害虫。吸潮26、后也易发霉，尤其是小海马更会出现霉斑，发霉后影响色泽。保管的方法可先行日晒，待自然降温后拌入花椒或细辛，装于密封的箱缸内，置阴凉干燥处保存。梅雨季节可放于石灰缸内存放。 冬虫夏草：冬虫夏草有扎把和散支两种规格。为了防潮，可用纸封包或用透明塑料膜封固，盛于木箱内，体质返软者也可放于石灰缸中。如受潮应立即晾晒或用微火烘烤。为防生虫，箱内可放些碎丹皮，生虫者可用硫黄熏蒸或用微火烘焙，再筛去虫体及蛀屑，有条件的可置冷藏室保管为宜。也可以在装箱前先在箱底放置干燥的用纸包好的木炭，再将冬虫夏草按0.5分件用纸封包，将包件层层堆叠装箱，并于每一堆层之间撒上一薄层生石灰粉，直至箱满，最顶撒石灰粉一层同样覆撒石27、灰粉盖严密封，其防潮防虫的效果更好。虫草亦可采用与酒精同储的方法（如同参类药材）进行抑菌防霉，但应短期进行，取得效果后即可单独存放。对于特级虫草，由于价格高昂而是否珍贵，课采用与藏红花同储一防虫蛀。 西红花（臧红花）：西红花原为进口药材，近年国内引种成功。本品容易泛油、变色、受潮发霉。西红花的安全水分为1013，在相对湿度75以下不易生霉、生虫。数量少的多用铁盒或棕色玻璃瓶盛装，数量多的用铁桶盛装。西红花应置阴凉干燥处，密闭避光保存。拆装破封品为保持色泽和防潮，可放石灰缸（连同包装）内保存，但时间不宜过长，以免过于干燥，变得干枯，影响质量和外观。如发现潮湿生虫时不能曝晒，也不能用硫黄熏蒸，宜用28、气调方法养护。蜈蚣：药材平直，硬而易碎，多用硬质木箱或纸板箱盛装密封，置于干燥通风处贮藏潍坊虫蛀，可在包装时放入大蒜头（没100条蜈蚣用15瓣大蒜即可），且每隔23个月检查一次，若发现有受潮现象课进行日晒处理。入少量可用纸包好，置石灰缸内保存。梅雨潮湿季节有应注意蜈蚣的防潮防蛀，其头、足即环节部位往往最先出现霉变，严重时全体密被绿色霉丝，是虫体发润，不堪入药。蛤蚧：贮藏时重叠捆把，以木箱盛装，并放花椒于内，严封箱盖。蛤蚧感染霉菌时常产生于躯体内表面，由于有竹片掩盖，往往不易被发现，故检查时应取开竹片观察。为防止产生霉变，梅雨季节前应用文火复烘干燥，并继续在其包装箱内放置花椒、吴茱萸或荜澄茄，并29、每隔半月检查一次。不可用硫磺熏制，一面影响质量。 全蝎：夏季易生虫发霉，须干燥后装木箱，内放花椒、细辛或樟脑，箱内衬垫油纸，外用猪血涂纸封固，置干燥通风处密封保存。如有条件可于冷库中保存，但也应保持干燥。 三七（田七）：干燥的三七置于凉爽通风处保管，每年春季前曝晒12次，一般不易变坏。如受潮则容易发霉、生虫。为防止发霉、生虫，包装箱内可放木炭、白矾、石灰块等进行密封；已经生虫者可喷洒酒精，然后密封，也可用硫黄熏蒸。对抗同贮养护泽泻、白术、天花粉与丹皮同贮防虫保色。臧红花与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方，可使冬虫夏草久贮不坏。此外，冬虫夏草在装箱时，先于箱内底端放置用纸包好的木炭，再放些碎丹皮，然30、后在其上放冬虫夏草并密封，即可防止霉贮的发生。蜜拌桂圆、肉桂保味色。可将干爽不粘手的桂圆放进干净的容器中，并加适量的蜂蜜拌匀，然后倒入洁净的陶瓷缸内封好，置阴凉干燥处贮藏。用此法贮存保管桂圆肉能安全度过2个夏季，且色味完好。同理，可在容器的底部盛放一碗蜂蜜，然后放上带孔的隔板，将肉桂置于隔板上加盖保存。这种贮存养护方法可保持肉桂色、香、味长久不变。大蒜与芡实、薏苡仁、土鳖虫、斑蝥、全蝎、僵蚕等同贮防生虫（比例为1：20）。细辛、花椒与鹿茸同贮于阴凉干燥处防虫。花椒与鹿茸、蛇类、蛤蚧、全蝎、海龙、海马等动物类中药同贮既能防虫，又能保持颜色不变。生姜防蜂蜜“涌潮”（每100蜂蜜用生姜23）。荜澄茄31、驱除黄曲霉素。当归防麝香走气色。酒蒜养护土鳖虫：先在贮存土鳖虫的箱底四角与中间分别放上用纸包好具强烈气味的大蒜12个（剥去外皮，纸包后分散扎刺若干小孔，以利蒜味自然散发），再装进约10厚的土鳖虫，其上喷洒适量的高浓度白酒或医用酒精，再放一层土鳖虫盖住，然后铺上一层草纸，纸上面重新放大蒜、白酒或酒精和土鳖虫，如此反复一层层装箱，直至箱满，然后密封。如此包装的土鳖虫既不发霉，也不生虫。另外，人参与细辛；明矾与柏子仁；冰片与灯心草；硼砂与绿豆等同贮。乙醇或高浓度白酒是良好的杀菌剂，某些动物类、种子类、细贵类及含糖类较多的易生虫、发霉的药品与乙醇或白酒贮存或喷洒，也是较好的贮存养护方法。贵细品种贮存条32、件血竭置阴凉干燥处；牛黄遮光，密闭，置阴凉干燥处，防潮，防压；人工牛黄密封，防潮，避光，置阴凉处；三七置阴凉处，防蛀；水牛角置干燥处，防霉；冬虫夏草置阴凉干燥处，防蛀；西红花置通风阴凉干燥处，遮光，密闭；人参置阴凉干燥处，密闭保存，防蛀；红参置阴凉干燥处，密闭，防蛀；西洋参置阴凉干燥处，密闭，防蛀；龟甲，置干燥处，防蛀；鳖甲置干燥处，防蛀；穿山甲置干燥处；羚羊角置阴凉干燥处；沉香密闭，置阴凉干燥处；金钱白花蛇置干燥处，防霉，防蛀；蛤蟆油置通风干燥处，防潮，防蛀；蕲蛇置干燥处，防霉，防蛀；海马置阴凉干燥处，防蛀；海龙置阴凉干燥处，防蛀；鹿茸置阴凉干燥处，密闭，防蛀；紫河车置干燥处，防蛀；蛤蚧密封33、，常用花椒拌存，置阴凉干燥处，防蛀；蜈蚣置干燥处，防霉，防蛀；麝香密闭，置阴凉干燥处，遮光，防潮，防蛀。根据养护药材的体积，自制一个箱式或柜式的密闭容器，大小自定，若药材数量少，用一个磨口瓶即可。在该容器底部放置一挥发器(如小烧杯、小圆杯)，在挥发器上放置一个垫有数层纱布的透气支架，将药材放于支架上，关闭容器，乙醇即可在常温下挥发，短时间内容器中充满饱和乙醇气体，从而达到防止霉蛀的目的。适用于枸杞子、龙眼肉、大枣、党参、当归、黄精、黄芪、熟地黄、黄精、人参、三七、芡石、地龙、蛤蚧等。1参类药材 人参、高丽参 西洋参，此类药均须用洁净干燥瓷缸或锦盒或广口玻璃瓶盛装，内放炒米包埋之， 炒米面上放几34、粒八角(大茴香)，然后用蜡将缸缘或瓶口密封，放入石灰缸或者木炭缸内存放，定时检查。这样可以防虫、防蛀、防霉变，保持药物色泽鲜润。炒米、石灰块、木炭防潮，大茴香芳香可驱虫防虫。2麝香、牛黄、珍珠此类药物应用棕色小磨口瓶盛装，置阴凉干燥处保存。牛黄、珍珠粉注意防潮防结块。麝香为雄麝的脐下腺囊之分泌物。忌与冰片、薄荷脑、樟脑及其他芳香药物混放在一起，以防相互干扰走窜，贮存期还应经常摇动， 以防硬结成块，沤坏变质，或将整个麝香置于避光密闭容器中，用时割开取麝香研细入药。为方便药用，现今药市上也有将麝香分装成小瓶的也要时常检查，防潮防结块，并注意瓶子裂漏气味走窜散失。3鹿茸、胎盘 制成薄片的成品鹿茸装入35、精巧小盒内，再用柔软细布包裹好，置于樟木箱、皮箱或石灰缸内密封贮藏，放入少许(数粒)花椒防虫蛀，将箱或缸移置阴凉干燥处。将洗净烘干之紫河车放入广口磨口瓶或有盖瓷盅内，喷洒少许高浓度三花酒，放3片干姜，再把盛瓶放入防虫防潮箱或缸中，并做到经常检查。4、熊胆、犀角、羚羊角 熊胆受热后易变软或熔化，受潮时易发霉生虫，应将其悬吊晾吹阴干后置瓶内密封，存放于阴凉干燥处，根据气候变化，随时检查。犀角、羚羊角应保存于干燥容器中，或软化后切制成薄片盛装入小锦盒内。角骨类药主要易遭虫害，防虫可放些八角，定时检查。5蛤蚧、全蝎 蛤蚧易霉虫蛀，尾巴易脱落。贮存时可放入适当的容器盛装后放进石灰箱内或用草纸包裹悬置于干36、燥通风处，经常检查。防虫加放少量的川椒或八角。并注意保护好尾巴，因为蛤蚧的主要药用成分在尾部，可用竹片草纸将整体尾巴固定缠牢。全虫放入广口磨口瓶或瓷盅内，加入少量食盐养护，夏天潮湿水分多，注意适当晾晒，秋冬季轻摇翻滚，同时注意保护尾巴。6藏红花：藏红花易失油变色并干枯失去润泽。可装入棕色小瓶或有盖瓷盅内封口后置阴凉干燥处，并注意防虫结串。藏红花原产于欧洲的西班牙、希腊等地区，故此又名番红花。7海马、海龙、海参、海星、燕窝 此五味海药易变潮生虫发霉或日久空壳。故宜将晒干或烘干的海马、海龙、海参、海星、燕窝装入有盖瓷盅内密封后置阴凉干燥处。定时检查，海产品含钠盐，潮湿即晾晒。防虫可加几粒八角或花椒37、， 防霉加干燥剂如石灰块炒米等。8田七、天麻 此两味药易遭虫蛀和霉变，可装入干燥玻璃瓶或搪瓷盅内，加入炒米面及八角以防霉防虫，加盖封口存之。春夏霉雨天气候湿热，应做到勤检查，若受潮发霉虫蛀， 可置于阳光下曝晒，敲、撞、刷以消虫除霉，而切成薄片的天麻则不宜。9冬虫夏草、银耳 此两味皆易生虫发霉，主要虫害是谷蛀虫和花斑皮虫，盛于有盖陶瓷盅或广口磨口瓶中，底部放入炒米防潮，并放两粒八角。银耳多者可放入石灰缸。银耳最怕受潮发霉走味变质变酸，忌硫磺熏。银耳又名白木耳， 干燥后以黄色为佳。性平，味甘。功能滋阴润肺。生津。止咳止血。银耳人们常作食用补养品， 用其制成各种美味靓汤菜肴及炖品供膳食，不温不燥，老38、幼皆宜。总之， 中药与贵细药的储藏养护是讲究科学的，要掌握规律，尤其注重于“勤” 、“早”两字，要科学管护，勤以检查早处置。中药的大敌主要是虫害与霉变， 害虫的生活习性是：喜温、怕热、怕冷、怕干、怕净；因此要做到：一净、二燥、三通风、四冷藏(5 以下)，一般的害虫即可死亡。五曝晒或烘干45 以上， 不耐高温者则不宜此法。其中也有利用以药养药或以药克虫的方法，如大茴香、川椒、吴茱萸、干姜等，以预防虫害效果颇好， 实践证明不会影响降低药效。勤检查， 在害虫霉菌孳生季节，春夏每星期应检查1次，发现问题及时处理， 消灭霉虫于萌芽状态之中，防范未然，以达到保质保效之目的。名贵中药材的检验、保管、养护作一39、叙述1 性质特点名贵中药材因来源多、成分性质各异，发生变异现象有：易生虫、吸潮发霉者：如人参、海马、海龙、三七、哈士蟆、熊胆、牛黄、麝香、燕窝、哈士蟆油等。 易失油变色者：如西红花等。 易干枯干裂者：如西红花、犀角、羚羊角等。 易发软或熔化者：如熊胆等： 易散失气味者：如麝香等。易腐烂变臭者：如鹿茸等。易返糖发霉变质者：如各种加工人参受潮后；易发霉泛油者：如生晒参。 易变色者：如马宝、狗宝、猴枣、珍珠等。2 检验要点2 1 入库检验应先检验原包装有无损坏受潮，封签是否完好。 逐件核对现货与发货单数量是否相符。对每种药材的真伪、质量、规格进行检验。 计算药材的净重量。干、鲜、陈货分类存放。22 40、在库药材检验22 1 外观检验含水量的检验：因环境条件的影响和药材本身性质的原因，药材因受温度、湿度作用变软、发霉、变色、发枯等。必需用看、嗅、敲打、手攒法仔细检验。糖参易变色发粘，参须易在扎把处或粗壮部分发霉。手捏熊胆胆囊感觉到内部发软、囊皮干硬，说明已受热，囊皮发软则已受潮：体实带韧性色暗黄，用手剥脱碎片时不响，则是不干品；易发霉的手按带毛壳的麝香如无弹力、内部有硬块，应剖开香囊检验，净香发霉初期，出现白点，严重时失去香气而带霉味，或香粒润而硬化；燕窝受潮易发霉，检验时如感觉发软或取两只相互碰击无声的说明受潮。哈士蟆油色深不光亮者 说明已经变潮，外表发粘更需防霉。正常西红花色泽鲜艳、体质糯41、韧而气浓，否则是陈货。虫蛀的检验：或因人库带人或药材受潮、保管容器不严密均可引起害虫孳生使药材变蛀。要分清哪些药材易生虫和生虫部位，如海马，海龙害虫细小，多蛀体内，尤其是腹部最易生虫 检验时须敲打后才会掉出蛀粉和害虫。山参、红参易返潮后发霉和在主根上部或残茎处生虫。犀角、羚羊角、马宝、狗宝、珍珠、猴枣等，重点在于质量检验，但也要注意吸潮与生虫检验。222 质量检验应建立健全药检制度，定期检查检验。检验时将货单与现货一一对照，确定是否药用品；规格是否相符。借助仪器与国家有关标准，检验其所含有效成分是否符合药用要求。3 药材保管养护31 易生虫药材的养护 杜绝害虫来源勤检查把好人库验收、检验关：控42、制害虫传播途径 搞好库房卫生保证包装容器的严密性。消除害虫孳生繁殖条件，适时对保管环境进行药物杀虫处理，对药材采取密封法、冷藏法、对抗法保管：32 易泛油、发霉药材的养护对易泛油、发霉的药材，除了勤检查外主要应严格控制药材本身的水分和储存场所的温度、湿度，避免阳光和空气的影响，使霉菌不易生长繁殖，使氧化酶不易活动。已霉药材，通过晾晒、烘烤、熏蒸去掉多余水分，杀灭霉菌，抑制霉菌活性，可收到良好效果。轻微发霉者，可根据药材性质，在不影响药材质量前提下，用下列方法去霉： 撞洗法；淘洗法；沸水喷洗法； 醋洗法；油擦法：易泛油药材，目前主要通过密封、防潮、改善保管环境加以控制。33 易潮解、风化厦走油药43、材的养护 主要应该做到： 选择阴凉、避风、避光的库房。库内空气相对湿度在70 一75，包装物以能防潮不通风为宜。如果库内温度、湿度过高，可安装降温、降湿设备：条件达不到的，可采用生石灰、氯化钙、通风等降湿方法。货垛的垫术应高出库房地面40cm，垫上应铺隔潮物：易潮解、风化的药材，垛位之间应保持一定的距离，以免相互影响不要堆放在走道和窗口等易受风吹的地方。垛位四周应加上防潮苫布或油毛毡，减少外界自然因素的影响。3 4 易燃药材的养护这类药材均不宜生虫发霉，但遇火即燃烧。数量较大时必须储藏在危险品仓库内，垛位之间要间隔1m，码垛一般不超过3 m高，不能重压的药材尤应注意。颓远离电源、火源，专人管理44、。库内温度不得超过25：相对湿度不得低于6o， 免引起药材潮解沤烂包装，产热自燃：要配备足量的灭火机、沙箱等灭火器材。搬取时应避免互相碰撞和摩擦，进库房不能穿钉子鞋。包装容器易用不与药物发生反应引起燃爆的物品，如缸罐等。3 5 防范设备库房要有安全防盗设施、有防鼠设施、有防水设施、防冻设施、有通风防潮设施、有避雷设施、有避光设施。中药贮藏保管是一门综合性科学中药在贮藏过程中受空气、温度、湿度、光线、微生物等的影响，能最大限度地保存中药的有效成分，确保中药质量，提高临床疗效，是中药贮藏技术应研究的课题，传统中药贮藏多注意中药的外观色泽，是否虫蛀、霉变等，而对中药贮藏过程中化学成分的变化注意不够本45、文试从化学成分的角度浅谈中药的贮藏。1 含生物碱类中药的贮藏生物碱大多为无色的结晶性碱性物质。游离生物碱大多不溶于水，能溶于有机溶剂中；生物碱盐类易溶于水，不溶于有机溶剂中含生物碱的药材常因干燥方法不适宜，其含量可能降低；同时此类中药材中生物碱因久与空气和日光接触，可能有部分氧化，分解而变质，应适当方法干燥后，避光贮存如含生物碱的延胡索、麻黄等。2 含甙类中药的贮藏含甙的植物大部分含有能将甙水解的酶，由于甙类具有易分解的性质，因此在药材采收后，必须用适当的温度迅速干燥，因多数含甙植物可在5566干燥，此温度下酶被破坏而失去作用一般甙类多溶于水，因而含甙类的药材在350贮藏时必须注意干燥、通风，46、避免受潮受热，如果含水量过多不断吸收水分，由于有未破坏的酶存在，或由于光线和微生物的影响，很容易使甙分解而失效3 含鞣质类中药的贮藏鞣质是一类多元酚类化合物，有收敛性，能与蛋白质结合成不溶于水的沉淀的植物成分，它容易氧化和聚合，在露置空气及日光中，则渐渐变为棕黑色防止鞣质变色需要避光干燥，密封贮存，含鞣质的中药如儿茶、大黄、五倍子等4 含油脂类中药贮藏植物油脂大部分存在于果实种子类药材中，如果保存不当，经常与空气、日光、温度等接触，同时又可能有微生物作用，一部分发生氧化，一部分则分解为甘油和脂肪酸而产生臭气和难闻异味。含有大量油脂的药材如杏仁、柏子仁、火麻仁、肉桂、郁李仁等应干燥、密闭冷藏以避47、免空气的接触，水分的侵入，日光直射。5 含挥发油类中药的贮藏含挥发油的中药广泛分布于伞形科、唇形科、菊科、樟科、芸香科等植物中，均有不同的浓郁气味但在20C以上温度条件下，便会逐渐挥发。含挥发油的中药最好保存在密闭容器中，如辛杰实验比较加盖木箱与麻袋两种方法贮藏薄荷，比较其薄荷油含量，结果：麻袋贮藏比木箱加盖贮藏其薄荷油含量少285。同时注意温度的控制，温度过高，则所含挥发油散失或走油。如当归、白芷、薄荷、肉桂等。6 含淀粉、蛋白质、糖类中药的贮藏含淀粉、糖类的药物最容易受潮吸收水分，当表面水分增加时，霉菌就易寄生繁殖并吸收其养料而导致发霉，如莲子、芡实、人参等，同时淀粉质、糖、蛋白质又是害虫48、的营养食料，此类药物最易虫蛀，因而，含淀粉、糖、蛋白质中药的贮藏应置于密闭、通风、干燥、阴凉的容器中，避免潮气侵入，必要时进行无菌杀虫处理后贮藏。7 含结晶水的矿物类中药的贮藏含有结晶水的矿物类中药，如芒硝因与干燥空气接触，日久逐渐脱水而成粉末状，风化了的药物其药性也随之改变。贮藏此类药物的容器应放于密闭、避光处，并按其不同性质，调节适当的温度。总之，中药贮藏保管是一项细致而复杂的工作，只有了解中药的化学成分及其性质，并据此创造良好的贮藏条件，才能严格控制其成分，使其符合药用要求：只有做到勤检查、勤翻晒，才能防止中药发热、发霉、发沾、泛油、虫蛀等影响药效成分的现象，保证中药质量和用药安全，使中49、药更好地发挥疗效，用于防病治疗。动物类药材与乙醇共贮的方法因含有丰富的营养物质价格昂贵，贮藏过程中极易变质，特别是春夏季节温湿度较高时，虫害更为严重，近年来，我们采用与乙醇共贮的方法，能有效地防止动物类药材虫蛀，现介绍如下。具体操作，选一密封容器，加入95%乙醇，乙醇的用量视容器大小而定，一般为3 ，在乙醇上放一高于液面的金属网，然后装入干燥的动物药。加盖密封。用时开启盖子，取出所需量的动物药后复盖密封。如此反复。直到容器内药材用完为止，整个过程均不需要加乙醇。从我院仓贮的乌蛇、地龙、土鳖虫、守宫等动物类药材中发现，其害虫主要是赤毛皮蠢，其成虫和幼虫的食性和活动力都很强。而且繁殖传播极为迅速。50、我们曾采用曝晒药材、密封贮存法，与药椒共贮法，甚至采用热压灭虫法，均不能有效地防止虫害的发生。如在一个30ml的玻璃瓶内放置赤毛皮蠢成虫及幼虫各8只，进行耐缺氧试验。结果36 h仍无一死亡。可见它的生命力是很强的。然而，我们在实验中发现赤毛皮蠢无论其成虫还是幼虫，对乙醇蒸汽都十分敏感。据此，我们采用上述与乙醇共贮的方法贮藏动物类药材，结果对防止动物类药材的虫蛀收到了独特的效果。凡是用本法贮藏的动物类药材，均未发现有活的赤毛皮蠢等害虫。中药上斗及流程一、中药饮片装斗的基本原则1.装斗前的中药饮片必须符合国家药品标准炮制的规定，未经炮制或炮制不合格的不能装斗。药品管理法第十条中规定：“中药饮片必须51、按照国家药品标准炮制；国家药品标准没有规定的，必须按照省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门制定的炮制规范炮制。”中药饮片装斗前的质量复核应包括以下内容：（1）包装符合药用要求，无污染；（2）有生产企业的名称、详细厂址：邮政编码、电话或传真、网址；（3）有质量合格标志，其中应有检验员签章。（4）品名、炮制规格与国家药品标准炮制要求相符，正名正字，并与饮片实物相符，标明产地。（5）中药饮片应无质量变异和杂质、异物；（6）应标明生产批号、生产日期；（7）实施批准文号管理的中药饮片在包装上应标明批准文号（未实施批准文号管理的除外）；（8）应标示中药饮片的净重，其计量单位符合法定的标准，如千克、克52、等。2.坚持“三查三对”的原则，对号入座。即查药斗上书写的药名与饮片包装合格证名称应一致，查看在药斗内残存的饮片与饮片包装内品种应一致，查药斗内饮片与饮片包装内炮制的片型规格应一致。绝不允许有错斗、借斗情况发生。尤其是中药名称多有一字之差或同物异名、同名异物情况，炮制品也不例外，如炒党参与蜜党参，同源一物而炮制方法的不同决定其不同的功能选择。3.坚持“先进先出，先产先出”的原则。装斗前应先倒出药斗内残存的饮片，清扫斗内的灰尘与死角，并将饮片过筛；将新进的饮片装斗后，再将原剩下的饮片装在表面，以便推陈出新，保证质量。4.饮片装斗应留有余地。一般饮片（片、段、块、丝）装斗后，其饮片与斗面应保留约253、厘米的空间；细小种子类药材如菟丝了、紫苏子、白芥子等应保留34厘米的空间，以避免调配过程中推拉药斗用力过猛而使饮片外溢，导致串斗、混药事故而产生不良后果。二、中药饮片装斗的注意事项中药饮片的装斗一方面要合理分类布局，使调剂配方操作更方便、更快捷，另一方面又要适应各类饮片的安全储存，有利于“六防”措施的落实。因此，饮片的装斗应根据药材及其炮制品的不同质地与性能选择不同的装斗容器和方法。1.富含油脂及糖分、黏液汁类的药材不宜装斗，而应采用瓷缸、土陶罐、糖瓷缸（桶）盛装并加盖，如：龙眼、柏子仁、桑椹、枸杞、蜜款冬花、蜜紫菀、熟地黄、黄精等，以避免泛油、糖化导致变质。必要时，在高温潮湿季节可进入冷柜在54、210条件下保存。2.贵细中药材切制的饮片不宜装斗，而应用适当的容器密封保存，如西洋参（薄片）、人参（薄片）、冬虫夏草（净制）、西红花等，是为了避免干枯失水或吸湿变色、生霉。3.吸湿性较强的如天竺黄、含盐易风化起霜的全蝎、芳香易挥发的如冰片等均不宜装斗，而须用容器加盖保存。4.外用药不得与内服药同贮装斗，而应集中陈列，一般在药柜最下层较冷背处或另用容器。如硫磺、黄丹、铅粉、铜绿、胆矾等。5.中药饮片装斗加药前，必须对药斗及容器进行清洁处理，特别是盛装蜜炙饮片的容器，必须对内部粘附的物质彻底清洗，擦试干燥后装药，以避免污染和虫害的滋生。含糖较高及蜜炙饮片若需装斗，应有与木质药斗相隔离的金属或塑料55、等盒盛装并加盖 。关于中药斗谱一般规律 按“横七竖八”排列。每个大斗分成 3格（对用量大的饮片也有分为 2格的），每格放一种饮片。为存放质地轻泡的饮片，可在整架药斗下层专设 3个特大斗。中药的摆放需按照中医处方用药的配伍规律和中药的性能来设置，尽量将处方中经常配伍应用的饮片放在一起，便于调剂时查找。常规是先将常用饮片放在斗架的中上层，便于调剂时称取。如当归、白芍与川芎；黄芪、党参与甘草；麦冬、天冬与北沙参；金银花、连翘与板蓝根；防风、荆芥与白芷；柴胡、葛根与升麻；黄芩、黄柏与黄连；沙参、豆蔻与木香；香附、厚朴与延胡索；焦神曲、焦麦芽与焦山楂；远志、柏子仁与酸枣仁；桔梗、苦杏仁与桑白皮；天麻、钩56、藤与白蒺藜；陈皮、枳壳与枳实；附子、干姜与肉桂；泽泻、山药与丹皮等。其次把质地较轻且用量较少的饮片放在斗架的高层。如月季花、白梅花与佛手花；玫瑰花、玳玳花与厚朴花；络石藤、海风藤与青风藤；密蒙花、谷精草与木贼草等。再把质重饮片（矿石类、化石类、贝壳类）和容易造成污染的饮片（炭药类）放在斗架的底层。如磁石、赭石与紫英石；龙骨、龙齿与牡蛎；珍珠母、瓦楞子与石决明；寒水石、石膏与海蛤壳等；炭类药如藕节炭、茅根炭与地榆炭；黄芩炭、黄柏炭与大黄炭；蒲黄炭；艾炭与棕榈炭等。最后把质地松泡且用量较大的饮片放在最下层的大药斗内。如灯心草与通草；芦根与茅根；茵陈与金钱草；白花蛇舌草与半枝连；竹茹与丝瓜络；薄荷与57、桑叶等。 贵重药盒散面以及不宜装药斗的品种，应用瓶、罐、盒、筒等容器分别贮藏于陈列。凡属毒性药物必须与一般药物隔离、单独存放、专柜专人妥善管理。略论中药存陈法宋捷民 罗靖 陈玮(浙江中医药大学，杭州310053)摘要：早在秦汉时期，中医已用存陈法处理中药。中药存陈法通过使用各种不同的方法养护药材，将中药经过适当时期的贮存，由新药变为陈药，从而达到消减辛燥毒烈之药性、增强药物功能、增强炮制作用、去腥臭味、增香的目的，促进中药的性味、功效发生变化，使其更符合临床治疗的需要。这是中医一种独特的处理药材的方法，现在这一传统的中药处理方法几近湮没。陈药优越性无法在治疗中充分地体现，所以保存、研究、发展中58、药存陈法及陈药已刻不容缓，当前应加强对陈药陈存前后其有效成分和药理作用变化的研究，探讨中药存陈法对提高中药质量的意义，使中药存陈法进一步得到运用和发展。关键词：中药存陈法；陈药；养护；贮存通讯作者：宋捷民，杭州市滨江区滨文路浙江中医药大学药学院中药教研室，邮编：310053，电话：057186613631，E-mail：sschzcnccom中药存陈法是指将中药通过一定方法的养护、贮存，使药物由新药变为陈药。在这转变过程中，中药的性味、功效发生了变化而使其更进一步符合临床治疗的需要。这是中医学通过几千年实践而总结出来的一种独特而有效的处理药材的方法。目前对这一古老的传统中药处理方法重视研究不够59、，绝大多数中药房已不见陈药，著名药方“二陈汤”已空有其名。本文就中药存陈法对中药质量的影响作一探析，望能引起同道对传统中药处理方法的重视。存陈法的沿革神农本草经序录里有“采造时月生熟，土地所出，真伪陈新，并各有法”的论述，指出在制药、用药方面，药物陈、新各有其独特的作用和规律。这说明早在秦汉时期，已用存陈法处理药材。梁代陶弘景在本草经集注中首次提出了六大陈药，即“凡狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸，皆欲得陈久者良”，明确说明中药存陈法能提高中药的质量。后世医家多遵循此说，并发展成为有名的“六陈歌”。值得一提的是，宋朝太平惠民和剂局方之中，首次用陈字命名方剂，如著名的“二陈汤”即是以陈半夏、60、陈皮两大陈药为主命名的，这充分说明了在临床治疗组方中，使用陈药的重要性。到清代，在用中药存陈法提高中药质量的机制和贮存方法等方面已积累颇为丰富的经验，所使用的陈药品种也相当的多。如清朝吴仪络在本草从新中日：“用药有宜陈久者，有宜精新者，如南星、半夏、麻黄、大黄、木贼、棕榈、芫花、槐花、荆芥、枳实、枳壳、橘皮、香橼、佛手柑、山茱萸、吴茱萸、燕窝、蛤蚧、沙糖、壁土、秋石、金汁、石灰、米、麦、酒、酱、醋、茶、姜、芥、艾、墨、蒸饼，诸胶之类，皆以陈久者为佳。或取其烈性减，或取其火气脱也”。目前，许多名老中医在临床用药处方时也特别强调，某些药物须用陈药为佳。存陈法提高中药质量的机制存陈法的目的是通过贮存61、后使药物的药性发生变化，药物质量得到提高，进而提升药物的临床治疗效果。中药存陈法提高中药质量的机制可归纳如下。1消辛燥之劣 不少药物新时，药性辛温燥烈，在临床治疗时往往可产生耗气、伤阴、生火、助热之弊病，对一些体弱患者使用时易产生不良效果；但如适当存放一段时间的话，则可减少辛温燥烈之性，使药物更进一步符合临床治疗的需要。本草备要中说：“广中陈久者良，故名陈皮。陈则烈气消，无燥散之患。半夏亦然，故同用名二陈汤”。中药枳实、枳壳、佛手等理气药陈久后均能消减辛燥之性。临床研究认为，老年人在使用理气药时，切忌香燥太过以免耗伤阴津，损伤脾胃。2减毒烈之弊 不少药物具有毒性，经过存陈法加工后，可以明显降低62、药物毒性及其副作用，确保安全用药。如中药中的狼毒、吴茱萸、芫花、升药等药，其性猛烈且有毒性，恰当存放一定时间后，其毒烈之性较前减少，用之效果较为理想。3脱火毒之气 有些药物，如诸胶类药、沙糖、墨、升药等都需通过煮、熬、煅烧等方法炼制而成。新制成的药，火毒气盛，服之易使人发火热毒证，故应陈放一定时间，使火毒之气脱后再用。如将刚制成的升药用布包好，装入容器埋于土中，以去其“火 ”，且陈放愈久质愈好；胶类久贮也可脱去火毒，所以制胶者常将已制好之胶，闲置一二年以脱去火毒之气。4增强药物功能 有些药物通过存陈法加工后，能明显增强药物功能，如棕榈陈久后制炭，收敛之性增强，止血效果更佳。其他如山茱萸、槐花等63、药，存陈日久后，均能增强收敛固涩止血的功能。5增强炮制作用 炮制后的中药，存放日久可使炮制时的辅料更完全地渗透入其内部，充分地进行理化反应，使药物之性味更纯正，副作用更小。如陈胆星，炮制时需年年兑入新胆汁，如此九年者为佳，人称“九转胆星”。制半夏亦然，一些通过发酵法炮制而成的曲类药、蒸饼等也以陈久者为佳，取其曲已过性，不助湿热，而使用更优。6去腥臭味、增香 不少动物类药及其他有特殊气味的药物，陈放后，可使其异味挥发而达到矫味除臭的目的。如诸动物胶久贮可去腥臭，人中自久放可去其尿之臭；另外像酒、醋之类久存后其味更加淳厚香甜，药用效果更好。存陈法处理药材的方法按照不同的药物特点、药性和治疗要求，存64、陈法处理药材的方法各有不同。根据历代记载及现在的经验来看，有以下几种。1散失法 某些药物如鹿角胶、龟板胶、阿胶、人中白等，需放于通风之处。利用空气流通日久，使药物某些不良气味及一些挥发性成分挥发，而不易挥发之有效成分保留下来，使药味更纯正或药性更缓和。2风化法 有些陈药，如石灰需通过与空气接触不断吸收大气中的二氧化碳而逐渐成为粉末状态，以脱去火毒之气。3转色法 药物久放后由于氧化、光照、酶等原因使其色泽发生转化，影响到药物的内在质量发生改变。中医也很强调陈药色泽转化对药效的影响。增订伪药条辨指出：“真阿胶其原块在十年以内者，苍翠色，质尚坚。至五六十年以上者，色转黄而质松脆更佳，肺痨服之殊有奇功65、”。4菌变虫蚀法 通过温度与湿度的影响，使个别药物受细菌侵入或生虫蚀蛀使药物组织发生破坏，减少某些不利成分。如本草纲目日：“宣州岁贡乌烂虫蛀木瓜入御药局，亦取其陈久无木气”。药鉴日：“芫花本是阴中物，不怕如丝烂如绵”。5炮制后存陈法 有一些药物需经过炮制后久贮，以增加理化反应，使药物之性味更纯正，副作用更小，如神曲、建曲、制大黄等。6密存法 陈药中还有部分药需将其严密封闭，使其与外界的温度、湿度、光线、细菌、害虫等隔绝，从而减少这些因素对它们的影响，使药物在密封状态下，通过药物自身缓慢的理化变化而改变药性，如吴茱萸、升药、醋、酒等。存陈法处理药物还需要注意两个方面： 定时：不同的陈药是有其一定66、的存放时间的，过存会使药物质量下降，并非越久越好。如陈皮须用隔年陈，麻黄三载始堪行，胆南星九年效最佳，米醋三年入药良。有些药虽可陈放更长的时间，但会影响临床的需要与供应，故只要达到陈放的目的后，即可应用。 养护燥存：陈药贮存中养护管理也是很重要的，一般非密闭性的药物，需要保持库房干燥通风；除个别需特殊贮存外，其余均应做到防霉、防虫、防走油，需经常检查、整理，使药物在各自适宜的条件下发生稳定的变化，以达到提高疗效的目的。重视存陈法的运用与研究多数中药是以新采之药为优。所以目前临床上常用之药，都是新采之药，绝大多数中药房已不见陈药。中药存陈法这一独特的药材处理方法几近湮没。陈药的优越性无法在治疗中67、充分体现，这对病人和医生乃至中医学来说都是损失，所以保存、研究、发展中药存陈法及陈药已刻不容缓。当前应从以下几个方面人手：1应加强对陈药陈存前后其有效成分变化的研究，阐明陈药变优的基础。如有研究认为：高含量柠檬烯使新鲜果皮气味不佳，陈皮则柠檬烯逐渐减少，气味随之香醇。这给陈皮“陈久者良”的说法找到了一定根据。2要加强对于陈药的临床药理研究，通过研究证明陈药可提高中药质量。有动物实验表明，棕榈炭能缩短出血时间和凝血时间。由凝血试验可知，不论新棕皮炭或新棕板炭均无此作用，而陈棕炭、陈棕皮炭则有明显作用，尤其是取自多年的破旧陈棕则作用更明显，说明“年久败棕入药尤妙”的古人经验是有道理的，用药以陈久者68、为宜，也有实验表明，存放一年左右的陈皮具有较好的祛痰和缓解肠痉挛的作用 。3对存陈方法要认真进行研究，在保存合理有效的存陈方法的基础上，尽量运用目前的先进科学技术设备和手段，如气调养护技术、低温养护法、气幕防潮养护法、微波干燥养护法等对陈药进行贮存保管和养护，以保证陈药在治疗中的优越性。4从政策上支持陈药的应用。由于陈药要贮存几年甚至十几年，从而造成药物质量减轻、保管时间增加、资金积压，使陈药成本增大，因此物价部门应适当提高陈药的价格，以利于陈药推广应用。5应根据陈药的特殊情况制定一些符合陈药的特殊标准以支持陈药的应用。目前由于中药有效期的限制，如阿胶有效期为五年，过期即为劣药，市场上已无几十年的阿胶。所以各省在制定炮制规范时应符合陈药的特殊标准和规范。25