1、公司组织结构及考勤员工劳动等管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 公司组织结构董事长总裁办营销中心财务部人力资源部综合管理部产品部生产分部设备分部研发分部质检分部采购分部豆干车间豆奶车间豆丝车间仓储部生产分部人事组织结构生产分部部长车间主任仓库保管生产班长统计员卫生员生产员工生产考核员考勤管理1、每天上班前按公司规定时间点名，上班时间不统一时，由部门主管和考核员考核。2、凡在点名开始未到，且又未事先请假者，一律视为迟到，迟到者到岗后需向考勤人员报到，以便计算出勤（迟到不足整时的按整时计算，并按日工资比例扣除其工资2、），否则按旷工处理。3、临时因工作需要无法参加点名的人员，仍要执行事先请假原则，一般人员应事先向其部门负责人请假，由部门负责人及时向考勤人员说明情况，部门负责人临时有工作需要，可事先直接向考勤员说明，公事返回后，外出人员要及时向考勤员报到出勤。4、点名时由本人答到，凡代答者，扣除代答人及应答人当天考勤。5、迟到一次，扣5元；一个月内出现三次以上迟到，给予全厂通报批评，并扣25元；对于经常性迟到者，生产部予以除名，退回人力资源部，并且不予结算生产部此前所有工资。6、早退：凡上班时间因私事外出，便视为早退；请假早退，时间超过一小时，扣除相应计时工资；不请假早退者，按旷工计时处理。；对于经常性迟到者3、（未达到旷工），生产部予以除名，退回人力资源部，并且不予结算生产部此前所有工资。7、旷工：未请假或请假未经有关领导批准自行不到职者；假期已满办理续假手续或未经批准不复职者；工伤已愈，无医院休息证明仍不上班者。旷工一次（半天为一次）扣30元；旷工一天，扣除三天工作日；连续旷工超过3天者，生产部予以除名，退回人力资源部，并且不予结算生产部此前所有工资。8、考勤工作由考勤员负责，日清日结。9、请休假：（1）公休：公司安排的休假，不需办理手续。（2）请假：员工因事进行的请假，包括事假、病假、非工伤假、婚丧假等。请假必须办理正规手续，具体如下：项 目审核权核准权普通员工请假1天直接主管部门主管普通员、保4、管、统计工请假2天；班组长请假1天 部门主管部门经理普通员工、保管、统计请假3天；班组长请假2-3天部门经理副总经理请假4天以上人员部门经理、副总经理人力资源部具体规定如下：（1）请假须本人提前8时告知直接领导（特殊紧急事项除外），他人代替请假者做旷工处理。（2）请假人员须填写请（休）假申请单，请（休）假申请单不允许涂改。 （3）请假人员须在请假前指定请假期间的代班人员，并让其在请（休）假申请单后签字。在此期间，若出现问题按工作交接制度划分责任。（4）原则上不允许电话请假、捎假，若因特殊紧急事项未能填写请（休）假申请单者，必须电话通知部门主管并得到批准，同时回公司后说明情况或附有效证明,并在45、小时内补写请（休）假申请单，否则按旷工处理。（5）原则上不允许下午请假，如果下午确实有急事，必须将上个班次补足四小时方可请假离厂。员工行为规范1、养成良好的个人卫生习惯：经常洗澡，勤换衣服，勤修指甲，不留长指甲，不涂指甲油，不戴假指甲；工衣、雨鞋清洁干净，且不得裸露胳膊、头发、便衣；不允许在厂区里任意地点随地吐痰。2、做好卫生消毒工作：进入车间前必须对手及雨鞋彻底清洗消毒；不允许穿工衣进入办公区域；进入包装间等清洁区必须带口罩，直接触食品时要戴一次性手套；每次进入工作区前都必须重新对手及雨鞋清洗消毒；咳嗽打喷嚏时应用手掩住口鼻,然后彻底洗手消毒。3、做好防护工作：进入生产车间不允许带与工作无关6、的任何物品，且上衣兜里不允许带任何物品；戴眼镜者必须配戴有效的防护链；进入车间时不允许佩戴除胸卡之外的任何饰物，如领带、项链、头饰、手表、戒指、耳环等；工作帽要将头发全部覆盖，长发必须盘起，不可戴假发；为防止噪音而戴耳塞的人员，耳塞线应挂在颈部以防掉入产品中；在工作区内不允许修指甲、梳头、挖耳朵；在生产区域使用的玻璃器皿，要轻拿轻放，避免破碎；破碎玻璃要及时收拾干净以免污染产品或伤及他人；质检员、采样员所需的设备用具如温度计、采样瓶等要妥善保管，确保没有落入产品中；任何工具的丢失都必须立即通知主任或班长；维修人员带入生产区的所需备件，部件和工具要妥善保管，工作进行中要保障其不得落入产品中，工作7、结束后要确认将其全部带出，任何工具的遗失都必须立即通知主任及班长。4、保持良好个人形象：进入车间必须保持良好的个人形象，保持良好站姿，不得随意坐、倚、靠，更不得随意谈笑、打闹或靠在运行设备上；在厂区内严禁恶作剧及打闹，两人走路成排，三人走路成列；进入公司必须按规定着装，带工作证；一般周一至周五必须着标准工装，周六、周日可着便装；夏季不得穿拖鞋、背心、短裤、超短裙等服装，必须保证朴素大方的着装要求。5、做好安全预防工作：不懂的要先问后做，尤其是用电安全、设备操作安全、热水蒸汽安全、烧碱等化学性安全；非操作人员严禁私自动设备。6、做好工作现场卫生工作：不得破坏生产现场卫生，维修现场必须及时清理干净8、，维修工具必须整理并及时带走。7、做好食品禁忌病预防工作：凡感染或接触过传染性疾病的人员不得进入生产车间，如：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、消化道传染病（腹泻、呕吐等症状）、结核病、化脓性渗出性皮肤病等。8、做好保密工作：非工作区内工作人员，如外来供应商，施工人员、参观人员等，必须取得主任同意且佩戴明确标志方可进入工作区内。9、按照指定的出入口进出车间或在生产区域内按指定路线进行必要的穿行。10、在生产区域的任何切割、焊接、打磨以及相关工作都有交叉污染的危险，所有这些工作必须经过值班主任许可，并及时与操作现场隔离，完成工作后，要清理所有碎屑和污物。劳动纪律1.串岗、怠岗、工作消极，或影响他人正常工作9、2.未按规定着装，或衣衫不整，衣服污秽不干净的3.无故缺席会议而未事先请假者4.上班时间内擅自进入他人工作区逗留,窥探,翻看资料者5.员工工作期间带耳塞听音乐、玩手机、打私人电话、玩游戏，长时间不做例行事务等；6.在工作场所内随地吐痰、吃东西包括饭食、水果、糖果、瓜子、其他副食品等）、乱丢果皮纸屑者7.同事之间互相漫骂吵架情节尚轻者8.造成职责下所保管的公司财物短少、损坏者（按原价赔偿）9.饮酒后来公司工作者10.不及时向主管报告个人受伤或意外事件及情况者11.所在工作场所卫生较差者111每违反一项处以20元罚款12.对员工考核不公正但未造成严重后果的；对各级主管的批示或有限期的命令，无正当理10、由而未如期完成处理不当者13.发现公司其他同仁违反公司规章制度不及时制止或有意隐瞒、包庇者14.生产期间未请假，擅离工作岗位外出者；睡岗、脱岗、逃岗者15.穿工作服进入卫生间者16.随意撰改公司文件者17.公物私用者18.随意乱动非相关设备者；违规操作者19.穿工作服出生产车间者；未穿工作服进入生产车间者20.严重违反工艺但未造成重大损失者21.违规操作造成自身或他人受轻伤者（另承担医疗费用）1221每违反一项处以50元罚款，13项罚款100元22偷吃、偷拿、偷带公司产品者23.在公司内吸烟者24.罢工或破坏正常工作与生产秩序者25.在公司内打架者，在社会上打架斗殴者，有不正当行为者，在职期间11、违法乱纪者2325处以500元罚款，开除或二者同罚备注：1、其它未尽事宜，按公司或部门相关规定处理 2、考勤问题按考勤管理制度处理 3、原则上所有处罚在24小时内以现金的形式交财务科，否则加倍处罚；特殊要求的情况按要求办理。生产工作流程1. 点名完毕，进入本工序工作区后，班长检查组员工衣、工帽、工鞋、口罩及手消毒情况是否符合要求，然后班长宣布本工序每位员工昨日工作完成情况、出勤情况、卫生情况等的考核结果,再而安排本日工作。2. 本组员工负责本组所用物品及工具的完好、整齐、有序存放于指定位置（小周转箱摆放高度不得超过12个箱体，大周转箱摆放高度不得超过6个箱体），保持本组工作区域卫生清洁，地面不12、得出现产品残渣、汤汁、废弃物等。3. 外包装组包装箱摆放高度不得超过窗台。4. 内包装组工作台摆放横竖成排，消毒用具、抹布放于工作台下东北方，垃圾桶放于西南方，桌面物品摆放整齐。（适用于北车间）5. 污染周转箱存放区与干净周转箱存放区内周转箱摆放要一致，且箱体高度不得超过窗台。（适用于北车间）6. 未包装产品存放区内周转箱摆放方向一致，且相同种类产品存放位置一致。7. 真空包装区未封口产品放于西南方，封口产品放于东南方，且周转箱摆放方向一致。（适用于北车间）8. 待杀菌产品存放区周转箱摆放方向一致且摆放高度不得超过5个箱体高度。9. 待检区包装箱摆放高度不得超过8个箱体高度，且包装箱摆放要整齐13、有序。产品进入成品库前，品控员须检验，未检验完而走货的产品，品控员须知道；封箱产品入成品库准备走货的产品一定要经品控员签字。10. 产品转序必须填写产品转序单，各工序班长必须真实填写原始记录，且必须有品控员签字。招工申请与新工进厂规定一、招工申请1、流程：制作用人计划用人申请2、制作用人计划：由生产部根据生产需要制作出具体用人计划，包括用人的性别、年龄、专业技能、学历、需求人员数量、用人时限等基本信息。3、用人申请必须由生产部负责人签字。二、新工进厂流程1、进厂流程：招工报名调查面试体检报到培训上岗2、招工：由人力资源部负责招工事宜。3、报名：由报名者本人持本人身份证、户口本、监护人证名等证件14、到人力资源部报名，填写报名登记表，经人力资源部初步面试，调查了解基本情况。要求，各证件均是真实的，符合进厂人员要求，电话号码及家庭住址真实。4、调查：在当地派出所调查人员档案情况，调查家庭住址、电话号码真实情况。5、面试：当调查情况属实，符合公司用人要求后，安排到用人部门进行面试，了解具体条件是否符合用人部门的要求，在面试表上签属意见。6、体检：对符合要求的，安排报名者到县级及以上卫生防疫站进行体检，然后在规定时限内持健康证到人力资源部报到，开具报到证。对超过时限的、身体不符合食品行业要求的，不予接纳，且不得再次报名。7、报到：当事人持报到证到生产部考勤员处报到，根据用人计划安排相关事宜。8、15、培训：根据岗位需要，进行岗前培训，包括军训、制度培训、技能培训等。对于军训、制度培训由人力资源部安排，技能培训根据生产部需求进行安排。培训结束后必须进行考核。9、上岗：对培训考核合格者准予上岗。二、新工培训内容1、军训：（1）军姿：站军姿、立正、稍息、跨立、蹲姿、敬礼、整理仪容（2）原地转法：向左转、向右转、向后转、半向转（3）队列：集合、看齐（左、右、前）、报数（左、右、满伍）、出列、归队（4）行进：齐步走、跑步走、正步走（5）检阅2、制度培训：对公司相当制度进行培训，感恩的心培训。3、技能培训：（1）体系培训（2）生产制度培训（卫生、纪律、微生物知识等生产性制度）（3）岗位技能培训（现场）16、4、培训办法（1）期限：三天（2）时间安排：每天军训2小时，制度培训2小时，下午下车间现场培训。三、新工管理规定1、新工在转正前离厂的不予发放工资。2、新工报到后，在统计员的安排下领用工作服一套、工装一套、工作靴一套、更衣柜一套，试用七天后补发工作服一套，工装一套。3、在试用期内不服从安排的、旷工一次的、迟到早退两次以上的、经常提出无理要求的、不适应公司现状的、不符合要求的，将予以辞退，归还公司所有物品，对不归还者，人力资源部必须负责追回。4、对公司内人员介绍入厂的，不得与该人在同一部门。工作交接制度一、目的：规范重要岗位的工作交接，确保重要岗位人员离岗时工作能正常开展。二、范围：所有管理人员17、重点岗位人员。三、主要内容：1、请假、休假、公差等非离职性工作交接：1）交接主体和客体要明确：双方的姓名。2）职务：交接主体和客体各自的职务。3）权限：主体授予客体的权限，例如批假权、处罚权、审批权等。4）交接时限：即离岗时间。5）例行工作：含主持事务、参与会议、工作计划等本职工作。6）其他工作：含未完成工作、布置任务、未完成项目等工作。7）离岗期间有效的联系电话：必须保证能随时打通的电话。8）责任划分：声明在交接期间如果出现问题责任承担方法，一般是客体80%、主体20%。9）双方签字确认、日期。2、调离、辞职等离职性工作交接1）交接主体和客体要明确：双方的姓名。2）职务：交接主体和客体各自18、的职务。3）权限：主体所拥有的各种权限，例如批假权、处罚权、审批权等，如果上级别有指示的，要进行注明。4）交接时间：即离岗时间。5）例行工作：含主持事务、参与会议、工作计划等本职工作。6）其他工作：含未完成工作、布置任务、未完成项目等工作。7）资产交接：所负责部门、岗位的资产进行详细交接。8）责任划分：声明在交接后交接客体承担全部责任。9）双方签字确认、日期。3、监交制：1）对于离职性工作交接，在工作交接时需有第三方进行鉴证。一般部门主管人员交接要由综合部进行监督；牵涉到帐务、资金、资产等的交接，财务部也参与监督；其他各相关部门应对本部门所负责范围内的相关事项进行监督。2）对于非离职性工作交接19、，应由上级主管进行审批。3）对于监交人、审批人，在监交后要进行必要的签字确认。4、交接生效： 对完成交接内容和监交后，将有效交接单上交相关部门，交接生效。5、责任划分：1）对于非离职性工作交接，如果是因内容中没有提到的问题造成责任，由交接主体承担。对于交接中已经提到的，如果是因交接客体能力不足、准备不充分等原因造成的责任，按客体承担80%、主体承担20%进行划分，如果是因交接客体失误造成，则交接客体承担全部责任。对于交接主体强制与客体进行交接的，责任由主体承担80%，客体承担20%。对于公司强制要求交接的，则客体承担100%。2）对于离职性工作交接，责任由相关部门承担。 四、交接管理制度1、不20、准进行强制性工作交接，对于强制性工作交接不予生效，并对责任人处罚20元。2、对于正常交接，交接客体不得有意推诿，否则处以1020元处罚。3、对于交接敷衍的，根据情况进行处以1020元罚款。4、不得交接作假，包括代签名、代写交接单、补写交接单、口头交接等，否则处罚50100元。对于恶意作假者，处罚200500元罚款，情节严重的扭送公安机关。5、管理岗位、重要岗位必须进行交接，对不交接的，除承担责任外，进行2050元的经济处罚。6、对于非正当交接，例如逃避工作任务、未经监交人监督等，责任人承担全部责任，并且不予生效。7、如因监交人监交不力导致的责任，监交人承担20%责任。“6S”管理1、6S的定义21、：6S代表了六个外文单词：Seiri（整理工作现场，区别要与不要的东西，只保留有用的东西，撤除不需要的东西）Seiton（整顿把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理，便于取用）Seiso（清扫彻底清洁你的工作场所，排除废物、污物和不相关的物质，使你的工作现场更干净）Seiketsu（清洁维持以上整理、整顿、清扫后的局面，使工作人员觉得整洁、卫生）Shitsuke（素养训练自己自觉遵守保持良好生产环境卫生整洁的各项规章制度，养成良好的工作习惯）Safety（安全个人安全，安全操作）2.要求：（1）责任明确到人，保证整个车间的整洁（2）带班每天按照6S要求进行检查（3）实行连带责任，22、某位员工6S没有做好直接、间接负责负有监督责任，与员工同罚3.生产部6S要求（1）整理整顿：物品整齐有定位（无多余）（2）清扫清洁门窗紧闭无蚊蝇（有要求）浆桶清洁无异味（有程序）地面干燥无积水（有规定）设备光亮无灰尘（有方法）（3）素养放下工具，拿洁具良好素养，天天做备注：门窗要求：保持洁净，随手关门，对于配料、豆腐包装涉外防护门清洁程序对于与豆浆直接接触并用手清洗的物品，先用清水漂净后，用洗洁精擦洗1分钟后，用清水淘净。干燥规定打扫地面，管道，用清洁车，刷洗器具，就近地漏清洁方法先用湿毛巾抹掉灰尘，对有油污的部位用湿毛巾醮少许洗洁精擦洗后，再用湿毛巾擦净。浆桶：泛指与豆浆接触，需手工清洗的器23、具设备：机器、管道（口）、浆缸、泵等4.1环境管理（1）半成品库物品必须分类摆放整齐。（2）库房必须做到“三无”（货架无积尘、地面无垃圾、现场无杂物）及“四防”（防火、防鼠、防霉变、防蝇）。（3）防鼠、防尘、防蝇（虫）、防潮设施必须齐全。（4）妥善保护包装箱、合格证、垫片、标识卡（牌）等，防止被水浸湿。（5）禁止各类物品堵塞消防通道，防火器材必须按规定放置；失去使用条件须及时更换；特殊区域须作防火标志。（6）责任区内不准有卫生死角。（8）各组责任区内不准有积水、积污、产品残渣及垃圾等。（9）墙壁上的设施、标语、悬挂物必须保持整洁。（10）车间、库房、办公区及外围等责任区域的地面、墙壁、墙围、窗24、台、门（框）、窗（框）、玻璃、灯罩、灯管、办公设施、更衣柜及其它物品损坏必须及时维修（更换），并保证维修效果合格（以现场考核员检查为准）。（11）地面、设备、管路、工艺器具、玻璃、窗台、暖气、门窗上不准有尘土、污渍、抹布等各类杂物。（12）垃圾筐中垃圾装满必须及时倾倒并保持清洁、不泄漏。（13）下水道内不准有纸屑或其它杂物，过滤盖必须安放好，以便起到过滤作用。（14）用水后水龙头必须及时关闭。（15）禁止无人时长明灯。（16）禁止用纯净水冲洗地面、设备。（17）非生产及未在使用状态时电子秤必须关闭电源。（18）生产过程中，禁止由于操作失误或违章操作造成能源、原辅料浪费；必须防止可回收物品流失，25、做到及时回收。（19）生产车间必须保证消毒液容器、喷壶、消毒槽内有消毒液且浓度合格。（20）禁止在装卸货物、操作机器时对货物（产品）损伤、污染。（21）阀门、水笼头损坏必须于两天内及时修理、更换。（22）电线走向要平整，禁止电线裸露、私拉乱接、未加护绝缘设施、存在隐患等不规范现象。（23）运输工具必须及时清洗消毒以保持清洁。（24）工艺器具、计量器具、清洁用具必须规范使用、定位摆放。4.2更衣室卫生管理1) 保持更衣室内设施排列整齐。2) 保持地面、墙壁、门窗、玻璃、自检镜无尘土、积灰。3) 更衣柜上不准出现杂物、积尘、表面乱写乱画，标识不清等现象。4) 工作鞋放于指定位置，按“一”字形排列。5) 更换工衣后，在自检镜前自我检查。6) 进车间前必须按公司规定的洗手消毒程序洗手消毒，并做好生产前的一切准备。7) 更衣室值日人员必须保持更衣室卫生清洁。8) 不准在更衣室内打闹、大声喧哗。