1、厨务早例会程序指挥人：厨师长时间：上午10：40-10：50时动作内容：1、立正：整理着装（整理着装分三个步骤进行、帽子、领巾、围裙），停，两手迅速放下，呈立正姿势。2、向右看齐；向前看；（排头员工不要动，其他员工头部迅速转向右侧，每人间距15公分，当听到向前看的口令后，头号部迅速转回，呈立正姿势。3、厨师长说：大家好；员工齐声说：厨师长早，（不准弯腰）4、厨师长说：稍息；（员工听到稍息的口令后，左脚向左横跨半步，距离与肩同宽，同时两手后背，左手握住右手腕，两肩后张，两臂自然下垂，呈稍息姿势）5、厨师长点名：（当点到每位员工时，左脚迅速收回呈立正姿势，同时右手握拳举起答：“到！”，右手迅速放下2、，左脚迅速回收，呈稍息姿势）6、讲解内容：新进员工介绍，前一天营运存在的问题，如：出品质量、食品供应、环境卫生，擅后卫生清理，食品安全储存，员工检查个人卫生，工作纪律，当日工作安排等。7、立正：背诵韩式烤肉烧烤店企业文化宣言：厨师长说：韩式烤肉烧烤店企业文化宣言是：（员工齐声背诵）厨师长说：我们的行为准则是： 我们的企业理念是： 我们的企业精神是： 我们的工作作风是：8、爱的鼓励：一、二、三、员工有节奏的拍手后“呼嘿”，9、向右转：单排便步走入各岗位，早例会结束。要求：1、厨师长必须参加和组织指挥早例会。、2、厨师长口令熟练、清晰准确、声调高低到位3、员工着装统一、整洁、列队排面整齐。4、动作规范、声音嘹亮有气势。5、内容讲解简单扼要，能抓住重点6、除正常留守外，其余全部参加早会。欢迎歌歌词：真正高兴能见到您，满心欢喜地欢迎您，欢迎！欢迎！我们欢迎您厨务晚例会程序组织人：厨师长时间：晚上20：00时-20：30时例会内容：1、当日营运情况总结，存在问题分析，查找根源2、各部门主管在营运过程中存在的问题3、当日问题如何解决，第二天如何跟踪4、各部门主管反馈营运当中问题5、安排次日工作任务要求：1、 厨师长必须组织晚例会，例会要严肃、认真，起到作用。2、 解决问题要抓住重点，时间30分钟。3、 部门主管要作好每日会议记录