1、酒店餐饮部全员考核管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 1. 目的：通过考核及考核奖分配过程，将酒店的中长期目标分解成月度指标，不断督促员工实现、完成酒店的发展战略要求。2. 范围：餐饮部全员3. 权责：餐饮部主管、领班及领班以下员工的考核内容由餐饮部经理制定、总经理审批；餐饮部经理初评、行政部主管复评、总经理核准。餐饮部经理的考核内容由人事部制定、总经理审批；行政部主管初评、总经理复评、董事长核准。考核奖发放制度由人事部制定、总经理审核、董事长审批、行政部备案。4. 内容：4.1 考核职能：4.1.1 餐饮部经2、理考核表、面谈表4.1.2 餐饮部主管、领班考核表4.1.3 餐饮部收银员考核表4.1.4 餐饮部迎宾员考核表4.1.5 餐饮部服务员考核表4.1.6 餐饮部传菜员考核表4.1.7 餐饮部洗碗工考核表4.2 基本规定：4.2.1 自本制度实施之日起餐饮部经理及主管每季度考核一次、领班及领班以下员工每月考核一次、以考核结果作为升迁及考核奖发放依据。考核办理日：月度考核人事部向餐饮部提供考核资料餐饮部经理 初评行政部主管复评总经理 核准人事部 反馈结果月度考核办理15日前20日前25日前31日前下月5日前季度考核人事部向行政部提供考核资料行政部主管 初评总经理 复评董事长 核准人事部 反馈结果第一3、季度考核办理3月15日前3月20日前3月25日前3月31日前4月5日前第二季度考核办理6月15日前6月20日前6月25日前6月30日前7月5日前第三季度考核办理9月15日前9月20日前9月25日前9月30日前10月5日前第四季度考核办理12月15日前12月20日前12月25日前12月31日前1月5日前酒店编号：受文单位：人事部 行政部人事管理制度页数：查阅权限：餐饮部全员考核制度发布日期：4.2.2 下列情况不列入本考核制度：考核期间仍在试用期考核期间尚在停薪留职依在岗及所在部门任职时间长短，按任职时间较长的岗位或部门标准进行考核4.2.3 人事变动中的考核：依在岗及所在部门任职时间长短，按任4、职时间较长的岗位或部门标准进行考核员工在考核期间离职，人事部需收回考核资料。离职人员不计入考核4.3 考核总分规范、总分分配比例及考核奖发放比例：4.3.1 考核采用百分制原则，餐饮部经理根据员工的工作计划、完成及实际工作表现，对员工的品德、能力、责任感、成本、品质、创新、学习意愿等打分后进行累计，评定员工的本次考核等级。等级A优+B优C良D中E不合格分数标准90-10080-8970-7960-6960以下分配比例5%按实际情况按实际情况按实际情况5%考核奖发放比例100%按实际情况按实际情况按实际情况0%4.3.2 餐饮部经理考核参照以上等级及分数标准，分配比例不适用。4.4 考核方式及程5、序：4.4.1 人事部准备相关餐饮部员工月度考核资料送至餐饮部经理处：人事部准备相关餐饮部经理季度考核资料送至行政部主管处：经总经理审批的总分规范、总分分配比例及考核奖发放比例、各岗位考核表、面谈记录表（餐饮部经理适用）、考核汇总表4.4.2 各等级考核人安排具体考核及面谈时间，并于规定时间完成；4.4.3 餐饮部经理按考核分数由高至低排列，并逐项填写考核成绩汇总表4.4.4 每一期考核，要求总经理与餐饮部经理就其工作状况进行面谈，总经理应根据事实指出其本期工作中表现的优缺点和不足及需要加强之处，并提出改善建议。4.4.5 人事部主管将相关考核资料报总经理或董事长复核后整理归档。4.4.6 人6、事部主管将月度、季度、半年度平均、年度平均考核分数核对整理作为考核奖、调薪及人事升迁的参考依据。酒店编号：受文单位：人事部 行政部人事管理制度页数：查阅权限：餐饮部全员考核制度发布日期：4.4.7 餐饮部员工考核成绩季度平均、半年度平均、年度平均考核分数E（不合格）级或餐饮部排名最差的2.5%者，由人事部主管按期发出书面警告信并办理劳动合同终止及辞退等手续以提升整体素质。4.5 考核等级的一般原则与规范：4.5.1 被考核人有下列情形之一不能考核为B（优）级考核期内违纪并被罚款考核期内事假三天以上或病假五天以上考核期内旷工考核期内停薪留职4.5.2 被考核人有下列情形之一不能考核为A（优+）级考核期内违纪考核期内当前岗位任职不足三个月考核期内事假三天以上或病假五天以上考核期内旷工考核期内停薪留职4.6 年度考核与晋升为使考核、晋升密切相关，从而更有效地激励员工，根据年度平均考核成绩，可对员工薪资、岗位等进行相应调整。