1、公司员工餐厅就餐及卫生管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 一、餐厅员工管理1.恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，一视同仁，尊重少数民族生活习惯。2.遵规守纪，服从领导，听从调遣，积极主动，团结协作。3.操作中按规定着装，保持干净整洁。4.员工不准带戒指、手表等上岗，男员工不准留长头发，女员工头发盘起，不准留长指甲。5.加强技术和相关知识学习，不断提高服务质量。6.强化安全意识，认真按照操作规程工作。二、就餐管理1.员工进出员工餐厅仪容仪表得体。2.禁止将食物带出，特殊情况由*同意方可带出。3.文明就餐2、，禁止在员工餐厅饮酒、打闹、大声喧哗。4.客人用餐如需加餐，由*安排菜谱。5.凡从员工餐厅带出食品、用具、调料等一律按偷窃论处。6.杜绝浪费现象。三、食品卫生管理1.生熟工具分用，生熟食品分放，生熟食品分别清洗和加工。2.不得使用霉烂变质、过期的食品和蔬菜，严防食物中毒。3.严格把握食品验收关和使用关。4.定期对员工餐厅进行消毒、做好防蚊蝇和灭蟑、灭鼠工作。5.每次餐毕要对餐具进行消毒，始终保持餐具清洁卫生。6.分工明确，定岗定责，消除不安全隐患。四、伙食管理1.主、副食品种多样、菜肴味美可口。2.员工在就餐时间内用餐必须无条件保障。3.根据季节、人员情况确定每日消耗。4.经常了解员工需求，根据季节情况调剂好伙食。5.员工餐厅经营要贯彻节约原则，杜绝浪费。6.制定每周食谱计划表。