1、饼店店长、领班、收银、营业员的岗位职责岗位职责一、店长：负责处理饼店里的一切事务，带领全体员工努力工作，完成饼店的各项经营目标。其主要职责有：1、认真贯彻执行公司的方针、政策、指示、规定，努力把饼店办成一个产品标准化、管理规范化、品质个性化、品种多元化、服务系统化、经济效益不断提高的饼店。2、每周向烘焙公司报告工作，认真贯彻执行公司的各项决定。3、执行、贯彻饼店的经营方向和管理目标，包括一系列的规章制度和服务操作规程。4、协助健全饼店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化，主持每周的领班例会，并针对存在的问题进行重要的讲评和指示。处理好人事关系，协调各饼店之间的联系，使饼店有一个高效率的工作系2、统。5、经常巡视本店的工作情况，检查服务质量。及时发现问题，解决问题，并将巡视结果传达到上级领导。6、加强饼店的安全管理工作，加强饼店设备、设施维修保养工作。7、与顾客保持良好的公共关系，树立企业形象。8、协助人事招聘调配工作，指导员工培训工作，培养人才，提高整个饼店的员工素质和服务质量。9、以身作则、关心员工、奖罚分明、使饼店有高度凝聚力，并要求全体员工以高度热忱和责任感去完成本职工作。二、领班：领班负责饼店的店面工作，负责所有的店务工作，负责处理饼店的一切客务管理工作。1、直接对店长负责，贯彻执行店长下达的营业及管理指令。2、对饼店提出工作要求，并负责指导、落实、检查和协调工作。3、直接参3、与日常销售工作，并负责召集每日的班前会及每周的例会。4、直接督导店员的服务态度和工作质量。5、组织员工认真遵守员工守则和本店的规章制度。负责本部门的考勤工作。6、根据公司的要求，负责拟订各岗位员工的日常培训计划，并切实可行的贯彻实施。7、负责销售报表等原始单据的记录,并准确及时上报.三、营业员：1、要熟知所有烘焙商品的名称、价格、特点、味道、成份，并负责向顾客介绍；对商品保质期有严格的认识，发现问题能做出果断的处理意见。2、负责蛋糕的订货工作，要熟知各种规格、品名、特点、价格等知识，介绍顾客选择。3、负责上货并清点，发现有问题产品应及时处理；挂好商品价签，货盘、夹子等营业用具要摆放整齐干净。44、上班前要准备好各种包装物品，并做好营业前的卫生清洁工作。5、负责下班后的商品盘点工作，并认真填写好原始记录。6、遵守店内各项规章制度，服务要热情、周到、使顾客满意。7、认真执行卫生管理制度，做好本职工作。四、收银员：1、记录烘焙商品销售金额，汇总商品销售总营业额。统计来客数及客单价，并对整个商品的销售情况起到监督核对的作用。2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。3、每日缴款时，必须把当日销售总额“Z报表”打出，然后将记录纸撕下，交给店负责人。由店负责人核对销售货款是否和Z报表相符。4、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工作岗位。5、对顾客服务要有礼貌、热情，唱收唱付做到准确、快速。高峰时，每分钟不低于四位顾客。6、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足。7、要正确使用收银机，不得将收银机作为计算器使用，不得随便将其它文字输入或做其它计算，如果由此造成记录、汇总金额和日报表、明细帐不符，将由当班收银员负责。