1、食品公司安全管理制度（进货查验、包装标识等）编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 目 录1. 进货查验及记录制度2. 按标准组织生产制度3. 食品安全知识培训制度 4. 食品安全管理制度 5. 新原料使用上报评估制度6. 生产条件控制制度7. 出厂检验及记录制度8. 包装标识与标签管理制度 9. 企业标准备案制度10. 使用进口原料管理规定制度11.禁止性行为管理制度12.食品生产许可证运行管理制度13.食品广告管理制度14. 召回与处置上报制度 15. 食品安全事故处置及报告制度16. 承担社会责任制度 17. 从业人2、员健康管理制度18. 添加剂使用及管理制度19. 委托检验报告进货查验及记录制度一目的为了使公司对采购原料、辅料、包装材料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，特制定本制度。二适用范围适用本公司生产所需的原料、辅料、包装材料的采购。三职责技术部制定所需采购物资的质量标准或要求并对样品进行检验和试验；生产部根据技术部提出的工艺要求做小批量生产试验；副总经理负责对合格供方名单的审批；总经理负责采购计划的审核与批准。四工作程序1采购应及时收集填制供方调查表，内容包括：供方的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。供方3、的档案，包括：a.法人资料、资质、资信等；b.产品质量状况；c.价格与交货期；d.历史业绩等。根据这些做出合格供方名单。2对合格供方的控制a.质检员对供方每次供货时进行抽样检验；b.供方每次供货如产品质量不合格按QWD/B不合格品控制程序执行，如交货期，交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供方提出警告，严重时发出暂撤消供方关系的通知。3采购资料对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报总经理批准。在合格供方名单上选择供方，并与之取得联系，拟制采购合同，采购合同的拟制必须符合国家合同法有关规定。采购合同由采购部门保管。4、4采购产品的验证采购产品的验证按原辅料、包装材料标准的规定执行。采购产品出现不合格按不合格品控制程序处理。 原辅材料及包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、法规和规章的规定。实行生产许可证的坚决采购有QS标志的产品，质量检验科严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。原辅料、包装材料验收：从合格供方采购的原辅料、包装材料，供方应提供有关证明材料，采购产品进厂后质检部进行验收的同时还需对供方名称、货证是否相符等相关资料进行核对。具体控制如下：a.国产采购产品（即：原辅料、包装材料）验收：在按照原辅料标准及检验和试验方法、包装材料标准及检验和试验方法、各5、种原辅料、包装材料供方需提供的证明材料清单进行验收的同时，还要按照下述规定进行严格控制，并做好相关检验、验证内容的记录。 采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程，供方必须提供其营业执照、卫生许可证、生产许可证和出厂检验合格证明； 如供方未提供或证明内容与规定不符时，应视情况对其采购产品拒收或单独存放，待证明材料重新提供后再进行核对，符合要求的即可办理入库手续； 来自非合格供方的货物拒收； 到期未提供官方合格证明资料或与要求内容不符，应停止其合格供方资格直到提供资料齐全为止； 连续3次发生偏差的供方应停止其合格供方资格； 运输车辆是否卫生； 外包装是否有破损、有油污等； 验证货证是否相符，货证不6、符的拒收或单独存放并做好标识； 标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独存放； 必要时由质检部抽样检测有关理化、微生物项目，合格后方可使用； 供销部每年对合格供方进行一次复评。b.进口采购产品： 按照原辅料标准及检验和试验方法、各种原辅料、包装材料供方需提供的证明材料清单进行控制，确保采购的产品符合公司产品质量及卫生要求。 进口的原辅料及包装材料进厂前供方要提供其出厂检验合格证明、产地证、出口国商检证明、装箱单、发票等相关单证。 进口的原辅料及包装材料到厂后必须经国内商检部门检测并出具检测合格证明。检测不合格的不得入厂。c.原辅料、包装材料的贮存：原辅料、包装材料应在专用库房中分类贮存，具体要求见7、原辅料标准及检验和试验方法、包装材料标准及检验和试验方法中有关贮存的要求。5采购产品的质量跟踪采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪并填写质量跟踪报告，对质量下降的供方由采购部门及时反映给供方，并限期整改。到期无改进的供方，报副总经理批准取消其供货资格。按标准组织生产制度第一章 总则第一条 为促进公司技术进步，稳定和改进产品质量，提高公司效益，根据标准化法结合公司实际情况，特制定本制度。第二条 本制度规定了标准化管理工作的目标和任务、标准内容、标准化实施等规定和办法。第三条 公司标准化管理的任务是：在近期内建立起公司的技术标准体系，在此基础上逐步建立健全公司的管理标准和工作标准体系。技术8、标准体系是企业标准体系的主体，是企业组织生产、技术和营销活动的技术基础。第二章 机构与职责第四条 公司标准化管理工作在技术总监的领导下，由标准化计量管理室（以下简称标准化管理室）归口管理。各有关部门设立兼职标准化员，其业务工作受标准化管理室领导，兼职标准化员经培训合格后方可上岗。第五条 标准化管理室职责：（详见标准化计量管理室部门职能）（一） 贯彻执行国家有关标准化的法律、法规，制定公司标准化管理制度及其实施细则，并进行监督检查。（二） 组建公司标准化管理组织系统。（三） 承担或指导企业标准文件的拟订和报批工作。（四） 管理公司标准化技术文件。（五） 协助培训部对专（兼）职标准化员进行培训。（9、六） 承担标准化事宜的对外联络工作。第六条 专（兼）职标准化员的职责是：（一） 在标准化管理室指导下，协助所在部门领导做好本部门标准化管理工作。（二） 在本部门内贯彻执行公司标准化管理制度及有关规定。（三） 承担或协助本部门负责的标准文件的拟订、报送初审工作。（四） 监督本部门实施有关标准的情况，及时向本部门领导或标准化管理室汇报。（五） 收集本部门对标准化管理工作的建议和要求，负责提出本部门修改、增定标准文件的报告。（六） 积极接受标准化培训，努力钻研业务工作。第七条 公司标准化管理机构（岗位）图示： 第三章 技术标准内容第八条 技术标准建立的途径与目标：收集国内外有关标准信息，采用或制定出10、具有国内先进水平的标准。有关部门提供必要的技术资料，由有关部门分别拟订标准文本草案，最终由标准化管理室规范文本，经批准后组织实施和监督检查。第九条 技术标准的构成：以与质量有关的技术标准为主体，同时包括安全、卫生、能源、环保、定额等技术标准。具体构成见下图：第十条 产品标准：公司登记采用轻工业部技术标准Q/CYSS001-2006香精香料作为组织公司生产、检验及销售各种产品的依据。本标准是强制性标准，必须严格执行。第十一条 生产用原料标准：对每种原料都编出相应的原料验收标准，用于验收、使用与存贮。第十二条 生产用半成品（料）标准：每种反应香基都编出半成品标准，用于验收、投料或转序。第十三条 检11、测的通用方法（标准）：对不同试样测定相同项目，尽量使用相同或相近的方法。第十四条 生产工艺类标准：是规范生产工艺的文件，每种生产工艺都应制定标准指导生产过程。第十五条 产品包装材料、产品包装质量标准：涉及每种包装材料、器具及使用要求、标识、包装质量要求系列文件，是确保产品外部质量形象的保证。第十六条 公司要适时制定营销、售后服务、生产现场-环境以及安全技术、能源、定额等内部使用技术标准，以便安全文明生产，保证产品质量，提高企业信誉。第四章 产品标准登记与审验第十七条 凡符合 Q/CYSS001-2006涵盖范围内的产品已作了登记；凡属生产超出涵盖范围的产品，应增补企业产品标准并依法办理登记，在12、企业内外执行，是强制性标准。第十八条 国家规定登记和审验周期是：登记二年，审验三年。第五章 技术标准制定程序第十九条 产品标准制定（增补）程序：（一）标准起草：由标准化管理室按标准编制规范起草标准文本、标准编制说明文件。为使标准编制得以进行，由技术部提供：产品项目指标、与国内外同样产品项目指标对比资料、型式-出厂检验项目、验收方法、存放、包装条件与要求、保质期等。由质量管理部提供检测方法（包括特殊要求的取样方法）、判定方法、反映方法准确性的试验数据一套（包括标准偏差）等资料。（二） 讨论-审定：在技术总监指导下，由标准化管理室、质量管理部、技术部组成讨论-审定小组，讨论后定稿。（三） 批准实施13、：由标准化管理室整理出报批稿，上报技术总监审核，由总经理批准后发布实施。第二十条 生产原料验收标准制定程序：是企业内部使用标准。（一） 标准起草：由标准化管理室按标准编制规范起草标准文本，由质量管理部、采购部提供技术资料。（二） 讨论-审定：按第十九条第二款执行。（三） 批准实施：由标准化管理室整理出报批稿，经技术总监批准后发布实施。第二十一条 生产用半成品（料）标准制定程序：是企业内部使用标准。（一） 标准起草：由标准化管理室按标准编制规范起草标准文本，由质量管理部、技术部提供技术资料。（二） 讨论-审定：按第十九条第二款执行。（三） 批准实施：按第二十条第三款执行。第二十二条 检测的通用方14、法标准制定程序：是企业内部使用标准。（一）标准起草：由质量管理部起草，要求根据公司情况和国内外发展水平，尽量采用公认的、先进的、准确的检测方法，尤其是国标、行标已确定的通用方法。（二） 讨论-审定：由质量管理部、标准化管理室讨论定稿。（三） 批准实施：由质量管理部整理出报批稿，经技术总监批准后发布实施。第二十三条 生产工艺类标准制定程序：是企业内部使用标准。（一） 标准起草：技术部工艺室起草，标准化管理室从规范性上给予指导。（二） 讨论-审定：按第十九条第二款执行。（三） 批准实施：由工艺室整理出报批稿，经技术总监批准后发布实施。第二十四条 包装材料、包装质量标准制定程序：是企业规范产品外包装15、标识的系列标准，是企业内部使用标准。（一） 标准起草：由质量管理部、市场部起草，由采购部、技术部提供必要的技术资料，标准化管理室协助。（二） 讨论-审定：在技术总监指导下，由质量管理部、市场部、采购部、标准化管理室、技术部组成审定小组讨论定稿。（三） 批准实施：由质量管理部整理出报批稿，经技术总监批准后发布实施。第二十五条 其它企业内部使用标准的制定程序视具体内容参照本章相应的制定程序执行。第六章 标准使用管理与修改规定第二十六条 新开发的产品（包括按新项目指标改进的已有产品），如超出 Q/CYSS001-2006涵盖范围，制定标准按第十九条执行。但两种标准文件的征求意见稿由研制者提出。第二十16、七条 新产品试产前必须提出该产品的标准文本、标准编制说明的征求意见稿，以保证在产品批量投入市场前，产品标准实施于组织生产、检验和销售过程中。第二十八条 公司不允许无标准的产品生产；不允许不符合标准的原料、半成品投料和转序；不允许不符合产品标准要求的制品出厂销售。特殊情况，须经公司领导批准，并在技术部和质量管理部备案后，有关部门方可放行。第二十九条 有下列情况之一时，应修改现行产品企业标准。（一） 企业所登记采用的行标进行修改时；（二） 企业产品项目指标普遍不适合市场需求，不适合程度不低于该产品销量的1/2时；（三） 企业产品质量有突破性改进，需要用新的项目指标表示产品这种质量特征时；（四） 国17、家或行业对食用香精、食品添加剂等产品有新的要求时。第三十条 修改程序：有关部门书面提出修改现行产品标准申请，报标准化管理室列入计划，经技术总监批准后按计划执行。标准文件起草、讨论-审定、批准实施按第五章第十九条规定执行。 其他企业内部使用标准的增补、修改，参照第五章相应标准的制定程序进行。第三十一条 新标准实施之前，以公司名义发文公告：原标准作废、停用、收回时间，新标准实施时间。必要时办理新标准登记手续。第三十二条 个别产品在销售合同中规定的特殊项目指标，只是对特定用户交货、验货的依据，不列为修改现行产品标准情况。公司不允许双重标准对外同时运行。第三十三条 按照国家规定，制订、登记备案性的产品18、标准，其费用摊入该产品成本中。第七章 附则第三十四条 除生产工艺标准外，本制度中确定的标准，由质量管理部监督实施，前者由技术部工艺室监督实施。第三十五条 本制度由标准化管理室制定和解释，其中涉及技术性内容时，视具体情况由技术部、质量管理部或其它职能部门解释。第三十六条 本制度报技术总监审定，由总经理批准后施行，修订时亦同。第三十七条 本制度施行后，凡原有相同或类似的规章制度和与之相抵触的规定自行废止。第三十八条 本制度自颁布之日起施行。生产调度部门负责人工作责任规定职务1.在生产副厂长领导下，贯彻上级有关生产方面的方针、政策，根据企业年、季、月度生产计划和厂内各项任务的要求，负责编制生产作业计19、划和辅助生产作业计划，并组织检查、落实和考核。2.根据新产品试制计划和生产技术准备综合计划，负责编制本部门生产技术准备计划，并组织检查落实。3.加强统一指挥，组织并领导全厂生产调度工作，定期召开生产作业会，严格按生产作业计划进行督促、检查，对生产过程中出现的问题，及时协调平衡，搞好均衡生产。4.负责生产管理制度的起草和修订工作，并督促贯彻执行。5.加强在制品、工位器具和工模具管理，定期组织抽查、盘点。6.负责办理全厂工艺性外委协作和产品零件的外委外购合同的签订，承接外来修理加工任务。7.根据生产计划和生产需要，向工艺、动力、供应等有关部门，提出需要解决的关键问题，并检查其完成情况。8.组织安排20、工厂各级调度人员的业务学习，提高业务管理水平。9.做好生产作业统计工作，按时填报生产报表。10.根据工厂方针目标展开要求，负责本部门内方针目标展开和检查、诊断、落实。11.完成厂部临时布置的各项任务。职权1.有权对车间和生产服务单位下达完成或配合完成生产计划方面的调度命令，并对各单位执行调度命令的情况进行督促、检查和考核。2.在保证完成生产计划的前提下，有权根据生产的实际情况提出调整月度生产计划的建议。有权调整瓷件、附件作业计划和金工模具品种计划。3.有权检查生产会议决议执行情况和生产计划完成情况，对不执行决议而影响进度者有权追究责任，并向主管厂长报告。4.根据生产现场需要，有权召开有关车间、21、科室负责人紧急会议。5.根据生产计划的要求，有权签订零件加工生产协作方面的合同。6.对生产用的动力有指挥、协调、调配权。7.对生产中出现的异常情况有临机处置权，事后应及时向有关领导汇报。职责1.对由于计划不周，调度工作不力，影响全厂产量、品种计划的完成或达不到均衡生产的要求负责。2.对下达调度命令的正确性负责。3.对因管理不善，造成工位器具、工模具和半成品、在制品供应不能满足生产需要或储备超过定额，致使资金严重积压负责。4.对由于管理混乱，所辖库房的库存零件工模具发生丢失、锈损、磕碰划伤造成的损失负责。5.对因指挥不当，造成人身、设备事故及部门内发生交通、火灾事故负责。6.对本科方针目标未及时22、展开、检查、诊断和落实负责。? ?生产车间保密规定第一条 为贯彻公司保密制度，保证公司技术秘密安全，特制定本规定。 第二条 生产部建立保密工作机构，在公司保密工作领导小组的领导下，负责生产部保密工作的领导、监督与检查。生产部经理为机构负责人，计划调度主管、各班组长为机构成员，下设兼职保密员。 第三条 坚持对员工进行保密教育，提高保密意识，落实保密责任，明确保密责任。 第四条 严格执行公司保密制度，维护公司秘密安全，消除泄密隐患，堵塞泄密漏洞。 第五条 在职员工一律与公司签订技术保密合同书，遵守合同内容，承担违约责任。 第六条 生产部所属员工须严格做到不该问的绝对不问，不该说的绝对不说，不该看的23、绝对不看。 第七条 对载有公司秘密的文件、图纸、记录等资料，由专人负责登记、保管，并定期向档案室归档。 第八条 香精生产配方，配制香基配方，须由专人按规定传递、管理。香基配制人员须严守配方秘密，不得扩大知晓范围。 第九条 对已经用于生产的新原料，领料员、香基配制员及其他有关人员不得泄露原料名称、价格、生产厂家、供应商等有关信息。 第十条 加强对配制香基和自制香料实体的管理，不得流失，严防被窃。 第十一条 员工不得对外泄露公司生产技术、设备及工艺情况和相关数据，对来访、参观客人要按预定计划接待，不得扩大交流、参观范围，关键设备谢绝参观。 第十二条 对维护公司秘密做出贡献的员工，按规定进行奖励，对24、泄密、窃密者按规定给予处罚。 第十三条 本规定未尽事宜，按公司保密制度和保密制度实施办法执行。 第十四条 本规定由生产部制订和检查，报生产总监批准后自发布之日起执行。食品安全知识培训制度一 目的：为使全体从业人员掌握食品安全知识，规范管理整个生产操作过程，从而保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，特制定本制度。二 范围：本公司职工均适用。三 内容：行政部、质检部负责组织培训工作，总经理室对每次培训工作进行监督。1. 新进从业人员以及临时工做到先培训后上岗，培训情况记录在案。2. 按食品安全法有关规定，每年组织食品安全法律法规及相关知识的培训学习，经考核合格人员方可上岗。3.定期组织从业人员25、学习食品食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。4.建立完整的从业人员学习培训、考核档案，内容包括：历次培训时间、学时数、培训地点、教材（包括单节）、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、考试试题、个人考试成绩等。5.对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。食品安全管理制度一、 目的：为严格控制食品加工生产过程，保证食品生产的安全，保证消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。二、 范围：凡本公司与生产相关的环节均应遵守本制度。三、内容：1.原、辅料的卫生要求具有检验检疫合格证。加工用水（冰）必须符合26、国家生活饮用水卫生标准。2.食品生产必须符合安全、卫生的原则，对关键工序的监控必须有记录（监控记录，纠正记录）。3.原料、半成品、成品应分别存放。废弃物设有专用容器。容器、运输工具应及时分别消毒。4.不合格产品及落地产品应设固定点分别收集处理。5.班前班后必须进行卫生清洁工作及消毒工作。6.包装食品的物料必须符合卫生标准，存放间应清洁卫生、干燥通风，不得污染。7.仓库应符合工艺要求，配有自动温度记录装置，库内保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。8.设有独立的检验机构和仪器设备。制定有对原辅料、半成品、成品及生产过程卫生监控检验。1)环境卫生控制A.老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂和粉尘可以携带和27、传播大量的致病菌，因此，它们是厂区环境中威胁食品安全卫生的主要危害因素。最大限度地消除和减少这些危害因素对产品卫生质量的威胁。B.保持工厂道路的清洁，消除厂区内的一切可能聚集、孳生蚊蝇的场所，并经常在这些地方喷洒杀虫药剂。C.工厂要针对灭鼠工作制定出切实可行的工作程序和计划，保证相应的措施得到落实，做好记录。D.工厂内不宜采用药物灭鼠的方法来进行灭鼠，可以采用捕鼠器、粘鼠胶等方法。2)生产用水（冰）的卫生控制：必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准GB5749的指标要求。3)原、辅料的卫生控制：A.对原、辅料进行卫生控制，分析可能存在的危害，制定控制方法。生产过程中使用的添加剂必须符合国家卫生标28、准，由具有合法注册资格的生产厂家生产的产品。对向不同国家出口的产品还要符合进口国的规定。B.对加工过程使用的工器具，与产品接触的容器不得直接与地面接触；不同工序，不同用途的器具用不同的颜色，加以区别，以免混用。4)车间、设备及工器具的卫生控制：A.严格日常对生产车间、加工设备和工器具的清洗、消毒工作。B.车间要专门设置化学药品，即洗涤剂、消毒剂的可上锁的存贮间或存贮柜，并制定出相应的管理制度，由专人负责保管，领用必须登记。药品要用明显的标志加以标识。5)储存与运输卫生控制：A.定期对储存食品仓库进行清洁，保持仓库卫生，必要时进行消毒处理。B.库内产品要堆放整齐，批次清楚，堆垛与地面的距离应不少29、于10cm，与墙面、顶面之间要留有30cm50cm的距离。为便于仓储货物的识别，各堆垛应挂牌标明本堆产品的品名/规格、产期、批号、数量等情况。存放产品较多的仓库，管理人员可借助仓储平面图来帮助管理。C.成品库内的产品要按产品品种、规格、生产时间分垛堆放，并加挂相应的标识牌，牌上将垛内产品的品名/规格、批次和数量等情况加以标明，从而使整个仓库、堆垛整齐，批次清楚，管理有序。D.食品运输车必须保持良好的清洁卫生状况，为运输工具的清洗、消费配备必要的场地、设施和设备。6)人员的卫生控制A.加工和检验人员每年至少进行一次健康检查，必要时还要作临时健康检查，新进厂的人员必须经过体检，合格后方可上岗。B.30、生产、检验人员必须经过必要的培训，经考核合格后方可上岗。C.生产、检验人员必须保持个人卫生，进车间不携带任何与生产无关的物品。D.进车间必须穿着清洁的工作服、帽、鞋。E.凡患有有碍食品卫生疾病者，必须调离生产加工、检验岗位，痊愈后经体检合格方可重新上岗。F.妨碍食品卫生的疾病主要有：病毒性肝炎；活动性肺结核；肠伤寒和肠伤寒带菌者；细菌性痢疾和痢疾带菌者；化脓性或渗出性脱屑性皮肤病；手有开放性创伤尚未愈合者。G加工人员进入车间前，要穿着专用的清洁工作服，更换工作鞋靴，戴好工作帽，头发不得外露。H.与工作无关的个人用品不得带入车间，并且不得化妆，不得戴首饰、手表。I工作前要进行认真的洗手、消毒。新31、原料使用上报评估制度一 目的：为了保证公司设备正常运转，提高设备工作效率，特制定本制度。二适用范围：本制度适用于公司内所有生产及化验用设备及相关人员。三内容：1.设备投产前，主管部门应会同有关单位按规定制定出设备、设施的使用、维护、检修等各项技术规程和办法，组织使用、检修人员进行技术培训，合格后始能上岗。2.大中型设备经大修或改装后，应经过试运转，鉴定合格后才能正式投入使用。3建立健全各项设施、设备管理制度，确定各级管理职能部门、各类人员设备管理岗位职责。4对本厂所有的生产设备、设施，要求进行定期检查，定期维修。需要进行计量检定的设备要按期进行检定。a) 对需要电启动的设备，主要检查电路运行情32、况，电源接触是否良好，有无漏电现象，各部件是否损坏，发现问题，应立即停机维修。b) 对安全设施水泵、灭火器要求一月检查一次。c) 对各种设备都要从投产到报废，实行全过程管理，重要设备实行专人负责制,一般设备实行保管人员负责制，做到台台设备有人管。重要设备的操作维修人员，一定要达到“四懂”（懂结构、懂原理、懂性能、懂用途）、“四会”（会使用、会检测、会维修养护、会排除故障）、“三熟悉”（熟悉操作规程、熟悉维修技术标准和指标要求、熟悉测试检修调正方法）的基本要求。d) 设备主管部门应根据设备的实际运行状况，结合测报工作，编制设备年度检修计划，报公司主管部门按权限审批。做到“应修必修，修必修好”，确33、保设备经常处于良好状态e) 设备检修前应根据规程要求和现场情况，做好设备检修各项准备工作。做到“三定”（定项目、定时间、定人员）、“四交底”（任务交底、技术交底、标准交底和安全措施交底）、“五落实”（组织落实、方案落实、资金落实、设备材料及备品配件落实、技术资料及工具落实）。f) 设备检修工作应当严格遵守检修规程，坚持检修技术标准，保证检修质量，缩短检修时间，降低检修成本；坚持“预防为主，养修并重”及“维修和计划检修相结合”的原则。做到随保养、随检修、发现异常随时报告，确保设备整洁、运转正常、性能可靠、不误实时测报。提倡结合检修，对设备进行技术改造，以延长设备的连续运行时间，提高技术经济指标。34、设备检修后必须进行检查验收试运行和检修质量评定。g) 在保证设备检修质量和安全使用的前提下，做好设备旧件的修复利用，节约检修资金。h) 建立设备储备制度，合理储存备品配件，并做好保管维护工作。生产条件控制制度一、 目的为加强企业卫生管理，提高产品质量，保证消费者身体健康，特制定本规范。二、 范围本公司一切与生产卫生有关的项目均适用本制度。三、 内容1 加工用水安全1.1 加工用水必须是符合国家标准的生活饮用水 。1.2 车间使用水管必须是食品级，使用时不能拖在地面，不能进入水槽，用后盘挂于墙上。1.3 车间污水排放畅通，排水道内无垃圾、下脚料、原料等杂物，废水流向从清洁区到非清洁区，每天班后搞35、好清洗消毒并且做好记录。1.4 厂区污水排放必须按国家环保部门的规定进行排放，保持排放畅通。1.5 如发现加工用水有异常，立即停止使用并报告主管领导。待有关部门确定水质合格后方可使用。2 工人的手套、工作服、帽、靴2.1 工人在进入车间以前必须遵守下列洗手消毒程序：清水洗手用皂液洗手用清水洗手用含有效氯50ppm的消毒液浸泡30秒 清水冲洗用干手器吹干。或使用75%的酒精喷雾。如需戴手套，必须将手清洗消毒后再戴手套，将手套进行清洗，再用含有效氯50ppm的消毒液浸泡后方可工作。2.2 质检员每天2次对洗手液和消毒液进行检查。方法是比色卡。2.3 加工人员进入车间都必须按食品加工人员个人卫生要求36、穿戴整齐。工作服（包括鞋、帽）要每天集中清洗。2.4 工作服在穿戴前必须经过紫外线灯消毒，消毒时间不低于4小时。2.5加工人员进入车间必须经过配有浓度为200ppm300 ppm消毒液的鞋消毒池或消毒垫。3 个人卫生3.1 个人能卫生管理 加工人员必须经过健康体检和卫生培训，合格后方可上岗。 加工人员进入车间，不得戴手套和饰品，不得化装，不得留长指甲，头发不得外漏。 不得将与生产无关的物品带入车间。 车间内严禁吸烟、吃东西。 进厕所必须脱下工作服、鞋、帽，出厕所后要清洗消毒； 离开车间必须脱下工作服、鞋、帽。3.2 手 加工过程中每4小时冲洗消毒一次，被污染后立即进行清洗消毒。 加工人员上厕所37、后必须将手按“六（五）步洗手法”清洗消毒后方可继续加工产品。 生产负责人每天检查洗手设施是否处于良好状态，洗手液是否充足，消毒液浓度是否达到要求，工人是否按“六步洗手法”程序进行洗手。4 车间内清洗和消毒（1） 厂内设有与生产车间人数相适应的更衣室。（2） 在生产中所用的机械、设备、容器、管道等的清洗和消毒，必须符合食品生产加工的要求。（3） 生产车间应严格执行卫生管理制度，各生产班组每班工作结束后必须按规定将操作场地的废弃物、垃圾清除到有关的卫生设施处，保持车间清洁，必要时应对地面、墙壁、设备、管道、排水沟等进行彻底清洗和消毒。（4） 更衣室和厕所应经常清扫、冲洗、消毒。（5） 生产车间和库38、房内禁止吸烟、随地吐痰。出厂检验及记录制度一目的：为保证产品质量，对客户负责，对消费者负责，特制定本制度。二范围：本公司所有产品均适用本制度。三内容：1.原材料检验：原辅料检验、包装材料、食品添加剂检验1.1原辅料检验：原辅材料进厂有专职检验员进行全面检验验收，并对其出具检验报告，合格的验收入库；不合格不准进厂，严禁不合格原材料用于生产。原材料是实行生产许可证管理的要采购有QS标志的产品。1.2包装材料检验：包装材料必须符合相应国家卫生标准或行业标准和相应的企业标准。专职检验员对包装材料出厂检验报告、产品合格证、出厂日期、外包装进行检查。合格的开具验收合格证明，准予入库；不合格的不准入库和使用39、，并退回原供货单位。1.3食品添加剂进厂时，由质检科首先对添加剂的标识进行检验，并索要营业执照、生产许可证、卫生许可证、检验报告、产品合格证，合格的开具验收合格证明，准予入库；不合格的不准入库和使用，并退回原供货单位。2.产品检验2.1.检验人员是企业产品质量的最后把关人，必须确保产品质量。检验人员对原材料和产品质量独立行使一票否决权，凡经检验人员签发的合格产品，检验员负全部责任。2.2化验员按照相应的产品标准、检验标准对产品实施检验，保证不漏检、不误检，做到批批检验，检验数据科学准确。2.3各岗位质检工对所属工序机器设备、进出口物料流量的质量要随时检查，发现问题及时处理。2.4质检科要把每天40、检验情况上报质量负责人。3.出厂检验3.1 质检科要严把质量关，产品达不到标准要求不准出厂。3.2 质检科要按照生产许可证验收细则规定的出厂检验项目检验。3.3，出厂检验项目中注有“*”号标记的，应制定*号检验项目检验计划，每年检验2次，可自行检验或委托有资质的检验机构进行委托检验。3.4 产品出厂必须实行批批检验，原始记录和检验报告格式规范、完整，检验数据准确，填写正确。3.5 产品检验合格后填写出厂检验报告，质量负责人手签后，准予出厂。3.6 对检验不合格的产品，坚决不准出厂，不合格品按不合格品控制程序执行。3.7 产品标签严格执行食品标识管理规定和GB7718的规定。包装标识与标签管理制41、度一、目的为确保包装、仓储和运输符合相关食品卫生要求，避免食品在贮运过程中受到污染，特制定本制度。二、范围适用于本公司从采购到销售的所有产品。三、职责1供应部负责包装材料的采购控制；2仓储部负责库房管理；3. 销售部负责产品运输。四、程序1包装1）供应部应严格按照采购控制程序，对包装材料进行采购，质检部对包装材料进行进货检验，确保用于食品包装的材料必须符合国家法律法规及强制性标准的要求。2）定量包装产品的净含量应当符合相应的产品标准及定量包装商品计量监督规定。食品标签标识必须符合国家法律法规、食品标签标准和相关产品标准中的要求。2贮存1）仓储部责编制库房管理制度，规范库房的管理，按规定码放，对42、有贮存期限要求的物品，要明确标识有效期，保证先入先出。2）库房应配置适当的设备，以保持安全适宜的贮存环境。要有防鼠设施，应防尘、防潮。具体执行成品库管理制度和原料库管理制度。3运输运输车辆应保持清洁卫生，必要时应进行消毒，不得将成品与污染物同车运输。搬运过程中注意保护好产品，防止丢失或损坏，不得破坏包装，防止跌落、磕碰、挤压。企业标准备案制度 第一条 为规范食品安全企业标准（下称企业标准）备案，根据中华人民共和国食品安全法，制定本办法。第二条 食品生产企业制定下列企业标准，应当在组织生产之前向省、自治区、直辖市卫生行政部门（下称省级卫生行政部门）备案：（一）没有食品安全国家标准或者地方标准的企43、业标准；（二）严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。第三条 备案的企业标准的内容应当符合中华人民共和国食品安全法第十八条、第二十条的规定。第四条 集团公司所属企业适用统一的企业标准的，可以由集团公司总部或者其所属任一生产企业向所在地省级卫生行政部门备案。该企业标准备案时，应当注明适用的各企业名称及地址。第五条 委托加工或者授权制造的食品，委托方或者授权方已经备案的企业标准，受托方或者被授权方无需重复备案。但委托方或者授权方在备案时，应当注明受托方或者被授权方的名称及地址。委托方或者授权方无相关企业标准的，以及受托方或者被授权方不执行委托方或者授权方标准的,受托方或者被授权方应当制定企业标44、准，并按照规定备案。第六条 企业标准应当包括食品原料（包括主料、配料和使用的食品添加剂）、生产工艺以及与食品安全相关的指标、限量、技术要求。企业标准的编写应当符合GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求。企业标准的编号格式为：Q/（企业代号）（四位顺序号）S（年号）第七条 企业标准备案时应当提交下列材料:（一）企业标准备案登记表; （二）企业标准文本（一式八份）及电子版;（三）企业标准编制说明; （四）省级卫生行政部门规定的其他资料。第八条 企业标准编制说明应当详细说明企业标准制定过程和与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况。标准比较适用下列原则：（一）45、有国家标准或者地方标准时，与国家标准或者地方标准比较；（二）没有国家标准和地方标准时，与国际标准比较；（三）没有国家标准、地方标准、国际标准时，与两个以上国家或者地区的标准比较。第九条 备案的企业标准由企业的法定代表人或者主要负责人签署。企业应当确保备案的企业标准的真实性、合法性，确保根据备案的企业标准所生产的食品的安全性,并对其实施后果承担全部法律责任。第十条 省级卫生行政部门应当确定一个受理企业标准备案的机构，并予以公示。第十一条 省级卫生行政部门收到企业标准备案材料时，应当对提交材料是否齐全等进行核对，并根据下列情况分别作出处理：（一）企业标准依法不需要备案的，应当即时告知当事人不需备案46、；（二）提交的材料不齐全或者不符合规定要求的，应当立即或者在5个工作日内告知当事人补正；（三）提交的材料齐全，符合规定要求的，受理其备案。第十二条 省级卫生行政部门受理企业标准备案后，应当在受理之日起10个工作日内在备案登记表上标注备案号并加盖备案章。标注的备案号和加盖的备案章作为企业标准备案凭证。备案号编排格式为：（各省、自治区、直辖市行政区划代码前两位）（四位顺序号）S（年代号）。顺序号由省级卫生行政部门自行编排。第十三条 省级卫生行政部门在办理备案过程中不得以任何名义收取费用。第十四条 省级卫生行政部门应当在发给企业备案凭证之日起20个工作日内向社会公布备案的企业标准，并同时将备案的企业47、标准文本发送同级农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门。企业要求不公开涉及商业秘密的企业标准内容的，应当在备案时提出书面意见，并同时提供可向社会公布的企业标准文本。第十五条 有下列情形之一的，企业应当主动对企业标准进行复审：（一）有关法律、法规、规章和食品安全国家标准、地方标准发生变化时；（二）企业生产工艺或者食品原料（包括主料、配料和使用的食品添加剂）及配方发生改变时；（三）其他应当进行复审的情形。第十六条 企业标准备案有效期为三年。有效期届满需要延续备案的，企业应当对备案的企业标准进行复审，并填写企业标准延续备案表，到原备案的卫生行政部门办理延续备案手续。第十七条 企业经复48、审认为需要修订企业标准的，应当在修订后重新备案。备案的企业标准有效期届满，但企业未办理延续备案手续的，原备案的卫生行政部门应当通知企业在规定的期限内办理相关手续；企业在规定的期限内仍未办理的，原备案的卫生行政部门应当注销备案。省级卫生行政部门应当在延续企业标准备案或者注销企业标准备案之日起20个工作日内向社会公布延续或者注销情况。第十八条 省级卫生行政部门接到有关监管部门通报，企业没有按照备案的企业标准组织生产时，应当按照下列情况作出处理：（一）对属于本办法第二条第（一）项的企业标准，有关监管部门建议注销备案的，予以注销。（二）对属于本办法第二条第（二）项的企业标准，予以注销。第十九条 省级卫49、生行政部门发现备案的企业标准弄虚作假的，应当予以注销。第二十条 省级卫生行政部门在注销备案前，应当告知企业有听证的权利。企业要求听证的，卫生行政部门应当按规定组织听证。第二十一条 2009年6月1日前已经在质量监督部门备案的企业标准，在备案有效期内继续有效，不需重新向卫生行政部门备案。第二十二条 省级卫生行政部门可以依据本办法制定实施细则。第二十三条 本办法自发布之日起施行。使用进口原料管理规定制度一、目的为规范公司的销售管理，更好地为客户服务，有力地保障公众健康，制定本制度。二、范围本制度适用于公司销售部门。三、内容1、要做好客户资料管理，建立顾客档案，详细记录其名称、地址、电话、联系人；对50、会员客户应记录定购每批产品的批号和数量，整理了解顾客的订货倾向，及时做好供货、送货准备；2、要做好客户的订货记录、对客户的发货记录、开票记录等信息；3、要做好产品资料管理，其中包含产品价格整体浮动设定、产品价格表；4、要做好客户的订货单管理，详细记录有关订货信息，防止遗失；5、要做好对客户的发货单管理，详细记录发货信息，以备日后有所需要时可供查询。6、销售部记录每次销售产品的送货过程（顾客自行提货除外），以跟踪监督，如需供方提供运输服服务时，对供方进行评价；应与运输公司签订合同及购买保险，以确保运输过程中的产品质量。7、对顾客以面谈、信函、电话、传真等方式的咨询，销售部由专人解答并记录，暂时未51、能解答的，应详细记录于顾客咨询服务记录并会同相关部门研究后予以答复；8、销售部每年统计顾客咨询及不合格情况，填写售出成品质量报告，及时反馈给生产部，以便综合分析，管理者代表执行不合格控制程序，并采取相应的纠正、预防措施。9、建立产品销售台帐，记录产品的销售去向、数量，出现质量问题能够根据台帐进行溯源。禁止性行为管理制度为了维护和提高公司产品的知名度，更好的保持和提高公司产品质量、严把质量关，保证产品的高品质，促进企业快速健康发展；为加强生产车间的管理，严明纪律，规范员工行为，提高员工职业道德和个人素质特制定本制度。一、 罚款是为了使员工更好的正确的规范自己的行为，有效的执行公司生产车间制定的各52、项制度的落实，罚款制度是使现场管理有序化、合理化，使处罚公正、合理的一项制度。二、 任何违反公司生产车间生产纪律，忽视产品质量或人为不负责造成的质量安全问题，违反操作作业标准，违反机器设备操作规程造成安全事故的，均在处罚之列。三、 处罚以罚款单（罚款人与被罚款人签字）的形式统一报统计处，每月兑现一次从当月工资中扣除，如果被罚款人拒绝签字的加倍处罚，其中罚款单上要详细注明罚款原因。四、 所有罚款都应向被处罚人讲明理由，做到有理有据、处罚公平、尺度适当，并告知被处罚人有向处罚人上级管理人员申诉的权利；处罚人的上级管理人员有对处罚单的复核权。五、 处罚人和处罚人上一级管理人员不得徇私舞弊，避亲罚，违53、者严惩不怠，所有罚款单据均需在每月月底交于统计。六、 处罚标准：1、 劳动纪律1.1上班迟到、早退5分钟以内的罚款2元，5至10分钟的罚款5元，10至30分钟的罚款10元，超过30分钟的按旷工论处；旷工一天罚款30元，连续旷工3天或当月累计旷工5天以上（含5天）一个月工资不予发放并且给予开除处理；1.2口头请假、打电话请假、捎假、请假不填写请假条者以旷工处罚；1.3上班期间脱岗时间超过10分钟，外出时间超过30分钟，脱岗、外出次数超过3次者违反一项罚款5元，特殊情况除外；1.4上班期间大声喧哗、说笑；唱、听歌；接打手机、玩手机的罚款550元，聚众、凑伙闲聊说笑者每人罚款10元；1.5上班期间打54、闹嬉戏、睡觉、串岗；拒不服从管理或调度；顶撞管理人员的罚款10元（对管理人员的行为有异议的可下班后向公司领导反应）；1.6玩原材料，扔递原材料的罚款10-100元；1.7踩踏、翻越生产车间设备；不走专用通道（成型组传送带与速冻隧道间的通道为速冻工专用，其他人员不得在速冻工工作期间穿越）的罚款10元。1.8在工作时间从事与生产无关的事；消极怠工不能按时完成生产任务环节的处以30元的罚款；1.9未经允许带外来人员进入车间的给予扣除一个月的工资的处罚；1.10不服从班组长工作调度；顶撞班组长或管理人员的处以30元的罚款；1.11擅离职守，造成事故使个噢公司蒙受重大损失的；散布谣言，影响公司声誉的；泄55、漏生产、技术、业务机密的；组织、煽动怠工；采取不正当手段威胁、要挟领导，严重扰乱公司秩序的；故意毁坏公有财务，造成经济损失的；盗窃、打架斗殴等扰乱社会治安的，除给予开除外，公司按经济损失的多少，保留经济赔偿的权利和移交给公安机关或司法部门依法处理的权利。2、 生产安全2.1违反机器操作规程和公司生产车间关于机器操作要求的，不按照该机器设备的正常操作、安装、调试、保养或野蛮操作造成机器损坏的，参照损坏程度给予100500元的罚款直至降级开除；2.2非操作工操作机器设备的；未经相关人员允许操作机器设备者罚款50元；2.3维修机器设备的工具、操作机器设备的工具乱摆、乱放处罚相关直接责任人10元；2.56、4酗酒后操作机器的给予100元的处罚。3、 个人卫生3.1对经体检或现场观察身体条件不符合国家规定的食品从业人员标准者予以辞退处理；3.2上班期间酗酒；酗酒后短时间内上班者当班次按旷工论处并罚款30元；3.3进入生产车间不着工作装或穿着不全；出车间不换工作装；穿凉鞋、拖鞋、赤脚；染指甲；留长指甲；化妆；佩戴首饰，手表等装饰物者每项罚款520元；3.4工作装不洁净，穿戴方法不正确者每项罚款510元；3.5更衣室中胡乱放置衣物、乱丢垃圾；工作装不洁净；穿戴方法不正确；进入车间不洗手或不按净手程序洗手的者每项罚款510元；3.6在生产车间随地吐痰、吸烟、进食；对着食品打喷嚏、咳嗽者每项罚款30元。457、 食品卫生4.1此章的“食品卫生”指的是生产车间环境卫生；工用具、容器具卫生和机器设备卫生；4.2生产车间卫生，工用具、容器具卫生和机器设备卫生，具体罚款事项按照食品卫生管理制度中规定的执行，每违反一项视情节严重程度给予5200元的罚款。4.3清扫卫生时脱岗，逃避清扫卫生者罚款10元。4.4公司组织人员对生产车间进行维护时所产生的垃圾未清理出车间的给予5元的处罚。5、 各工序详细作业标准5.1此章所述的各工序详细作业标准是指生产车间制馅间作业指导书、生产车间和面间作业指导书、生产车间包装间作业指导书、生产车间成型作业指导书、生产车间成型组作业指导书中所规定的内容；5.2每违反一项视情节严重程58、度以及由此所造成的产品质量问题给予10500元的罚款直至开除，公司对其造成的损失留有经济赔偿的权利。6、 违反生产安全、食品卫生、各工序详细作业标准中所规定内容和食品卫生管理制度中所规定内容的，找不到相关责任人时，给予班组长双倍的罚款。7、 对于相应人员违反其岗位职责中所规定的内容时，视情节严重程度给予相应的处罚。8、 对于拒绝在罚款单签字，拒绝接受现场处罚的加倍处罚。食品生产许可证运行管理制度食品生产许可证是工业产品许可证制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品生产领域质量监督工作的行政部门制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。该制度规定，从事食品生产59、加工的公民、法人或其他组织，必须具备保证产品质量安全的基本生产条件，按规定程序获得食品生产许可证，方可从事食品生产。没有取得食品生产许可证的企业不得生产食品，任何企业和个人不得销售无证食品。 食品安全市场准入制度的含义 所谓市场准入，一般是指货物、劳务与资本进入市场的程度的许可。对于产品的市场准入，一般的理解是，市场的主体（产品的生产者与销售者）和客体（产品）进入市场的程度的许可。那么，食品质量安全市场准入制度就是，为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动、具备规定条件的食品才允许生产销售的监督制度。因此，实行食品质量安全市场准入制度是一种政府行为，是一项行政许可制度。60、 食品质量安全市场准入制度包括3项具体制度 第一、对食品生产企业实施生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放食品生产许可证，准予生产获证范围内的产品。未取得食品生产许可证的企业不准生产食品。这就从生产条件上保证了企业能生产出符合质量安全要求的产品。 第二、对企业生产的食品实施强制检验制度。未经检验或经检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。这项规定适合我国企业现有的生产条件和管理水平，能有效地把住产品出厂安全质量关。 第三、对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志制度。对检验合格的食品要加印（贴）市场准入标志QS标志，没有加61、贴QS标志的食品不准进入市场销售。这样做，便于广大消费者识别和监督，便于有关行政执法部门监督检查，同时，也有利于促进生产企业提高对食品质量安全的责任感。食品广告管理制度第一条为加强对食品广告的管理，保障消费者的合法权益，根据中华人民共和国食品卫生法(试行和广告管理条例的有关规定、制定本办法。 第二条凡利用各种媒介或者形式在中华人民共和国境内发布的食品广告，均属本办法管理范围。 第三条食品广告内容必须真实、健康、科学、准确，不得以任何形式欺骗和误导消费者。 第四条 食品广告的管理机关是国家工商行政管理局和地方各级工商行政管理机关；食品广告专业技术内容的出证者是地(市)级以上食品卫生监督机构。 第62、五条申请发布食品广告，必须持有食品卫生监督机构出具的食品广告证明(式样附后)；未有该证明的、不得发布广告。 第六条申请办理食品广告证明，应当提交以下证明材料： (一)营业执照； (二)卫生许可证； (三)食品卫生监督机构或者卫生行政部门认可的检验单位出具的产品检验合格证明； (四)必须经省级以上卫生行政部门批准的食品还应当附有批准证明。 第七条 经营进口食品的企业发布进口食品广告，应向其所在地的省、自治区、直辖市食品卫生监督机构办理食品广告证明；国外食品生产、经营企业及其委托人在我国境内申请发布食品广告、应向其广告代理单位所在地的省、自治区、直辖市食品卫生监督机构办理食品广告证明。在办理上述食63、品广告证明时，应当提交以下证明和材料： (一)所属国家(地区)批准生产的证明文件； (二)国境口岸卫生监督机构签发的卫生证书； (三)说明书、包装(附中文译本)。 第八条 食品卫生监督机构在出具食品广告证明时，应当查验证明材料，审查广告内容，在十五日内做出决定。符合规定的出具食品广告证明。对不符合本办法规定的，不得出具食品广告证明。必须经省级以上卫生行政部门批准的食品的广告证明，由广告客户所在地省级食品卫生监督机构出具。 其它食品的广告证明由广告客户所在地地(市)级食品卫生监督机构出具。 第九条 食品广告证明的有效期为二年。在有效期内改变食品的配方、定型包装或者广告内容，以及期满后继续进行广告64、宣传的，必须重新办理食品广告证明。 第十条 食品广告证明不得伪造、涂改、出租、出借、转让、出卖或者擅自复制。食品广告证明文号必须与广告内容同时发布。 食品广告证明文号的统一格式为：(省、自治区、直辖市简称)卫食宣字( )年 号。 第十一条广告客户在所在地以外发布广告时，应当在广告发布前十五日内将食品广告证明及有关证明材料复印件，送广告发布地省级以上食品卫生监督机构备案盖章。未经备案盖章的，不得发布。 第十二条广告经营者承办或者代理食品广告，必须查验食品广告证明，按照核定的内容设计、制作、代理、发布广告。未取得食品广告证明的，广告经营者不得承办或者代理。 第十三条禁止发布下列食品广告： (一)食65、品卫生法禁止生产经营的食品； (二)宣传疗效的食品； (三)母乳代用品。 前款(三)项所称母乳代用品，系指市场销售或通过其它途径提供的、部分或全部地作为母乳代用品的任何食品包括婴儿配方食品，市场销售或以其它形式提供的经改制或不经改制适宜于部分或全部代替母乳的其它乳制品、食品和饮料，包括瓶饲辅助食品、饲瓶和奶嘴。 第十四条食品广告中不得出现医疗术语、易与药品混淆的用语以及无法用客观指标评价的用语。 召回与处置上报制度一目的将存在食品安全危害的产品及时从市场中召回，防止给使用者造成损害，使产品召回工作规范化。二范围适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。三内容：1销售部负责外部相关信息的收集66、，并及时上报质检部，销售部是召回工作的具体实施部门并负责通知相关方。2质检部负责召回信息的评估，召回范围的确定；制定召回计划； 3生产技术部是负责原因分析和纠正措施制定和实施的部门。四工作程序：1召回的分类：A. 严重损害消费者健康；B. 一般性损害消费者健康；C. 不损害消费者健康。2召回信息收集渠道：A内部信息：由各相关部门提供与食品安全有关的各种信息，如：工厂自测或自查结果等。B销售部负责外部信息收集：官方通知：明示或法律法规变化；客户通知：顾客的需求及反馈；新闻媒体：报纸、电视、电台等；有关组织：如消费者协会等；同行的信息。C召回信息的评估,根据内、外部的信息来源，由质检部对信息进行评67、估，根据其危害消费者健康程度决定是否需要召回以及召回的范围，制定召回方法。3产品的召回A根据评估结果，确需召回时，由销售部通知相关方（如：立法和监管部门、顾客和（或）消费者），由质检部指定专人在一个工作日内填写产品召回通知单，经质检部部长审核，总经理批准后，由质检部专人负责召回工作，召回通知单同时送交成品库、供销部，库房停止该批产品出库，供销部立即停止该批产品的销售。B质检部专人立即调阅销售记录及库存情况，制定召回计划，召回计划包括产品名称、规格、批号、召回单位名称、地址、电话（或传真）、联系人、召回产品数量、召回方式、时限、召回原因等，召回计划经质检部长批准后交至供销部。C销售部人员按召回计68、划要求，立即实施召回工作，并填写产品召回记录并及时向负责召回人员报告召回工作情况，统计召回差额及未召回品去向。D当召回品和已明确去向的未召回品数量总和等于待召回数量时，召回工作可经质检部长批准后结束。E召回产品进成品库时，暂存不合格品区，经质检部检验确认不合格后，按不合格品处理。F生产技术部对召回的原因分析，确定预防和纠正措施，以避免再发生。4质检部对预防和纠正措施的有效性进行跟踪验证，并提交管理评审。食品安全事故处置及报告制度一、目的为健全公司食品安全管理制度，及时掌握公司生产运营情况，保证生产正常进行，保障食品安全，制定本制度。二、范围凡本公司与食品生产相关的环节，均适用本制度。三、内容169、重要情况包括：所有与生产相关的过程中，可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况。2具体内容包括： 从业人员健康状况； 原料采购情况； 食品添加剂采购及保管、使用情况； 生产过程安全管理情况； 生产及化验用设备情况； 生产过程卫生管理情况； 产品出厂检验情况； 产品销售登记情况； 产品包装、存储、运输情况； 不合格品的管理情况； 问题产品处理情况； 质量投诉处理情况； 档案管理情况； 产品安全风险评估情况； 停产、开业情况； 使用新的食品原料进行生产情况。以上各项所属职责部门，应各自查验负责，按照每一项制度所规定的标准进行操作，如发现有可能影响食品安全的潜在事故或紧急情况，必须立即上报相关主管部门领70、导，积极采取措施，防止危害的发生。四、公司制定食品安全事故置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患；如有安全事故发生，需及时上报县级主管部门，不得隐瞒、误报；同时要积极配合上级部门解决问题，防止损害的扩大。承担社会责任制度一、目的：为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本制度。二、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、及其监督管理，均适用本制度。三、内容： 1、厂长(经理)1.1厂长(经理)是食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管71、理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作 1.2认真贯彻执行国家有关质量的法律、法规和政策，以及上级有关指示。 1.3负责全厂的质量管理工作，每年组织一次质量体系管理评审，定期召开质量分析会，处理和解决生产过程中出现的各种质量问题。 1.4贯彻执行质量工作方针、政策、目标，建立和完善各项规章制度和管理办法。 1.5严格行政管理，切实抓好落实，周密安排生产工作，保质保量完成公司下达的任何指标。负责检查监督材料采购，清点验收入库及在发票上签字报销。1. 6厂长(经理)有权对产品质量实行一票否决权。2. 采购科2.1 负责工厂原材料采购和产品的日常销售工作。组织识别顾客需求和期望，签72、订合同或定单。负责与顾客沟通，妥善处理顾客意见。2.2 负责对供方的评价，建立合格供方，确保采购合格的产品。2.3 负责制定采购计划，准备采购资料，执行采购作业。3、质检科3.1 全面主管工厂产品质量管理工作，确保质量管理体系的建立、实施和保持。3.2 负责组织编制质量管理文件。3.3 负责组织计量器具、各类检测设备的周期检验，负责对产品实现过程的监视和测量。3.4 负责监督工厂执行国家、行业和企业标准的情况。3.5 负责编制进货检验、过程检验、产品检验的规范文件，并监督各项活动的实施。3.6 在自己的职权范围内组织处理不合格产品，检查、验证纠正和预防的执行效果。3.7 对最终产品的质量负全责73、。4、生产技术科4.1 根据供销科的合同或订单下达的生产任务、安排组织生产。4.2 指导工人按设备使用说明正确操作设备；4.3负责监督车间生产设备的使用情况并对其进行管理和维护、清洗；4.4 负责设备的管理，编制设备检修计划并组织实施；4.5负责指导生产人员作业；解决生产中的技术问题；4.6负责研究制定产品配方标准；4.7负责研究制定产品工艺流程和审定工艺操作规程；4.8 负责生产环境的管理，确保环境卫生、整洁；5、车间5.1按照生产技术科下达的生产任务进行生产，确保保质保量地完成。5.2搞好设备的维护保养、清洗，将设备事故消灭在萌芽状态。5.3搞好车间的环境卫生。5.4负责做好生产纪录和质量74、记录。6、办公室6.1全面负责工厂的日常行政管理工作。6.2对工厂行政性文件进行管理，保存工厂一年以上的质量记录。6.3负责工厂对外公共关系、宣传等工作，为企业树立良好形象。6.4全面负责工厂的人事管理工作。6.5负责按照工厂要求配置人力资源，满足生产和发展的要求。6.6负责组织员工的培训工作。6.7负责工厂环境的卫生管理。 7、技术人员质量职责、权限 7.1在厂长领导下，全面负责企业的质量管理工作，确保产品的质量。 7.2定期组织生产、维修及化验人员进行业务学习。 7.3对生产各环节进行质量检查和控制，对薄弱环节加强控制力度。 7.4定期组织进行设备的维修保养，做好易损部件的联系，储备前期工75、作，当设备发生故障时，及时组织维修人员排除确保设备的正常运行。 8、生产工人质量职责、权限 8.1认真学习业务知识，掌握本厂生产系统工艺与操作规程，并能进行熟练操作，对生产出合格的小麦粉负责。 8.2坚守岗位，一丝不苟地执行操作规程，填写好设备运行记录。 8.3加强对运行中的设备检查，能处理一般性的故障，故障处理超过自身范围时，必须及时向厂长汇报。 8.4、听从领导指挥安排，完成各项临时性工作。 8.5、有权向领导反映制约产品质量的配置的处理意见，并制定出行之有效的操作方案。 8.6遵守本厂各项规章制度。 9、维修人员质量职责、权限 9.1每天对设备运行情况做系统检查，并分别做好检查记录，遇到76、设备工作状态发生变化，及时反馈给厂长、技术员。 9.2定期进行设备的维修保养工作，并协同技术人员一起及时排除设备故障。 9.3努力钻研业务，掌握本系统工作原理及设备性能，熟练维修技能。 9.4遵守本厂的各项管理制度。 10、化验员质量职责、权限 10.1化验员严格按国家标准逐批做好产品化验工作。 10.2化验员应加强业务知识学习，积极参加上级部门和专业部门举办的培训班。 10.3化验员应按生产批号做好产品化验工作，及时按规定出具化验报告，并做好检验记录，报送厂长及技术员，对化验不合格产品，应及时采取隔离措施，予以监督销毁，决不允许出厂。 10.4做好出厂产品的留样工作和留样化验工作，并做好原始77、记录台帐。 10.5做好化验室、设备的维护保养工作和化验室的清洁消毒工作。 10.6遵守本厂的各项规章制度。 11、成品保管员质量职责、权限11.1及时组织出库装车，做到出库准确无误，认真履行手续。 11.2对返回的成品及时入库并向厂长汇报。 11.3严格控制产品待检区与成品区的界线，未检查合格的产品禁止进入成品库。 11.4建立库存成品台帐，根据销售科的出库、生产科入库通知单记帐。每天向生产科报告库存实有数，以便制定当天的生产计划。月底根据帐面记录情况编制当月进、出库表。 11.5遵守本厂各项规章制度。 从业人员健康管理制度一 目的 ：为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监78、督管理，保障人体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本制度。二 适用范围：本公司所属区域内食品生产及管理者，均适用本制度。三内容：1. 新职工入厂前进行身体全项检查，老职工每年体检一次。 2. 每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查，取得健康证后方能从事本公司的生产操作。3. 严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作 。4. 凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品生产；无健康证人员不得上岗操作。5. 从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有79、碍食品安全的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。添加剂使用及管理制度一、目的：为保证食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，特制定本制度。二、适用范围：本制度适用于本公司与食品添加物相关的所有部门。三、食品添加物的使用原则：1. 符合有关食品添加剂的卫生法律、法规、标准2. 食品添加物对食品的营养素不应有破坏作用，也不得影响食品的质量和风味3. 不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷4. 不得使用食品添加物制售假冒伪劣食品5. 使用食品添加物后不得分解产生有毒物质6. 使用的品种、使用范围、使用量必须符合GB2760的规定四、对食品添加物的监管180、. 采购：商店、专卖店、生产厂；2. 索证：省级卫生许可证、检验合格证或化验单、放行证书、购货凭证。实行生产许可证管理的，还必须索要生产许可证。3. 进货登记：如实记录产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；进货查验记录应真实，保存期限不少于三年。4. 保管：专人、专库、专柜保管，且保管场所必须上锁。5. 备案：食品添加剂在使用前，必须填写食品生产加工企业食品添加物质使用备案表，到当地县级质量技术监督部门备案。经备案允许后方可使用。6. 使用：1） 领用：领用必须登记，领用人、领用日期、领用数量等。2） 称量：领用数量必须精确，经过称量，记录在册。3） 食品添加剂的使用范围、最大允许添加量，必须符合GB2760和产品标准的规定，4） 剩余添加剂：若一次领用未用完，应即归还保管处并登记在册，不可私自留用。7. 过期产品：过期的食品添加剂应及时清理，以免与未过期产品混用。委托检验制度我公司生产的速冻食品【速冻面米食品（生、熟制品）】无*号检验项目的检验能力，定期委托有资源的检验机构进行委托检验。每年定期送必需的样品数量委托邢台市产品质量监督检验所进行速冻食品【速冻面米食品（生、熟制品）】*号项目检验。如检验结果不合格，立即找出原因，重新送检，至合格为止。