休闲食品公司生产作业指导书大全（共45套打包）

1、天天文档在线 联系qq：744421982生产部车间现场管理制度一、 现场纪律制度1、 员工必须遵守上下班作息时间，不迟到，不早退；严格按照公司规定进行刷卡操作。2、 员工生产现场必须着工作服，戴工作帽，穿工作水鞋，正确佩带员工证。3、 员工因特殊情况需请假，应严格按照公司请假程序逐级向各级主管请假，得到批准后方可能离开。4、 禁止将个人衣物，餐具、茶叶等用品带入生产现。

2、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间酒精领用作业细则1 目的规范酒精领用作业，确保安全生产。2 适用范围果冻制造部灌装车间供料段、充填段3 职责a) 酒精专职领取人按本细则要求领取。b) 机手负责按本作业指导书要求使用，并作好相关记录。c) 工段长、组长监督和指导相关责任人按要求 操作，并查核相关记录的真实性。d) 工段长负责对酒精领。

3、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间生产用具、办公用品管理作业细则1 目的规范车间的生产用具、办公用品管理，合理高效利用资源。2 适用范围果冻制造部灌装车间3 定义（无）4 职责5 内容5.1 车间统计员对所有的生产用具、办公用品的使用情况建立完善系统的台帐，各生产用具、办公用品的领入、发放、报废、转借必须在第一时间录入台帐。同时责任人（工。

4、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间现管现场“5s”检查作业细则1目的规范现管员“5s”检查路线，提高工作效率，确保车间“5s”工作符合要求。2 适作范围 灌装车间各工段3 作业内容南充段南煮段西充供料段溶糖间北煮段北充段消烘段现管组 31现管现场“5s”检查路线32按照。

5、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间消烘目视牌挂放细则1 目的规范目视管理，确保产品品质。2 适用范围灌装车间消烘工段3 定义（无）4 内容4.1 半成品目视牌挂放4.1.1 所有走人工线的待消毒半成品在运入消烘工段之前须由拉车工挂放用颜色区分的“未消毒”目视牌。目视牌插槽内必须有充填记录员填写的生产时间。4.1.2 待消毒半成品由消毒。

6、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间果冻不良品统计考核细则1目的规范果冻不良品的确认方法，及时准确进行不良品的统计，将不良品的考核追溯到个人。2适用范围果冻制造部灌装车间充填段、消烘段。3职责3.1不良品统计员负责对灌装车间每日产生的不良品进行确认、分类、统计。3.2消烘工段长负责安排人力支持不良品统计员运送不良品。3.3当班主任负责对不良。

7、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间异物果冻确认细则1 目的：使员工及时确认异物，增加管理的透明度。2 适用范围： 果冻制造部灌装车间充填段。3 职责 3.1 车间文控员负责将异物果冻奖罚记录汇总表分工段、班别加以整理、记录，并将 此 此表下发各工段及回收。 3.2 工段专人。

8、文件编号：灌装车间卫生标准作业指导书生效日期：共 3 页 第 3 页（不含附表）1 目的规范灌装车间卫生作业，确保车间卫生清洁。2 适用范围灌装车间。3 职责3.1 工段长负责安排卫生任务。3.2 卫生员负责车间卫生的清扫、整洁。3.3 工段长、现管负责对车间卫生的监督。4 定义（无）5 程序5.1 作业准备5.1.。

9、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：车间制度-03001生效日期：2003年02月 日版本号：A01现管组日常工作作业细则1、目的明确现管组每天的日常工作内容，确保车间的正常生产秩序。2、适用范围果冻部灌装车间现管组3、职责（无）4、作业内容1.1 负责备好借用的劳保用品，同时每天每班检查一次借用物品是否干净、有无损坏。。

10、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：车间制度-03001生效日期：2003年02月 日版本号：A01灌装车间空调、屋顶风机、照明灯使用细则1、目的合理使用能源，避免浪费,降低生产运作成本。2、范围果冻制造部灌装车间3、职责3.1屋顶的风机、空调、照明灯统一由现管组管理。3.2 车间主任对风机、空调、照明灯的使用情况进行监督检。

11、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：生产日期：年月日版本号：灌装车间现管门禁处消毒水更换作业细则1、目的11规范消毒水更换作业。12确保品质安全及车间内个人卫生要求。2、适用范围果冻制造部灌装车间门禁处手、工鞋消毒池。3、 业内容3.1消毒水更换时间3.1.1按一天更换四次，即每6小时更换一次，时间分别为8：00.。

12、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间煮料段通知配料组备料细则1目的保证生产计划顺利执行。2适用范围果冻制造部灌装车间煮料、配料工段3职责3.1开关员负责依生产计划填写联络单，并交储料组长确认。3.2储料组长负责对联络单的填写内容进行确认，并通知配料组备料。3.3配料员负责按联络单的内容要求进行备料。4定义（无）5内容5。

13、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间椰果脱酸作业细则1 目的规范椰果脱酸作业的操作程序，确保脱酸作业的正常进行。2 适用范围果冻制造部灌装车间煮料工段3 职责3.1椰果脱酸工负责按工艺要求进行脱酸，并正确挂放目视牌.3.2组长、工段长负责监督、指导.4 定义 4.1专用脱酸缸：在普通脱酸缸的基础上进行改造后专用于椰果脱酸的设备。

14、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：作业细则生效日期：2003年06月25日版本号：02分发号：现管组物品柜管理作业细则1 目的规范车间现管组物品柜内的物品管理，提高工作效率，确保物品清洁。2 适用范围灌装车间现管组。3 职责3.1 现管员负责对物品领取、借还进行登记、柜内物品摆放整齐，并定时清洁及标识3.2 车间。

15、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：车间制度-03001生效日期：2003年02月 日版本号：A01灌装车间能源使用检查作业细则1、 目的：本制度主要是监控各工段在能源使用过程中是否存在不合理的现象，并予以及时进指出并改善。2、 职责：现管组负责能源使用的巡检，例检工作。各工段负责本工段内能源使用状况的自检工作，能源专员负责监督现管组及。

16、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：车间制度-03001生效日期：2003年03月01日版本号： 灌装车间生产前放料作业细则1. 目的 规范放料作业，保证产品品质2. 适用范围果冻制造部灌装车间充填段3. 职责 3.1机手负责按本作业细则的要求进行作业。 3.2充填工段工段长、组长负责对机手的操作进行指导。

17、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间物料监控作业细则1 目的1.1提高物料利用率，降低损耗。1.2使各品项物料消耗均能明确划分,做到按品项统计物料消耗状况。1.3明确各岗位工作内容和工作程序及各责任人的工作职责。1.4规范、统一灌装车间物料盘点工作，使物料盘点工作能及时、准确进行；2 适用范围果冻制造部灌装车间3 职责3.1送料员负责物。

18、灌装车间桁车使用作业细则1 目的规范桁车操作，确保人身安全。2 适用范围果冻制造部灌装车间消烘工段3 职责3.1 桁车操作员负责按本细则要求进行操作。3.2 工段长、组长负责操作工按本细则要求进行操作的监督。4 定义（无）5 内容5.1 作业准备5.1.1 检查钢丝有无断丝、断胶现象。5.1.2 检查卷筒上钢丝是否排列有序，有无绞乱或跳格现。

19、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：车间制度-03001生效日期：2003年02月 日版本号：A01灌装车间更衣室、洗手间使用作业细则1、目的：规范更衣室管理，维护公共秩序、公共卫生。2、适用范围：所有在灌装车间男、女更衣室进出更衣室及上洗手间的人员。3、职责：3.1车间主任负责本细则的修订、完善及管理。3.2现管组负责更衣。

20、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间废品报废作业细则1 目的规范废品报废程序，提高物品的利用率，杜绝浪费。2 适用范围灌装车间废品的报废，废品包括半成品（废品）与生产辅助物品（废品）。3 定义（无）NO，返回重新使用4 作业细则废品房No，重新挑选Yes确认品管员品管员接收员供料工段长统计员、现管组长NO。

21、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：生效日期：2003年3月1日 版本号：灌装车间PVC胶片使用细则1 目的规范PVC胶片使用、管理程序，防止造成流失。2 适用范围果冻制造部灌装车间3 职责 3.1机手、消烘段消毒工负责对PVC的周转使用、回收工作。 3.2组长负责对使用回收等细节进行宣导和规范执行。 。

22、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间充填机字粒字座领用细则1 目的提高生产效率和字粒更换的准确性，减少生产停机时间。2 适用范围果冻制造部灌装车间充填工段3 职责3.1换字粒专员：保证字粒字座更换准确性，确保字粒字座足够数量。3.2驻供统计员：准确盘点收发、保管字粒字座。3.3机手：正确使用字座字粒，并及时归还。. 3.4组长、。

23、天天文档在线 联系qq：744421982停产充填段充填机各部位清洁标准负责岗位清洁部位卫生清洁标准机手料缸内部：感应器缸壁无料液外部：缸盖外壁无料液、无污黑点，表面光亮机手打码机打码控制箱四面用手摸无碳粉、灰尘、温控器表面无碳粉、灰尘、黑点机手导膜杆银白色、发亮、无黑色线条机手充填体充填气缸表面无料液，充填体下面、。

24、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：作业细则 (现)004生效日期：2003年06 月25 日版本号：02分发号：现管门禁消毒水更换作业细则1 目的规范消毒水更换作业，确保消毒质量。2 适用范围灌装车间现管组3 职责3.1 现管员负责消毒水的配制及更换3.2 车间主任负责对现管员的操作进行督导4 定义（无）。

25、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间能耗统计作业细则1目的为了更准确地反映生产实际耗能情况，规范报表的填写，使数据有连续性及可追溯性。2.适用范围果冻制造部灌装车间3.职责3.1驻供统计员负责原始能耗数据的抄录、整理，并填制相关报表。3.2各工段工段长负责异常耗能的记录与反馈工作。3.3供料工段长负责对各能耗统计工作监督与报表审核。4.。

26、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：生效日期：年月日版本号：灌装车间生产指令执行与反馈细则1 目的确保车间生产信息传递及时、准确，使异常状况得到有效的预防和纠正。2 适用范围果冻制造部灌装车间3 职责 3.1生管部计划组负责生产计划单的编制与及时下达。 3.2灌装车间主任办统计员负责生产计划单的接收整理、按数量打印。

27、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：生产日期：年月日版本号：灌装车间现场管理作业细则1、目的结合公司工人工资及考勤管理办法和员工奖惩管理办法，逐步规范车间员工的行为，同时使员工得到良好的思想教育。2、适用范围本条例适用于灌装车间所有员工3、职责3.1果冻制造部部长负责对本条例的审核批准。3.2果冻制造部灌装车间主任。

28、果冻制造部灌装车间文件编号：YGG-ZD-生效日期：版本号：灌装车间消毒冷却池换水作业细则1 目的规范消毒池、冷却池换水程序、频率，保证产品质量。2 适用范围果冻制造部灌装车间消烘工段。3 职责3.1各岗位操作工负责按此细则要求作业3.2工段长、组长负责对操作工的操作进行指导和监督4 定义（无）5 内容5.1在连续生产时，各自动线。

29、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：生效日期：2003年3月1日版本号： 灌装车间机手岗位不良率作业细则1 目的1.1督促机手自检，提高质量意识，从而降低不良率2 适用范围果冻制造部灌装车间机手3 职责3.1不良品专员负责每日将不良品分品种统计分机台不良品统计表中，并一式三联，一份由不良品专员留底、一份上交各。

30、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间废品果冻销毁作业细则1 目的规范废品果冻处理程序2 适用范围果冻制造部灌装车间3 职责3.1消烘段负责对包装车间送下的废品果冻进行确认。3.2供料段负责对废品果冻进行销毁。3.3各相关工段工段长、组长负责对此作业细则执行情况监督和确认。4 定义（无）5 内容5.1充填段在生产过程中挑选出来的废品分。

31、灌装车间充填机速测试作业细则1 目的及时掌握充填机运行速度，以确保正常的生产效率。2 适用范围果冻制造部灌装车间充填工段3 职责3.1 驻供统计员每周日上午需将各工段的机速提报到主任办。3.2 工段长负责本班已移动或大修的充填机在生产前通知相关人员测试机速。4 内容4.1 充填段各线同一机型的充填应调为一致，一般情况上下浮动不应超过2块/分钟。4。

32、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间料液回收作业细则1 目的规范机手回收充填过滤余料的操作，提高产出率。2 适用范围果冻制造部灌装车间充填段3 职责3.1 充填机手和料液回收专人负责按本规范的程序和方法进行料液回收3.2 工段长、组长负责对本规范的执行进行指导与监督。3.3 煮料工段负责提供煮料过滤袋及其清洗、消毒。4 定义（无）5。

33、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间工器具存放作业细则 1 目的规范车间工器具存放的定置，集中管理。2 适用范围果冻制造部灌装车间3 职责3.1各工段员工负责按本作业细则存放本工段工器具。3.2组长、工段长负责监督、指导。4 定义（无）5 内容5.1充填工段5.1.1叉子、钢碗、漏勺、勺子使用时，统一由工段。

34、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：生效日期：2003年3月1日版本号： 灌装车间充填工段确认作业细则1 目的1.1规范充填工序确认工作，保证产品品质。2 适用范围果冻制造部灌装车间充填工段3 职责3.1机手负责按此作业细则进行操作。3.2工段长、组长负责对此作业细则执行情况监督和确认。4 定义（无）。

35、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：作业细则(现)003生效日期：2003年06月25日版本号：02分发号：更衣室、洗手间使用作业细则1 目的规范更衣室管理，维护公共秩序、公共卫生。 2 适用范围灌装车间现管组。3 职责3.1 现管员负责更衣室、洗手间的日常管理工作。3.2 车间主任办统计员负责更衣柜柜锁的申购、。

36、天天文档在线 联系qq：744421982现管员现场“5s”检查作业细则1 目的规范现管员“5s”检查路线，提高工作效率，确保车间“5s”工作符合要求。2 适用范围灌装车间现管组3 职责3.1 现管员负责对各工段进行“5S”检查3.2 工段长配合现管员进行“5S”检查3.3 车间主任负责对现管员的工作进行督导4 定义（无）5 内容5.1 现管现场。

37、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间碳带领用作业细则 1 目的减少碳带使用过程中的浪费，降低物耗。2 适用范围果冻制造部灌装车间充填段3 职责 3.1充填机手负责按本细则领用碳带。 3.2充填统计员负责按本细则发放碳带及记录。 3.3充填工段长负责此细则的实施和督导。4 定义（无）5 内容5.1 机手发现机台上需更换碳带。

38、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：车间制度-03001生效日期：2003年02月 日版本号：A01灌装车间现管组物品柜管理作业细则1、 目的规范车间现管组物品柜内的物品管理，提高工作效率，确保物品清洁。2、 用范围车间现管组物品柜。3、 职责3.1管组现管员负责对柜内物品摆放整齐，定时清洁及物品借出与归还进行登记。3.。

39、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间清洁用水作业细则1 目的规范车间冲洗地面用水，降低水耗。2 适用范围果冻制造部灌装车间3 职责3.1各工段员工负责按本作业细则冲洗地面。 3.2组长负责按作业细则对区域内冲洗地面用水审批。 3.3工段长负责按本作业细则进行监控、指导。4 定义（无）5 内容 5.1员工凡生产现场需用水直接冲洗。

40、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间果冻料液品尝作业细则1 目的规范车间现场品尝确认操作，加强对料液品尝、半成品品尝管理。2 适用范围果冻制造部灌装车间3 内容3.1车间现场品尝责任者确定：以下人员有合法在车间现场品尝的资格：3.1.1各责任区工段长、煮料员、煮料组长、储料组长、开关员、充填组长、充填机手、消烘组长。其中煮料组长、煮料员、储。

41、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间GMP考核作业细则1 目的 确保喜之郎食品的安全卫生及稳定的产品品质。 2 适用范围果冻制造部灌装车间3 职责3.1 各工段工段长、组长负责对员工进行检查，指导及考核。 3.2 主任办负责对各工段GMP进行考核。4 定义 GMP是“Good Manufacture Practices”良。

42、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间文件、资料传阅作业细则1 目的确保上下级的相应信息能及时、准确地传达到相关责任人2 适用范围果冻制造部灌装车间3 职责3.1车间文控员负责文件、资料的传递及传阅跟进。3.2工段长负责传到本工段的文件、资料第一时间学习掌握,并安排传送。4 定义（无）5 内容5.1各工段在接到文件、资料的第一时间必。

43、广东喜之郎集团有限公司阳江果冻制造部灌装车间文件编号：车间制度-生效日期：2003年03月01日版本号：灌装车间员工培训作业细则1 目的规范车间入职、在职和晋升等培训过程，确保培训对象达到该岗位的作业要求。2 范围果冻制造部灌装车间。3 职责3.1车间负责拟定入职、在职和晋升等各类培训计划，并跟进培训效果和培训反馈，进行培训工作改进；3.2。

44、天天文档在线 联系qq：744421982灌装车间不良半成品处理作业细则1 目的规范灌装车间不良半成品处理规定，确保产品品质及车间GMP管理。2 适用范围果冻制造部灌装车间充填工段、消烘工段3 职责3.1机手负责将不良品与正品隔离，并按规定方法存放； 3.2组长第一时间安排对不良品的处理。 3.3工段长负责对该细则的执行进行监督和反馈。4 作业内容。

45、天天文档在线 联系qq：744421982外来人员进出车间作业细则1、目的将基地相关规定进行分解，以便车间现管员对相关规定更好地执行。2、适用范围进出果冻部灌装车间的外来人员3、定义外来人员：指非果冻部的工作人员。包括总部工作人员、本基地工作人员、外基地工作人员、外协工作人员（供应商、设备安装人员、土建人员）、4、程序：4.1本基地工作人员进出车间。