1、-青岛xx餐饮有限公司-总经理致辞亲爱的员工： 您好！当您拿到这本员工手册时起，标志着您已正式成为青岛xx餐饮有限公司光荣的一员。在此，我代表公司全体员工对您的加入表示最热烈的欢迎！ 宾客就是上帝。为宾客提供优质的服务，是我们的职业要求，是酒店服务水准的重要标志，更是酒店人的个人素质与文明程度的外在体现。成功的酒店需要有优质的服务，殷勤的态度，高效的工作和高尚的职业道德，这要依靠包括您在内的每一名员工的努力。作为青岛xx餐饮有限公司的员工，应当具备优秀的道德品质，良好的文化修养，熟练的专业技能和规范的行为举止。如今您已经向成功迈出了坚实的一步，因为在这里，您将获得众多的成为专业人士的培训机会，2、您将拥有一个更为广阔、公平的发展平台。 我们的服务宗旨： 我们的企业理念：团结协作 恪尽职守 创新发展 勇创一流！ 为了您能够全面了解本公司，成为一名优秀的员工，我们特编写了这本员工手册，望您能领会，熟悉本册内容，谨记并遵守酒店各项规章制度。倘有疑问，可向部门主管或人力资源部咨询。 最后衷心祝愿您工作愉快！ 总经理：xx目录总经理致辞1我们的企业理念：团结协作 恪尽职守 创新发展 勇创一流！1第一章：前言4衷心地欢迎大家成为青岛xx餐饮有限公司的一员！4第二章劳动条件7一、工作时间7二、招聘8三、医疗体检9四、劳动合同9五、工资待遇9六、奖金10七、试用期10八、考核11九、调动与晋升11十、3、辞职12十一、解聘12十二、保密义务13第三章 员工待遇和福利13假期申请程序13十、保险和医疗待遇16十一、工伤16十二、工作餐16十三、制服17十四、退休17第四章工作总则17一、纪律处分18二、申诉程序：22三、安全制度和防火措施22四、酒店内部规章制度22五、其他23第五章培训24第六章 个人行为与义务24第一章：前言亲爱的同事，你们好！衷心地欢迎大家成为青岛xx餐饮有限公司的一员！本手册将有助于您了解本公司的经营及管理理念，也包含您在酒店工作期间需遵守的准则。请让我们像对待朋友一样欢迎每一位顾客和同事，用微笑和热情来迎接挑战与机遇。无论你来自何方，加入xx就是你事业全新一页的开启，释4、放你全部的热情，投入到我们这个充满机遇的强势团体中来。让我们把握机遇，携手共进，实现伴随我们到酒店的梦想与希望！ 人力资源部将成为您的良师益友，在您需要时随时为您服务。祝您在青岛xx餐饮有限公司拥有愉快而有益的工作体验！如何使用员工手册青岛xx餐饮有限公司员工必须遵守包括本手册在内的酒店的规章与制度，同时也享受相应的权利。这本员工手册的内容包括公司概况、规章制度、员工权利和义务等。每位员工上岗时将收到一本员工手册，员工应认真的学习这本手册。酒店将根据经营管理理念的需要随时对本手册内容作必要的修订并以适当的方式告知员工，使员工遵守修订后的手册。您如对手册内容有疑问，可查阅相关制度或咨询人资部；如5、果您对本手册的规定持有任何的异议，您应在收到本手册起的30日内向酒店人资部提出。公司概况青岛xx餐饮有限公司成立于2003年，由xx秘方猪蹄继承人xx先生创立，毗邻青岛xx国际机场，交通便利，位置优越。xx大酒店（总店）营业面积3800余平，以餐饮接待为主。店内设有27个豪华包间、可容纳400余人的宴会大厅，能同时承接各类、多档喜庆宴席及旅游团队就餐，可满足宾客全方位、多层次的消费需求。店内主营誉满岛城的xx秘制系列产品等及各种高、中档活海鲜；近年来，多次被评选为消费者满意饭店、青岛市诚信企业、青岛市AAA级信誉企业、山东省食品安全诚信企业、山东省食品卫生等级A级单位、山东省消费者满意单位、全6、国绿色餐饮企业等。xxxx酒店（二店），地处青岛北部新兴旺角城阳区桃源居社区内，西靠青威路。营业面积3000余平，内设23个豪华包房，拥有同时可容纳300人的宴会大厅，是婚庆喜宴、生日宴席、家庭宴、商务宴席、旅游团就餐的理想之选。 xxxx国际酒店（三店），酒店总营业面积12000余平，是集餐饮、客房、娱乐于一体的现代商务型酒店。内设高档宴会包房48间、风格迥异的客房98间、宴会大厅3个，xxxx国际酒店拥有会议室、商务中心、旅游服务、美容美发、健身娱乐等服务设施。致力于专业化管理、人性化服务，可满足不同类型客人的服务需求。xx大酒店地址： 电话：xxxx酒店地址： 电话：xxxx国际酒店地址7、： 电话：组织架构图任何一个机构都有其结构及工作场所的规范标准，xxxx国际酒店也有一个具备完善汇报制度的组织结构，同时我们在不断的尝试、以创新的管理手段来达成我们的经营目的。董事长总经理一店驻店经理二店驻店经理三店驻店经理驻店经理财务部人资部餐饮部总经办房务部保安部工程部销售部厨房部 第二章劳动条件一、工作时间1、酒店工作时间分为标准工时制、综合工时制；标准工作时间为每周平均40小时，其中不包括用餐、休息及其他时间；综合工作时另行 酒店有关规定执行；2、由于酒店业的工作性质，员工具体班次及休息日由部门经理根据酒店工作需要进行安排。部门经理有权调配员工上班时间以尽可能地满足客人的需求；3、所有8、员工须按时打卡，准时到岗；外出办事须在进出公司时打卡，员工应在规定的时间整齐的身着制服、佩戴名牌到岗工作，如因不能按时出勤，请遵照请假程序；4、超时工作加班，是指超出正常工作一小时或一小时以上、或者在休息日的工作；需提前填写加班申请单，报人事经理审核批准；加班将得到相应的补偿（如调休、获得加班工资等），酒店将按照相关的加班政策进行；二、招聘1、青岛xx餐饮有限公司坚持根据员工的能力和表现择优录用；公司不歧视任何人；2、所有的招聘必须通过人力资源部进行；3、应聘人员和实际入职人员必须正确的、如实的、完整的填写入职登记表及其他各类酒店要求填写的表格，并提供真实的个人信息、资料或证明文件。员工填写的9、表单或提供的个人资料如存在或包含任何虚假、或误导性的、或违法的成分，员工本人应承担全部责任和后果。4、员工在背景调查合格（指完全合格）后方可受聘。三、医疗体检员工在正式录用之前必须到公司指定的医院参加体检，经医生证明健康状况合格后方可被录用。如发现员工患有传染性疾病，公司将视情况调动员工职位、建议病假、或解除劳动合同，以确保酒店的卫生标准。酒店保留要求员工作进一步身体检查的权利。四、劳动合同1、对于应聘者一律采用择优录用。根据平等自愿的原则，公司将于员工签订有固定期限的劳动合同，正式员工一般为3年。公司希望每位员工都受到公平待遇，并且尽可能给予机会使员工的到最大的个人发展空间。2、员工有权解除10、个人的聘用关系，但至少提前30天书面形式通知酒店并获得同意，办理完整的移交清结手续。五、工资待遇1、酒店人力资源部在员工入职报到时告知其起点工资标准；员工的薪资标准依据工作岗位、工作技能、职位高低进行确定；2、发薪日期为每月25日，遇节假日或休息日将顺延至最近的工作日发放；3、薪金保密是公司的政策，员工应当就工资待遇信息予以保密，但有权通过人力资源部或本部门直接领导及时了解有关自己的工资待遇状况。如有异议，应当在工资支付日后2周内向酒店提出；4、员工个人收入所得税及个人应缴的社会保险等费用将在工资中代扣代缴；六、奖金任何奖金的发放是由酒店视业绩、您的出勤率和工作表现等因素全权决定。七、试用期凡11、被录用的员工，均须经过为期13个月的试用期；试用期内，考核或培训成绩不及格，经补考后仍不合格的、缺勤率达30%及以上的公司有权解除劳动合同/劳务协议。八、考核1、除试用期、职位晋升和岗位调动等应进行员工工作表现评估外，部门负责人将每年至少一次考核您的工作表现，并将您的表现出色之处、有待改进之处及职业发展方向等信息反馈给您。2、任何员工违反上述雇员责任及行为守则均须接受有关纪律处分，如触犯国家法律法规，将移交有关司法部门处理；九、调动与晋升1、酒店提供调动与晋升的机会使员工得以增强事业和成长发展。酒店将尽可能的从内部员工中进行紧急提升。晋升取决于员工的任职资格、以往的工作经验、工作表现以及是否愿12、意把握培训机会等因素。2、各专业模块职位管理晋升通道：服务员领班主管经理总监分店总经理前台接待/迎宾领班主管经理总监分店总经理厨师领班各岗位主管厨师长总厨分店总经理其他职能部门普通职员领班主管经理总监分店总经理3、每年3月份人事部组织选拔活动；相关职位有意向之员工均可到人资部填表报名。4、酒店保留根据工作需要，以及在对员工作出必要考核的基础上等条件有调整员工岗位或工作部门的权利，对该种调整，员工应当服从。十、辞职1、员工决定辞职/提前解除与酒店的合同，需书面提前30通知酒店、在试用期内，可随时提出辞职，但至少应该提前3天以书面形式通知人力资源部、或以3天薪金代替通知期。2、员工离职或调职，均须13、交接清楚，并呈离职交接单予相关部门审核确认；3、员工离职时应交回属于公司的一切财物，以及因公司业务在工作交往中获得的有关资料和文件等。十一、解聘根据劳动法合同的约定，本手册的相关规定以及法律法规等相关规定如果符合条件，酒店可以辞退员工且不予以任何经济补偿。辞退员工必须经总经理和人力资源部的批准。反被辞退的员工，应按照酒店确定通知的日期办理移交清结等离职手续，涉及需要向酒店承担赔偿等责任的酒店有权行使相应的权利。十二、保密义务酒店特别明确：对于酒店的任何技术性及经营性信息（包括但不限于操作流程、技术性文件资料、采购系统、管理制度、财务信息、广告计划、客户发展计划、客户及客人名单、软件系统、投资计14、划、人事信息、统计报表等），以及客人或客户的类似信息及个人隐私等个人信息，均要求员工予以严格保密。第三章 员工待遇和福利假期申请程序所有员工应提前一周将休假计划告知人力资源部，并呈书面材料经分管领导签字后交至人资部；5天以上的假期必须由总经理批准；法定节假日所有全日制员工享有国家规定的法定节假日，并按照酒店规定的时间部门安排轮休。年假正式员工在酒店连续工作12个月后，即可享受有薪年假，具体办法参见公司休假制度。病假员工申请病假，需提供相关二级以上公立医院证明，病假工资按国家相关法规规定，当月工资不低于本地最低工资标准的80%。如员工上班前确因病重或急诊无法上班，必须在8小时内尽快通知部门经理或15、向人力资源部请假，并且在24小时内提交二级以上公立医院的书面病情证明。在上班后，立即补齐病假申请手续。员工患病或非因工负伤的医疗期规定详见公司休假制度事假员工必须在休假前填写请假条送交部门经理批准后，方可休假。员工只能在部门经理许可的情况下休事假。酒店将根据请假天数，按固定扣发相关工资和福利。产假凡与酒店签订正式劳动合同的女员工，在符合国家法定程序、持有国家法定的准生证及其他相关手续，将按国家相关法规规定享受产假。护理假酒店正式男性员工，妻子生育第一胎时，在呈递出生证明及独生子女证后将享受7个日历天护理假。护理假必须一次性休完。员工离职时，不能用于冲一个月的通知期。婚假入职后领取结婚证的员工，16、达到国家法定结婚年龄而未达晚婚年龄的，可享受3个日历天的有薪假期，并且应在领取结婚证后6个月内一次性提取。离职时婚假不能用于冲一个月的通知期。晚婚员工可享受15个日历天的有薪假期。再婚员工可享受婚假，但不享受晚婚假。申请结婚时，员工必须提前15天向部门经理及人力资源部申请，并且提供合法结婚证复印件。丧假若员工直系亲属亡故，可享有3个日历天的有薪假期。应在事发时立即通知部门经理和人力资源部并提交休假单，相应的死亡证明复印件应付在请假条后交给部门经理及人力资源部审批。十、保险和医疗待遇酒店将根据政府有关政策参加养老、医疗等社会保险，所有保险福利待遇祥见酒店相关规定。十一、工伤员工在工作中受伤或上下17、班途中机动车事故经劳动部门鉴定方能确定工伤。工伤假以国家劳动法规为准。十二、工作餐员工每个工作日可在员工餐厅享用免费工作餐，就餐时间部门统一安排。工作餐仅为当班工作的员工提供，员工用餐时须穿着制服，不可浪费并且不可将食物带出员工餐厅，更不得携带无关人员入内用餐，保持用餐环境整洁是每位员工责任，超次用餐将按此收费。十三、制服酒店将为员工提供工作制服并负责清洗，员工应妥善保管，并且严禁将制服穿出或带出酒店，员工离职时应予以归还。十四、退休酒店正式员工退休待遇均遵照国家有关法律法规执行。第四章工作总则总则：所有酒店员工必须遵守中华人民共和国的法律法规、地方令及酒店的各项规章制度以及上级的各种工作指令18、。所有酒店员工必须爱护、保护酒店的财产，不受损害或损坏。所有酒店员工必须时刻保持良好的职业道德、利益、个人卫生和遵守行为准则，任何违纪行为将按本章及其他相关规定得到相应的处理（以下统称纪律处分）一、纪律处分口头警告、书面警告、最后警告、无薪停职、开除、撤销处分、处罚执行口头警告：1、仪表仪容未达到标准要求，不按规定整齐穿着服装或佩挂规定标志；2、 不服从主管人员合理指导，情节轻微者；3、违反公司安全规定或公司其它规定，情节轻微者（如不按规定停放车辆等；未经许可配置工作钥匙【包括更衣箱钥匙】；在公共场所吸游烟；擅自进入禁区；）；4、擅自标贴，涂改或搬移公物；书面警告；1、口头警告二次及以上者； 19、2、未经公司许可，擅自在物管处推销物品或作任何形式的募捐，或散发与公司业务无关的印刷品；3、使用公司设施办理私人事务、上班时间私自会客、未经同意使用客用设施。4、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹、吃零食、扎堆聊天、收听录音机或与工作无关的书刊；5、无故迟到早退、未经许可擅自外出、擅离工作岗位或脱岗；6、 因工作疏忽，或对可以预料的事故未采取预防措施而造成公物损坏（需按相关规定赔偿）；7、 无故缺席公司安排的培训工作；8、 当值负责人对下属疏于指导，未负领导职责；9、不能适时完成重大或特殊交办任务者；10、 有意提供假情况、假资料或假报告；散步虚假或诽谤言论，对同事恶意危难或诬害、伪证，制造事端，影响20、公司声誉或客户、员工名誉者；11、对上级指示或有期限命令，无故未能如期完成，致影响公司权益者；12、在当值时饮用含酒精制品影响自己或他人工作者；13、 未经许可不候接替，先行下班者；14、未按规定时间到岗者。最后警告或公司单方面解除劳动合同且无任何赔偿：1、服务/工作态度未达到公司要求及/或遭致客户投诉；2、未遵守公司及分公司制定的各项工作流程及要求，并导致不良后果；3、未履行所在岗位的岗位职责或怠忽工作或擅自变更工作方法，使公司蒙受重大损失者；4、未经公司许可而使用公司资源作为私用；5、滥用职权从事私人事务者；6、 向他人索要小费或其它报酬；7、拾获客人钱物后企图或已经占有，而未上交公司统一21、处理；8、蓄意损耗、破坏公司或客人财务；9、赌博或围观赌博；10、在工作场所内、外服用麻醉药、毒品；11、危害、恐吓工作场合之任何人士；12、 殴打他人或相互殴打；13、 吵闹、粗言秽语、干扰正常的工作秩序及安宁；14、挑拨、闹事；15、作任何性质不道德的交易；16、损毁涂改重要文件、单据或伪造文件者；17、违反有关保密制度的规定，泄露公司机密；18、调戏侮辱他人；19、偷取、贪污或企图偷取、贪污公司、客户及同事财物；20、 接受任何形式的贿赂或向他人行贿；21、员工患病、工伤或因公负伤痊愈后拒绝上班；22、在工作及非工作时间做出损害公司形象、声誉和利益之行为；23、遗失公司之重要物品导致重大22、损失；24、无故连续旷工3日（24H）或一年内累计旷工6日（48H）者；25、 因失职或违反安全规定，使公司、客户和同事受到经济、财产、生命或声誉危害或损失；26、 触犯国家法律法规，构成犯罪或其他违反法令规定情节重大者；27、 当值时睡觉；28、未经许可在外兼职；29、 破坏考勤资料和设备；30、 二次及以上书面警告者；31、连续三次培训考核不合格者。二、申诉程序：1、首先应直接向本部门的主管反映情况；如解决不了，则逐级协助解决；2、任何申诉应在7日内给予回复。三、安全制度和防火措施每位员工要牢记安全第一。每位员工都有责任确保酒店及酒店员工的生命财产安全。严格遵守酒店的各项安全制度、安全操作23、规程，正确使用各种防护用品和防护工具。如遇火灾或紧急情况找到最近的电话并拨打总机或按“紧急电话号码”告诉总机你的姓名、具体位置、情况等等待消防人员的到来不要冒险擅自行动。四、酒店内部规章制度名牌和工作证：所有员工在工作室必须佩带失物招领：所有在酒店内发现任何属于客人或其他员工的财务应立即上交以便做失物的登记和保存工作。员工通道：所有酒店员工上下班必须走员工通道；使用酒店可用设备设施：员工不得使用酒店可用设备设施，一旦发现，将被处分；私人访客：员工的朋友或亲属不得在工作时间访问员工；私人电话：工作时员工不得在对客办公区域接听私人电话；公告：任何员工不得以酒店的名义做任何口头或书面的公开声明；电脑24、设备使用规定：严禁使用游戏软件、聊天软件、不得更改电脑中硬件平台和应用软件、不得利用电脑等设备将属于酒店的信息资料以任何方式传输到个人或他人的电脑设备或存储媒体上；五、其他酒店为每位员工提供一个更衣柜，用以储存制服和员工私人物品；离店时，应及时清空更衣柜，并将钥匙交还人力资源部。除了酒店指定的允许吸烟的区域，员工不得在工作区域和其他任何地方吸烟。每位员工都有责任向客人展示和推销我们的酒店。第五章培训1、酒店所有员工应在入店第一个月参加入职培训、员工培训内容包括入职引导、部门内工作引导。2、入职引导由人事部负责，内容包括：公司概况、相关制度和政策、基本酒店管理知识、基本仪容仪表及礼仪礼貌要求、公25、司概况、公司组织架构等；3、部门内工作引导由部门负责人或其指定人员负责，内容包括：介绍部门结构、部门职责、部门员工、基本专业知识技能培训、讲授工作程序与方法、介绍关键工作指标等；4、培训内容涉及：- 管理基本知识与技能；- 业务知识与技能：如服务、安全、工程、客服、行政、人事、财务等领域的知识与技能；- 工作改进：工作分配、工作方法的改进、工作流程的改进。第六章 个人行为与义务1、服务待人要规范有礼，不得无礼及用粗言秽语进行讥讽；2、员工应在电话铃响三声内接听电话；电话问候语应礼貌得体；员工须为同一工作区域内离开座位员工代接听电话并做留言；3、员工应穿黑色皮鞋，袜子以深色为宜。4、男员工清爽短发梳理整齐，头发以发脚不盖过耳部及衣领为适度、不得留络腮胡子或小胡子；女员工头发过肩时应束好；保持雅致淡妆，并避免使用浓味化妆用品；7、皮带应选用黑色；皮带上除对讲机可以悬挂外，不允许悬挂其他物品；8、上班前不得饮酒及吃有异味的食物；不准在客人面前有不雅行为。*为建立公司正常工作秩序，加强劳动管理，根据中华人民共和国劳动法及地方相关法律规定本员工手册。*本守则是公司规章制度的重要组成部分，是公司员工共同遵守的准则。*本守则适用于本公司全体员工，包括劳务人员、临时雇用人员。*本守则解释权属于xx餐饮有限有限公司。26