1、酒店安全生产员工培训及部门职责管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 目 录一、安全生产责任制度71、入店培训教育72、日常培训教育83、特殊培训教育8二、安全生产投入保障制度8三、安全设施、设备管理和检修、维修制度9（5）各部门应将检查出的不安全因素报生产安全部门组织整改。107、对未执行规定者，给予一定的经济处罚。10四、具有较大危险、危害因素的生产经营场所安全管理制度10（一）燃气设施安全检查规定:104、检查发现漏气问题时，及时与燃气公司联系及时处理10（二）燃气设施安全检查规定:104、检查发现漏气问题时2、及时与燃气公司联系及时处理10五、职业卫生管理制度10（一）环境卫生要求111、饭店外围环境112、饭店内环境区11（二）食品卫生要求121、食品库卫生要求122、粗加工卫生要求12（三）切配卫生要求131. 场所卫生132. 操作卫生13（四）冷荤间卫生要求131. 场所卫生要求132. 冷荤组食品卫生要求14（五）热灶组卫生要求144.所使用的各种小料，如：糖、芝麻，均要去除杂物后方可使用。15（六）面点组卫生要求15（七）冰块机卫生要求152.专室：冰块机应放置在固定位置，并保持周围清洁。15六、劳动防护用品发放和管理制度15七、特种行业人员管理制度16（一）电工安全用电管理制度165、3、发现故障，应立即切断电源，通知维修电工进行检修。16（二）锅炉工管理制度16八、安全生产会议管理制度174、保卫部做好会议纪录和通知。17九、安全事故报告与调查处理制度171、事故报告17十、安全生产主管副职持证上岗制度18十一、其它保障安全生产的规章制度18（一）消防管理制度181、消防中心的工作范围182、XX大酒店消防安全规定193、确保重点部位和加强重点的管理办法22施工用火规定23 4、消防基础知识培训教材235、XX大酒店消防安全责任状25(二)消防安全管理制度276、施工区必须严格执行动火制度、禁烟制度。279、违反上述规定者，给予一定的经济处罚。27（三）工程部交接班制度2714、接班人员按时到达岗位，做好接班准备工作，包括：272、下列情况不得交接班：27（四）工程部值班制度28（五）配电室交接班制度28（六）锅炉房交接班制度298、交接班时要交锅炉房内无自行车、摩托车等私人物品。29（七）锅炉房安全运行制度296、对燃气阀门进行检查，防止燃气泄漏。29（八）锅炉房巡视检查制度304、检查内容：30（九）锅炉房设备维修保养制度303、根据具体情况每年安排一次大检修，设备每三个月小修一次。307、每周末对所有设备及值班的工作场地清扫卫生一次。31（十一）酒店设备保修及维修制度313、客人要求的维修项目，由前厅部或客房部填写维修单。317、其他任何部门无权直接委派工程部5、的员工。31（十二）工程部低压配电设备维修检查规范3111、对低压配电装置和低压电器日常巡视检查一般包括下列内容：3213、电动机运行中巡视检查内容规定如下：3314、电动机合闸运行前检查以下各项：33XX大酒店三项制度233一、XX大酒店安全生产职责348、接到隐患整改指令后，应在限期内妥善解决问题。34二、总经理安全生产职责34三、法人代表安全生产承诺职责351、保证提供给客人一个安全、温馨、舒适的居住、休闲环境；353、安全第一、安全为本。35四、安全生产管理机构职责35五、执行总经理安全生产职责36六、安全生产负责人职责36七、领导班子其它负责人职责36（一）总经理助理36（二）工会主6、席安全生产职责37八、中层部门安全生产职责37九、各部门主管安全生产职责38十、员工安全生产职责397、上班时要坚守岗位，做到八不准即：39十一、专项工作负责人员的专项安全生产职责39（一）工程部391、工程部经理安全生产职责392、配电主管安全生产职责403、维修主管安全生产职责414、锅炉房主管安全生产职责415、配电领班安全生产职责416、锅炉房领班安全生产职责427、综修领班安全生产职责428、配电工(维修和运行) 安全生产职责429、维修工安全生产职责4310、锅炉工(维修和运行) 安全生产职责4411、水化验员安全生产职责44（二）保卫部安全生产职责441、保卫部经理安全生产职责47、42、保卫部警卫员安全生产职责453、保卫部主管安全生产职责454、保卫部领班安全生产职责46XX大酒店三项制度3 一、电焊工安全操作规程461、工作前按规定穿戴好劳动保护用品，工作服和绝缘鞋要干燥。46二、砂轮机安全操作规程472、工作前按规定穿戴好劳动保护用品，戴好防护眼镜。476、操作完毕或中途停电，必须及时切断砂轮机电源。47三、手动电动工具安全操作规程47四、氧气瓶、减压器安全使用规定47五、工程部锅炉房工作规范及操作标准481、锅炉点火工作程序48（4）对阀门进行检查：48六、溴化锂吸收式冷水机组操作规程481、运转准备48（5）蒸发器、冷凝器中的传热管壁结构情况不允许有杂物堵塞。8、492、启动程序49（4）打开凝水回热器前疏水器的阀门。493、运转操作规程49（1）做好运转记录，分析机组运行是否正常。49（4）当机组性能降低时可通过下列工作进行分析：49（5）出现下列任一种情况，均应立即关闭加热蒸汽494、停机程序505、注意事项50（1）真空泵的操作方法50(3)排净所有传热管内的存水，以防冬季冻裂。50七、冷却塔的维修保养51八、空调维修保养程序511、空调机组512、风机523、风机盘管52（3）卫生间排气扇52九、灭火器使用程序53（一）手提式泡沫灭火器53（二）手提式二氧化碳灭火器53（三）手提式干粉灭火器53（四）、手提式“1211”灭火器53会XX大酒店三9、项制度4 火警应急预案54 设备设施原因，造成突发事故应急预案54一、 报警程序54(一) 目击者报警544 关闭火场附近的电源开关、煤气开关及门窗。557 灭火后要保护好现场，禁止无关人员进入。55（二）消防控制室报警551 立即按报警要求通知电话总机室（9）。553 立即通知警卫宿舍。559 详细记录火灾扑救工作的全部过程。56二、 灭火程序56（一）酒店驻店总经理、主管保卫工作的副总经理56（二）保安部56 1保卫部经理562消防主管573警卫主管574 警卫领班585 警卫人员58（三）工程部591 工程部经理591.工程部各班组59（四）客房部59（五）前厅部601 前厅部经理（或主10、管）602 前台、行李员、门童等工作60（六）商品部601 商品部经理602 商品部员工61（七）餐饮部611 餐饮部经理612餐厅服务员62（八）餐厅厨师62（九）其它要求（指遇有火情时除对各部的专项要求外还应遵守的要求）62后附：XX大酒店义务消防队管理规定63一、日常工作63二、职责要求63三、人员安排641、指挥部642疏散引导组643灭火行动组644后勤保障组645急救组64一、 报警65二、 火灾扑救65设备设施原因造成的突发事故的应急预案66一、可能出现的故障种类66二、报告程序66三、现场基本处置方法67对爆炸及可疑爆炸物品的紧急处理预案671、报告程序67 夜间：保安部立即通11、知以下人员赶到现场682、现场基本处置方法68对打架斗殴、流氓滋扰的预案681、报告程序682、现场基本处置方法68（1）劝阻或制止闹事双方，平息事态，疏导离开现场。69对抢劫、绑架、凶杀、枪杀等暴力事件处理预案691、报警程序692、现场基本处置方法69对发生食物中毒事件的处理预案701、报告程序702、现场基本处置方法70对突发死亡事故的处理程序711、报告程序712、现场基本处置方法71酒店安全生产管理制度一、安全生产责任制度1、入店培训教育入店新员工及转岗酒店均须经过酒店、部门、班组三级安全教育。(1)酒店级教育：由酒店培训部负责，教育内容包括：安全生产法律法规，方针、政策，本酒店安全12、生产特点和正、反两方面的经验教训及有关防火、防爆、防毒、食品卫生等安全技术知识和急救常识，本酒店各项安全生产管理制度及安全技术操作规程，安全防护和劳动保护用品的正确使用方法。(2)部门级教育：由部门经理负责，教育内容包括：本部门安全生产特点、设备设施状况特点，预防事故的措施，部门对安全生产的有关规定，部门常用的劳动用品及消防器材的正常使用等。(3)班组级教育：由主管、领班负责，教育的内容包括：岗位工作职责、特点、流程及服务特性，服务标准及安全控制要点，工作注意事项，岗位责任制，岗位安全操作规程，事故案例及预防措施，安全装置和工(器)具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。 (413、)酒店内调动(转岗、换岗)及脱岗半年以上的员工重新上岗前，必须对其重新进行二级和三级安全教育培训后方可上岗。2、日常培训教育（1）总经理、安全员、部门经理要对员工进行经常性的安全生产意识、安全生产技术和遵章守纪教育，增强员工的安全意识和法制观念，定期研究员工安全教育中的有关问题。(2)充分利用谈心、板报、培训等形式，对员工进行安全生产和职业卫生教育。(3)定期开展劳动和安全竞赛活动，广泛开展宣传教育，大力表彰先进，对违章者进行教育和处理。(4)抓好大修或重点项目检修及危险作业项目施工前的安全教育。(5)抓好员工违章及事故责任者和工伤人员复工前的安全教育。3、特殊培训教育(1)对特种作业人员必须14、按照国家有关规定，经专门的安全作业培训考核，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业，并按规定进行复审或换证。(2)增加新的服务项目、服务设施前要按新的安全操作规程，对岗位作业人员和有关人员进行专门培训教育，考核合格后方可进行独立作业。(3)发生重大事故和恶性未遂事故后，必须严格按照四不放过原则，严肃查处，酒店主管部门和酒店安全负责人要组织有关人员进行现场教育，吸取事故教训，防止类似事故重复发生。二、安全生产投入保障制度安全生产资金投入保障制度为了进一步加强安全生产管理，确保对安全技术措施费使用的及时、到位，根据国家安全生产法并依据本公司财务管理制度和资金运用制度的规定，结合本酒店实际，特制订安15、全生产资金保障制度如下：1、酒店设立安全生产专项资金专户，安全生产措施费专用于保障各类安全生产，实行专款专用，不得挪作他用；2、安全生产措施费按计划列入项目成本，安全生产施措施费的使用必须立项，原则上由酒店具体掌握。工程项目开工初期，项目部必须按照轻、重、缓、急和实用的原则制定出安全生产措施、方案，以及措施费的支出计划，报所属安全生产机构审核，送负责人审批后，由财务部门安排资金支付，所列费用方可计入安全生产措施费。各种安全技术设备，由各安全生产部门安排专业人员购买、验收、管理，用于改善施工作业环境和机械设备的安全状况等。安全生产措施费用根据劳动部、全国总工会发布安全技术措施计划的项目总名称表、16、建筑施工安全检查标准（JGJ_-_）制订，其包括的范围如下：_.安全资料的编印、安全施工标志的购置及宣传栏的设置（包括报刊、宣传书籍、标语的购置）费用；3、酒店每年提取一定数额资金用作安全投入保障资金，用于安全设施设备的检修、更新、添置以及宣传购买负责安全工作职工的培训教育费用等支出。4、对酒店的财产、商品及员工的生命财产安全，要及时地向社保机构进行投保，以保证一切生命及财产的安全。5、每年组织一次全体员工到市级以上医院进行身体检查，以确保员工的身体健康。6、每年组织全体员工进行安全制度的培训，以提高安全思想意识和安全操作技能。三、安全设施、设备管理和检修、维修制度为贯彻安全第一、预防为主的安17、全工作方针，加强安全生产检查监督、防患于未然，把一切隐患、不安全因素消灭在萌芽状态，确保生产安全，特制定本制度。1、每月由安全生产管理部门牵头会同酒店各部门进行全店性安全生产检查，同时根据季节特点进行以防雷暴灾害、防火、防风、防暑、防冻保暖为重点的安全检查。2、保卫部、工程部负责每周进行一次安全生产检查，班组负责每天进行一次自查，各岗位负责在班前、班中和班后经常进行安全检查，每次检查应做好记录。3、由各职部门及管理人员对各自管理的设施组织分级定期检查，并做好台帐记录，务求各种设备处于良好状态，运行安全。（1）动力设备管理人员负责检查电器设备、线路及开关避雷器、移动电具、锅炉房等设备。气瓶按有关18、规定组织定期的检查和鉴定。（2）洗涤部人员负责建筑物的检查，道路、阴井、绿化、食堂等的检查。（3）安全保卫管理人员负责防火防盗、防爆及消防设施、消防器材和重点要害部位的安全检查。（4）办公室负责按上级有关规定，对机动车辆和驾驶人员做好年检年审。（5）各部门应将检查出的不安全因素报生产安全部门组织整改。5、坚持经理带班制，并设立晚班专人检查制，负责对各部位进行巡逻检查，带班领导应对当晚的安全生产负责。6、要发挥员工对安全工作、劳动保护的监督作用，听取员工的要求，改进意见和建议。7、对未执行规定者，给予一定的经济处罚。四、具有较大危险、危害因素的生产经营场所安全管理制度（一）燃气设施安全检查规定:19、1、妥善保管燃气设备设施使用证明2、操作人员必须严格按照燃器具的安全操作规程进行操作3、使用检漏仪定期对酒店燃气设施和燃器具一星期进行一次检查并做好记录4、检查发现漏气问题时，及时与燃气公司联系及时处理（二）燃气设施安全检查规定:1、妥善保管燃气设备设施使用证明2、操作人员必须严格按照燃器具的安全操作规程进行操作3、使用检漏仪定期对酒店燃气设施和燃器具一星期进行一次检查并做好记录4、检查发现漏气问题时及时与燃气公司联系及时处理五、职业卫生管理制度（一）环境卫生要求环境卫生主要采取“四定办法”即定人、定物、定时、定质。详细的划片包干分工责任制，各管片地段衔接处不应留有死角，具体要求如下：1、饭店20、外围环境环境区内应做到地面无痰迹、无烟头、无废弃纸张、无落叶、无冰道、无积雪，对于下坡道及垃圾房处，每天应用0.5%来苏水喷洒地面，以消除异味，防止蚊蝇孳生。2、饭店内环境区 （1）前厅、楼层、楼梯扶手、地面、地毯等应保持清洁无尘，所有的玻璃、镜面应做到无脏迹、无水迹、无指印、明亮光洁。（2）所有墙壁、家俱及摆放物应随时保持清洁，无浮尘。并在规定区域内摆放鼠药。（3）饭店内卫生间应做到五无：瓷砖洁净无水迹；马桶洁净无尿碱、水锈；镜面洁净无水点；地面洁净无脏物；空气清新无异味。（4）车场、员工通道应保持地面整洁，不准随意堆放物品，废弃物、垃圾要及时清扫，每天坚持喷洒0.35%来苏水消毒，以除异味21、。（5）员工宿舍卫生要做到：床铺整洁无污迹，墙壁干净无尘土，墙角无蛛网，地面洁净无杂物，室内空气清新无异味，被套、枕巾勤换洗，门把、床栏勤擦拭。（6）理发室的卫生要求做到：消毒：擦脸毛巾要加热蒸汽消毒，理发工具要用紫外线消毒。保持：毛巾，大布保持干净、洁白，理发椅、等候椅保持整洁、干净。无尘：室内墙壁、天花板无灰尘，地面随时清扫无渣物，理发工具盘、美容盘、化妆柜保持清洁，摆放整齐。光亮：镜子、玻璃、面盘、地面洁净光亮。（7）游泳池应由消毒专职人员，经常测定余氯并做好记录，经常测试水质是否符合要求，定期清刷池底和池壁及池周围便道、更衣室、沐浴室。（8）餐厅卫生：餐厅卫生工作要做到经常化、制度化、22、规格化、责任化；看台人员在开餐前要做好准备工作，检查台面用具是否符合卫生要求。用餐后及时撤换台布，保持台面整洁；跑菜的服务员在接触食品前手要洗净、消毒，坚持用托盘上饭菜，对饭菜卫生要把好关；各种酒水、饮料要擦净入冰箱，开瓶时注意卫生，遇有过期或破瓶口的酒水不能出售。（二）食品卫生要求据食品卫生法规定，食品从业人员必须坚持两证上岗制，我店餐饮部员工每年进行体格检查，定期接受卫生知识培训和职业道德教育，自觉遵守各项操作卫生制度。以保证食品安全卫生。1、食品库卫生要求（1）采购员、食品收货、保管员应学习执行食品卫生法，熟悉本职业务，清楚各食品的卫生要求，懂得食品原料保管常识，采购员做到不买腐败变质的23、食品原料，收货保管员不收腐败变质的原料。（2）运输食品的车辆和容器要专用，并保持清洁，做到无残渣、无血迹、无腥味。运输食品时要生熟分开，生熟容器有标记，并防食品交叉污染。（3）入库前要进行严格的感官检查，有异味和变质现象的不得验收，入库食品要分类存放，摆放整齐，留好空隙，标明时间，做到先入先用，防止腐败变质，对过期食品要及时上报，并通知食品化验室进行必要的检验。（4）冷库应有温度计，并有专人负责每天进行检查调整，以保持所需的温度和湿度。定期冲刷地面、墙面，消灭死角，保持库内整洁，严禁无包装食品堆放在地上。存放蔬菜、半成品冷库的温度应保持在零上6摄氏度，存放生肉、鱼类冷库的温度应保持在零下20摄24、氏度。（5）食品库货架整齐无尘，每天对所存放的食品进行质量感官检查，罐头食品应检查有无过期、变质现象；干货类食品检查有无虫蛀、霉变、鼠迹；粮食库应将粮食隔墙、离地码放，以防鼠及蟑螂，保持室内干燥，有破包者要及时清理，鼠药应按规定放置，以防污染粮食。（6）酒库里存放的酸性饮料，要注意保存期限，过期者应通知食品化验室，并严禁出售。2、粗加工卫生要求（1）场所卫生：A要有固定场所（与厨房、餐厅有一定距离），墙裙均用不透水材料筑成，地面、排水沟应有一定坡度，下水道要通畅，便于冲洗排水。B水质要符合国家标准饮用水的规定，应有3个以上水池做到荤素分池，消毒与清洗分池。C垃圾桶要加盖，防蚊蝇孳生，保持清洁，25、做到当日清除。（2）操作卫生A要检查食品的质量，发现腐败变质、发霉、生虫、掺假、有毒、有害等均不宜清洗加工。B对肉类食品要检查有无检疫章，清除有害腺体，肉品与肠、肚、脏分开，冷冻肉要自然化冻，严禁反复化冻，做到随用随化。C对水产品中死黄鳝、甲鱼、乌龟及贝壳类水产均不能清洗加工；水产品要刮鳞、去腮和内脏，做到尽快加工烹调，暂不用应放入冰箱冷藏保存，以免鱼体变质。D对禽蛋类，杀宰禽类前要判断是否有病；蛋类要洗去表面的禽类污物。E蔬菜类应做到一拣、二洗、三切的原则，不应过夜。F加工后的半成品要及时存入冷库和冰箱，并分类分架码放，所用的一切器具要随时洗刷干净，定位、整齐存放，砧板洗刷擦干后竖立存放，以26、免发霉、解冻，水池应做好分类使用，保持清洁。（三）切配卫生要求1. 场所卫生（1）墙壁要求无霉斑、无油污、泥迹和食物残渣。（2）洗水池应保持光洁，下水道通畅。（3）有生熟食品分贮的冰箱及带盖废弃物箱，废弃物应按规定码放。2. 操作卫生（1）刀、容器、砧板应保持清洁，配菜刀用后放入石灰水中浸泡，砧板要竖立码放，以免发霉，容器要做到生熟、荤素分开。（2）切完一种食品要刮去砧板上污物，并经常搓洗抹布。（3）配菜时所需熟食品或半成品，要防止污染，做到随用随切，剩余部分要及时放入熟食冰箱保存。（四）冷荤间卫生要求1. 场所卫生要求（1）缓冲间内有脚踏式水龙头及洗手池，以便进行手的消毒。（2）操作间内墙壁27、（均为瓷砖），应做到无死角，无油污，无食品残渣，地面洁净，排水沟清洁、通畅。室内空气清新，无异味。（3）有完整的玻璃门窗，有空调，室温不得高于35度，以防细菌生长。2. 冷荤组食品卫生要求熟食冷盘是直接入口食品，在配制过程中食品经过改刀、切配、拼配花色等，食品与工具、容器、操作者的手接触频繁，受污染的机会较多，因此必须做到：（1）严格执行“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冰箱；“五不”：即不穿工服上厕所，不向食品打喷嚏，不吸烟、打闹、谈笑，不乱堆放餐具，不随做随吃。并设有严格的防蝇、防尘、空气消毒、洗手消毒设备，制作、保管、冷藏都要严格做到生熟分开，个人用品等不允许带入冷荤间。（2）冷28、荤间所用的工具、容器要有明显标记，严禁与其它部门混用，用前要严格消毒，用后要清洗，操作台要经常擦洗做到无灰尘，无油污，无蟑螂，无鼠迹，六箱、切片机等把手要包有消毒纱布。（3）切配冷荤盘时应先检查熟食、卤菜的质量，蔬菜水果类应用0.3%的84液浸泡并清洗干净后，放置在洁净的器皿内备用，凡腐败变质，质量不合格及隔夜未回烧的熟食，不应作为改刀或配制冷盘使用，配制好的冷盘应及时放入冰箱，并加封保鲜膜。盘与盘均不可交错重叠堆放，熟食隔夜应回烧后再用。（4）冰箱要经常清理，保持箱内清洁，食品应分类存放，生熟分开，先进先用，定期化冰以维持冰箱内有效温度。（5）冷荤间所有抹布应固定专用，并用0.3%的84液随29、时消毒，操作人员应注意个人卫生，操作时要注意手的消毒，同时注意不戴戒指、手镯、手链等饰物，不留长指甲，不涂指甲油，不在操作间吸烟、吐痰。以免对工具和食品容器造成污染。（6）外带盒饭、饭包、食品要新鲜，包装用品要符合卫生要求，装盒饭、饭包的时间距用餐时间在18小时之内为宜，并要放入110摄氏度的冰箱中防止变质。（五）热灶组卫生要求1.场所卫生：天花板应用防霉原料涂刷，四壁为瓷砖，灶台用不锈钢或瓷砖铺设，灶面、灶台应有排水沟，并有一定坡度，灶面、灶台墙壁应经常洗刷，做到无油污、无积尘、无食物残渣，排烟罩不滴油。2.为防止有害物质产生，食油多次反复加热，可加速油脂氧化裂解产生有害物质，因此，要经常补30、充新油和滤除油渣，减少油中有害物质含量。烘烤、烟熏食品易造成多环芳烃等有害物质对食品的污染，应避免明火直接与食品接触。3.各种烹调佐料，需要加热过滤的要加热过滤，各种汤料存放时间不宜过长，放置冰库中应加盖，不用变质调料和人工色素及非食用添加剂，容器用后要随时清洗。4.所使用的各种小料，如：糖、芝麻，均要去除杂物后方可使用。5.为防止交叉污染，盛放食品的餐具应生熟分开，用前严格消毒，抹布要经常晾洗，定期消毒，灶台、台面要随手擦拭，以保持无油污，品尝时要用勺、筷，不得用手、口直接取食，尝后的汤、菜不得回锅，菜烧好后要及时放入备餐间。（六）面点组卫生要求1.蒸箱、合面机、压面机、洗米机等每次用后要刷31、洗干净，并用专用盖布盖好。盖布用后要洗净、晾干，所有抹布应为专用，并经常换洗。面杖、刀具、模具、容器等用后应洗净定位存放，并保持整洁。2.制作面点，熟食品、半成品，凉透后存入专柜保管，剩余米饭、馒头要存放在26摄氏度冷藏设备中，并要采取防尘、防蝇等措施，再用时必须蒸透。蛋糕坯烘成后应晾晾，再加保新纸放入冰箱，如有霉点禁止再用。3.西点裱花蛋糕应做到三专（专室、专工具、专人），一严（严格做好工具和手的消毒），防止污染，所有蛋类应洗净蛋壳并用0.3%的84液消毒。（七）冰块机卫生要求1.专人：冰块机要有专人负责，每日检查其卫生及运转情况，用后及时清理，并负责锁机。2.专室：冰块机应放置在固定位置，32、并保持周围清洁。3.专工具：每部冰块机要配备冰铲、消毒桶，桶内每天应保持有0.3%的84消毒液。3、专消毒：取冰块时须将手洗净消毒后用冰铲取冰，用后的冰铲不得随手仍在冰块机内，冰块机内容箱应每周清洗消毒一次。六、劳动防护用品发放和管理制度1、为加强劳动用品管理，保护职工安全健康的工作，特制订此制度。2、电工偑备绝缘鞋，电筒；保卫部偑备雨衣，雨鞋等。3、以上物品由酒店库房统一发放，部门进行管理。七、特种行业人员管理制度（一）电工安全用电管理制度为了加强电气装置的管理，确保安全用电，特制定本制度。1、在未熟悉电气装置性能和使用方法前，不得任意开动电气装置。严禁在电源装置上放置任何物件。2、一切电器33、设备必须接地可靠，使用手提电动器具要戴绝缘用具和电器保安装置。非电工人员一律不得装拆修理电器设备和线路。3、经常保持电器设备整洁，防止受潮，不准无故取掉电器的防护外壳。4、禁止用脚踢开关或用湿手板开关，更不得用金属物件触及带电的电器。5、发现故障，应立即切断电源，通知维修电工进行检修。6、行灯电压不得超过36伏，在特别潮湿的地方电压不得超过12伏，严禁用220伏照明灯代替行灯。7、临时线路的架设应取得有关部门的同意，符合安全要求，并限期拆除。 8、非工作人员不准进入配电房以及挂有电器危险标志的区9、对违反上述规定者，给予一定的经济处罚。（二）锅炉工管理制度1、严格执行劳动部门和上级机关关于压力34、容器的安全规定，把好安全关，掌握锅炉运行情况，发现问题及时汇报解决。2、对锅炉各个部位的检修，必须认真负责，对不符合规定的附件、阀门、仪表一律不得安装；认真填写好设备检修保养记录；负责供暖设备的维修。3、严格遵守劳动纪律，服从指挥，坚守工作岗位；遵守劳动部门和本单位各项制度，有权拒绝违章指挥，按照锅炉情况按时排污，检查。4、不得擅离职守，严格交接班制度，不私自倒班、换班，保证锅炉正常运行。5、确保安全设施处于完好状态，发现事故隐患不得隐瞒，及时按有关规定做出正确处理，同时汇报领导。6、本班发生的问题和故障认真如实填写运行记录并将事故发生的时间、经过、处理情况填写清楚。7、停炉后做好安全维修保养35、工作，对锅炉进行全面检查，按照停炉要求进行保养。八、安全生产会议管理制度1、酒店安全生产会每两月召开一次，若遇特殊情况和工作需要，可增加召开次数；2、酒店安全生产会议由酒店安全负责人主持；3、酒店安全生产会议参会人员为酒店各部门第一责任人，所有参会人员不得缺席，确因工作原因不能参加会议的，经店领导同意另行派人参加。要求其他人参加的，经领导同意，由保卫部负责通知。4、保卫部做好会议纪录和通知。九、安全事故报告与调查处理制度为严格事故管理，及时掌握事故发生情况，认真执行四不放过的原则，总结经验，找出规律，落实防范措施，减少和杜绝各类事故的发生，确保国家财产和员工的生命安全，促进生产发展，特制定本制36、度。1、事故报告事故最先发现者，要立即向领导或有关部门报告，以便组织抢救和处理，而后逐级上报：对多人重伤、死亡和发生火灾事故，要立即报告主管领导，主管领导应亲自参加调查、处理，并将事故情况(包括时间、地点、原因、职工等)于事故后24小时内向县安全生产监督管理局等上级机关报告，如事态继续扩大，则应每隔24小时报告一次。2、发生事故的单位，要根据四不放过的原则，认真进行调查处理，并填定事故报告单逐级上报，一般事故不超过2天，重大事故的不超过3天。3、工伤事故发生后，负伤者要及时送到医院检查治疗，经医生诊断认为需要休息者，持有休息证明，才能填写事故报告单。4、由于生产过程中的有害物质引起的急性中毒，37、亦应填写事故报告单。5、填写事故报告单必须严格认真，内容详细，字迹清楚，项目填写准确，防范措施落实，责任明确，按规定时间上报，不得施延，弄虚作假或隐满不报，否则视情节严肃处理。 6、对于防止重大事故和抢救事故有功的个人、班组，由部门提出申请，店领导批准，给予表彰和奖励。十、安全生产主管副职持证上岗制度1、为完善安全生产责任制度，酒店安全主管人员必须持证上岗。2、人力资源部负责对此进行要求，质检部进行检查。十一、其它保障安全生产的规章制度（一）消防管理制度1、消防中心的工作范围（1）负责本酒店的消防安全工作。在酒店防火负责人的领导下，认真贯彻执行国家有关消防工作的方针、政策、法规。牢固树立“预防38、为主，防消结合”、“谁主管，谁负责”的方针，为保护国家财产和人身安全，尽心尽职，做好消防工作。（2）建立健全各级消防组织，指导检查各级防火负责人的工作，使消防工作确实负责。（3）建立义务消防队组织，定期进行培训，已具备自防自救能力。（4）建立健全各级消防安全管理制度及各岗位的防火责任制，制定罚款制度，经常督促、检查、表扬消防工作做得好的部门和个人，对违规违纪的部门和个人进行处罚。（5）对本建筑各种消防器材、设备进行监视及应用，做好日常的技术管理工作。（6）按照“火灾自动报警系统安装使用规范”的要求，做好日、周、月、季、年系统检查、测试、记录，接受上级消防部门的检查。（7）当设备发生故障时，属于39、本中心维修范围内的，要及时维修，属于其它部门管辖的要及时通知，并协助修复，以确保中控室设备及消防系统始终处于完好状态。（8）消防中心每名成员都是消防安全员，火灾事故发生时，每一名成员都是指挥员。（9）当好领导的参谋，制定出各部位火情事故下的应急方案，定期实战演习，把“预防为主，防消结合”的方针落实到实处。（10）坚持自训，发现隐患，及时向上级汇报处理。（11）加强消防中心每名成员的业务培训，充分发挥每名成员的特点，使消防中心成为思想、业务过硬集体。（12）职工进行宣传教育，提高全酒店员工对消防工作的重视。2、XX大酒店消防安全规定为保护酒店宾客、酒店及全体员工的生命财产安全，根据中华人民共和国40、消防条例和高层建筑消防管理规定，结合我酒店的实际情况，特制定本规定。建立三级消防组织，由一名总经理担任消防负责人，成立防火安全委员会，各部门在总经理和安全委员会的领导下，由一名经理担任部门的消防负责人，负责本部门的消防工作，班组织接受公安消防部门的指导，把消防工作作为酒店经营的一个重要部分列入议事日程，抓紧抓好。消防中心的消防专业主管，负责对上岗前全体员工进行消防专业培训并进行考核，考试不及格员工不得上岗。酒店的防火安全工作由专业人员进行经常性检查，如发现隐患，由消防中心发火险隐患整改通知书，责成有关部门解决，并将处理结果报告消防中心。（1）消防守则认真贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针41、和上级有关消防安全的规定、指示，结合本部门的工作，做好消防工作。严格遵守消防条例、条令、消防法规、防火制度和操作规程，发现问题及时汇报，并有权制止任何违反消防制度的行为。布置和组织本单位的防火宣传教育工作，制定防火安全制度，消除火灾隐患。对本部门的防火重点要归定专人负责，采取必要的安全措施和健全各项防火安全制度，发现隐患及时整改。维护保养消防器材和消防设备，不得擅自将消防器材、工具和装备使用在与消防工作无关的方面，不得随意挪动或损坏。做好上班前，特别是下班后的消防安全检查工作，督导各部门主管消防安全的人员每天下班后必需到消防监控中心做安全消防签到，有效的防止火灾的发生。发现火险积极扑救并及时准42、确报警，控制火灾的发生。（2）防火要求与火灾的预案严格执行酒店的防火安全制度，积极参加消防活动做好防火宣传教育。熟悉本岗位的环境、设备、物品及安全操作规程，做好班前班后的防火安全检查，清楚安全出入口的位置，熟悉消防器材、消防设备的位置、使用方法，并做好保管工作。A牢记火警电话，酒店消防中心电话为“6026”，市火警电话为“119”救火时听从消防中心、总经理的指挥及公安消防队的灭火指挥。做到层层有人抓，逐级域。B严禁在存放易燃、易爆危险物品的地方或仓库吸烟和动用明火，各类物品按消防条例有关规定存放，保持安全通道的畅通。C凡酒店所属单位，因施工或维修需要动火，必须到消防中心办理申请动火证手续，提出43、动火时间、地点及采取的安全措施，由消防中心批准后方能动火施工。D动火单位批准动火时要有专人负责，动火完毕后必须彻底清查现场。对不办理动火证和没有消防措施而擅自动火的施工单位，具体动火人有权不予以施工，并及时向消防中心反映，消防中心将视违反情况对施工单位的领导人和动火人进行罚款，若造成事故者加倍处罚。F在重点部位或危险地段动火（锅炉房、易燃管道、油库、变电室、汽车库、蓄电池室、各机房、楼层天花板及仓库内等处）必须由己方会审，必要时由消防中心向公安消防部门报请同意后方可动火。G主楼与写字楼内部不准存放易燃、易爆、有毒和腐蚀物品，对暂时使用的易燃、可燃物品要及时清理，禁止在大楼内燃放烟花爆竹。H客房44、内不准将衣物放在台灯罩上烘干或在室内、房间内焚烧物品。I配电室、消防栓、灭火器材、消防泵、报警器、消防分机房旁，不准摆放物品。J要保持客房内、走道、楼梯出入口等部位畅通，疏散标志和指示灯保证完好。办公室工作人员及留店住宿的员工，要严格遵守和执行酒店的防火制度及防火要求。A不准使用电器设备加热煮东西，如因工作或维修需要，使用电烙铁和其它电热工具时，要注意放防火安全，工作人员离开时要切断电源。B不准乱拉乱接电线，因工作需要时必须由消防中心批准，经电工班安装方可使用。C严格遵守酒店禁止吸烟的有关规定，不准在室内吸烟，不准在垃圾道，垃圾桶内焚烧东西，室内不准存放汽油，酒精，油桶等易燃物品。D做到人走灯45、灭，各种电器装备断电，不留火灾隐患。在房间内安装复印机，电传机，打印机等，要到消防中心登记。A用易燃体清洗复印机时，每次易燃液体不能超过500克，要保持室内通风。进行较大清洗时要到室外通风的地方，如无法移动复印机时必须打开门窗，保持室内通风，严禁明火和电火花。B沾有油墨和易燃物品的纸张，油布要装在有盖的铁桶里，并应及时清理。复印机周围不准放可燃物品和废纸，印刷使用的易燃物品不准存放过多。物资仓库严格执行安全管理防火要求。A严格将仓库内物品储存分类，堆垛之间应当留出必要的通道，主要通道的宽度，物与物之间，物与房顶之间，物品与物品之间保持规定的距离。B仓库内的照明灯，线路要符合要求，不准在库房内使46、用各种电器设备和架设临时电线，对于易燃易爆险物品，仓库的照明等，要设有防爆型装置，库内保持通风。C仓库的库房内不准设办公桌或住人。不准用可燃材料搭建阁层，库房内要保持整洁，对散落的易燃可燃物，用过的油棉纱，沾油的工作等用品，必须及时清理或放在安全地点。D仓库内严禁吸烟和动用明火，进入库房的汽车，拖拉机必须戴防火罩，否则不准进入库房。E.库区的电源应设总闸、分闸，开关设在库房外并安装防雨防潮等保护设施，每年对电器设备至少两次绝缘摇测和检查修理，库房工作结束后，必须切断电源，对于库区的避雷设施每年雨季进行一次检测，并符合检测要求。F闪点在45度以下的桶装易燃液体不准露天存放，确定需要露天存放的，在47、炎热季节必须采取降温措施。G加强值班巡视，建立各种防火安全措施。组织义务消防队积极组织业务训练，一旦发生火灾组织自救。汽车库，停车场的防火要求必须做到以下几点：A车修理间用的电灯必须用直流电，并有防爆罩。B严格油料管理，修理汽车用易燃液体要与易燃，可燃物体分开。C禁止违反操作规定的操作，汽车停入要考虑到一旦发生火灾能及时开出或便于抢救，入库和加油时必须停车熄灭火，人要下车，加汽油时周围10米范围禁止烟火，每车必须配备灭火器。D厨房要安全用火、用气，厨师开炉前先开风门，然后为气阀，下班后要关牢气阀，建立用气用火的各项制度，热油开炸时注意控制油温，防止油锅着火，每季节清洗一次厨房抽烟罩。E使用液化48、石油气瓶时，气瓶与火保持距离，先开气瓶开关，后开用火开关，用完后各开关必须关闭，气瓶不准倒放，不准放在室外，不准用加温的办法对气瓶直接加热蒸发。3、确保重点部位和加强重点的管理办法酒店本身就是防火部门，但各个部门又有不同的重点部位，确定重点部门的内容，以发生火灾的政治影响，经济损失，火灾危险性和人员伤亡的轻重大小为原则，确定各部门的重点部位，并对重点部门采取重点保护等措施，加强管理，使其不发生火灾。（1）确定重点部位A烘烤电气焊操作车间，化验室，汽车库，化学物品库，易燃液体和可燃助燃液体缸，物资库房。B变电室，通讯设备机房，电子计算机机房，锅炉房，档案室，图书资料室礼堂俱乐部，食堂，托儿所以及49、外宾住宿的场所确定重点部位。（2）加强重点部位的管理办法A实行防火责任制，要确定一位负责人抓防火工作，把消防工作作为企业管理的组成部分与各项中心工作计划，同布置，同检查，同总结，同批评，使之经常化。B严格规章制度，结合各部门实际情况订立各项防火安全制度，教育群众自觉遵守，对重点部门要加强夜间，节假日的值班巡逻和守护工作，对新员工要加强教育，进行考核。C建立义务消防组织，做好酒店有队，部门有组，班组有消防安全员，并定期组织消防学习、操作、宣传、检查等活动，做好平时能防，遇火能救，充分发挥作用。D做好灭火准备。要根据实际需要设置消防水源和灭火器材，做好维修保养，制定灭火方案，定期组织消防演习，做好50、有备无患。E在重点要害部位做到四有（有防火负责人，有防火安全制度，有义务消防组织，有灭火设施器材，）发现火灾隐患要进行登记或向上级领导反映，督促解决。F电器设备的安装规，酒店内一切电器设备的安装必须遵守以下规则：a安装和维修电器设备必须由正式电工按规程进行，不准擅自改装和增添电器设备，不准超负荷用电，禁止使用不合安装要求的电线、电器设备和保险装置。b电器设备要经常检查维修，防止引起火花，短路、发热等现象，使用完电热装置（电炉，电烙铁，电熨斗）后要拔掉插销，切短电源，电机要有可靠的接地装置。c电线、电闸下边和电器设备周围不准堆放可燃物，电线穿过门窗及其它可燃结构部分应加套管。d每年对酒店各种电器51、设备进行两次检测，发现问题及时解决，下班或停电时要拉闸。e对酒店避雷针设备每年雨季检测一次，要符合检测要求。施工用火规定f凡在店内施工用火、用电、用气者必须由施工人逐项填写项施工动火、用电、接电申请报表，并由工程部审查，经消防中心审批备案。g用火、用电前要有安全防范措施，清理现场周围可燃物品，一切措施落实后方可启用。h施工中要严格遵守公安局和本酒店的各项安全规定，在用火、电、气现场要有监视，对接电部位周围环境做好应急准备。i施工部位应随时接受消防中心的检查。 4、消防基础知识培训教材（1）消防工作的方针：预防为主，防消结合（2）酒店的“五防”工作：防火、防盗、防食物中毒、防污染、防突发事（3）52、国家消防安全日：11月9日；酒店消防日：4月11日（4）“四懂”、“四会”四懂：1、懂得本岗位火灾危险性；2、懂得预防火灾措施；3、懂得扑救火灾的方法；4、懂得疏散逃识四会：1、会扑救初起火灾；2、会使用消防器材；3、会报火警；4、会疏散逃生(5)酒店灭火器的种类及使用方法两种：一种是干粉灭火器、另一种二氧化碳灭火器。二氧化碳灭火器主要针对贵重物品及精密仪器。使用方法：一只手握住喷嘴，另一只手拉出提环，握住提柄，将喷嘴对准火源根部，要平射，左右摆动，快速推进，要注意防止回火复燃。使用前，首先要上下颠倒几次，使干粉预行松动。(6)报火警 A向酒店消防中心报火警，电话6026B向公安消防队报警，电53、话：119 确认是否真正发生火灾，以免误报火警。 准确报出失火地点的确切地理位置，还应说清楚是楼房还是平房，如果是楼房则尽量说清楚楼房的层数。 简要说明失火地点周围环境和道路交通情况。 说明是什么物质引起的火灾，以便消防员制定相应的灭火措施。 在报过火警后派人到路口接应消防队员和车辆，引导他们尽快进入现场。(7)灭火的基本方法：1、冷却灭火法；2、窒息灭火法；3、隔离灭火法；4、化学抑制灭火法。(8)酒店常见的火灾原因 宾客躺在床上吸烟，特别是在酒后吸烟及乱丢烟头和火柴梗。厨房用火不慎和油锅起火。维修管道设备时，违章动火（电焊、气焊、烘烤等）引起火灾。电气线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯54、具温度过高烤着可燃物等。(9)火情与火灾处理如火势不大，应迅速用附近的灭火器及时将火扑灭。如现场人员不能立即扑灭，应急时发出火警通知。火警时禁止使用电梯，应使用楼梯。关闭所有门窗。任何部门和个人发现火灾及不安全事故必须及时报告保卫部。(10)酒店火灾中的逃生的基本原则树立坚定的逃生观念；争时间、抢速度；逃生路线的选择是心中有数；根据情况灵活处理逃生、报警和灭火关系。避免形成聚堆、拥挤和践踏的局面。不要滞留在没有消防设施的场所。针对不同情况，充分利用酒店内的各种消防设施。发扬团结友爱、舍己救人的精神。5、XX大酒店消防安全责任状为进一步加强酒店消防安全工作,保障酒店财产和宾客及员工的人身安全,把55、谁主管谁负责的安全责任制落实到实处。根据有关规定总店与各部门经理签订消防安全责任状。（1）部门经理是主管本部门消防安全保卫的第一责任人，在任职期内，负责本部门的消防安全工作。（2）建立健全本部门的消防安全保卫责任制度，做到分工明确，责任清楚，制度健全，严格监督，必须保证每天下班前认真检查各种设施、设备开关，该关的必须关掉，人走断电，检查确无隐患后，到保卫部填写消防值班检查记录。（3）必须提高本部门全体员工的消防安全意识，做到警钟常鸣，发现隐患，及时清除。必须做到会使用生知灭火器，会使用消火栓，会报警，会引导客人疏散。（4）部门经理需积极配合保卫部不定期对各部室员工进行消防安全普法教育，发现有违56、法现象应及时上报保卫部并积极配合调查。（5）各经营部门要加强对本部门的现金、票证、物资设备、易燃易爆品的安全管理，坚持以预防为主，并制定有效的管理措施。现金过夜不得超过银行规定的数据，如遇特殊情况需经部门经理批准，并报保卫部备案。（6）部门经理要掌握本部门员工思想动态，经常进行职业道德教育，教育员工遵纪守法，拾金不昧，爱护酒店消防设施。（7）各部门管辖区域所使用的钥匙应派专人管理，同时制定管理制度，遇有钥匙丢失或损坏现象，专管人员应立即报告保安部，由保安部负责统一配制，任何部位的钥匙，任何员工均不得带离酒店和自行配制。（8）对无理取闹、扰乱各部门正常经营的人和事要及时劝阻，疏导制止，尽量把事态57、平息在萌芽状态，对不听劝阻的违法犯罪行为要及时向保卫部报警。（9）各部门经理必须在管理期限内，确保所辖区域内的消防设备、设施完好无缺，非酒店保卫部批准外，严禁挪动，确保百分之百完好率，发现丢失或损坏现象要及时上报保卫部。（10）各部门经理要积极配合并接受消防公安部门的检查、监督和指导，对查出的隐患要认真在规定期限内以予整改，对因客观条件制约暂时难以解决的隐患，要采取有效的防范措施和应急预案。（11）保卫部有权对各部门消防设备、设施及隐患进行安全检查，提出整改意见并下发限期整改通知书。对限期内未整改或未采取有效措施的部门，保卫部有权代表酒店对其负责人依照有关法律法规进行经济处罚。（12）各部室必58、须指定一至两名义务消防员部门经理要全力支持义务消防员一月两次的消防知识培训和按照酒店义务消防员规定的任务执行消防安全工作。（13）各经营部室如需施工或动明火,必需按照酒店有关规定,到保卫部及工程部办理施工或动火申报手续,未经获准擅自施工或动火出现的一切安全责任或损失,全部由部门负责人自行承担并按酒店规定处罚。（14）对违反消防安全保卫责任规定,存在重大隐患并在规定期限内未采取安全防范措施,责任落实不到位者,或由于失职、渎职发生事故造成损失的，全部责任由负责人承担。（15）本责任书一式两份，自签字之日起生效，总经理（保安部代存）、签署部门经理各持一份，责任人任职期间有效。遇责任人变动时另行重新签59、订。XX大酒店总经理 部门经理签字盖章 签字盖章 年 月 日 年 月日(二)消防安全管理制度为预防火灾事故，确保消防安全，特制定本制度。1、本酒店的消防工作在总经理的领导下和执行总经理的指导下，由安全负责人具体负责。2、经常开展防火宣传教育工作，大力普及消防知识，不断提高全店干部职工的防火意识和自防自救能力。3、按要求结合本酒店的生产特点与季节变化，定期开展防火检查工作，及时发现问题，及时处理，及时上报。4、建立义务消防组织，并经常开展训练和灭火演练，提高防火灭火能力，使义务消防组织真正成为酒店防灭火工作的骨干力量。5、爱护消防器材和防火设施，定期检查、维护保养，未经分管领导批准，任何人不得将60、消防器材挪作他用，破坏和损坏消防器材和设施要严肃查处。 6、施工区必须严格执行动火制度、禁烟制度。7、新建、改建、扩建的生产设施必须严格执行建筑设计防火规范的要求，认真落实三同时，(即同时设计、同时施工、同时投入生产和使用)。8、发生火灾事故，全体员工都应参加灭火救援，并拨打119报警，将火灾损失减少到最低限度。9、违反上述规定者，给予一定的经济处罚。（三）工程部交接班制度1、接班人员按时到达岗位，做好接班准备工作，包括：(1) 查看上一班记录，听取上一班人员运行情况介绍。(2) 检查仪表、工具、并在接班记录上签名。(3) 检查设备运行状况。2、下列情况不得交接班：(4) 上一班运行情况末交代61、清楚。(5) 接班人数末达到需要人数的最低限度时。(6) 接班人员有醉酒或其他情况而神志不清时。(7) 设备故障影响营业时。（四）工程部值班制度1、值班人员必须坚守岗位，不擅自离岗，按规定定期巡视设备运行情况，如有工作需要而离开岗位时必须告知部门总值班。2、密切注意设备运行状态，做到腿勤、眼尖、耳灵、脑活，及时发现和处理隐患。3、报修值班人员接到报修单时，应及时前往修理。4、发现设备故障，当班人员无法处理时，应及时前往修理。5、所有运行值班岗位、机房在早、午、夜时都必须保证有人盯岗。6、值班人员因特殊情况需要调班时，原则上必须事先向直接上级申请，得到批准后方可调班。（五）配电室交接班制度1、接62、班人员必须提前十分钟做好接班准备工作，并穿好工作服，配戴好工牌，正点接班。2、接班人员要详细阅读值班记录和维修单，详细了解上一班值班及维修情况，对不清楚的问题要向交班者问清楚。交班者要主动向接班人员交底，交班记录要详细完整。3、交班人员要对接班人员负责，要交安全、交记录、交钥匙、交卫生、交设备运行状态，双方要在记录签字。4、如果在交班时突然发生故障或正在处理事故时，应以交班人员为主排除，接班人员积极配合，待处理完毕或告一段落，经报告负责人，征得同意后交班人员方可离去。其延长的工作时间待事故分析后再做决定。5、在规定交班时间内，如接班者因故未到，交班者不得离开工作岗位，擅自离岗者按旷工处理，发生63、一切问题由交班者负责；接班者不按时接班要追查原因，视情节做出处理，交班者延长的时间除公开表扬外给与倒休。6、接班人员酒后或带病坚持上班者，交班人员不得把工作交 给他们，要及时报告工程部统筹安排。（六）锅炉房交接班制度1、接班人员提前十分钟做好接班准备，穿好工作服，戴好工牌，正点交接班。2、接班人员仔细查看交接班记录，了解上一班设备运行的情况，交接班人员应主动向接班人员交待情况并做好值班和交接班记录。3、交班人员要对接班人员负责，要交安全、交记录，交内外卫生，交设备状况，双方在交接班记录上签字。4、交班时发生故障应由交班为主，接班人员积极配合，待处理完毕后交班人员方可离岗，交班人员延长的工作时间64、待事故报告分析后再作决定。5、规定交接班时间内如接班人员因故未到，交班者不能离开工作岗位，擅自离岗者按旷工处理按时接班者查明原因，按酒店规定制度处理。6、接班人员严禁当班时喝酒或带酒气接班，交班人员不得交班并上报主管，并按酒店规章制度处理。7、在接班时由于交接不清使隐患未查出造成事故的，由接班人员负责，如发现交班者未按交班要求交班，接班者有权拒绝接班，并上报部门领导处理。8、交接班时要交锅炉房内无自行车、摩托车等私人物品。（七）锅炉房安全运行制度1、锅炉在运行时值班人员不得擅自离岗，串岗。2、锅炉在运行状态下，不允许对受压部位进行维修。3、锅炉运行中，严格注意水位的变化，防止自动给水失灵。4、65、每班在运行中必须冲洗水位计一次，防止假水位，每周至少试验安全阀一次。5、锅炉排污时，必须低压排污，低负荷排污。排污时注意水位，禁止用手锤或其它物体敲击及用任何杠杆延长直径的方法工启排污阀。6、对燃气阀门进行检查，防止燃气泄漏。7、对锅炉的运行数据和燃气用量、水消耗、热水温度、空调温度等每二小时记录一次，要求准确真实。如遇到下列情况，锅炉必须紧急停炉：1、锅炉压力上升超过允许的压力未停，压力继续上升，安全阀未起作用时；2、锅炉缺水，虽然补水尚看不到水位时；3、锅炉给水设备全部失灵时；4、锅炉焊接口及锅炉水冷壁管起包或发现裂纹时，水位计玻璃破裂时；5、锅炉燃烧机工作时燃气泄漏；6、锅炉运行时，引风66、机突然停止，锅炉炉膛内形成正压时。（八）锅炉房巡视检查制度1、在岗人员在认真巡视检查，及时发现故障隐患，勤检查，勤调节，勤联系，使设备正常运行，保证人身安全，保证本岗位的工艺指标，为宾客服务。2、要采用查、听、摸、比的方法及进处理，重大问题及时报告领班、主管，必要时可报告部门经理，并把情况写入交接记录。3、主管、领班每天对岗位运行、值班记录、交接记录检查一次，值班班长每2小时检查一次，操作人员每1小时检查一次；对特殊部位如“燃烧器、压力限制器、水泵、压力表的燃烧情况、煤气系统有无泄露”等20分钟检查一次，每2小时记录一次，并对异常情况做详细记录，积累资料。4、检查内容：（1）本岗位运行是否在工67、艺指标控制范围内。（2）各运行设备的温度、工作压力、噪音、流量、润滑、电流、电压是否正常。（3）各种指示仪表、控制盘、信号装置、控制机构、报警系统是否灵敏、准确、可靠。（4）巡视检查线路：供水泵、启动键、负荷键、各种运行信号是否正常，各种报警信号是否都消失，仪表盘上的数值是否都在正常位置，各个阀门是否都在正常开启位置，水位表水位是否正常，排污阀是否关严，送汽节门是否全部打开，在开始时应缓开节门，防止水击。（九）锅炉房设备维修保养制度1、保持使用机器设备清洁、完好，每星期六白班负责为运转设备加油，每天检查所有加油部位，并及时加油。2、注意维护水泵、风机、除渣机、变速箱的清洁，并按规定定期加油，发68、现有渗漏现象，及时处理。3、根据具体情况每年安排一次大检修，设备每三个月小修一次。4、每月进行一次锅炉附件、附机设备大检修，发现问题及时修理，确实解决不了的问题应及时汇报。5、每天上班后，维修工负责检查本区域设备状况，并向维修领班汇报。；接班不（十）锅炉安全运转检查制度1、锅炉在运转期间，应监视燃烧情况及负荷情况，随时调节燃烧情况，以保持最佳燃烧状况。2、每天必须在负荷低的情况下排污一次。3、每天深夜在压力2公斤左右时，试验低水位自动停炉一次。4、每班对燃气进气阀要进行旋转检查，以保持燃气管道的畅通。5、每隔2小时按值班记录要求检查各运转设备及记录运转数据一次。6、对上下夹层主要供气管道、燃气69、管道、水泵、换热器每班要巡回检查一次，并做好记录。7、每周末对所有设备及值班的工作场地清扫卫生一次。（十一）酒店设备保修及维修制度1、报修用的维修单由报修部门从库房领，填写一式三联：工程部一联，报修部门一联，库房一联。2、一般情况下的报修内容应填写维修单，紧急维修或抢修可以电话通知，但要事后补填维修单。3、客人要求的维修项目，由前厅部或客房部填写维修单。4、维修单要写清报修部门、日期、地点、工作要点以及部门经理签字后，方可按维修项目送交配电或综修班。5、配电班或综修班接到维修单后，由当班主管或领班指派专业维修工去维修，并及时跟踪维修情况，向报修部门反馈信息。6、维修完成后要填写完成日期、工时、70、修理人，要有报修部门签字认可。未完成的要写明原因。7、其他任何部门无权直接委派工程部的员工。（十二）工程部低压配电设备维修检查规范1、低压配电装置应编定统一的配电柜号。2、低压配电装置所控制的负荷必须分路清楚，避免一闸控制多路。3、低压控制电器的额定容量，应与受控负荷的实际需要相适应，各级电器保护元件的选择和整定，均应符合动作选择性的要求。4、低压配电装置的指示仪表及指示信号灯均应完全完好，仪表刻度和互感器的规格应与用电设备容量或实际负荷相匹配。5、凡装有低压自控系统的配电装置，应定期做传达试验，检验其动作的可靠性，在两个电源的联络处，应有明显标志。6、低压空气开关交流接触器，在通电运行以前，71、均应测校三相间是否同时接触，并检查触头圧头是否满足规定。7、在低压配电装置的前后及两侧的操作、维护通道上，不应堆放其他物品。8、低压配电装置前后操作、维护通道上均应铺设绝缘垫。9、低压电器的备品备件应分类清楚，存入于取用方便明显位置。10、对低压配电装置和低压电器的巡视检查应每周一次，每次巡视情况及发现问题应记入运行记录内。11、对低压配电装置和低压电器日常巡视检查一般包括下列内容：A电路中各部连接点有无过热现象。B三相电压是否相同，电路末端电压是否超过规定。C各配电装置和低压电器内部有无异声异味。D配电装置与低压电器表面是否清洁，接地连线是否正常良好。E低压配电装置的屋内门窗是否完整，通风和72、环境温度、湿度是否符合特征要求，下雨时屋顶有无渗水现象。F低压配电装置室内照明是否正常，室内的维护通道是否通畅。G对空气开关磁力启动器和接触的电磁吸合铁芯，应检查其工作是否正常，有无过大噪音或线圈过热。H低压配电装置的清扫和检修每年至少一次，除清扫和遥测绝缘外，还应检查各部连接点和接地处的坚固状况。I各种低压电器的清扫和检修项目、周期及要求规定如下：J低压空气开关故障掉闸后，应检修触头及来弧栅，清除内部灰尘和金属细末及碳质。K频繁操作的交流接触点，每三个月至少检查一次触头及清扫灭弧栅，不，不，测量吸合线圈的电阴是否符合规定值。L检查空气开关及交流接触器的主触头压力弹簧是否过热失效，否则应更换配73、件。M检查空气开关与交流接触器的动静触头是否对准三相、是否同时闭合，并调节触头弹簧使三相一致，遥测相间绝缘电阻值。N检查空气开关的接触头及交流接触器的接触头，如磨损厚度超过1毫米时，被电弧烧伤严重的应予磨平打光。O检查空气开关的电磁铁及交流接触器的电磁铁吸合是否良好，有无错位现象，若短路烧损，则应更换，吸合线圈的绝缘和接头有无损伤或不牢固现象。12、对电动机的各处自动装置都应定期检查、调整及试验，每年至少一次。13、电动机运行中巡视检查内容规定如下：（1）电动机运行中的电流是否超过允许值，是否存在突变，电压是否在允许值内。（2）轴承是否过热，有无异常声音。（3）电动机运行声和振动是否正常，有无74、异常声音和气味。（4）电动机各部位的温度是否符合规定。14、电动机合闸运行前检查以下各项：（1）检查运行人员容易碰触的电动机传动部位保护设施是否牢固，电动机周围有无杂物，对新投入运行的电动机还应检查使用条件和接线与标牌所示电压、频率、接法等是否相符。（2）电动机的控制和保护设备是否完整。（3）检查轴承和充电启动设备是否缺油。（4）凡能盘车的机械必须进行盘车，以证实转子不相磨擦，所以机械处于完好状态。XX大酒店三项制度2一、XX大酒店安全生产职责1、贯彻执行安全生产方针、政策、法规和标准；审定、颁发本单位的安全生产管理制度；提出本单位安全生产目标并组织实施；定期或不定期召开会议，研究、部署安全生75、产工作。2、牢固树立安全第一的思想，在计划、布置、检查、总结、评比生产时，同时计划、布置、检查、总结、评比事故预防工作；对重要的经济技术决策，负责确定保证员工安全、健康的措施。3、审定本单位改善劳动条件的规划和年度安全技术措施计划，及时解决重大隐患。对本单位无力解决的重大隐患，应按规定权限向上级有关部门提出报告。4、在安排和审批生产建设计划时，将安全技术、劳动保护措施纳入计划、按规定提取和使用劳动保护措施费用；审定新的建设项目（包括挖潜、革新、改造项目）时，遵守和执行安全卫生设施与主体工程同时设计、同时施工和同时验收投产的“三同时”规定。5、组织对重大伤亡事故的调查分析，按“四不放过”原则严肃76、处理，即事故原因分析不清不放过，事故责任者和群众没有受到教育不放过，没有制订出防范措施不放过，事故责任者没有受到严肃不放过；并对所发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。6、组织有关部门对从业人员进行安全技术培训和考核。坚持新工人入店后的酒店、部门、班组三级安全教育和特种作业人员持证上岗作业。7、组织开展安全生产竞赛、评比活动，对安全生产的先进集体和先进个人予以表彰或奖励。8、接到隐患整改指令后，应在限期内妥善解决问题。9、有权拒绝和停止执行上级违反安全生产法规、政策的指令，并及时提出不能执行的理由和意见。10、主持召开安全生产例会，定期向员工代表大会报告安全生产工作情况，认77、真听取意见和建议，接受群众监督。二、总经理安全生产职责 1、总经理是酒店安全生产第一责任人，对本酒店安全生产、劳动保护工作负总责。必须认真贯彻国家有关安全生产、劳动保护的法律法规、方针、政策，把安全生产纳入重要的工作议事日程。 2、负责组织制定本酒店的各项安全生产管理制度、安全操作规程、审批各项安全生产工作计划、安全规章制度的实施。 3、经常深入现场了解安全生产情况，负责审批安全活动、培训、隐患整改项目的计划、经费及安全奖惩兑现执行。 4、批准建立安全组织机构，明确专(兼)职安全管理人员，及时组织参加有关部门的业务培训，提高专业人员素质，稳定安全专业队伍。 5、负责定期召开安全生产专题会议，及78、时研究和解决有关安全生产的重大问题，对重要的安全工作及时做出明确的指示。 6、负责对各类工伤事故处理报告提出处理意见，及时如实上报。三、法人代表安全生产承诺职责1、保证提供给客人一个安全、温馨、舒适的居住、休闲环境；2、一切以绿色饭店为出发点，提供绿色、环保的无污染材质和物品；3、安全第一、安全为本。四、安全生产管理机构职责总经理执行总经理安全生产负责人总经理全权负责安全生产工作，其它各级别分别负责，保卫部主管酒店全面安全工作，各部室部门经理分别负责所属区域安全，为第一安全责任人。五、执行总经理安全生产职责 1、在总经理的领导下，对本企业的安全生产工作全面负责，坚持管生产必须管安全的原则。 279、负责制定、修订本酒店各项安全生产管理制度及各种设备、工种的安全操作规程、事故应急预案、年度安全生产工作计划并负责实施。 3、协助总经理组织安全生产技术研究工作，负责解决疑难或重大安全生产技术问题。 4、负责组织员工安全生产技术技能培训、教育、考核工作，不断提高职工安全生产意识。 5、负责指导安全员开展安全工作，组织酒店安全生产检查，定期听取安全员关于企业安全生产状况的情况汇报，监督整改事故隐患。 6、发生生产事故、人身事故应亲临现场，组织抢救人员，减少事故损失，同时安排对现场的保护工作，组织调查，严格执行四不放过原则。六、安全生产负责人职责1、代表总经理理，执行总经理全面负责酒店安全工作；280、直接督导保卫部做好酒店的安全工作；3、负责对外安全部门的一切接洽工作。七、领导班子其它负责人职责（一）总经理助理1、切实抓好人事管部门的安全生产，督促分管部门对新员工入店，外包工、实习人员等入店前的安全教育；组织管理人员聘任前的安全知识学习，认真贯彻预防为主、安全第一的方针。 2、各类经济承包必须有安全生产内容，制定员工教育计划必须安排安全教育课程，并落实考核办法。 3、审定劳动定员和新招入员工时要首先考虑其身体、生理健康状况，要符合安全生产、劳动保护的要求。 4、根据季节的变化，督促行政、后勤部门提前编报防暑降温、防冻防寒等物资供应计划。 5、指导人事管理部门加强思想政治教育工作，把安全生81、产的宣传教育放在重要的议事日程上，宣传推广安全生产的先进经验，表扬好人好事，推动安全工作的发展。（二）工会主席安全生产职责 1、负责宣传党的安全生产方针和国家劳动保护政策，保护妇女、儿童的权益，监督执行不得招用童工的政策法规。 2、开展班组建设工作包括安全生产内容，教育员工遵守劳动纪律和安全生产规章制度，爱护安全设施。3、组织开展安全劳动竞赛活动，提高员工的安全意识和生产技术素质，实现文明生产。4、参加安全、卫生检查反映员工对安全生产方面的意见和要求，监督行政各部门切实贯彻劳动保护法规，合理使用劳动保护经费，不断改善劳动条件，治理环境污染。5、参加伤亡事故的调查、分析、处理，坚持四不放过，合理82、地维护酒店、员工的各方面利益，用实事求是的态度评判事故的责任。6、检查各级领导是否把安全生产、文明生产提上重要的议事日程。 八、中层部门安全生产职责1、部门经理对所属部门安全工作负全面责任，认真贯彻执行国家安全生产法规及企业各项安全生产规章制度。2、根据部门经营特点，建立部门安全组织，拟订、修订本部门主要安全生产操作规程和安全生产管理制度，编制部门安全工作计划、方案并组织实施。3、定期组织开展安全教育、宣传和安全生产竞赛等安全活动，并监督检查班组安全教育，总结交流安全生产经验。4、定期组织部门开展安全检查，确保设备、安全装置、防护设施处于完好状态，发现隐患能整改的及时整改，不能及时整改的应立即83、向执行总经理汇报并采取有效安全措施确保安全。5、严格部门劳动纪律监督各种安全制度的执行情况，坚决制止三违给违章者批评教育和责任考核。6、发生人员、设备事故，必须迅速正确施救，并立即上报，保护好事故现场，积极协助对事故的调查。九、各部门主管安全生产职责1、负责本班组安全生产工作，组织员工学习、贯彻执行酒店和部门有关安全生产的规章制度。按照本班组的特点，对员工进行安全教育和新工人的三级教育，充分发挥班组安全第一责任人的作用。 2、定期组织安全活动，严格执行交接制度，做到班前讲安全、班中检查安全、班后总结安全。3、检查各岗位安全制度、操作规程执行情况，监督做好设备和安全设施的检查及维护保养工作，并做84、好记录。4、严肃劳动纪律，不违章指挥，有权制止一切违章作业，做安全生产的表率。5、不允许在劳动现场会客，小孩和非班组人员不得在现场滞留。6、负责本班组、安全装置设备的日常管理工作，使之完好。7、发现事故隐患及时整改，作好记录，不能整改的要及时上报店领导，同时采取防控措施。8、发生事故应及时正确抢救伤者，排除险情，保护现场并及时报告，协助对事故调查处理。十、员工安全生产职责1、树立安全第一、预防为主的思想，并把安全生产，人人有责作为生产劳动中的行为准则参加安全活动，学习安全生产法等有关法律法规及安全技术知识，严格遵守各项安全生产规章制度。2、认真执行交接班制度，开始工作前认真检查本岗位的设备和安85、全设施是否齐全完好，发现隐患排除后方可开始工作。3、精心操作，严格执行安全操作规程，遵守劳动纪律，克服任何麻痹思想，接受生产任务时，必须了解安全注意事项，防范措施。4、爱护和正确使用设备、工具、防护装置、消防器材以及个人劳动保护用品，发现缺陷及时消除，确保完好。5、积极参加各项安全活动，服从各级安全管理，协助班组、部门做好安全工作，及时提出合理化建议，发现不安全因素及时向班组、部门报告。6、认真落实三不伤害措施，发扬互相关心，互相帮助精神；不违章作业，并劝阻或制止其他人违章作业，对违章指挥有权拒绝执行，同时及时向领导报告。7、上班时要坚守岗位，做到八不准即：不准酒后上班；不准私自操作他人的设备86、：不准在禁火区动火；不准将小孩和酒店以外的人带入生产作业场所；不准在他人维修设备时，开启设备；不准拆除、损坏设备上的安全防护、警示装置；不准穿凉鞋、拖鞋、背心、裙装或赤膊赤脚上班；不准在工作时间、工作场所打闹、追逐、开玩笑；8、对有危及生命的重大险情，有权停止作业，逐级或越级上报，不得冒险作业。十一、专项工作负责人员的专项安全生产职责（一）工程部1、工程部经理安全生产职责（1）在酒店主管助理的领导下，负责工程设备正常运行、维修、改造、更新等业务的领导、组织、管理工作，保证设备设施的正常运行，直接对总经理负责。（2）制定节能措施，积极配合其他部门，控制酒店能源消耗。挑选配备下属各岗位管理人员，培87、养巩固骨干队伍。保证动力设备的安全运行，以最低的能源消耗和最低的成本费用保证酒店的服务。（3）制定各岗位规章制度，督促、检查下属执行岗位责任制，操作规程及检修保养制度情况。组织工程部技术人员指导员工正确使用设备、设施，并及时解决技术上的问题。（4）负责组织制定工程设备维修及更新改造方案和预算报告及申购物资报告，负责制定业务工作计划。（5）负责安排本部防火、防盗、防事故的安全应注意事项，并配合酒店保卫部抓好安全保卫工作。（6）负责组织制定各岗位规范和操作规程，根据酒店经营方针，统筹工作安排与人力调配，制定工作计划并检查落实情况。（7）负责对有关技术人员进行培训，提高员工业务技术水平。关心员工工作88、生活和学习，培育员工的奉献精神，协调班组间和部门间的团结协作关系。（8）定期对下属管理人员进行绩效评估，按照酒店奖惩制度进行奖惩。（9）完成总经理布置的其他工作。2、配电主管安全生产职责（1）对酒店电气设备系统的正常运行负有首要责任。（2）按维修保养制度的规定定期对电气设备系统提出保养维修计划，上报工程部审定，并负责组织落实。（3）设备系统出现故障要及时组织人力进行抢修，以最短的时间恢复其使用功能。（4）督促检查下属员工严格执行操作规程，确保人员、设备不发生安全事故。（5）定期对下属员工进行技术培训和考核，不断提高下属员工的技术操作能力。（6）巡回检查各要害部位电气设备的运行情况，做好电气设89、备维修检查保养运行记录，善于总结经验教训，逐步运用新技术、新工艺进行改造，使设备系统更加先进。（7）对自备电源发电机组定期进行保养，保证机组清洁卫生，保证对电瓶、冷却水、融化机油、柴油的检查，发现异常及时检查，有问题与厂家联系，随时保证发电状态。（8）做好与供电局等外协单位的协调调工作。3、维修主管安全生产职责（1）负责酒店客房循环维修工作和公共区域、餐厅设备、设施定期检查和维修。（2）按更换维修规定定期对酒店综合维修项目提出维修计划和备件备料，上报工程部审定，并组织实施。（3）贯彻执行岗位责任制，安全责任制和安全操作规程，确保综合维修质量，杜绝不安全事故发生。（4）做好下属员工的技术培训和考90、核工作，对下属员工的德、才、体要有全面的了解。（5）搞好与各部门的协作关系，重要部位、场所的维修项目应安排在夜间进行。4、锅炉房主管安全生产职责（1）确保动力机房设备系统的正常运行，为酒店经营提供动力能源，对所属设备系统和人员负有全面的管理责任。（2）提出设备系统维修保养的计划和备品备件购买计划，每月定期上报工程部审定，并负责组织实施。（3）设备系统出现故障，要及时组织人力进行抢修，以最短的时间恢复其使用功能。（4）贯彻执行岗位责任制、设备维修保养制度，督促检查下属员工严格执行安全操作规程及员工守则。（5）做好下属员工的技术培训和考核工作，对下属员工的德、才、体有全面的了解。（6）做好技术档案91、的建立、管理和设备维修、检查、保养的记录，善于总结经验教训，逐步用新技术、新工艺进行改造，使设备系统更加完善。（7）对开放式冷却塔进行消毒和除尘处理，保证溴化锂机组正常运转。（8）完成经理交付的其他工作。5、配电领班安全生产职责（1）检查本组配电设备的运行情况，做好运行记录，发现问题及时处理。（2）有计划地带领本班人员进行配电设备的维修保养工作。（3）如有掉闸事故发生，按规定组织值班人员及时操作处理。（4）检查交接班记录，做好交接班工作。（5）严格贯彻执行各项操作规程及规章制度，对违反劳动纪律行为有权制止，并对执行情况负责。（6）提供各种电气设备、发电机组备品备件材料计划，上报工程部。（7）完92、成上级交给的其他工作。6、锅炉房领班安全生产职责（1）做好锅炉系统、溴化锂机组的运行管理，保证锅炉、溴化锂机组的正常运行。（2）督促检查各班次巡回记录内容，发现问题及时采取措施并向主管汇报。（3）按维修保养制度和计划安排对锅炉和溴化锂机组进行保养，并做好维修保养记录和更换零件的记录。（4）及时向主管提出所需零配件的清单。（5）努力学习业务知识，提高处理问题的能力。7、综修领班安全生产职责（1）做好酒店客房、公共区域、餐厅等设施设备的正常保养维修。（2）对所辖酒店维修内容和项目每天进行一次全面巡回检查，发现损坏及时维修。（3）及时向主管提出所需维修配件的清单，保证维修任务迅速快捷。（4）努力学习93、业务知识，提高技术能力，逐步做到一专多能。8、配电工(维修和运行) 安全生产职责（1）在领班的带领下，负责整个酒店电气设备及电其线路的安全运行及维修保养。（2）定期巡视高低压配电设备，监视信号屏的工作情况，按时正确抄表，并做好记录。（3）定期巡视酒店各处电气设备，按时保养，并做好设备保养记录。（4）负责安装与维护各类电气线路、设备，并做好设备检修记录。（5）负责防雷设备的定期检查。（6）负责停电发电任务，在紧急停电及计划停电的情况下能够准确无误操作发、送电，并在规定时间内完成(五分钟)，并做好记录。（7）能够处理紧急事故，做到准确操作，并做好记录。（8）负责抄录每天、每月的电能表。（9）负责填94、写交接班记录，做好交接班记录。（10）负责做好配电室的消防工作。（11）完成领班布置的其他工作。9、维修工安全生产职责（1）维修班负责酒店内各种零星维修任务，包括：装修、喷涂、地毯、木门锁、大理石、玻璃、镜面、水暖管道、卫生洁具、设备设施等的维修、修补和换新工作。（2）培养良好的职业道德，遵守酒店各项规章制度，保持热情、认真、细致和善始善终的工作态度，在维修中与客人接触时要注意文明礼貌，尊重客人，严格执行进入房间的操作程序和房间维修的各项规定。（3）认真学习和掌握酒店综合维修方面的知识和维修技巧，做到能够独立处理维修项目中的各种技术问题。（4）合理领用配件和原材料，并严格按规定使用配件，注意节95、约。废料、旧料及时回收，增强环保意识。（5）维修完成后，清理现场，做到活完料尽现场清。请使用部门验收后在维修单上签字。（6）严格遵守劳动纪律和员工守则，保持良好的工作状态，衣着整洁。上班时间严禁喝酒，不准带酒气，不得擅离职守。（7）维修班主管、领班有权对员工工作完成情况、质量进行不定期检查，发现问题及时纠正、处理。（8）夜间值班人员不得擅自离岗、串岗，处理维修任务及时，重大问题向值班经理汇报，并做好室内外清洁卫生，认真做好值班记录。（9）做好夜间巡查工作，对重点设备，公共设施要勤巡视，发现小问题及时处理，大问题及时向值班经理汇报。（10）巡视路线：每班必须巡视康乐、餐饮、客房、茶艺、歌厅，一至96、两次。地沟、污水井必须每班查看，并将巡视结果记录在值班日志上。10、锅炉工(维修和运行) 安全生产职责（1）司炉人员是锅炉设备的操作者，对确保锅炉安全经济运行肩负着光荣而艰巨的任务。（2）值班人员必须坚守岗位，不准擅自离岗。（3）司炉人员要热爱本职工作，刻苦钻研业务，不断提高操作水平。（4）值班人员要认真填写工作记录，按记录要求每一小时记录一次，做好交接班记录。（5）对主要供气管道、换热气每每两小时巡视一次。（6）在锅炉运行时，随时调整观察燃烧状态及炉膛负压值，以保持最佳燃烧状态。（7）每天对所有设备，主要燃烧器及工作场地清扫卫生一次。（8）当班人对锅炉水位计冲洗两次，低负荷下排汚两次。（9）97、在交接班时进行巡视，并进行倒泵。（10）在岗期间应遵守规章制度及各项操作规程。（11）工作期间着装正齐，按质按量完成任务。（12）工作时接听电话要使用规范用语。11、水化验员安全生产职责（1）负责锅炉水质、生活饮用水质的质量标准化验工作。（2）根据锅炉运行情况，掌握表面排污，督促做好底部定期排污，确保锅炉安全经济运行。（3）按规定时间，定期进行水质化验，并做好化验记录。（4）确保水处理设备的正常运抓转和日常检查维护，做好各种仪器仪表的保养，保证化验的准确可靠性。（5）提出各种化验药品的用量计划，报工程部以保证化验的需要。（二）保卫部安全生产职责1、保卫部经理安全生产职责（1）负责保卫部的日常工98、作管理,制定、布置保卫部的工作计划,安排、督导各级工作。（2）贯彻执行安全保卫工作的方针政策和国家的法律、法规建立健全安全保卫制度。（3）支持部门办公例会，按时参加酒店晨会，传达贯彻总经理指令。（4）负责组织各主管分析研究酒店安全形式，重点防范和打击偷盗，凶杀抢劫，流氓扰乱公共场所等犯罪活动，对其采取纠正和预防措施。（5）对酒店消防系统，设备、设施的安全管理工作,对消防专职人员和义务消防队进行训练和培训。（6）组织安排日常安全保卫工作，对酒店前厅，楼层、财务、库房、机房、配电室、锅炉房、娱乐场所等重点部位进行巡视和监控，特别要做好夜间值班巡视，确保酒店和宾客的安全。（7）节假日和重要来宾来店，99、要负责制定周密的保卫工作计划，并亲临现场负责组织实施。（8）协助配合工程部做好安全设备检修工作，及时发现异常情况，防止不安全事故发生。（9）深入各部门各岗巡查，发现问题及时研究解决。2、保卫部警卫员安全生产职责（1）熟悉消防设施的分布以及消防器材的使用。（2）爱护通讯器材及岗位的各种设施。（3）遇有火警或其他事故迅速采取应急措施。（4）熟悉本店安全出口的去向，加强警戒，保证安全。（5）按要求交接班。（6）完成领班交办的其他工作。（7）岗位上的情况及时向领班汇报。3、保卫部主管安全生产职责（1）负责酒店警卫、值勤、巡视等安全保卫工作。（2）严格执行酒店的警卫制度，安排好每日的警卫值勤工（3）负责100、做好VIP客人到店时的警卫值勤工作。（4）监督、检查、指导领班工作，全面掌握警卫各岗值班情况。（5）做好警卫人员的思想政治工作,并有计划地进行培训,严格管理,不断提高警员素质,文明值勤,礼貌待客.（6）配合酒店各部门做好楼层、餐饮、娱乐场所和库房、财务等部位的巡视、警卫工作（7）完成经理交办的其他任务。4、保卫部领班安全生产职责（1）在主管的领导下，具体管理、安排班内的日常工作，做好全班考勤工作。（2）巡视、检查、督导各岗位及时纠正违章、违纪现象，难于处理的问题需要及时向上级汇报请示。（3）与当班人员巡视酒店公共区域、餐厅、酒吧、娱乐场所及重点要害部位。（4）做好酒店重大活动和来店宾客的安全保101、卫工作。（5）每天交接班时，检查交接警卫使用器材的完好情况，检查巡逻记录本并签字，做好交接班记录。（6）配合主管处理一般治安事件和客人的投诉。（7）做好本班警员的思想政治工作和日常的业务培训并定期考核。（8）完成主管交办的其他工作。XX大酒店三项制度3一、电焊工安全操作规程1、工作前按规定穿戴好劳动保护用品，工作服和绝缘鞋要干燥。2、检查所用设备是否良好，焊机必须接地良好，焊机一次线要保护良好，长度不得大于5米。3、焊机把线不得压在工作物下面，不要把焊夹钳子乱放，工作中途停电及工间休息及时将电源断开。4、严禁焊割有压力的窗口和未经清洗处理的油物容器。5、焊机损坏时应由电工修理，严禁焊工自己修理102、。6、进行焊接操作前应采取必要的防护措施，方可进行工作。7、电焊工作人员必须持有合格操作证。二、砂轮机安全操作规程1、砂轮机应装在安全地点，指定专人保管，保证其防护装置完整，正常使用。2、工作前按规定穿戴好劳动保护用品，戴好防护眼镜。3、工作时应站在砂轮机侧面，工具应拿稳，不能在砂轮机上跳动，用力不要过猛，磨小零件应用钳子夹牢。4、禁止在砂轮上磨软质工件（如：木质或有色金属），禁止磨重大或过长的工件，不得俩人同时使用一给砂轮。5、砂轮在工作中有异响、摆动时，应立即进行检修，较薄的砂轮禁止使用侧面。6、操作完毕或中途停电，必须及时切断砂轮机电源。7、要有专人负责更换砂轮，更换时先检查砂轮是否完好103、，装好的要空转2-3分种，视其正常才能使用。三、手动电动工具安全操作规程1、手动电动工具有专人保管，保持其完整清洁。2、工作前按规定穿戴好劳动保护用品。3、使用前应对手动电动工具进行检查，在确认手动电动工具完好后方可使用。4、手动电动工具必须使用带漏电保护器的电源和双绝缘导线。5、使用手动电动工具严禁提钻头和导线。6、在梯子上、高凳上使用手动电动工具，必须同时采取可靠的安全措施。7、应定期让专职电工查看手动电动工具的绝缘及接地是否合格，如发现不正常的现象应立即停止使用并切短电源，找负责电工修理。四、氧气瓶、减压器安全使用规定1、严禁用沾有各种油脂和油汚的工作服、手套和工具等接触气瓶及附件，氧气104、瓶要放稳，妥善家加以固定。2、氧气瓶存放地点距明火不得小于10米，距暖气炉不得小于15米，氧气受热不得超过35摄氏度，不得在阳光下爆晒，严禁任何带电导线通过氧气瓶。3、氧气出口处或减压器如有结冻，应用热水解冻，禁止用火解冻，禁止用工具锤打。4、氧气瓶安装好后，将阀门慢慢打开，吹掉接口内杂物，装减压器，若打开时无气射出，不得随便处理。5、减压器内外严禁油脂沾汚，工作结束，应拆下减压器妥善保管，安全阀、压力表要保持灵敏可靠。五、工程部锅炉房工作规范及操作标准1、锅炉点火工作程序（1）开动燃烧器电机，开始清扫吹风（燃气节门已接通）。（2）伺服电机打开风档，最大风量吹风20秒钟。（3）同时进行燃气压力105、检测5秒钟，燃气压力太低时，压力继电器常开触点接不通，则电磁阀不能启动。（4）对阀门进行检查：关机时，程序规定为先关1号电磁阀，再晚3秒钟关闭2号电磁阀。这时再检测，应有压力，且测试一段时间无压降，证明2号电磁阀门不漏气。电磁阀全部检查完毕。（1）马达关闭风档到点火位置（17秒），即凸轮退回。（2）预点火时间3秒钟开始（提前3秒钟开始打火）。（3）点火电磁阀打开，先是1号电磁阀打开，然后是点火小电磁阀打开（可听到“扑”的点火声音）。（4）眼进行小火检测时，发光二级管应关闭。（5）2号电磁阀打开，点着大火。（6）电眼大火检测正常后，马上运行，指示接通，点火过程完成。（7）若是阀门检测有泄漏，则压106、力继电器断电，关断燃烧器，电磁阀也随之关闭。若是火焰检测发现没有着火，马上也断掉燃烧器及电磁阀，防止事故发生。六、溴化锂吸收式冷水机组操作规程1、运转准备检查下列部位或设备是否符合要求：（1）机组的气密性：确认真空度下降量每24小时不超过5pa。（2）真空泵的抽气性能：确认极限真空性能不低于5pa。（3）溴化锂溶液的PH值应在9.010.5范围内；铬酸锂量不低于0.1%，且没有锈蚀等污物存在。（4）安全保护动作正常，尤其是冷却水和冷水的压力低于规定值时，能进行声、光报警。（5）蒸发器、冷凝器中的传热管壁结构情况不允许有杂物堵塞。2、启动程序（1）启动冷却水泵，同时根据冷却水温状况启动冷却塔，风107、机低于22停，22以上开启，将水量调至规定值或规定值的正负5%。（2）启动发生器泵，通过调节发生器泵出口的真空碟阀将高压发生器的液位稳定在顶排传热管。（3）吸收器液位到达可抽真空时启动真空泵，对机组抽真空1015分钟。（4）打开凝水回热器前疏水器的阀门。（5）慢慢打开蒸汽阀门，徐徐向高压发生器送汽，机组前蒸汽压力表压力控制在0.02Mpa以内，使溶液温度升高，同时及时调节高压发生器，液位稳定在首排铜管，使机组进行预热30分钟后慢慢将蒸汽压力调至正常给定值。（6）蒸发器液囊中水位到达视镜子后，启动蒸发器泵，调节蒸发泵碟阀，保证泵不吸空，机组逐渐投入正常运行。3、运转操作规程（1）做好运转记录，分108、析机组运行是否正常。（2）观察高、低发生器、吸收器和蒸发器的液位，防止高压发生器液位过低，损坏传热管，液位过低会引起蒸发器泵“吸空”。（3）监视屏蔽泵运行情况，测定工作电流，泵壳温度及冷却管温度，当泵壳温度高于80时，应停止运行，并查找引起温度过高的原因。（4）当机组性能降低时可通过下列工作进行分析：a、测量冷剂水比重，若比重大于或等于1.01时，应进行再生。b、启动真空泵，抽了机内不凝性气体。c、根据防晶管发热情况，判断溶液是否结晶。（5）出现下列任一种情况，均应立即关闭加热蒸汽a、 断水或冷剂水温度过低，保护装置启动，电铃响，红灯亮。b、 任一屏蔽泵发生故障。c、 严重漏气。d、 液位异常109、升高。e、 断电。4、停机程序关闭加热蒸汽阀门。（1）继续运转20分钟，依次停止蒸发器泵、发生器。泵、冷却水泵、冷水泵、冷却塔风机的运转。（2）测量溶液浓度，确认停机期间不会结晶。（3）切断电源5、注意事项（1）真空泵的操作方法a、 启动前应先启动发生器泵，待吸收器的液位低于规定值时，方可启动真空泵。b、 打开抽气总阀前，应使真空泵运转1分钟。c、 抽气完毕，关闭抽气总阀后方可停止真空泵，然后使阻油气通气，以免下次启动时将真空泵油吸入机内。d、 真空泵油及油位应符合要求。e、 长时间（如12小时）运转真空泵时，应打开气镇阀。(1)长期停机充氮时，应先将连结管道内的空气充分排除，严防空气泄入机内110、。(2)经常检查机组的密封性能，无论运行或停机期间均不得泄入空气，一旦发现泄露应及时检漏，并不得暴露大气。(3)排净所有传热管内的存水，以防冬季冻裂。（八）水泵的检修程序(1)发现水泵有异常声音，判断故障发生点。(2)确认后，关掉电源，拆开电机使之与水泵脱离。(3)去掉水泵防护罩。(4)用梅花搬手将水泵从地基水泵底盘上拆下来。(5)卸掉连接器。(6)卸掉两边端盖。(7)卸掉叶轮。(8)用铜棒手锤将轴和水泵脱离。(9)打掉轴承。(10)检查泵套是否合格。(11)轴承有无问题：a轴是否垂直，有无磨损。b轴承是否能继续使用。(12)整个水泵各部件用煤油清洗。(13)清洗中发现问题及时更换或机加工。(111、14)按拆卸程度加黄油，重新装配。(15)装配完毕后，加上盘根。(16)手盘车，是否正常运转。七、冷却塔的维修保养月度保养（1）、检查减速箱油位。（2）、轴承加油。（3）、检查主要部件连接螺丝的紧固情况。（4）、清洗疏水器及冷却塔内外表面。年度保养（1）、检查所有运行部件的磨损情况，更换减速箱润滑油。（2）、更换所有轴承。（3）、检查防锈保护层是否完好，必要时做油漆保养。（4）、电机做年度检测保养，并检查电气系统的可靠性。八、空调维修保养程序1、空调机组月度保养（1）检查机组传动皮带张紧度。（2）清洗空气过滤网，检查盘管散片。（3）给轴承加油。年度保养（1）检查传动皮带及皮带轮的磨损情况，皮带112、轮和轴键是否松动，必要时进行换件修理。（2）检查叶轮及轴承座螺丝的紧固程度。（3）清理叶轮、风机壳，检查腐蚀情况。（4）检查机组的密封情况。（5）检查保温层。（6）对电机做年度的检修保养。（7）清洗加湿喷嘴。（8）年度检修后必须对叶轮、轴承座、电机地脚螺丝等主要联结螺栓做全面的紧固检查。（9）清理机组外表及机房环境。（10）每年换季前安排对机组散热器翅片进行清洗。（11）清洗空调水系统过滤器。2、风机年度保养（1）检查风机的运转情况，对运转不正常的进行解体检修，更换轴承调整间隙。（2）清洗叶轮及风机壳体。（3）检查风机联结处的密封状况，必要时进行更换。3、风机盘管年度保养（1）检查各风机盘管运113、转是否有异响及振动，必要时进行拆除。（2）检查冷凝水和冷热水系统是否畅通。检查翅片脏堵情况，必要时进行拆洗。（3）卫生间排气扇月度保养每月检查一次客房楼卫生间排气扇的运转情况，运转不正常的进行更换。年度保养每半年检查一次客房卫生间排气扇的运转情况，运转不正常的进行九、灭火器使用程序灭火器有多种类型，适宜扑灭不同种类的初起火灾，使用方法也不尽相同，常见的有：（一）手提式泡沫灭火器泡沫灭火器适宜扑灭油类及一般物质的初起火灾。使用时，用手握住灭火机的提环，平稳、快捷地提往火场，不要横扛、横拿。灭火时，一手握住提环，另一手握住筒身的底边，将灭火器颠倒过来，喷嘴对准火源，用力摇晃几下，即可灭火。注意：1114、.不要将灭火器的盖与底对着人体，防止盖、底弹出伤人。2.不要与水同时喷射在一起，以免影响灭火效果。3.扑灭电器火灾时，尽量先切断电源，防止人员触电。（二）手提式二氧化碳灭火器二氧化碳灭火器适宜扑灭精密仪器、电子设备以及600伏以下的电器初起火灾。手提式二氧化碳灭火器有两种使用方式，即手轮式和鸭嘴式。手轮式：一手握住喷筒把手，另一手撕掉铅封，将手轮按逆时针方向旋转，打开开关，二氧化碳气体即喷出。鸭嘴式：一手握住喷筒把手，另一手拔去保险销，将扶把上的鸭嘴压下，即可灭火。注意：1.灭火时，人员应站在上风处。2.持喷筒的手应握在胶质喷管处，防止冻伤。3.室内使用后，应加强通风。（三）手提式干粉灭火器干115、粉灭火器适宜扑灭油类、可燃气体、电器设备等初起火灾。使用时，先打开保险销，一手握住喷管，对准火源，另一手拉动拉环，即可扑灭火源。（四）、手提式“1211”灭火器“1211”灭火器适宜扑灭油类、仪器及文物档案等贵重物品的初起火灾。使用时，先撕去铝封，拔去安全保险销，一手抱住灭火器底部，另一手握住压把开关，喷嘴对准火源喷射，松开压把，喷射即停止。会XX大酒店三项制度4 火警应急预案 设备设施原因，造成突发事故应急预案 对爆炸及可疑爆炸物品的紧急处理预案 对打架斗殴、流氓滋扰的预案 对抢劫、绑架、凶杀、枪杀等暴力事件处理预案对发生食物中毒事件的处理预案对突发死亡事故的处理程序火警应急预案XX大酒店是116、一座容客房、餐饮、娱乐等多项设施的综合性大型建筑。其建筑的面积较大、设施较多，加上来往人员的繁杂这一特点,火灾的隐患也就相应增加。而酒店一旦发生火灾,无论是人员疏散,还是火灾的扑救或物资的营救等都十分困难。为保证酒店财产和客人的生命安全以及酒店正常的营业秩序,并要求各部门员工,无论在什么时候,一旦在酒店发现有火情时,酒店的每一名员工均应按照本方案的程序要求,参加灭火战斗,争取快速、有效的扑灭或控制火灾,从而减少火灾所造成的损失。一、 报警程序无论在什么时候,发现烟气较大时,在查明为火情后,每一位员工都有责任向酒店消防监控室报告火警。(一) 目击者报警 发现火情的人应保持镇静，切勿惊慌，如果是初117、期小火，应当先灭火后报警，遇火情难以扑灭时，应按照下列程序工作。1 立即用火场附近的电话通知酒店消防控制室，如火场附近无电话时，可用火场附近的手动报警器完成报警工作。2 采用电话报警时，请拨消防中控室电话（ 6026 ）报警时讲话声音要清楚，要说明起火地点，物质燃烧的种类，是否有人被围困，火势的情况以及是否正在采取扑救措施等，然后通报自己的姓名和部门之后注意倾听监控室的补充询问，并做认真回答，得到允许后方可挂断报警电话。3 在扑救人员未到达火场前，报警者应采取相应的灭火措施，使用火场附近的消防设施进行扑救。4 关闭火场附近的电源开关、煤气开关及门窗。5 切勿在火场附近区域高喊：“着火了。”以免118、造成不必要的惊慌。6 引导火场附近的客人从安全通道撤离，同时告诉客人不要乘坐电梯。7 灭火后要保护好现场，禁止无关人员进入。（二）消防控制室报警消防控制室接到火情报警后，应立即派人到现场核实，火情核准后，应严格按照程序报告火警。消防监控室报警程序：1 立即按报警要求通知电话总机室（9）。2 立即通报保安部经理、消防主管、夜间通知带班领班。3 立即通知警卫宿舍。4 由保安部经理通知驻店总经理和主管保卫工作的副总经理。5 坚守岗位，注意观察火警附近区域的火警信号。如有报警，应立即派人专人察看。6 接到驻店总经理或主管保卫工作的副总经理传达的向市消防局“119”报告火警的指示时，应立即按报警要求进行119、报警。7 接到驻店总经理或主管保卫工作的副总经理传达的在酒店内分区域进行广播的指令时，须立即按照要求进行播音。8 如有客人打电话询问，请告知客人：“火情正在调查中，如果需要采取其它措施，我们将会用紧急广播通知您。”同时提醒客人关好门窗。9 详细记录火灾扑救工作的全部过程。电话总机报警程序：电话总机室接到消防监控室的火情通知后，如果消防监控室无特殊要求，应立即按照下列顺序通知有关人员或部门。1 通知酒店驻店总经理和主管保卫工作的副总经理（夜间通知酒店值班经理）2 通知总办主任，总办主任立即通知执行总经理和总经理3 通知工程部经理4 通知客房部经理5 通知前厅部经理6 通知餐饮部经理7 通知财务部120、经理8 通知康乐部经理9 如遇客人询问，请告知客人“火情正在调查中，如果需要采取其它措施，我们将会用紧急广播通知您”，同时提醒客人关好门窗。 10 通知方式及要求：电话通知时应按照报警程序的要求汇报火情情况火情期间，电话员必须坚守在电话机旁，沉着冷静地接通各种线路，并确保与火场有关线路的通畅，待接到撤离现场的指令时，方可撤离。 二、 灭火程序（一）酒店驻店总经理、主管保卫工作的副总经理1 接到火情报警后，立即赶赴火场现场，并与保安部经理、消防主管和工程部经理一同研究灭火方案。1 指挥义务消防员参加灭火战斗。2 根据火势的变化，及时制定相应的对策。3 火势难以控制时，应及时向市消防局“119”报121、告火警。4 根据火场的情况，由驻店总经理和主管保卫工作的副总经理决定事故广播的报警方式。（二）保安部 1保卫部经理A. 接到火情报警后，立即携带万能钥匙紧急赶赴火场。汇同工程部经理，根据实际火情，协助驻店总经理制定灭火计划。在驻店总经理未到达火场之前，应组织并指挥义务消防队员参加灭火工作。B. 协助驻店总经理指挥义务消防队员灭火，并将火灾的扑救情况随时向总经理汇报和请示新的指令。C. 如遇特殊紧急情况，保安部经理有权决定向市消防支队“119”报告火警和下达在酒店内分区域进行事故广播的命令。D. 当消防支队人员到达现场时，负责向消防支队介绍火情，并协助做好灭火工作。E. 火灾扑灭后，保安部经理负122、责组织人力保护好火灾现场，配合消防支队调查火灾发生的原因。F. 负责组织书写火灾事故报告及火灾原因调查报告，及时上报总经理和上级主管部门。2消防主管A. 接到火警通知后，应及时赶赴火场、查看火场、分析火灾发生的原因，根据火势向保安部经理提出扑救火灾的建议和计划。B. 按照总经理的扑救方案，带领义务消防队员扑救火灾。C. 火灾扑救期间，与保安部经理保持联系，根据火势，请示和建议灭火指挥中心采取部分或全部断电、断气、断风、打开排烟装置以及是否向市消防支队“119”报告火警等灭火计划。D. 负责引导消防队员进入火灾现场进行灭火。E. 配合保安部经理布置火灾扑灭后的现场保持工作。F. 协助市消防支队调123、查火灾发生的原因。G. 负责起草火灾事故报告以及火灾原因调查报告。3警卫主管A. 接到火警通知后，立即汇同值班领班做好酒店的安全保卫工作，负责向酒店警卫队下达保证其它区域和客人安全的指令，防止有人在火灾期间进行违法活动，对要害部门要加强警戒。B. 协助客房部、前厅搞好客人的疏散及安顿工作。C. 负责保护从火场内抢救出来的贵重物品。D. 通知当班警卫领班，布置好酒店有关区域的警戒工作。E. 负责引导消防车和消防队员进入火灾现场。F. 协助车场管理人员清除车场障碍，疏通车道。4 警卫领班A 接到火警通知后，立即汇同警卫主管布置酒店的警戒工作。B 火灾扑救期间，负责维护火灾现场秩序，禁止无关人员进入124、火灾现场。C 带领警员协助有关部门做好人员救护、疏散及物品的营救工作。D 绝对服从火场指挥人员的指挥。E 火灾扑灭后，负责布置好火灾现场的保护工作，禁止无关人员进入。5 警卫人员A. 接到火情通知后，警卫人员应统一听从警卫主管和领班的统一调遣，不得擅自行动。B. 岗上警员应保持高度的警惕性，加强警戒，严加控制进入酒店的人员。C. 要害部门的警卫必须严格坚守岗位，不得擅自脱岗（接到经理下达的全体员工撤离火场的命令除外）。D. 不在岗的警员，接到火警通知后，应听从主管和领班的安排，携带灭火器立即赶赴现场，听从火场指挥员的指挥，积极参加灭火战斗。E. 负责引导客人从安全出口撤离。F. 灭火期间要注意125、安全，发现有人被围困时，应先营救被围困人员脱离危险场所。G. 火势较大时一般不要单独进入火区。如遇特殊情况需要时，应告知火场指挥人员，并做好进入火场的安全保护工作。H. 火灾扑灭后，听从火场指挥人员的安排布置，保护好火灾现场。I. 配合清理已勘察完毕的火灾现场，回收灭火器空瓶，统计灭火器材损坏情况，以保障公物不被继续破坏或丢失。（三）工程部1 工程部经理A. 接到酒店火情通知后，立即检查本部门各个控制系统岗位，启、闭各消防设施达到自动火灾状态。B. 酒店任何部位起火都应组织本部义务消防队员立即赶赴火灾现场扑救火灾。C. 根据火势的程度和火场的环境及因火势而引起的各种变化，工程部经理负责向灭火指126、挥中心提出相应有效的建议。D. 根据灭火指挥中心的指示，汇同保安部消防主管一同现场指挥灭火。E. 组织本部义务消防队员，负责处理火场区域的水、电等技术问题。1.工程部各班组A. 锅炉房：接到火情通知后，立即关闭起火区域的空调机组；立即做好消防用品的供应工作，并做好供水设备的抢修工作；立即关闭火场区域及附近区域内的天然气管道阀门。B. 配电室（高压、低压）：接到火情通知后，密切注意火场附近的电力运行情况，随时准备切断火场的电力供应，当接到切断火场电源的指令时，应立即按指令控制设备。（四）客房部1 起火部位经理，应立即组织本部员工，做好客人从安全通道疏散工作及火场区域内贵重物品的抢救工作。带领义务127、消防队员利用消防器材扑救和控制火情。2 起火区域部位员工，接到火情通知后，立即投入灭火战斗中。具体工作程序A. 立即通知火场区域及火场附近的客人从安全通道撤离。B. 关闭火场附近的门窗及通风设施。C. 利用消防器材扑救、控制火情。D. 抢运火灾区域及附近受火灾威胁区域的贵重物品至安全场所，并汇同保安部警卫人员看管物品。E. 楼层服务员应反复认真检查火场区域及附近区域的各个房间，关闭门窗及空调，并保证每一个客人均能安全撤离火场。（五）前厅部1 前厅部经理（或主管）A. 接到火情通知后，立即召集前厅所有工作人员，维护好前厅的秩序。B. 保证所有通道的畅通，在前厅指挥疏散客人及被抢运出的物品。C. 128、监督前厅人员保管好房间钥匙、住房卡和客人登记等重要资料。D. 协助前台收银人员保护好现金、票据帐目及客人的贵重资料。2 前台、行李员、门童等工作A. 前厅工作人员应听从指挥，坚守工作岗位，沉着冷静地回答问题或参与疏导。B. 前厅工作人员在回答客人询问电话时，应首先稳定客人的情绪。如需通知客人疏散时，应告知客人走防火楼梯撤离火场，勿乘坐电梯疏散。撤离前，关好房间内的门窗及空调。C. 前厅人员应保护好房间的钥匙、房卡、贵重物品及资料。D. 保管好客人的行李及从火灾抢运出的物品。E. 门童应协助做好车辆的疏导工作，同时立即打开通道门以保证前厅通道通畅。F. 前厅接待员有义务负责协助前台收银员保护好现129、金及其它单据。（六）商品部1 商品部经理A 接到火情通知后，立即组织本部员工保护好火灾区域及附近区域的商品、现金及票据的安全。B 锁好其它房间并派专人看管，随时听候指令，进行商品疏散。C 遇本部门着火且火势较大时，应及时做好物品的疏散工作。D 负责向灭火指挥中心介绍火场内的物品存放情况，并汇同保安部消防主管组织灭火工作。2 商品部员工A 遇其它区域有火情时，各岗员工均应坚守岗位，保护好所有现金、票据、帐目及自己所负责的商品，以防止丢失。B 接到疏散、撤离的指令时，应关闭房间内的所有电源，空调及门窗。C 遇本区域着火时，应立即使用灭火器材进行扑救，如不能扑灭时应及时向消防监控室报告火警，报警后应130、继续对火势进行控制。D 未接到疏散的指令时，各岗位员工不能擅自离开岗位。E 对正在购物或在商场区域内的客人，每一名员工都有责任对其进行安全疏散。（七）餐饮部1 餐饮部经理A. 接到酒店火情通知后，应立即通知本部门各岗位服务员做好各个方面的准备工作。B. 坚守岗位，随时听候和传达灭火指挥中心下达的命令。C. 接到灭火指挥中心的疏散指令时，应及时组织服务员做好客人的劝导工作，并引导客人从安全出口撤离。D. 按照灭火指挥中心的指令组织员工认真按指令完成。E. 遇本部餐厅或厨房有火情时，应立即组织人力对火势加以控制和扑救，同时向消防监控室报告火警。F. 根据火情的需要，组织员工做好客人的疏散工作，引导131、客人从安全出口处撤离。G. 立即通知有关人员切断和熄灭厨房内的天然气开关及一切火种，关闭火场区域内的空调和门窗以及电源开关。2餐厅服务员A. 接到酒店火情通知后，应保持镇静，并按要求认真完成上级领导下达的任务。B. 安慰客人，耐心回答客人提出的询问。C. 接到疏散指令后，应积极引导客人从安全出口处撤离，并提醒客人带好自己的贵重物品。D. 如遇本餐厅着火时，应立即采取有效的扑救措施和疏散客人的工作，同时立即向消防中心报告火警。E. 火情期间，餐厅管理人员应立即派专人协助收银人员保护好现金、单据及其它贵重物品。F. 关闭起火区域的电源开关、空调及门窗。（八）餐厅厨师F 接到酒店火情后，应听从上级领132、导的指令。G 监守岗位，根据火场的位置和火势的程度，随时准备采取灭火行动。H 如厨房内部起火，应及时关闭煤气阀门和火场区域内的电气开关，熄灭现有火种，积极采取补救措施，控制火灾。I 立即向消防中心报告火警。J 关闭火场区域的门窗和排风、 空调设施。（九）其它要求（指遇有火情时除对各部的专项要求外还应遵守的要求）1 酒店灭火指挥中心是指在酒店遇到火情时，由酒店总经理和主管保安工作的副总经理以及保安部经理组成的临时灭火指挥小组。火情期间，对于灭火指挥中心下达的各项指令，各部员工均应无条件的认真完成，并将完成情况由各部负责人员随时向指挥中心汇报。2 酒店消防监控室是火情扑救期间的另一个指挥场所，是传133、达灭火指挥中心命令和转达执行情况的枢纽部门。火情期间，该处下达的命令各部室也应严格按要求认真执行，同时也将完成情况向上汇报。3 火情期间，如各部门经理不在酒店内时，各部门顺沿一名负责人，带领本部员工统一执行灭火任务。4 火情期间，非着火区域的部门及员工均应遵照该方案的要求尽职尽责。（特殊情况除外：指灭火指挥中心的命令）5 酒店内无论哪个区域遇有火灾，该区域内员工应按照报警、灭火、疏散客人、抢救物品的程序投入灭火工作。6 员工在接到灭火指令后，首先应关闭自己工作地点的窗户，锁好房门后再积极投入到灭火工作中。7 酒店内遇有火情时，各部员工的任务是扑救火灾、疏散人员和转移贵重物品，一旦遇有危急情况各134、部门员工均应把主要力量放在疏散人员上面，并积极配合公安消防队扑救火灾。8 火灾发生后，各部员工应将本区域内的报警和灭火系统恢复至正常状态，清点本区域的轻便灭火器材，并将使用的情况上报酒店保安部门，及时更换补充使用过的灭火器材。9 当火灾扑灭以后，各部由经理负责汇报本部门统计出的经济损失情况以及人员伤亡的情况，并如实上报至灭火领导小组和总经理办公室。后附：XX大酒店义务消防队管理规定一、日常工作1、每月组织两次培训。（每月第二周、第四周的星期五）2、学习酒店的有关消防制度和规定。3、组织消防技能训练，定期进行灭火演习。4、掌握各种灭火设备和器材的使用方法、灭火的方法及灭火器材的保养方法。5、提高135、应急灭火能力和实战能力，真正做到平时能防火、遇火能扑救。二、职责要求1、模范执行各项消防法规和消防制度。2、义务宣传消防知识。3、班前班后注意检查本岗位或重点部位以及酒店消防制度的落实情况，察看有无火灾隐患，及时报告和制止有可能引起着火或爆炸危险的隐患行为。4、检查维护本部门的消防器材等设施。5、积极参加火灾扑救。6、协助调查火灾原因积极提供有关线索。三、人员安排1、指挥部一旦发生火灾，成立的灭火和应急疏散指挥部启动，法定代表人 指定人 任总指挥，主管安全保卫工作的副总、保卫部经理任副总指挥，成员由各部门经理组成,职责是：A. 指挥协调各职能小组和义务消防队开展工作，迅速果断将火灾扑灭在初始阶136、段，协调配合到达火场的公安消防队开展各项工作。B. 配合协调公安消防机构做好火灾事故调查等善后工作。2疏散引导组组长： 成员： 职责：指挥火灾部门的领导做好人员和物资的疏散自救工作。3灭火行动组组长： 成员： 职责：开展和协助消防队开展火灾扑救工作。4后勤保障组组长： 成员： 职责：负责通讯联络、道路畅通、电路控制、水源保障、医疗救护、火场警戒等。5急救组组长： 成员： 职责：受伤人员的救护。一、 报警1 一旦发生火情，工作人员应立即利用身边的灭火器材进行扑救，同时通知附近的工作人员。当火势太大难以控制时，应立即向现场宾客及员工发出火警信号，以便及时组织人员将顾客和物品撤离；其广播语为：“尊敬137、的宾客朋友您们好，现在 处发生火灾事故，请大家不要惊慌，不要拥挤；听从我们工作人员的指挥，有秩序地离开；本楼层各有 个安全出口，分别位于 ”（如果消防监控中心接到报警讯号，应立即通知保安部及负责人启动应急疏散计划）2 立即拨打“消防控制中心”电话，通知启动灭火系统，并通知所有的义务消防队员、单位领导和工程部电工（关闭所有电源）。3 如火势燃烧猛烈、迅速蔓延，可直接拨打“119”报警。4 在报警时切勿惊慌，要沉着冷静；讲清起火地点、部位燃烧物质、来路走向、楼层高低、火势大小及火势蔓延情况。二、 火灾扑救1 当接到火警信号后，在灭火和应急疏散指挥部的指挥下，分工合作、分组进行火灾扑救及人员、物品的138、疏散工作。2 灭火组：在组长的带领下，立即携带灭火器材赶往现场，由组长将人员分组进行扑救；一组进行火情侦查，查明火势蔓延情况，搜寻被困人员，及时向指挥部汇报，以便采取相应的措施，由 负责；二组利用灭火器、消火栓进行灭火，解救被困人员，由 负责，在灭火时要注意要先控制后消灭以及救人第一的原则。3 疏散组：在组长的带领下，立即携带防毒面具、口罩、手电、湿毛巾、应急灯等器材赶到现场协助灭火组疏散人员，在疏散时要根据火灾蔓延情况，选择最近的安全出口和最有效的疏散方法；争取在最短的时间内以最快的速度，将所有人员疏散到安全地带。如果条件允许，应及时抢救重要物资。人员、物资疏散后应在指定地点集中清点，并查明139、有关情况，及时向指挥部报告。4 后勤保障组：由组长指挥，将人员分组开展工作，一组负责通讯、联络，由 负责；二组立即赶到各个通道、安全出口做好安全警戒工作，只许人员出不许人员进，维持场外人员秩序，安定疏散出来人员情绪，由 负责；三组维持车辆秩序，疏通消防车道，做好迎接消防车的准备工作，由 负责；四组负责做好现场保护，协助公安消防部门做好事故调查工作，由 负责。5 急救组：在组长的带领下，立即携带急救药品、器材赶往火灾现场，负责伤员的急救，包扎；如是危急伤员应及时送往医院抢救，必要时可拨打医院“急救中心”电话增援。 设备设施原因造成的突发事故的应急预案一、可能出现的故障种类1、供电系统出现停电、断140、电和漏气。2、给排水系统出现断水、漏气和堵水。3、管道气体的外漏（如天然气、液化气、蒸汽等）。4、电梯系统发生故障，造成停运或人员被困。5、其他因设备设施故障或损坏造成的事故。二、报告程序1、当事人发现上述任何一种情况时，应立即向工程部“6588”报告，如事故发生在本部门区域内，应同时向部门经理报告。2、工程部值班人员接到报告后，立即通知相关技术人员赶赴现场，同时向部门经理报告。由工程部经理和事发部门经理组成临时指挥小组负责抢修工作，临时指挥小组根据事故的抢修和进展情况：（1）工程部经理及时向驻店总经理、主管副总和总办室主任汇报；（2）组织抢修、抢救和维持现场秩序；（3）通过总经理办公室安排事141、故现场拍照；（4）总经理办公室按照XX大酒店重大事项报告程序酌情报告总经理和执行总经理。3、如在夜间，当事人除立即通知工程部负责人组织人员赶赴现场，采取相关措施。同时通知酒店总值班经理，由酒店总值班经理、事发部门经理、工程部经理组成临时指挥小组，安排组织抢修等工作并及时向驻店总经理和总办室主任报告情况，总办室主任酌情报告执行总经理和总经理。三、现场基本处置方法1、立即控制事故现场，进行抢修、抢险工作。2、疏导客人离开事故现场。3、如有宾客受伤，立即通知总办室和保安部。4、如可能造成物品受伤，要及时转运贵重物品。5、保持联络，及时向店领导报告情况。对爆炸及可疑爆炸物品的紧急处理预案爆炸物事件具有142、很大突发性，危险性大。各部门应高度重视，教育员工积极防范，对可能发生或已发生的爆炸物事件及时报警，及时抢救、及时消除隐患，使损失减少到最低限度。1、报告程序（1）应立即拨打酒店内报警电话“6961” 向保安部报告，说清楚爆炸或爆炸物的时间、地点同时将自己的姓名、身份讲清。如事发地点在本部门区域，应同时向部门经理报告。（2）保安部接到报警后，按照“五何”要素（即何时、何地、何人、何事、何果）记录电话内容。白天：保安部立即通知以下人员赶到现场：A.保安部经理、工程部经理、所在部门经理、总办室主任； B. 驻店总经理、主管副总；C.总办室主任酌情通知总经理和执行总经理；D.如情况紧急，经请示总经理后143、向公安部门报告；E.由驻店总经理、主管副总、保安部经理、工程部经理、总办室主任及所在部位部门经理组成临时指挥小组，统一下达指令，组织进行抢救工作 夜间：保安部立即通知以下人员赶到现场A.酒店总值班经理、保安部经理、工程部经理、事发部门经理。B.以上人员组成临时指挥小组，进行扑救工作。同时及时向驻店总经理、主管副总、总办室主任报告，总办室主任酌情向执行总经理和总经理报告情况。C.根据总经理指示通知公安部门。C.有关领导抵达现场后，由最高领导负责临时指挥小组工作。公安部门抵达现场后，服从公安部门的统一指挥。2、现场基本处置方法（1）当发现可疑爆炸物时，不要轻易移动爆炸物，由总办室进行现场拍照。（2144、）不要惊慌、叫喊和乱跑。（3）主动抢救伤员，疏散宾客，扑救火灾。（4）控制和保护现场。对打架斗殴、流氓滋扰的预案员工在酒店公共区域内发现有可疑情况和闹事苗头的现象和行为，要及时向保安部报告。餐饮部营业部位的员工要注意观察客人的饮酒量，发现客人饮酒过量，有事故苗头要立即报告保安部。1、报告程序（1）立即拨打电话“6961”向保安部报告。说清案发地点、人数、国籍、闹事人员是否有凶器，有无人员受伤。事件发生在本部门区域内，应同时向部门经理汇报。（2）保安部接到报告后，立即赶到现场进行制止，同时向保安部经理报告（夜间向酒店总值班经理报告）（3）保安部经理接到报告（夜间酒店总值班经理），应立即赶到现场指145、挥处理，如事态严重，保安部经理或总值班经理应及时报告驻店总经理和总办室主任，总办室主任酌情报告执行总经理和总经理。如有伤害事故发生，经总经理同意后立即报告公安部门。2、现场基本处置方法（1）劝阻或制止闹事双方，平息事态，疏导离开现场。（2）注意观察事态的发展和情况报告，同时注意闹事者的特征和相貌。（3）做好安全防范措施，尽可能保护好设备设施避免遭受损坏。（4）事发部门经理、员工积极和保安人员配合，制止事态发展对抢劫、绑架、凶杀、枪杀等暴力事件处理预案1、报警程序（1）立即拨打电话“6026”向保安部报告。说清本人身份、发现案件时间、地点及现场简要情况。如事发地点在本部门区域内，应同时向部门经理146、报告。（2）保安部接到报警后，迅速到达现场，确认后，做好现场保护工作。白天：保安部立即通知以下人员赶到现场：A.保安部经理、所在部位部门经理、总办室主任、B. 驻店总经理、主管副总C.如情况紧急请示总经理后向公安部门报告由驻店总经理、主管副总、总办室主任、保安部经理、所在部门经理组成临时指挥小组，统一指挥、组织协调工作。夜间：保安部立即通知以下人员赶到现场：A.酒店总值班经理、保安部经理、所在部门经理、总办室主任B.驻店总经理、主管副总C.总办室主任酌情报告执行总经理和总经理由以上人员组成临时指挥小组根据驻店总经理要求采取相应措施。如情况紧急，请示总经理后向公安部门报告。公安部门抵达现场后，服147、从公安人员统一指挥。2、现场基本处置方法 （1）保护现场，采取现场防范措施，注意可疑人员或犯罪分子的行踪。（2）组织公安人员进入现场。（3）不要惊慌、乱跑或喊叫，注意保密和消息外泄。对发生食物中毒事件的处理预案1、报告程序（1）员工发现中毒情况，立即拨打电话“6961”向保安部报告，同时报国籍、中毒程度和状态）；（2）如中毒事件发生在本部门区域内，应同时向部门经理报告；（3）保安部接到报告后，应立即赶到现场进行救护。白天：保安部立即通知以下人员赶到现场：A.保安部经理、所在部位部门经理、总办室主任；B.驻店总经理、主管副总；C.总办室司机班主管；D.总办室主任酌情通知总经理和执行总经理.由驻店148、经理、主管副总、总办室主任、保安部经理和所在部门经理组成临时抢救小组进行抢救工作，必要时请医务人员协助抢救。临时抢救小组根据事件性质，请示总经理后与公安部门取得联系。夜间：保安部立即通知以下人员赶到现场：A.酒店总值班经理、保安部经理、所在部门负责人；B.司机班主管。由酒店总值班经理、保安部负责人、所在部门负责人组成临时抢救小组，立即与附近医院联系进行抢救。临时抢救小组要立即与保安部经理、主管副总取得联系，即时汇报情况，根据领导要求采取措施，主管副总和保安部经理应尽快赶到现场指挥临时抢救小组工作，并及时向驻店经理和总办室主任通报情况，总办室主任酌情通报执行总经理和总经理。2、现场基本处置方法（149、1）看护好中毒者，不要将病人单独留下。（2）划定警戒线，控制无关人员进入和围观。（3）保护好现场，不挪动任何物品。（4）不要将情况告诉无关人。对突发死亡事故的处理程序1、报告程序（1）立即拨打电话“6026”向保安部报告，如事发现场在本部门区域，应同时向部门经理报告。（2）保安部接到报告后，立即前往现场。同时通知下列人员赶到现场：白天：保安部通知以下人员到场：A.保安部经理、所在部门经理、总办室主任B.驻店总经理、主管副总；C.总办室主任酌情通知执行总经理和总经理。由驻店总经理、主管副总、总办室主任、保安部经理、所在部门经理组成临时小组，负责工作的组织指挥，同时请医务人员查验死亡原因。如发生自杀、他杀，首先保护好现场，请示总经理同意后，向公安部门报案。夜间：保安部通知以下人员到场：A.总值班经理、保安部负责人、所在部位部门负责人B.以上人员组成临时指挥小组，及时与保安部经理和主管副总或驻店总经理取得联系，并同时汇报给总办室主任，由总办室主任酌情报告给总经理和执行总经理。C.保安部根据领导要求采取相应措施。D.请求总经理同意后，向公安部门报案。2、现场基本处置方法（1）保护控制现场，防止无关人员靠近。（2）注意观察现场和收集可疑情况。（3）不要将情况告诉无关人员。（4）积极向保安部或公安部门报告有关线索和情况。