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连锁超市生鲜冷冻冷藏库管理制度（5页）
连锁超市生鲜冷冻冷藏库管理制度（5页）.doc
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专题资料
上传人：偷**** 编号：407951 2022-06-13 5页 43.54KB
1、QB/Z吉林省中东福万家超市有限公司企业标准QB/Z-JY12-2010生鲜冷冻冷藏库管理制度文件修改控制修改记录编号修改状态修改页码及条款修改人审核人批准人修改日期目 录1.目的32. 适用范围33. 术语或缩略语44. 职责45.生鲜部库房日常管理46生鲜部冷库库清洁47.生鲜部库房管理要点48.罚则59.附则51.目的为加强生鲜部冷冻冷藏商品销售与合理控制库存、降低损耗，并结合冷库的日常使用与维护规定制定本制度。2. 适用范围本制度适用于中东福万家超市生鲜部全体员工3. 术语或缩略语无 4. 职责生鲜部经理：为监督、检查、考核、奖罚的第一责任人生鲜部主管：为冷库日常管理的第一责任人生鲜部2、理货员、促销员：为执行所负责冷库日常整理的第一责任人5.生鲜部库房日常管理5.1每日进出货同时整理商品，放置整齐。5.2做好商品先进先出，掌握进货时间，货量避免积压库存。5.3.库房内规划进出货走道，以便进货、补货整理。5.4.规划集中退货区和破损区，此类商品单独存放5.5商品库存高度不可过高，避免倾倒与挡住风扇。5.6冷藏无法堆叠的商品应以层板、台车存放。5.7进入库房须检查安全开关是否正常，出库房随手关灯、关门。5.8非商品不可置于库房内。5.9每日检查库房温度是否正常，有异常立即通知主管。5.10非本部门人员不可任意在库房逗留，非授权人员未经许可不得进入。6 生鲜部冷库库清洁6.1各式冷藏、冷冻设备、陈列货
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