1、绵竹市学校食堂食品安全承诺书为认真贯彻执行中华人民共和国食品安全法及其实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法等有关法律、法规和规章要求，保障学校师生的权益，杜绝食品安全突发事件的发生，本单位郑重承诺如下： 一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的食品安全意识，严格遵守中华人民共和国食品安全法及其实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务食品安全操作规范等法律法规和规范性文件的规定，强化学校食堂法律意识、安全意识、风险意识、诚信意识和责任意识。 二、依法亮证经营，餐饮服务许可证、“餐饮服务食品安全信息公示栏” 、“餐饮服务食品安全等级公示牌”、餐饮服务食品安全管2、理制度悬挂在场内醒目位置。不超出许可范围经营，不超出供餐能力供餐。 三、建立食品安全工作组织机构，实行以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。建立健全各项食品安全管理制度、岗位责任制、食品安全管理档案、餐饮服务食品安全操作规程。四、配备专职食品安全管理员，每年参加食品安全培训并通过监管部门组织的考核。建立从业人员健康档案，定期组织开展食品安全培训，从业人员经食品安全培训合格并取得健康证明后上岗。严格执行每日晨检制度，并如实进行登记。 五、严格执行食品原辅材料采购、索证索票和记录查验制度，做到供应商资质审查合格，食品来源清楚，食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录登记详细、索证索3、票齐全、验收合格、台帐记录登记完整。 六、不经营食品安全法第二十八条禁止生产经营的食品，不采购和使用非食用物质或有毒有害物质加工食品。不出售冷荤凉菜，不加工豆角，不将回收食品再次加工后销售，不外购直接入口食品、不使用亚硝酸盐。七、严格按餐饮服务食品安全操作规范加工制作食品，严格执行食品留样试尝制度。 八、按规定在餐饮服务信息公示栏上公示食品添加剂使用情况，不采购和使用无合法证照的食品添加剂，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂，做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登 记、专柜保存，详细填写食品添加剂采购、使用台账。 九、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、 消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率 100%。 十、保持食品加工经营场所内外环境整洁，做好防鼠、防蝇、防虫等防护措施。按规定处理餐厨废弃物，详细填写餐厨废弃物处理台帐（登记表）。十一、加工用水应符合生活饮用水卫生标准的要求。 十二、制订食品安全突发事件应急处置方案，发生食品安全突发事件时，立即启动应急处置方案，在规定时间内报告卫生行政部门和食品药品监督管理、教育等部门，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不迟报、不瞒报。十三、我单位自愿接受学校师生和社会各界的监督，对提出的意见和建议严格整改，认真做好食品安全管理工作，确保学校食品安全。承诺单位（公章）： 法人（负责人）签字： 年 月 日