1、幼儿园食品安全及卫生消毒隔离制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 卫生消毒隔离制度一、个人卫生与消毒1、保证幼儿认真做到饭前便后用流动水洗手。2、幼儿每人一巾，每天清洗并消毒一次。毛巾浸泡后要用清水洗数次、晾干后挂入毛巾柜。3、被罩、床单、枕巾每月换洗一次，有污染时要及时洗，每月晒被褥一次，夏季凉席每周一擦拭一次。4、保教人员要保持个人卫生，衣着整齐，上班时不得留长指甲、不得染指甲、不得披头散发，不得穿高跟鞋，不得带手饰。二、饮食卫生1、水杯个人专用，每天清洗并在专用消毒柜消毒一次。2、桌面餐前要清洁、擦拭并消毒，餐2、后擦干净。消毒程序：餐前：清水擦拭。餐后：清水擦拭。3、餐具、餐巾每次用后要洗净消毒。4、非厨房工作人员、幼儿禁止进入厨房。厨房饮食卫生详见由卫生监督机构颁发的“饮食卫生管理常规”。6、接触食品前，工作人员要用肥皂、流动水洗手。三、环境卫生与消毒1、室外环境要每日清扫，室内湿拭清扫，保持清洁整洁。地毯每天清洁。2、幼儿园室内不得吸烟。室内空气流通新鲜，冬季或夏季空调房间每半日通风一次，每次20分钟。3、垃圾污物要及时清除，及时灭蚊、蝇、蚂蚁等昆虫。4、周一消毒图书；周二擦玻璃；周三擦桌椅板凳；周四晒被褥；周五消毒玩具，全园大扫除。5、各班清洁用具（如扫帚、拖布、抹布等）要专用，用后及时清洁，干3、燥保存。6、幼儿厕所专用，入厕后及时冲刷，做到清洁无异味，每天消毒一次。便盆用后及时冲洗消毒。7、卫生间地面无积水，每日消毒一次。安全制度一、预防烫伤1暖水瓶、开水壶、热饭、菜、汤要放在幼儿摸不到的地方。2不允许幼儿进伙房、锅炉房等危险地区。3给幼儿盥洗前,一定要试好水温(用手背试水温)。4幼儿进餐、饮水或成人喂药时,温度要适宜,手摸杯子不烫手为宜。5冬季取暖期间,保证设备的安全运转。二、预防外伤1清除园内房屋、场地、玩教具的不安全因素。拐角、器械边角要圆滑,墙面要软处理。大型玩具的造反要适合托班幼儿,并且每月检查一次,发现隐患立即停止使用,及时修复。2教师组织户外活动要随时观察每个孩子。活动4、范围不要太分散,要在教师的视线内,避免过于疲劳或保护不到所造成意外事故的发生。托班户外活动时间或地点要与幼儿班分开(设专门的托班游戏区)。3幼儿使用的设备要稳固。桌椅板凳没有毛刺,饮水桶、毛巾架等要固定好。4剪子、刀子、针等锐利物品要放在成人专用材料柜内(幼儿摸不到的地方)。5通过游戏形式,经常对托班幼儿进行安全教育,增强他们的安全意识,逐渐使他们过渡过自我保护阶段。三、严防异物入耳、鼻、气管等处1给托班幼儿投入的玩具要较大,防止误把玩具当食物吃进肚子或含在口中。2户外活动时注意托班幼儿是否捡了石子、小棍等物品,如发现要及时清除,防止幼儿把异物塞进鼻、耳中。3如发生异物进入耳、鼻、气管事故,教5、师不要随意采取措施,弄清情况后,再进行排除。如园内解决不了,应及时送往附近医院进行抢救,并立即通知家长。4每天晨午晚检时要询问孩子是否带有异物,必要时应由教师集中保管。5托班幼儿睡眠时,值班教师要随时巡视幼儿睡眠情况,观察幼儿是否在被子里吃豆、巧克力糖等食品,防止食品进入气管。6托班幼儿要在情绪稳定愉快的状态下安静进食或吃水果,防止食品误入气管。7建议家长不要给孩子携带各种饰物。四、预防中毒1儿童活动室内不准存放有毒物品,如消毒液、洗涤剂禁止存放在卧室及活动室内,要放在幼儿摸不到的专用物品柜内。2培养幼儿不把物品放在嘴里,防止塑料或期它材料的玩具或物品造成中毒事故。3伙房每日购买的食品,必须按6、照有关规定严格执行,防止图便宜购买腐烂变质食品。4所有药品必须妥善保管。各班设有药品袋,教师按幼儿姓名把药放在幼儿自己的药袋里。每个孩子带的药要写上幼儿姓名和服用剂量。服用前,教师要仔细核对,防止误服、错服。5做好服喂药交接记录工作。如幼儿有异常情况和服药反应要有明确记载,及时采取措施。五、防止走失1建立接送制度。接送孩子时家长要与教师见面,把孩子送到教师手里。固定接送人员,家长如遇特殊情况需委托他人接送孩子时应与班上老师提前联系或书面委托。2门卫要坚守岗位,发现没有家长带领的孩子,不得出幼儿大门。3户外活动回班及交接班时,教师要及时清点人数。膳食管理制度食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做7、到营养丰富品种多样。在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求营养量。午餐应略多于早晚餐。蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。食物可采用多样化的烹调方法。一、伙食管理1儿童的伙食应有专人负责,民主管理,建立委会(园长、炊管人员、保健人员、保教人员及幼和家长代表)定期开会(每月一次),研究伙食问题。2伙食费要专用。精打细算,计划开支,合理使用。全年伙食费盈亏不超过2%。食品选购注意物美价廉。3根据季节供应情况,根据季节及市场行情，制定幼儿一周代量食谱，每周更换，无特殊情况不作调整。4准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。5按时开饭,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。炊管人员应随时听取托班意见,改进伙食。6食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。7食品验收后入库,库存不宜过多。各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。二、饮食卫生1严格执行食品卫生法。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分开,并有标志。保持厨房清洁,经常清扫。