1、KNOW MOREPRESENTED BY Hemao荷裕&猫叔三文鱼体验店招商手册CONTENTS目录01PART ONE业务规划PART TWO 公司概述02PART THREE 市场分析03PART FOUR营销及运营方案04PART FIVE管理团队05PART SIX财务规划06PART ONEKNOW MORE公司概述上海海错电子商务有限公司Company Structure公司架构1公司三大股东：荷裕冷冻食品有限公司上海顺瑞投资管理有限公司2017年4月成立荷猫品牌管理有限公司，控股各个独立门店与项目公司，由总部团队统一管理运营，提供从供应链、产品、人员培训等一系列支持阶段性成果2、：供应链及生产调整完成、拳头产品的研发与批量试产 首家门店开张，日月光旗舰店即将开业 盒马以及同类的生鲜超市模块化入驻合作PART TWOKNOW MORE市场机会PART THREEKNOW MORE行业分析通过计算可得：三文鱼及相关产品仅在上海的消费市场规模约为1000亿元。1000 亿元全年上海消费三文鱼产品货值约为1000亿元，其中传统消耗大户日料店消耗仅占一小部分3500 家大众点评公开数据显示上海地区共有日料店约3500家100 亿元上海地区日料店年营业额约100亿元，其中60%的消费为三文鱼产品360 亿元上海每年三文鱼进口原料货值约为360亿元20 万吨上海口岸每年三文鱼进口量3、约为20万吨Market Profile市场概况340002000120050050010001500200025003000350040004500日本台湾美国中国各国三文鱼人均消费（每年/G）Market Profile市场概况3与欧美国家以及较发达地区的民众对三文鱼的认知和消费习惯相比，国内三文鱼消费市场仍然具有极大的发展空间。CustomerInsight消费者分析3目标消费者经过市场调研及运营数据经验，目标消费者的特点及使用场景女性女性消费者占比70%健康对于健康饮食有较强需求，会研究食物营养配比，关注食物热量摄入健身健身人群，本身具有一定经济基础，对于生活品质有较高要求，关注每一餐4、的营养摄入与身体管理目标日料日料爱好者，偏爱鱼生和寿司类食品，对于三文鱼有持续性消费习惯工作工作餐需求，店铺辐射范围及外卖配送覆盖的白领人群亲子亲子消费，针对性提供给宝宝的食物搭配，满足成长发育阶段的营养需求。Analysis Customer Requirement and Product客户需求与产品分析3质量性价比专业度口味实惠便利性纯正法罗群岛进口，阳光进口，规范资质，专业加工，当日切配，提供安全、优质、味美的高端三文鱼体验进口、加工、生产一条龙自建供应链体系，没有中间商差价，久光一半的零售价格，平民化的三文鱼消费精细化的三文鱼部位切割，多样化的产品，从零食、烧烤、日料到正餐，满足各种5、人群需求多年餐厅经验，日本专业料理研发总监，独家秘制酱料，让客户爱上三文鱼，提升消费频次多种会员活动，不定期新品体验；餐厅餐品相当于8折，击穿行业底价门店3公里范围内免费送货，覆盖居家、工作、外卖人群CompeteAnalysis竞争分析2传统日料店铺如和民、禾绿产品品类齐全，产品数量多，定价较高直接竞争者优势劣势日料外卖店铺、商场加工明档如久留米、争鲜间接竞争者翻台率较低，人员尤其是料理师傅的薪资水平极高，门店面积导致租金成本较高，综合导致毛利率不理想；开店前期投入很大，难以短时间内快速拓店。同时产品创新的难度较大。铺位简单，租金较低，出品量或翻台率较高产品种类单一，容易重蹈彻思叔叔覆辙；对6、于铺位地段选择要求极高，不利于多点开花；盈利模式较为单一，产品客单价限制较大CompeteAnalysis竞争分析3荷猫四大优势快速开店能力：众筹+直营模式开店，丰富商业地产资源与线下零售经验团队；供应链优势会员体系快速开店能力高性价比产品把控产品上游，保证产品品质和性价比；同类产品性价比最高，同价位产品用料最豪华，同档次产品体验最美味；门店营业收益+全国三文鱼爱好者社群+会员体系PART FOURKNOW MORE营销及运营方案Marketing Plan营销计划4推广及渠道方案通过盒马和星集市内的品牌露出，塑造专业的三文鱼品牌形象，提升用户认可通过自营门店，提升品牌知名度，推广产品和服务模7、式通过更多门店的布局，打造知名连锁餐饮品牌，建立用户认知联结针对三文鱼和日料爱好者社群，针对性营销和转化，依托门店网络服务目标客户结合市场营销手段，依托外卖平台和美团点评渠道，实现品牌合作和推广05.02 长泰广场首家荷猫三文鱼体验店铺开张06.01 占地五百平米的星集市荷猫料理厨房开张08.28 打浦桥日月光荷猫三文鱼旗舰店入驻06.12 入驻盒马鲜生上海地区五家门店出餐06.02 美团外卖上线，首周破500单Achievements-1stMon线下进度-首月4Achievements已达成4门店现场视频Achievements已达成4门店现场实拍Marketing Plan营销计划4Co8、mpeteAnalysis竞争优势-产品400.10.20.30.40.50.60.70.80.9到店用户会员转化率Online Data线上数据40.00200.00400.00600.00800.001000.001200.001400.001600.00消费储值（元）会员充值及消费金额Online Data线上数据4Online Data线上数据4美团外卖首周销量美团点评团购购买额Online Data线上数据4PART FIVE管理团队KNOW MORECEO连续创业者，广告公司创始人，后创办跨境电商公司。资深营销与数字零售专家，兼具丰富的初创项目运营和孵化经验。独立创立餐饮品牌one9、 cup并盈利，参与多个餐饮项目（大牌小档、泰岛、ELLE CAF、IPO club）的投资孵化及运营顾问工作，积累了丰富的门店管理及餐饮行业经验。马昀恺猫叔品牌创始人，前传媒和新媒体人12年，是新民晚报官方网站、国家级新闻网站新民网的创始人。资深餐饮行业从业者，“在行”垂直电商领域咨询专家。2014年成立海错电商专注三文鱼垂直单品销售，先后获得乐尧创投和东熙资本投资，积累了丰富的供应链管理和中央厨房研发经验。邵嘉翔CSO总厨毕业于日本东京服部料理学院在TOKYO GRAND HOTEL，东京银座东武酒店，法国料理白玫瑰二星餐厅等众多日法餐厅工作。精通日本料理，和风洋食和创作料理。卢圣翔Com10、peteAnalysis竞争优势-团队5PART SIX财务规划KNOW MOREFinance General财务概要6融资要求资金使用指定门店众筹，每家众筹餐厅都会在运营地址注册一家餐饮管理公司负责运营餐厅，这也是法律规定的流程每店筹款10股，每股5%，每股筹款10万，共计筹款100万元代持股份模式，和猫叔签订代持协议，由猫叔代持相关公司股份餐厅成立前两年每股按照6%分红每季度有财务报表给到股东众筹股份公司不保底，投资有风险Finance General财务概要6投资回报（参考数据：投资100万，门店座位数35-45，面积60-90平米）每天300单（中午150+晚上70+外卖80）X 平11、均客单价40元+其他产品销售50份 X 客单20元 X 360天=468万(此为保守估计)其中：平均毛利率50%，毛利润234万减去店租及人员成本约10万/月，大约120万/年门店净利润为114万。按照60%众筹股东分红比例计算每年分红68.4万众筹股东保守算法年投资回报率约68.4%Finance General财务概要6众筹操作流程1、加入指定门店众筹咨询群，缴纳给猫叔入群意向金伍佰元（未参与成功退款）2、群内咨询后确认意向，在指定众筹认购电商网站拍下投资意向金2000元（签约后不履约不退款）3、众筹线上拍卖完毕后组织签代持协议4、协议签好一周内转账众筹资金到指定账户5、资金到帐后启动餐厅选址和门店运营团队招聘6、供应链配套完毕7、选址完毕进入装修期，大概交房后一个月开始进入试营业阶段8、正式营业一般需要两个月，申办营业执照和餐饮服务许可证需要这么长时间9、开业三个月后如果进入盈利状态开始第一次分红THANK YOUFOR WATCHING猫叔 邵嘉翔18616308057微信使用手机号码添加荷猫三文鱼体验店地址：金科路2889弄19号长泰广场酒吧街蓝蛙对面