1、企业办公室及食品安全项目管理制度规章编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 办公管理制度规章1、 室内办公物品摆放须科学有序，做到合理、方便、高效、整洁。2、 办公桌上物品应放置整齐有序，抽屉及柜内物品要分类摆放。3、 文件柜内文件、资料分类装盒，盒外侧打印标签并编号有序存放。4、 室内办公物品的管理责任到人，卫生实行轮流值日，保持良好的办公环境。会议室管理制度1、 会议室布置须科学有序，做到合理、方便、高效、整洁。2、 会议室定置、物品应放置整齐有序，指定专人管理，保持室内通风换气良好。3、 卫生员每日对会议室进行清理，2、负责会议室设备、物品的保管，经常保持室内卫生清洁，随时提供使用。4、 使用会议室者应注意爱护公用财物，会议结束后，应立即通知卫生员清理会议室。试验室管理制度1、 与试验室无关的人员不得进入试验室。2、 试验室严禁吸烟、闲谈等与试验无关的事。3、 试验必须经领导批准。4、 进行试验前必须填写二种工作票，与变电站现场要求相同。5、 试验前必须明确试验任务、试验目的，准备好试验报告格式、图纸等与试验相关资料。6、 必须对试验接线与设备进行检查，正确无误后，方可进行试验。7、 试验结束后，必须对试验室进行整理、清扫。8、 试验室内设备要爱护、不得损坏或私自带出试验室使用。资料室管理制度1、 技术档案应3、分类编号存放，所有资料图纸应有目录以便查找，各种资料永久保存。2、 资料有关数据变更应及时修改，确保图纸资料的可用性。3、 资料管理人员应及时收集有关技术资料，特别是新投运设备的相关资料，并保证资料齐全。4、 借阅时,请自觉办理借阅手续,更换出班盒并进行登记。5、 工作时，不要在资料上任意涂改或添加，有必要添加或修改时请附页备注由专职人员统一修改。6、 请爱护我们的图纸和各种资料，保持资料的清洁和完整。7、 归还时，请将图纸资料按顺序整理好后及时归还。8、 借阅图纸以外的资料，借阅期最长不要超过一个月。变送器校验室管理制度1、 校验室无关的人员不得进入校验室。2、校验室严禁吸烟、闲谈等与校验无4、关的事。3、校验必须经领导批准。4、校验前须将变送器准备好，将变送器校验仪器先开机预热，将所需的试验线准备好。5、开机校验前需先核对接线是否正确，校验仪器设置是否正确。6、校验结束后，必须对校验室进行整理、清扫。7、校验室内设备要爱护、不得损坏或私自带出校验室使用。库房管理制度1、 库房管理员要熟悉库房内材料名称，型号、规格、技术标准、存放数量和摆放位置。2、 材料入库要做四验工作，做到验收及时准确。3、 根据材料的物理、化学性质，分类摆放。4、 物品要摆放整齐，库存明细标签内数目要与实际存放物品数量相符。5、 领料人员进入库房要听从库房管理员的安排，不得私自换取材料。6、 库房内严禁吸烟。75、 库房内不得闲杂人员行走、逗留。8、 库房管理员要定期对库房内的物品进行盘点并检查消防器材是否齐全、完好故障信息管理中心管理制度1、 与故障信息管理中心无关的人员不得入内。2、 室内严禁吸烟、闲谈或做与工作无关的事。3、 作好日常除尘工作，保持设备及工作台清洁。4、 作好系统定期维护工作，保证系统正常运行。5、 爱护室内设备、不得损坏或私自带出使用。复印室管理制度1、 办公用品按用途分类摆放。2、 物品摆放整齐，标签与实际存放物品相符。3、 领料人不得私自拿走所放物品。4、 室内闲杂人员不得任意逗留。5、 室内严禁吸烟。阅览室管理制度1、 室内保持清洁、室内严禁吸烟。2、 借阅杂志、报刊需履6、行借阅手续。3、 不得损坏借阅杂志、报刊，按时归还。4、 借阅杂志不得超过15天。值班室管理制度1、室内摆放须科学有序，做到合理、方便、高效、整洁。2、值班室内保持清洁、严禁吸烟。3、爱护值班室内各类电器设备、不得损坏或私自带出使用。4、值班人员对室内卫生、物品保管负有责任，值班后要及时清理卫生，保持良好的值班环境。  办公室的规章制度都是为了能给我们一个好的工作环境，所以我们都要自觉遵守规章制度。(一)总则l.为加强公司行政事务管理，理顺公司内部关系,使各项管理标准化、制度化，提高办事效率，特制定本规定。2.本规定所指行政事务包括档案管理、印鉴管理、公文打印管理、办公及劳保用品管理7、库房管理、报刊及邮发管理等。(二)档案管理3.归档范围：公司的规划、年度计划、统计资料、科学技术、财务审计、劳动工资、经营情况、人事档案、会议记录、决议、决定、委任书、协议、合同、项目方案、通告、通知等具有参考价值的文件材料。4.档案管理要指专人负责，明确责任，保证原始资料及单据齐全完整，密级档案必须保证安全。5.档案的借阅与索取：(1)总经理、副总经理、总经理办公室主任借阅非密级档案可通过档案管理人员办理借阅手续，直接提档;(2)公司其他人员需借阅档案时，要经主管副总经理批准，并办理借阅手续;(3)借阅档案必须爱护，保持整洁，严禁涂改，注意安全和保密，严禁擅自翻印、抄录、转借、遗失，如确属8、工作需要必须摘录和复制，凡属密级档案，必须由总经理批准方可摘录和复制，一般内部档案经总经理办公室主任批准方可摘录和复制。6.档案的销毁：(1)任何组织或个人非经允许无权随意销毁公司档案材料;(2)若按规定需要销毁时，凡属密级档案须经总经理批准后方可销毁，一般内部档案，须经公司办公室主任批准后方可销毁。(3)经批准销毁的公司档案，档案人员要认真填写、编制销毁清单，由专人监督销毁。(三)印鉴管理7.公司印鉴由总经理办公室主任负责保管。8.公司印鉴的使用一律由主管副总经理签字许可后管理印鉴人方可盖章，如违反此项规定造成的后果由直接责任人员负责。9.公司所有需要盖印鉴的介绍信、说明及对外开出的任何公文9、，应统一编号、登记、存档以备查询。10.公司一般不允许开具空白介绍信，如因工作需要或其他特殊情况确需开具时，必须经主管副总经理签字批条方可开出，持空白介绍信外出工作回来必须向公司汇报其介绍信的用途，未使用的必须交回。1l.盖章后出现的意外情况由批准人负责。(四)公文打印管理12.公司公文的打印工作由决经理办公室负责。13.各部室打印的公文或其他资料须经本部门负责人签字，交电脑部打印，按价计费。14.公司各部、室所有打印公文、文件，必须一式三份，交总经理办公室留底存档。(五)办及及劳保用品的管理15.办公用品的购发：(1)每月月底前，各部、室负责人将该部门所需要的办公用品制定计划提交总经理办公室10、;(2)总经理办公室指定专人制定每月办公用品计划及预算;经主管副总经理审批后负责将办公用品购回，根据实际工作需要有计划地分发给各个部、室。由各室主任签字领回;(3)除正常配给的办公用品外，若还需用其他用品的，须经总经理办公室主任批准方可领用;(4)公司新聘工作人员的办公用品，办公室根据部、室负责人提供的名单和和用品清单，负责为其配齐，以保证新聘人员的正常工作;(5)负责购发办公用品的人员要做到办公用品齐全、品种对路、量足质优、库存合理、开支适当、用品保管好;(6)负责购发办公用品的人员要建立账本，办好人库、出库手续。出库一定要由领取人员签字;(7)办公室用品管理一定要做到文明、清洁、注意安全、11、防火、防盗、严格按照规章制度办事，不允许非工作人员进人库房。16.劳保用品的购发：劳保用品的配给，由总经理办公室根据各部、室的实际工作需要统一购买、统一发放。(六)库房管理17.库房物资的存放必须按分类、品种、规格、型号分别建立账卡。18.采购人员购入的物品必须附有合格证及入库单，收票时要当面点清数目，检查包装是否完好，如发现短缺或损坏，应立即拆包清点数目，如发现实物与入库单数量、规格不符时，库房保管员应向交货人提出并通知有关负责人。19.物资人库后，应当日填写账卡。20.严格执行出入库手续，物资出库必须填写出库单，经公司办公室主任批准后方可出库。2l.库房物资一般不可外借，特殊情况须由总经理12、或副总经理批准，办理外借手续。22.严格管理账单资料，所有账册、账单要填写整洁、清楚、计算准确、不得随意涂改。23.库房内严禁吸烟，禁止无关工作人员入内，库房内必须配备消防设备，做到防火、防盗、防潮。(七)报刊厦邮发管理24.报刊管理人员每半年按照公司的要求作出订阅报刊计划及预算，负责办理有关订阅手续。25.报刊管理人员每日负责将报刊取回并进行处理、分类、登记，并分别送到有关部门。有关部门处理后，一周内交回办公室由报刊管理人员统一保管、存档备查。26.任何人不得随意将报刊挪作他用， 若需处理，需经总经理办公室主任批准。(八)附则27.公司办公室负责为各部室邮发信件、邮件。(1)私人信件，一律实13、行自费，贴足邮票，交办公室或自己送往邮局。(2)所有公发信件、邮件一律不封口，由收发员登记，统一封口，负责寄发;(3)控制各类挂号信。凡因公需挂号者，须经各部室主任批准，总经理办公室登记后方可邮发。28本规定如有未尽事宜或随着公司的发展有些条款不适应工作需要的，各部门可提出修改意见交总经理办公室研究并提请总经理批复。29本规定解释权归总经理办公室。30本规定从发布之日起生效。 食品安全是群众最受关注的，所以做食品的规章制度一定要制定好，保证工厂的卫生干净整洁。一、食品原料采购索1、采购员要求认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品14、容器和包装材料、食品用工具和设备)要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时按照相关卫生标准进行核查。3、所取的检验合格证明由采购员妥善保存，以备查验。4、腐败变质、掺杂假货、发霉生虫、又还有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清、超过保质期限的食品不得采购。5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品不得采购。6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其它食品等，均应严格索证。生肉、禽类应当索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原材料应索取口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书715、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品油污检验合格证明，并做好记录。二、餐饮业库房管理制度1、食品及其原料不能和非食品及有害污渍共同存放。2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。5、库房内应经常通风、防潮、防腐、保持室内干燥整洁。6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。7、设人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。8、库房内食品及其原料应经常进行检查，以及发现和清理过期、变质食品及其原料。三、食品储存制度1、粮食仓库必须保持干燥，不漏雨、不渗水、要防16、鼠防霉，并严格控制库存量。2、所购蔬菜必须当日食尽，不得隔日。蔬菜购回后必须在货架上摊摆，防止闷烂。3、食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。4、鱼肉蛋禽类购入后，除当顿食用外，均要冰箱内存放，冰冻期不得超过三天。5、油酱等调料品不得一次性购进太多，注意保质期限，在阴凉干燥处放置。每顿留样食品必须置于冰箱内24小时以上。四、食品添加剂使用与管理制度1、使用的食品添加剂必须符合GB2760食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂不得使用。2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督17、机构出具的卫生证明。3、食品添加剂使用必须符合GB2760食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得随意扩大使用范围和使用量。4、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期的食品添加剂。5、不得以掩盖仪器腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。五、加工烹调岗位卫生责任制度1、操作间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。2、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做出相应处理。3、传递食品需用专用的食品工具，专用工具消毒后使用，定位存放。4、操作前要打开紫外线灯进行紫外消毒30分钟，然后对18、配餐台进行消毒。5、工作结束后，清理操作间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。6、操作间按专用要求进行管理，要做到五专(专用房间、专人制作、专用工具容器，专用冷藏设施、专用洗手设施)。其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进行六、餐饮具洗涤消毒岗位卫生责任制度1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格安装除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。3、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不19、隔餐隔夜。4、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显的标识，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。七、从业人员健康体检与培训制度1、餐馆从业人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。2、餐馆从业人员持有效健康合格证明才能上岗。3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫20、生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。4、凡检出患有以上五病者，要立即将其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。5、凡从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。6、餐馆从业人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并考核合格后，方可从事食品生产。经营、餐饮工作。7、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训以及卫生操作技能培训。8、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。八、奖励与考核制度1、奖励制度1.1参加世界,国家,省等举办的烹饪大赛,成绩优异者.1.2出版个21、人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者.1.3忠于职守,全年出满勤,工作表现突出,受到宾客多次表扬者.1.4为厨房生产和管理提出合理化建议,被采纳后产生及大效益者.1.5在厨房生产中及时消除较大事故隐患者.1.6多次受到顾客表扬者.1.7卫生工作一贯表现突出,为大家公认者.1.8节约用料,综合利用成绩突出者.2、惩罚制度2.1违反厨房纪律,不听劝阻者.2.2不服从分配,影响厨房生产者.2.3工作粗心,引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者.2.4弄虚作假或搬弄是非,制造矛盾,影响同事间的工作关系者.2.5不按操作规程生产,损坏厨房设备和用具者.2.6不按操作规程生产,引起较大责任事故者22、.2.7不按时清理原料,造成变质变味者.九、餐厅卫生管理制度1、餐厅服务员应勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换衣服，服装整洁，化妆淡而大方。不得留长指甲、涂指甲油，工作期间不得戴戒指、手镯等饰物。2、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等三防设施运转正常，鼠药及时回收。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。3、做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐具(必须经过清洗消毒)等。4、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应回收保洁。5、端菜时手指不得接触食品，销售直接入口食品使用专用工具，分菜工具不接触客人餐具。6、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。7、凉菜在专间内切配，现用现配，菜肴上桌距开餐时间不超过2小时。8、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员。9、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品，工作结束后及时做好台面、地面等清扫整理工作