华润置地餐饮业态招商概论及选址标准（8页）.doc-地产文库

华润置地餐饮业态招商概论及选址标准（8页）.doc

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上传人：大宝编号：136191 2021-05-26 8页 52.50KB

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1、餐饮业态招商概论餐饮业态招商概论 “民以食为天” ，中国人无疑是世界上最讲究美食的民族。随着生活节奏的加快，居民消费观念与消费结构的转变，餐饮业更获得了迅速扩张的动力。据统计，从 1997 年至 2010 年，北京居民餐饮消费年平均递增 14%以上。在外用餐已经成为 40 岁以下人群的日常习惯。如此巨大的市场，自然引得商业地产开发商垂涎三尺，纷纷在项目中增大餐饮配比。但是，北京每月有 10 的餐饮商家开业大吉，也有 8的餐饮店关门停业，究其根源，选址不当是一大忌。因此，了解餐饮业选址规律，为项目选择合适的餐饮商家，是商业地产招商的当务之急。火热的餐饮市场，必然引来商业地产开发2、商的青睐。从前的百货商场，餐饮很难登堂入室；如今，新开发的若干 Shopping Mall，餐饮与购物、娱乐已经三分天下，许多项目的餐饮比例达到 20甚至更高！ 1餐饮商家对于商业地产意义重大开发商对餐饮行业越来越重视，归根结底在于业态本身具备的若干优势。餐饮面积往往是一个商业项目最容易出手的部分。能做餐饮的铺位空间利用率比较高，技术标准也最高，投资客非常喜欢购买餐饮商铺，一般来说，能做餐饮的商铺比不能做餐饮的价格每平米贵 500 元甚至更高。如果是持有型物业，餐饮也是很适合的业态，它招租比较容易，承租面积大，生存能力强，租金相对来说也并不低。更重要的是，对于商业项目来说，生存的关3、键就是留住人气，不仅要吸引大量的客流，更要最大限度地延长每位客户的驻留时间。餐饮、娱乐业无疑是让顾客留下来的法宝。 2、了解餐饮业的多种分支餐饮是个庞大的门类，其中包含着极为细致丰富的分支，按照对商业地产的规划影响和餐饮商家自身的特点，我们可以把餐饮分为快速餐饮和正餐，而快速餐饮又可以分为洋快餐、中式快餐和快速饮品店；正餐又可以分为中餐、异国餐饮、咖啡/茶馆/酒吧。洋快餐的整体品牌影响力比中式快餐大很多，在中国很多地区，快餐行业的标准化和连锁化经营就是受洋快餐进驻的影响开始的，除了早期进入中国的肯德基和麦当劳外，还有必胜客（包括宅急送）、东方既白、塔可钟、永和大王、味千拉面、棒约翰等，他们的店铺数量也在飞速发展。截止 2011 年初，肯德基从 1987 年进入中国共约开出了 3200 家门店，麦当劳从 1990 年进入中国共约有 1700 家门店，永和大王从 1995

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