1、餐饮公司饭店绿色环保管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 创建绿色环保饭店管理要求管理的基本要求 一、 饭店最高管理者承诺持续改进环境绩效和预防污染，并遵守有关环保、节能、卫生、防疫、规划等法律法规和其他要求。 二、 最高管理者指定一名管理者分管绿色旅游饭店的创建、实施与运行，各部门设有负责环境管理的分管人员，形成管理网络，创造能使员工充分参与创建绿色饭店的内部环境。 三、 饭店应制订环境方针，明确“创绿”目标和指标，建立并实施有关节能、环保和倡导绿色消费的规章制度。 四、 各级管理者要定期检查饭店各部门的运行情2、况，有记录、有整改的措施，并有成效。 五、 饭店主要公共场所和部门应有体现保护环境、注重生态的装饰，有倡导绿色消费的告示和文字说明，有相关的报刊杂志展示。 六、 应对饭店全体员工进行全面的环境意识的培训和教育，使培训与实施办法同步进行。特别是对环境可能发生重大影响的工作岗位的员工要进行相应的技术培训。 创建绿色环保饭店管理创建绿色环保饭店领导小组组长驻店经理王焕星副组长总经理助理沈根英副组长工程总监李强副组长人事总监李淑芳副组长财务总监黄健副组长总经理助理杨英伟执行小组组员餐饮总监冯连胜组员总办主任马林组员培训部经理张亮组员工程部经理刘道宏组员销售部经理刘光宇组员客房部经理魏东饭店“创绿”组织3、机构岗位职责1. “领导小组”的职责：组织和推动饭店整体创建绿色环保饭店工作的进行，调动必要资源，支持“执行小组”的工作。根据饭店“创绿”工作的整体安排和时间推进，督导、检查、验收“执行小组”行动计划各阶段工作进展和成果，确保在规定的时间内达到创建绿色环保饭店的目标。2. “执行小组”的职责：由各业务对口部门和负责协调、联络的相关部门的经理组成，负责具体实施“创绿”工作的跟进和落实。按照绿色旅游饭店和北京奥运会饭店服务环保指南的要求，制定详细行动计划，在“领导小组”的统一组织下，切实按计划推进各项工作有序而高效地进行，确保在规定的时间完成各自行动计划的工作内容。 饭店“节能小组”组织结构节能小4、组组长总经理 副组长工程部经理 组员人事部总监组员市场部总监组员餐饮部总监组员保卫部经理组员行政办总监组员客房部经理组员前厅部经理节能小组各岗位（部门）职责：1、 组长：传达总公司及饭店对节能工作的要求，听取副组长以及有关节能部门节能工作的汇报，并做出相应指示。2、 副组长：听取组长的节能工作指示精神，组织各个部门落实节能措施，总结各个部门节能工作效果，负责向组长定期汇报节能工作。3、 工程部作为饭店重要用能设备的管理者，应是饭店节能小组中节能任务最重要的部门之一，在负责、落实组长有关节能工作部署的同时，还担任着向各部门提供“节能技术措施支持”的工作，并负责向组长汇报本部门工作的职责。节能工作5、基本要求：1、 各部门应设立自己部门的节能负责人，并协助本部门做好节能工作的月计划，年计划以及节能技术措施的落实。2、 各部门节能组长及负责人员保证在自己部门内消灭长明灯，办公室做到“人走关灯”。3、 各部门办公室应尽量减少空调机开机时间。4、 餐饮部门要在节电的同时，还应尽量消灭“长流水”现象。5、 各部门应鼓励“全员节能”意识，在“绩效”中把“节能”意识考虑进去。6、 各部门应定期向节能小组汇报本部门节能工作，每月召开一次节能专题会议。强电主管锅炉主管空调主管水主管材料主管修装修主管弱电主管 组长工程部经理工程部节能工作小组工程部节能工作小组职责：1、 统计、分析、汇报饭店用能情况；2、 6、确定本部门节能工作内容及方案；3、 完成上级领导下达的节能工作任务；4、 向各部门提出节能建议及技术支持；5、 负责与政府节能部门的联络工作。工程部节能小组节电实施措施：1、 监督配电系统功率因数调整调控情况，使之保持在“奖励”范围之内。2、 按国家标准指导空调专业调控空调系统温度。3、 监督本部门各机房消灭长明灯现象。4、 监督各部门用水，用电情况，及时提出合理化建议。5、 向饭店领导汇报节能工作情况，提出奖罚建议。工程部节能工作措施：1、 在自己管辖区域内消灭长明灯，办公室各机房做到“人走关灯”。2、 做好能源统计工作，为饭店节能工作做好参谋。3、 加强配电系统功率因数调整工作，保证使饭店7、配电系统功率因数在供电部门奖励范围内。4、 在保证运行的前提下，及时调整空调机组开关机时间和种类，做好大负荷节电工作。5、 做好节电工作计划，逐步增加“声控、光控”等节电技术措施，消灭公共办公区域长明灯现象。6、 及时调整外围照明及车场照明。7、 配合前厅部、餐饮部调整大堂和餐厅的照明方式。8、 及时检修及更换耗能大的洁具、用具，杜绝“跑、冒、滴、漏”现象的存在。9、 尽量采用新式节水、节电技术。为节能工作做好参谋工作。xx大饭店节能守则 一、 公共设施与设备节能1. 供电系统节能1) 根据用电负荷的大小和性能，合理配置变压器的容量和台数。2) 合理装置无功率补偿设备，功率因数控制在0.95。8、3) 配置电力变压器负荷时，保持三相负荷基本平衡。2. 空调系统节电1) 非高温季节，尽量使夏季室内外温差控制在7-9内，当室外气温高于35时，室内环境温度控制在26左右。2) 经常检查每个房间的温度调节器是否正常工作，对损坏的温度调节器及时修复。3) 掌握合适的空调运行时间，利用凌晨的谷（平）电进行空调预冷。4) 清洗空调定期清除制热、制冷盘管上的灰尘和污渍。5) 清洁空调水系统，投入使用前，空调连续运行2小时，采用压力和水温度曲线法检验清洗效果。6) 季节变化时，检验空调冷冻水供、回水温度差，当空调负荷较小时，适当提高冷冻水的供水温度以降低制冷设备的能耗。7) 掌握供、回水温度、室内外温度9、湿度和设备能耗的变化规律，对楼宇控制系统进行编程，使之自动调整。8) 充分了解制冷机运行特点，合理搭配负载，避免在低效区运行。9) 定期巡视检查，做好冷冻水管中阀门及接头的保温，确保所有的管道处于良好的绝热状态。10) 应用变频技术，控制水泵、风机的转速和控制二次泵。11) 切实做好空调系统中水处理工作。12) 办公区域及后勤区域使用空调的时间要求：只白班办公的，办公期间按限制温度使用空调，下班前30分钟关机。24小时办公的，白天可按限制温度开机，晚22点后应关闭空调到次日早8点。13) 各办公室在无人时必须做到“人走关机”，不得开着窗户使用空调。14) 客房在不出租时或维修期间，不建议启用10、空调或空调放在低档运行。15) 客房、餐厅和会议室等面客区域室内温度尽可能随客人需要调整。餐厅和会议室有活动时，提前1小时开空调，活动结束后应立即关闭空调和照明。16) 工程部空调专业负责对空调系统进行温度控制，空调主管为负责人。3. 新风系统节电1) 利用夜间温度低时预先进行通风换气，系统新风口和排风口风门开到最大，回风混合风门要关闭，当进入制冷运行时，风门及时恢复原来位置。2) 对风道阀门、风机入口导叶片或风机转速等进行调整，或进行设备改造，使室内保持微正压。（注：卫生间、厨房、洗衣房等高温高湿和异味的区域要保持负压区。）4. 蒸汽系统节能1) 定期巡视检查，做好蒸汽管道阀门及接头等的保温11、。2) 所有疏水点安装合适的疏水器，并定期检查，以提高蒸汽冷凝水回收率，采用密闭式冷凝水回收装置。3) 燃用轻油和天然气的锅炉，安装空气预热器和热水加热器可以将排烟温度从200降为150，回收余热。4) 确保锅炉中空气和燃料的正确比例，以达到充分燃烧。5) 据季节变化，负荷的变化，随之需要更换油喷嘴口径。6) 根据蒸汽需要量调整锅炉，洗衣（待洗衣房平烫机工作完成后）后调低蒸汽压力。视实际负荷所需的蒸汽压力来调整锅炉蒸汽工作压力。即：随荷供汽法。7) 认真做好锅炉的水处理工作。5. 公共照明节能1) 对照照明标准检测，采用拆除部分灯具、更换低功率灯具或设置照明分路控制开关等办法，降低不必要的照明12、照度。2) 天花板安装荧光灯座的区域，可拆下灯座内多余的灯管，选择高效低耗的光源及镇流器降低照度。3) 采取分路控制，下班后降低不必要的区域的照度。4) 户外公共道路照明，采用光控方式，控制开关时间。5) 采用节能照明灯具：以紧凑型荧光灯替代白炽灯；以节能灯替代白炽灯；以细管荧光灯替代传统粗管荧光灯；以高压纳灯或金属卤化物灯替代高压汞灯；以电子整流器替代普通电感整流器；用2-5W的发光二极管灯具替代40W白炽灯；加装新型高效照明反射罩。6) 各行政办公室必须做到：“人走关灯”。禁止出现长明灯现象。7) B1公共区域及走廊在每天22点后，应关闭50%灯具。8) 前厅部办公室在夜班时应按办公位置开13、灯，无人办公区域应关闭灯光。9) 停车场地下一层及自行车棚由保卫部根据使用要求控制灯光开关。10) 停车场照明由工程部按季节（天黑早晚）变化及时进行调整。11) 员工餐厅照明应按用餐时间及人员多少及时调整灯光数量。12) 各餐厅（有外窗的）应尽量采用自然光线照明。13) 行政办公楼白天在光线充足情况下不得开灯。6. 供水系统节能1) 公共场所采用感应式自控温度水龙头。2) 安装中水系统，用其冲洗和浇灌。3) 条件允许，采用变频恒压供水设备。4) 在建筑物低区，尽可能采用市政管网水压供水，既节能，又环保。5) 定期清除热交换器（热水系统、空调系统等所有需要热换器）结垢。7. 其它设备节能1) 使14、用光敏感元件控制楼梯间灯光。8. 公共设施节能1) 根据进入人流情况，选择旋转门、气幕或自动门，隔断大门通道的穿风现象。2) 玻璃幕墙、天棚加贴扫射膜或加装手动、电动的活动遮阳布、窗帘。3) 改扩建或装修时，增加外墙及屋面的保温，将单层玻璃改造为中空玻璃窗。4) 整体设计或改造时，正确分析热、电需求的瞬时匹配和全年匹配，进行详细财务分析，采用热电联产，提高综合能源利用率。二、 部门节能1. 客房节能1) 客房内光源建议采用智能化控制系统。2) 充分利用原有窗采光，墙面设计采用大面积浅色调，用深色石材、木质造型勾勒线条，功能布局和房间布局充分利用自然采光。3) 床单、被罩等客用品的更换由一日一换15、，改为一客一换或按需更换。4) 采用多次使用的物品，如用洗衣篮替代塑料袋。5) 逐步减少“六小件“等一次性用品、塑料物品的使用。2. 餐厅节能1) 在排风机上安装定时器或指定专人非工作时间关闭排风，减少冷损失。2) 冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理，检查压缩机的排放压力，确保冷却剂循环无泄漏，并保持在正常水平。3) 厨房采用节水型水龙头，安装单独水表计量考核。4) 杜绝过水洗菜、过水化冰。3. 办公节能1) 减少待机能耗。房间空调器、彩电、电脑和打印机在不用时切断电源。或更换待机能耗低的产品。2) 减少一次性文具使用，纸张正反打印，开展无纸化办公。3) 调低供应洗手热水温度，16、将热水温度控制在45左右。4) 采用IC卡控制员工洗澡用水。4. 洗衣房节能1) 适当调整洗衣房的作息时间，尽可能多利用平价电和低谷电。2) 按照干衣负荷量，要定时清扫干衣机热交换器空气过滤网和下方的毛屑过滤积绒。3) 定期保养蒸汽系统疏水器及过滤网。4) 布草或衣物的装载量是洗衣机设计容量的85%，不得超负荷。5) 对洗衣房的水进行软化处理。既省电、水，又省洗涤剂，同时洗涤质量高。6) 干洗机冷却水要使用冷却装置进行循环使用。三、 责任分工1. 为保证能源管理制度落实到位，必须实行责任到人及检查制度。2. 各部门负责人同时是本部门能源管理责任人。3. B1走廊灯光及停车场照明由工程部配电值班17、人员负责调整。强电主管为负责人。4. 停车场B1及自行车棚灯光开关由保卫部负责。5. 大堂公共区域及前台办公室由前厅部经理根据客人情况及办公情况及时调整灯光数量，其值班经理为主要负责人。四、 节能监查工作1. 饭店节能工作领导小组为饭店节能工作监督查责任人。2. 工程部协助饭店能源工作领导小组进行技术监检查。3. 对违反节能工作制度，浪费能源现象，由饭店节能工作领导小组提出处罚决定。4. 工程部可向各部门提供节能技术的协助和建议，并负责节能情况日常巡检工作。负责提供巡视报告。5. 工程部节能巡检工作每天不定时巡检一次，每周不定时抽查一次，每周向工程部经理提交一份节能巡检报告。6. 行政总值按规定进行检查五、 节能工作奖、罚制度1. 饭店节能工作领导小组，每月汇总节能工作情况，并根据节能工作实际落实情况进行奖罚。2. 对各部门节能工作落实有实效的，提供奖励申请。3. 对执行节能工作不利又不及时整改，将对部门及责任人提出处罚决定。