1、戏曲文化特色餐饮酒店员 工 手 册编制： 日期： 审核： 日期： 批准： 日期： 1.总经理致辞亲爱的员工朋友：欢迎您加盟XX，并成为我们大家庭中的一员！XX为广大员工提供充分展现个人才能的舞台，我们希望作为酒店员工，应秉承“诚信、务实、创新、发展”的企业精神，传承“宾客至上、信誉第一、服务周到、顾客满意”的服务宗旨，恪守“安全、周到、方便、快捷、温馨”的服务标准，把树立酒店良好形象和声誉作为自己奋斗的目标，并通过在优质、高效的工作环境中积极进取、创新，激发自己强烈的事业心、责任感，自觉与酒店形成命运共同体，培养为宾客服务的光荣感和自豪感。酒店的成功来源于每一位员工的不懈努力，个人的成功同酒店2、的成功息息相关。我们深信通过各位员工的积极努力并富有创造性的工作，服务并满足每一位客人，在日常工作和学习中自觉遵守员工手册，严格要求自己，以担当起酒店的成功为己任，敬业乐岗、献计献策、同心同德，为酒店的发展和振兴贡献应有的力量！ 总经理 2.酒店简介XX是一家以戏曲文化为主题的特色餐饮企业，位于山东博兴经济开发区城东大市场，地理位置优越。宴会大厅宽敞气派，新颖的舞台设计，可容纳500人同时就餐，是宾客举办婚宴、聚会的最佳场所；十二个宴会单间环绕大厅左右，在宾客品尝美味佳肴的同时还可以欣赏到各种地方特色的文艺表演，使宾客享在其中；风味厅小灶台砂锅炖菜，大碗喝酒、大块吃肉，使宾客乐在其中。酒店以诚3、信为本的经营理念，辅以系统化的管理体系，以美味特色的菜品、体贴的服务、舒适的消费环境，打造全新的餐饮经营管理模式。3.经营宗旨“宾客至上，信誉第一，服务周到，顾客满意”是我们酒店的经营宗旨，围绕这一总旨，要求每一位员工都要牢固树立“顾客意识”、“服务意识”。客人总是对的，我们就是要把理让给客人，让客人高兴满意。我们的收入来自客人的消费，客人是我们的衣食父母，我们要礼貌待客，礼让客人；满足客人；理解客人；研究客人；熟悉客人，为其提供舒适的服务。4.组织机构4.1 组织模式酒店实行简洁有效的扁平化组织管理模式，目标清晰、责任明确、沟通顺畅、有效运营。4.2 组织架构图董事长总经理前厅部出品部财务部4、采购宴会厅风味厅收银酒水宴会炒锅大锅炖菜面点凉菜砧板打荷洗碗工会计出纳仓储 5.劳动条例51 人事政策5.1.1 公开招聘，择优录用。5.1.2 培养德才兼备的员工。5.1.3 任人唯贤，反对任人唯亲。能者上，平者让，庸者下。5.1.4 合理使用奖惩制度，提高员工的工作积极性。5.1.5 创造一个平等竞争的环境，增强酒店的凝聚力。5.1.6 为员工创造一个舒适的工作和生活环境。52 用工原则酒店录用员工的主要原则是视岗位需要和人员条件适合与否而定，并以该工作的业务常识为考核标准。凡具有一定专业知识、身体健康、政历清楚的人员，经面试、审查、体检合格者，将被择优录用。52 体检5.2.1 酒店员工5、必须体检合格，方可予以录用。5.2.2 酒店对全体员工每年进行体格检查一次，对患有传染病者，或无传染病但身体状况不佳，已影响到正常工作者，酒店视情形劝其自动辞职或辞退。53 试用期试用期为一至三个月。酒店根据员工试用期内的表现，可酌情延长或缩短试用期。试用期内倘若员工不称职或有严重过失，则可被随时辞退。54 工作时间酒店员工原则每天工作8小时，如因工作需要加班加点，由部门主管尽量安排其他时间调休。55 薪金等级酒店实行职务等级岗位工资制，根据酒店员工不同部门、不同岗位、不同责任，共分为 个级别。56 薪金调整酒店视营业状况、物价水平和员工总体表现进行薪金调整。个别员工若有职位调整，薪金亦随时调6、整。57 发薪方式及时间酒店实行月薪制度，根据员工上月出勤情况及营业指标完成情况发给上月工资。酒店发薪通常在每月15日发放上月工资。日工资制员工或季节工按当月实际工作天数计发工资。58 奖金酒店根据经营效益，参考个人考绩评估发放月度、季度、半年或年终奖金。59 调职与任免5.9.1 酒店根据工作需要，对员工进行调任或提升至其他部门或其他岗位工作，被调整人员应服从酒店的安排。5.9.2 酒店内部门与部门、部门内部之间在编制范围内的员工调职（包括岗位工资变动），经试用合格，由所在部门填写员工工资调整申请，报总经理办公室审核，总经理批准后，方可生效。5.9.3 员工调职后将根据实际情况在新岗位试用07、3个月，试用期满合格后，正式委任该职，如试用不合格，退回原部门重新安排或由总经理办公室协调安排。510 下岗酒店有权根据以下情况对员工作下岗处理：5.10.1 因酒店业务变化及其他原因产生冗员时；5.10.2 因本人不能胜任本职工作，又无法安排其他工作的；5.10.3 员工长期患病或非因工伤在规定的医疗期满后不能从事酒店工作的。511 劝退、辞退或开除员工违反酒店有关规定或不适合酒店的工作，视情节轻重，将被给予必要的处分直至劝退、辞退或开除。512 辞职5.12.1 员工若要求辞职，应提前一个月递交辞职申请，由所在部门批准，填写离职报告，经总经理批准后方可办理离职手续。5.12.2 未经批准擅8、自离职者，酒店将不给予办理任何手续。5.12.3 酒店出资培训员工辞职时工作未满合同约定年限的，应按合同规定赔偿酒店的培训费用。5.12.4 批准辞职员工应持酒店总经理办公室签发的员工调离通知单到各有关部门办理手续，包括交接工服、工牌、更衣柜钥匙、餐卡及其他部门发给的证件和物品。员工离店交接以各部门主管签字盖章认可交清为准。离职手续办妥后，由总经理办公室交代离店注意事项。5.12.5 员工从离店之日起三个月内不得无故返回酒店，被酒店开除员工，酒店有权限制其返回酒店。6.酒店规则61 等级与服从6.1.1等级与服从有三个方面的含义：6.1.1.1 一个人只有一个上司；6.1.1.2 下级服从上级9、天经地义；6.1.1.3 上级对下级拥有绝对的指挥权。6.1.2 酒店强调要做到三个服从：6.1.2.1下级服从上级。上级可以越级检查工作，但不能越级指挥，除非不越级指挥会造成客人投诉或重大损失；下级可以越级上诉，但不能越级汇报工作，除非发生意外，而直属上司不在场，不越级汇报会造成重大损失。6.1.2.2 二线部门服从一线部门，一线部门服从客人。一线要尊重二线的劳动成果，二线要理解一线的工作艰辛。6.1.2.3厨房服从餐厅，餐厅服从客人。62 团队精神酒店是多个部门、全体员工为了共同的目标而形成的有机统一整体。全体员工要牢固树立团队精神，具体表现在：上下级之间协调一致，以管理目标为最高发展方向10、，顾全大局，创造一种和谐的工作环境；部门间协调一致，配合经营好一切产品的销售过程；不同员工系列化接待服务要一致，反映接待服务的效率和水准；每项服务不同环节的工作配合要协调一致，合作默契，快速准确；处理涉外事项和游客投诉时要协调一致，统一口径，以维护酒店的声誉、信誉和形象。63 严于职守6.3.1 员工必须按照编定时间表当值工作，按时上、下班，不得擅离职守，下班后未经批准不得在酒店内逗留。任何调换当值者，必须事先征得部门主管允许，否则以旷工论处。6.3.2 上、下班员工必须走员工通道。如遇特殊情况（引领客人、领取大宗物品或易损物品）方可使用客梯。6.3.3 工作时间内不准打接私人电话，外来电话如11、无急事亦不代为转接。6.3.4 工作时间内不准接待亲友探访，如有特殊情况，经部门经理批准可在值班室或员工通道处会客，会客时间不超过10分钟。6.3.5 未经酒店批准不能在本酒店内陪同亲友购物、照相、游览消费6.3.6 工作时间不得吃东西，不得开放收录音机、电视机，不得唱歌、哼小调6.3.7 除指定人员外，所有员工不得使用客用设施。6.3.8不得粗言秽语，不得讥讽客人或对客人不理不睬，不得与宾客争辩或在公共场合与同事争论。6.3.9 在工作（服务）场所，要保持礼貌待客，站立服务。不得依偎墙壁或家具，不得高声谈话或闲聊，避免当着宾客整理头发，触摸自己面孔。6.3.10 工作区域内不能拉手搭肩，不能12、慢走或快跑。6.3.11 员工工作时间内所佩戴的手机或其他通讯工具不能有声音。6.3.12 各级管理人员及员工不得利用职权给亲友以特殊优惠。64 仪容仪表6.4.1 头发。要求勤洗发，梳理整齐干净，不留怪异发型，不准染黑色以外的颜色，男士发型要求侧不过耳，前不压眉，后不压领，长短以3-6厘米为佳；女士长发应束起，并佩戴简洁大方的深色发夹或头花；短发发脚不能超过肩膀，留海不能盖过眉毛。6.4.2 面部。面部要洁净，不能有一丝一毫的汗渍、泪痕及不洁之物，避免脸上生花及将额部捏得红紫。做好眼部保洁，患有眼疾（沙眼、红眼病）者应避免在宾客面前露面。戴眼镜者应保持镜架、镜片的清洁。保持口腔卫生，勤刷牙、13、消除口臭，不食刺激性异味食品，上班前不能饮酒。双唇要避免开裂或生疮。男士胡须要剃净，鼻毛应剪短。6.4.3 手部。双手要勤洗，保洁，避免手红肿、粗糙、长疮、裂口等，避免手指甲周围有倒刺、不准留长指甲，不能涂有色指甲油。6.4.4 化妆。女士化淡妆上岗，涂口红，避免浓妆艳抹和使用气味浓烈的化妆品，注意不能使用一些档次太低的化妆品。男士所化工作妆，一般包括美发定型、清洁面部和手部并使用护肤品进行保护、使用无色唇膏和清淡香水等。6.4.5 首饰。当值时饰物只限于佩戴结婚信物，不宜佩戴耳环、手镯、胸针等饰物。6.4.6 着装。员工一律着酒店配发的工服、工鞋、工袜上岗，必须保持着装整齐、清洁、无破损、不14、缺纽扣，并端正佩戴铭牌于左胸前。保持工鞋干净、光亮。男士严禁穿白色、浅色袜子上岗，女士严禁穿肉色以外的袜子上岗。65 行为规范6.5.1 员工站立服务时，挺胸收腹，站姿大方，不能背靠墙壁或趴于工作台上；男员工两手放于身后，女员工两手自然垂下轻握于前；所有员工不得将手插于口袋内。6.5.2 员工的坐姿，上体自然坐直，两腿自然弯曲，不得伸腿或将腿放到其他地方，保持姿态大方。6.5.3 员工行走时，昂首挺胸，目不斜视，脚步要轻而稳，速度要适中。6.5.4 要微笑服务，态度和蔼，语气要亲切，音量要适中，答话要明确迅速。6.5.5 在公共场所（如大厅、走廊）如遇客人要主动让路，非急事不能超越客人，更不能15、从客人中间穿行；如需超越时应说“对不起”；因急事乘坐客梯，要让客人“先入”或“先出”；引领客人时遇转弯处要伸手示意，在接待工作中，应迎客（引领）在前，送客在后。6.5.6 禁止穿工服在公共场所（如大厅、商场、走廊等）闲逛，禁止员工肩并肩，手拉手，边走边说或唱或笑；如三人以上则要分散行走。6.5.7 客到要起立，对客人询问应有问必答，注意使用礼貌语言。6.5.8 在接听电话或与客人对话时，如遇另一客人需接待，必须点头示意或请客人稍候，不能视而不见，冷落客人。6.5.9 所有员工在工作场所不得大声说话，拍手，呼唤，争吵，跑动，不准随地吐痰。6.5.10 面对客人或服务运作时，严禁做打呵欠、喷嚏、挠16、头皮、挖耳鼻等动作。6.5.11 如在酒店范围内，发现地面上有瓜皮、纸屑、烟头等废物，必须立即捡除，为维护美观干净的环境尽责。6.5.12 工作时严禁扎堆，聊天、串岗及擅离工作岗位。66 工作态度6.6.1 礼貌是员工对宾客和同事的最基本态度。面带笑容，要使用敬语，做到“请”字当头，“谢”字不离口，接电话要先说“您好”，宾客至上，热情有礼。尊重上司和同事，见面要问好、打招呼。6.6.2 快捷提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急宾客所急，为宾客排忧解难，以赢得宾客的满意和酒店的声誉。办事雷厉风行，快速完成交办的任务，不拖拉，今日事，今日毕。6.6.3 友好最适当的表示方法是常露笑容，面含微17、笑。微笑是友谊的天使，是连接宾客的桥梁，它会使员工乐业并给宾客以亲切和轻松愉快的感觉。6.6.4 责任尽职尽责。无论是常规的服务还是正常的管理工作，一切务求得到及时圆满的效果，给人以效率快和良好服务的印象。严格执行交接班制度，如有疑难问题，应及时向自己上司反映，以得到圆满的解决。6.6.5 协作是酒店管理的重要因素之一。各部之间、相互之间应互相配合、真诚协作、不得互相扯皮，应同心协力解决疑难，维护酒店的声誉。6.6.6 忠实忠诚老实是酒店员工必须具有的品德。有事必报，有错必改，不得提供假情况，不得文过饰非，阳奉阴违，诬陷他人。67 考勤制度6.7.1 员工上、下班和出、入酒店必须严格考勤。员工18、上、下班以到岗签到、离岗签退为准。6.7.2 严禁代人或托人签到、签退。6.7.3 如因公差原因未能签到、签退，应在月末报考勤时由所在部门详实注明并上报总经理办公室或人事部，以备核查。68 爱护公物，维护环境卫生6.8.1 爱护酒店的一切工作器具，注重所有设备的定期维修、保养，节约用水、用电和一次性消耗用品，不乱拿用公物，不破坏公物，不把有用的公物扔入垃圾桶。6.8.2 养成讲卫生的美德，不随地吐痰，不乱丢纸屑、果皮、烟头和杂物等，应随手捡起来，以保持酒店内清洁优美之环境。69 就餐卡、铭牌（实习生牌）6.9.1 每位员工均由酒店发给员工就餐卡或餐票、铭牌（实习生牌）。工作期间应佩戴铭牌，就餐19、时要随身携带就餐卡或餐票，酒店办公室或直属管理部门督导人员有权随时检查。6.9.2 员工当值时应佩戴铭牌（实习生牌），铭牌应端正地佩戴于左胸上方，不能歪斜或倒戴。6.9.3 就餐卡或餐票只限本人使用，当值员工凭餐卡享用酒店规定的相应的免费餐制，不得转让或借与他人使用，不得涂改；餐卡当月有效，月末以旧换新。6.9.4 就餐卡、铭牌（实习生牌）如有遗失，应立即向所在部门或总经理办公室报告，并及时到相关部门办理补证（牌），费用自负。铭牌如因时间长久而引起坏损者可凭旧换新。610 员工培训6.10.1 接受培训是每位员工的权利和义务。所有员工必须按时按要求参加培训。6.10.2 培训等同于上班，无故不20、参加培训按旷工处理。6.10.3 参训员工一律着工装上课，遵守课堂纪律，爱惜培训教材。6.10.4 每次培训结束将进行考评，考评成绩作为该员工日常工作表现及达标晋级的依据。6.10.5 受培训人员在合同期内必须为本酒店服务，否则须赔偿酒店所支付的有关培训费用。6.10.6 员工不适应岗位工作，需接受下岗培训。下岗培训培训期间只发放生活费；下岗培训后仍不能胜任岗位工作，应劝其离职或辞退。611 人事档案员工填写酒店要求的有关个人登记表时，应如实填写。如地址、电话号码、婚姻状况、生育子女等发生变更，应及时以书面形式告知总经理办公室。612 酒店财产6.12.1 员工凡有偷盗行为，将被立即开除。6.21、12.2 员工如蓄意或因疏忽导致损坏酒店财物或器具，酒店将视情节轻重作出相应的处分决定。613 拾遗处理员工拾得宾客财物，必须立即送交房务中心或大堂副理处登记，拾得员工财物上缴办公室，拾遗不交者，酒店视情形作出处理。614 保安检查6.14.1 员工必须主动出示包、袋及携带物品接受保安值班人员的检查。6.14.2 员工不得携带与酒店类似用品进入酒店。6.14.3 员工凡携带酒店物品离开酒店，必须持有部门经理签批的证明。615 员工通道员工应走员工通道。非工作之需不得穿越大堂、公共区域及搭乘客梯。616 告示及海报6.16.1 酒店的通告或海报将张贴在员工通道出口或员工餐厅的告示板上。员工应随时22、注意通告内容，并自觉遵守公布的规则等。6.16.2 告示板由总经理办公室统一管理。未经酒店许可，任何员工不可在告示板上随意书写。6.12.3 酒店员工不准在酒店范围内擅自张贴任何通告，严禁擅自撕毁、涂改通告。617 客人小费绝对禁止员工以任何形式或暗示向客人索取小费。如遇客人主动坚持给予，无论数目多少，应向客人表示感谢，然后如数缴公，不得中饱私囊。对于积极上缴小费者，酒店将给予奖励表扬。618 处理投诉客人遇事投诉，酒店员工必须高度重视，细心聆听，让客人畅所欲言，并将作为改进酒店管理不可多得的教材。6.18.1 细心聆听客人的意见，投诉事项不须或不能立即解决，应书面记录投诉细节，马上向客人致歉23、并勿忘多谢客人。6.18.2 在职权范围内的投诉，应马上采取补救措施，事后再向部门主管汇报；当超越职权范围时，应请示部门主管或大堂副理，马上给予解决。6.18.3 客人投诉，事无大小，对客人投诉的事项，处理如何必须有事后交代。6.18.4 投诉事项中，若涉及本人的记录不得涂改、撕毁，更不得造假。6.18.5 投诉经调查属实可作为奖励或处罚的依据。619 保密制度员工有义务保守酒店的商务秘密，未经允许，不得向外界传播或提供有关酒店的资料，酒店的一切文件、资料不能交给无关人员，如有查询，可请查询者到酒店总经理办公室联系。620 离职手续凡酒店离职员工必须到酒店总经理办公室办理手续（离职手续三日内办24、完），交还酒店财物，包括就餐卡、铭牌（实习生牌）、制服、员工手册、培训教材、钥匙、工具、欠款、书刊、床垫、被褥等，未能全部交还以上物品者，须按酒店规定赔偿，否则酒店将扣发薪金、押金，情节严重者，将依法追究责任。7.员工福利7.1 假期7.1.1 公休酒店员工平均每月享有2天有薪公休假日，部门主管应妥善安排各岗位员工轮休。7.1.2 法定假期所有员工每年享有11天法定有薪假日：7.1.2.1 元旦（公历一月一日）1天7.1.2.2 春节（农历除夕、正月初一、初二）3天7.1.2.3 国际劳动节（公历五月一日）1天7.1.2.4 国庆节（公历十月一日、二日、三日）3天7.1.2.5 清明节（公历四25、月五日前后，以节气确定日为准）1天7.1.2.6 端午节（农历五月五日）1天7.1.2.7 中秋节（农历八月十五日）1天注：农历节日如遇闰月，以第一个月为休假日上述假日当值者，部门主管另行安排补休。7.1.3 病假员工患病住院经批准休假，病假单须持县级以上医院病历证明，由所在部门、人事部主管领导核实确认后方可生效。7.1.3.1 员工每年享有有薪病假3天。7.1.3.2 员工因病及其他原因不适合在酒店工作的，酒店有权解除劳动关系。7.1.3.3 正式员工病假连续超过10天，实习员工连续病假超过5天，酒店有权解除劳动关系。7.1.3.4 员工在试用期间，病事假连续超过5天，如酒店决定继续聘用，则26、试用期延长一个月。7.1.3.5 病假期间的所有休假日均作病假处理。7.1.3.6 员工请病假按日扣除工资。7.1.4 事假7.1.4.1 如无充分理由，员工不得请事假；如有特殊情况必须按酒店有关规定办理请假手续（未经批准无故缺席或擅自离岗均按旷工处理）。7.1.4.2员工请事假2天以内，由部门主管批准，并报办公室备案；2天以上、5天以内者须经办公室审批；5天以上（含5天）者，由部门主管转报总经理批准并备案。7.1.4.3 各部门经理请事假均需总经理批准。7.1.4.4 员工经批准请事假，一律按事假天数扣除双倍工资，即扣除当日工资外加扣一天工资。7.1.5 婚假员工结婚符合国家规定，可享有有薪27、假期3天。婚假申请必须提前15天向部门提出，并出示结婚证书，经办公室审核，报总经理批准后执行。7.1.6 产假符合国家计划生育政策的女性正式员工（签定劳动合同者），分娩者可享有有薪产假三个月。产假申请须提前15天向部门提出，由办公室审核，报总经理批准后执行。产后一年内，员工每天可获一个小时的哺乳时间。7.1.7 计划生育假酒店正式员工因计划生育所需要的假期，凭医院证明，需提前10天向部门提出申请，经办公室审核，报总经理批准后按酒店有关规定执行。7.1.7.1 女员工实行计划生育上环措施者，可享有1天假期；7.1.7.2 女员工施行计划生育人工流产者，可享有7天假期；7.1.7.3 实行计划生育28、结扎措施的男员工，享有7天假期，女员工手术后可享有15天假期。7.1.8 探亲假7.1.8.1 酒店工作期间，父母双亲均在外地生活的员工，每年可累计公休作为探亲假。7.1.8.2 探亲假包括法定节假日和公休日在内，探亲假期间工资照发。7.1.8.3 探亲假必须提前填写申请表，并附上有关证明，经部门主管同意，报办公室审核总经理审批后生效。7.1.8.4 探亲假不能提前使用，实习生不享有探亲假待遇。7.1.9 慰唁假正式员工父母、配偶、或子女不幸去世，酒店将给予三天有薪慰唁假期；直系亲属（包括配偶父母、同胞兄弟、姐妹）不幸去世，酒店将给予两天有薪慰唁假期。慰唁假期申请必须向办公室提交证明，且与办理29、丧事时一次使用。7.1.10 工伤或死亡员工因工受伤受伤或死亡，有关当事人必须在6小时内通知部门主管并到保安部、办公室做工伤记录备案。凡因工受伤或死亡的员工，其福利补贴按国家有关规定办理。工伤假经核实确认属有薪假期。7.1.11 有薪假期员工所享有薪假期均不计发绩效工资和生活补助。72 医疗福利酒店每年的定期体格检查，办理健康证，并代为承担50%费用。73 工作制服7.3.1 所有员工根据不同岗位，由酒店统一配发制服。7.3.2 员工制服如有破损，应立即修补；如属故意破坏或丢失，应照价赔偿。7.3.3 上班时，除批准外，不能穿着或携带制服离开酒店。下班后必须将制服存放在本人更衣柜。74 员工更30、衣室7.4.1 各营业部门更衣柜进行编号，员工按编号到指定的更衣柜更换衣服。更衣柜由个人负责保管和使用，如有破坏，由个人承担全部维修费用，任何人未经允许不得私自更换更衣柜。7.4.2 自觉维护更衣室秩序和室内卫生，严禁在更衣室内停留、聚堆、聊天和大声喧哗，严禁吸烟。7.4.3 更衣室内严禁使用个人锁具，员工更衣后须锁好衣柜，并妥善保管钥匙。如发生钥匙丢失，应立即报告部门主管或办公室，换锁或配钥匙费用自理。7.4.4 严禁拆、撬更衣柜，严禁携带酒店物品进入更衣室，违者按偷窃处理。7.4.5 更衣柜只准存放员工制服和个人衣物，不得存放食品和饮料，严禁存放易燃易爆危险品及贵重物品。7.4.6 爱护公31、物，不得乱写乱画。7.4.7 不得带领非本酒店人员进入更衣室。7.4.8 保安部、办公室有权随时检查员工更衣柜。75 员工宿舍7.5.1 为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁、舒适、安全、秩序良好的住宿环境，特作规定如下：7.5.1.1 员工宿舍仅限本公司员工住宿，望各部门员工自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。7.5.1.2 住宿员工必须按照卫生值日轮流表清扫宿舍内的卫生，个人物品自行摆放整齐，保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。7.5.1.3 爱护宿舍公共财物，珍惜他人劳动成果。员工之间要相互监督，如有坏损，按价赔偿，责任不明确的，有所住舍区人员共同32、负担。7.5.1.4 养成良好的安全意识，做到安全用电、用火，不得随意乱拉乱接电线、插座，不得在墙壁上乱钉挂物品，注意随手关灯、关门，发现不安全因素或事故隐患及时上报部门主管或办公室。7.5.1.5 住宿员工未经允许，不得留宿外来人员，会客时间最迟不得超过22：00，除夜值人员外，其他员工22：00以前必须返回宿舍休息，否则，出现意外事故，后果自负。7.5.1.6 自觉遵守作息时间，保持宿舍安静，严禁在宿舍内大声喧哗以及放高音响音量，扰乱他（她）人正常休息，同事之间注意团结，不得以任何理由发生争吵和打闹。7.5.1.7 宿舍内严禁赌博、酗酒、吵架及其他不良行为，一经发现将立即交由公安机关处理。33、7.5.1.8 辞退、辞职员工在办理完交接手续后，按规定由办公室或部门主管督办两日内搬出宿舍，及时上缴钥匙。7.5.1.9 服从宿舍管理员和舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。7.5.1.10 严禁随地吐痰，乱扔烟头、果皮、纸屑，污染室内墙壁，禁止从楼层或阳台上投掷垃圾等杂物。7.5.2 住宿人员应无条件的遵守宿舍管理规定，如有下列行为者将受到处罚：7.5.2.1口头警告：（经济处罚10元/次）7.5.2.1.1 随地吐痰，乱扔烟头、果皮、纸屑、杂物，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上；7.5.2.1.2 用力关门，产生较大的声音，影响到其他同事的休息34、；7.5.2.1.3 在房内堆积大量的脏衣物，不及时清洗，发出异味的；7.5.2.1.4 在宿舍内存放带有刺激性气味的物品；7.5.2.1.5 在宿舍内大声聊天、播放较大音量的收录音机，影响到其他同事的休息；7.5.2.1.6 私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。7.5.2.2书面警告：（经济处罚20元/次）7.5.2.2.1 不服从宿舍管理员工或舍长的安排，没有做好值班卫生工作；7.5.2.2.2 拒绝管理，与宿舍管理人员或舍长发生争执；7.5.2.2.3 未经许可，私自调换房间或床位；7.5.2.2.4 未经批准，留宿外来人员。7.5.2.3 最后警告：7.5.2.3.1 偷窃公私财物；735、.5.2.3.2 在宿舍内聚众赌博、打架等；7.5.2.3.3 不按设备程序操作，严重损坏公共设施的；7.5.2.3.4 受到书面警告或最后警告的员工将被取消住宿资格。76 员工餐厅7.6.1 酒店设有员工餐厅，每天为当值员工提供免费工作餐。员工就餐时间由各部门主管视实际需要作出安排，员工在规定时间内就餐，不得提前或拖后。7.6.2 员工就餐需穿戴整洁，不得衣冠不整或穿背心、拖鞋到餐厅就餐。7.6.3 就餐人员要自觉维护公共卫生，爱护酒店财物，就餐时保持安静，不得大声喧哗，不得吸烟，不得擅自进入厨房。7.6.4 餐厅内餐具和食物均不得带到餐厅外。7.6.5 取餐时请自觉排队，取餐后尽快通过，不36、得插队，以免影响他人取餐。7.6.6 就餐时，骨头、残渣请吐在餐盘或泔水桶内，不得随处乱扔，不得浪费食物。7.6.7 餐后请自觉将残渣倒入泔水桶内，餐具放到洗刷池，并迅速离开餐厅，严禁在餐厅逗留。77 其他福利酒店对有关岗位的员工提供相应的劳动保护，并发放有关劳保用品。8.奖惩条例8.1奖励对象8.1.1 在改进酒店经营管理、提高效益方面有显著成绩者。8.1.2 工作努力，深得宾客赞扬者。8.1.3 防患于未然或在危急时刻为保护他人生命安全、保护酒店财产方面有特殊成绩者。8.1.4 在防止宾客的贵重物品被盗丢失等事故方面有贡献者。8.1.5 拾金不昧者。8.1.6 品行端正，技术突出，热爱工作37、，评为优秀员工者。8.1.7 因对国家、社会有特殊贡献，其行为为酒店带来荣誉者。82 奖励方法凡符合奖励条件者，由所在部门主管提名，并书面提报办公室审核，总经理批准予以确认。奖励形式分为：8.2.1 授予奖状8.2.2 颁发奖品8.2.3 发给奖金8.2.4 晋级8.2.5 特别加薪83 纪律处分8.3.1 口头警告：适用于第一次触犯轻微过失规定者。口头警告3个月后自动解除。8.3.2 书面警告：适用于第一次触犯严重过失规定者以及3个月内受过2次口头警告者。书面警告3个月后自动解除。8.3.3 最后警告：适用于第一次触犯重大过失规定者以及3个月内受过2次书面警告者。最后警告6个月后自动解除。838、.3.4 无薪停职：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店在考虑对其作出某种处理之前，可给予不超过15天之无薪停职处分。8.3.5 开除：适用于第一次触犯特大过失规定者以及6个月内受过2次最后警告者。84 处分权限8.4.1 口头警告由部门经理批准，并报办公室备案。8.4.2 书面警告由部门经理提报办公室批准并备案。8.4.3 最后警告由部门经理提报办公室批准并备案。8.4.4 无薪停职、开除由部门经理提报办公室审核，报总经理批准后执行。85 过失记录员工的过失记录由所在部门提报办公室备案，员工可查阅本人过失记录，但不得翻制和复印。86 经济处罚员工受到口头警告每次罚款10元，受到书面警告每次39、罚款20元，受到最后警告每次罚款基本工资的50%，受到无薪停职处分则不发停职期间的岗位工资和绩效工资，受到开除处分扣发当月工资、奖金。87 上诉步骤员工有权对所给予的纪律处分提出上诉，可书面向直属上司或部门主管直接反映，乃至向办公室直至总经理反映，并将得到答复。所有上诉将保密处理。88 过失性质8.8.1 轻微过失（每违反以下一项者，给予口头警告1次）8.8.1.1 迟到或早退；8.8.1.2 上、下班及出入酒店忘记签到；8.8.1.3 不使用指定员工通道，擅自穿越酒店营业区域；8.8.1.4 未经部门经理批准，下班后无故在酒店逗留；8.8.1.5 违反保安制度，拒绝保安人员检查；8.8.1.40、6 衣着不整洁，不佩戴铭牌，不穿酒店规定制服、工鞋、工袜；8.8.1.7 未经部门经理批准，擅自调班；8.8.1.8 当值时擅自离开工作岗位，在其他部门或公共区域，但尚未离开酒店及酿成事故；8.8.1.9 违反安全规章制度，但未造成后果；8.8.1.10 未经部门主管批准或非因工作需要搭乘客用电梯；8.8.1.11 非携带笨重或易损物品而乘用电梯；8.8.1.12 私用酒店用品，私用餐厅、厨房、仓库等食品或饮料；8.8.1.13 不按规定时间、地点就餐；8.8.1.14 在禁烟区内吸烟；8.8.1.15 未经批准进入或参观酒店其他部门；8.8.1.16 在酒店行为不检点，如大声喧哗、追逐打闹、41、聚堆聊天、哼歌吹哨、勾肩搭背、依偎墙壁、当着宾客抠鼻孔、挖耳朵；8.8.1.17 未经部门主管批准打接私人电话；8.8.1.18 工作时间内洗澡，干私活；8.8.1.19 工作时间内吃零食或嚼口香糖等；8.8.1.20 工作时间内听收录机、MP3或观看电视；8.8.1.21 搬弄是非，影响员工之间团结；8.8.1.22 不讲卫生，在酒店内乱扔杂物、烟蒂，随地吐痰。在公共场所、工作区域内发现纸屑、杂物等未随手捡起来；8.8.1.23 在酒店内洗涤私人衣物；8.8.1.24 语言不文明、不使用敬语，不讲普通话，说粗话、土话、俚语、服务忌语等；8.8.1.25 不爱护酒店物品，浪费水、电、暖及一次性42、消耗用品，乱拿用公物，把有用的公物扔入垃圾桶；8.8.1.26 工作散漫，粗心大意；8.8.1.27 了解其他员工犯有严重过失行为而知情不报；8.8.1.28 下班后，私穿工服离开酒店；8.8.1.29 扰乱、妨碍其他员工正常工作；8.8.1.30 男女员工之间互串宿舍；8.8.1.31 不尊重上司，见面不问好；8.8.1.32 在酒店内墙壁、桌面、电梯等乱写乱画；8.8.1.33 不按规定佩戴铭牌（实习证）上班。8.8.1.34 犯有其他轻微过失行为。8.8.2 严重过失（每违反以下一项者，给予书面警告1次）8.8.2.1 旷工一天；8.8.2.2 委托他人或代人打卡；8.8.2.3 不敲门43、或未经客人许可进入客房，但未造成严重后果的；8.8.2.4 私用客人食品、饮料；8.8.2.5 私自在客房及客用场所打电话、看电视或使用卫生设备；8.8.2.6 工作时间内打扑克、下棋、看书、打瞌睡；8.8.2.7 工作时间内饮酒；8.8.2.8 工作时间内擅自离开酒店但未造成后果；8.8.2.9 擅自动用酒店各种设备；8.8.2.10 发现酒店的财物和财产丢失、损坏时，不向保安部报告；8.8.2.11 收取小费或礼品，不按规定上缴；8.8.2.12 在酒店内出售和摊销私人物品；8.8.2.13 未经总经理批准，在酒店内进行任何形式的募捐活动；8.8.2.14 对客人没礼貌，讥讽客人或对客人不44、理不睬；8.8.2.15 窥视骚扰客人私生活；8.8.2.16 使用粗言秽语侮辱同事或上级；8.8.2.17 公开顶撞上级，不服从指挥或故意怠工；8.8.2.18 非因工作需要私自与住店宾客接触；8.8.2.19 参与赌博；8.8.2.20 唆使、挑拨员工，从而引起打架斗殴；8.8.2.21 私自在酒店公共场所或工作场合会客；私自在客房内会客或到餐厅、娱乐场所消费；8.8.2.22 未经批准，私自在员工宿舍留宿外来人员；8.8.2.23 不尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰，引起客人不满或投诉；8.8.2.24 不执行酒店关于工作安全，消防安全的守则规定的；8.8.2.25 犯有其他严重过失行为。845、.8.3 重大过失（每违反以下一项者，给予最后警告1次）8.8.3.1 连续旷工2天；8.8.3.2 拾到客人遗留的一般物品不按规定上缴；8.8.3.3 私配酒店内部钥匙或将钥匙转交给外来人员的；8.8.3.4 私自调换客人的外币；8.8.3.5 向客人索取小费或礼品；8.8.3.6 不配合保安部门进行案件调查，提供假情况、假证明；8.8.3.7 故意损坏宾客或同事物品，故意损坏酒店财物、公共设施；8.8.3.8 伪造文件，欺骗酒店或客人；8.8.3.9 泄露酒店机密文件或资料，使酒店利益受到损失；8.8.3.10 无事生非，造谣中伤，破坏其他员工名誉；8.8.3.11 殴打他人或相互打架斗殴46、；8.8.3.12 私藏传阅淫秽书籍、画刊和物品；8.8.3.13 在酒店内做出不道德的行为；8.8.3.14 犯有其他重大过失行为。8.8.4 特大过失（每违反以下一项者，给予立即开除）8.8.4.1 连续旷工3天或一年内累计旷工5天；8.8.4.2 拾到客人贵重物品，不主动上交；8.8.4.3 偷窃客人、员工或酒店财物；8.8.4.4 用非法手段涂改原始记录，偷窃帐单，利用客人已付帐单再向客人收取钱财，从中谋取私利；8.8.4.5 与客人私下做交易，行贿受贿；8.8.4.6 泄露酒店内部机密文件、资料、数据而使酒店利益遭受巨大损失；8.8.4.7 严重玩忽职守，给客人和酒店造成重大损失；847、.8.4.8 威胁上级，侮辱、谩骂客人或与客人发生争吵；8.8.4.9 在酒店内聚众闹事；8.8.4.10 藏有毒品或服用兴奋剂；8.8.4.11 私藏枪支、弹药及其他凶器、易爆物品；8.8.4.12 参与卖淫、嫖娼活动；8.8.4.13 因触犯国家法律而被当地公安、司法机关拘审；8.8.4.14 在宿舍内打架、斗殴、酗酒、闹事；8.8.4.15 在宿舍内打麻将、赌博、看黄色录象、传阅黄色书刊；8.8.4.16 故意损坏宿舍水电及公共设施的；8.8.4.17 犯有其他恶性事件，给酒店造成恶劣影响的。9.安全守则91 安全9.1.1 注意防火、防盗，如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找处理并及48、时报告有关部门，切实消除隐患。9.1.2 下班前要认真检查，消除不安全隐患，确保酒店及客人生命财产安全。9.1.3 如发现有形迹可疑或不法行为的人或事，应及时报告保安部或有关部门。9.1.4 不与客人的小孩亲昵、玩笑或耍逗，防范小孩玩火、玩电，避免意外事故发生。9.1.5 不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在值班室或值班宿舍会客。92 火警每一位员工都应熟记火警电话、讯号，熟悉安全通道及出口位置，熟悉灭火器具的使用方法，在救火过程中听从消防中心的指挥。如发生火情，无论程度大小，应采取如下措施：9.2.1 保持镇静，不可惊慌失措。9.2.2 呼唤附近的同事援助。9.2.3 立即通知消防中心，49、然后通知总机（或总台），由总机通知相关人员并清楚的说出火警地点、燃烧物质、火势情况及本人姓名、工号。9.2.4 在安全的情况下，利用就近的灭火器试行将火扑灭。9.2.5 如火势扩大而致生命危险，必须领导或协助客人撤离火警现场。9.2.6 切勿搭乘电梯，而须走楼梯。9.2.7 把火警现场所有门窗关闭，并将电掣关闭。9.2.8 火警消除后，保护现场，以备调查。93 意外9.3.1 如遇发生意外，应视情况分别通知大堂副理或有关部门酌情处理。9.3.2 在容易发生意外的危险区域周围必须加设警示标志，以警告他人不要靠近。9.3.3 盗窃或死亡事故发生后，要保护现场，以备查究。94 紧急事故在紧急情况下，如遇台风、火灾、水灾等，全体员工必须服从酒店统一指挥，鼎力合作，发扬见义勇为、不怕牺牲精神，全力保护国家财产和人民生命安全。10.修订与解释101 修订酒店可根据业务及管理需要，对员工手册进行修订。102 解释本酒店对本员工手册有权解释。103 执行本员工手册自公布之日起执行。