大酒店餐饮部运营管理操作手册（172页）.doc-地产文库

大酒店餐饮部运营管理操作手册（172页）.doc

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实施手册

上传人：故事编号：232003 2021-12-17 164页 1.03MB

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1、大酒店餐饮部大酒店餐饮部运运营营管管理理操操作作手手册册目目录录第一章第一章公司企业文化及餐饮部概述公司企业文化及餐饮部概述第一节、酒店简介第一节、酒店简介第二节、企业文化第二节、企业文化第三节、餐饮部概述第三节、餐饮部概述第二章、公司组织机构图第二章、公司组织机构图第三章、人力资源部岗位职责第三章、人力资源部岗位职责第一节、第一节、人力资源部人力资源部岗位职责岗位职责（一）总经理岗位职责（二）餐饮总监岗位职责（三）人力资源部主管岗位职责（四）文员岗位职责（五）宿舍管理员岗位职责（六）维修工岗位职责（七）安检员岗位职责（八）质量监督员岗位职责第二节、人事部门工作程序及标准第二节、2、人事部门工作程序及标准一、员工招聘入职管理制度及程序二、员工离职管理制度及程序三、新员工入职培训管理制度及程序四、休假管理制度及程序五、员工考勤管理制度及程序六、工资保密管理制度及程序七、餐厅客用设施管理制度及程序八、员工通道管理制度及程序九、员工工牌管理制度及程序十、员工试用期转管理制度及程序十一、员工配发个人物品管理规定管理制度及程序十二、对讲机设备的使用管理制度及程序十三、员工宿舍管理制度管理制度及程序十四、办公用品管理制度管理制度及程序十五、酒店管理人员的管理制度十六、印章使用管理制度十七、档案管理制度十八、证照的管理制度十九、管理文件收发制度二十、出入门管理制度二十一、公司例会管理制3、度第四章、第四章、员工考核管理制度与程序员工考核管理制度与程序一、员工激励机制（一）、拾金不昧奖（二）、合理化建议奖（三）、举报奖（四）、员工生日（五）、优秀部门评定（六）、优秀管理员和优秀员工的评定（七）、星级服务员的评定二、员工绩效考评管理制度及程序三、每月最佳员工评选管理制度及程序第五章、餐饮部管理规范第五章、餐饮部管理规范第一节、岗位职责第一节、岗位职责（一）、楼面部经理岗位职责（二）、楼面部主管岗位职责（三）、服务员岗位职责（四）、客户部经理岗位职责（五）、点菜领班岗位职责（六）、迎宾员岗位职责（七）、点菜员岗位职责（八）、传菜部主管岗位职责（九）、传菜员岗位职责（十）、酒吧主管岗位职责（十一）、酒吧员岗位职责（十二）、管事部主管岗位职责（十三）、管事部洗碗工岗位职责（十四）、保洁员岗位职责第二节、餐饮部操作程序及标准第二节、餐饮部操作程

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