1、食品企业速冻蔬菜产品包装、金属探测作业指导书编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核: 批 准： 发 布： 二XX年X月产品包装、金属探测作业指导书1目的 通过包装工序达到产品防护和客户需求的目的。 2职责 车间主任负责该作业指导书的贯彻执行。 包装工序操作人员负责该作业指导书的实施。 质检员负责本作业指导书的监督检查。 3适用范围 本作业指导书适用于速冻蔬菜产品的包装和控制产品中的金属危害。 4内容 41速冻后产品应迅速包装，及时送冷藏库冷藏，防止产品回温。 42包装间温度要求控制在10。 43包装前应调整好计量器具，保持准确，产品包装时，应按产品2、具体特性情况，加入冻耗1-2%，以确保产品的净重。 44包装前应按产品代码计划的规定或客户的要求做好内、外包装标识，标识应内容全面，字迹清楚。 45产品的单件包装、包装重量应按公司下达要求执行，每箱、每袋产品包装时应仔细检查质量，不符合要求的冻品不装箱，不装袋，严格把好质量关。 46小包装产品包装前应调整好封口机，封口时要求牢固，封口线不歪斜，装纸箱前应排列整齐，美观大方，外包装纸箱封口要牢固，产品里外标识一致。 47所有的包装产品都必须经金属探测仪探测合格后方可进库冷藏。金属探测仪的监控和校准按有关规定执行。 48包装班长负责产品全过程的工作质量检查，生产中发现影响质量的问题及时纠偏，并向车间主任汇报。 49质检人员对产品包装全过程进行监督检查，发现问题及时纠正，对影响质量问题及时向质检部门汇报。 5相关原始记录次日上午准确及时上报。