1、潜江市瑞伟商贸有限公司员工手册第一章序言 欢迎您加入瑞伟公司，并深信您会热爱此工作。瑞伟公司旗下“味禅时尚餐厅”将以优良的服务，独特的风格及高效率经营管理，为宾客提供最完善的服务。每一位员工都应把树立公司的良好形象和声誉作为自己奋斗的目标，并为此做出贡献。为了使您对公司的管理和有关规定清楚地了解，并能自觉严格地遵守，公司根据国家有关规定，特编制了这本员工手册。如有不清楚或疑问，请随时向部门主管或人事培训部查询。谨希望全体员工敬业爱店，真诚合作，齐心协力，共创公司光辉前程，为公司的发展而努力。衷心希望您在瑞伟公司工作开心，拥有创新精神与工作激情，拥有符合团队利益的个性价值！不论您来自何方，都将是2、我们永久的事来伙伴！ 总经理启第二章公司简介 潜江市瑞伟商贸有限公司旗下“味禅时尚餐厅”位于潜江市泰丰路教师新村北楼商铺，是一家经营新派湖北菜及官府菜系的时尚餐厅，经营面积1200m2，可同时容纳200人用餐，是家庭聚会、商务宴请的理想之地。“味禅”临街而立，交通便利，停车方便，地理位置独特， 实为不可多得之享受。“味禅”装修独特，整体风格高贵、典雅，拥有大小包房9间，特色卡座12桌，将以一流的设施、一流的服务，热情恭迎市内外各界朋友的光临！第三章公司企业文化1、本公司将通过一流的服务和有效的经营管理，为宾客提供舒适、方便的生活，享受到完美、周到的服务。2、我们的经营宗旨：宾客至上、服务第一。3、3、我们的服务风格：诚恳、朴实、亲切、周到。4、我们的管理理念：人性化管理模式全员服务、全员共生、全员互动 无障碍用人机制量人之长、品行至上、业绩为先、机会无限5、我们的服务理念：把每一件最微不足道的事做到完美无暇。6、我们的经营管理目标：把“味禅时尚餐厅”打造成具有独特风格的、具有一流水准的特色时尚餐厅。7、我们的员工理念：对上级服从指令、支持辅助 对下级关心尊重、热忱指导 对同事全力协助、欣然配合 对顾客真诚接待、细心周全第四章行政组织机构 公司日常管理实行四级管理体制，即总经理（决策层）、部门经理（管理层）、主管领班（执行层）、服务员（操作层）。严格按照一级对一级负责、一级管理一级的方式4、，来实现公司的经营管理，从而取得良好的社会效益和经济效益。第五章 劳动管理条例 一、用工原则1、本公司招聘员工的主要原则是视其是否符合某一工作要求。凡具有一定专业知识、身体健康的应聘人员，通过面试、复试后，均可被聘用。2、公司对员工定期和不定期进行体格检查，对患有传染性和不适宜公司工作等疾病者，公司有权按有关规定视其病情劝其休息或作调离工作岗位、调换工种的安排，直至办理离店手续。二、试有期凡经体检合格被录用的员工，公司将与受聘人签订劳动合同，经过为期一至六个月的试用。公司将根据该员工在试用期内的表现，酌情延长或缩短试用期。试用期内，倘若员工因不称职或犯有严重过失，将随时被辞退。 三、服装及培训5、费凡被录用的员工，均发给公司统一制作的工服，并须经过岗位技能培训方能上岗，因此应交付一定数额的服装费及培训费。四、发薪方式员工薪金分岗位工资和奖励工资两部分，岗位工资和奖励性工资均实行浮动制，根据酒店经营效益和员工劳动态度、工作业绩综合考评发放。57薪金调整酒店将视经营业绩状况等，考虑适时调整员工薪金。58薪金等级薪金等级根据不同层次、不同部门、不同岗位、不同责任而划分。一般分为：1、 决策层2、 管理层3、 执行层4、 操作层5、 试用期6、 见习生 特聘人员按双方商定情况，以合同形式确定生效。 59调职与晋升 1、酒店可根据工作的需要，对员工进行调任至其他部门和其他岗位（工种）工作，员工必6、须无条件服从。 2、员工本人申请调职，需经调出和调入部门经理同意，填妥员工岗位变动表，经人事部门审核，报分管店领导批准后，统一转调。 3、所有员工均有被提职的机会。提职主要是根据员工本人的工作表现、业务熟练程度、品德及职位是否空缺。提职后头三个月属试用期。试用期满后，工作表现符合该职位要求，则由酒店正式委任该职。 4、员工被提职后，若因工作不胜任或犯有过失，酒店可视情作出降职或免职决定。 510辞退、劝退员工若违反酒店的有关规定或犯有过失，或不适合酒店的工作，酒店将视其情节之轻重，给予必要的处分，直至劝退、辞退、除名、开除。 511离职、退职 1、员工若要求辞职（包括试用期内、合同期内或其他原7、因），应提前一个月用书面报告提出申请，经批准后方可办理离店手续。若未能提前一个月提出申请，则需向酒店交付一个月本人薪金额款以代替。员工在未办妥离职手续前，必须坚守岗位，照常上班。未经批准擅自离店者，将按酒店有关规定处理。并不予办理有关手续。 2、借聘员工符合退职条件者，按国家及公司有关规定办理。 512离店员工离店（无论何种原因）必须到人事培训部按规定办理有关手续后方可离店。 513其它 1、员工应严格遵守与酒店签订的聘用合同的各项条款。 2、员工合同期满，经酒店和员工双方同意后可续签合同，否则合同自行终止。 3、员工对有关酒店的各种资料、财产、备件等均需保密和妥善保管，否则由此给酒店造成的损8、失，酒店将采取法律手段追究责任。第六章员工守则 61总则 1、热爱社会主义祖国，拥护共产党的领导，遵守国家政策法令，遵守外事纪律。 2、关心企业，热爱本职工作，讲究社会公和职业道德，做到文明服务，努力维护酒店声誉。 3、努力学习科学文化知识，不断提高业务技术水平，提高服务质量。 62严于职守 1、依时上、下班，不迟到、早退。班后无事不在店内逗留。上、下班须走员工通道，乘员工专用电梯。 2、工作时间内不得擅离职守、脱岗、串岗、无关人员不得在客区窜动。 3、工作时间不准打私人电话，不准会客，不准陪带亲友在店吃、住、照相、游览。 4、工作时间不得穿着工作制服外出，不得吃东西、喝酒、非工作需要不得开放9、收录音机、电视机、唱歌、哼小调 5、除指定人员外，不得使用客用设施。 6、不得粗言秽语，不得讥讽客人或对客人不理不睬，不得有不雅行为、动作等，不得与客人争辩或在公共场合与同事争论。 7、在工作（服务）场所，要以礼待客，站立服务；不得依傍墙壁或家具，不可高声谈话或闲聊，避免当着客人的面整理头发，触摸自己的面孔。 8、各级管理人员不得利用职权给亲友以特殊优惠。 9、以饱满的精神状态投入本职工作，做到兢兢业业，克己奉公。严禁从事第二职业。 63工作态度 1、礼仪是员工对宾客和同事最基本的态度。要面带笑容，使用敬语，“请”字当头，“谢”字不离口，接电话要先说“您好”，做到服务第一，宾客至上，热情礼貌地10、接待客人。 2、喜悦最适当的表达方法是常露笑容。“微笑”是友谊的“天使”，是沟通宾客感情的桥梁，它会使员工乐业，并给宾客以轻松愉快的感觉。 3、效率提供高效率的服务，关注工作上的技术细节；急宾客所急，为宾客排忧解难，藉以赢得宾客的满意及赞誉。 4、责任严格按照操作规程作业。无论是常规的服务还是正常的管理工作，都应尽职尽责。务求得及时圆满的效果，给人以效率高和服务良好的印象。 5、协作是酒店管理的重要因素之一。各部之间、员工之间应互相配合，真诚协作，不得相互推诿。应同心协力解决疑难，维护酒店的声誉。 6、忠实忠诚老实是酒店员工必须具有的品德。有事必报，有错必改，不得提供假情况，不得文过饰非、阳奉11、阴违、诬陷他人。 64仪表仪容员工的仪表仪容如何，会直接影响酒店的声誉及格调，全体员工必须充分认识到这一问题的重要性。 1、必须经常保持服装整洁，并按有关规定着装和佩戴工号牌（实习生证）。酒店所发的工作制服、鞋、帽、袜等物品要自觉爱护，做到着装整洁。 2、男员工头发脚不盖过耳部及后衣领为适度，不准留小胡子。 3、女员工不得披头散发，头发不宜过长，以不盖过肩部为适度；宜保持淡雅清妆，不得浓妆艳抹，并避免使用味浓的化妆用品。 4、员工不得梳怪异发型，不吃诱发口腔异味的物品，应勤于修剪头发、指甲和刷牙等，保持个人清洁卫生。 65服从领导各级员工应切实服从领导的工作安排和调度，依时完成任务，不得拖延、12、拒绝或终止工作。倘若遇有疑难或有不满的情况，待工作完成后，应从速向上一级领导请示或投诉。 66上、下班刷卡 1、员工上、下班时必须按规定记时刷卡及签到签退，并应准备充分时间更换制服，以准时到达工作岗位。 2、如因加班、病、事假、公差、外勤等原因未能刷卡，应向所在部门班组报告，以备核查。 3、不得代人刷卡或委托他人代刷卡。 67证件及名牌 1、每位员工均由酒店按规定发给工号牌（实习生证）或员工证，员工当班时应佩戴好工号牌（实习生证）或员工证。部门主管及保安人员有权随时检查有关证件。 2、工号牌（实习生证）或员工证如有损坏或遗失，应立即向本部门和人事培训部报告，并按规定到人事培训部办理交费换新或补13、领手续。所引起的一切责任由本人负责。 3、员工离店时应将有关证件交回人事培训部，违者需交罚款。 68工作制服 1、酒店将视员工岗位及工作需要按规定发给员工不同制服。 2、员工穿着必须保持整齐、清洁、端庄、大方。上班时必须按规定穿着工作制服，除因公或经批准外，不能穿着制服离开酒店。 3、离职时须将制服交回酒店，如有遗失或损坏，则需按有关规定赔偿。 69员工衣柜 1、员工衣柜专为存放工衣而设，应保持整洁，不得存放食物或其他物品。 2、请勿将贵重物品及钱财存放在衣柜内，酒店将不负财物损失责任。 3、不得私自加配锁及钥匙，若有遗失，应立即报告部门及保安部，并须按规定办理交费更换手续。 4、保安部及有关14、人员有权随时检查。 5、未经批准，不得私自调换衣柜。 610遗失物品补领手续 1、酒店发给员工之制服、工号牌、员工证、衣柜钥匙等物品均应妥善使用及保管。这些物品离店时均需交回，如未能按规定交回者需按规定赔偿。 2、若有遗失或损坏者，应立即通知部门主管并报人事培训部及有关部门，申请办理赔偿补领手续。 611个人资料 1、员工所填写的各类有关表格，应如实将正确资料填上，做到忠诚老实、不隐瞒、不伪造。 2、为避免有关资料不确实而导致日后员工正当权益的损失，员工本人家庭成员有关记录之变化，例如：迁移住址、婚姻状况、学历、分配、调动、晋升、出国、生育及涉及刑事、行政判决处理均应及时持有效证明报告员工所在15、部门及人事培训部。 3、如有隐瞒、虚报、造假，一经发现或由此而产生的一切后果，一律由本人负责。酒店将保留追究责任交由有关部门做出处理的权力。 612处理投诉客人是我们的上帝，全体员工都必须高度重视客人的投诉。牢记“宾客永远是对的”。要细心聆听投诉，让客人畅所欲言，并把它作为改进酒店管理不可多得的珍贵教材。 1、如果客人投诉的事项不需或不能立即解决，应用书面记下投诉细节，勿忘多谢客人和对事件致歉（注意：只致歉），然后迅速通知或转报上级及有关部门。 2、对客人投诉的事项，事无大小，处理如何，都必须有事后交待。 3、投诉事项中，若涉及本人的记录不得涂改、撕毁，更不得假造。 613爱护公物，维护环境卫16、生 1、爱护酒店的一切工作器具，注重所有设备设施的定期维修、保养；节约用水、用电和易耗品，不乱拿公物，不得把有用的公物扔入垃圾桶。 2、养成讲卫生的美德，不得随地吐痰、丢纸屑、果皮、烟头和废弃物。在公共场合发现有纸屑、杂物等，应随手捡起来，以保持酒店清洁优美之环境。 614保密除酒店统一负责制定的宣传品外，未经批准，员工不得向外界传播或提供有关酒店的任何资料，酒店的一切有关文件及资料不得交给无关人员。如有查询，可请查询者到总经理室或销售部。第七章员工福利 71休息日员工每周工作40小时。休息日由部门按工作需要安排。 72法定假日员工每年均可享有以下十天之有薪假日： 1、元旦（公历一月一日） 217、春节（农历年初一、初二、初三） 3、国际劳动节（公历五月一日、二日、三日） 4、国庆节（公历十月一日、二日、三日） 73探亲假凡员工与父母、配偶不住在一地，且不能在公假日、节日来往团聚者，均可享有探亲假（具体按酒店有关规定办理）。 74慰唁假如员工配偶、子女、父母、祖父母、外祖父母、配偶之父母不幸逝世，可申请三天的有薪慰唁假。 75结婚假员工办理手续后可凭结婚证书申请三天有薪假期。符合晚婚条件者按国家及酒店有关规定另加晚婚假。 76分娩假为了强化计划生育管理，员工怀孕，必须持有准生证。工作满二年后方可申请分娩假，否则将给予辞退处理。申请分娩假时须呈交有关部门有效证明（医院证明、准生证等），经18、批准后方崐可按有关规定享受有薪分娩假。（晚育天，双胎加天，难产加天） 77计划生育假员工凡因计划生育所需要的假期，凭有关医院及酒店工会之证明书，经批准后可按国家及酒店的关规定分别享受不同之有薪假期。 78病假员工请休病假必须有本店医务室或酒店指定医院（经酒店医务室批准）之有效病假单，并按酒店之有关规定办理手续后，方可获准病假。 79事假员工如有特殊情况需请假，必须按酒店有关规定办理请假手续（未经批准无故缺席或擅自离岗，按旷工处理）。 710请销假办法 1、一般员工如需按酒店规定享受年假、探亲假、婚假、慰唁假、分娩假等有薪假期，应提前三天填写假期申请表交所在部门。部门经理签署意见经分管领导批准送19、人事培训部核准后方能休假。 2、一般员工请休病假须持有本店医务室或指定医院的有效病假单（经店医务室核准），三天以上的病假须填写假期申请表交部门签署意见送人事培训部核准后方能休假。 3、员工如有特殊情况请事假，必须说明事假理由，填写假期申请表办理请假手续。员工请事假一天以内由主管批准，三天以内由部门经理批准，七天以内由分管店领导审批，超过七天由分管人事店领导或总经理审批。 4、主管请假由部门经理批准，并按规定报分管店领导审批。部门经理请假由分管店领导批准，并按规定报总经理或党委书记审批。副总级店领导请假由总经理或党委书记批准，假期申请表按规定办完审批手续后一律送人事培训备案。 5、员工休完假期后20、应按规定时间返回酒店，并填写销假报告单，送人事培训部备查，再由部门安排工作。 711医疗福利凡与酒店签订劳动用工合同的员工，可享受一定的医疗待遇，具体按国家及酒店有关规定办理。 712生日贺卡员工在本人生日当天均由酒店工会赠送生日贺卡一张。 713工伤或死亡 1、员工因工负伤应立即送酒店医务室或有关医院治疗，按工伤处理程序尽快逐级上报。 2、凡因公负伤或死亡之员工将按国家及酒店有关劳动保护条例规定办理。 714退休凡符合国家规定的退休条件的员工，均按国家及酒店有关规定妥善处理。 715员工培训所有员工均需接受酒店之培训，接受培训是员工的权利和义务。受培训人员在合同期内必须为本酒店服务，否则须赔21、偿酒店所支付的有关培训费及其它经济损失。716统筹保险酒店依照国家有关规定，为员工办理有关养老、劳动保护等社会统筹保险，以保障员工的合法利益。第八章奖励条例 为保证高度工作效率和优良的经营服务，酒店特制定如下奖励条例。 81表彰：凡符合下列条件这一者，酒店将酌情给予表扬、奖励或晋升： 1、对改革酒店管理，提高服务质量有重大贡献者； 2、在酒店工作中表现突出，创造优良成绩者； 3、在对外接待中，为酒店树立了良好形象，提高酒店知名度，成绩优良者； 4、发现事故苗头，及时采取措施，防止了重大事故发生者； 5、为保护酒店财产和宾客生命安全，见义勇为者； 6、提出合理化建议，经实施有显著成效者； 7、严22、格控制成本，节约费用有显著成绩者； 8、拾金（物）不昧，表现突出者； 9、有其它突出贡献者； 10、在各类大型比赛中，成绩优异者。 82纪律处分： 1、处分 1）口头批评 2）书面警告（罚款元） 第一次黄色过失通知单 3）最后警告（罚款元） 第二次桔黄色过失通知单 4）留店察看三个月，只发试用工资； 第三次红色过失通知单 5）即时除名记录档案永不录用。 以上处分，口头批评，书面警告由各部门执行并通知人事部；最后警告由部门申报人事部执行并通报店领导审批，人事部办理手续。 2、轻微过失 员工如有下列行为之一者，初犯者给予口头批评，第二次给予书面警告，第三次给予最后警告。第四次即作开除留用察看三个月23、处分。 1）仪容不整或不按规定穿着制服； 2）不使用员工指定通道；3）搭乘客用电梯； 4）上、下班不刷卡和签到； 5）无故迟到早退；半小时内罚款人民币元，二小时以内罚款人民币元，半天罚款元，（并记作一次口头警告）；超过半天作旷工处理； 6）工作态度不认真（当班聊不、看书阅报、写私函、收听电视音乐、吃零食、玩游戏机等）； 7）使用酒店电话办私人事务； 8）下班后无故在酒店逗留；9）未经许可穿着制服留开酒店范围； 10）在酒店内奔跑或大声喧哗； 11）随地吐痰，乱丢垃圾； 12）使用更衣室衣柜存放食物或饮料； 13）擅自带亲友或他人到酒店进入工作场所； 14）未经部门经理批准带机。 3、严重过失 24、员工有下列行为之一者，给予最后警告。两次最后警告即作留店察看三个月处分。 1）擅离工作岗位或故意拖延工作； 2）委托他人代替打卡； 3）未经批准使用客用设施； 4）对客人不礼貌或与客人争吵；5）在客用场所吸烟； 6）对上司不礼貌，不服从上司的合理安排指挥； 7）拒绝总经理授权人员的合理检查； 8）未经许可擅入禁地； 9）在酒店内售卖私人物品或私自烹制食物； 10）在酒店范围内赌博； 11）拾遗不报； 12）受治安处罚元以上； 13）旷工一天扣双倍（两天）工资，如此类推，连续旷工两天或一个月内旷工三天者即作留店察看三个月处分。 4、即时除名 员工如有下列行为之一者，将会被立即除名； 1）计有三次25、最后警告者； 2）偷取客人、酒店或同事之财物； 3）危害酒店其他人士； 4）私藏凶器或非法刊物等违禁物品； 5）利用工作之便贪污受贿或私换外币； 6）伪造单据、文件以获取个人利益； 7）参与聚众闹事或打架； 8）作不道德行为或猥亵交易； 9）泄漏酒店机密； 10）因工作失职造成酒店严重损失； 11）向客人索取小费物品； 12）当班时违反规定睡觉； 13）蓄意破坏损毁酒店或客人物品； 14）搬弄是非、诽谤他人； 15）触犯国家刑法、被依法判刑。 5、员工必须在过失单上签名承认错误。如拒绝签认，以见证为据，视作生效。 6、员工对工作或处分有任何不满之处，可以书面形式向总经理办公室及人事部投诉。第九26、章安全守则 1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告有关部门，切实消除隐患。 2、下班要认真检查，消除不安全隐患，确保公司员工及客人生命财产安全。 3、如发现有形迹可疑或有不法行为的人或事，应及时报告有关部门。 4、不与客人的小孩亲昵、玩笑或耍逗，防止小孩玩火、玩水、玩电，避免意外事故发生。 5、不得将亲友或无关人员带入工作场所。 6、拾获客人遗留钱、物，一律上交部门负责人。 7、当班时，如果发现任何足以危害客人或员工人身安全的情况，应立即上报处理。 8、不应使用损坏或操作不良的工具，以免发生危险。 9、当要抬起重物时，应注意重心和用力的方法，以免扭伤。 10、27、使用强力化学物品时要使用防护用具，以免发生意外损伤。 11、不得随意乱接电热器具，发现有碰损的电源插头、电线等，应立即通知专业人员修复后再使用。 12、按正确的操作规程进行工作。13、每一位员工都应熟记火警电话、讯号，熟悉消防通道及出口位置，熟悉灭火器的使用方法,在救火过程中听从消防中心的指挥。14、如发生火警，无论火情大小，必须采取如下措施： 、保持镇静，不可惊慌失措； 、呼唤附近同事援助； 、通知消防中心，清楚地说出火警地点、燃烧物质、火势情况及本人姓名、工号，并报告当班总经理及有关人员； 、在安全的情况下，利用就近的灭火器材试行将火扑灭； 、切勿搭乘电梯，须走安全通道。 15、如遇意外事28、故发生应视情况分别通知有关部门酌情处理，及时上报总经理，并加设标志，保护现场，警告其余人员勿近危险区。16、在紧急情况下，全体员工必须服从总经理的指挥，鼎力合作，发扬见义勇为，奋勇献身的精神，全力保护国家财产及人民生命安全，保证公司业务正常进行。第十章修订与解释 1、修订酒店可根据业务及管理的需要，对员工手册进行修订。 2、解释瑞伟公司对本员工手册拥有解释权。保 证 书致潜江市瑞伟商贸有限公司：本人谨收到员工手册，经阅读已清楚本手册之内容。本人愿意遵守员工手册及公司有关规章制度，努力维护公司利益。如有违反，本人愿意接受公司的任何处理，并承担由此产生的一切后果及责任。 身份证号码 ： 员工（签名）： 部门及岗位： 日期： 年 月 日