1、肉制品加工项目方案1.1概述1、项目名称：年产1万吨系列肉类产品深加工项目一期工程 2、承办单位：安徽五源食品有限公司 3、项目负责人：* 4、建设性质：新建 1.2 编制依据和范围1.2.1编制依据（1）国家计委投资项目可行性研究指南（2）国家发改委、建设部2006年发布的建设项目经济评价方法与参数（第三版）（3）产业结构调整指导目录(2011年本)（4）中华人民共和国食品安全法（5）中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要（6）安徽省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要（7）阜阳市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要（8）食品企业通用卫生规范；（9）工程设计节能技术暂行规定2、（GBJ6-85）（10）工业企业设计卫生标准（GBZ 1-2010）（11）建筑防雷设计规范（GB 50057-94）（12）工业企业照明设计标准（GB50034-92）（13）洁净厂房设计规范（GB50073-2001）（14）安徽省人民政府关于进一步推进节约集约用地的若干意见皖政办201164号（15）阜阳统计年鉴（2011）（16）项目单位提供的有关本项目的基础资料： 1.3编制范围 针对本项目的特点、任务与要求，对其建设的背景、建设的意义和市场需求状况进行了认真的调查、研究与分析。在项目建设条件分析的基础上，对项目的建设内容、建设规模、建设资金等方面进行了全面的安排。通过定性分析和定3、量计算，深入分析论证了本项目建设的必要性、 经济的合理性与实施的可行性。其主要内容如下：（1）项目市场分析（2）建设条件与选址（3）技术设备工程方案（4）节能与环境保护（5）投资估算与资金筹措（6）经济和社会效益分析 （7）项目的结论及建议 1.4项目基本情况1.4.1项目建设的宗旨由于本县是畜牧业为主根据木垒羊肉独特性，地理坏境优越，本公司准备在木垒哈萨克自治县，开发投资风干羊肉系列产品加工厂以及加工清真火锅原料，（牛 羊 肉）以市场为导向，以经济效益为中心，以现代食品科学生产技术为依托，以生产优质安全的素食肉制品为己任，创建一流的农业产业化龙头企业，建设一流的肉食品生产基地，打造一流的肉食4、品品牌。以项目建设为基础，积极壮大木垒县的食品产业规模，滚动发展，带动当地食品加工业及相关产业的进一步发展，全面推进地区产业结构调整，促进项目区经济社会发展。 为了调整养殖结构，培育新型高效产业，打造县域行业品牌，加速推进我县的畜牧业的健康速度发展，引进一个新品牌，熟化一项新技术，形成一个优势产业，创立一个知名品牌，致富一方群众的思路。推广木垒羊肉促进打造全疆第一品牌。1.4.2项目建设的主要内容与规模本项目一期规划占地20000.0平方米（合30亩）。设计总建筑面积24900平方米（计容面积），其中：建设标准化生产厂房10000平方米，仓库用房6000平方米，冷库3000平方米，综合办公用房5、2600平方米，职工生活用房及其他辅助用房3000平方米，锅炉房300平方米。配套建设道路、停车场、绿化及给排水、变配电、消防系统、环境保护设施等公用辅助设施；引进先进的清洁生产工艺，购置现代化的熟食肉制品深加工生产线，以及制冷设备，食品研发、检测仪器设备和其他辅助生产设备。本项目一期规划占地项目一期工程建成后，将形成年产3000吨系列肉类产品的生产能力。全部项目建成后，将形成1万吨的产能规模。1.4.4项目选址项目选址位于昌吉州木垒哈萨克自治县1.4.5项目投资项目总投资500万元，其中：固定资产投资200万元，铺底流动资金280万元。计划通过如下渠道筹集项目建设资金申请银行贷款240万元；6、其余建设资金由公司自筹解决：1.5项目建设的背景1.5.1地域背景木垒哈萨克自治县是昌吉回族自治州最东边的一个县。位于天山北麓，准噶尔盆地东南缘，奇台县以东，巴里坤县以西，南倚天山与鄯善县隔山相望，北与蒙古人民共和国交界，地理座标为东经 8951至9219，北纬4334至 4515，国境线长达150公里；全县总面积17700平方千米，总人口86344人（2003年）。有汉、哈萨克、维吾尔、乌孜别克、回等13个民族。【地理位置 、面积】木垒县位于天山北麓，准噶尔盆地东南缘。东与巴里坤哈萨克自治县接壤，西与奇台县毗邻，南倚天山雪峰与鄯善县隔山相望，北与蒙古人民共和国交界，国界线长150千米，地理坐7、标为东径89569219，北伟43144517。南北最大长度为198千米，东西最大宽度为138千米,通过县城的宽度为128千米,总面积22171平方千米。木垒县人民政府驻地木垒镇。距新疆维吾尔自治区首府乌鲁木齐270千米。是昌吉回族自治州最东边的一个县。【地形、地貌】木垒县三面环山，地势南高北低、自东向西北倾斜，天山东段余脉自西向东纵贯于县境的东南部。有山地、丘陵、平原、南部山地、群峰挺拨。原始森林，郁郁葱葱。林间空地牧草茂盛，是传统的夏牧场。前山丘陵地带，缓坡减丘连绵，其间山涧溪流、河水自向北而下，浇灌万顷良田，是传统的河灌农耕区。中部地区为荒漠戈壁；平原与北部的沙漠地带连接，是传统的牧业区8、。【气 候】2007年，木垒年均气温为6.7，较2006年相比偏低0.2，但较历年均值却偏高1.4。年度内日最高气温为34.2，出现在8月份，日最低气温为24.6，出现在12月份，均属正常。年总降水量为383.4 mm，较2006年和历史均值均偏多15%。全年雨日为83天，雪日为38天，一日最大降水量为45 .8mm，出现在7月17日。全年最长连续无降水日数为24天，出现在2月和3月，年总日照时数为3003时，较2006年多10.7时，较历史均值多113时。年总蒸发量为1963 mm，较2006年总量少340 mm，较历年均值也少222 mm。1、开春期3月17日开春，较2006年早5天，同于9、年景预测。终霜期4月23日终霜，较2006年早17天，同于年景预测。无霜期全年无霜期为157天，较2006年多20天，较年景预测明显偏多。初霜期9月25日初霜，与2006年同期，较年景预测晚两旬。初雪及稳定积雪10月5日初雪，11月23日稳定积雪形成，24日5cm稳定积雪形成。冻土：11月11日今冬冻土稳定形成。1.5.2政策背景1、中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要中指出，要“坚持走中国特色新型工业化道路，适应市场需求变化，根据科技进步新趋势，发挥我国产业在球经济中的比较优势，发展结构优化、技术先进、清洁安全、附加值高、吸纳就业能力强的现代产业体系。轻纺行业要强化环保和质量10、安全，加强企业品牌建设，提升工艺技术装备水平”。要“制定支持企业技术改造的政策，加快应用新技术、新材料、新工艺、新装备改造提升传统产业，提高市场竞争能力。支持企业提高装备水平、优化生产流程，加快淘汰落后工艺技术和设备，提高能源资源综合利用水平。鼓励企业增强新产品开发能力，提高产品技术含量和附加值，加快产品升级换代”2，木垒哈萨克自治县国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要中明确提出，2010年，预计实现地区生产总值14.3亿元，年均增长19%。实现地方财政一般预算收入1.04亿元，是2005年的8.7倍，年均增长54%。社会消费品零售总额4.01亿元，年均增长16.1%国民经济一、二、三产业占11、地区生产总值比重由2005年的50.7:12.7:36.6调整为2010年的48.1：16.4：35.5。一产下降2.6个百分点，二产上升3.7个百分点。种植业加大向特色种植和以经济作物为主的市场化农业转变；设施农业迅猛发展，面积是2005年的20.7倍，已成为促农增收的重要渠道；畜牧业占大农业产值的比重和牲畜商品率均比“十五”期间明显提升；全县森林覆盖率达3.02%，比“十五”末提升0.07个百分点；以煤炭、煤化工为标志的新型工业化迅猛崛起，“一园两区”格局已经形成；特色加工业、民族刺绣业、旅游业和劳务输出，占经济总量比重明显提升加快技术改造，提升装备水平，培育千亿元产业和百亿元企业”。“食12、品加工产业要以一批重点企业为龙头，发展肉制品深加工、蔬菜速冻、营养方便食品、专用面粉、功能饮料、绿色食品等产品，提高产品技术含量和附加值，延伸产业链条，提升产品档次，扩大经营规模，增强传统产品和优势企业竞争力”3、促进产业结构调整暂行规定中明确提出，要“推进产业结优化升级，促进一、二、三产业健康协调发展，逐步形成农业为基础、高新技术产业为先导、基础产业和制造业为支撑、服务业全面发展的产业格局，坚持节约发展、清洁发展、安全发展，实现可持续发展。要“优化农业生产布局，推进农业产业化经营，加快农业标准化，促进农产品加工转化增值，发展高产、优质、高效、生态、安全农业”。本项目符合产业结构调整目录鼓励类13、农林业：“农牧渔产品无公害、绿色生产技术开发与应用”，“农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用”等条目。本项目符合行业和地区发展规划，符合国家产业政策和行业准入条件。1.5.3产业背景“民以食为天”。食品工业是关系国计民生的生命工业，也是一个国家、一个民族经济发展水平和人民生活质量的重要标志。经过改革开放30多年的快速发展，我国食品工业已经成为国民经济的重要产业，在经济社会发展中具有举足轻重的地位和作用。特别是“十二五”时期，食品工业呈现出快速发展的势头，成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一，对提高城乡居民生活水平、推动相关产业发展、扩大就业、带动农民增收等做出了重要贡献，为“十二五14、”发展奠定了良好基础。胡锦涛总书记2010年在“两院”院士大会上强调指出：“实现农产品优质化、营养化、功能化。”为中国食品工业发展指明了方向。随着中国经济的增长、国民收入的增加和消费观念、健康观念的变化，食品更多地在风味化、时尚化的基础上，迈向优质化、营养化、功能化，低糖、低盐、低脂、低热量、高纤维是一个发展趋势，功能食品、功能饮料层出不穷，并逐渐走上国民一日三餐的餐桌。大众食品功能化，功能食品产业化正在成为中国食品工业发展的趋势。中国食品工业是工业经济中的重要组成部分，它同时又是与三农联系最紧密的经济板块。支撑中国食品工业高速发展的有两个重要因素：一是中国农业的高速发展，为食品工业提供了日益15、丰富和充足的原料；二是居民收入的提高，形成了一个活跃的需求旺盛且不断提升“全球第一大食品市场”，它由此培育了中国食品工业连续20年的高速成长。伴随着中国食品工业连续20年保持产值两位数高速增长的同时，中国的食品科研与教学队伍获得同步增长，实力也显著增强。2010年，全国食品类院校已由30年前的不足10所成长为235所，同时100余个食品科研院所的装备水平及研发能力亦大幅提升。中国食品科技界用30年的时间，铸就了全球基数最大的科研、教学方阵，以此为依托形成了自身重要的学术积累，逐渐培育了中国食品工业持续发展的核心竞争力，即理念的更新、优秀的科技人才及团队的形成，而2011年一大批“十一五”期间食16、品科研成果及新技术的应用，亦为中国食品工业的发展注入了创新的活力，这是我们面向未来的宝贵财富。就食品工业而言，“十二五”期间最重要的变化，是由以消化吸收为主的跟进式开发，向自主创新型的发展模式转变，这将促成中国食品工业最重要的转型，由此中国食品工业将完成加快转变经济发展方式，调整产业结构的重要转型与突围，食品产业的发展将进入攻坚期。业内专家认为，中国食品产业的发展应有忧患意识，应在高速发展的背后，探寻持续发展的制约因素，并一一破解。未来一个时期内，应该深切关注我国食品科技与产业快速发展背后的四大挑战，其中最为重要的，一是关注环境污染与粮食安全对中国食品工业发展规模和发展质量的影响；二是关注以速17、度为主的行业发展模式的制约及依靠自主创新，提升产业附加值的挑战；三是突破食品安全及产业链安全这一道德、法规、技术这三层发展瓶颈的挑战；四是集中优势力量，合力解决中国居民日益恶化的饮食健康与安全的挑战。这将是我国食品工业“十二五”发展中必须破解的难题。对四大挑战的应对及解决方式，将深刻地改变中国食品工业今后的发展走向。 1.6项目建设的意义及必要性1、是开发项目区新的经济增长点的需要当前我国已经步入了“十二五”的时期，为适应我国社会经济发展的客观需求和广大居民消费结构变化的新趋势,积极培育和扶持新的经济增长点, 加快发展市场需求量大、产业关联度高、经济效益好、带动作用强的产业和产品，是调整和优化18、经济结构的重要方面和必然选择。从我国现实情况看,新的经济增长点应具有以下特点:一要符合经济增长方式转变的要求, 有利于经济增的集约化； 二要与市场需求结构及变化趋势相一致,需求量大；三要有利于产业结构的优化升级，产业关联度高、可促进较多的相关产业发展；四要投资收效快,能形成经济的良性循环。安徽五源食品有限公司的农副产品产业化深加工项目具备上述特点和要求,对太和县乃至阜阳市的经济发展和社会稳定有着深远的现实意义和作用,必将成为项目区经济的又一重要增长点。2、是进一步满足市场需求，保障食品安全和群众健康的需要民以食为天，食以安为先”。保健食品是人们日常生活中不可或缺的日常必需品。随着经济发展、社会19、进步和人民生活水平的不断提高，人们对食品安全和质量的要求也越来越高，健康消费已成为现代人生活的必然趋势。食品安全已成为我国食品工业发展的紧迫任务。本项目开发生产的各类熟食肉制品是群众必备的日常食用产品。项目产品符合现代食品的发展方向，有利于满足群众的健康生需求，保障人民群众的饮食安全。第二章 产品市场及项目风险分析2.1牛肉深加工产品市场与风险分析 中国传统风味肉制品的加工工艺，是几千年来肉类技师们代代相传 的产物，是智慧和经验的积累。 肉食文化中蕴涵着相应的人文景观和深厚的文化内涵，极具民族特 色，体现着中式肉制品的有形和无形的价值，符合中国人的饮食习惯， 具有可接受性和极大的市场及发展空间20、。 随着人民生活水平的提高，牛肉深加工食品以其高热、高钙、低胆 固醇深受人民喜爱，国内牛肉及其制品一直属紧销商品，供不应求，发 展牛肉制品是市场需求，是人们改变健康食品、营养食品结构提高生活 水平的需要。口感好，肉质细嫩的黄牛肉系列食品市场前景将越来越广 阔。该项目的实施，将带动项目区内农民养殖肉牛积极性，达到增产增 收，符合国家鼓励政策及肉牛产业发展趋势，项目前景十分看好。随着人们生活水平逐步提高，牛肉需求日益增加，目前我国牛肉生产水平与发达国家相距甚远，我国需要大力发展养牛业近年来，国内的牛肉产量提高了倍多，但按现有基础牛群与繁殖能力和肉牛生产能力与人们消费水平、人口增加、人均占有量比较来21、看，这一产量不能满足国内需要。从牛肉销售价格来看，鲜牛肉价格在沿海城市价位较高，分割冷冻牛肉应以出口为主，国内沿海城市为辅。由于国内人口众多，今年来旅游业迅速发展，小吃和方便食品的销售份额大，牛肉的精加工小吃型食品应以国内为主。2.2竞争力分析项目竞争力分析是研究拟建项目在国内外市场竞争中获胜的可能性和获胜能力，也是确定营销策略的基础。本项目的竞争力主要体现在以下几方面：（1）自然资源占有的情况。太和是一个传统的农业大县，是我国重要的牛，羊，山羊，马，骆驼养殖等特色农副产品的主产区因而本项目具有得天独厚的原料资源优势。 工艺技术和装备水平。项目单位拥有农副产品加工的专门研究机构，能够始终立足于22、行业技术前沿，同时项目装备非常先进，在目前国内同行业中处于领先水平。（3）规模效益。公司拟建先进的现代化生产线10条，GMP标准包装车间5个，项目一期工程建成后，可形成年产1000吨系列肉类产品的生产能力，全部项目建成后，将形成1万吨的产能规模。规模效益显著。（4）产品质量性能。凭借先进的生产工艺技术和装备水平，高标准的生产管理和严格的检验检疫与卫生质量控制，其产品的安全卫生质量性能在目前的国内同行业可稳居一流水平。（5）价格优势。该项目地处原料主产区，自然资源丰富，劳动力价格低廉。同时，项目运营方案设计科学，产品链条完备，保障了生产主原料的自我供应，加之管理先进，劳动生产率较高，因而具有较强23、的价格竞争优势。（6）项目区位优势。本项目选址在太和工业园区，发展环境优越，基础设施配套，交通便利，在原材料和人力资源、运输等各方面都有利于项目的建设实施，具有显著的区位优势。（7）人力资源。项目单位生产技术和经营管理人才储备充足，项目所在地劳动力资源丰富，常年富余劳力近30万人，为发展肉类深加工产品提供了充足的劳动大军，同时，项目区还拥有一大批从事肉类产业发展的管理人才、经营人才和技术人才等，完全可以满足项目措施的需要。通过以上诸方面综合分析可以得知，本项目具有较强的竞争力，在同类产品市场竞争中具有极大的竞争优势。2.3目标市场与营销策略2.3.1目标市场根据以上市场分析，本项目市场定位可归24、纳为：立足本地，辐射全国，扩大出口。本项目所确立的销售渠道主要为：（1）进入国内大型商场或连锁超市；（2）通过物流配送机构渗透各个市场区域；（3）积极开拓国际市场，力争出口到中亚穆斯林国家和地区。2.3.2营销策略现代投资和营销观念是以高科技项目为根本，集市场经济因素、生产要素和品牌产品、项目资本运营四大功能系统为主体，逐步形成自身的科技扶助开发体系、产品质量标准化检测体系、品牌授予及网络营销体系。企业一方面要以市场需求、资源优势、技术优势、产业政策为导向，不断调整产业及产品结构，大力发展产业化经营，另一方面要立足资源，突出特色，争创名牌。（1） 销售队伍和销售网络建设产品销售是企业的生命线，25、为确保项目的成功运营，必须加强销售队伍和销售网络建设，并聘请市场营销专家和经验丰富的营销人员对销售队伍进行经常性的业务培训，来提高销售人员的业务知识和水平。同时，在工资待遇上适当倾斜，以保障销售队伍的稳定性。加大广告宣传力度，实施广告效应。 公司制定出三年发展规划，调整产品结构，整合市场营销网络，制 定营销策略，迅速提高营销能力，提升效益，培养提高客户忠诚度，建 立长期的稳定的合作关系，按照企业战略方针稳步发展企业。（）营销模式市场营销是以顾客需求为出发点和回归点的。本项目在营销中拟采 用目前先进的营销11P组合模式(如下图所示)。第三章产品方案与规模3.1项目产品方案随着我国经济建设的飞速发26、展，进入“十二五”以后，我国食品生产行业面临着前所未有的发展机遇，项目产品是人日常生活中不可或 缺的重要食品，市场前景十分广阔。通过以上全方位、多角度的市场分析，本项目产品市场容量大、发 展前景好。经多方案比选。3.1.1项目建设内容与建筑规模序号土建内容建筑面积建筑物地面积层数/层高计算容况率 面积1标准化生产厂房2仓库用房3冷库4综合办公用房5职工宿舍及其他用房6锅炉房合计表3-1.2工程技术经济指标表序号指标名称单位数量备注1厂区占地面积2建筑物占地面积3建筑面积4计算容积率面积5建筑密度6容积率7绿化系数3.1.3厂址选择的原则1、符合国家、地区和城乡规划的要求2、满足项目对原材料、能27、源、水和人力的供应及生产工艺和营销的要求。3、节约项目用地的原则。建设用地因地制宜，优先考虑利用荒地和空地，尽可能不占或少占耕地，并力求节约用地。4、节约和效益的原则，尽力做到降低建设投资，节省运费，减少成本，提高利润。5、减少拆迁移民。工程选址、选线着眼于少拆迁，少移民，尽可能不靠近、不穿越人口密集的城镇或居民区。6、安全方便的原则，防洪、防震、防地质灾害和战争危害，有利于厂区合理布置和安全运行。7、有利于环境保护和生态，以人为本，减少对生态和环境的影响，有利于项目所在地的经济和社会发展。8、实事求是的原则，进行多个方案的科学对比和合理选择。第四章工艺、设备及工程方案4.1生产工艺技术方案工28、艺技术同设备联系在一起,体现项目的生产力水平,是项目经济合 理的重要条件。不同生产工艺技术的产品质量、原材料消耗、能源消耗 和生产成本等各不相同。工艺技术上任何环节不可行或有缺陷所留下的 隐患，都会造成严重的后果，所以应在多方案比较的基础上选取符合国 情和厂情的，同时又先进可靠、经济合理的工艺技术。4.1.1生产工艺技术选择的原则（1）先进性和前瞻性。主要体现在产品质量性能、工艺水平和装备 水平等几个方面。 （2）适用性。主要体现在： 1应与项目的生产能力相匹配，不同的 建设规模需要选用不同的工艺技术。 2应与原材料、辅助材料和燃料相 适应。 3应与设备相适应。 4应与员工素质和管理水平相适应29、。 5应与 环境保护要求相适应，尽可能采用清洁生产技术。 （3）可靠性。指生产工艺技术的成熟度。 （4）经济合理。工艺流程、设备配置、生产线能力、自动化程度和 专业化协作要合理；工序要紧凑、均衡、协调；物品运输距离要短；同 一生产线应进行多层次、多品种、多方法的加工，以提高劳动生产率。 （5）确认知识产权。 （6）适应市场变化。 （7）安全和环保。 （8）采用高新技术，要注意国家对其先进性、创新性、成熟性和实 用性的要求。4.1.2工艺流程随着食品加工业的发展，自动化程度和卫生标准要求将越来越高，要求食品生产加工企业在产品的加工、卫生、检疫等方面不断进行技术 改进，只有这样才能提高产品在市场上30、的竞争力。本项目生产采用清洁 生产工艺，生产线和工艺能够实现多品种的快速转换，以提高企业的市 场快速反应能力。图4.1-3 生产工艺流程图 4.2设备选型4.2.1主要设备选型原则主要设备选型的原则是技术先进、可靠和经济合理。具体包括： （1）主要设备选型的原则应与选择的项目建设规模、产品方案和工 艺技术方案相适应，满足项目的要求，可获得最大效益。 （2）适应产品品种和质量的要求。 （3）提高连续化、大型化程序，降低劳动强度，提高劳动生产率。 （4）降低原材料、水、电、汽单耗，满足环境保护要求。 （5）强调设备的可靠性、成熟性，保证生产和质量稳定。 （6）符合政府或专门机构发布的技术标准要求。31、 （7） 在满足机械功能和生产过程的条件下， 力求经济合理 （含用料、 制造、操作和维护保养） 。尽可能立足于国内。 （8）主要设备及辅助设备之间相互配套。4.3土建工程4.3.1建筑设计的一般规定1、生产厂房平面和空间设计必须满足工艺生产要求，流程合理、方 便操作、便于管理、利于设备安装维修。 2、在满足生产要求的基础上，应符合防火、防爆、防震、防腐等安 全要求。 3、建筑形式的选择，应根据生产特点、建厂地区条件和其他各种因素综合考虑，并应力外形简单、布置合理、充分利用空间、节约用地。 4、厂房柱网、层高和定位轴线，在满足生产工艺要求下，应遵循国 家规定的建筑模数协调统一标准和厂房建筑模数协32、调标准的有 关规定，尽可能使设计标准化，构件定型化。 5、建筑围护结构要满足车间生产上一定的温湿度要求，防止车间过 热和结露，并应根据需要满足通风、采光要求，创造良好的劳动卫生条 件。 6、要考虑车间内部运输对建筑的要求，为原料、半成品与成品的运 输（水平的和垂直的）创造条件。 7、生产过程中产生噪声超过规范标准值的，要采取隔声和吸声等措 施加以处理。 8、认真贯彻适用、经济、在可能条件下注意美观的方针，在满足生 产要求和方便使用前提下，努力降低建筑工程造价，并尽可能地满足建4.3.2主要建筑物设计方案1、设计要求加工区道路应铺砌硬质路面，并有足够的排水系统，车间结构，设计安排，车间内壁及地面33、材料均要符合卫生要求，门窗有防虫、蝇设施。生产流程中易交叉污染的工序要分隔，车间架空构件要便于清洗，生活区要与生产车间远隔，必须设有与车间人数相适应的更衣室，休息室、冲洗厕所和沐浴室。生产车间进口处应有鞋靴车轮消毒和足够、方便的洗手设施、车间应有工具、器具、盛器的清洗消毒设施和足够的照明、通风、要有适用的废物处理设施2、建筑设计原则拟建的生产车间的建筑设计为体现现代食品加工业的建筑特征，美化生产环境，满足生产管理规范的要求，在设计中以技术先进、适安全、经济美观为原则，并按使用性质，生产类别充分考虑建筑对洁净、噪音控制，采光、通风、日照、消防、卫生及其它特殊的要求。在满足生产工艺同时严格执行国家34、现行的有关规范和标准，力求建成一个环境优美、又有时代特征的新颖的企业形象。3、造型特征生产车间在厂区属主体建筑，对厂区环境景观影响较大，同时置于厂区入口的主视觉方向，建筑立面设计结合使用功能处理好人流与物流的关系，用变换的窗形、细部处理、玻璃幕墙与大面积实墙面的虚实对比丰富立面造型，用绿色色带和大面积白色外墙面的色感差增强视觉效果用大面积的白色墙面和绿色的对比衬托建筑立面的洁净与典雅4，主要结构材料选用砼强度等级现浇构件采用C30或C25。用钢为小角钢、圆钢、薄壁型钢或钢管。墙体为M5混合砂浆砌240砖或200厚空心砖砌块，砌块容量小于等于9KNm 第五章运输与公用辅助工程5.1厂区概述5.135、.1交通运输项目地理位置优越，公路运输十分 方便，项目原料及产品的运输有保证。5.1.2厂区周围环境周围环境对生产无不利影响。 厂区地势平坦，环境优美理条件优越。 厂区地质条件良好，地下水满足设计需要。5.1.3总平面布置（1）要满足生产工艺要求，保证生产作业线连续、短捷、方便。要 使厂内外运输配合协调，避免往返运输和作业线交叉，避免人流货流交 叉。 （2）要考虑合理的功能分区，保证有良好的生产联系和工作环境， 各种动力设施要尽量靠近负荷中心，以缩短管线，节约能源。 （3）要结合场地地形、地质、地貌等条件，因地制宜并尽可能做到 紧凑布置，节约用地。 （4）建（构）筑物的布置应符合防火、卫生规范36、及各种安全规定和 要求，满足地上、地下工程管线的敷设、绿化布置以及施工的要求。 （5）要注意厂容，应与城市或区域总体规划相协调，体现现代化企 业的形象，并注意并减少污染源对周围环境的影响。 （6）有利管理、方便生活，要为生产管理和职工劳动创造方便良好条件。（7）要考虑工厂发展要求，使近期建设与远期发展相结合，近期建设要集中，避免过多过早占用土地。2、总平面布置的技术要求厂区总平面布置与工厂的规模、生产发展、管理体制厂区自然条件、地区协作条件、运输方式、安全、卫生、环保等技术条件与要求有直接关系，除应遵循上述布置原则外，还须考虑以下的主要技术要求。（1）生产要求。工厂总平面布置必须满足生产工艺及37、物料流程的要求，要充分了解生产工艺要求，做到流程合理，负荷集中，运输通畅。流程合理是指根据工厂组成，正确合理地布置各主要生产车间的相互关系，保证工艺流程连续通顺，避免迂回曲折，使原料及成品的运输线路简短快捷，确保畅通。负荷集中是指水、电、汽等公用工程耗量大的车间和单位，尽可能集中布置，形成负荷中心，同时将动力供应设施尽量靠近负荷中心，以减少各种工程管线，节约能源。流程合理和负荷集中表现在运输方面也必然是短捷通畅的，对交通运输进行合理的组织，避免倒运、减少交叉。运输线布置的通畅，表现在生产流程线的布置上也必然是合理的。因此，从这种意义上说，工厂总平面布置实际上是对运输线的布置。（2）安全要求。在38、满足生产要求的同时，还必须采取适宜的布置手段满足防火、防爆、卫生、环保、防地质病害等安全要求。（3）发展要求。工厂总平面布置应满足生产发展的要求。工厂的发展要求包括两个方面的含义：一方面是明确的远期发展规划；另一方面是预计工厂投产后由于工艺流程的革新改造、市场需求变化带来产品产量和品种的增加、以及综合利用的提高等而引起的工厂扩建和发展。总平面布置应该对这两个方面的发展予以充分估计，合理留有发展用地，处理好近期建设与远景发展的关系。（4）节约用地的措施。工厂总平面布置要在既定的场址位置，在满足生产要求、安全要求、发展要求、保护环境等条件下，精心设计，合理规划，最大限度地节约用地。5.3工厂运输639、.3.1厂区运输设计的要求（1）尽量使厂内、外的运输与车间内部运输密切结合，统一考虑，把工厂内部从原材料输入、产品外运以及车间与车间、车间与仓库、车间内部各工序之间的物料流动都作为整体系统，进行物流系统设计，使全厂物料运输形成有机整体。（2）工厂所需大宗原材料、燃料等，宜从厂外直接运至车间或料库，以减少倒运和损失。（3）厂内运输系统的设计，要注意物料支承状态的选择，尽量做到物料不落地，使之有利于搬运。（4）运输线路的布置，应尽量减少货流与人流相交叉，以保证运输的安全。（5）运输、装运设备的选用，宜考虑品种、型号单纯，便于维修，尽可能采用利用重力的装卸设备，以满足节约能源和环境保护的要求。5.340、.2道路布置要求（1）道路布置应满足工厂生产（包括安装、检修）、运输和消防的要求，使厂内外货物运输顺畅、行人方便，合理分散物流和人流，使主要人流、物流路线短捷，运输安全，工程量小。（2）道路布置应与工厂的总平面布置、竖向布置,管线、绿化、美化等布置相协调。（3）道路应尽可能与主要建筑物平行布置。一般采用正交和环形式布置，对于运输量少的地区或边缘地带可采用尽头式道路。当采用尽头式布置时，应在道路尽头处设置回车场。（4）道路等级及其主要技术指标的选用，应根据工厂规模、企业类型、道路类别、使用要求、交通量等综合考虑确定。（5）厂区道路当人流集中，采用混合交通会影响行人安全时，应设置人行道。人行道一般41、应结合人流路线和厂区道路统一考虑进行布置，尽量使人行方便。5.4.排水工程本项目排水主要来自于生产污水、生活污水，以及循环冷却排水，道路绿化浇洒水等。其中生产、生活污水送至园区的污水处理厂处理，然后排入园区的污水管网，而循环排水、道路绿化浇灌下水等，因无污染故纳入厂区雨水管网排出，整个排水工程实行雨污分流。厂区雨水排水组织：厂区整平坡度一般应不小于5%苦难地段不宜小于3%；最大坡度也不宜超过6%，以便厂区的雨水能顺利的汇集到某一集水口或明沟，排入城市雨水管网。排水管材及敷设方式：室内排水管0.00以下采用承插铸铁排水管，水泥接口；0.00以上排水温度低于40采用UPVC排水管，承插胶粘接口，排42、水温度高于40，采用承插铸铁排水管，水泥接口；洁净区室内排水管均沿墙身暗装，并包成圆孤角；其余均采用明装室外排水管管径大于等于500采用预应力钢筋混凝土管，水泥砂浆接口；管径小于500，采用钢筋混凝土管，水泥砂浆接口。5.4.1供电工程本项目生产用电根据用电负荷对供电可靠性的要求，按“工业与民用供电系统设计规范”确定负荷等级为三级，供电压10KVA，变电压为380/220伏，项目计划新建一个1000千瓦的变电设备。为保证消防用电的可靠性，考虑从变电所两台变压器分别引一路电源至消防泵房或采用其它应急电源（工程设计另定），消防用电负荷等级为二级。全厂用电负荷为电阻、电感性负荷，平均自然功率因数为043、.85电源来自厂区外供电网，110KV架空引至厂区围墙边后改用电缆引至厂区变配电室。以放射式向动力配电箱供电，动力配电箱以放射式和枝干式相结合的方式向各类用电器供电。动力和照明分开，生产区、包专区等处照度不小于300lux。其余区域照度在200250lux之间。动力干线用VV型电力电缆沿电缆沟敷设，局部沿桥架敷设。动力支线用BV500塑料铜锌线穿钢管沿地敷设。5.4.2消防工程1、火灾隐患分析本项目所涉及到的原料、辅料、半成品成品等为可燃、易燃物品，而且在生产工艺过程中本身也存在着一定的火灾隐患，因此本项目大部分原辅材料、产成品的储存都是消防的重点。2、设计依据建筑设计防火规范GB50016244、006（2009年版；火灾自动报警系统设计规范（GB501162008）；建筑来火器配置设计规范（GB501402005）；3、消防安全措施加强生产管理，严禁明火带入仓库区2、电气消防全场电器线路采用多级自动开关保护，在用电设备或线路出现过负荷及短路时及时可靠切断电源，线路采用穿钢管保护敷设方式，防止火灾，安全可靠。配电箱、柜外壳内所有正常不带电的设备外壳均可靠接地。全场各建筑物根据其防雷等级，按照防雷设计规范采用防雷措施，建立防雷系统。外部线路采用电缆埋地方式可防止雷电侵入。共享的消防水泵有变电所配出专用线供电，其它各建筑物内消防专用泵均由本建筑物配电室配出专用线路供电，以保证这些消防设施供45、电报可靠性。在场内设置总消防值班室，设置火灾自动报警系统并联成网络。火灾自动报警系统采用NOHMIJB-R21系统并配备应急总电源。内设置一定数量的应急灯，以保证在停电及火灾的情况下工作人员能够安全顺利疏散。3、消防设施（1）室外消火栓依据规范及现场条件，本设计在场区设立环状消防管网，并设立室外消火栓若干。（2）室内消火栓依据场区各建筑的各自不同的特点:室内消火栓采用DN65或DN50乙型，消防箱采用钢制或铝合金制，明装或暗装。（3）建筑灭火器（手提式）。5.4.3厂区绿化厂区绿化是环境保护的的重要措施，有调节空气、美化环的作用。工厂的绿地率一般要求不大于10%。本项目在厂房四周、道路两侧种植46、灌木花草，使道路和场地不露裸土，保证厂区一定的绿化面积，营造优美的厂区环境，以保持良好的生态环境和厂区卫生标准。第六章节能6.1设计原则节能、节水是我国发展经济的一项长远发展战略。为了进一步降低能耗，减少管理成本，必须采取节能措施，无论是设备选型还是今后 管理，都要在思想上重视节能。 1、节能、节水方案的技术要求 项目的建设方案（包括工艺、设备、公用辅助设施）应按照国家法 规的要求，依据国家和行业有关节能、节水的标准和规范合理设计。节能方案应符合相关建设标准、技术标准和中国节能技术政策大纲中的技术要求。单位建筑面积能耗指标、工艺和设备的合理用能、主要产 品能源单耗指标要以国内先进能耗水平或参照47、国际先进水平作为设计依 据。 2、设计原则 （1）坚持节约与开发并举，把节约放在首位的方针，提高能源利用 率，减轻环境污染，走可持续发展道路。 （2）认真贯彻国家产业政策和行业节能设计规范，严格执行节能技 术规定，努力做到合理使用能源和节约能源，最大限度地进行综合利用。 （3）积极采用先进的节能新材料、新工艺、新技术，严禁采用国家 或行业主管部门已公布的淘汰落后工艺。第七章环境影响评价7.1项目建设区的环境现状1、自然环境。该地区为副热带湿润气候，四季分明，日照充足，空气环境质量良好，基本符合环境空气质量标准（GB3095-1996） ；地下水水质优良，水量丰富， 无腐蚀性；土质物理性能好。248、，社会环境。太和县工业园区是太和对外开放的窗口，投资环境优 越，设施配套齐全，是项目投资建设的首选之地。7.1.1施工期间环境影响分析（1）大气环境影响分析 施工活动中，由于土方的开挖与回填，建筑材料的运输、装卸与露 天存放等会产生地面二次扬尘，将对环境空气质量产生一定的影响。 （2）地面水环境影响分析 施工期间，排放的污废水主要是泥浆废水和少量的生活污水。据调 查，此类污水中的主要污染指标符合污水综合排放标准GB897896 中的第二类污染物最高允许排放二级标准限值，如管理不当，会对水体 产生一定的污染。 （3）环境噪声影响评价 施工过程中，施工机械、运输车辆等产生的机械噪声对周围声学环 境49、将产生一定的影响。根据类比资料，主要施工机械的噪声级为7095分贝。7.1.2运营期间环境影响分析本项目运营期间主要的污染表现在以下方面： （1）废水 主要是生产废水，职工生活污水、食堂餐饮污水及办公生活少量污 水等； （2）固体废弃物 该项目运营期产生的固体废弃物主要为主要是职工生活产生的垃 圾、办公生活垃圾、食堂残余废弃物及生产车间等固废。 （3）噪音 本项目高噪声源很少，一般噪声源主要为：制冷机、锅炉引风机、 鼓风机、其它产生噪声机械等。第八章劳动保护与安全卫生8.1安全措施在本项目为工业生产项目，在生产的不同场所、范围，由于电力、机械设备、作业环境、易燃易爆物品、污染等方面的危险性因素50、的客观 存在，在一定程度上存在着一定的潜在危害，为此，必须针对不同危害 和危险性因素的具体情况，研究提出相应的安全卫生措施，主要有： 1、选择工艺技术方案时，应尽可能选用安全生产和无危害的生产工 艺和设备。 2、对危险部位和危险作业提出安全防护措施方案。如在建筑物上设 置避雷装置，尤其是高大建筑物，以防雷击；厂区内按规定设置消防系 统，车间设置换气扇。 3、对危险场所，按劳动安全规范，提出合理的生产工艺方案和设置 安全间距。生产车间设置安全走廊孔洞处加设盖板和围栏，传动装置加 防护设施。根据各工段的性质状况设置安全通道出口，配置事故照明应 急及疏散指示标志，以利于安全疏散和处理紧急事故。 4、51、对易产生职业病的场所，应提出防护和卫生保健措施方案。如定期对相关人员进行健康体检和疗养等。5、在生产过程中设置自动报警、紧急事故处理等安全设施。6、对高温、噪声、振动等工作环境，采用保护性防护措施。工业企业噪声控制规范设计，对噪声源、振动设备采取消声、隔音、吸声、减振措施。对本工程主要声源等，在设计中将部分主要声源设备隔离在单独房间，墙面使用隔声，吸声材料，对振动大的设备采取减振处理措施，并定期对设备进行性能测试。7、对可能产生危害的生产过程，尽量采用自动化作业，减少体力劳动，保护职工健康。8、设备电器的安装、维修均严格按照有关规定的程序进行，置触电保护装置；为确保防高温、防烫伤，对于高温管、52、容器采用保温材料包裹外表面，用醒目颜色标出高温管道。部分高温设备全封闭生产，并配备全套降温设施。9、个人防护个人防护采取送风、空调、降温等措施。设置更衣室。生产人员按规定穿戴鞋帽、工作服、口罩、手套等，方可进入工房工位操作。10、加强安全教育，对有关操作人员进行技术培训和考核，提高技术操作能力和安全防护能力。8.2消防措施1、火灾隐患分析本项目所涉及到的原料、辅料、半成品、成品等部分为可燃、易燃物品，而且在生产工艺过程本身也存在着一定的火灾隐患，因此本项目大部分原辅材料、产成品的储存及生产都是消防的重点。2、防火等级该厂的生产火灾危险性类别为乙类，储品的火灾危险性类别大部分为乙类，少部分为甲类53、。新建建筑物的耐火等级为一、二级。3、消防设施根据项目的火灾隐患部位及应采取的消防等级，结合项目厂址周围的消防设施状况，提出消防监控报警系统和消防设施配置方案，以提高项目火灾防范能力。（1）本次新建建筑物根据其生产类别，耐火等级等，在消防通道防火间距方面均按建筑设计防火规范来进行设计。（2）厂内采用环状的供水管网，根据规定，在建筑物内外均设置一（3）固定消防水泵应采用自灌式引水，以保证迅速启动。当采用自灌式引水启动确有困难时，可采用真空泵或水射器等形式。不宜使用固定消防水泵带吸水底阀的压力注水形式。（4）室外消火栓的选择应符合使用方便、标记明显的要求，尽量选用地上式消火栓。除严寒地区外，一般不用地下式消火栓。（5）消防用电设备采用单独的供电回路，并考虑有备用电源或其它动力。（6）厂内设立专门的消防管理机构，配有专职或兼职的消防人员，并备有与市消防队直接联络的通讯设备。第九章结论与建议1结论本项目设备、技术先进，工艺成熟可靠，依托安徽太和县工 业园区良好的投资环境和食品加工产业发展优势， 结合当地丰富的原 料和人力资源优势，通过高新技术的生产与严格的质量管理，可确保 产品的市场竞争力。项目设计方案合理，技术可行。2建议经过以上各章节的论述，彰显项目建设对当地经济和社会的发展具有重要意义，建议上级审批机关给予审批，