1、五常规范培训课程 常规范其要点是掌握实操技能，明确工作标准，达到专业水平其要点是掌握实操技能，明确工作标准，达到专业水平1 安全时第一安全时第一2 熟练用家电熟练用家电3 护理要专业护理要专业4 色香味俱全色香味俱全5 采购与记账采购与记账 6 衣物整到位衣物整到位7 快乐家教法快乐家教法8 熟悉茶文化熟悉茶文化9 宠物喂养好宠物喂养好10 园林式环境园林式环境1 1 安全是第一安全是第一 家政工作相对来说比较特殊，五常家政师要把安全放在第一位，要尽心尽力，恪尽职守，不可因自己一时疏忽和大意致使雇主及自身的人身财产安全遭受损失。例如：家庭用电、水、煤气安全常识、小孩安全常识、五常家政师自我安全2、防范、常用急救电话掌握案例分析：案例分析：深圳某家政公司一家政员丁大姐在雇主家擦玻璃的时候，由于高度够不到，就用了梯子，结果不小心滑倒，把腿摔成了骨折，还在医院住了一个多月。事后，丁大姐非常后悔自己的不小心,在医院花了几千块钱,还耽误了这么长时间,虽然雇主与保险公司帮她承担了一部分费用,但毕竟离开一个多月的时间给雇主家造成很多不便。这件事警示我们，在工作中一定要把安全摆在第一位，不仅有利于自身的利益，还可以保障雇主得到周全的服务。以免给自己的家人及雇主带来麻烦。五常小常识：五常小常识：1.家政员必须按照五常法要求,定期对家庭进行安全检查，看是否有不安全的 地方。2.家政员在工作中要把自己的安全3、放在第一位，如雇主要求自己高空作业 或擦拭室外玻璃时，如不是自己可以胜任的，可以委婉的告知雇主或请家 政公司协调，让雇主请专业人士处理。2 2 熟练用家电熟练用家电 而今，家用电器越来越普及，而且其功能越来越完善，五常家政师一定要掌握常用的家电操作使用方法及其注意事项，这样才能充分发挥家电的功效，并且做到节省能源、保证安全。注意事项：1、家电应放在通风处，有利于家电及时散热，2、频繁启动家电，极易对其造成损坏，缩短其使用寿命；3、家电使用也应“劳逸结合”，如让家电满负荷，将加速缩短其使用寿命案例分析：案例分析：应届毕业生小刘被一位姓许的雇主选中做管家，每次使用电器之前小刘都找出电器的说明书仔细4、的阅读，如果不清楚的地方就向女雇主询问，小刘还查阅了许多关于电器保养的书籍，把一些重点整理成一份资料，每隔一段时间就按照这些方法对家中的电器进行保养。小刘这种“爱如家人”的做法很快得到了许先生一家的认同，为了感谢小刘，许先生还特意帮她报了附近的一个会计学习班，让她业余时间多学一点技能。五常小常识：五常小常识：1.在使用消毒柜时，彩瓷器皿不宜放入消毒柜，会释放有害物质彩瓷器皿不宜放入消毒柜，会释放有害物质，危害人体健康。2.在使用烤箱烘烤食物时，烤箱都需先预热到指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间，烤箱预热需10分钟，若烤箱预热空考太久，会影响烤箱的使用寿命3 3 护理要专业护理要专业 家庭成员中5、一般都有老人、小孩或者病人，对于这些相对特殊的人员进行护理需要具备一定的专业技能，所以要求五常家政师也要掌握一些专业的护理知识。案例分析：案例分析：雇主孟先生的爸爸因老年中风，行动不便，特意请了家政员胡阿姨去照顾老人。每次到了吃药时间，胡阿姨都倒好水，准时送到老人面前，胡阿姨还每天给老人按摩、揉腿，她怕老人寂寞，还把每天的报纸拿来读给老人听，原本性格怪异的孟爸在胡阿姨一段时间的照顾下，也变的爱说话了，脸上还时不时露出了久违的笑容。胡阿姨这种“爱如家人，用心服务”的态度感动了孟先生一家人，就连孟先生的朋友都对她的工作赞赏有加。五常小常识1.叮嘱老人叮嘱老人,不要在家政服务员外出的时候洗澡不要在家6、政服务员外出的时候洗澡,一旦浴室发生故障,无法及时排除,或者老人身体发生意外老人身体发生意外,不能及时采取措施。2.老人的碗筷、口杯、用具等要专用，分开洗刷，消毒后单放等。3.在喂宝宝吃药时，可以轻轻微摁压婴儿的脸颊，婴儿嘴巴就会自然张开，这样便能轻松地喂他们吃药了，不要喂得过快过猛，防止婴儿被呛到。喂奶时不要让婴儿睡着喂奶时不要让婴儿睡着,以免呛着以免呛着。5.婴儿的衣服应柔软宽松,扣绳要少。6.不能因为怕宝宝尿湿衣服就过于频繁的把小便，甚至带有强迫性质，这样有可能会造成尿频，不利于增加膀胱的储尿量。4 4 色香味俱全色香味俱全五常家政师必须学会和掌握厨艺方面的基础知识和操作技能，根据营养卫7、生的标准，对烹饪原料进行正确的初加工，合理地进行营养搭配，运用科学的方法烹制菜肴，达到色香味全及营养丰富的标准。1、科学饮食原则：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少2、常用刀法：切、批、斩、劈、剞，切肉要逆纹，3、合理配菜与调味：突出主料，辅料点缀，上浆、勾芡、过油、挂糊等案例分析案例分析:家政员黄姐来自四川,被雇到一广东家庭工作,因为之前都是吃川菜,现在一下子要做广东菜刚开始还真是不习惯。于是黄姐便准备了一个笔记本,把雇主平时提到的一些菜都记下来,然后去翻阅书籍或者在网上查一些做法与技巧,功夫不负有心人,经过一段时间的学习,现在的黄姐已经是一个做菜高手了,做8、的一手广东好菜,煲的汤也好喝,不仅味道鲜美,而且好看、大气,每当听到客人跟雇主的赞美时,心里别提有多高兴。一.家政员不仅要做出色香味俱全的菜,还要保障个人的入厨卫生,务必做到以下几条:1.要经常洗澡、洗头、换洗衣服，以防病菌由身体带到衣服上,转而带到食物 2.每天要彻底清洁双手，对双手进行消毒，特别是去洗手间后，必须用肥皂在热水中洗净 3.要经常剪手指甲，保持手指甲的清洁，头发应盘扎在脑后要经常剪手指甲，保持手指甲的清洁，头发应盘扎在脑后 厨房中不能梳头或用手抓头，防止头发上不干净的东西掉到食物上 5.不能用手、唇直接接触食物，避免细菌的散播 6.处理食物时不要打喷嚏，如需打喷嚏需远离食物 79、.做饭时最好佩戴围裙及厨帽，围裙、厨帽要定期清洗做饭时最好佩戴围裙及厨帽，围裙、厨帽要定期清洗 8.厨房内生熟砧板要分开并有明显的标记。二：食品制作小技巧 1.在蒸制馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅松软、洁白、而且味香可口 2.煮面条时，待水开后先加少许盐（每煮面条时，待水开后先加少许盐（每500500克水加克水加1515克），再下面条，即便煮的克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊时间长些也不会粘糊 3.烧猪蹄时，应放一点醋,能使猪蹄中的养分更易被吸收,尤其使骨中胶质分解磷和钙 煲汤器具应选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有10、害健康,内壁洁白的陶锅很好用。新买的砂锅第一次先用来煮粥新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水，一定要完成开锅手续才开始用来煲汤。饮饮常常五五食食法法绿绿 茶茶 豆豆 浆浆饮饮食食饮饮食食常常饮饮芥芥 花花 籽籽 油油谷谷 不不 可可 少少加加 一一 碟碟 菜菜 再再 少少 盐盐 糖糖5 5 采购与记账采购与记账日常家庭生活离不开采购，五常家政师应该掌握一些采购的技巧、质量鉴别的方法，以及简单的记账技巧。例如：1、如何鉴别食物的质量：肉、鱼、蛋等2、识别假币的方法3、记账的方法：正确记账，定期报账案例分析：案例分析：刚毕业的小红被分到一11、雇主家工作,刚进门小姐便吩咐到:“小红啊,我们这几天工作忙,也没来得及去市场,你现在去市场买些肉及鸡蛋之类的回来。”小红说好的便兴高采烈的出门了。到了市场买东西和卖东西的人满满的.都不知道买谁的好。小红见边上一大姐人看上去挺老实的,便过去买了雇主所需要的东西。第二天一大早,小红正在清扫客厅便听到小姐在厨房大声叫自己的名字,小红跑过去,只见小姐气冲冲的拿着鸡蛋:“你怎么买这么多鸡蛋全是坏的,买的时候也不知道挑一下啊,怎么这么简单的事都做不好。”小红当时就委屈的哭了,后来雇主又打电话给家政公司,要求换人。原来小红在买的时候没注意去挑,所以买了很多坏的。事后她才认识到以后购物鉴别食物质量的重要性,这12、次发生的事情不仅给雇主造成了损失,还让小红丢掉了一次工作的机会。五常小常识：五常小常识：1.买什么、买多少，都需按照雇主的意思做。做好采买，使雇主放心、称心。2.蔬菜、水果、熟食及小食品要适当购买，尽可能买当天要吃的，以免造成浪费和放置时间过长而不新鲜。3.购买副食蔬菜，应按客户交代的品种、数量、单价去购买，不要大手大脚，专拣自己喜欢的购买。购买早点、熟食要特别注意卫生，要去正规和信誉好的商店买。5.购买蔬菜可去超市或农贸市场，要注意质量、保证新鲜、讲究营养。6.一定要保留好收据或电脑小票等购物凭证，不多报虚报。一定要保留好收据或电脑小票等购物凭证，不多报虚报。6 6 衣物整到位衣物整到位五常13、家政师进行衣物整理主要包括衣物洗涤、晾晒、熨烫及保管与收藏几个方面的工作。1、衣物的洗涤：不同颜色分开、不同质地用不同的方法2、衣物的晾晒：有的可以曝晒，有的则要风干等不同的方法掌握3、衣物的熨烫：不同质地的衣物选用不同的温度、安全操作要领4、衣物的保管与收藏：挂和叠案例分析：案例分析：家政员小雨到雇主家工作,按五常法的要求，在熨衣服时都要仔细看衣服上的标签,然后确定用多少的温度,不管家务多忙,她总是这么仔细。工作一年来,雇主的衣服总是被她熨得整整齐齐的。一天雇主跟小雨聊起了家常,她说：“你比上一个阿姨仔细多了,那个阿姨有一次给我先生熨裤子,几千块的裤子都被她烫了一个大洞,我可心疼了。”小雨微14、笑着点头说到:“那是你教导的好，熨衣服靠的是仔细,千万马虎不得。”小雨的用心付出雇主看在眼里,记在心里,她的这一行为得到了雇主的好评。雇主又给家政公司介绍了好几个客户。五常小常识：五常小常识：1.新衣内含有甲醛和各种细菌，买回后一定要洗一洗再穿2.食盐不仅能够消灭新衣内的各种有害物质，并能防止衣物掉色3.要养成定时清洁洗衣机的习惯使用洗涤剂前要认真阅读使用说明5、换季衣服一定要洗后存放换季衣服一定要洗后存放6、不同质料的衣服要区别存放，尽量不要放在一起7 7 快乐家教法快乐家教法做为一名五常家政师，无论具备什么样的学历，都要掌握一定的家教常识，家庭教育的对象多为婴幼儿或学前儿童，五常家政师要根15、据不同年龄段的小孩进行不同的教育。例如：如何开发不同年龄段儿童的智力、如何回答孩子的问题、如何教小孩识数案例分析案例分析 一天晚上，家政员香萍像往常一样哄雇主的儿子小小睡觉。故事讲完，小小意犹未尽，学扮天线宝宝的口气深情地说：“再来一个。”此情难却，香萍只好说：“好吧，今天就破例给你讲个笑话吧。”第一次听香萍阿姨要讲笑话，小小兴奋的在香萍脸上亲了一口。香萍绘声绘色地讲起来：从前，有一户大户人家，全家吃晚饭时，妈妈准备了一盘香喷喷的鸡蛋。见小明吃得香，爸爸决定考考他，说：“哪些动物会下蛋。”小明回答：“鸡下蛋，鸭下蛋，鹅下蛋。”爸爸说：“想一想，还有吗？”小明想了一会儿又说：“还有妈妈。”妈妈一16、听，刚要发火，被爸爸拦住了。只听小明接着说：“你们不是骂我笨蛋吗，我是妈妈生的嘛。”小小笑着用小手拍打香萍，“阿姨，你坏，我才不是笨蛋呢”。那天小小在欢笑声中进入了梦乡。五常小常识：五常小常识：1.家政员对小孩要有责任心、有信用、性格和蔼、善于沟通。2.要尊重雇主，与小孩学习有关的问题要及时和雇主主动沟通。3.辅导小孩的过程中，要根据小孩的性格特点去辅导。在学习过程中如遇到小孩调皮捣蛋，可与雇主沟通，切记不可擅自打骂小孩切记不可擅自打骂小孩。8 8 熟悉茶文化熟悉茶文化茶艺在我国有着悠久的历史，泡茶可修身养性，品茶如品味人生。逢年过节，朋友小聚，相对品茶，畅谈人生，互相沟通，互相启迪，此乃人生17、一大乐事。案例分析：案例分析：家政员刘丽来自农村,在家也从没泡过茶,但在深圳从事家政,大多数家庭都是要求家政员会泡茶的,刘丽没被困难所吓倒,她深信,自己虽然文化不高,但只要认真学习,是一定不会比别人差的.经过一个礼拜的用心学习,刘丽很快掌握了泡茶的技能,并赢得了雇主的表扬.五常小常识：五常小常识：根据茶的条索、整碎、嫩度、净度、色泽等外形指标，家政员就可综合判断各类茶的优次。绿茶中，眉茶的条索紧秀，珠茶以颗粒圆结，龙井等扁形茶以平削光滑，并均以匀净、翠绿油润者为好；红茶中，功夫茶以条索紧结，红碎茶以颗粒细小，并均以匀净、色泽光润者为好；乌龙茶，以条索卷曲、色泽青褐光润者为好；花茶，以条索紧结、18、匀净、色泽绿润或绿中微黄而润泽者为好。一般说来，外形粗糙松碎、色泽枯褐花茶、茶梗茶子过多的，均为质量低次的标志。9 9 宠物喂养好宠物喂养好现代家庭中，喂养宠物的占了很大比例，而其中又以金鱼、狗、猫居多，所以，五常家政师需要掌握一些基本的喂养方法。五常小常识：五常小常识：1.镜子矫治狗妄动要制止狗咬东西或恶作剧，可在它的正面摆个镜子，狗会不时的窥视，或飞扑镜子，或在镜子前来回走动，注意力全为镜子所吸引，它就不再恶作剧了。2.狗食饲料的温度除夏季外，都应喂给温热的饲料，饲料的温度最好在40摄氏度左右，不要过冷、过热。夏天可喂给冷食，冬天必须对饲料进行加温，最好在30摄氏度左右。3.如何训练小狗上19、厕所在小狗每天早晨起床和每次饲喂之后，带它到您想让它大小便的地方，等候它方便，如果做对了要及时表扬它。10 10 园林式环境园林式环境随着社会的进步，人们对室内环境的要求不断更新和发展把大自然的景观加工提炼引入室内，为人工的建筑环境增添生机和活力，使室内空间自然化。例如：室内绿化植物的选择、家庭绿化植物的日常管理、插花的艺术案例分析：案例分析：邓文文分到一个花园洋房做管家，雇主指明要她美化室内环境，她运用五常家居的标准开始布置：大型跳舞兰盆栽摆设在客厅中央，成了主要焦点。中等富贵竹盆栽被吊挂在桌子边上。非洲紫罗兰放置在一个小巧的盆子上，给人一种赏心悦目的感觉。同时，她还给各个绿色植物送上一个个别致的“家居”-竹篮、茶壶、水壶等都成了花盆。邓文文对这些植物呵护有加，一点一滴总关情，雇主的来宾一到花园洋房都觉得是美的享受。对邓文文赞赏不已。五常小常识：五常小常识：家政员在雇主家如不了解植物习性及特征时，浇水施肥时间、次数可请教雇主，切记不可擅做主张。谢谢大家联系人：