1、1 1胖东来超市部配送中心实操手册PDL CHAO SHI BU PEI SONG ZHONG XIN SHI CAO SHOU CE Your site hereLOGO2 2前 言亲爱的兄弟姐妹：欢迎你加入胖东来这个快乐的大家园，在这里你可以与兄弟姐妹一起开心的工作，互相帮助，彼此尊重和关爱，感受到这个大家庭的温暖。同时祝贺你能成为我们配送中心的一员，你将通过以下课件的学习尽快了解配送中心的主要工作和基本要求，你可以通过自己的辛勤劳动，为更多人提供服务，从中感受到付出和奉献的快乐，更能感受到生命的意义和生活的美好！Your site hereLOGO3 3企业理念Your site her2、eLOGO4 4企业理念Your site hereLOGO5 5企业理念相关测试做一名合格的胖东来人通过以上课件的学习，回答下面相关的问答训练：1、我们企业的目标是什么？2、我们的企业文化信仰是什么？3、我们的企业精神是什么？4、保证让顾客满意包括哪些内容？5、我们的准则是什么？6、我们要学会做什么样的人？Your site hereLOGO6 6 基本要求每个胖东来人应具备以下基本要求：1、爱心、坦诚、勤奋、专业、感恩、遇事抱吃亏态度，不要急功近利，要从一点一滴的小事做起，用心说话、用心做事；2、积极、乐观、自信、坚强，不断学习，勇于承担责任，用积极的心态面对问题，解决问题；3、相信自己，3、相信身边的人，相信只要努力梦想就能实现！Your site hereLOGO7 7配送中心简介 胖东来配送中心成立于1996年，库区面积由最初500平方米的简易周转库，发展到现在占地面积20000平方米，库房使用面积6500平方米，冷冻库面积500平方米，是比较规范、专业化的配送机构。现位于许繁路口南200米路东。配送中心下属休闲食品课、干副食品课、家居百货课、酒饮课、生鲜课、冷冻课及微机室、运输组、消防电力等多个部门，现有员工138名，拥有送货车、叉车二十多部。作为超市的后勤保障部门，配送中心担负着为一线门店配货、送货及附带保障集团公司各门店发电重要任务。随着公司的发展壮大，配送中心将会以更4、加严格的管理，高效快捷的服务效率及求真务实的工作作风，为门店提供更方便、快捷、周到的服务，发挥越来越重要的作用。8课件内容第一章：环境卫生第二章：仪容仪表第三章：服务规范第四章：行为规范第五章：岗位职责第六章：各岗位工作流程.第七章：生鲜库工作流程第八章：主要工作内容第九章：商品贮存管理第十章：盘 点9第一章：环境卫生1、商品卫生 a、商品外箱无灰尘、无油渍；b、商品外箱完好，无破损；c、商品外箱上面无杂物乱放；d、商品摆放整齐、有序、美观；e、商品堆垛平稳、安全，符合 消防要求；f、商品无倒置现象；g、商品配货后，应及时平垛；h、商品无混放、乱放现象；i、零散商品及特殊商品要用专 箱保管，且5、摆放整齐、有序；j、商品严禁直接接触地面；10第一章：环境卫生2、货架卫生 a、货架上面（包括所有横梁、斜梁）无灰尘、无污渍；B、货架上面无杂物乱放；C、货架、边角或与墙壁之间 无蜘蛛网。3、地面卫生a、地面无纸屑、无积水、无 积雪；B、地面严禁乱放一切与工作 无关的杂物及设施；C、地面有凹凸不平,影响工 作的应及时维修。11第一章：环境卫生4、作业工具 a、工作台台面无灰尘、无杂物 乱放；b、电子称、封膜机、封口机等 封装设备无灰尘且摆放整齐 有序；c、自封筐、果蔬筐里面无杂物，且摆放整齐有序；d、自封用具（塑料盆、舀子、食品袋等）摆放整齐有序；12第一章：环境卫生4、作业工具 e、门店指示6、牌上面无灰尘，用后 应摆放整齐有序；f、电子磅、液压车用后摆放整齐 有序；g、手套、围裙、剪刀、胶带、扎 线等物品用后要按规定位置存 放；h、塑料垫板用后应及时回收，摆放整齐有序；i、木垫板下面无杂物、无蜘蛛网。13第一章：环境卫生5、办公区卫生 a、桌子上面无灰尘、无杂物，办公用品摆放整齐有序；b、椅子上面无灰尘、无杂物乱挂；c、写字板上面无灰尘、无乱写乱画现象；d、钟表上面无灰尘，能正常使用；e、电话、电话线上面无灰尘、电话能正常使用；f、围栏上面无灰尘、无污渍；g、照明线管上面无灰尘；h、垃极桶应及时清理，桶身要干净，垃圾不超过桶内三分之二；i、卫生工具用后应放在规定位置,（大扫帚严禁存7、放库内）；g、茶杯、毛巾、水盆、暖水瓶等物品应放在规定位置。14第一章：环境卫生6、门、窗、墙壁四周卫生 a、库区（包括电脑室、门卫室等）大门内外无灰尘、无污渍，门 头无蜘蛛网；c、窗户内外边框无灰尘、玻璃洁 净明亮、无污渍、边角无蜘蛛网；d、墙壁干净、墙角无蜘蛛网；e、屋梁处应定时清理，无死角、无蜘蛛网；f、天花板上面应定时清理、无死 角、无蜘蛛网；g、商品指示牌上面无灰尘、无破 损；h、企划板面上无灰尘、无破损；i、各类提示牌上面无灰尘、无破 损。15第一章：环境卫生7、设备卫生 a、空调、空调外机、电扇、饮水机 等电器设备无灰尘、无安全隐患 能正常使用；b、电脑、主机、机柜、打印机等办 8、公设备上面无灰尘、无安全隐患、能正常使用；c、灯罩、插座、开关盒、电线管等 照明设备上面无灰尘、无安全隐 患；d、文件箱、文件柜、工具柜等各类 柜子上面无灰尘、无杂物乱放、能正常使用；e、消防桶、灭火器等消防器材无灰 尘、无破损、无挪作它用现象，消防用水无异味 16第一章：环境卫生8、车辆（叉车、发电车）卫生 A、驾驶室内无灰尘、无杂物；前 挡玻璃内外无灰尘、无污渍；车身外部无灰尘、无油渍、无 污渍；B、车门内外无灰尘、无死角卫生；c、车箱内部清扫干净、内无杂物；d、车箱内的垫板、自封筐、果蔬 筐应及时卸掉，且堆放整齐有 序，并及时通知库区人员回收，严禁乱扔乱放；e、车辆返库后要按规定位置停放9、，且停放整齐有序。17第一章：环境卫生9、厨房卫生 a、地面无纸屑、无杂物；b、桌椅上面无灰尘、无油渍、无污渍、桌面上无剩余饭菜；c、各类餐具应专用工具存放，上面无灰尘且摆放整齐有序；d、碗柜上面无灰尘、无杂物，碗筷要摆放整齐有序；e、货架柜上面无灰尘、无杂物；各种调料盒（瓶）用后要及时 盖好，上面无浮灰且摆放整齐 有序;f、各类蔬菜应放在专用筐内，无 腐烂、无异味；18第一章：环境卫生9、厨房卫生 g、操作台保持干净、无杂物、无油腻；h、空调、冰柜等电器上面无灰 尘，换气扇应定时清洗，无 油垢、无安全隐患；i、照明灯、电线管、开关盒等 照明设备上面无灰尘、无油 渍、无安全隐患。j、墙壁干净，10、墙角四角无蜘蛛 网楼梯扶手上面无灰尘、无 油渍；k、水池无油渍、无杂物、无堵 塞现象。19第一章：环境卫生10、寝室卫生 a、地面干净、无纸屑、无杂物；桌椅、柜子上面无灰尘、无 杂物；b、床铺要及时整理、被褥应及时 入柜；c、门、窗内无灰尘，窗帘干净、整洁、边角无蜘蛛网；d、墙壁干净、墙角四角无蜘蛛 网；e、电器设备无灰尘且无安全隐患、能正常使用。20第一章：环境卫生11、卫生间卫生 a、地垫干净、整齐平铺；b、地面干净、无纸屑、无杂物、无积水；c、水池上面无污渍、无杂物、无堵塞；d、镜子无污渍、无水痕、无手印，管道上面无污渍；e、所有门窗内外干净、边角无蜘蛛网；f、墙壁干净、墙角、死角无蜘蛛11、网；g、便池要及时清理、无异味、无污渍；h、便池周围无水渍、无脚印；i、便池隔离板干净、无乱写乱画现象；j、废纸篓要及时清理，废纸不超过纸篓的三分之二；k、各类指示牌上面无灰尘、无破损；l、垃圾桶应按时清理，桶身要干净、垃圾不超过垃圾桶的三分之二；m、卫生工具应整洁、有序地放到指定位置。21第一章：环境卫生12、车子棚内卫生 a、地面无纸屑、无杂物；b、车子摆放整齐有序，且无堵 占消防安全通道；c、外部车辆（自行车、摩托车、三轮车等）应按指定位置存 放，且摆放整齐有序；d、墙角四周无蜘蛛网；e、照明设备、消防设施干净、无安全隐患。22清洁时间卫生项目每天清洁地面卫生、堆垛商品、货架12层商品、12、货架、自封筐、桌、椅卫生、车辆卫生、工作台、卫生间卫生、垃圾桶内每周清洁（星期日）作业工具、照明设备、电器设备、消防设备、库门、商品指示牌、各类提示牌、文件柜、工具柜、塑料垫板、垃圾桶外部两 周 清 洁每月1日、15日木垫板下面、货架顶层及商品每月一次26日库区窗户、墙壁墙角、库内天花板随时清洁无论是在地面、商品、或其它设备，如遇到特殊情况，造成垃圾或产生灰尘、应及时清理或擦干净。第一章：环境卫生清洁计划表23第二章：仪容仪表仪容：1、上岗后必须保持良好的精神状态2、头发：头发梳洗整齐，刘海不过齐眉，长发需扎起，发脚侧不过耳，后不过颈3、面部：牙齿清洁、口腔清新4、佩戴：首饰除一对耳钉、一条项13、链不准佩戴其他的饰品和饰物5、手：指甲常剪及清洁,从手心往指尖看，不超过指尖的2mm仪表：1、工装：男员工不准裸露上身，不准挽裤腿2、特殊岗位（如食品封装员）应戴口罩、帽子、一次性手套，不允许佩戴任何饰品，女员工的头发要盘起3、鞋：不允许穿拖鞋24服务规范：一、服务规范二、行为规范三、交通安全四、八小时之外 第三章：服务规范25第三章：服务规范1.电脑室、门卫等库区重点窗口员工，在日常工作中，应使用礼貌用语即“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“再见”。2.员工在为供应商服务时（包括电脑员在接待本库员工），应主动、热情、有礼貌，语调亲切、态度和蔼可亲。3.在仓库与外来人员相遇时，要主动打招14、呼，或微笑示意。4.不准以任何理由不理睬供应商、怠慢供应商、刁难供应商或出口伤人。5.电脑员必须准确服务，审核单据、盖章等手续效率要高。6.商户如有需求和帮助时，员工应放下一切活动，及时为他们提供帮助。26第三章：服务规范7.供应商送货或退货时，应及时做好验收或退货，主动为供应商提供上货板车或液压车，帮助卸货、推车。8.在为供应商办理收货、退货过程中，不得显示出不耐烦神色，不准对供应商的要求不答复、不解释，在回答供应商询问时，不准出现语气生硬现象。9.对供应商送货时遗忘的商品或物品，应及时提醒，在遗忘时应妥善保管。10.不允许对供应商说：“不允许这个时间段来”、“不给你验”、“我不知道，你不会15、自己去找，自己去问吧”等。11.司机送货到达门店时，应及时打开车门，并积极协助门店员工验货、卸货。27第四章：行为规范工作期间：1.上班要按时签到，严禁代签，严禁迟到、早退；3.工作期间，严禁空岗、串岗或聚堆聊天；4.工作期间，严禁接打私人电话；5.工作期间，严禁在库区大门口吸烟；6.工作期间，不经批准严禁外出办私事；7.严禁在库区内买东西或随意吃东西；8.上班期间，不允许带包；9.工作期间，严禁挪坐商品或不经允许私自品尝商品；10.工作期间，严禁嬉戏打闹，影响他人工作；2811.严禁出现不利于工作、团结的言行举止；12.参加会议或集体活动时，应按时参加，严禁无故缺席或迟到、早退；13.感冒必16、须戴口罩，不允许随地吐痰，不允许乱丢垃圾；14.当班期间，不准出现抱怨，带情绪上岗，不允许讨价还价、讲条件；15.按规定时间、人数，参加会议，手机应关机或调为无声，应主动带笔和本子；16.参加集体大型活动时，要维护公司的形象，按规定进场和离场，离场时清理自己携带的杂物；17.养成良好的卫生习惯，做到随手清洁，在库区看到果皮、纸屑等垃圾应主动捡起放入垃圾桶内；第四章：行为规范29交通安全：1、严禁酒后驾车；严禁无证驾驶；2、严禁将车交无证人员驾驶；不准闯红灯，不准逆向行驶，不准超速行驶；3、开车不准穿拖鞋、高跟鞋，不准吸烟，不准接打电话；4、市内驾驶员必须系安全带，上高速全部人员必须系安全带；517、骑助力车、电动车、自行车不准进入机动车道；行人不准横跨交通护栏，要走人行横道斑马线，不准闯红灯；6、骑摩托车及乘坐人员必须戴安全头盔（包括助力车、踏板式电动车）；第四章：行为规范308小时以外：1、下班后及时回家，特殊原因要告知家人和主管，并说明情况；2、上班时间外不准戴工卡、穿工装；(不包括上下班吃饭时间）；3、严禁酒后闹事；4、严禁在外聚众寻衅滋事，打架斗殴，严禁出入色情场所；5、严禁参与赌博；6、禁止吸毒，远离毒品；7、因个人行为触犯法律被公安机关处理的解除劳动合同；8、因生活作风出现问题，引起投诉，经调查属实的，解除劳动合同。第四章：行为规范31第五章：岗位职责一、配送经理工作职责二18、库区管理员（课长）工作职责三、运输组主管工作职责四、单据审核员工作职责五、单据录入员工作职责六、理货员工作职责七、配货员工作职责八、收货员工作职责九、退货员工作职责十、消防员工作职责十一、司机工作职责十二、电工工作职责十三、耗材保管员工作职责十四、食品封装员工作职责十五、防损员工作职责十六、刷筐员工作职责十七、冷藏库员工的工作职责32第五章：岗位职责一、经理工作职责1.负责部门全面管理工作，并监督各库区标准流程执行情况。2.负责传达公司会议内容及精神。3.制定完善本部门的各项工作制度。4.制定部门年度、月工作计划和工作目标，并组织实施。5.协调与公司各部门之间的关系。6.定期对下属进行企业理19、念、业务流程、思想政治、消防安全及行车安全等内容的培训。7.做好本部门员工的招聘、配制工作。8.负责课长的业绩评定、考核工作。9、负责本部门人、财、物的安全管理。33第五章：岗位职责二、库区主管工作职责负责库区员工工作业绩的考核工作。监督库区出入库商品及库存商品的准确性。制订库区工作计划，并组织落实。监督工作标准和工作流程的执行情况。定期召开库区工作会议，解决出现的问题。负责库区的劳动纪律、卫生、安全工作。完成部门领导交给的其它工作。三、运输组主管工作职责合理安排车辆，降低配送成本。监督工作标准和作业流程的执行情况。制定本部门工作计划，并组织落实。确保各库商品运送的准确性和及时性。负责司机与各20、门店之间的沟通协调。加强对车辆油料、材料的监督管理。负责对部门员工工作业绩的评定考核。及时完成领导交办的其它工作9.负责运输组车辆及人员的安全管理。34第五章：岗位职责四、电脑主管工作职责.负责部门员工工作业绩的考核。.监督各类单据输入、输出的准确性、及时性。.制定部门工作 计划，并组织落实。.监督工作标准和作业流程的执行情况。.定期对电脑机组进行维护保养。.负责公司内部网站通知的传达工作。.负责电脑数据信息的安全保存及保密工作。.负责部门所有办公电脑防病毒及网络安全防护工作。.做好负库存商品检查工作。.负责完成部门主管交办的其它工作。五、电脑员工作职责熟悉本部门的工作流程，确保单据准确、有效21、。单据审核要认真核对，及时、准确地输出配货单，确保库区人员配货不受影响。3做好库区查询商品信息（库存数量除外）。4定期提供报表及其它决策需要的资料，做好数据信息的安全保存及保密工作。5负责所有单据的录入、打印、分发工作。6为库区、门店及供应商提供优质服务。7做好本部门的安全、卫生工作。35第五章：岗位职责六、理货员工作职责商品归类清楚，排面整齐，严禁外箱开裂、零碎商品乱放。协助业务登记缺货，避免商品缺货。3对滞销、积压商品要按时登记并报库管。4对质量有问题的商品、鼠咬或保持期过半商品要及时登记并报库管。5熟悉库区商品布局，掌握商品知识，不断提高业务水平。6做好商品安全及库区卫生工作。七、配货员22、工作职责做好商品配货工作，熟悉配货流程。配货时按照商品先进先出的原则，配货数量一般不准超出门店要货数量。3配货商品摆放整齐、安全，零散商品要用袋子包好。4业务及商品知识要熟练，库区商品布局要熟悉。5做好商品配货记录，发现问题要随时与库管沟通。6、负责配货单据的签收、签字、审核及回收登记工作。36第五章：岗位职责八、收货员工作职责按照收货标准，做好商品的验收入库，熟悉收货流程。验收商品时，要确保商品的名称、条码、规格、数量、与订单相符，整箱商品要开箱检查。验收商品时，应轻拿轻放，确保商品的安全。4未验收的商品，严禁上货架或与其它商品混放。5不符合验收标准的商品要及时搬运到退货区，并上报主管。6做23、好验收单据的签字、审核及编号工作。7 做好商品验收记录，发现问题应及时上报主管。九、退货员工作职责负责验收门店返回的商品，熟悉退配作业流程。把返库的商品保管好，并将返厂商品或返回供应商的商品分开存放。对返库商品要及时打退货申请单，并通知业务人员处理。做好商品退货记录，并随时与库管沟通情况。37第五章：岗位职责十、消防员工作职责严格执行公司消防安全管理规定，熟悉本岗位工作流程。定期对库区的消防设施进行检查，发现问题，及时解决。负责对库区消防隐患苗头的查处及整改工作。负责对外来人员消防提示及监督工作。负责对库区人员消防知识培训及消防演习工作。按时巡查，发现异常情况，应及时向上级主管汇报，并做好详细24、记录。工作认真负责，且实做好预防为主，防消结合。十一、司机工作职责做好商品运送工作，熟悉本岗位作业流程。爱护车辆，定时检查、保养，严禁带“病”出车。运送货物必须按指定路线行驶，未经许可不准中途卸货，完成任务后应立即返回部门。运送商品时，发现有异常情况应如实登记，并报上级主管。严格遵守国家交通法规和公司行车安全管理规定。不私自出车，不私自调换车辆。保持车辆卫生并做好交接班工作。38第五章：岗位职责十二、电工工作职责执行公司用电管理制度，熟悉本岗位工作流程；定期对所辖线路及设备进行检查，发现隐患及时整改；严格遵守操作规程，严禁带电作业；保证发电机经常处于良好状态；对违章用电行为应进行制止，发现重大25、隐患要上报部门主管，并做好检查纪录。十三、耗材保管员工作职责做好商品的验收、保管及配发工作。商品分类清楚，排面整齐。耗材缺货应及时登记，避免缺货。对长期不出库的耗材应及时上报部门主管。做好耗材的盘点工作。39第五章：岗位职责十四、食品封装员工作职责做好各类商品的封装工作，熟悉本岗位作业流程。对有质量问题的商品，不予封装。对虫打、鼠咬等影响销售的商品不予封装。保证封装工具、袋子的安全和卫生。做好封装记录，发现问题要及时与库管沟通。十五、防损员工作职责按照公司安全保卫工作规定，尽职尽责。做好外来人员及车辆的检查、登记。负责本部门司机出入车辆的检查登记。严禁员工提包及私人物品带进库区。5按时交接班，26、按时巡逻，按时换岗，按时向上级汇报值班情况，并做好值班记录。6值班期间，严禁脱岗，发现异常情况应及时报告。7文明值勤，优质服务，树立良好的窗口形象。40第五章：岗位职责十六、刷筐员工作职责1.熟悉本岗位工作流程；2.协助司机做好装、卸筐工作；3.做好各类筐的整理，归类及登记工作；4.做好各类筐的回收及清洗工作；5.做好卫生及安全工作。十七、冷藏库员工的工作职责1.熟悉本岗位流程；2.做好商品归类及商品陈列；3、及时登记缺货，协助业务人员订货，避免商品缺货；4、对滞销、积压商品要按时登记并报主管；5、按时查看库内温度并做好记录，发现异常情况要及时报告；6、做好商品安全及卫生工作。41第六章：工作27、流程一、经理工作流程二、库区值班主管工作流程三、库区主管工作流程四、电脑主管工作流程五、运输组主管工作流程六、电脑员工作流程七、库区员工工作流程八、消防员工作流程九、司机工作流程十、电工工作流程十一、食品封装员工作流程十二、防损员工作流程十三、刷筐员工作流程十四、冷冻库员工工作流程十五、香蕉库员工工作流程十六、礼品篮封装员工工作流程十七、精品菜封装员工工作流程42第六章：工作流程一、经理工作流程8：50 上班签到。9：109：30 查看各类报表、通知、通报。9：3011：00 巡查库区，检查各项工作的运转 情况。a、检查库区主管出勤情况 b、检查员工对工作标准、作业流程的执行情况 c、检查员工28、收货、配货、送货情况 d、检查员工装、卸货情况 e、检查劳动纪律、工作效率及服务质量 f、检查商品整理、摆放及卫生打扫情况 g、检查各项安全工作11：0011：30 查看公司网站有关信息 4311：3015：00 下班休息 14：50 上班签到 15：0018：00 a、巡查库区，检查各项工作的运转情况。b、处理有关文件及部门日常事务。18：0018：30 用餐时间18：3019：30 a、处理当天的热点、难点问题 b、检查部门各项工作进度 c、检查各项安全工作19:3020：00 对各库巡检20:00 关闭办公室电源、锁好门窗下班第六章：工作流程44经理每周工作：1、每星期二、星期五早上8：29、30主持晨会2、每周至少两次到对外租库进行安全巡查经理每月工作：1、每月3号参加公司营运会议2、每月5号晚8时参加公司安全会议3、每月26日安排库区对商品进行盘点4、27日总结当月工作，整理出报表 经理每年工作：1、制订月工作计划及全年工作计划2、对每个重大节日的各项工作进行布置安排第六章：工作流程45第六章：工作流程二、库区值班主管工作流程8：20签到。8：308：40组织员工开晨会。8：4011：30 a、组织库区员工装车 b、有厂家商品到库后，组织卸车 c、巡查库区11：3013：30下班休息。13：20上班签到。13：3018：00 a、组织员工装时代广场、生活广场商品。b、有厂家商品30、到库后，组织员工卸车 c、组织员工装当天所送门店商品。d、巡查库区。46第六章：工作流程e、通知库区关门用餐。18：0018：30用餐时间。18：3021：30 a、门店商品没有送完，继续组织员工装货送货。b、巡查库区，检查各项工作进度。c、自采商品到库后，组织卸车。d、检查库区商品整理、卫生及各项安全工作并做好登记。e、通知员工下班。f、检查库区门窗是否关好、上锁。21：30下班到家后给主管发平安短信。47第六章：工作流程三、库区主管工作流程（课长）8：50上班签到9：009：30检查库区卫生打扫及商品整理情况9：3011：30 a、检查员工对工作职责及作业流程的执行情况。b、组织员工将前一31、天配货拉运到装货区c、组织员工装所送门店商品d、检查库区员工与司机配货单交接及登记情况e、监督检查员工周期盘点情况。f、监督检查员工对商品质量、商品保质期及滞销商品检查及填写登记情况。11：3015：00下班休息14：50签到4815：0018：00a、检查员工对工作职责及作业流程的执行情况b、组织员工装生活广场、时代广场及当日所送门店商品c、检查各店传送配货单及员工配货进度d、检查员工配货后二次复查情况。18：0018：30用晚餐时间18：3020：00a、检查当天各类单据回收登记及核对情况b、检查员工配货后对商品的整理及死角卫生的打扫是否到位c、组织员工卸自采商品d、检查库区安全消防工作232、0：00下班，到家后，给主管发平安短信。第六章：工作流程49四、电脑主管工作流程8：50上班签到9:009:30 检查区域内（电脑室）卫生情况。9:3011:30 a、查询电脑上电脑员对前一天各课单据审核情况。b、查看公司内网通告。c、检查门店要货单的打印及向库区分发情况。11:3015:00 下班休息14:50 上班签到15:0018:00 a、监督检查部门员工对工作职责及作业流程的执行情况。b、查看公司内网通告。c、到各库查看询问各类单据审核的正确 d、查看当天各门店要货单的上传、打印、分发及审核进度。18:0018:30 用晚餐时间18:3019:30 检查本部门的工作进度。19:30 33、下班，到家后，给主管发平安短信 第六章：工作流程50第六章：工作流程五、运输组主管工作流程8：50 上班签到9：009：30 检查车辆及区域内卫生打扫情况9：0011：30 a、检查司机对工作标准及作业流程的执行情况 b、根据门店要货量的多少，合理安排车辆 c、组织司机协助库区装车 d、检查司机出入库登记情况。e、跟踪司机装货、送货、到达门店及返回等各个工作段情况。f、库区如有急货情况，要及时安排车辆送货。g、检查司机送货返库后的收车情况。11：3015：00 下班休息 14：50 上班签到 51第六章：工作流程15：0018：00 a、主要安排司机送生活广场、时代广场商品 b、巡查库区生活广34、场、时代广场的要货数量 c、根据两个门店的要货总量，合理安排车辆 d、组织司机协助库区装车 e、跟踪司机送货、门店卸货及返回等情况18：0018：30 用晚餐时间18：3019：30 a、安排司机到外租库提货 b、安排生鲜库司机外出进货情况 c、检查司机送货返库后的收车情况 d、检查当天的车辆安全及消防安全 e、组织司机协助库区卸自采商品 f、检查门卫交接班及工作情况19：30 下班，到家后给主管发平安短信52第六章：工作流程六、电脑员工作流程（电脑员分上下午班)上午班8：20上班签到，整理仪容仪表。8：308：40打开电源，启动电脑，参加部门晨会。8：4013：00 a、打扫室内外卫生。b、35、将门店传送过来的分店要货单审核为配货单并及时打印，再将其按库区、课别进行分类，然后进行分发。c、对库区员工送到电脑室的各类单据进行审核。d、库区要求周期盘点时，为其打印出周期盘点单，待库区员工盘完后，做好核对、登记工作。e、对部门、财务室需要打印、制做的各类材料、表格及时进行打印制做。53 f、不定时整理并打印出无仓位号的商品（主要是新品），待库区填写完毕后，要及时输入。g、厂家送货司机或业务人员拿到电脑室需要盖章的单据，检查无误后，要及时盖章。13：00交接班，上午遗留的问题，早上晨会的内容。下午班12：50上班签到，交接清楚。13：0018：00 a、打印门店配货单，并按课别登记，分发到各36、库区。b、审核各类配货单、验收单、退货单及批发单等。c、库区要求周期盘点时，要及时打印出盘点单，待其盘完库存数量后，根据电脑库存数量进行核对。54第六章：工作流程d、打印、制做部门需要的各类材料、报表。e、业务人员、厂家送货司机或市内供应商需要盖章时，检查单据无误后，进行盖章。f、给生鲜库及生鲜业务员打印门店要货汇总表。18：0018：30用餐时间。18：3021：20a、为库区各课拉出当日审核过的各类单据号统计表。b、整理并打扫死角卫生。c、关机、关闭规定电源。d、检查门窗是否锁好。e、每月月底录入、上传员工考勤表、商品发出件数统计表21：30下班到家后给主管发平安短信。55第六章：工作流程37、七、库区员工工作流程8:20 上班签到，整理仪容仪表；8:308:40 参加晨会8:409:30 打扫区域卫生、整理商品货位9:3011:30 a、将前一天配货商品全部拉运到装货区，并装到送货车上。b、将前一天晚上电脑员审核过的配货单进行核对，然后签字后交给送货司机并进行登记。c、需要周期盘点时，到电脑室拉出商品周期盘点单，清点库存商品数量，查对商品库存数量与电脑库存数量是否相符。对有问题的商品查找原因，并报主管解决。56d、检查商品质量、商品保质期及滞销商品，并做好登记。e、有厂家商品到库后，到指定地点卸货。f、有供应商送货，协助供应商卸货、验收货物，并将货物归位。g、有门店员工退货时，协助38、门店员工验货，并及时办理退配手续。h、百货库员工协助家居课业务员分检、验收入库11:30 关闭库区规定电源，锁好库门11:3013:30 下班休息13：20上班签到57第六章：工作流程13:3018:00 a、对电脑员送到库区的商品配货单进行签收。b、按照门店商品配货单上的商品名称、条码及数量进行配货。c、到装货区对当日所送门店的商品装车。d、有厂家商品到库后，到指定地点卸货。e、有市内供应商到仓库送货，协助办理有关验货入库手续。f、有门店员工退货，协助办理退配手续。g、当天商品全部配完后，进行二次复检。58第六章：工作流程18:0018:30 用晚餐时间18:3021:30 a、自采商品到库39、后，进行卸货。b、整理当天所有审核过的配货单、验收单、批发单、退货单及退配单，并将黑联、蓝联分别订在一起，在上面写上单据张数和日期。c、电脑员对当天各课审核过的全部单据号打印出来送到库区后，库区员工要及时进行核对。d、对当天发过货的商品全部进行整理，并打扫死角卫生。e、关闭库内规定电源。f、查看窗户是否关好，库门是否上锁。21:30 下班到家后给主管发平安短信 59第六章：工作流程库区员工每周工作：1、每周一次周期盘点 2、每周配合门店员工办理退货 3、每周进货日对自采商品进行验货并办理入库手续每月工作：1、每月15日晚下班后，进行卫生大扫除 2、每月26日进行商品盘点每年工作：做好每个重大节40、日的各项准备工作60第六章：工作流程八、消防员工作流程8:50 上班签到9:009:30 打扫卫生9:3011:30 a、巡查库区，检查消防桶、灭火器是否缺失，灭火器上的铅封、保险销是否完好，压力是否达到规定值。b、检查消防栓、消防水带等消防设施是否完好。c、检查消防缸里面的水是否达到消防要求。d、巡查库区：各部门电器设备、电源插座、插销、线路等是否存在安全隐患。61第六章：工作流程 e、巡查库区各消防通道是否有堵塞现象、商品堆垛、摆放间距、灯距是否符合消防安全规定，库房内是否停放有机动车辆。11:3015:00 下班休息14：50 上班签到15:0018:00 a、巡查各库区、各部门，特别是41、电脑室、厨房、食品封装区等重点消防部位，查看是否存在安全隐患，防火禁烟标志是否完好。b、监督检查外来人员是否有吸烟、携带火种及危险品 c、完成部门领导交办的其它特殊工作。d、员工用餐时，检查各库区是否关好库门，电源是否关闭。6218:0018:30 用晚餐时间18:3019:30 a、对当天检查中，发现有安全隐患的地方，进行登记并通知库区在规定时间内完成整改。b、对库区外围进行巡查。19:30 下班回家后给主管发平安短信。（增加登记表格）每月工作：每月10日晚8点参加公司消防安全会议63第六章：工作流程九、司机工作流程（白班）8：20上班签到8：308：40参加晨会8：4011：30a、协助库42、区员工装车b、签收所送门店配货单c、出库进行登记：出库时间、送货人及送货门店。(司机出库表)d、到达门店后，协助门店员工卸货、验货及办理单据交接手续。e、送完商品返回库区后要登记返库时间，并将送货的单据按课分送到各库区，并签字f、库区员工有配错货时，司机要进行登记。g、将车内垫板卸到指定位置，并堆放整齐h、将车辆停放到规定位置。64第六章：工作流程11：3013：30下班休息。13：3018：00a、协助库区员工装车b、签收所送门店配货单c、出库进行登记：出库时间、送货人及送货门店。d、到达门店后，协助门店员工卸货、验货及办理单据交接手续。e、送完商品返回库区后要登记返库时间，并将送货的单据按43、课分送到各库区，并签字f、库区员工有配错货时，司机要进行登记。g、将车内垫板卸到指定位置，并堆放整齐。6518：0018：30用餐时间18：3021：30 a、打扫车内外卫生 b、将车辆停放到规定位置 c、协助库区卸自采商品21：30下班到家后给主管发平安短信。司机每月工作：每月20日晚8点参加公司安全会议66第六章：工作流程九、司机工作流程（夜班）23：50上班签到24：0002：00a、协助生鲜库员工装货b、签收所送门店配货单c、出库进行登记：出库时间、送货人及送货门店。d、到达门店后，协助门店员工卸货、验货及办理单据交接手续e、送完商品返回库区后要登记返库时间，并将送货的单据交给 生鲜库44、员工，并签字f、库区员工有配错货时，司机要进行登记。02：0002：30用餐时间。67第六章：工作流程02：3007：50a、协助库区员工装车b、签收所送门店配货单c、出库进行登记：出库时间、送货人及送货门店。d、到达门店后，协助门店员工卸货、验货及办理单据交接手续e、送完商品返回库区后要登记返库时间，并将送货的单据交给生鲜库员工，并签字。f、库区员工有配错货时，司机要进行登记。g、将车内垫板卸到指定位置，并堆放整齐。h、打扫车内外卫生。I、要将车辆停放到规定位置。08:00下班68第六章：工作流程十、电工工作流程8:50上班签到:9:009：30打扫发电车、所辖区域卫生9：3011：30a、45、巡查库区，检查各部门照明线路是否有松动、脱落及老化现象。b、检查配电箱、总配电柜里面是否放有杂物，箱里是否潮湿，开关是否有损坏及放电现象。c、检查电器设备是否正常、插头是否插牢、插座有无脱落、损坏现象。d、检查办公区域内有无私拉乱扯、违犯安全用电行为。e、检查发电机是否正常，发现故障，进行处理。69第六章：工作流程11：3015：00下班休息14：50上班签到15：0018：00a、巡查库区，检查照明设备、用电设备是否存在安全隐患。b、检查供水系统是否正常。c、库区有封膜机、液压车、电子磅等作业工具不能正常使用的，应及时给予维修。d、公司各门店有停电的，应及时上门做好供电服务。18：0018：46、30用餐时间18：3019：30a、对库区内外部巡查一遍，做好巡查纪录。b、完成部门领导交办的其它工作。19：30下班回家后给主管发平安短信。70第六章：工作流程十一、食品封装员工作流程8:20 上班签到8:308:40 参加部门晨会8:409:10 整理商品、打扫卫生9:1011:20 a、签收配货单 b、查看各门店要货数量，将所要封装的商品拉运到作业区 c、开启电源，检查封口机、台磅等设备是否正常 d、按照门店配货单上所要商品名称进行封装 e、按照要货数量称重并进行配货11:20 关闭电源、清理废纸箱、打扫地面卫生11:3013:30 下班休息13:20 上班签到71第六章：工作流程13:47、3018:00 a、签收门店配货单b、开启电源，按照门店要货数量进行封装c、为所需门店配货d、当天配货单全部配完后，进行二次复检e、将配货全部拉运到装货区，并写上要货门店名称及配货日期18:0018:30 用晚餐时间18:3021:20a、继续封装备货b、把配剩下的商品拉运到原货位，并把配货工具按规定位置放好c、关闭规定电源d、整理商品货位、打扫死角卫生e、检查窗户是否关好，库门是否上锁21:30 下班到家后给主管发平安短信。72第六章：工作流程十二、防损员工作流程（白班）白班防损员（2名，一名7：00签到，一名9：00签到）6：50 上班签到。7:007：10 与夜班防损员交接班，查看夜班巡48、查记录，看是否有需要马上处理的问题，检查通讯器材、保安器材、照明器材是否完好、齐全。7：109：00a、库区夜班人员下班时，做好监督及安全提示。b、库区司机有车辆出入时，做好登记工作。9：009：30 打扫室内外卫生，整理有关物品。9：30 一名防损员回家吃饭休息至12：00739：3011：30a、内部车辆出入库时，做好送货司机、出入库时间及送货门店等有关事项登记。b、有供应商或厂家来送货时，要及时发放外来人员出入证，做好登记，并做好有关安全方面的提示，保管好他们的物品。11：30 另一名防损员回家吃饭、休息至14：3012：0018：00 a：内部车辆出入库时，做好送货司机、出入库时间及送49、货门店等有关事项进行登记。b：有供应商或厂家来送货时，要及时发放外来人员出入证，做好登记并做好有关安全方面的提示，保管好他们的物品。74第六章：工作流程12：0018：00a：收售、处理库区废纸箱及杂物。b：巡查电脑室、财务室、办公区及卫生间等重要部位，看是否存在安全隐患并做好巡查记录。c：巡查库区外来人员，看是否有吸烟或其它存在不安全因素情况。18：0018：50 用餐时间（分2班，每班25分钟）18：50 与夜班人员交接班。19：00 下班后回家后给主管发平安短信。75第六章：工作流程十二、防损员工作流程（夜班）夜班防损员共4人 前夜2人：上班时间：19：0001：00后夜2人：上班时间：50、01：0007：0018：50 上班签到19:0019：10 与白班防损员交接班，检查各种装备器材是否完好齐全；查看白班巡查记录，看是否有需要处理的事情。19：1001：00 a：按规定时间开启路灯及各库区门灯。b：内部车辆出入库时，做好登记。c：库区员工下班后，防损员要对各库区门窗、及重点部位巡查一遍，看窗户是否关好，库门是否上锁，其它地方是否存在不安全隐患。d：对一切外来人员及车辆严禁入库。e：按公司规定，用对讲机整点报时。76第六章：工作流程00：50 后夜人员上班签到。01：0001：10 两班交接手续，检查各种装备器材是否完好齐全，查看前夜巡 查记录，有需要处理的问题要及时处理。0151、：1006：50 a：对夜班（生鲜）车辆出入库时做好登记。b：每到整点时，要按时用对讲机与公司保卫科报时。c：不定时到库区巡查，发现异常情况要及时处理，或与公司巡 逻车联系帮助解决，并做好详细记录。d：天亮时，要及时关闭库区所有照明。06：50 下班前再巡查库区，与白班防损员交接班。07：00 下班休息。77第六章：工作流程十三、刷筐员工作流程8：20上班签到8：308：40参加部门晨会8：409：30打扫卫生间，纸箱库、大棚内卫生。9：3011：20 a、对各类筐进行整理、归类 b、开启电源、检查冲刷设备是否正常 c、对各类筐进行冲刷 d、将冲刷后的筐按类别拉运到规定位置放好 e、关闭电源，52、打扫地面卫生11：3014：30下班休息7814：20上班签到14：3018：00 a、协助司机装卸筐 b、对各类筐进行冲刷18：0018：30用餐时间18：3020：20 a、将冲刷后的筐按类别拉运到规定位置存放 b、协助司机装卸筐 c、关闭电源，打扫周围地面及卫生间卫生20：30下班到家后给主管发平安短信。79第六章：工作流程十四、冷冻库员工工作流程 参照生鲜处员工工作流程冷冻库作业人员注意事项1、作业人员出入库房时，应随手关门，以免影响库内温度。2、作业人员进入库内工作时，必须穿上棉衣、棉靴，戴上棉帽、手套等保温用品。3、患有感冒、风湿病的人员不得进入冷冻库作业。4、作业人员在库内作业不53、得连续超过三个小时以上。5、冷冻库作业人员应定期（一年）更换。6、库内温度有异常变化时，作业人员应及时与部门领导或冷库管理人员反映。80十五：香蕉库员工工作流程一、上午班员工8：20前签到。二、8:309:00打扫库内外卫生。三、9:0011:30 a、将大保鲜库内前一天打开纸箱口的香蕉拉到库外平台上；b、再用叉车将小保温库前一天催熟机加工过的香蕉挑到大保鲜库内进行对换；c、放置温度计，温度保持在15-18度之间，并给下一批出库香蕉开口。四、11：3014：30下班休息。五、下午班员工11:20上班签到。六、14:3018:00 a、为门店二次配货、并装车。b、为小保温库放置温度计并查看催熟机54、运转情况；c、抄写各门店的要货数量；d、每半小时查看大、小保温库的温度计；e、观察制冷机的排风次数、并及时调控温度；f、登记每天各门店的出库数量七、18:0018:30用晚饭时间。a、为门店配货；b、对配货进行二次复查；c、整理空纸箱、打扫卫生；d、断掉规定电源、关好门窗下班；e、到家发平安短信。第六章：工作流程第六章：工作流程81十六.礼品篮封装员工工作流程一、下午13:50前签到。二、14:0014:30打扫设备及工作台卫生。三、14:3018:00 1、用稻稞皮垫、鸡蛋蓝、泡沫垫、干果篮底折叠纸箱礼盒；2、封装鸡蛋；3、将鸡蛋礼篮挂牌并打印生产日期；4、签收门店配货单；5、根据门店配货单55、上的要货数量，将封装商品拉运到封装区；6、封装水果篮、干果篮。四、18:0018:30用晚饭时间。五、18:3023:00 1、继续封装备货；2、给门店配货；3、对配货进行二次复检；4、将封装剩下的商品及水果篮拉运到规定位置；5、将作业工具放到规定位置并打扫地面卫生；6、断掉规定电源、关好门窗下班；7、到家后发平安短信。第六章：工作流程第六章：工作流程82十七：精品菜封装员工工作流程一、下午13:50前签到。二、14:0014:30打扫设备及工作台卫生。三、14:3018:0 1、签收门店配货单；2、根据门店配货单上的要货数量，挑选所要封装的各种硬菜；3、对挑选出来的硬菜用塑料盒封装；4、对需56、要用胶带捆扎的蔬菜进行捆扎；如：大葱、蒜苔、豆角、丝瓜等；5、对需要清洗的蔬菜进行清洗；如：大葱、红萝卜、土豆等；6、对需要用网袋包装的硬菜进行包装；如：散土姜、散蒜等。四、18:0018:30用晚饭时间。五、18:3023:00 1、继续封装备货；2、给门店配货；3、对配货进行二次复检 4、将封装剩下的硬菜拉运到一般配货区；5、将作业工具放到规定位置，并打扫地面卫生；6、给电子秤充电；7、断掉规定电源、关好门窗下班；8、到家发平安短信。第六章：工作流程第六章：工作流程83第七章：生鲜库工作标准一、订货二、验收三、配货四、分捡五、退配（返库）六、退货七、其它841.每天下午4时前，电脑员对各店57、传送过来的商品要货量进行统计、汇总，交予库区配货员和业务人员。2.业务人员根据门店要货汇总量结合仓库库存量，制订进货计划。3.对当天没有采购回库的商品，库区人员应及时提示业务人员，以防缺货。一、订货第七章：生鲜库工作标准85第七章：生鲜库工作标准1、生鲜验收员作业流程1、库区验收人员应检查商品订单是否在订货有效期内。2、检查订单上的水果、蔬菜名称、数量与实物是否一致。3、商品全部验收完毕并确认无误后，交于业务人员合价格，验收人员将水果类订单签字后送到电脑室进行审核，再将蔬菜类手工订货单签字后，一联交给业务人员报帐，一联库区留用。4、审核后的三联水果类商品验收单，由验收人员（两人）签字后，按课编58、上序号，第一联和第二联盖章后交给业务人员结算；第三联交予财务。5、不符合入库标准的商品，要全部搬到隔离区，并通知业务人员处理。6、最后将作业工具归位并打扫验货区卫生。二、验收86第七章：生鲜库工作标准2、生鲜类商品验收注意事项1、凡是不符合验收标准的水果、蔬菜，库区验收人员有权拒收。2、商品验收结束后，对不能入库的商品，验收人员应及时通知业务人员处理。3、对不符合入库标准的商品，需要入库时，必须要有业务主管领导签字同意，且该商品必须在当天配往门店，不得在库内积压。4、门店订单大的要货量与实际进货量上下可浮动20%左右。5、大批商品的抽检率必须达到5%，非整件商品的抽检率必须达到100%。6、检59、验生鲜类商品时，动作要轻，以免划破商品。二、验收87第七章：生鲜库工作标准3、生鲜类无公害检测标准1、验货时应该严格按照无公害商品检测标准对其农药残留度进行检测。若发现农药残留超标的应坚决予以拒收，并安排专人到该基地进行核查，查明原因，并协同种植户进行解决。二、验收88第七章：生鲜库工作标准4、生鲜类商品验收标准A:蔬菜验收标准:叶菜类：水分充足、颜色鲜亮、切口不变色、叶片坚挺不干枯，不发黄，质地脆嫩、坚挺，球形，叶菜结实。无老邦，无死叶，无虫眼，无泥沙，不长苔。瓜果类：个头饱满，色泽鲜艳光亮，外皮无斑点，成熟度正常，无软化变质现象。二、验收89根茎类：颈部不老化，坚硬挺实个匀，未发芽变色、带60、泥过多等现象。菇菌类：外形饱满，不发霉变黑，不发软。夹果类：表皮鲜亮，豆粒不鼓，明显突起，无断裂，无斑点，无虫眼。第七章：生鲜库工作标准90B:单品验货标准：大白菜：长度：夏季25公分，冬季3040公分，横径：夏季15公分以上，冬季30公分以上，单颗平均重5公斤左右，菜心结实，无病虫害，外皮无虫眼，无青叶、烂叶及麻子叶，无蓬松空心及坏根现象。苞 菜：直径：15公分以上，颜色均匀一致，无空心，不发黄。西兰花：深绿色，花头饱满不开花，脆嫩、完整，无折断，无异味、腐烂、虫眼现象。第七章：生鲜库工作标准91B:单品验货标准：黄 瓜：长度25公分以上，直径：3公分左右，大小均匀，新鲜、水分充足，无大头、61、歪把儿及干叶黄叶等。菜 花：直径15公分左右，颜色鲜亮呈乳白色或白色，形体完整，无黑斑、褐斑及黄斑，菜球紧奏，菜叶浅绿、新鲜，根部不能太长，青叶不能太多，无碰伤、压伤。丝 瓜：长度30公分以上，直径3公分左右，头部须带花儿，无虫眼，无断把儿，无斑点，无裂口，无黄叶等现象。第七章：生鲜库工作标准92茄 瓜：直径710公分，长度20公分以上，大小均匀，颜色嫩绿、新鲜，无创伤。苦 瓜：长度20公分以上，直径4公分左右，大小匀称，无碰伤，无弯曲，无裂口等现象，色泽嫩绿，不发黄发红，新鲜洁净，果实略硬。冬 瓜：长度50公分以上，直径20公分左右，无奇形，无外伤，无泥土。色泽墨绿、新鲜，果实长圆袖珍冬瓜：62、长度30公分以上，直径10公分左右，不弯曲。第七章：生鲜库工作标准93绿美人椒：长度在1215公分，粗细均匀，直径在1公分左右，无杂色，无虫眼，无腐烂现象。菜 椒：长度57公分，果实重量在100克以上，大小一致，圆形统一，无杂色。青 椒：长度15公分以上，直径2公分以上，大小匀称，颜色一致。红尖椒：长度在3公分以上，鲜红、颜色一致，无虫眼、无腐烂现象。甜椒：横径为5cm以上，果实重量在100克以上，深绿色，单体成熟，表面光滑，色泽鲜绿，外皮硬脆，不发软，无腐烂现象，无异味，无破损、干净、鲜嫩，无污染，不发黑、不萎焉，无虫咬、霉烂。第七章：生鲜库工作标准94瓠子：长度40公分以上，直径5公分左右63、，颜色一致鲜亮，不弯曲，无碰伤、压伤等。西红柿：直径57公分以上，大小一致，无熟过，无碰伤、压伤。表面光滑，新鲜洁净，无异常气味，不带水分。茄 子：长度15公分以上，直径7公分左右，大小一致，颜色新鲜、青嫩，无奇形，把儿不易过长过大。第七章：生鲜库工作标准95莲 豆：长度15公分以上，长短统一，无黑点、锈斑、断裂、失水、发白，无杂色。长豆角：长度35公分以上，长短一致，颜色统一，无发白、发黑，无虫眼。芸豆（青芸豆、小芸豆）：颜色浅绿，无病虫害，长度在15cm左右，小芸豆为10cm左右，无发白、老熟现象。第七章：生鲜库工作标准96葱 头：直径在710公分，大小统一，干皮少。外表光亮，肉质脆嫩多汁64、，无发芽，根部无泥土。小香葱：长度在35cm左右，葱白一般在5cm左右，葱身有黄褐色外表皮覆盖，直径一般在1cm左右。净姜：块大，均匀，颜色淡黄，表皮完整，形状不规则，姜体硬，肥大，有辛香味，姜块重100克以上。散块少，无坏块，无生芽。蒜黄：长度一般在19cm左右，较整齐，无腐烂现象。第七章：生鲜库工作标准97大 葱：径长在40公分左右，直径2公分以上，无黄叶、发干现象，叶子不粘，根部少泥土，根须不易过长。鲜绿，粗细均匀，葱白不得低于葱体三分之一长。芹 菜：西芹：直径在35公分以上，无断径老根现象，黄叶少。本地芹：要求叶片鲜绿，无病斑，枯叶现象，长度较整齐有序。山野芹与菠萝翠品种，要求新鲜、翠65、绿、长度一般在50cm以上。蒜 苔：长度30公分以上，无霉烂，黄头不能超过3公分，无发黄，无老杆现象。第七章：生鲜库工作标准98莲 菜：直径5公分以上，单节长度10公分以上，无刮伤、碰伤、根部无泥。无黑心。红萝卜：长度13公分，粗细均匀，颜色鲜亮，无须根，无裂缝，无黑头，无畸形及刀伤。胡萝卜：表面鲜红，皮薄较细，肉质紧密，形体完整，水分大，分量足无腐烂黏液.第七章：生鲜库工作标准99土豆：大小一致，直径在8公分以上，表面光滑、干净，肉呈白色，脆嫩多汁，果体新鲜，无发芽、发青、发霉、烂块及畸形。马蹄：个大均匀，外表皮干净，少泥土无开裂，无发青，发芽现象，果坚硬山药：长度40公分以上，直径34公分66、，根须不易过长，无黑斑，无浓头、碎块等。第七章：生鲜库工作标准100白萝卜：象牙萝卜：长度40公分以上，直径8公分左右。本地萝卜：长度18公分以上，直径12公分以上。表面白洁，大小均匀，根部少泥土，根须不易过长。青萝卜：肉质紧密，条直匀称，粗壮硬实不软，水分大，味甜适中。无黑心、病虫害现象，深绿色，横径在4cm以上，长度在150cm左右。第七章：生鲜库工作标准101油菜：深绿色，无虫眼，叶片无枯黄，每颗要求30g以上。菠菜：叶片鲜绿无虫眼，无枯叶，卷叶现象，一般株高在18cm左右。茼蒿：浅绿色，叶片无病斑，茎干粗细均匀，叶片坚挺，新鲜且茎干脆嫩。生菜：叶片新鲜，叶茎完整，外观干净，无黄叶、烂叶67、，表面不留泥土及杂物。第七章：生鲜库工作标准102木耳菜：叶片新鲜，叶茎完整，外观干净，无黄叶、烂叶，无泥土，无虫眼、无损伤、无污染。空心菜：色泽青绿、新鲜、无黄叶虫蛀。香菜：脆嫩、挺直，根部无泥，香气重，水分充足。韭菜：头茬韭菜一般为圆根、紫色，三至四个叶片，韭叶要求鲜绿、无萎焉现象、无斑点。第七章：生鲜库工作标准103地瓜：无生芽、虫噬现象，表面光滑，无腐烂，单果重不低于100克。红番薯：红皮白肉，大小均匀，无损伤、碰伤、擦伤或其它伤害。少泥土、无发芽、发霉现象。南瓜：单体完整良好，新鲜洁净，无异味，无碰伤，无裂口，无腐烂，无畸形及斑疤现象。葫芦瓜：颜色青绿，大小匀称，外表光滑，有硬度，无68、损伤，无折断、无泥土及发软现象。第七章：生鲜库工作标准104竹笋：竹笋表面有细绒毛，条直匀称，粗壮，硬实不软，肉质甜脆，顶部尖细，无表皮皱缩、刀伤及开裂，少泥土现象.圣女果：优质色泽大红或粉红、光泽亮艳、饱满有弹性、肉厚无籽，味甜中带酸。第七章：生鲜库工作标准105金针菇：颜色乳白，外观干净，质地鲜嫩，外观不发干，菌帽圆，须无纤维质，无折断，无菌帽脱落，无菌柄折断，无异味。香 菇：伞柄长度2cm，伞的直径在3cm以上，无异味。平菇（蘑菇）：菌盖边缘不上卷，无腐烂，无杂质，无菌根.第七章：生鲜库工作标准1065、水果验收标准：柑橘类（脐橙、蜜橘、芦柑、西柚、蜜柚等）：果实结实、有弹性，手掂有重量69、感，果形完整、有色泽、无疤痕、不萎缩、变色、受挤压变形，柚类无褐斑、黑点。脐橙：果实圆球状，果皮橙红色，果肉汁多爽滑、浓甜清香，单果重300400克。贮藏温度35，产品主产四川、湖北、湖南。劣质品：外皮有疤痕至霉变，手捏变软，无弹性，果皮失水萎缩，受挤压而严重变形。芦柑：果实扁圆，果皮橙黄色，果瓣肥大，多汁甜美、，核少，单果重100150克。贮存温度610，主产福建、台湾。劣质品：有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变。第七章：生鲜库工作标准107橘子：果实扁圆，果皮松软易剥、色泽浅黄、金黄至金红色。果肉酸甜清香，单果重100150克，贮存温度610，主产四川、福建、湖北、湖南。劣质品：果皮萎70、缩、变形，霉烂有褐斑。金橘：果实小呈椭圆，果皮细薄，果肉多汁，香气浓郁。单果重1535克，贮存温度610，主产江西。劣质品：腐烂、挤压开裂，果皮干皱。蜜柚：果实梨形，果皮浅黄色，不易剥，核小，果瓣大，肉多汁甜香。单果重15002000克，贮存温度35，主产福建。第七章：生鲜库工作标准108西柚（青皮、黄皮）：果实大而扁圆，果皮浅绿或黄色（部分呈红色），果皮细滑易剥，果肉清甜微酸。劣质品：外皮变干，有褐斑。柠檬：果实卵形，两端有凸起，果皮鲜黄（也有绿色品种），果皮细滑不易剥，多汁清香味酸。劣质品：外皮枯干，果肉失水变轻，有黑斑或疤痕。胡柚：果实圆形，外皮橙色，味甜多汁，单果重400600克，贮存71、温度35，主产福建。劣质品：干皱萎缩，挤压过软，腐烂、冻伤。第七章：生鲜库工作标准109苹果类（蛇果、青苹果、红富士、黄金帅等）：要求：结实、多汁、有光泽，表面光滑，无压伤、疤痕，不干皱。蛇果：果实长圆，果肩高，蒂深缩，果皮深红有光泽。口感爽脆 甜香，果皮光滑。劣质品：腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，外表失去光泽。青苹果：果实圆形，果皮青绿略带白点，光滑。结实有光泽，口感酸甜爽脆。劣质品：表面无光泽，口感不脆，有疤痕、压伤，腐烂。第七章：生鲜库工作标准110伽利果：果实圆形，果皮亮而光滑，红色中略带白点。结实，脆甜多汁。劣质品：无光泽，口感不脆，表皮有疤痕或开裂、压伤。红富士：果形略扁园，果72、皮粉红带紫红色条纹，底部淡黄。结实，爽脆甜香，多汁。90红富士，单果重300450克，最大横切面直径390毫米，贮存温度12，主产山东、陕西。劣质品：有压伤、疤痕，口感粉而不脆，果皮变干发皱，变软。黄香蕉苹果：果实扁圆，果皮浅黄色，果肉脆而甜。单果重150200克，贮存温度12，主产山东、陕西。劣质品：有压伤、疤痕，口感粉而不脆，果皮变干发皱，变软。第七章：生鲜库工作标准111梨类：（鸭梨、啤梨、水晶梨、雪梨、贡梨、香梨等）要求：结实、甜而多汁，个体均匀、不变色、干皱，无压伤。鸭梨：果实为倒卵形，果皮黄色，薄而光滑，果肉细甜多汁，个体均匀。劣质品：果身变软，无光泽，有冻压伤，失水干皱，果皮发黑73、或切开中心变黑。雪梨：果实倒卵形，皮黄而厚，果肉甜而微酸、颗粒粗。个大均匀，单果重300450克，贮存温度13，主产辽宁、山东、山西。劣质品：有霉斑、压伤，切开梨心发黑。第七章：生鲜库工作标准112啤梨：果皮草绿色，成熟后果肉变软。结实，手掂有重量感，甜香爽滑。劣质品：过软，开裂出水，无光泽，有压伤，果皮变色、腐烂。水晶梨：果皮黄色，有光泽、平滑，个体均匀。甜而多汁。劣质品：变软无光泽，有压伤，失水干皱，果皮变黑，切开梨心变黑.香梨：果皮鹅黄色，有红色晕或条纹，平滑而薄，果柄鲜绿，香气浓郁，甜美多汁，个体均匀。单果重100120克，贮存温度13，主产新疆。劣质品：变软、无光泽、变色，失水干皱。74、第七章：生鲜库工作标准113酥梨：果皮黄色，果肉细而脆，甜美多汁。单果重150250克，贮存温度13，主产华北、西南地区。劣质品：有压伤，失水干皱，果皮变黑，心发黑。贡梨：皮淡黄色，多汁，结实，个体均匀。劣质品：变软，压伤，疤痕、干皱、果皮变黑。第七章：生鲜库工作标准114丰水梨：果皮咖啡色，较粗糙不光滑，形状扁园。个体均匀，甜而多汁，果肉细，主产山东。劣质品：变软，失去光泽，压伤，失水干皱、果皮变黑。砀山梨：果皮黄绿色，果肉颗粒较粗，多汁，单果重150270克，主产安徽。劣质品：果身变软，压伤，变色。第七章：生鲜库工作标准115浆果类（提子、葡萄、奇异果、猕猴桃、草莓）：果实结实饱满，大小均75、匀，无压伤。提子：果形球形，有黑、红、青色。结实饱满，大小均匀，果藤鲜绿，果肉爽滑，甜而多汁。劣质品：果粒脱落、开裂、有霉斑，变软、压伤、果藤变干。草莓：果粒大小均匀，色泽鲜红，甜美多汁，不过熟。劣质品：破溃出水，腐烂。第七章：生鲜库工作标准116浆果类（提子、葡萄、奇异果、猕猴桃、草莓）：果实结实饱满，大小均匀，无压伤。奇异果：结实，果实椭圆，果皮充满绒毛，呈咖啡色，果肉绿色，环状排列黑色种子，口味甜软多汁。国产品称猕猴桃，性状与奇异果相同，但绒毛较少，口感略差，单品重100200克。劣质品：过熟变软，失水干缩，表皮发黑，口感酸涩。水蜜桃：果皮粉红带绒毛，不过熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。劣质品76、：有压伤，开裂出水，变软过熟，腐烂。第七章：生鲜库工作标准117樱桃（进口称车厘子）：果形圆而小，大小均匀，带鲜绿果柄，有弹性，果肉鲜甜多汁。劣质品：疤痕、萎缩、破裂，腐烂、过熟、冻伤。杏：果皮黄色或白色带绒毛，果圆形，成熟后软而多汁，酸甜适口。劣质品：有压伤、疤痕、开裂、过熟变软。第七章：生鲜库工作标准118瓜类：（哈密瓜、伽师瓜、香瓜、木瓜、西瓜等）果形完整，结实、无开裂、压伤。哈密瓜：果皮黄绿、绿白或金黄，厚而粗糙，带有凸起纹路，果形椭圆，果肉甜香多汁、爽滑。劣质品：有疤痕、压伤、出现黑斑，瓜身变软（过熟）。香瓜：有白、黄二种，果皮光滑，结实，甜香。劣质品：有疤痕、压伤、表皮出现黑斑，瓜77、身变软，腐烂。第七章：生鲜库工作标准119白兰瓜：果实近圆形，果皮白色，果肉淡绿，味甜香。单瓜重1000 1500克，贮存温度58，主产兰州。劣质品：外伤、表面有黑点，变软、腐烂。西瓜：果形完整、有光泽，带暗条纹品种花纹要清晰，汁多爽甜，贮存温度814。劣质品：开裂、发软，有疤痕、斑点，过熟口感不爽，颜色暗红，过生果肉粉红、味酸。第七章：生鲜库工作标准120热带水果类 火龙果：表皮鲜红，叶片鲜绿，结实而有弹性，果肉白、有黑色种子，口味淡甜。劣质品：叶片发黄、干皱、颜色黯淡，表皮开裂、变软，果柄腐烂。芒果：果粒大小均匀，果皮光滑细腻，果肉幼滑甜香。劣质品：表皮发黑或黑斑，失水萎缩，果柄处腐烂。第78、七章：生鲜库工作标准121香蕉：果实象牙状，未成熟青绿色、成熟后鲜黄色，软糯香甜。每板香蕉不少于5只，中间3只长15厘米以上，单只至80克以上，贮存温度1216。劣质品：表皮发黑，果柄腐烂，压伤、冻伤。枇杷：果实尖圆、色橙红，结实有弹性，果肉甜香。劣质品：腐烂、变软、疤痕。第七章：生鲜库工作标准122荔枝：果实心形，色泽鲜红带绿，口感结实有弹性，香甜味美，脆嫩多汁。主产广东、广西、福建。劣质品：表皮发黑，果实过软，失水干硬，爆裂红毛丹：果皮长须，色红绿，果实小而圆，肉嫩多汁。劣质品：表皮发黑，长须干皱、变褐。椰青：外表纤维质色白，液汁饱满，摇动时略晃动，清淡略甜，椰肉甘香爽口。劣质品：纤维质变79、黑、有霉斑，干裂出水，底部纤维质发粉红。第七章：生鲜库工作标准123龙眼：果实小而圆，果皮浅咖啡色，果肉甜多汁。单果重1625克。贮存温度01，主产广东、广西。劣质品：表皮发黑，爆裂、出水。洋桃：果实呈星形，色浅绿，成熟后金黄色，表皮有光泽，果肉晶莹，口味酸甜。劣质品：表面有黑斑、疤痕、外伤、边缘变色发黑。黑红布林：果实圆形或椭圆形，颜色黑或暗红，结实有弹性，有光泽，果肉黄或红色，味甜美。劣质品：疤痕、果顶开裂，发霉，失水萎缩，过熟变软，冻伤。第七章：生鲜库工作标准124菠萝：果皮厚、有突出果眼呈鳞状，果形椭圆，果肉黄色，肉质脆嫩爽甜，纤维少，冠顶叶青绿。劣质品：通体金黄（已过熟），果肉发软，80、果眼溢汁，表面发霉。榴莲：果皮长满尖刺，果实成熟后有特殊香气，果肉鲜黄，香甜细滑。果形完整、饱满。劣质品：开裂，有冻伤，有黑斑，果肉极软，颜色白。山竹：果实圆形，果皮厚而硬，紫黑色，果顶瓣鲜绿。果肉为白色肉瓣，甜而微酸。劣质品：果柄干枯、压伤、过生（青白或粉红），过硬（用手捏不开，果肉已变质）。第七章：生鲜库工作标准125第七章：生鲜库工作标准1、生鲜配货员作业流程先到取单处领取各门店配货单按照配货单上的商品名称、要货数量开始配货配完货后，进行复检，看是否有错配、漏配现象确认无误后，将配货拉运到装货区，将门店指示牌放到准确位置在配货单上签字。将审核后的三联配货单签字后，交给送货司机送到门店进行81、签字三、配货126第七章：生鲜库工作标准2、生鲜类商品配货注意事项（整体配送中心配货注意事项）配货时，必须看清商品名称、要货量，以防配错货配货时，门店实际配货量根据进货量多少可适当上下浮动需要改动配货单时，字迹要清晰配货时，要轻拿轻放，将重的、耐压的商品放在下面，轻的、易破损、易变形的商品放在上面，以防对蔬菜、水果造成破损配货单备注栏内有备注要求的，要按备注要求发货质量不好及影响正常销售的各类蔬菜、水果，严禁配货由于责任心不强配货出现错误，造成商品丢失，配货员承担赔偿责任三、配货127第七章：生鲜库工作标准1、生鲜库封装商品员作业流程按照门店精装商品订货单上的要货数量开始挑选商品。然后开始分检82、整理。蔬菜分检时要挑选出腐烂的、有虫眼的以及外力造成的碰伤，然后根据门店要求进行分级包装。蔬菜商品分检完毕后，将精装部分交给封装员封装，将精选部分交给库区配货员进行配货。将分检后剩下的次品蔬菜应及时上报库区管理员进行处理。最后打扫分检区卫生。四、分捡128第七章：生鲜库工作标准2、生鲜类商品封装员注意事项分检蔬菜时，精装菜与精选菜必须分开存放。所有蔬菜商品分检时都要轻拿轻放，以免折断或人为造成碰伤。分检过程中发现有坏的、破损的应及时检出来放到退货区。蔬菜分检完，必须放置在周转框内。当天不配发的实菜，分检后应及时放置在保鲜库内。四、分捡1293、分捡标准软菜分捡标准：软菜分捡标准：1.叶菜类：去83、掉杂草、杂物及腐烂叶、黄叶，剪掉坏根、毛须根、根部要理顺整齐。除调味叶菜如:小茴香等扎成50克左右的小捆外，其余叶菜类均扎成300克400克左右的小捆。2.根茎类：去掉泥土、坏叶、坏根及有外伤破损的。用水清洗或用干布擦拭干净，精选菜用胶带扎捆、精装菜用保鲜盒分级封装。第七章：生鲜库工作标准130二、实菜分检标准：1.蒜苔：捡出特别短的及断根的。用剪刀剪去黄叶及蒜尾巴儿。将根部整理整齐。剪掉所有老根。再将每根理顺，用胶带两头捆扎成450克左右的小捆。2.西红柿：捡出坏的、青的、破皮的、熟过的及畸形的。用干布擦净。用保鲜盒封装。要求：排列整齐，大小一致，正放、侧放均可。第七章：生鲜库工作标准13184、3、大葱：先将特别小的、细的、断的分捡出来。去掉黄叶、老叶及多余的叶子。用剪刀剪去毛根。擦掉泥土，剥掉外皮。用胶带捆扎两头。最后用保鲜膜封装成400克左右的小捆。4、丝瓜：去掉挤碰伤及畸形的。用剪刀去掉长把儿，用软布擦去泥土。用保鲜膜包扎根部，以防水分蒸发。大的单个封装，小的两根合包。注意：长短粗细要搭配均匀，头部小花儿要尽量保其完整，保持原貌。第七章：生鲜库工作标准1325.茄瓜：捡去坏的、碰伤的。用刀去把儿。将大小分开。用干布擦干净。用保鲜膜封装。（大的单个封装，小的两个并排封装。）6.苞菜：先剥去老皮、坏皮。然后用刀切除根部。最后用保鲜膜单个封装。序，每合大约250克。）7.香菇：分捡出85、坏的、有破损的。剪去坏根、老根。用保鲜盒封装。（要求饱满、排列有序，每合大约250克。）8、长豆角：去除坏的、虫眼及断的。将根部整理整齐。用胶带两头捆扎。最后再用保鲜膜封装。第七章：生鲜库工作标准1339、黄瓜：捡出坏的、破损的及畸形。用布轻擦。用保鲜膜封装（大的两个，小的三个。要求：长短、粗细搭配均匀，注意外刺儿及头部小花儿要尽量保持完整。）10.菜椒：捡出坏的、有虫眼及发软的。剪去长把儿。用干布擦干净。用保鲜膜封装，每合两个。11.山药：去掉坏的及破损的。用水冲洗、晾干。用刀切成45公分小段。用保鲜盒封装。12.土豆：去除外伤及畸形。用水洗净泥土、晾干。用保鲜盒封装（每合12个，要求大小均86、匀，美观。）第七章：生鲜库工作标准13413.红萝卜：分检出坏的、破损及畸形。将根部有发黑的地方切除。用保鲜盒封装（每合23个）14.白菜：切除根部。剥去外部脏皮、老皮、腐烂皮。精选菜用胶带捆扎。精装菜用保鲜膜封装。15.青椒：捡去坏的、有外伤及虫眼。剪掉后把儿。用干布擦干净。用保鲜盒封装（要求整齐、饱满、美观，每合500克左右。）16.净姜：去除坏的、外伤、发芽儿、碎块。擦干净。精选用小袋子封装，精装用保鲜盒封装（每合250克左右）第七章：生鲜库工作标准13517.青莲豆：挑出腐烂的、虫眼、断根、刀伤及畸形。长短根要分开。根据长度用大小不同型号的保鲜盒封装。18.茄子：去掉外伤、黑斑、畸形以87、及特别小的。用刀切去长把儿。用干布擦干净。用保鲜盒封装（每合12个）。19.大蒜：去掉黑皮、坏的及特别小的。剪去把儿、茎、根须。、精选用小袋子封装，精装用保鲜盒封装。20.葱头：去除干皮、外伤、腐烂及畸形。切除毛根。用干布擦干净。用保鲜盒封装（每合23个，正放、侧放均可。）第七章：生鲜库工作标准13621.南瓜：去除外伤。切掉瓜把儿。用干布擦干净。用刀切成小块。用保鲜膜封装（要求尽量保留瓜子。）22.花菜：去掉青叶、腐烂叶。切除菜根。用刀割掉黑斑。用保鲜膜单个封装。23.乳黄瓜：捡出坏的及有外伤的。切去瓜把儿。用保鲜盒封装（要求排列有序、饱满、美观，每合500克左右。）24.苦瓜：捡出坏的及有88、外伤的。剪除瓜把儿。用干布擦去泥土。用保鲜膜封装。要求大小搭配均匀。第七章：生鲜库工作标准13725.圣女果：去掉坏的及外伤造成破损的。剪去果把儿。用干布擦干净。用保鲜盒封装，要求饱满、美观。26.樱桃萝卜：去掉有裂口的及叶子。用干布擦干净。用保鲜盒封装。27.菜椒：捡出腐烂的及有虫眼的。去掉根把儿。挑出杂色。擦干净。用保鲜盒封装，要求颜色一致、美观。28.情侣果：去掉坏的、软的及有虫眼的。切去果把儿。用干布擦干净。用保鲜盒封装，要求饱满、匀称、美观。29.红尖椒：捡出虫眼及腐烂的。切除椒把儿用干布擦干净。用保鲜盒封装。第七章：生鲜库工作标准13827.菜椒：捡出腐烂的及有虫眼的。去掉根把儿。89、挑出杂色。擦干净。用保鲜盒封装，要求颜色一致、美观。28.情侣果：去掉坏的、软的及有虫眼的。切去果把儿。用干布擦干净。用保鲜盒封装，要求饱满、匀称、美观。29.红尖椒：捡出虫眼及腐烂的。切除椒把儿用干布擦干净。用保鲜盒封装。第七章：生鲜库工作标准139第七章：生鲜库工作流程退配（返库）流程及注意事项生鲜类商品一般情况下不予打退配（返库）。如果特殊情况下（蔬菜或水果质量问题），需要往仓库返库时，门店必须报业务人员同意，然后，由业务人员通知库区人员按要求数量接收。门店退配时，要求每天上午9点之前办理，超过此时间，仓库不予接收。门店退配商品时，应按退配数量及时拉出商品退配单，让送货司机回库时带给库区90、人员，库区人员接住退配单，并接到业务人员通知后，应及时到电脑室审单，第一联交给业务人员结算，第二联由送货司机下次送货时，带给门店，第三联库区存档。五、退配（返库）140第七章：生鲜库工作流程退货规定门店退配（返库）到仓库的商品，库区人员应及时到电脑室打退货单并审核。等下午或晚上进货车回库卸完货后，要把退货及时装到车上。退给市内供应商的商品应及时通知供应商。退货时，因价格方面出现的问题，应及时通知业务人员解决。六、退货141第七章：生鲜库工作流程（一）、电脑室接收门店生鲜订单有关规定1、配送中心电脑员当日打印的门店订单（分店要货单），应为门店次日缺货商品（即第二天早上配送）。2、配送中心电脑室打91、印门店订单每天截止时间为：青菜下午3：00；水果、硬菜下午5：00之前，超过此时间将视为无效订单，单据录入员不再打印。3、门店传送订单时，要求尽量一次传完。4、门店传送订单时，订单应分为上、下午配送，两张订单，每张订单必须备注为上午或上午。5、对需要作废或是配货数量有变动的订单，门店应及时通知配送中心电脑室或库区配货员，以便及时更改。6、门店如有紧急要货时，电脑录入员打印出来应及时送到库区。七、其它流程142第七章：生鲜库工作流程（二）、生鲜送货注意事项1、每日果蔬类商品配送次数要求：小门店、中型门店配送两次；生活广场、时代广场不定时配送。2、送货时间为早上7：00点之前，下午4：00点之前送92、货到店。3、司机验货时如发现有配错货现象，要及时通知库区人纠正。4、发现有质量问题或有外伤等影响正常销售的商品，要及时通知库区人员更换。装车注意事项：*、要轻拿轻放，以免造成商品破损。*、要将一个门店的商品装在同一辆车内，且店与店之间要分隔存放，以免造成卸错货现象。*、由于责任心不强，人为造成商品破损的，责任人照价赔偿。如果是在送货途中造成商品破损或门店卸错货造成损失的，由送货司机负责赔偿。七、其它流程143黄色周转筐白色周转筐周转筐的种类第七章：生鲜库工作流程第七章：生鲜库工作流程144第七章：生鲜库工作流程（三）周转筐（周转卡）管理规定为了加强对周转筐（周转卡）的有效管理，防止周转筐（周转93、卡）在周转使用过程中有丢失、损坏现象的发生，特制定如下管理办法：1、周转筐以周转卡的形式在配送中心、业务及门店之间周转流通。2、周转筐暂分为白色（白卡）和黄色（黄卡）两种颜色。白色周转筐每个价值为50元，黄色周转筐每个价值为100元。3、周转卡面值分为壹个、伍个、拾个、贰拾、伍拾等五种类别，各代表相应的周转筐数量。4、配送中心做为周转筐的收集方，在发放周转卡时，应根据业务方及门店方所需周转筐的实际用量（可上浮50%作为周转）为其发放周转卡，并进行登记。5、各部门必须指定有专人（责任人）负责管理，如有丢失或损坏，部门责任人将承担相应赔偿责任。七、其它流程145第七章：生鲜库工作流程配送中心与门店94、之间的周转：1、司机每次装筐出库时，应通知库区管理员及时清点周转筐数量，司机要如实为库区打周转筐出库单，并签字，严禁私自拉筐。2、司机送货到门店后，要与门店员工交接周转筐数量，回库时，要及时收回相同数量的周转筐，如有破损筐禁止拉回配送中心，若门店没有多余周转筐，可收回相同数量的周转卡，如果以上两者都无法兑现，要对未收回的数量以现金形式收取，禁止私打欠条或口头约定。3、司机回库后，应及时与库区管理员办理周转筐及周转卡手续，管理员要验收是否有破损，如有丢失或损坏的，责任人应照价赔偿。七、其它流程146第七章：生鲜库工作流程配送中心与业务之间的周转：1、业务人员外出采购需要周转筐时，库区管理员应根据95、其需要配足周转筐，并进行出库登记、签字。2、商品采购回库后，应与库区管理员对周转筐交接清点，如果数量不够，或有损坏，责任方应照价赔偿。3、不经库区管理员同意不得私自拉筐出库，如有违反，一次处200元罚款，二次将以拉筐数量总额处罚。4、各部门每季度对周转筐盘点一次，具体时间为每月底的盘点日，业务和门店将盘点结果报配送中心进行总数汇总。5、任何部门，如果不按照程序操作，有恶意搬运造成损坏的，发现挪作它用的，或虚假盘点、虚报数字的，责任人将予以辞退，部门主管将负连带责任。七、其它流程147第七章：生鲜库工作流程（四）、地磅的使用及注意事项1、使用地磅时，应先开总电源，再开显示器开关，等显示器上的归零96、后方可使用。2、地磅在使用过程中，要使称台处在基坑的中央位置，以免过沿碰到周围地面，使称重不准。3、称台的四角要同时接触地面，不要有悬空现象。4、在称重时，要将货物尽可能放到称台中部，并保持稳定。5、每次将推车推上称台或用叉车放置货物时，要小心操作，不要使称台移位，以免产生误差。6、基坑内要保持清洁，不要有垃圾、及物品丢进去，以免影响称重的准确性。7、地磅使用的电源不允许与大功率电器共用（电焊机、空调等）8、地磅限5吨以下使用，不准超重。地磅的保养：每季度对地磅下面进行卫生清理。每月对地磅进行效验一次。七、其它流程148打开电源放置货物放置货物称重第七章：生鲜库工作流程第七章：生鲜库工作流程197、49第七章：生鲜库员工工作流程第七章：生鲜库员工工作流程4.香蕉贮存与催熟技术(1)、贮存温度：香蕉属热带水果，适宜贮存温度为13。温度高香蕉容易提前黄熟或腐烂；如果温度过低，不易催熟。(2)、催熟温度和湿度：催熟香蕉的适宜温度为20-22。如果催熟温度较低时，催熟时间就会延长，效果也较差；如果温度过高时，香蕉会很快变软，叶绿素不能及时消失，叶黄素和胡萝卜素呈现不出来，香蕉虽已变软，但果皮仍为绿色，香甜味也差、商品价值就低。如果温度高于适宜温度时，可进行人工通风和喷洒冷水降温；温度低时，可以人工加温使其达到适宜温度。香蕉催熟的适宜湿度为85%-90%，湿度低于80%时，香蕉不能正常黄熟，应人工98、喷水增加湿度。(3)、贮存方法：1、香蕉应贮存在保鲜库内。放置在垫板上时，香蕉要离垫板边缘4左右。2、贮存高度：夏天要打花垛，要求5个底，7层高；其它时间为7个底，7层高。3、撕开真空袋后，要打花垛，5个底，6层高。150第七章：生鲜库员工工作流程第七章：生鲜库员工工作流程 香蕉库员工应注意事项每天应按时检查库内温度及设备运转情况，要求每半小时查看一次温度及设备，并做好有关记录。发现有异常情况，应及时向主管报告。根据季节变化，应及时调控库内温度。每天配完货后，应及时将剩余备货通知业务人员解决。商品在护理期内，用料不足时，应及时向主管报告，以便及时采购。人员出入库时，应随手关门。如果卸货或长时间99、开门作业时，应及时开启风幕机。151第七章：生鲜库员工工作流程第七章：生鲜库员工工作流程关于香蕉管理的处罚规定因设备（催熟机、冷藏机等）出现故障，库区人员未及时发现或未及时上报主管加以维修，造成商品损失，责任人除照价赔偿商品损失外，另将扣20分（200元）。库内温度未及时加以调控，造成香蕉成熟期提前或延后即造成的损失，责任人除照价赔偿商品损失外，另将扣20分（200元）。每天配完货后，对剩余的备货没有及时通知业务人员解决，因香蕉掉靶而造成的损失，责任人除照价赔偿商品损失外，另将扣20分（200元）。卸货或配货时，因责任心不强，造成香蕉破损，责任人除照价赔偿商品损失外，另将扣20分（200元）。100、152第八章：主要工作内容 一、库区员工：（一）订货（协助业务人员）（二）验货 （三）配货 （四）退配（返库）（五）退货 （六）理货 （七）卸货 （八）其它 153第八章：主要工作内容1、库区员工应熟悉掌握每种商品的销售情况及周转情况。2、每周各课商品进货前，应对库存商品全部检查一遍，对缺货的商品应及时与业务人员沟通，协助业务人员订货3、对上次进货没有回来的商品，要及时通知业务人员。4、对市内供货的商品，需要订货时通知业务人员，并根据业务人员的订货要求验收入库。（一）订货1541、验货（参照验货员工作流程）2、验货应注意事项:验收商品时，必须有业务人员与库区验收员双方共同验货，一方不得单独进行101、。不符合入库标准的商品，需要入库时，必须要有业务主管领导签字同意，且该商品必须在两个工作日内配往门店，不得在库内积压。验货时，要认真仔细，需要改动订单时，字迹要清晰。大批商品的抽检率，必须达到5%，非整件商品及进口、贵重商品的抽检率必须达到100%。验收市采商品时，应有业务人员的采购订单，在订单有效期内按订单数量送货，否则，不予验收。验收厂家直供商品时，应有厂方随货单，按实际数量签收。入库时，应有业务人员的采购订单。第八章：主要工作内容（二）验货155开箱检查商品时，动作要轻，以免划破商品。特殊商品（如：易燃、易爆、易碎、进口商品及易串味食品）验收结束后，要单独存放。验收毛绒制品及儿童玩具时，102、应铺设塑料布或地毯与地面隔离，以防沾染灰尘。无条码商品不与验收。商品验收入库时，因价格原因产生的问题，由业务人员负责处理。商品验收入库时，验收人员要认真检查商品质量和生产日期，如发现有商品质量问题或商品保质期有过1/3现象，严禁入库，并做好商品验收情况登记。第八章：主要工作内容（二）验货1563.验货标准：订货单上的商品名称、条码、规格、包装率必须与实物相符。商品三证（厂家营业证、卫生许可证、单品质量检验报告）必须齐全。根据商品外包装标注的保质期时间，该商品必须具有三分之二有效时间。对保质期接近有效时间的商品，在验收时，应从有效时间往前提前5天为有效验收时间（比如：某商品保质期是6个月，有效验103、收时间应为125天）验收商品时，实收数量不得大于订单数量。需要整件销售的商品，外箱必须完好无损。商品外包装标注的生产日期，必须清晰，且无更改痕迹。整件箱内没有混装商品现象。商品箱内如果附有赠品，必须开箱检验赠品是否够数（特殊商品除外）。成套商品配件必须齐全。第八章：主要工作内容（二）验货157散装商品必须称重，按实际重量验收。进口类商品，必须贴有中文标识，验收商品时，按照以上标准进行验收。商品出现下列情况不予验收：包装不完整；外观破损、变形、折皱；封口不严，有液体渗漏；真空包装漏气、胀袋；内含物品出现破碎、受潮、发软、结块、生虫、发芽、发霉、变质、变味、色泽不正等现象。有凹凸罐、漏气；外壳生锈104、有刮痕、不洁净；安全钮凸起等现象。密封不严，有杂物渗入或有液体渗漏；有油渍、凝聚物或其它沉淀物；手提扣损坏。商品无外包装；或有裂纹、开缝、开胶、划伤、断裂、掉漆、做工粗糙、商品有瑕疵等异常现象。第八章：主要工作内容（二）验货1581、配货（参照配货员工作流程）2、配货应注意事项：配货时，必须对照商品条码，防止发错货现象。配货时，实际配货量不得大于门店要货量。库存商品小于门店要货数量时，按实际发货数量修改配货单，字迹要清晰。要将配货商品摆放整齐有序，便于验货。门店需要非整件商品时，配货员要开箱拆零发货，并用箱子或袋子包装好，以防造成商品破损。配货单备注栏内有备注要求的，要按门店备注要求发货。保105、质期过半的商品以及影响正常销售的商品，严禁配货。配货时，要按照先进先出的原则配货。第八章：主要工作内容（三）配货159给门店配发赠品时，要填写赠品出库单，门店验货人员或接收人员必须签字。需要用登高车在货架高层拿商品时，一定要放稳登高车，注意人身安全。配货时，遇到特殊情况需要暂停配货时，要在配货单上做好标记，如果其他人员中间接单配货时，双方要交接清楚，接单人员进行验货后，方可继续配货。由于责任心不强配货出现错误，造成库存商品丢失或破损，配货员应承担赔偿责任。第八章：主要工作内容（三）配货1603、紧急要货流程：门店员工将紧急分店要货单拿到电脑室交给电脑录入员。电脑录入员检查紧急分店要货单是否符合106、要货手续。电脑录入员按照此单据号打印出紧急配货单。门店员工将紧急配货单连同紧急分店要货单一同交给库区配货员。配货员按照紧急配货单上的商品名称、条码、数量开始配货。配货结束后，配货员在紧急配货单上签字并拿到电脑室审核。审核后的三联配货单，由库区配货员和门店员工双方签字，蓝联交给门店员工；剩余两联库区留用。门店来车拉货时，配货员要协助门店员工及时装车，如果门店没有来车，配货员要及时通知司机主管安排车辆送货 第八章：主要工作内容（三）配货1614、紧急要货应注意事项：门店如有紧急要货时，必须报公司营运部，由营运部通知仓库各库区主管。紧急分店要货单必须由门店处长以上管理人员签字，否则，库区应按一般配货107、处理。办理紧急要货时，门店须派专人到仓库办理，或由门店传真签字后的原单据。紧急要货只限于顾客订货或团购的商品，且单品少，数量大。正常的分店要货单不允许门店员工自行提货，如有特殊情况按紧急要货流程执行。提货员工必须穿工装带胸卡。活动商品、处理商品不属于紧急要货范围。门店分店要货单，要货等级应为“紧急要货”或者“顾客定货”，否则单据就是一般要货处理。一种单品，门店两天内不许连续出现紧急要货现象。配送中心每周应对各门店的紧急要货次数、配货单据及处长签字手续进行统计，并上报营运部。第八章：主要工作内容（三）配货1621、退配（返库）工作流程：门店员工将退配单及退配商品一起交给库区退货员。库区退货员检查108、退配单是否符合退配手续。退货员按照退配单上的商品名称、条码及数量与门店员工共同验货。验完退货后，退货员在单据上签字并送电脑室审核。审核后三联退配单由库区退货员和门店员工双方签字，蓝联交给门店；剩余两联由库区存档。最后将正常销售的商品搬到货堆或货架上。不能销售的商品统一搬到退货处，并做退货处理。第八章：主要工作内容（四）退配1632、退配（返库）商品时应注意事项：门店退配单必须要有商品业务人员签字，否则，仓库不予接收。库区只准在每月指定退货日接收门店退货，其它时间一概不予办理。特殊情况（如某商品存在质量问题，业务人员要求门店统一退货）除外。商品返库时，门店必须派专人到仓库办理退配手续。如果门店返109、库商品有“暂停”进货的，门店员工应及时通知业务人员开通。门店返库的非正常商品单独存放，库区退货员根据门店退配单，到电脑室直接打退货申请单并及时审核，然后将第一联交给业务人员到财务部门办理结算手续。返库的正常商品按验收标准收货。第八章：主要工作内容（四）退配164门店退配单上有业务人员划掉的或改动数量的商品以及单据上没有的商品，库区退货员不予接收。对库存商品保质期过半，滞销品、积压品、质量有问题以及门店退配到仓库的退货，库区人员应及时通知业务人员，业务人员在四个工作日内仍未对该商品做出出库处理的，库区可以直接做退货处理，并报营运部。在退配或退货商品时，因价格方面出现的问题，应及时通知业务人员负责110、解决。退货商品装车返厂时，业务人员应核对数量。中型店以上的返库商品较多时，应按供应商分类打退配单。门店向仓库退配商品时，残损严重无外包装或空袋商品不予接收。第八章：主要工作内容（四）退配1651、将商品有质量问题的、保质期过半商品以及门店返库不能销售的商品，应在每周各课进货日的前一天晚上，将退货商品全部整理到一起，并打退货申请单，交与业务人员核对数量。2、业务人员验完货后，要及时装在进货车上，并结合业务人员进行单据审核。3、对厂家不退货的商品，需要退货时，应打出退货申请单交与业务人员另做处理。4、退货商品时，因价格方面和商品资料方面（无供应商合同号，商品资料作废，暂停进货）出现的问题，应及时通111、知业务人员解决。第八章：主要工作内容（五）退货1661、理货（参照理货员工作流程）2、理货应注意事项：为了便于配货、盘存，理货时要尽量将商品条码的后六位数写在商品外箱上。堆垛商品因箱子受压而变形的，要及时翻垛，以防塌垛而造成商品破损。商品上，不准放置任何与商品无关的东西。赠品、退货商品应设专区专柜存放，并挂有醒目指示牌。第八章：主要工作内容（六）理货167A:商品上架摆放要求：摆放商品时，首先应按照大分类摆放，将同一类商品集中摆放在一起。再按照小分类，将不同规格、不同口味且属于同一个品牌的商品，按照电脑仓位摆放。每种商品摆放时，要将箱子的正面（即有商品名称的一方）朝外摆放，且严禁侧放或倒置摆放112、。应按照先进先出的配货原则摆放商品，将老日期商品摆放在前面，将新日期商品摆放在后面。靠墙的货架，商品摆放应与墙壁之间保持10公分左右的距离，以便防潮通风。货架上的商品应摆放一致，做到整齐、美观。货架最上一层商品，应按照消防安全规定的高度摆放。外包装损坏的要放在上边，非整件商品应装箱摆放。贵重且易烂易碎的商品应单独摆放。货架摆放商品时，应考虑货架所能承受的重量及商品本身的重量，严禁超重摆放。第八章：主要工作内容（六）理货168B:商品堆垛要求：堆垛时，商品要堆放在垫板上与地面隔离，以防商品受潮。垛底的大小要根据商品数量的多少决定，以合适为宜，且每层商品的数量要一致。商品堆垛时，单品垛之间、垛与墙113、体之间应保持10公分左右的距离，以便通风防潮。商品的堆垛高度，应根据商品外箱堆高层数要求及消防规定要求堆垛，严禁超高堆垛。堆垛时，商品严禁侧放或倒置存放，以免损坏商品。整垛的商品应保持每层平稳，上下整齐、安全。堆垛时，外箱近似的商品要分开堆放，以防造成串货现象。不易堆垛的商品严禁堆垛。第八章：主要工作内容（六）理货1691、卸货作业流程：进货车辆进入配送中心商品所属库区时，首先由库区人员告知当日值班库管，值班库管及时组织卸货人员到位。如果进有大批量商品、或促销品及新品，业务人员应提前告知库区人员，以便安排相应货位。如果需要，应提前安排好卸车的辅助工具（如：垫板、板车、叉车等）。本库区人员迅速就114、位，准备接收并分检不同类别的商品。小心打开车门，观察车内装货情况，然后开始由外到内、由上到下按分类顺序卸车。卸货人员应听从库区指挥人员的指挥，按照商品类别名称，依次放在验货区指定位置，大批量商品，应直接进入预定货位。如果车内有其他库区商品，数量或品种少时，要单独卸在垫板或板车上，数量或品种较多时，应分库区卸货。等商品卸完后，库区人员应仔细检查车上和车周围是否有遗漏商品。次日进货库区如有退货时，应将退货及时装车。最后关好车门，清理现场卫生，卸货即告结束。第八章：主要工作内容（七）卸货1702、卸货应注意事项：进货车辆进入市区时，货车司机或业务人员应及时通知库区，以便做好卸车准备。进货车辆因其它原115、因（如堵车等）不能按预定时间返回的，应及时通知库区。库区卸货时，货车司机应负责提车并协助库区人员卸货。卸车时，要轻拿轻放，特殊商品（易燃、易爆、易烂、易碎、进口商品等）及贵重商品，要单独存放。卸笨重或大件商品时，必须要有两人以上人员共同搬运，或配合叉车搬运，以确保人身安全和商品安全。在卸货中，需要向前提车时，司机不准有猛提或急刹车行为。第八章：主要工作内容（七）卸货171提车时，车上人员应及时调整商品高度，以防商品倒塌。叉车托运商品时，司机要操作平稳，卸车人员应于叉车保持1.5米的距离。使用板车卸货时，推拉车人员的腿脚应于车轮保持一定距离。卸货时，要检查商品外箱是否有破损现象，如有破损，应及时116、更换纸箱或用胶带封贴。卸货时，应尽量搬运同一类商品，且每人搬运数量应尽量一致，以方便堆垛。搬运瓶装商品时，且勿撞击并严禁倒置搬运，更不准倒置摆放及堆垛。卸货时，发现车上有破损的商品，应单独存放，并及时告知业务人员，如果是卸货人员人为造成破损的，应照价赔偿。第八章：主要工作内容（七）卸货1721、商品仓位管理的工作程序：所有库存商品必须设有固定仓位。电脑录入员打印商品配货单时，上面必须带有商品仓位号。商品仓位号要根据商品大分类、小分类及货架的排列、层数设定。地堆商品，其仓位号要依据商品分类的具体摆放位置设定。发现商品有串仓位现象时，要及时登记并写上新的仓位号交给电脑录入员更改。新品验收入库后，单117、据录入员要及时打印新品仓位表交给库区人员填写，然后要及时输入电脑。第八章：主要工作内容（八）其它工作1732、库存调整作业流程及注意事项：作业流程：库区员工将需要调整库存商品的名称、条码及数量做好统计，库区主管签字后拿到电脑室。单据录入员打印出商品库存调整单交给库区员工。库区员工确认无误后签字并送配送中心经理签字同意。最后由单据录入员进行审核。注意事项：因库区人员人为造成的商品破损，不得做库存调整。录入员不得私自调整商品库存。做库存调整时应写出书面原因。做库存调整，必须经部门领导同意并在库存调整单上签字。第八章：主要工作内容（八）其它工作1743、库区单据汇总作业流程：库区人员将当天的验收、配118、货、退货及退配等各类审核过的单据分别进行汇总。配货单要按照司机与库区单据交接单上的门店登记数量核对张数。验收单要按照该课编号核对张数。张数核对无误后，将两联验收（退货）、配货（退配）单据分开并分别订在一起。将日期、单据数量分别写在验收、配货最上面的一张单据上。将验收送财务部门，配货单据库区留用。第八章：主要工作内容（八）其它工作1754、库区垫板使用管理规定：垫板使用时，要轻搬轻放，严禁猛烈碰撞或从高处往下乱扔。垫板上的货物需要使用叉车托运时，货叉要慢慢插入垫板下方的凹缝处，等垫板平衡且无异常声音时，再轻轻起升叉车，避免因货叉插入不当而损坏垫板。垫板上的货物宽度不能超过垫板宽度，高度不能超过1119、.2米，如果整个垫板都是密度较大商品（如：饮料、食盐、白糖等），高度不能超过0.8米，且垫板所放商品重量不能超过1吨。拉垫板时应缓缓地慢拉，对垫板摆放不稳定的商品，要随时调整，避免垫板移动时货物突然倒塌，造成商品破损。垫板不用时，要按指定位置集中存放，并摆放整齐。司机使用垫板到门店送货，货物卸完后，要及时收回。对因责任心不强造成垫板损坏的，责任人要负责赔偿。各库区每月底将对垫板统一盘点。垫板如需随车同行时，库区配完货装车时，应将每个门店所装车数量标在配货单上，交与司机验数确认。司机送完货回库后，应及时将垫板卸车并堆放整齐，然后通知库区回收。塑料垫板只准用于存放商品，严禁挪作它用。第八章：主要工120、作内容（八）其它工作1765、耗材验收标准：验收连卷袋时，必须核对数量及质量（包括透明度及承受的力度），实收数量以称重数量为准。连卷袋轴心任意抽取20%验收，如轴心克数超重，要求厂家给予补偿。连卷袋每捆重量误差必须在50克，残损率应控制在万分之二四范围内，如果重量、残损率超过规定，厂家应负赔偿责任。验收方便袋时，要查看它的质量及所承受的力度是否达到规定要求。抽查方便袋的每箱重量，抽查率必须达到5%，符合标准后按实际收到的箱数入库。方便袋每箱重量的误差必须在50克，残损率不得大于万分之三左右，如果重量、残损率超过规定，厂家应负赔偿责任。自封袋按实际称重数量入库。印刷纸张按实收本数验收，抽查率应达121、到5%，允许误差0.5%。保鲜盒、保鲜膜按箱验收，抽查每箱最小计量单位，抽查率在5%以上。称纸、条码纸、收银纸以实收卷数为准，5%抽查单卷粒数或米数，允许0.5%的误差。胸卡、会员证按盒验收，质量必须达到100%。验收工装时，应检查工装的企业标志是否完整，衣服的号码、样式、布料、色泽、钮扣、衣兜等是否符合规定要求。第八章：主要工作内容（八）其它工作1776、耗材管理规定：耗材应设专用位置存放及专人负责管理。耗材商品存放时应按小分类摆放，不得与其它类耗材混装在一起。对纸张等容易受潮的耗材商品应注意防潮，不得与地面、墙体相接触。对电脑配件等不易分辨的耗材商品，应在外包装上粘贴标示签。做好周期盘点，122、确保最低库存。工装类商品必须打包存放。耗材商品缺货应有资讯部专人负责进购。每月底盘点一次，发现问题应及时向部门领导汇报。第八章：主要工作内容（八）其它工作1787、各类商品（赠品）出库管理规定：配送中心接收的赠品，经库区验货员按照商品验货标准验货后，填写“赠品统计表”两份，一份上报部门备查，一份留库区配货用。赠品应存放到赠品库或赠品区单独存放，严禁与其它商品混放。赠品发放时，应根据业务人员的要求发放。赠品出库时，应及时填写“赠品出库单”，此单应随配货单一起交给司机送往门店，由门店接收人员签字后，交给司机带回库区。赠品不予入库，需要入库时，应由业务主管领导签字同意。不经库区主管或部门领导同意，任123、何人不得随意使用赠品。要定期检查赠品保质期。赠品需每月清点一次，对各店发出的情况进行汇总。第八章：主要工作内容（八）其它工作179二、司机 1、司机验货作业流程 2、司机装车作业流程 3、司机送货、卸货时间有关规定 4、司机与门店商品交接流程 5、完成送货任务返库注意事项 6、司机日常交接流程 7、司机车辆维护保养作业流程 8、司机维护车辆注意事项 9、关于运输车辆使用有关规定 10、叉车司机的工作流程第八章：主要工作内容180第八章：主要工作内容司机验货作业流程：1、库区人员将配货商品拉运到装货区，并将门店配货单交给送货司机；2、司机对自己所送门店的商品，按照配货单上的商品名称、规格、包装率124、及数量开始验货；3、验货时，要验完一个库区后，再验另一个库区，以免造成漏验；4、如果发现商品有配错货现象，要及时通知该库区，立即纠正；5、发现商品保质期有过半现象或有变形、腐烂等影响正常销售的商品，要及时通知库区更换；6、确认商品正确无误后，收好配货单，在司机与库区单据交接本上签字，协助库区人员一起装车；7、在与门店交接商品时，如果发现有错误现象，司机要承担责任。库区与司机配送单据交接单库区与司机配送单据交接单日期 年 月 日 店名单据数量司机签名生活广场古槐店光明店劳动店五一超市时代店许扶店注意：认真填写，不准代签、涂改。违者罚款181第八章：主要工作内容司机装车作业流程：1、装车前，要先检125、查车内卫生是否清扫，是否放有周转箱等其他物品；2、装车时，要将后送门店的商品装在里边，先送门店的商品装在外面，以免给卸货造成被动；3、装车时，要尽量将一个门店的商品装在同一辆车内，且店与店之间的商品要分隔存放，以免造成卸错货现象；4、要按照下重上轻的原则装车，一般把比较重、不怕压的商品放在下面，中间放一些耐挤压的商品，对于怕挤压、比较轻的物品放在上面，而对那些贵重商品、易碎商品要单独存放；5、装车时，要注意商品高度，商品四周要有支撑，以免车辆行驶中商品倾倒；6、装车时要轻拿轻放，并摆放整齐，严禁人员站在商品上面装车；7、装车时由于思想不集中，人为造成商品破损的，责任人照价赔偿。如果是在行车途中126、造成商品破损的，由司机本人照价赔偿。182司机出库作业流程1、司机出库时，告知门口防损员处填写司机出库表，2、从门店返库后，告知门口防损员填写返库时间。183第八章：主要工作内容3、司机送货、卸货时间有关规定：（1）送货时间 时代烟柜望田003望月建安单号广场烟柜001新许东关健康双号光明人民古槐劳动五一时代许扶广场每天（2）卸货时间：生活广场、时代广场要求50分钟卸完。许扶、古槐、光明要求1小时卸完、验完、手续办完劳动、五一、人民要求1小时卸完、验完、手续办完广场烟柜、时代烟柜要求50分钟卸完、验完、手续办完新许、健康、望田、003、001、望月、建安、东关要求40分钟卸完、验完、手续办完。127、1844、司机与门店商品交接流程：货车到达门店后，司机将配货单交给门店接收人员；司机协助门店人员验货；确认商品无误后，门店人员在配货单上签字，并留下第二联，将第一联和第三联交给司机；司机协助门店人员卸货；货卸完后，如果还装有其它门店的商品，司机应及时与下一家门店联系，以便做好卸车准备；司机关好车门，收好单据，开始进入下一个工作环节。第八章：主要工作内容185第八章：主要工作内容5、完成送货任务返库注意事项：司机在门店卸完商品后，如果在公司规定退货日内，门店有退货需要返库时，司机应将退货拉回库区，门店应由专人跟车办理退货手续；返回时，要把商品周转箱及垫板一同带回库区；司机要按部门规定路线返回，中128、途不许绕道，不许私自办理与工作无关的事情；返回途中，严禁非公司人员乘坐车辆；遵守交通法规和公司安全管理规定。送货有异常情况出现，回库后应及时在送货异常情况登记表上登记，并及时告知库区人员。将收回的单据，应及时分发到各库区，并在司机与库区单据交接本上登记。1866、司机日常交接流程：每天交接班时，应首先检查车辆内外是否干净；查看随车证件、维修工具是否齐全；检查油料、冷却水、走行部件及轮胎气压是否正常；检查车辆制动、转向、传动等安全装置是否灵敏；车辆装有货物交接时，首先要交接好门店配货单，再说明车上商品摆放情况，让接车人做到心中有数；交接班时，如果发现有问题，应立即报上级主管及时解决处理。第八章：129、主要工作内容187第八章：主要工作内容7、司机车辆维护保养作业流程：为使车辆安全运营，由司机对所驾驶车辆进行定期保养和维护；要经常检查电路部分的接线，是否有松动，电线是否有老化现象；检查车辆灯光及操作按钮是否有损坏现象。车辆发动机油要求每行驶5000公里要更换一次（新车2000公里更换一次）；机油滤清器、燃油滤清器每隔5000公里更换一次；空气滤清器每1000公里更换一次；变速器油、前后桥齿轮油要求每行驶20000公里更换一次（新车10000公里更换一次）。1888、司机维护车辆注意事项：司机本人对所驾驶车辆出现故障时，负责进行维修；处理小故障时，要及时告知司机主管所需要的维修时间；出现大故障130、需要进行维修时，要上报部门经理同意，公司车管科备案后方可到指定维修部维修；在维修部检修过程中，司机要严格负起责任，认真盯修每一个环节，确保维修质量；需要更换配件时，要及时上报部门经理及公司车管科，经批准后方可更换；对更换下来的旧配件，司机要带回部门，并做好维修记录；因驾驶员责任心不强，人为操作不当所造成零部件损坏的，由司机本人承担全部维修费用。第八章：主要工作内容189第八章：主要工作内容9、关于运输车辆使用有关规定：配送中心运输车辆将由专人持证驾驶；本库司机以外的任何人，未经部门经理批准，严禁上车驾驶；严禁任何人员，私自上车随意操作；公司其它部门或门店需要用车时，必须经部门经理和公司车管科领131、导同意后，方可使用；门店急货，需要配送中心司机直接送到客户住处时，必须经上级主管同意；司机不得以任何理由不经主管同意，私自驾车出库。190叉车19110、叉车司机的工作流程：叉车是装卸货物的专用车辆，必须有专人负责驾驶和管理；叉车使用前，应先检查叉车的基本性能，如：刹车、液压升降部分是否灵敏等；装卸商品时，要注意叉车负荷，不超高超载；叉车工作时，不急停、不猛拐，起放货物时动作要轻，运行中要保持叉车的平衡，特别是在上下坡时，要把控制杆掌握好，以防货物倾倒；使用叉车作业时，要特别注意叉车周围人员的安全，货叉上面严禁站人或向货物里面伸手，叉车停止时，要把货叉落到地面，前叉下栽，紧贴地面，以防货叉伤人132、；公司其它部门借用叉车时，要经部门经理同意后，由本部门叉车司机驾驶作业；严禁叉车拉运与商品无关的物品，因特殊情况需要时，应有部门经理同意；叉车使用完毕后，应停放在指定位置，严禁乱停乱放；叉车要经常进行保养和维护，出现故障时，要及时上 报上级主管进行维修，严禁带“病”作业。第八章：主要工作内容192三、电脑员 1、商品验收单审核工作程序 2、商品配货单审核工作程序 3、商品退配单审核工作程序 4、商品退货单审核工作程序 5、打印配货单有关规定 6、电脑室盘点工作程序 7、电脑室盘点注意事项 8、电脑使用管理规定第八章：主要工作内容1931、商品验收单审核工作程序：库区验收员将验收过的商品订单交给133、单据审核员。单据审核员首先检查商品订单是否已审核，如果没有审核，让验收员返回业务人员重新审核。对已审核的订单，单据审核员检查订单是否在有效期内，库区验收员（两名正式员工）是否签字。检查商品收货价格是否有变动，如果有变动，应遵循就低不就高的原则审核。商品实收数量小于订单上的数量时，按实收数量审核，如果实收数量大于订单数量时，应通知业务人员要重新下订单。订单审核完毕后，单据审核员应打印出一式三联“商品验收单”，审核订单数量与验收单数量必须一致，并同原订单一起交给库区验收员。最后单据审核员对库区验收员（两人）签字并按课别编过序号的“商品验收单”第一联进行盖章。第八章：主要工作内容1942、商品配货单134、审核工作程序：库区配货员将配货后的“商品配货单”拿到电脑室进行审核。单据审核员检查库区送过来的配货单是否由库区正式员工签字，字迹是否清楚。按照配货单上的单据号，打开配货单，根据配货单上配货员修改的数量（实配数量不得大于要货数量），单据审核员修改电脑配货单上的配货数量。如果发现库区发货数量大于库存数量，要及时通知库区配货员查清原因并及时修改配货数量。检查配货单上是否有串课现象，如果有串课商品，通知库区配货员划掉，单据审核员要及时在电脑上删除。检查商品配货单无其它问题后，审核员开始点击审核并确认。打印出一式三联配货单与单联配货单一起交给配货员。商品批发单的审核程序与商品配货单的审核程序一样。第八章135、：主要工作内容1953、商品退配单审核工作程序：门店员工将库区退货员签过字的退配单送到电脑室审核。单据审核员输入退配单单据号，如果电脑未有显示该单据号，则告之门店员工此单门店未传到总部，由门店员工与店内尽快联系传送。该退配单传到电脑室后，单据审核员首先检查退配单是否由库区两名正式员工签字。退配单如果有改动，则按退配单上的实际验货数量修改电脑退配单的退货数量。确认无误后，点击审核，然后打印出一份一式三联“商品退配单”，并同原退配单一同交给门店员工。第八章：主要工作内容1964、商品退货单审核工作程序：库区退货员将直接退回厂家的退货商品清点后，把退货申请单拿到电脑室交给单据审核员审核。单据审核员首136、先查看退货申请单是否由库区退货员（两名正式员工）签字，是否在退货有效期内。查看电脑上的退货数量与退货申请单上的退货数量是否一致，如果不一致，根据退货申请单上的修改数量，修改电脑上的退货数量。发现退货申请单上某种退货商品数量与电脑库存数量有异常时，要在该商品处做出标记，通知库区退货员重新核对。如果退货申请单上有“暂停进货”或“作废”的商品，应在此单上做出标记，让退货员通知业务人员开通。输入审核密码，点击确认，退货申请单审核完毕，然后打印出一式三联供应商退货单交给库区退货员。第八章：主要工作内容1975、打印配货单有关规定：配送中心电脑室打印门店配货单每天截止时间为中型店以上下2时整，小型店下午3137、时整。下午截止时间以后的配货单，单据录入员不再打印。门店传送配货单时，要求尽量一次传完。对作废的或是配货数量有变动的分店要货单，门店应及时通知配送中心电脑室。紧急配货单打印后应立刻送入库区。核对打出的配货单的数量，必须与电脑室与库区单据交接本上的数量一致。第八章：主要工作内容1986、电脑室盘点工作程序：单据录入员打印出盘点表交与库区人员进行盘点填写。库区盘点完毕，将盘点表交回电脑室，录入员开始录入。一个课的盘点单全部录入完毕后，录入员用盘点结果详细表对照盘点表，对输入错误的商品进行更改。自查完毕后，再次提取盘点结果详细表，按盈亏情况分别打印一份交与库区进行复查（不带系统库存）。库区进行复查后138、并将修改后的盘存结果详细表签字交回电脑室，录入员根据核查数量修改电脑盘点表，对库存仍有差异的，将盘存结果详细表退回库区，库区应继续复查。各库库管对实盘数据签字确认无误后，库区要求盘点结束的，电脑录入员将审核该课的商品盘点表和库存调整单。全部审核完各课的库存调整单后，盘存即告结束。最后录入员打印出盘点结果统计报表，由各库区查看自己的实盘金额。第八章：主要工作内容1997、电脑室盘点注意事项：库区盘点前，电脑上需要审核的单据应督促各库区审核完毕。保证盘点时各库区所有有库存的商品必须有仓位。从24日起，各库区不允许再向单据录入员查询商品库存数量。对库区交回到电脑室的盘存单，必须要有库区人员签字，否则139、，录入员不予接收。库区盘点需要结束时，必须经部门领导同意。录入员应做好保密工作，严禁向库区人员泄露有关库存信息。第八章：主要工作内容2008、电脑使用管理规定：电脑操作员在使用微机时，必须在自己的工作范围内，严禁超权限使用。严格遵守微机的各项操作规程，严禁违规操作。电脑室以外人员不准私自进入工作区，更不准上机操作，确需要上机操作的，必须经电脑室主管和部门领导批准同意。做好保密工作，严禁将内部资料及微机密码向外人泄漏。严禁在微机上玩游戏或干私活。微机电源严禁插接其它电器，以免损坏机器。严禁在微机上私自使用光驱、软驱以及读写外来磁盘、软件，以防病毒侵入。操作时，如果发现微机有异常情况，应立即与资讯140、部联系，不得强行操作。要经常保持微机清洁及工作区域内卫生。每日下班前要及时关机，并切断电源。第八章：主要工作内容201第八章：主要工作内容三、保安 1、外部人员及车辆出入库管理规定 2、仓库内车辆存放管理规定202第八章：主要工作内容1、外部人员及车辆出入库管理规定：所有外部人员及车辆出入库区实行签字登记制度来客登记表。凡是进库人员，一律严禁携带香烟、火种及各种危险品。一切进库人员，严禁携带提包及私人物品进入库区。公司各部门及门店人员进入库区时，要穿戴胖东来工装或佩带公司胸卡，并做好登记。供应商及施工人员，经防损人员同意后，必须正确佩带临时出入证，方可进入，并做好登记。儿童禁止进入库区。来来 141、客客 登登 记记 表表日期来客姓名单位来客人数车牌号来访事由入库时间出库时间备注注意：仓库院内任何地方严禁烟火，违者罚款500元！203厂家送货司机，必须出示商品随货同行单，确认是本仓库商品后，方可为其办理登记手续。外部人员到库区找人时，须在门外等候，由防损员通知库区，帮助联系。供应商送货或拉货车辆进入库区时，首先要进行登记，然后按照防损人员指定区域装车或卸车，严禁在库区内闲转或随意停放。所有外部人员出库时，防损人员应及时将出入证收回。送货车辆卸完货出库时，防损人员应检查车内情况，登记出库时间并及时将出入证收回，将车辆安全送出库外。第八章：主要工作内容2042、仓库内车辆存放管理规定：进入库区142、所有车辆，由防损员统一实行严格管理。内部员工车辆（包括摩托车、自行车、电动车等）要自觉存放在专用停车棚内。存放时，先由内向外有序摆放，要求整齐美观。库区运输车辆在完成送货任务后，要按照统一要求，整齐停放在指定位置。外来摩托车、三轮车或自行车进入库区登记后，由防损人员统一安排停车位置，不得擅自骑车进入库区。第八章：主要工作内容第八章：主要工作内容205四、电工 1、仓库电路设施检查作业流程 2、电工安全操作工作流程 3、发电机的使用及操作规范 4、发电机的日常维护流程第八章：主要工作内容2061、仓库电路设施检查作业流程：首先对库区线路进行全面细致检查，查看有无松动、脱落及老化现象。对库区各配电143、箱及总配电柜进行检查，查看里面是否放有杂物，箱里是否潮湿，开关是否有损坏及放电现象。检查寝室和厨房是否有用电器插头没拔现象及插座有无脱落损坏现象。检查库区照明有无线管脱落，照明灯有无损坏现象。检查自封区及库区用电设备是否有损坏现象和违犯安全用电现象。检查办公区域内有无私拉乱扯，违反安全用电行为。第八章：主要工作内容2072、电工安全操作工作流程：电工上岗前，必须经过电工专业安全技术培训，考试合格后持特种作业证上岗。了解岗位责任区域内的供电线路情况及电气设备的性能。电工作业时，必须正确穿戴合格的劳动防护用品，如绝缘鞋、工作服、安全帽、系安全带及其它防护用品。对于任何电气线路、设备，作业前必须先验144、电确认无电后方能接触作业。动力配电盘上的闸刀开关，禁止带负荷拉、合闸，必须先将用电设备开关断开才能操作；手工合（拉）闸刀开关时，应一次推拉到位。各种电器接线的接头，应采用坚固的压接或用工具轧接，不许用手扭接，接头不得松动。使用梯子时，应先检查梯子是否完好，踏步不许有裂纹损坏，且应有防滑措施，梯子与地面之间以75角为宜，高处要绑牢。站在人字梯上作业时，应挂好搭勾，并有专人扶持。第八章：主要工作内容208电工必须熟悉地掌握万用表，钳形电流表及兆欧表的使用方法和安全注意事项。配线时必须先用合适的剥线钳口，以防止损坏线芯，电线长度要适当，不准有中间接头。每次维修结束后，必须清点工具、零件、材料等，以防145、遗失或遗留在设备内。3、发电机的使用及操作规范：接到门店停电通知时，应立即通知司机做出车准备，将发电机拖运到该门店。电工首先查看该门店电路设施及地形，将发电机停到适当位置。然后开始接线、拉负荷。检查接线正确后，起动发电机，运转正常后，使发电机达到所须电压后，开始合闸。然后送负荷，尽可能使三相电流平衡。第八章：主要工作内容2094、发电机的日常维护流程：为保证停电时各门店能正常营业，发电机由专职人员进行操作及维护。必须做到5-7天点火运行一次，听机器运行声音是否正常，看机器是否有漏油现象。检查机器是否缺机油，水箱是否缺水，轮胎是否有气，发现问题要及时解决。检查电瓶电是否充足，电瓶是否缺水，电瓶接146、线柱是否有氧化现象。对电路部分的接线要经常仔细检查，看是否有松动、电线是否有老化现象。要求20-30天给发电机各电瓶充电一次，以保证使用时电量充足。对各项部位检查时，如发现有小故障应及时处理，并做好维修记录；如发现大故障应及时送到维修厂进行维修。第八章：主要工作内容210第九章：商品贮存管理一、各库商品将分为正常商品区，退货报损区和滞销商品区（滞销商品登记表见附表一）。二、商品验收入库后，库区人员应按照先进先出的原则摆放商品：1、入库数量较少的商品，要摆放在原库存商品的后面或摆放在原库存商品的下面，并在新购进商品的上面做上标记。2、入库数量较多的商品，要单独存放，并在上面做标记，原库存商品发完147、后，再开始配发新入库商品。3、粮食类商品，每次入库前必须把原始库存翻垛，再将老日期库存商品放在新进商品上面。；211三、库区人员对商品质量和保质期的检查应做到：（见附表三）1、对保质期一个月的商品，要求每周检查一次；2、对保质期三个月至六个月的商品，要求半个月检查一次；3、对保质期12个月以上的商品，要求每个月检查一次；四、在平时对商品保质期、商品质量、滞销商品的检查中要仔细认真，并及时填写配送中心商品保质期检查情况登记表、配送中心商品质量检查情况登记表、配送中心滞销商品登记表（见附表四），特别是在商品质量检查中一旦发现有质量问题，库区人员应严格做到：1、停止配货，应先将该商品搬运到退货区 2148、上报部门主管 3、做好商品质量及数量登记 4、通知卖场返库 5、报业务部解决处理 6、业务人员处理后与库区反馈信息，在商品质量、保质期、滞销处理情况反馈表上签字确认。（见附表五）第九章：商品贮存管理212五、仓库内要做好“防潮、防霉、防鼠”等三防工作，要经常开窗通风，特别是夏季高温季节，对各类商品的保管、贮存应严格做到：1、酒类（红酒、啤酒）（温度）（1）酒类商品贮存时，防潮湿，不得在露天及高温下存放,严禁卧放或倒置放。（2）堆垛存放，白酒高度不得超过8层；红酒以6层为宜，易拉罐啤酒以十层为宜，瓶装啤酒高度不得超过5层，以确保商品安全。（4）瓶装啤酒，摆放时切勿撞击，防止爆瓶。（5）进口红酒149、，应存放在阴凉干燥处，且应通风避光，密闭保存。（6）如有大批量堆垛存放时，应分垛存放，离墙保持10公分距离，且垛与垛之间要留有消防通道。第九章：商品贮存管理每个类的存放温度，特殊商品罗列注明2132、饮料（奶制品）（1）饮料及奶制品，均应在常温下贮存，且库内应通风干燥，严防潮湿。（2）奶制品堆垛高度应以十层为宜，其它饮料应以十二层为宜，塑料矿泉水瓶高度不得超过5层。（3）饮料（奶制品）存放时严禁卧放或倒置存放。（4）有大批量存货堆垛摆放时，垛与墙、垛与垛之间应保持十公分距离，便于发货和盘点。第九章：商品贮存管理2143、方便面 （1）方便面应存放在通风干燥处，需要堆垛时，下面用垫板与地面隔离，150、以防受潮。（2）堆垛摆放时，应以小垛为宜，且垛与垛、垛与墙壁之间应保持10公分距离。（3）堆垛存放时，桶装方便面高度以十二层为宜，以防倒塌；袋装方便面不得超过十五层，以防将面饼压碎或外箱变形；在货架顶层摆放时，高度应与照明灯保持50公分距离。（4）方便面易被鼠咬，所以在堆垛存放时，应在其周围采用防鼠器具，以确保商品安全。50公分2154、粮食类（面粉）（1）贮存粮食类商品时，下面要用垫板与地面隔离，以防粮食受潮而变质，或使面粉结块。（2）应在库内常温下贮存，要经常开窗通风，特别是夏季高温季节，要求其周转率57天。（3）垛堆存放时，粮食类商品应以十层为宜，夏季高温季节不得超过六层；面粉不得超过5151、层。（4）堆垛时，应以小垛为主，且垛与垛、垛与墙壁之间应保持10公分距离。（5）贮存粮食类商品时，应在其周围采用防鼠器具，以防被鼠撕咬。第九章：商品贮存管理10公分2165、饼干（面包）类食品 （1）饼干（面包）类食品，属于易吸收气味的食品，应与其它易挥发性气味的食品分开存放。（2）在堆垛存放时，高度不易过高，以十层为宜，防止食品被压碎或外包装变形。（3）堆垛存放时，下面要用垫板与地面隔离，以防受潮，且垛与垛、垛与墙壁之间要保持10公分距离。（4）库内要经常开窗通风，保持阴凉干燥。第九章：商品贮存管理第九章：商品贮存管理2176、洗化、纸品类 （1）洗化类商品，应在常温下存放。（2）严禁卧放或152、倒置存放。（3）堆垛存放时，高度不易超过八层。（4）纸品类商品，因为较轻，可存放在货架顶层，高度不得超过消防 规定。堆垛存放时，高度不宜超过十五层，以防倒塌。（5）盒装纸巾摆放时，严禁挤压，以防外包装变形。第九章：商品贮存管理2187、塑料制品 （1）存放塑料制品时，库内温度不易过高，库内应经常开窗通风，避 免在阳光下曝晒，严防过热，过湿及有害气体侵蚀，以防出现裂纹、表面发粘、强度下降等变质现象。（2）贮存周期不易过长，以防失去光泽、弹性下降、变小等老化现象。（3）存放高度不易过高，防止挤压，以防变形。2198、蔬菜、水果类A、蔬菜类 （1）当天配货剩下的叶菜类蔬菜，如：小白菜、油菜、韭菜、菠153、菜、香菜等，均应放在保鲜库内存放，适宜温度在05左右，周转期为一天。（2）菇菌类蔬菜，如：藕，春笋、香菇、平菇、金针菇、木耳等，适合温度为05左右，周转期为一天。（3）瓜类蔬菜，如：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等，适合温度在710，周转期为34天。（4）果菜类蔬菜，如：青椒、辣椒、番茄、包菜、茄子、西兰花菜等，适合温度在712，周转期为3天。（5）根茎类蔬菜，如：土豆、洋葱、生姜、蒜头、胡萝卜、白萝卜等，适合在常温下保存，其周转期为7天时间。（6）所有配剩下的蔬菜，均应放置在筐内或用垫板存放，严禁直接放置在地上。B：水果类 （1）苹果类、梨类、橙类、李子类、樱桃类及葡萄类水果，均应在保鲜库内存154、放，适宜温度在0 4，周转期为37天。（2）甘橘类、香蕉类、瓜类及热带水果，均可在库内常温下保存，周转期为57天。草莓、荔枝、杨梅等水果周转期为2天。第九章：商品贮存管理2209、冷藏、冷冻食品 （1）冷藏食品，如：生鲜肉等，应在保鲜库内贮存，温度应在0 2之间，周转期为23天。（2）冷冻食品，如：羊肉卷、肥牛、半片鸭等，应在-18以下的冷 冻库内贮存。（3）相互影响风味的食品，不得在同一冷库内存放。（4）冷冻库应定期除霜、消毒。六、零散商品、进口及贵重商品要用专箱保管，对易燃、易爆、易串味 商品要单独存放。七、对周转快、沉重、体积大的商品应放在易出货的位置，而那些较 轻、周转慢的商品要放在里155、层或货架顶层。八、对库区商品各类表格填写情况，部门每周将不定时进行抽查，对未 及时填写或填写不清楚、不详细、将对有关责任人按照日常绩效考 核项目进行处罚，库区主管将负连带责任。第九章：商品贮存管理221附表一：第九章：商品贮存管理222第九章：商品贮存管理附表二：223第九章：商品贮存管理附表三：224第九章：商品贮存管理附表四：225附表五：第九章：商品贮存管理226第十章：盘点一、盘点目的：准确掌握商品的损耗、进、销、库存情况二、盘点时间：周盘：每周不定期盘点一次 月盘：每月26号全天三、盘点人员：配送中心库区所有人员（除勤杂、司机外）四、盘 点：1、盘存商品前，应对商品进行全面整理：A、156、平垛，将一品多位的商品尽量合并到一个位置上，零散的商品整理到一起。B、并将各种手续（退配、退货、验收、配送）全部清理完毕 2、盘点作业流程：A、库区人员到电脑室拉出一份商品盘存表，然后按照商品盘存表上的商品名称、条码开始查对商品数量，并在盘存表上盘存数量一栏内填上实物数量。227第十章：盘点 B、商品全部盘存结束，由盘存人员签字后送到电脑室交给单据录入员。C、单据录入员输入电脑后，打印出各课盘存结果详细表交给值班主管。D、值班主管将各课盘存结果详细表交叉分发给各库，要求各库之间对数量有差异的商品进行交叉复查。E、复查完将修改后的盘存结果详细表签字后交回电脑室。F、最后对确实存在有异常的商品，要求查找出错原因，并根据出错情况，对责任人进行处罚。3、盘点中的注意事项：A、库区人员应在盘存表上签字。B、盘存商品时，一定要按照库存实物数量填写。C、盘存前的两个工作日内，库区人员不得再向电脑室查询商品库存。D、库存商品有异常情况时，库区人员应在盘存前告之部门主管。E、盘存要按照部门规定时间内完成，不得无故拖延。2282282010年10月Thank you2010胖东来超市部配送中心实操手册