1、迎宾员岗位观察检查表岗位目标:为顾客提供快速、准确的領位服务，以达到物超所值的服务。检查步骤注意事项岗前准备检查仪容仪表洗手你已经为顾客做好准备了吗？头发是否干净整齐？制服是否平整干净？是否佩戴名牌？女士是否化淡妆？手指甲是否干净并符合要求？皮鞋（布鞋）是否干净光亮？是否经常洗澡？是否微笑（露出8颗牙齿）？是否情绪高涨？用洗手液（香皂）洗手，洗至手腕以上至肘部，至少20秒钟，检查手指甲是否清洁？ 岗中接待预定电话迎接客人引领客人安排客位安排等位送客服务在电话响起三声之内接起电话。您好，韩式烤肉烧烤店。请问先生（女士）需要订餐吗？请问先生（女士）您怎么称呼，您需要订什么时间的餐位，您需要订几个人2、的台，请问您是订大厅或是包房，请问您大概什么时间到。先生（女士），重复客人的预定情况，并表示衷心欢迎您的到来。两米问候，迎宾员主动开门问候，欢迎光临韩式烤肉烧烤店！请问先生（女士）您有预定吗？您几位？如遇到有特别节日时，可向客人表示节日快乐，如圣诞节快乐！春节快乐！引领客人时，在客人右前方（先生、女士您这边请，同时手掌向上，稍稍指明方向）如遇到有客人询问，应及时解答。引领客人到位后，主动拉椅让座，希望您用餐愉快。遇到台阶或障碍物及时提醒客人。有客人预定时指明要的餐台，应尽量满足客人，预定时客人没有提出特殊要求，迎宾员应该根据预定人数合理安排餐位。有的等位的情况下，迎宾员可根据客人的要求安排餐位3、，如有老人或其它行动不便的客人，应尽量遵从客人意愿安排餐位。有客人等位的情况下，迎宾员既要做到不浪费酒店的餐位，又要做到尽快让客人入座。应根据客人的人数进行排号。具体操作如下：1.当餐厅内空出一张4人台时,迎宾员应根据排位顺序号(2位-4位) 的客人进行安排。当餐厅内空出一张5人以上大台时,迎宾员应根据排位顺序号中的5人以上进行按顺序安排，同时向客人做好解释工作(如遇到有特殊情况,应酌情给予安排)。当餐厅内没有空台时，需安排客人等位。首先对没有及时安排客人用餐表示歉意，然后征求客人意见是否愿意等位，告诉客人您大概需要多久可以用餐，如客人同意等位，应发放等位卡，同时发放订餐卡。引领客人到等位区进4、行等位。告诉客人我们会尽快安排您入座。如客人不同意等位，首先应谢谢顾客的光临。并表示深深的歉意。发放订餐卡，欢迎客人下次光临！当有客人离开酒店时，迎宾员应主动拉门，并正确使用礼貌用语（先生/女士，请慢走，欢迎您下次光临！）并及时向宾客发放预定卡。岗后统计工作迎宾领班视各楼层具体情况进行汇总统计工作。（预定客情、散客客情、大厅客情、包房客情）岗位职责注意各种工作礼节，提高服务质量。熟知客流情况安排等位良好沟通接听电话懂得如何处理顾客的特殊要求顾客投诉处理餐券，赠券等附带职责了解安全/保全政策了解现金政策边做边清洁汇报问题迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声，客问有应声，客走有送声5、。善于运用礼貌语言和客人说话。走路时注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。不断加强业务知识学习，提高服务水准和服务素质。熟知当天订餐的单位（个人）名称、时间、人数及台位安排等情况。客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。负责接听电话，订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。提供免费冰水（热水），加热婴儿奶瓶等。你应面带微笑尽快处理这些要求。如发生客人投诉，应面带微笑，问清投诉原因，不能解决时，请客人稍等，马上通知上司，说清客人投诉原因。正确处理餐券、赠券等。协助其他员工伙伴。了解餐厅关于防火、防水、停电、顾客财物安全等政策。向前厅经理了解现金政策。韩式烤肉烧烤店随手洁，手帕原则。 向前厅经理（主管/领班）汇报任何有关产品、服务，清洁，设备等方面的问题。完成人 年/月/日 教练 年/月/日 训练执行人 年/月/日 训练经理 年/月/日 总经理 年/月/日