1、-1-一、目的对真功夫华南加工中心电器、煤气使用安全进行有效控制和管理，确保安全使用电器、煤气。二、适用范围本规定适应于华南加工中心电器、煤气使用安全的控制及管理。三、职责3.1 使用者操作电器；3.2 电工负责安装、维修、拆卸电器；3.3 用气部门负责人制定用气管理制度，并监督实施；3.4 用气操作员工按制度要求进行操作用气设备。四、内容A 电器安全使用1、非专业人员不要随意摆弄电器、随意接线，不要用湿手拿电器插座，插头等；2、对导体裸露电器，要报告电工处理，不能等闲视之；3、冲洗厨具，地板时不要淋湿电器设备；4、经常用吹风机吹干净电器表面灰尘；5、发现线头松落或导线脱落，不要直接去拿，要报2、告电工处理；6、国家规定“安全电压”为36 伏，超过安全电压，非专业人员不要直接接触带电体；7、电器设备的允许波动范围为额定电压90%-110%，电压超出允许范围停止使用；8、电工进行检修、安装时须断开电源，挂上“严禁合闸”警告牌，方可作业；9、电工安装电气设备时，必须接“保护接地线”“漏电保护开关”等保护设施；真功夫餐饮管理有限公司文件编号：PC(A)-A-0705052 版本：V00版文件名:华南加工电器、煤气使用安全制度受控状态：受控第 1 页共 6 页编写部门 :华南加工日期:2007-12-25 编写:审核:批准:-2-10、经常检查电器的边缘螺丝，触点等，有松动的要及时拧紧或更换；3、11、进行接线时须断开电源，先接零线后接火线，拆线时先拆火线后拆零线；12、对高空作业或在线路密集的地方作业，要在保护下进行；13、电工作业时要穿绝缘鞋，戴绝缘手套；14、遇到触电事故要断开电源，进行人工急救；15、开关电器时，应无明显的异响、火花，并采取相应维护措施。B 安全用气液化石油气基本常识1液化石油气的主要成分：1.1液化石油气是从石油的开采、裂解、炼制等生产过程中得到的副产品，是一种碳氢化合物，主要成分包括：丙烷、丙烯、丁烷、丁烯和相二烯，还有少量的甲烷、乙烷及硫化氢等成分。2石油气的主要物理性质：2.1比重：气态的石油气为空气的1.52 倍；2.2液态的石油气比重为0.61。2.4、3液态体积膨胀系数：液化石油气受热膨胀时温度越高，体积越大。2.4爆炸极限：一般认为液化石油气在空气中的体积浓度爆炸极限为1.59.5%。2.5最小点火能：液化石油气的最小点火能低于0.3MJ。2.6燃烧热值：91960-121220KJ.M-32.7危险性：易燃烧易爆炸，易气化和膨胀，易产生静电，有腐蚀性。3什么叫爆炸极限？3.1可燃的气体与空气混合后，遇火产生爆炸的最高或最低浓度。4燃烧的三个条件：4.1燃物：就是能烧着的东西。如液化气、木材、油脂等。4.2助燃物：主要指氧气和氧化剂，空气中含有21%的氧气，氧化剂的种类很多，如硝酸钡，氯酸钾等。-3-4.3着火源：常见的有明火，火星，电火5、花，赤热体。5煤气保温的原理：5.1液化气的工作范围是-40-60，如果超过60 度，钢瓶内的气会受热急速膨胀，引起钢瓶爆炸。煤气保温桶利用液化受热膨胀的原理，通过蒸汽对其周围的水进行加温，温度设置在 35 度，当水达到这个温度时，自动停止加温。当温控失灵，水温持续上升达到 40 度时，报警系统自动启动，发出警铃，发生这种情况时，当更经理要马上停止使用保温系统，立即联系维修人员修复。6餐厅煤气房的设计餐厅煤气房的设计必须满足以下条件：6.1是一个独立的专门房间，装有带防火板的门；6.2在房间附近没有明火源和可燃物；6.3装有抽风，并设计有进气处，保持空气良好的流通；6.4装有石油气浓度报警装置6、；6.5房间附近有两个以上灭火器及其它灭火装置；6.6装有防爆照明灯；6.7电线走暗线，用电器及开关装在房间外通风处；6.8远离空调、冰柜等散热装置，避免日光爆晒。7日常操作规范7.1换气程序：必须先关上管道阀和角阀，再卸下减压阀；通过鼻闻确认空瓶已关紧，将其拧至指定位置；检查减压阀上胶圈是否无损，如无损才装上新瓶；装稳后旋开减压阀 360 度，严禁旋至尽头；打开管道阀，再次检查是否有煤气泄露，可通知经理用探测器进行检查；留意理顺胶管，不可折叠；-4-如遇拧不开之钢瓶，不可使用，应退回石油气公司；更换煤气必须是经过考核和训练的员工，而且要将名单公布在煤气房门口。7.2收货程序：钢瓶使用年限是否7、已经超过五年，在瓶身上注有钢瓶生产日期；检查是否泄露，必要时使用探测器；严禁翻、抛、滚、摔、拖、拉及撞击；不可倒置；剩余残液绝不倾倒出来。7.3使用程序：严禁先开气阀再开火，形成“气等火”，应该同时进行；灶具经水淋熄灭或风吹灭后要立即关闭出气阀，等水干或气散了才可重新点燃使用；（特别留意餐厅火种可能被风吹灭）；严禁非维修人员调节减压阀；早上开铺要确信无煤气泄露才可开启抽风、照明等电器；每晚收铺完后，当更经理要用探测器仔细检查一次全部煤气设施；当炉头火苗呈黄色时，应通知维修人员进行维修；所有煤气设施附近严禁使用带氧化性的酸类进行清洁。7.4维护指引确信餐厅备有以下维护仪器和零件：煤气探测报警器一8、个钢瓶出气口活塞两个减压阀两个接口胶圈十个当更经理每半小时检查一次阀门接口、温控设置、水温和用气设施；-5-每周由餐厅专门指定人员检查一次所有煤气管接口，严禁明火检漏；（方法：用洗洁精水均匀涂抹于接口处，如有气泡说明漏气）每个月检查一次灭火器，重量如果减少10%要进行补充；每三个月更换一次胶管；在餐厅显眼位置贴有走火通道示意图和灭火器使用说明；员工在通过第一张岗位核查表时要对其详细介绍灭火器的使用方法；员工在加入一个月内要接受安全用气的培训；严禁使用消防管道的水作清洁之用。8紧急情况的处理8.1煤气自阀门接口处泄露原因：A、装配不当B、胶圈老化解决办法：A、关掉煤气后卸下来重新装配B、关闭煤气9、并更换胶圈8.2煤气保温桶水温偏高（当钢瓶受到超过60 度的高温时可能引起爆炸）原因：A、温控设置错误B、温控针失灵或移位解决办法：A、立即调回正确刻度（如水温超过60 度要暂时将瓶提出来）B、立即关闭系统并通知维修部8.3煤气自空瓶泄露原因：A、角阀没拧紧B、角阀失灵解决办法：A、屏住呼吸关紧角阀B、顺时针拧紧减压阀调节螺丝或用活塞堵住气口8.4煤气自管道接口处泄露-6-原因：A、管道破裂B、接口处松动解决方法：A、立即关闭煤气，通知维修部更换，如果煤气扩散太大，应先关明火，待其消除后才可开启；B、办法同 A 8.5煤气大量泄露立即疏散员工并将门窗全部打开；消除一切明火源，不得启动任何用电器10、；找到漏气的瓶，将其关闭，如果角阀无法关闭，则用活塞。活塞也关不紧，则将钢瓶转移至室外旷通风处。警告：浓度过大而且室内通风不好，请打119或 110求助；（所有磁卡电话均无需插卡便可打 119、110）8.6煤气泄露并已起火当气瓶着火时，首先要切断气源，不使气体向外扩散，消除可燃物的存在，燃烧就会自行熄灭。如果一下关不了气源，应立即用温布捂盖火焰，使其窒息，随即迅速关掉阀门。若角阀失灵关闭不严，应将压阀调节螺丝拧紧，并关闭灶具开关，防止泄露，火焰就会自动熄灭。如果火很大，钢瓶被火围烧，可用1211 灭火器和干粉灭火机进行扑灭，并及时用水冷却钢瓶，以防受高温烘烤引起爆炸。只要能采取以上措施，就可以控制火灾。当判断火势无法自行扑救时，马上打119打警，消防队救火不收费。千万不能慌乱，更不要碰倒气瓶，这样会大量液体流出，不但会扩大火势，甚至造成气瓶爆炸。