1、餐饮会员个性化服务项目规划方案CONTENTS项目概述项目背景/营销目的/用户分析/项目安排项目内容项目规划/活动配置项 目 概 述项目背景/项目目的/用户分析/项目安排PART 01项目背景n为应对激烈的市场竞争，个性化服务应运而生，餐饮门店如何将以客人为中心，以质量为核心这一原则应用到服务当中更显重要，在做好此规范化服务的基础上再加以针对客人个性的服务差异，以最大限度地满足客人的要求，最终实现整体服务质量的全面提高。n为切实做好客户维护，提升价值客户的忠诚度和粘度，以及加快重点业务的发展，促进与客户之间的交流，增进客户对品牌的忠诚度，巩固和宣传xx餐饮强烈的企业品牌文化，xxx餐饮拟在福州2、区开展全年客户个性化服务营销。品牌提升产品推介关系维护通过开展各类品牌建设活动，加深xx餐饮品牌知名度和美誉度。品牌提升以活动为契机，介绍xx餐饮最新储值产品及优惠活动；引导客户再储存。产品推介促进与客户的交流，提高客户忠诚度。关系维护项目目的目标用户分析重 品 质重 品 牌重 体 验2022年数据表明我国中等收入群体的人口规模在全国仅占29.4%，但其消费总支出约占全国总体的46.5%。中等收入群体是消费支出的主力，更是推动消费升级的主要动力，这类群体被称之为“新中产”！胡润百富中国新中产白皮书显示，新中产热衷美食，8成新中产人群平均每周外出就餐2次以上。所以，餐饮企业抓住新中产，就是抓住了3、最具消费力的客群。在对新中产群体进行“你认为商品或服务的哪些属性是重要的”调查，数据显示：品质位居第一，超过八成的人非常或比较认同“相比价格，更重品质”。所以，要想获取新中产，品质是关键！新中产会优先选择与自身理念契合的品牌。更希望被认为是有文化、有内涵的人。所以，当一个品牌拥有独特的理念、文化和价值时，它的每一次消费都被赋予美好的意义，更能获取新中产的青睐。新中产追求精致、美好的生活方式。他们愿意为体验美好的事物而买单。在研究采访中，询问大家为什么喜欢星巴克。几乎所有人都给出了同一个答案：气氛好，有档次。可见，体验的重要性已经大于咖啡产品本身。项目策略1、文化赋能助力xx餐饮成就新一代地方美4、食名片领跑市场2、地方菜系精致化升级打造&一店一格的主题概念店3、品牌公益&管家服务全面提升项目策略文化赋能文化赋能文化赋能，是文化为品牌赋予更有意义的理念、更高的价值、更具差异化的特色；与产品、环境、服务深度融合，在门店全方位落地，让顾客切实感知到、产生认同和共鸣。品牌公益品牌公益&管家服务管家服务通过开展公益，持续增加消费者好感，从而影响消费者的消费选择；在满足客户现实需求外，还满足客户其他的潜在需求，创造出服务的延伸价值。菜系精致化菜系精致化&主题店主题店从产品、环境、服务等多方面对地方菜系进行升级打造的餐饮品牌，以精致化成功引爆客群；主题概念店通过挖掘某一文化主题内核，实现文化与产品、5、文化与服务、文化与环境、文化与体验的有机融合。活动区域：福州区活动时间：截止至2023年1月31日前活动对象：公司存量优质客户及潜在公司客户项目安排活动类型：城市露营、品茗、古筝、御宴展项 目 内 容城市露营/品茶类/宫廷御宴/古筝类/活动配套PART 02城市露营计划城市露营计划“管他有没有草坪，想要就能原地露营”主 题：营 地 启 动 邀 你 来 原 地 露 营！在门店大堂，打造一个超具视觉冲击的室内露营场地。给各位CBD打工人，一个沉浸式露营空间，不用逃离城市，只要你想就能在原地立马享受到露营的快乐。城市露营计划城市露营计划每人3个沙包，只要把沙包投入到对应分数的洞里就可以了，投完计算总6、分就能获得对应福袋丢掉烦恼压缩包每人90秒，与现场工作人员进行桌上足球PK根据进球次数，即可获得对应福袋踢走无理需球每日午/晚市进店消费前10名均可获海鲜野餐垫1份活动1-进店礼城市露营计划会员进店消费或本月消费总额前10名会员均可进店免费租赁露营套装1份活动2-会员礼参与现场互动环节有机会参与免费得招牌菜及预制菜活动3-互动礼城市露营计划茶香满庭，邀您共享茶香满庭，邀您共享茶艺师介绍茶业种类、制茶过程，并分享品茶心得引导客户进行逐一品鉴门店品茶活动设置/数据分析l包厢消费满2388元（待定）l参与：每日午/晚市前20名预订客户可享l时间：10分钟以内l内容：品茶、表演l区域：包厢品茶类福州区7、域门店福州区域门店2022年年包厢消费均价数据包厢消费均价数据序号序号区域区域时间时间门店门店均价均价/元元1 1福州区域福州区域2022年7月xx店1863.73xx店1713.73xx店1693.972 22022年8月xx店1815.03xx店1752.42xx店1632.843 32022年9月xx店1931.17xx店1834.86xx店1792.54品茶茶叶推荐福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 3 。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。茉莉花茶产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。8、武夷大红袍乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶 品茶茶叶推荐中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。安溪铁观音金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。金骏眉肉桂又名玉桂，原产于武夷山马枕峰，香气高锐，香型独特。武夷肉桂茶 品茶茶叶推荐武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。武夷水仙茶浙江省特产，中国国家地理标志产品。香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，龙井茶品茶类活动流程设计会员个性化服务会员个性化服务活动流程规划活动时间活动内9、容相关责任人备注餐前门店工作人员沟通客户是否需要品茶类服务门店客户人数、包厢号确认上菜前（时长5-10分钟）茶艺师介绍茶业种类制茶过程茶艺师客户品茗泡茶师邀请客户进行茶叶品鉴上菜后结束品茶服务/活动配套物料类别细项 单位 数量备注场地场地场/单次品茶服务包厢需包含各类茶叶、茶具等茶艺师茶艺师位/茶艺师团队（含国家三级以上茶艺师1名，助手1名）进行茶业种类、制茶过程的讲解示范，并分享品茶心得引导客户进行逐一品鉴泡茶师泡茶师位/一包厢配备一位泡茶师，超过20人次包厢可配备2位泡茶师茶叶茶叶份/10人一组，每个客户品尝至少2泡茶叶品茶类活动配套物料会员个性化服务会员个性化服务宫廷御宴体验馆宫廷御宴体10、验馆以万千想象为刀俎，化千年文化为美食，奢享至臻搭配从味蕾带你重回故朝盛景，予你深品文化的百转千回主 题：一 封 穿 越 而 来 的 宫 廷 御 宴 邀 请 函!民以食为天。“宫廷御宴”，邀请宫廷御厨亲临现场，古法还原宫廷花糕、御膳佛跳墙；仕女全场巡游，精致美味的糕点；传统手艺人倾囊相授，更可现场自己动手，感受国风御宴体验！宫廷御宴体验馆宫廷御宴体验馆鸳鸯豌豆糕、如意芝麻卷、奶香栗子酥、千层山药糕品御前细点四品琥珀鸭舌、月影鸡圈、彩蝶牛肉、珊瑚雪卷赏御前四围碟宫廷御宴体验馆参与互动活动，现场均可享大师国宴佛跳墙并有机会赢佛跳墙礼盒装尝御宴佛跳墙跟随宫廷御厨大师现场即可体验宫廷珍馐花糕制作学宫廷11、珍馐花糕每日午/晚市进店消费前10名均可获佛跳墙食材干货1份活动1-进店礼宫廷御宴体验馆参与现场互动环节有机会参与免费得招牌菜及预制菜活动2-互动礼古筝檀香，清心静心琴师介绍演奏曲目、点燃檀香过程引导客户进行赏乐古筝类活动流程设计会员个性化服务会员个性化服务活动流程规划活动时间活动内容相关责任人备注餐前门店工作人员沟通客户是否需要古筝类服务门店包厢号确认上菜前（时长3-5分钟）琴师介绍演奏曲目点燃檀香琴师更多免费方案资料加微信：anran1468客户赏乐/上菜后结束演奏服务/注：参与门槛流程及事项同品茶类活动负责活动宣传、场地确认、活动执行及其它事宜；服务内容配套每场活动提前沟通第三方服务人员，并安排服务人员提前熟悉活动场地情况，负责活动流程安排；人员服务配套公众号、会员短信、企微、抖音/视频号宣传服务配套活动配套服务感谢聆听！感谢聆听！